Kategori: Frukost

Den perfekta frukostmackan

Hej,
Det blev bara en banan till frukosten innan träningen idag, så när jag kom hem igen var jag vrålhungrig.
Sambon hade tömt hela vårt garage på alla kartonger och skräp, och ställt det på uppfarten och farstukvisten istället, så det var svårt att komma in i huset.
image

Jag tänkte att en arbetande karl som sambon måste få en matig lunch.
Vi har snöat in på toast på senaste tiden så det fick bli ägg och bacon, i en toast.
Riktigt gott, och mättande!
image

Det här är ju superenkelt att göra och kräver inget recept.
Vändstek ägg men behåll gulan lite rinnig. Stek bacon.
Hacka salladslök och riv ost.
Bred smör på två brödskivor och lägg på ägg, bacon och salladslök. Toppa med riven ost och salta och peppra lite.
image

Lägg på ytterligare brödskivor, bred smör på utsidorna av brödskivorna och grilla sen i smörgåsjärn.
image

Vill man kan man ju ha på worcestershiresås eller HP-sås eller liknande innan man klämmer ihop mackorna.
image

En stor kaffe latte till det här och helgfrukosten är räddad. En perfekt frukost att bjuda övernattande vänner på.
Om man inte har smörgåsjärn eller våffeljärn att grilla mackorna i kan man rosta bröden eller lägga ihop mackorna och steka i stekpanna.

Kanske något att pröva till en lat söndagsmorgon?

Det allra enklaste brödet

Hej,
Idag är det segt vill jag lova. Kom i säng klockan 03.00 och sen upp vid 08.30 igen.
Men nybakat bröd blev det till frukost ändå.
Det här är det absolut enklaste brödet du kan baka. Du behöver bara lite framförhållning.

image

Man gör degen på kvällen och ställer den i kylskåp över natten för att jäsa. På morgonen stjälper man ut degen på en plåt, skär i bitar och gräddar.
Jag sa ju att det var enkelt!

Till 10 frallor behöver du:

1/2 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk olivolja
2 tsk salt
12 dl rågsikt

Gör så här:

På kvällen:
Rör ut jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Den kan vara lite kladdig, det är helt ok.
Täck bunken med en bakduk och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Stjälp upp degen på en bänk eller en plåt med bakplåtspapper på.
Dela degen i ca 10 bitar och lägg på plåten.
Strö mjöl över och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.
image

Brunch på Grand Hotel Stockholm

Innan jul var jag och sambon på Grand Hotel i Stockholm och åt brunch. En födelsedagspresent från finaste syster och svåger. Det var en njutning för alla sinnen. Lugnt och fridfullt, med utsikt över Stockholms slott. Goda drinkar och fantastiskt god mat. Och så miljön, de fina interiörerna och de vackra blommorna.

Har du inte varit på Grand Hotel så rekommenderar jag verkligen ett besök där. Ta en fika eller lunch där.

Vi var där ett par dagar innan Nobelfesten skulle gå av stapeln, så det vimlade av internationella gäster och de hade till och med en egen inskrivningsdisk.

Grand Hotel Sthlm brödkorg copyright

Vi valde en klassisk brunchmeny, som började med att vi fick in denna härliga brödkorg, fylld med olika frukostbröd, bullar, croissanter och till och med lussekatter.

Dessa bröd, med smör och marmelad och en kopp te till hade varit tillräckligt.

Grand Hotel Sthlm förrätt blini-med-löjrom-copyright

Men inte tackar men nej till en förrätt av detta slag?

Nygräddade blinier med löjrom, gräddfil och rödlök. Så ljuvligt att det nästan smälte på tungan.

skandinavisk-eggs-benedict-

Vi fick vänta en stund innan vi kunde ta in varmrätten, som var en skandinavisk ägg benedict.

Mjäll sparris, perfekt pocherat ägg och så den salta ljuvliga hollandaisesåsen till.

key-lime-pie-copyright

Efterrätten var en key lime pie, med skogsbär och italiensk maräng. Supergod och väldigt fräsch.

En perfekt avslutning på en perfekt måltid!

Amaryllis-på-Grand-copyrigh

Jag älskar amaryllis, det är en så ståtlig blomma. Den passade perfekt i de stora fönstren på verandan, där flera stora buketter stod uppställda i fönstren.

Grand-hotel-damrum-copyrigh

Innan vi lämnade hotellet för den gången blev det ett besök på damrummet. Visst är det fint?

Älskar tapeten!

Jag längtar redan tillbaka. Får kolla in menyn och se om vi kan få till en Stockholmshelg snart 🙂

Lyxhelg

Hej,
Svär du över snön som föll eller jublar du?

Jag struntar i snöskottningen den här helgen och kör lyxhelg i Stockholm istället.  Tacokväll hos storasyster med familj igår kväll och idag var de barnvakt medan vi var på brunch på Grand Hotel. Inte ofta jag får med sambon på lyxhotell, senast var Raffles i Singapore.  Han hatar den typen av ställen medan jag älskar allt som de är. Känslan av lyx som tjocka mattor, stora blomsteruppsättningar, blanka golv, utsirade tak, sorlet i lobbyn och klirret av koppar och glas i baren ger.
Jag tog en del bilder med systemkameran som jag ska visa er när jag kommer hem. Till dess får ni nöja er med de här bilderna.

image
Förrätt

image
Varmrätt
image
Efterrätt

Vi njöt av maten medan vi satt nedsjunkna i sköna fåtöljer och läste tidningar och snöflingor virvlade omkring i luften utanför.
image

Så här nöjd var jag när vi var klara. 
Tack syster och svåger för en fantastisk födelsedagspresent!

Adventskalendern 2013 – lucka 2

Julkalendern 2013 bannerAndra luckan borde ju ha öppnats för många många timmar sen, och de SKA komma upp tidigare på dagen än så här. Ha tålamod med mig.

Bakom dagens lucka gömmer sig en pepparkaksdoftande frukostprodukt som blir en perfekt hemgjord present att ge bort till nära och kära.

Lucka nummer 2

 

Jag tycker om yoghurt eller fil till frukost och vill gärna ha något knaprigt till. Flingor i all ära men en blandning av massor med olika saker är godare. Müsli må vara nyttigt och är verkligen en blandning men känns tråkigt. Lite för helylle på något vis. Ja ni märker, jag har krav och är petig vad gäller min frukost. Men så finns ju granolan. För dig som inte har en aning om vad granola är kan jag berätta att det är ungefär som müsli. Fast müslins roligare syskon. Lite mer sötad, ugnsrostad och himla god. Smaksättningarna kan varieras och sådant faller mig alltid på läppen. Att det går himla enkelt att göra hemma och därmed går att göra precis så nyttig som man själv vill är ju extra plus. Alla blandar i det man själv vill ha och nötallergiker skippar nötterna och blandar i mer frön och gryn istället.

Så här till ju ska det så klart vara en granola med pepparkakssmak. Just nu är det den smaken som regerar vid frukosten. Den finns inte bara i granolan utan även i filen. Mums!

Till en plåt (ca en stor burk/ 400-500 g) behöver du:

150 g pumpakärnor

3 dl havregryn

1 dl dinkelflingor

1 dl solrosfrön

0,5 dl krossade linfrön

(100 g grovt hackade hasselnötter)

(50 g osaltade cashewnötter)

0,5 dl solrosolja

1 dl vatten

0,75 dl honung

1 tsk sirap

2,5 msk pepparkakskrydda

+

Branflakes

rostad kokos

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 varmluft
Blanda alla gryn, frön och nötter (alla torra varor utom Branflakes och kokos) i en bunke.
Blanda ihop olja och vatten med pepparkakskryddan och rör ner i grynblandningen. Blanda väl och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen och rör om då och då.

Rosta i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Viktigt att hålla koll så det inte bränns, det går fort!

Ta u plåten efter en stund och vänd runt blandningen lite.

Låt svalna på plåten, blanda med ett par nävar Branflakes och rostad kokos (stora flagor) och häll sen upp på burk. Ställ burken lättillgänglig för frukost, eller ge bort den i present.

pepparkaksgranola copyright

 

 

Paleo-gröt/ Paleo porridge

Dagens frukost, innan helgens fruktansvärda träningspass (urjobbigt pass där jag inte orkade göra alla repetitionerna) blev paleogröt.
Inte det godaste jag ätit men inte det sämsta heller. Helt ok.
Jag lät den koka lite för länge så den blev lite grynig. Lesson learned till nästa gång.

image

Till en portion behöver du:
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
1 tsk honung

Nötter och frön att strö över samt mandelmjölk till serveringen.

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl och honung. Låt koka upp till det har samma konsistens som mannagrynsgröt.
Strö över valfria nötter och frön och kanske lite extra honung och slå på en slurk mandelmjölk.

Jag strödde över nyponskal, kokosflingor och pumpakärnor.

English:
This morning’s breakfast was a paleo porridge. Never tried it before but it was actually quite ok.
Very simple to do too, but didn’t fully prepare me for today’s gruelling workout.
I have to admit, I couldn’t manage to do all reps. Awful that I’m such a bad shape 🙁

For one portion you need:
2 eggs
1 dl coconut milk
1 tbsp coconut flour
1 tsp honey

Whisk together and bring to the boil until creamy and porridge like texture.
Sprinkle with nuts and seeds of your choice and perhaps some more honey.
Serve with almond milk.

Piña colada-shake är veckans fredagsdrink

image
Bild från www.ica.se

God morgon!
Jag har varit dålig på att posta inlägg om fredagsdrinken men idag kommer det direkt på morgonen. 
Den här drinken är hälsosam och en bra start på dagen, men funkar även som ett mellanmål.
Den är paleovänlig också, helt utan gluten, socker och laktos.

Till en tillbringare behöver:

1 färsk ananas eller en burk på 550 g.
1 burk kokosmjölk
Färskpressad lime
Flytande honung

Gör så här:

Skala ananasen och skär i bitar om du använder färsk.
Mixa ananas, limesaft och kokosmjölk i en mixer och smaka av med honung.

Ha en skön fredag!
Kram Christine

Börjar dagen med scones

Hej,
Vad skönt att få en extra timme idag. Regntunga skyar gör att jag vill slappa hela dagen men idag måste vi ta tag i en massa saker som inte blivit av. Altanen ska rensas och städas inför vintern. Häcken ska klippas, sambon är ute och fixar det nu.
Jag får sköta jobbet inomhus. Det behöver städas och tvättas och så ska jag laga mat till kvällens middag då vi får besök av vänner vi inte har träffat på evigheter. 

image

Men jag började dagen med nybakade scones. Hade rivet äpple i som gjorde dem saftiga.

Till 4 scones behöver du:
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
En nypa salt
50 g smör
1 litet äpple
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Blanda alla torra varor i en matberedare.  Tärna smöret och lägg i skålen.
Skala och finriv äpplet.  Blanda det rivna äpplet med mjölken. 
Häll det i mjölblandningen. 
Mixa ihop och klicka sen ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda i ca 15 minuter.

Servera varma med smör, ost och marmelad.

Lättare: Kalljästa fullkornsfrallor

I min lilla lätt, lättare, lättast-serie för brödbak har turen idag kommit till mellanvarianten. Bröd som ska bakas ut men bara jäsa en gång, och det på natten medan du sover. Bra va?!

Detta recept ger 8 frallor så är perfekt att göra till helgfrukosten och tar inte speciellt lång tid alls. Jag använde ett fullkornsmjöl för att göra dem lite nyttigare men det där väljer man ju själv. Tror de blir riktigt goda med bara vanligt vitt mjöl i. Jag är himla nöjd med det här receptet och kommer helt klart fortsätta använda mig av det.

frallor1

 

Visst ser de fina ut? Jag är nöjd. Riktigt goda var de också. Så himla gott att ha med nybakat bröd som frukostfralla på jobbet.

Till 8 stycken frallor behöver du:

25 g jäst
2 dl kall mjölk
1 dl Kesella
2 msk flytande smör
salt
7 dl vetemjöl (jag använde vetemjöl special med fullkorn)
1 st uppvispat ägg
1 dl sesamfrön eller vallmofrön

Gör så här:

Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt kesella, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i åtta bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspapper på en liten plåt. Lägg över en handduk och låt dem stå i kylen att jäsa över natten 8-10 tim.

ogräddade frallor

Så här såg frallorna ut på kvällen, innan de åkte in i kylen.

På morgonen: Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med ägg och strö över frön. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. Mina fick sen stå kvar i ugnen på eftervärmen medan jag skjutsade Mini-me till dagis. Det funkade bra ändå.

*Tips*

Sätt ugnen på 25 grader mer än du egentligen ska ha, och sänk till rätt gradantal när du sätter in bröden i ugnen. Det gör att bröden jäser bättre i ugnen.

frallor2

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins