Ugnspannkaka med jordärtskocka och bacon

Klassisk mat på torsdagar är pannkakor. Ugnspannkaka är latmansversionen. Allt i en form som sköter sig själv i ugnen.

Idag hade jag i bacon, salladslök ( purjolök funkar minst lika bra) och jordärtskockor.

Strimla allt och lägg i en ugnssäker form tillsammans med en klick smör. Ställ in i ugnen till baconet är knaperstekt.

Så här ser jordärtskockor ut, pilliga att skala men goda.
Vispa ihop 6,5 dl mjölk med 2,5 dl mjöl och 3 ägg.
Häll smeten i formen och grädda i ca 20-30 minuter.

Servera med lingonsyly, eller som jag gjorde idag; med äppelmos.