Kategori: Veckomeny

Veckans meny 5-9 oktober 2015

Hej,

Förlåt för min frånvaro här på bloggen. Hoppas liksom varje vecka att jag ska hinna med några inlägg och kunna fota på helgerna men icke, dagarna rusar förbi och det hinns inte med. I helgen ska sambon på fiskeresa så vi får se om jag hinner baka något.

Här är veckans meny i alla fall. Hoppas att du får inspiration.

Kram Christine

meny v 41

Veckans meny 28 september-4 oktober och falukorv med svampstuvning

Hej,

Hösten är verkligen här nu. Kallt som sjutton på kvällarna när jag är ute och går med Winston. Men mysigt att se de upplysta fönstren i alla husen. Massor av tända ljus och stora koppar med gott te är det som behövs nu, det och en smulpaj då och då gör underverk 🙂

Veckans meny ser ut så här; en salig blandning som vanligt. Dagens rätt var både enkel och god, recept på den följer nedan.

meny vecka 40

Dagens lunch på Vardagslyx var falukorv, en korv som jag tycker mycket om men som jag gärna vill smaksätta med goda tillbehör och inte bara steka som den är. Ugnsfalu är en favorit och går så bra att variera efter säsong och smak. Alla i familjen kan få en egen bit med just sin smakkombo.

champinjoner och lök

Den här gången gjorde jag en enkel svampstuvning med champinjoners, som jag la mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Riven ost på toppen ska det så klart också vara. Det blev ingen bra bild tagen på maten men det är ju väldigt enkel mat.


Till 4 portioner behöver du:

1 falukorvsring (jag köper med 71% kötthalt)

500 g champinjoner

3 dl mjölk

smör

mjöl

riven ost

ris

grönsaksblandning med ärtor och paprika

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skåra falukorven utan att skära ända ner. Lägg falukorven i en smord ugnsform.

Skiva champinjonerna tunt och fräs dem i smör. Pudra över mjöl och häll på mjölken. Rör om och låt puttra ihop på svag värme till det har blivit en krämig stuvning av det. Öka på med mer mjöl eller mjölk beroende om stuvningen är för tunn eller för tjock. Gör gärna lite mer stuvning än vad som går åt till korven och servera stuvningen till korven också.

Lägg stuvningen mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut korven och lägg på den rivna osten och ställ in i ugnen i ca 10 minuter till.

Koka riset och blanda i grönsaksblandningen.

Servera korven med riset och mer stuvning om det finns.

Enkelt och gott!

Tips!

För mer smak på stuvningen kan du hacka gul lök och fräsa med, eller pressa i några vitlöksklyftor. 

Veckans meny 21-27 september 2015

Hej,

Här kommer veckans meny; mat som passar bra nu när det är höst, för vilket höstväder det var idag med ösregn, dimma och ruggigt nu på kvällen. Hade på mig vinterjackan när jag var ute på kvällspromenaden med Winston. Brrr. Mysigt att tända ljus och få krypa ner i sängen då.

meny v39

Ska försöka ge dig receptet på förra veckans pasta med kyckling och parmesan. Blev sååå gott och riktigt krämigt.

Torsdagens bröd blir denna filmjölkslimpa.

Förra veckans bröd fyllde jag med getost och honung, det blev riktigt riktigt gott och väldigt uppskattat bland lunchgästerna. Återkommer med recept även på det.

Nu är det dags att sova. Imorgon är det en ny härlig dag och då får jag leverans av goda ostar. Det gäller att fylla på ostdisken inför lönehelgen 🙂

Kram Christine

Veckans meny 14-20 september 2015

Hej,

Dags för en ny veckomeny, ska se om den går att lägga upp. Förra veckan funkade det nämligen inte och jag hade inte tid och ork att sitta och pyssla för att få det att funka. Du får ursäkta, men det kommer dröja innan bloggen är up to speed som vanligt igen. 

vardagslyx meny v38

Så här ser veckans meny ut i alla fall.

Sambon klagade högljutt när han såg att jag skulle göra ändringar till klassikern korvstroganoff, som dessutom är en av hans favoriträtter. Jag tycker det är gott men det kan bli lite trist längden, det är ju inte den mest spännande rätten som finns. Med kokosmjölk och thaicurrypasta blir det lite mer likt en thaicurry och våga ta ordentligt med currypasta, det blir inte starkt men ger bra med smak. Dessutom är kokosmjölk naturligt laktosfritt och utan konstiga tillsatser, vilket är bra med tanke på att laktosfria mjökprodukter ofta innehåller karragen vilket är ett cancerframkallande stabiliseringsmedel. Jag är inte laktosintolerant men jag vet vad jag skulle välja mellan av problem med magen eller mata min kropp med cancerogena ämnen. I butiken så är det många som efterfrågar laktosfritt och jag har ännu inte tagit upp en diskussion med mina kunder om detta, utan har lagat laktosfritt, men det bär mig emot att använda produkter med karragen i då jag vill laga så tillsatsfri mat som möjligt.

Ugnsbakad lax är snabblagad mat och äntligen passar det bra med potatismos. Jag har tagit in en fin tomatpesto från Urbans skafferi, gjord på soltorkade tomater, som jag tänkte använda till denna rätt. Hoppas att det ska bli riktigt gott. Det ärtiga moset är helt enkelt gröna ärtor blandade med potatisen när man gör mos. Potatismos är tacksamt på det viset, att man kan smaksätta det på många sätt. Blanda i soltorkade tomater, vitlök, färska örter, hackade oliver, olivolja eller fräst svamp för att få ny smak på det. Våga pröva dig fram!

Fläskkotlett är inget jag är speciellt förtjust i, precis som jag kanske du tänker på de torra stekta fläskkotletterna som man serverade förr. Men precis som med mycket annat kött blir det en helt annan femma när man tillagar det över en längre tid på lägre temperatur. Bryn i stekpanna och lägg sen i en god sås och låt puttra ihop i traktörpanna på spisen eller i form i ugnen.

Torsdagar är soppdag i butiken. Jag tycker soppa är en förträfflig rätt som verkligen kan bli vad som helst och som kan anpassas efter årstiden. Tillsammans med nybakat bröd är det gudomligt gott och mättande. Den här veckan ska det regna en del så det kan väl passa bra med soppa, nybakat bröd och något gott efter maten? Med tanke på äppelsäsongen ligger en  smulpaj med äpple och kanel eller päron och kardemumma nära till hands. Serverad med tjock vaniljsås så blir det en fullträff.

Kyckling och pasta är smakkompisar som samsas bra med det mesta du lägger till. På fredag tänkte jag göra en carbonara-aktig variant med grädde, parmesan och sidfläsk eller bacon. Gott gott gott!

Önskar dig en smaklig vecka och kom gärna och hälsa på mig på Vardagslyx i Kumla 🙂

Kram Christine

Veckans meny 31 augusti-6 september 2015

Hej,

Det är bara att vara realistisk och inse att det inte kommer bli mycket mat lagad den här veckan. Jag lägger all energi och fokus på butiken och öppningen på fredag. Därför rotar jag lite i arkiven för att få ihop en veckomeny där du kan få recepten direkt.

Klicka på bilden för att komma till respektive recept.

thaiköttfärsspett-copyright

måndag: Thaifärsspett med sweet chili-sås

fiskgratäng3-e1421354116320-1024x1024

tisdag: Fiskgratäng med rökt lax

kyckling-stroganoff-e1378933020328-764x1024

onsdag: Kyckling stroganoff

grönsakssoppa

torsdag: Soppa på en spik

Ciabatta-Nicoise-1-copyright

fredag: Ciabatta Nicoise

gravlaxjansson

lördag: Gravlaxjansson

vinmarinerat högrev copyright

söndag: Vinmarinerat högrev

stekta päron2

Veckans efterrätt: Smörsteka päron med rosmarin och hasselnötter

Skolstart och veckomenyn är tillbaka!

Hej,

Hoppas att du har haft en bra måndag. I vår familj var det en stor dag då Mini-me började förskoleklass idag, eller lekis som det hette när en annan var liten. Jag var med halva dagen, fram till fruktstunden. Det var en nervös liten dam som jag gick till skolan med och lite förvirrande för mamman med, vart man skulle och vem är fröken och hjälp vad många barn det är men det ordnade till sig. Det verkar som en bra klass och det ska bli spännande att se hur den utvecklas. Det blev lite ledsamt när vi föräldrar skulle gå men istället för frukt fick barnen glass, ett smart drag av lärarna, och snyftningarna och tårarna ersattes av glädjen över glassen. Resten av dagen hade sen gått bra och fritids hade varit bra också. Dagens lunch var spagetti och köttfärssås och den smakade tydligen bra. Eh jaha, jag är glad att barnet äter men måste nog kolla i grytan på skolan för att se vad för magiskt som är i den där köttfärssåsen. Hemligheten är kanske att det inte är så mycket i den, för här hemma petas det nämligen ur en massa saker ur köttfärssåsen.

mat

I och med skolstart är det dags för veckomenyn att återuppstå här på bloggen, och jag tänkte nog framöver att den kan gå hand i hand med lunchmenyn för Vardagslyx.

Som tidigare kommer menyn att fungera som en inspiration och sen kommer recepten upp i efterhand. Jag försöker variera veckomenyn och se till att få med vegetariskt, kyckling, fisk och kött. I år ska jag även försöka laga soppa oftare.

Veckans meny ser ut så här:

måndag – Pasta Carbonara

tisdag – Currypanerad spätta med potatis och räkröra

onsdag – Kyckling med teriyakigrönsaker och ris

torsdag – Falukorv i ugn med tomat och pepparrot och pressad potatis

fredag – Tacos

lördag – Spenatpaj med räkor

söndag – Burgare med vitlöksfries

God matvecka!

Kram Christine

Veckans meny 27 april-3 maj; Mini-mes val

Hej,

Veckans meny ser ut så här:

meny 27 april till 3 maj

Kan du gissa vem som har bestämt den? Javisst är det Mini-me. Det här är i princip den mat hon äter och nu fick hon för rättvisans skull också bestämma en veckomeny. Jag kan ju säga att jag har min egen lilla meny för denna vecka, som jag har försökt hålla något så när likadan.

Idag måndag blev det sallad med kräftsjärtar, skinka och honungsmelon.

tisdag – Köttbullar i tomatsås

onsdag – Falukorv i ugn med grönsaker och tomatsås

torsdag – Lax i foliepaket på grillen

fredag – Grillbricka

lördag – Potatisplättar

söndag – Tacos

Det vi vet med säkerhet är att denna vecka kommer det inte gnällas på maten och Mini-me kommer äta bra. Mätt och belåtet barn = pigg och glad unge = glada päron 🙂

Jag har för min del inte slutat med dieten än, nej då det är två veckor kvar. Kan inte fatta att  jag redan är inne på den tredje veckan. Tiden går fort när man har roligt. Visst har detta gjort mig ännu mer medveten om vad mat består av men jag längtar efter nybakat bröd, en skål pasta och gröt med mjölk till frukost. Mina matvanor har därmed inte ändrats radikalt men ändå nyttigt att se att man kan klara sig utan väldigt mycket av det som vi ändå ser som basföda.

Veckans meny 20-26 april; Whole30 vecka 2

 Hej,

Ljuvliga vårväder, eller ska jag säga sommarväder? Termometern visade på 20 grader(!) när jag åkte från träningen vid 18.30 ikväll. Härligt att kunna få träna ute under sådana förhållanden. På boot campen idag blev det löpteknik, närkontakt i form av brottning och springa i grusgrop bärandes på ett däck. När joggningen tillbaka till parkeringen känns som en njutning då vet man att det tog 🙂

Sambon har börjat fixa uteplatsen så Mini-me åt middag ute, och sen blev det hundpromenad med Mini-me på cykel. Så underbart att se folk ute, på promenad, spelandes fotboll på gräsytorna och umgås i sina trädgårdar. Jag tänkte att om det alltid var så här, för alla, skulle världen antagligen se annorlunda ut. Lagom varmt, bra levnadsstandard, frihet och fritid, öppna ytor och rent. Det kändes väldigt idylliskt ikväll.

Sambon var iväg på ett möte på kvällen så vi åt middag tillsammans när han kom hem. Det blev årets första potatissallad och något så enkelt som stekt korv till det.
image

Jag gjorde en fransk potatissallad:

kokt potatis

hackad rödlök

körsbärstomater i halvor

hackade färska örter (jag använde oregano och basilika)

1 msk vinäger

2 tsk dijonsenap

3 msk olivolja

1 msk vatten

salt och peppar

kapris

Blanda allt i en skål.

Resten av veckans meny ser ut så här:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Önskar dig en bra vecka!

Kram Christine

Veckans meny 13-19 april: Whole30 challenge

Hej,

Jag har idag påbörjat en slags diet eller utmaning, och vilken utmaning sen. Det kallas Whole30 och handlar om att man i 30 dagar endast ska äta ren och naturlig mat, inga tillsatser eller skräp. Att äta så här i 30 dagar är ett sätt att rensa kroppen från allt skit man stoppar i sig och börja om. Många upplever att man får många fysiska såväl som mentala förbättringar som t.ex. eksem blir bättre eller försvinner, huden blir renare, magen fungerar bättre, minskad vikt, piggare och sover bättre. En diet av det här slaget är också bra för de med matallergier som gluten och laktos, eller om man har diabetes. Jag hoppas på bättre hud och en viktnedgång men vi får se vad resultatet blir.

Det är en strikt diet och jag är egentligen inte mycket för dieter, men efter att ha läst in mig mer på vad kosten har för betydelse vid sjukdomar och då bl.a. cancer blev jag lite skrämd och vill gärna försöka rena kroppen. Även om jag älskar pasta, bröd och sötebröd så inser jag att det inte är så bra att äta i alltför stora mängder. Jag har sen jag fick barn haft svårt att bli av med all gravidvikt och framför allt magen har inte blivit så platt som jag har velat, trots träning. Det ska bli spännande att se om min nya diet kan ge mig de resultat jag önskar på det här området.

Whole30 innebär att man inte äter och dricker mat som innehåller: spannmål, gryner, mjöl, baljväxter, sötningsmedel, mjölkprodukter eller alkohol. Vad får man äta då kanske du tänker? Jo men det är ganska mycket faktiskt. Frukt och grönsaker, mandelmjölk och kokosmjölk, kyckling, kött, fisk och skaldjur, nötter och frön, olja från oliver, avokado och linfrön och vinäger.

Oavsett om jag går ner i vikt eller inte så kommer min kropp att må bra av att äta så ren mat som möjligt. Jag försöker vara noga med att läsa innehållsförteckningar och har även tidigare varit förespråkare av att inte äta mat med massor med E-ämnen och långa ingredienslistor. Det här blir ytterligare ett steg åt det hållet. Det här är ingen diet som jag tänker fortsätta med för all framtid men jag tänker nog äta enligt den lite då och då.

Första dagen har varit idag och jag har inte varit hungrig på hela dagen och jag har ätit tre ordentliga mål mat. Det som jag trodde skulle vara svårast var att dricka te utan honung i det. Men det var inga problem vilket kändes skönt. Har över huvud taget inte haft några cravings eller velat dyka in i skafferiet och mumsa i mig av allt gott som finns där (choklad, kakor, flingor etc).

Sambon ska också försöka äta enligt denna diet och för honom är det inga större problem. Han äter gärna en köttbit med sallad till. En ganska bra diet att köra nu när grillsäsongen har börjat och det är lätt att slänga ihop en sallad och äta samtidigt som man njuter av kvällssolen.

Jag har dock druckit alldeles för lite vatten idag, men det är ett fel jag gör varje dag så det måste jag jobba på oavsett vad jag äter för något.

Veckans meny ser ut så här:

morötter

Som du märker är det inte så annorlunda mat, skillnaden är vilka ingredienser man använder. En salsa från affären med majsstärkelse i går bort en däremot kan man göra en god salsa själv på färska ingredienser. Det handlar till stor del om ett annat sätt att tänka. Att göra mat från grunden.

Har du prövat denna diet/förhållning till mat? Om inte, skulle du vilja testa?

Hör gärna av dig och berätta vad du tycker!

Kram Christine

Veckans meny 16-22 mars 2015 – med smak av gratänger

Hej,

Söndagen går alltid så fort, alltför fort men vi har haft en trevlig dag med sovmorgon, pyssel, lekparksbesök, Mini-me gick på discokalas och sambon lagade dessutom en variant på eggs benedict till frukost.

Har inte hunnit sätta mig ner vid datorn på hela dagen.

Veckomeny ska dock upp på bloggen innan jag lägger mig. Denna vecka har Mini- me och jag middagsdate med vänner och så ska jag på intressant föreläsning på onsdag. Bortom glastaket heter den och baserar sig på en bok med samma namn. Ämnet är kvinnor, karriär och ledarskap. I boken intervjuas kvinnor i ledande positioner som får berätta om sina karriärsresor. Tanken är att vara en förebild för andra kvinnor. Kommer bli en intressant kväll! På fredag ska jag på AW med några från jobbet, det var länge sen vi gjorde något tillsammans utanför jobbet så det ska bli trevligt.

Sambon ska bort på både det ena och det andra i helgen, så jag och MIni-me får rå oss själva. Jag funderar på vad vi ska göra. Kanske finns det någon rolig biofilm att se, eller om vi ska ta och åka till Lek- och Buslandet, hon har pratat om det rätt länge nu så kanske dags att åka dit igen.

Våran veckomeny ser ut så här, och jag hoppas att vi ska kunna äta som planerat. Inser nu när jag har gjort menyn att det blev gratäng flera gånger den här veckan, men det gör ju inget. Det är ju så smidigt med mat som sköter sig själv i ugnen. Två dagar blir det också vegetariskt, men det gör verkligen ingenting heller. Det är både gott och nyttigt.

veckans meny 16-22 mars 2015

Saganaki är en grekisk gratäng med fetaost eller halloumi, jag tänkte använda halloumi som jag tycker bättre om än fetaost.

Tortellini är länge sen vi åt, och här blir det en klassisk köttfärssås med pasta egentligen. Tänkte använda crockpoten men man kan så klart göra den på vanligt vis också.

Broccoligratäng är något min mamma ofta gjorde, och som jag aldrig riktigt lärde mig att tycka om. Vet inte vad det var som inte gick hem hos mig, jag menar jag tycker ju om broccoli, ost och bacon. Vi prövar igen så får vi se om jag har ändrat mig.

Sambon är inte så förtjust i ädelost medan jag gärna äter det i mat. Därför passar jag på att äta det i en gratäng när han inte är hemma. Kyckling passar perfekt tillsammans med ädelost så det här blir nog bra.

Jag älskar champinjoner och jag älskar indiskt, så det här ska bli intressant. En vegetarisk curry med mycket smak.

Lax – återigen passar jag på när sambon inte är hemma. Linser är inget vi äter ofta hemma hos oss, men det är ju både gott, nyttigt och billigt så varför inte äta det lite oftare?

Vi har kommit på att vi borde äta soppa oftare och det finns ju mycket gott man kan stoppa i en soppa. Thaismakerna tröttnar jag aldrig på och med räkor i soppan blir det matigare.

Jag blir hungrig bara av att läsa menyn, så nu är det dags att slå igen datorn för dagen och sova.

Önskar dig en god matvecka!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins