Kategori: Frukost

Snabba ostfrallor

Det är ju så gott med nybakat bröd, men många tycker det tar för lång tid. Dessa frallor bakar du på ca 15 minuter, så de kan du överraska familjen med helt spontant utan att gå upp i okristlig bagartid på morgonen.

Med mjölk i degen blir de fluffiga och mjuka men vatten eller annan degvätska som juice eller rester av en soppa funkar lika bra och ger ett bra resultat och kanske annorlunda och spännande smak. Är lika gott till frukost som till soppa eller på en buffé.

Det går bra att dubbla receptet också!

Du behöver:

25 g jäst

25 g smör

2,5 dl mjölk

En nypa salt

Ca 1 msk flytande honung

Ca 6 dl vetemjöl

Topping:

Riven ost, flingsalt och grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. OBS! Mjölkblandningen ska vara fingervarm, inte varmare för då dör jästen!

Häll mjölkblandningen över jästen och rör tills den har lösts upp.

Tillsätt honung, salt och mjölet lite i taget.

Bearbeta degen tills den blir smidig och släpper bunkens kanter.

Forma degen till en tjock och ganska bred men plattare längd.

Skär bitar – jag fick ut 7 stycken.

Antingen rundriver du dem till runda bullar eller så låter du dem vara som de är.

Sätt ugnen på 250 grader C.

Strö lite mjöl på varje fralla och låt jäsa under bakduk på spisen medan ugnen värms upp – ca 15-20 minuter.

Pensla frallorna med vatten och strö på riven ost, flingsalt och mal lite peppar över dem.

Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter.

Smoothie bowl i kallaste maj

Temperaturen kämpar här i Örebro. Kallt som tusan för årstiden. Vill ju ha riktig vårvärme. Men den kommer tillbaka.

Skulle ha sovmorgon idag tänkte jag, för vi hade inget speciellt inplanerat från början. Det resulterade i att jag vaknade kl 07.00 😳

Antar att det är gammal tant-syndromet 👵🏾

Idag blir det utflykt med mamma och pappa till en inredningsbutik i Ölmbrotorp.

Idag har jag varit dålig med frukosten. För även om jag vaknade tidigt så låg jag kvar länge i sängen.

En snabbfixad och nyttig frukost är dock denna smoothie bowl.

Gjord på 2 rågade matskedar (vanliga bestick) naturell kvarg som var laktosfri. Mixat med 1 banan och 100 g färska jordgubbar.

Toppad med en skalad och skivad kiwi och lite kokosflingor.

En glutenfri och laktosfri frukost som funkar både stressiga vardagar och lata lediga dagar.

Ha en fin dag!

När att göra-listan inte går att ignorera längre

Lördag och hela helgen framför mig. Jag ska vara så jäkla effektiv den här helgen. Allt jag inte fått ordning på sen jag flyttade in i lägenheten ska fixas nu. Det är tanken i alla fall. Vi får se hur det går med det.

Nu har jag alla möbler, sånär som på ett skrivbord, som jag hade tänkt mig. Nu ska de bara sättas ihop så kan jag packa upp de sista kartongerna och till och med tömma några av kartongerna i källaren.

Mycket som ska fixas. Bäst att sätta fart!

Tur att jag laddade med en energirik frukost så jag klarar Ikea på en lördag.

Wish me luck och ha en bra dag!

Kram

Ägg i tomatsås – räddaren i nöden

Den här rätten är en riktig räddare i nöden. Billig, enkel och snabb att tillaga, nyttig, god och mättande, funkar bra att ha med i matlåda och värma på dagen efter.

Ingredienserna; ägg och krossade tomater har jag, och de flesta, alltid hemma. Vad man har i för övrigt kan varieras beroende på vad man gillar och vad som finns hemma.

Jag har gjort flera varianter på den här tidigare. Äggcurry med kokta ägg i halvor, och med äggen som pocheras direkt i tomatsåsen.

Jag lagade det här i måndags, när vi kom hem på kvällen efter Mini-mes ridlektion. Perfekt mat när man är hungrig och frusen.

Jag hackade en gul lök och vitlök och fräste i lite olja tillsammans med några körsbärstomater i halvor och ruccola.

Sen hällde jag på en burk krossade tomater och lite buljongpulver och lät det puttra ihop. Sen knäckte jag ner fyra ägg i tomatröran och lät det puttra på svag värme tills äggen hade stelnat.

Lite salt, peppar och chiliflakes på vid servering.

Jag gillar när äggulan fortfarande är lite lös.

Man kan äta bröd, ris, nachos eller pasta till. Jag åt knäckesticks med smör på till.

Den här rätten är både glutenfri och laktosfri så passar bra om man vill undvika det av någon anledning.

Paprika, linser, oliver, fetaost, majs, färsk chili, färska örter, knaprigt bacon och bönor av olika slag är tips på annat man kan ha i.

Den här rätten passar när som helst på dagen. Som frukost, lunch eller middag. Även en trevlig brunchrätt.

Det här med att äta nyttigt

Godmorgon,

Igår var en riktig slappardag för mig. Jag gjorde inte mycket annat än åkte och hämtade matkassarna jag hade beställt på ica. Handla online är det smidigaste som finns!!!

Jag handlar det jag ska och inte en massa annat extra och onyttigt. Vilket är bra för både plånboken och kosten. Dessutom spar jag tid.

Det här med kosten är ju en stor snackis nu så här i januari. Nu ska folk ta tag i sitt liv. Ändra sina vanor och börja äta bättre och träna mer.

Bild från www.unsplash.com

Det är väl bra tänkt i och för sig. Men det brukar spåra ur ganska snabbt för de flesta. Stenhårda och tråkiga dieter är svåra att hålla och gör att man tröttnar. Sen finns det så klart de som har en bra disciplin och järnvilja och lyckas.

Jag är inte en av dem så jag struntar i dieter och äter det jag vill. Men man kan ju för den skull tänka lite på vad man äter. Framför allt lägga till nyttigheter och dra ner på de onyttiga sakerna.

T.ex. så äter jag gärna pizza, men sällan en hel pizza. Jag kan trycka i mig en hel, det är inte det som är problemet. Men jag är egentligen mätt efter halva. Så jag och Mini-me brukar dela på en pizza och be om olika toppings på vardera sida.

Även ett bra sätt att minska matsvinnet och slippa slänga rester om du ofta får pizza över för att barnen inte äter upp t.ex. Uppvärmd pizza är ju inte jättekul. Förutom margarita, den går bra att värma i ugnen på låg värme och få nästan nybakad-smak.

Frukosten är en måltid där man enkelt kan skaffa sig nya vanor. Smoothies gjorda på grönsaker, frukt, havregryn och naturell yoghurt, mjölk eller vatten blir snabba och nyttiga frukostar att ta med på vägen till jobbet på vardagarna t.ex.

Kokta ägg är perfekta mellanmål.

Bild från www.unsplash.com

På lediga dagar är äggröra eller omelett, en skål med fruktsallad, smoothie eller yoghurt toppad med nötter och frön en bra start.

Vill man kan man så klart äta bröd också, eller lyxa till det med pannkakor eller våfflor. Men pröva att byta ut vetemjölet mot ett grövre mjöl till exempel.

Små steg under lång tid är enklare att genomföra och blir en bra och hållbar vana.

Här är en äggröra gjord på 2 ägg, en skvätt grädde och lite vitlökssmör. Jag saltar och pepprar efteråt för att äggröran inte ska bli rinnig. Toppade med lite riven pecorini också.

Till det åt jag sallad med lite vinegrätt på, några körsbärstomater och en halv banan i skivor.

Proteiner, kolhydrater, fett och vitaminer. Den superstrikta kanske tycker att grädde och salladsdressing är förkastligt men på det här viset får jag en bra och nyttigare frukost jag står mig på utan att göra avkall på smaken. För jag vill njuta av maten.

Bild från www.unsplash.com

Julkalendern 2018 – lucka 19

Frukost är något av det bästa jag vet. När den är uppdukad och man får samlas med de man tycker om. Sitta ner och njuta i lugn och ro. Helst efter att ha fått sova ut så klart.

Nu är jag ledig fram till efter nyår och ska njuta av mitt lilla jullov, tillsammans med Mini-me.

Långa frukostar och skönt häng i pyjamas.

Det här var frukosten från första advent. Idag är det 4:e advent och ja jag ligger efter med luckorna. Det kommer fler under dagen.

Jag hoppas i alla fall att du får en härlid dag. Att de flesta julbestyren är fixade och du får njuta av dagen.

Jag tog en dag i sängen igår, vilade lite efter en fest i fredags. Så idag ska jag fixa det sista. Slå in julklappar och förbereda för morgondagens frukost.

Julafton spenderar jag på hotell så jag behöver inte fixa något för firande här hemma. Ska bli så skönt!

Ha en bra dag! ❤

Julkalendern 2018 – lucka 5

Saffran är en av mina favoritkryddor och är väl bland det juligaste som finns?

Till första advent gjorde jag en liten julbrunch, och ville baka något med saffran. Hade inte tid med lussekatter eller saffransbullar av något slag mem scones är ju perfekt till brunch och går dessutom snabbt att göra.

Så det fick bli saffransscones. Helt ljuvliga med smör, edamer och julsenap 😍

Receptet är från ica. De hade russin i sina scones, men det skippade jag eftersom jag inte gillar russin i bröd.

Det här receptet ger 4 stora eller 8 små scones.

Du behöver:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 g saffran (en påse)

1 msk florsocker

En nypa salt

50 g smör

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader C.

Blanda mjöl, bakpulver, saffran, florsocker och salt i en skål.

Riv smöret eller tärna smått och jobba in i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och rör ihop till en smet.

Klicka ut 4 eller 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Servera till frukost med ost och skinka eller fikat tillsammans med en färskost smaksatt med rivet apelsinskal och färskpressad apelsinsaft eller apelsinmarmelad.

Kom ihåg att överblivna scones funkar bra att frysa!

Långfredagen känns inte alls trist

Långfredagen har förändrats en hel del från förr när man inte skulle göra något och allt var stängt.

Jag ser den som en dag att njuta av ledighet och umgås med vänner och familj. Och god mat så klart. Allt det som hela påsken handlar om för mig. Avslappnat och trevligt och härligt.

Att solen skiner idag gör att det känns ännu bättre.

Jag började dagen med ett träningspass, vi fick sovmorgon en timme så började inte förrän kl 07. Så härligt sätt att starta dagen på.

Efter träningen åkte jag och handlade mat inför helgen. Har bara en vag idé om vad som ska ätas under helgen men köpte en massa godsaker, så får vi se vad jag hittar på med dem.

Lyxade till frukosten med rostat bröd i stavar som doppas i löskokt ägg, rabarberyoghurt och lite plock. Dessutom gjorde jag en mimosa med apelsin- och morotsjuice med ingefära och chili. Tillsammans med alkofritt bubbel blev det en perfekt frukostdrink för lyxigare tillfällen.

En perfekt fredagsdrink; hälften juice och hälften bubbel. Bara att variera med den smak man vill.

Nu ska jag börja med maten. Ska bli riktigt roligt att laga mat i helgen. Inte haft den känslan på ett tag så känns skönt.

Funderar på vad jag ska göra för efterrätt. Tror det lutar åt något med citron och blåbär.

Ha en fin dag! 💛

Kram Ch

Fluffiga yoghurtpannkakor

Pannkaka med frukt, bär och nutella

Mini-me önskade sig tjocka pannkakor till frukost idag. Vem är jag att säga nej? Frukost kan jag dock inte kalla det. Vi sov till kl 9 men gick inte upp förrän efter kl 10. Ja vi älskar att ligga och dra oss i sängen på helgerna. Jag är inte helt ovan vid att gå tillbaka till sängen efteråt heller.

Så denna goda brunch blev starten på vår helg. En helg där jag ska tvätta och städa och baka bröd tänkte jag. Ikväll blir det melodifestivalen. Mini-me vill titta. Jag sitter bredvid och kollar på serie på paddan. Inte jättesocialt men jag är verkligen inget fan av många deltävlingar som genererar urdåliga musikaliska bidrag.

Pannkaka med frukt, bär och nutella

Det bästa med de här pannkakorna var, enligt mig, toppingen. Färsk kiwi och passionsfrukt, björnbär, blåbär, physalis, vit- och mjölkchokladnutella, marshmallows och strössel.

Pannkaka med frukt, bär och nutella

Jag använde vaniljyoghurt i pannkakssmeten vilket gör dem fluffigare. Fil eller naturell yoghurt funkar också bra.

Till 4 portioner behöver du:

5 dl mjöl

1 msk bakpulver

1 tsk salt

2 msk socker

2,5 dl vaniljyoghurt

2,5 dl mjölk

2 ägg

1 msk flytande vaniljextrakt (kan bytas mot 1 tsk vaniljpulver)

2 msk smör

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda ägg, yoghurt, mjölk och vaniljextrakt i en annan skål.

Smält smöret och häll i mjölkblandningen.

Häll lite av den torra blandningen i taget ner i mjölkblandningen och vispa ihop till en tjock smet.

Ta ca 0,5 dl smet per pannkaka och stek på svag värme. Vänd pannkakan när det börjar bildas bubblor på ytan.

Pannkaka med frukt, bär och nutella

Byt ut mjölken mot laktosfri eller vegansk variant och smöret mot en neutral olja för ett allergivänligt och veganskt alternativ.

Frukosttacos

Har du som jag alltid rester kvar av fredagens tacos? Då har du de perfekta ingredienserna till en jättegod frukost som du står dig länge på.

Med krämig äggröra, tacorester och tortillabröd imponerar du lätt på frukostgästerna.

Till 4 tacos behöver du:

Äggröra på 4 ägg och en skvätt mjölk

4 små tortillas

Tacofärs

Riven ost

Hackad lök

Hackade tomater

Gör så här:

Vispa ihop äggen med en skvätt mjölk och gör äggröra i en kastrull. Värm köttfärsen i en stekpanna.

Lägg äggröra, köttfärs, ost och grönsaker på ena halvan av tortillabrödet. Vik ihop tortillan över fyllningen och stek en kort stund på båda sidor i stekpannan tills osten börjar smälta.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins