Kategori: Veckomeny

Påskmat!

påsklilja

Denna vecka tänkte jag tipsa om goda rätter att laga till påsk. Finns ju så mycket gott att göra. Påsken är min favorithögtid. Mer kravlös och avslappnad än julen. Tyvärr är umgänget med andra rätt begränsat, även i år, men jag hoppas på sol så kanske jag bjuda på fika eller påskplock utomhus.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Funderar på vad påskharen ska komma med för present till Mini-me i år. Hon inledde påsklovet med att bli sjuk, så hon är inte nöjd. Att tvingas göra ett COVID-test igen är inte heller uppskattat, men inte så mycket att välja på.

Tortano
Tortano

Ett hembakat bröd med god fyllning har sin givna plats på vilket buffébord som helst. Denna tortano är jättegod och du fyller den med det du gillar.

Silltårta

Smörgåstårta är en klassiker och denna med både sill och västerbottenost passar extra bra till påsk. Blir så sjukt god!

sill och potatis

Så sjukt gott i all sin enkelhelt. Kokt potatis, löskokta ägg, brynt smör, rom och hackad gräslök. Lägg upp på ett stort fat och dekorera gärna med blåa penséer.

Baconvåfflor

Våfflor känns vårigt och passar bra både som brunch och på en buffé. Dessa med knaperstekt bacon i blir matiga och ett kul och gott alternativ till de mer traditionella rätterna.

kanintårta
Påsktårta med mango och passion

Vi svenskar äter ju mycket godis på påsk rent generellt, och visst är det gott med godis. En maffig dessert är dock aldrig fel i mitt tycke. Efter den, ofta, salta maten på påskbordet är det gott med en söt tårta. Den här tårtan med fyllning av mango och passion är supergod. Dessutom enkel att göra.

Jag bakade den 2013, så det är väl dags att testa den igen? Förhoppningsvis har mina tårtdekorationskunskaper utvecklats lite. Jag återkommer med bilder! Kanske kan göra tårtan i bakelseform…

Marshmallowdrömmar

Lite hemgjort godis är aldrig fel, och dessa i påskiga pastelliga färger är så fina. Väldigt sockersöta då de är gjorda på vit choklad, minimarshmallows och grädde. För att balansera upp sötman kan man blanda ner rivet citron- eller limeskal i chokladsmeten.

äggtoddy
Äggtoddy

En påskdrink som är gul och innehåller ägg känns ju självklar. Äggtoddy är så gott, om än lite omständigt att göra. Men det är så värt det!

lammstek
Lammstek på grillen

Lammstek är något jag gör väldigt sällan, fastän det inte kräver mycket och är så gott. Påskhelgen ska, enligt väderleksrapporterna, bjuda på rätt bra väder. Perfekt tid att ta fram grillen, om du inte redan gjort det. Om du vill kan du använda grillen som en ugn. Lägg en stek eller en hel kyckling i en ugnsform, smörj in med örter, smör och kryddor, lägg i en ugnsform och ställ på grillen. På med locket och låt köttet tillagas sakta medans du pysslar med annat. Självklart kan du använda ugnen, men visst är det lite speciellt att laga mat över öppen eld?

asiatisk sillsallad
Asiatisk sillsallad

Jag älskar sill OCH östasiatiska saker. Att kombinera de två sakerna blir fantastiskt gott. Hör du till den skaran som tycker att koriander smakar tvål kan du sluta läsa nu. Här kombinerar jag inlagd sill med koriander, rödlök och chili. En magisk kombination när som helst, och oväntat med sillen men så bra! Våga testa!

Önskar dig en härlig påsk!

Meny vecka 12 – 2021

Lite varmare väder nu. Solen värmde riktigt skönt idag. Jag såg snödroppar i helgen 😍 Ska börja mäta och förbereda för den kommande altanen den här veckan.

Veckans meny ser ut så här. Hoppas du hittar inspiration!

Hoppas du får en bra vecka! (Klicka på bilden för att komma till receptet.)

Bangers and mash
Janssons frestelse med rökt lax
Tacosallad

Gör dessa vitlökschampinjoner och servera som del av en plockbricka, med massor av goda charkvaror, bröd och röror som du gillar. Perfekt att äta framför tv:n.

Lax i foliepaket

Lax, skivad kokt potatis, sparris, körsbärstomater, timjan, basilika, vitlök, citron och lite olivolja. Svårare än så är det inte.
Gott och nyttigt!

Inget recept utan du tar de grönsaker du vill i paketet. Lite smör och kanske en skvätt fiskfond i blir också gott. Annars är en kall sås vid sidan om gott till detta.

Tillaga i 200 grader C i ca 20 minuter.

Thaikycklingpizza

Meny vecka 11 – 2021

Ny vecka, mitten på mars och våren är på väg. Det känns i luften och jag har sett tussilago. Dessutom grillade jag i helgen. Nu väntar jag med spänning på krokus och snödroppar jag planterade i gräsmattan i höstas. Håll tummarna för att lökarna inte blivit uppätna av sorkar.

Denna vecka tipsar jag bl.a. om skaldjursbricka, kycklingspett, varm korv med bröd på lite osvenskt sätt och en chili con carne.

Önskar dig en fin vecka!

Chili con carne
Chili con carne på köttfärs
Ugnsbakad torsk
Ugnsbakad torsk
Argentinsk varmkorv
Argentinsk varmkorv med chimichurri
Kycklingspett
Kryddiga och fruktiga kycklingspett
Skaldjurstallrik

Köp skaldjur i fiskdisken, lägg upp på stort fat och dekorera med dillkvistar och citronklyftor. Servera med aioli och vitlöksbröd.

Grillad laxfjäril

Lax går snabbt att grilla. Pensla med lite olja och kryddor och lägg på grillen. Ett tips för att fisken inte ska fastna på grillgallret är att lägga fisken på citronskivor på gallret. Servera med potatis och champinjoner med vitlökssmör i foliepaket.

Meny vecka 10 – 2021

Databasstrul hos webbhotellet har gjort att bloggen inte gick att komma åt ett tag, och mitt inlägg med veckans meny blev tydligen aldrig publicerat som jag trodde. Men nu ska allt funka igen, så här kommer några middagstips mitt i veckan istället.

Falafel i pita

Måndagens middag blev en riktig snabbmatsrätt, på enklaste sätt. Falafel i pitabröd; med köpefalafel som jag stekte på i stekpanna med rikligt med olja och sen delade i halvor, och köpebröd som jag värmde i brödrosten. Sallad, tomat, rödlök och persilja och en sås gjord på naturell kvarg blandad med pressad vitlök och chiliflakes fick göra falafeln sällskap.

Sjukt gott och enkelt när man inte orkar med någon större ansträngning i köket. Jag serverade de fyllda pitabröden i hamburgerfickor av papper köpta på ica.

Det blir värmande rätter denna vecka då vädret är lite kallare och ska det bli snöblandat regn.

På lördag är det mazarinens dag. Ska nog baka en mazarinkaka eller kanske mazariner i långpanna. Kanske ska baka tekakor i helgen också.

Förra helgen gjorde jag scones i långpanna, ska lägga upp receptet snart för det var så gott, och himla smidigt också. Synd bara att min kära hund också tyckte det och bröt sig in i köket och åt upp de sconesen som blev kvar under den korta tid det tog mig att åka en vända till affären. Jag sliter mitt hår i förtvivlan över denna hund!

Receptet för falafel är så enkelt som jag skrev ovan, inga mått.

Recepten för övriga veckans rätter kommer du till om du klickar på respektive bild.

Ha en fin vecka!

gatflickans pasta
Gatflickans pasta
kyckling-stroganoff
Kycklingstroganoff
Köttfärs yakiniku
pilgrimsmusslor vitlök
Pilgrimsmusslor Provencale
Pizza Bianco
Pizza Bianco
shepherds pie

Meny vecka 9 – 2021

Tisdag redan, mars och vår i luften. Solsken och blå himmel. Att bo och fixa själv gör att bloggandet kommer SIST! Blir lite trött på mig själv, men ska fixa mitt skrivbord snart, så jag har alla mina saker på plats och kan sätta mig i lugn och ro och skriva.

Veckans meny kommer här, som vanligt klickar du på bilden för att komma till receptet.

I helgen har jag grejat i Mini-mes rum, målat i min nya målarbok (otroligt rogivande) och förargat mig över hunden som åt upp mina nybakade scones. Idag köpte jag ny vårjacka och vårskor till Mini-me, i favoritfärgen för tillfället; ljusrosa.

Önskar dig en fin vecka!

Pasta
korv i tomatsås
Gräddstuvad älgfärs
Gräddstuvad älgfärs
Caesarkycklinggratäng
Caesarkycklinggratäng
Ciabatta-Nicoise
Ciabatta Nicoise
Tacopizza
Tacopizza
Skinkstek
Skinkstek med svamp och lök i lergryta

Meny vecka 8 – 2021

Sportlov denna vecka i mina trakter. Så himla tråkigt att det blev plusgrader och snön försvann lagom till dess. Att döma av folks bilder på facebook är isarna fortfarande intakta, om än väldigt blöta, så kanske att man kan åka skridskor i veckan. Man ska nog dock vara försiktig, då isarna kan bli osäkra med så många plusgrader som väntas i veckan.

Bio och bad är ju stängt men jag tänkte ta med Mini-me till motionsbadet för några vändor motionssimning i alla fall. Kanske kan det bli lunch eller fika på stan också. Hon pratade om att det vore mysigt med spa så jag får kolla om jag kan boka en behandling till henne, eller om jag rent av kanske kan fixa ett hemmaspa, komplett med lugn musik, tända ljus, ansiktsbehandling och massage. Vad gör man inte för sitt enda barn 🙂

Veckans middagar blir sådant som inte är alltför komplicerat och som barnen brukar kunna gilla. Klicka på bilden för att komma till receptet.

Ha en bra vecka!

Stekt ris med bacon
Stekt ris med bacon
fiskgratäng
Äggcurry
Äggcurry
Våffla med bacon
Våfflor med bacon
Hamburgare
Hamburgare
Loaded fries taco
Loaded taco fries
ugnsstekt kyckling
Söndag Ugnsstekt kyckling

Meny vecka 7 – 2021

Veckans meny kommer här!

Kalkonkorvsstroganoff

Det blir korvstroganoff för oss ikväll. Dock på falukorv, för jag hade helt glömt bort den goda kalkonchorizon som den här stroganoffen är gjord på.

Wok tofu
Vegetarisk wok med tofu

Jag saknar maten från Kina, men numera lagar jag kinesisk mat alltför sällan. Ska beställa hem Jonas Crambys nya kokbok om kinesisk mat och gå loss en helg. Dessa nudlar är en snabb variant av en slags nudlar min kinesiska värdpappa lagade till mig när jag bodde i Shanghai.

Denna vegetariska wok är gjord med äggnudlar, tofu, grönsaker och lite fisksås. Koka nudlarna enligt förpackningen. Skär de grönsaker du vill i bitar (ypperligt sätt att använda grönsaker som håller på att bli dåliga). Fräs grönsakerna i olja på hög värme i en traktörpanna eller en wokpanna. Smaksätt med en skvätt fisksås och soja, lite sriracha om du vill. Tillsätt de kokta nudlarna och låt allt blandas.

Kycklinggryta ost och vin
Kycklinggryta med ost och vin

Kycklinggryta med ost, vin och senap. Den här är så god och jag hade helt glömt bort den. Går snabbt att laga också och är en jättegod bjudrätt också.

Cornflakesfisk
Cornflakesfisk

En skolklassiker som faktiskt får mycket smak, om det görs på rätt sätt. Går snabbt att laga också vilket är ett stort plus mitt i veckan.

Lobster roll
Lobster roll

På fredagskvällen passar det bra med något lättlagat men ändå lyxigt. Använd fryst amerikansk hummer till dessa lobster rolls och njut tillsammans med bubbel av något slag.

Tacogratäng

Tacos är väl standard på helgen och framför allt i mellotider? Det här är en snabb gratäng med nachos och tacofärs.

Fläskkarré
Långsambakad fläskkarré

På söndag får maten ta tid. Långsambakad fläskkarré är så gott. Servera med klyftpotatis och den här goda senapssåsen. Vill du att det ska gå lite snabbare höjer du bara temperaturen på ugnen.

Ha en fin vecka!

Meny vecka 6 – 2021

Denna vecka det både Mello och Alla Hjärtans Dag. Jag är inget mellofan men vet att många gillar att samla familj och vänner och kolla tillsammans. I dessa tider är det ju svårare att samla många men god mat vill man väl ha ändå! Alternativet till den klassiska tacomiddagen är väl ändå carnitas. Ett riktigt långkok men blir så galet gott, och du kan fortfarande ha samma toppings som till tacon.

Mitt i veckan-maten blir en snabb räkcurry, mozzarellafyllda färsbiffar (ost i biffarna gör dem saftiga), knaprig kyckling med couscous och ugnspannkaka med bacon istället för de vanliga tunna pannkakorna på torsdag.

Till fredagsmyset är bakad potatis gott. Gör olika röror och duka upp med, så får alla välja sin egen favorit.

Till söndagens Alla Hjärtans Dag-middag föreslår jag ett lyxigt men enkelt långkok i form av vinkokt högrev. Servera med klyftpotatis och beasås.

Som vanligt kommer du till receptet genom att klicka på bilden.

Ha en fin matvecka!

Räkor i thaicurry
Räkor i röd curry
mozzarellabiffar
ugnspannkaka
Ugnspannkaka med jordärtskocka och bacon
bakad potatis
carnitas
högrev

Meny vecka 5 – 2021

Veckans meny är en blandning av allt möjligt. Inget speciellt tema. Klicka på bilderna för att komma till recepten.

Morotspasta
Morotspasta
Isterband
Isterband special
Baconlindade köttbullar
Goggabollar

Hittade goggabollarna när jag gick igenom arkiven. De gjorde jag för länge länge sen men de var ju riktigt goda. Tror de skulle gå hem hos särbon och bonusarna så ska bjuda dem på det snart så får vi se vad de tycker.

Crêpes
Champinjon- och skinkcrêpes

Torsdagar är för pannkakor men ibland vill man ge dem lite mer vuxen smak. Även bra att göra om man har pannkakor över.

Räkpaj
Köttgryta
Biff Rendang

Biff Rendang är en malaysisk köttgryta. Den tar lite längre att laga men är väl värt det. På helgen brukar man ju ha mer tid för matlagning. En varm gryta är gott att ta med ut på utflykten också. Lägg i en mattermos så håller den värmen och ta med ris i boil-in-bag som kan kokas på ett trangiakök eller en kastrull på grillgaller över öppen eld.

Currykyckling

Ha en bra matvecka!

Meny vecka 4 – 2021

Det är dags att kicka igång bloggen igen. Det gick ju mindre bra i december med internetstrul. Men nu kör jag igång med veckomenyer igen. Hoppas du hittar inspiration och något du tycker om. Klicka på bilden för att komma till receptet.

Korv på måndagar är smidigt. Denna rätt är krämig och använder vanligt smörgåspålägg. Bäst av allt är att allt görs i samma panna.

Salamipasta
Salamipasta

Gräddstuvad färs är görs med fördel på viltfärs men nötfärs eller fläskfärs funkar det med. Blir lite viltskavspanna-känsla av det. Gott att servera med potatismos.

Gräddstuvad färs
Gräddstuvad färs

Med strimlad kyckling och en påse fajitakrydda får man snabbt till denna rätt. Lägg till strimlad paprika i olika färger, som får fräsa med på slutet, så har du middagen klar. Strimla kyckling eller köp färdigstrimlad. Stek i olja och krydda. Strimla paprika och stek i samma stekpanna. Servera med tortillabröd, sallad och en god sås.

Kycklingfajitas

Ägg i tomatsås är snabbt, värmande och gott. Enkelt att göra och gott med pitabröd eller ris till.

Ägg i tomatsås
Ägg i tomatsås

Lövbiff går snabbt att tillaga och dessa spett får mycket smak av marinaden. Blir garanterat uppskattat till fredagsmyset. Servera med pommes och beasås om du vill.

Lövbiffsspett

Chili- och vitlöksfrästa räkor är ju så vansinnigt gott. Ett rieslingvin passar bra att dricka till.

Räkmacka
Chilifrästa räkor på smörstekt bröd

Söndagar och långkok hör ihop. Pulled pork gjord på två ingredienser klarar alla av att göra. Servera med klassiska tacotillbehör eller potatis och surkål kanske?

Pulled pork
Pulled pork på två ingredienser
Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins