Kategori: Ugnsmat

Tortilla med ädelost och plommon

Jag gjorde en så god kall tortilla som tillbehör till en kräftskiva förra helgen. Har flera goda recept att dela med mig av, från både förra årets och detta års kräftskiva med jobbet.

Först ut är denna ljuvliga höstiga omelett, som passar bra när man vill bjuda på glutenfritt. Receptet hittade jag hos Allas, den gamla hederliga tanttidningen.

Att omeletten serveras kall och därmed kan göras i förväg och är enkel att göra är stora plus i kanten.

Vi hade den som tillbehör på buffébordet men den passar också bra som tilltugg till en drink.

Jag har ett plommonträd på gården som är fullt med jättesöt och god frukt så jag gick och plockade plommonen där. Riktig lyx när man bor i lägenhet.

Vilken ädelost som helst passar bra. Gillar man inte blåmögel så går det bra med brieost också.

Jag gillar den här osten. Krämig med mycket smak!

Till en form, ca 20 munsbitar behöver du:

8 ägg

2 dl grädde

En näve ruccola

4 plommon

150 g ädelost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Vispa ihop ägg och grädde.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsform.

Kärna ur och skär plommonen i bitar.

Skär osten i bitar.

Lägg ruccolan i botten på ugnsformen tillsammans med plommonen.

Häll äver äggsmeten och fördela ädelosten över.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.

Låt kallna och skär sen i små bitar.

Tänker att den här skulle passa perfekt till glöggen i advents- och jultider också.

Ugnsbakade plommon till både frukost och mellanmål

Hösten är här nu! När skolorna börjar är det höst tycker jag. Mini-me hade terminens första skoldag idag, på mellanstadiet och ny klass och skola. Otroligt nervöst med andra ord men det blev en toppendag!

Även ridskolan började idag och därmed är rutinerna tillbaka som vanligt. Otroligt skönt med jobb, skola och fritidsaktiviteter igen. Älskar verkligen hösten. En mer avslappnad årstid med regn, mörka kvällar, tända ljus, mustiga grytor och goda pajer att både laga och äta.

Äppelsäsongen är snart här men plommonen är ju mogna nu och också helt underbara. På gården finns ett plommonträd med ljuvligt goda lila plommon. Jag har varit ute och plockat några och ska plocka mer i veckan. Så synd när frukten inte tas om hand utan bara ramlar ner och ruttnar.

En riktigt god och enkel sak att göra med plommon är att ugnsbaka dem. Jag gjorde det i helgen, som en lite enklare och nyttigare efterrätt.

Jag serverade plommonen med vaniljkvarg vilket blev riktigt gott men glass till är ju alltid en höjdare.

Med kvarg funkar det bra som frukost också. Men kanske lättare att servera till frukost på helgen då man inte har lika bråttom eftersom plommonen är godast varma.

Det här är superlätt att göra!

Sätt ugnen på ca 200 grader C.

Dela plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Lägg halvorna med den skurna sidan upp i en ugnssäker form.

Lägg en klick smör på varje plommonhalva. Strö över vaniljpulver och lite strösocker eller ringla honung över.

Gratinera plommonen i ugnen i ca 20-30 minuter, beroende på hur mogna de är. Det kan många gånger räcka med kortare stund i ugnen.

Servera de mjuka varma plommonen med glass eller yoghurt, eller varför inte toppa gröten med dem?

Blir även gott som tillbehör till kyckling eller fläskfilé, tillsammans med rosmarin och honung t.ex.

Krämig dijon- och vitlökssås med honung

Inte så snygg bild, jag var så hungrig att jag glömde ta kort innan jag började äta. Men det var så gott att jag var tvungen att avbryta måltiden för att föreviga maten och då framför allt SÅSEN.
Laxen och potatisen är enkla att göra. Lite olja, salt och peppar. Citronskivor på laxen. In i 225 grader ugn ca 30 minuter. Laxen ca 20 minuter.
Frysta bönor fick göra potatisen sällskap på plåten mot slutet.

SÅSEN var också enkel att göra och blev så god att jag hade kunnat dricka den!

Schalottenlök och vitlök fräst i smör. Grädde, dijonsenap, honung och kycklingfond. Jag har inga mått på detta men utgå från 5 dl grädde, 2 vitlöksklyftor, 1 schalottenlök och 1 geléfond. Smaka sen av med senap och honung. Låt koka ihop.
Lite färsk timjan i vore gott och snyggt!

Supergod sås till både lax och kyckling. Det blev en mycket god matlåda på jobbet idag.

Tänker mig att man kan använda såsen och göra en gratäng av genom att slå den över lax eller kyckling i en ugnsform och strö färsk hackad timjan och getost över innan man gratinerar.

Krossad potatis och vitlökssmörsfyllda champinjoner

Champinjoner, vitlökssmör och potatis måste vara bland de bästa tillbehören som finns!

Jag brukar göra vitlökssmör på lite olika saker beroende på vad jag har hemma.

Här mixade jag smör med färsk timjan, vitlök, rödlök och röd chili.

Ta bort foten och fyll hatten med smöret. Lägg champinjonerna på en plåt med bakplåtspapper.

Krossade potatisen är kokt färskpotatis (går bra med vanlig också) med lite olja på och sen en klick vitlökssmör.

Tillaga i mitten av 200 grader varm ugn i ca 15-20 minuter.

Vitlöksbakad briedipp

Vilken underbar fredag jag haft. Solsken och 25 grader varmt. En löprunda efter jobbet och sen fika hos mamma och pappa. Jag hjälpte mamma fixa naglarna också, så nu är de en snygg röd färg 💅

Vet inte riktigt vad det blir till middag idag men får fundera ut något bra. Du kanske äter tidigare än vad jag gör, så det här tipset kommer kanske lite sent men det måste testas!

Så himla gott! Enkelt såklart men det säger jag ju ofta. Men det är verkligen det 😊

Funkar bra när man har rester kvar av ost också.

Mängd kan varieras och mått behöver inte vara exakta till detta.

Du behöver:

Smör

Vitlök

Färska örter

Brieost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Smält smöret i en kastrull. Skala och pressa vitlök och hacka örter (jag använde rosmarin men persilja eller timjan t.ex. skulle funka bra också, eller en kombination).

Blanda vitlök och örter med smöret.

Skär brieosten i små bitar och lägg i en ugnssäker form. Jag använde en portionsramekin.

Häll smöret över osten.

Ställ in formen i ugnen i ca 10-15 minuter, tills osten har smält.

Servera med bröd eller kex och kanske lufttorkad skinka.

Långsamt tillagad lammstek på grillen

En fyra dagar lång och skön ledighet är till ända. Inga solskensdagar men jag har njutit ändå. Av ledigheten, sovmorgnar, träning, att få umgås med nära och kära och så den goda maten vi ätit.

Lobster rolls, ostron, vit sparris, s’moresdipp, chokladpaj och en helt underbar lammstek bl.a.

Lammsteken tillagade vi och bjöd på igår, på Valborg, när vi hade våra föräldrar och en kompis över. Vi satt i uterummet hela kvällen och hade till och med en egen liten majbrasa i trädgården.

Gasolgrillen fick agera ugn igår. Mest för att det är kul. Ugnen inne i köket fungerade lika bra som vanligt och fick husera tillbehören till lammsteken

Vi var 7 vuxna och lammsteken vägde 1,6 kg. Jag smörjde in den med olivolja blandad med massor av vitlök och färsk hackad timjan och rosmarin, efter att jag hade saltat och pepprat steken. Jag gjorde några snitt i steken där jag såg till att marinaden kom ner så smaken tränger ner ordentligt i köttet.

Sen la jag köttet i en ugnsform, just den här har sett sina bättre dagar och varit med om många middagar men den funkar fortfarande väldigt bra 😊.

Jag la ner ett paket bacon skuret i bitar och några morötter i bitar, för smaken på skyns skull.

Såsen görs i ugnsformen under tiden köttet tillagas och den görs på 75 cl vitt vin och 75 cl vatten som man häller i formen från början. Tillsätt gärna en geléfondstärning också för extra smak.

Det får sen puttra med när köttet tillagas i 5 timmar i ca 120 grader.

Maten sköter sig själv så du kan fixa med annat. Kanske göra en smarrig efterrätt?

Tillbehören blev ugnsrostade grönsaker; potatis, morötter, rödlök och körsbärstomater på kvist.

Lägg allt i en ugnsform med tomaterna överst. På med flingsalt och olivolja och tillaga i ca 30-40 min i 200 grader C ugn.

När maten var klar la jag allt i samma form. Tycker om när maten serveras på stora generösa fat. Älskar alla färgerna ihop här.

Tomaterna blir helt ljuvliga när de ugnsrostas! Mjuka och söta.

Vi skar upp köttet och serverade skyn vid sidan av som sås till. Den blev supergod och blir det sås över så frys in den och använd istället för fond eller buljong, eller använd den som bas till en köttsoppa.

Efter middagen blev det marshmallowsgrillning vid vår egna lilla majbrasa. Strax efter att elden brunnit ut kom regnet.

Jag hoppas att du hade en fin valborg!

Kram Ch

S’mores dipp

Den fantastiska matdagen igår avslutades med en vansinnigt god efterrätt. Inget för den som är rädd för socker. Men jag äter hellre lite av det här och struntar i smågodis och chips.

Det var Mini-me som gjorde själva efterrätten. Så kul när hon vill vara med och hjälpa till. Hon blir så stolt och glad när hon får fixa själv i köket.

Enklaste enklaste receptet.

Bryt choklad i bitar, lägg i botten på en ugnssäker form. Lägg marshmallows ovanpå.

Sätt in formen i ugnen till chokladen är smält (med glasform är det enkelt att se i botten).

Ca 200 grader och kanske 5-10 minuter. Våga dra ut på det lite så chokladen är ordentligt smält och marhsmallowsen fått fin färg.

Servera med kex och frukt.

Varm smörgåstårta med bacon

Inser att det är länge sen jag senast skrev ett inlägg. På grund av olika orsaker har energinivån och koncentrationsförmågan varit låg. Insåg att det redan är påsk. Tiden fram hit gick fort och planerna för påskhelgen har varit olika. Det slutade i alla fall med att vi stannade hemma. Så då tänkte jag försöka komma igen lite. Har tänkt ut lite smått och gott att äta under de här lediga dagarna.

Jag har varit ledig hela dagen idag vilket var så skönt. Låg i sängen halva dagen och nu på kvällen har vi ätit en enkel middag.

Det blir tidigt i säng för imorgon bitti är det träning.

Varm smörgåstårta har jag inte gjort på länge och jag blev så sugen på något enkelt att laga som inte krävde så mycket tankeverksamhet. Det här är så tacksamt att göra när man är många och tiden är knapp men man vill göra något som känns lite mer speciellt än falukorv och makaroner.

Det är snabbmat för det tar inte lång tid att göra och inte speciellt lång tid i ugnen heller.

Jag smaksatte med bacon, lök och jalapeño men det går att använda vilka fyllningar man vill. Tacofärs, ost och skinka, soltorkade tomater och fetaost, BBQ-kyckling eller något annat gott.

Du behöver inga mått eller ingredienslista. Ta de saker du tycker om och gör ganska tjocka lager mellan brödskivorna.

Jag använde smaksatt färskost och riven ost (mozzarella och cheddar). Knaperstekt bacon, hackad rödlök, skivade tomater.

Bara att bre på och varva brödskivorna med fyllningarna.

Grädda i 200 g C i ca 15 minuter.

Bra mat att äta framför tv:n om man gillar att göra det. Och bra mat för barnen att fixa själva eller hjälpa till med.

Nu hoppas jag på en bra påskhelg. Jag ska försöka njuta av solen så mycket som möjligt!

Kram Ch

Super Bowl-kyckling

Igår satt vi, precis som de flesta andra, bänkade framför melodifestivalen. För Mini-me har det blivit ett måste och som förälder får man ställa upp. Vi har dock en deal; att jag får använda mobilen för att stå ut under tiden. Så mycket dålig musik är det sällan man samlar på ett och samma ställe.

Jag tänkte att vi kunde ju i alla fall njuta av god mat, så jag fixade plocktallrikar. På den ena hade jag bl.a. denna vitlöks-och parmesankyckling. Små drumsticks som är enkla att äta framför tv:n, och därför funkar väldigt bra till nattens Super Bowl mellan New England Patriots (jag gissar att de vinner) och Philadelphia Eagles.

Precis som vid vår mello är maten av stor betydelse vid de amerikanska fotbollsmatcherna, och speciellt vid Super Bowl som är lite av en högtidsstund i USA. Kycklingvingar är populär mat, men jag tycker de är lite trista. Drumsticksen är i alla fall lite mer matiga.

När jag var yngre gick jag upp och tittade på matchen, i år ska jag sova. Men om du ska titta på matchen så testa gärna att laga dessa som snacks. Eller gör dem till nästa veckas mello.

Till 4 portioner behöver du:

Ca 1 kg kycklingben (jag använde färska men frysta och upptinade går också bra).

1 msk salt

1 msk chiliflakes

1 msk Svartpeppar

1 msk citronsaft

4 msk olivolja

4-6 pressade vitlöksklyftor eller ett par tsk vitlökspulver

0,5 dl mjöl

2 påsar finriven parmesan eller ca 2 dl finriven

Färsk persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C varmluft.

Blanda salt, peppar, chili, pressad vitlök, citronsaft och olivolja i en stor skål. Häll mjöl i en annan skål.

Vänd kycklingen i kryddblandningen och strö mjölet över dem. Pensla med kryddblandningen igen.

Lägg kycklingen på ett ugnssäkert fat och strö parmesan över, men spara lite till senare.

Stek kycklingen i mitten av ugnen i ca 30- 40 minuter. Kolla att den är klar genom att skära i den. Om köttsaften är klar är kycklingen färdig.

Strö över den sparade parmesanen och färsk hackad persilja.

Lägg upp kycklingen på ett fat och servera med goda tillbehör. Jag serverade med vitlöksfärskost, en krämig vitmögelost, körsbärstomater och ölkorv.

Pommes frites eller klyftpotatis till vore också gott.

Smördegshjärtan till nyår

Hej hej, 

Jag har haft en så bra och skön jul. Lagom av allt; mat, julklappar, familj och vänner, godis och serier. Att inte behöva jobba under julhelgen har varit fantastiskt!

Nu har det varit jobb några dagar och på lördag åker vi till Stockholm för ett mysigt och lyxigt nyårsfirande. Ser sååå fram emot det!

Vill tipsa om en superenkel grej som jag gjorde som förrätt på kvällen före julafton. Mamma och pappa nappade direkt på idéen och ska göra sådana här till välkomstchampagnen.

Så himla enkelt! 
Stansa ut rundlar eller hjärtan ur en rulle kavlad smördeg. Det ska vara ett jämnt antal! Jag använde en raviolistans men en pepparkaksform eller annat kakmått funkar lika bra.

Skala och skär 2 päron i bitar och lägg i en skål. Blanda med krossad rosépeppar.

Lägg smulad blåmögelost (getost går bra om man hellre föredrar det) på hälften av smördegsbitarna. Toppa med päron och ringla lite flytande honung över. Ta inte för mycket fyllning för då blir det svårt att försluta pajerna.

Lägg på resten av de utstansade smördegsbitarna ovanpå dem med fyllning. Tryck ihop runt kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite flingsalt.

Grädda mitt i 200 grader C varm ugn i ca 5-10 minuter. Smördegspajerna är klara när de är gyllenbruna.

Servera till en drink eller som tilltugg till nyårsskålen. Funkar också bra som en lättare förrätt.

Hann inte ta några finare bilder än så här när de var klara men hoppas att du testar att göra dem.

De blev så goda!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins