Kategori: Frukost

Latte smoothie

It’s back to school so to speak and therefore smoothie time again.
My newfound love of coffee and the hubby’s love for iced coffee has made me keep a jug of the ebony liquid handy in the fridge. Along with syrups. Oh the syrups I have started making! Who needs store bought stuff when
one can DIY? Don’t worry, I will share the syrup with you.

20130813-130331.jpg
The dolce latte I made on Sunday has been on my mind ever since, and I realise now that I never told you all about it. I was too busy enjoying it. That too will be shared.
The latte is delicious but not very healthy. So this morning I tried to recreate it as a breakfast smoothie.
It was ok but not the flavour I wanted, nor as thick as a smoothie should be. I had no bananas at home which is why.

I will have to have another go at this. The aim here is to get a rich and creamy smoothie with the sweet flavour of a whipped cream topped cinnamon latte, but without the extra kilos one of those lattes will eventually give you.

My first thoughts are; skimmed lactose free milk or a non-dairy version such as coconut milk, fat free yoghurt, frozen bananas, cinnamon syrup and cold coffe.
Back to my laboratory aka the kitchen!

Vattenmelonsmoothie

Imorse var jag effektiv.
Hann med att plocka både ur och i diskmaskinen innan jag åkte till jobbet. Mer sånt ska det bli, det gäller att effektivisera överallt. Vi pratar mycket om det på jobbet. Någon som känner igen LEAN-metoden som Toyota utvecklade?

20130718-095513.jpg
Dagens smoothie fick smak av vattenmelon.
Som vanligt: mjölk, yoghurt, banan och så ett par skivor vattenmelon, skurna i bitar.

Vill man göra en vattenmelonshake av typen man kan köpa i Thailand så mixar man helt enkelt vattenmelon, gärna fryst, med sockerlag (lika delar vatten och socker som kokats ihop och svalnat). Sockret känns egentligen överflödigt när det gäller vattenmelon som är så söt ändå.

För nyttigare alternativ pröva att mixa is och vattenmelon.

Chokladgranola

Igår kväll snodde jag ihop en ljuvligt god granola. Jag har en burk jag brukar fylla med hemgjord granola, smakerna och det exakta innehållet varierar dock.
Basen är ungefär densamma varje gång men beroende på vad jag har hemma blir det olika smak och olika sött.

Ibland gör jag granola med äppeljuice som ersättning för socker.
Den här gången blev det dock en söt och chokladig variant.

20130716-100919.jpg

Till en stor burk behöver du:
250 g havregryn
75 g torkade blåbär och tranbär
25 g melonkärnor
25 g kokosflagor eller riven kokos
1,5 msk kakao
En nypa kanel
En nypa flingsalt
60 g farinsocker
0,5 dl vatten
15 g smör
0,5 dl flytande honung
1 tsk vaniljpulver
75 g mörka chokladknappar

20130716-105911.jpg
Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Blanda havregryn, torkade bär, melonkärnor och kokos i en skål, med kakao, kanel och salt.

Blanda farinsocker, vatten och smör i en kastrull och värm till sockret har lösts upp och smöret har smält.
Häll i honung, vaniljpulver och chokladknapparna. Ta kastrullen från värmen och rör till chokladen har smält.

Häll chokladblandningen i havregrynsblandningen och rör om till allt är väl blandat.

Bre ut granolan på plåt med bakplåtspapper och rosta i mitten av ugnen i 20 minuter.
Rör om och vänd granolan efter 10 minuter.

Låt svalna på plåten och häll sen upp på burk.
Njut till frukost, mellanmål eller istället för godis.

20130716-105854.jpg

Lämnad för öringens skull

Hej,
Fredag och jag tror minsann det kan bli rätt ok väder idag. Sambon har precis lämnat oss för de norrländska vidderna och öringarna. Fiskeresa med andra ord. Så nu är jag gräsänka i ca en vecka. Nu gäller det att aktivera mig, Mini-me och Ruffe.
Vi börjar idag med en snabbis till Plantagen, plantering av två amplar till altanen (jag vet, jag är oerhört sent ute) och sen blir det jordgubbsplockning.
Frysen är rätt full, så jag vet inte riktigt vad jag ska göra av allt jag vet att jag kommer plocka. Det får nog bli en del saft och sylt i år, inte bara frysa in.
Men först frukost.
Igår när det var regnigt och grått blev det rostat bröd och varm choklad till frukost.

20130705-095920.jpg
Jag brukar göra varm choklad på kakao eller mörk choklad.

Till en kopp choklad behöver du:
2 dl mjölk
2 tsk kakao
2 tsk farinsocker
Kanel

Värm mjölken.
Blanda kakao, kanel och socker med en skvätt mjölk i en kopp. Häll på den varma mjölken och rör runt.
Fyllig och lite kryddig chokladsmak.
Den som vill blandar i en knivsudd chili också.

Vad ska ni göra idag?
Kram Christine

Blåbärsscones inleder semestern

Hej,
Äntligen semester!!! Ja jag jobbade ju i helgen och fixade ett par saker imorse också, tänk att det alltid är så. Jobbet tar aldrig slut. Vi har varit underbemannade (mer än vanligt) ett par veckor så vi låg efter redan innan semesterperioden startade och nu under sommaren kommer vi halka efter än mer. En aning tröstlöst, suck! Men nu är det som sagt semester och jag ska inte tänka på jobbet.

Idag ska vi till Mini-mes dagis för att hämta nallen som glömdes där i torsdags. Nallen är efterlängtad.
Sen ska vi träffa kompisar vid Barnens trädgård i Karlslund.

Under semestern tänkte jag baka en del och jag började med blåbärsscones.

20130624-113723.jpg
Scones är enkelt och dessa med blåbär och vaniljyoghurt är lite syrliga. Perfekt till frukost.

Till två runda kakor som delas i fyra bitar var behöver du:

2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
en nypa salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl vaniljyoghurt
1 dl frysta blåbär

20130624-114439.jpg
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Arbeta ihop allt mjöl, spara lite att vända blåbären i, salt och bakpulver. Smula ner smöret och blanda ner yoghurten. Arbeta ihop till en dag.
Vänd bären i lite av mjölet, blanda ner dem i degen.
Dela degen i två delar och forma till runda kakor. Platta till dem lite och skär ett kryss i varje.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.

20130624-114540.jpg
Lemon curd passar perfekt till blåbärsscones.

Rabarbersmoothie

God morgon!
Regn hela dagen idag. Många som önskar att man kunde stanna hemma idag.
Jag börjar dagen med en smoothie gjord på rabarberkräm. Den fick en snyggt ljusgrön färg.

1 dl mjölk
1 dl vaniljyoghurt
1 dl rabarberkräm

Kör i mixer och häll upp på glas, eller gör som jag och ta med i flaska till jobbet.

20130613-072015.jpg

Croissanter med cream cheese och lemon curd

Hej,
Idag började vi dagen med en liten brunch. Mamma och pappa kom hit och åt med oss.

20130609-111541.jpg
Jag bakade de snabbjästa frallorna som ni fick recept på för ett tag sen. Den här gången strödde jag solrosfrön på dem.

20130609-111640.jpg
Vattenmelon, en omelett med tomat och stekt bacon till, och så lite av den hemkokta rabarberkrämen med vaniljyoghurt till.

20130609-111803.jpg
Som avslutning; frasiga croissanter.
Denna gång med en cream cheese-fyllning med lemon curd och riven vit choklad.
Ljuvliga!

20130609-111904.jpg
Nu ska vi snart bege oss till Stockholm för 2-årskalas.

Hörs senare!

Kram Ch

Rabarberkräm

Hej och grattis på Nationaldagen.

20130606-114052.jpg
En strålande dag, som gjord för utflykter, trädgårdsfix och fika utomhus.

Vi startade dagen med en svensk frukost i form av nykokt rabarberkräm och äggmackor med kaviar på nygräddat rågsiktsbröd.

20130606-114400.jpg

20130606-114422.jpg
Rabarberkrämen gör du snabbt och enkelt och den är supergod vilken tid på dagen som helst. Bra mellanmål för barnen.

20130606-114529.jpg

Du behöver:
500 g rabarber
1 1⁄2 dl strösocker
4 dl vatten
2 msk potatismjöl

Gör så här:
Skala rabarbern om stjälkarna är grova. Skär i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och låt koka 4-5 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Rör ner redningen i en fin stråle i kastrullen. Låt krämen koka upp snabbt. Klart!

Låt krämen svalna lite innan du serverar den med mjölk.

20130606-114723.jpg

Idag blir det utflykt till Lindesbergs plantmarknad. Mini-me blev såld när hon hörde att de har kaniner.

Vad ska ni göra idag?

Ha en underbar dag!
Kram Christine

Fel i receptet på ost- och baconmuffins!

Hej,

En läsare gjorde mig uppmärksam på ett stort fel i receptet på ost- och baconmuffinsen. Det ska INTE vara 6 dl olja utan 0,6 dl olja! Jag hoppas att jag inte förstört någons frukost med denna felskrivning.

Jag har rättat till receptet så går ni in och kollar det nu är det OK. Har ändrat måttangivelserna från ml til dl också. Det blir så här ibland när jag översätter recept och amerikanska mått. Note to self; måste korrekturläsa mer än en gång.

Rätt recept på ost- och baconmuffins

 

Jag uppskattar verkligen den här typen av feedback, eller annan feedback och kommentarer över huvud taget. Berätta gärna vad ni tycker är bra, mindre bra och om det är något ni vill se mer av. Förslag på bloggämnen tas glatt emot.

 

Kram Christine

Ost- och baconmuffins

I fredags snodde jag ihop supersmarriga matmuffins och tog med till fredagsfikat på jobbet, istället för mackor.

De blev riktigt goda och gick dessutom fort att göra. Jag gjorde dem samma morgon, för att de är godast nybakta men visst kan man baka dem kvällen innan och sen värma på dem lite i ugnen.

Baconmuffins

Till ca 10 st behöver du:

1 ägg
2,5 dl mjölk
0,6 dl matolja eller olivolja
2,5 dl riven ost, gärna lite starkare
ett paket bacon, skuret i bitar och knaperstekt
5 dl mjöl
2 msk socker
3 tsk bakpulver
en nypa salt
en nypa vitlökspulver
1/2 tsk malen svartpeppar
1 grön chili

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C eller 175 grader C varmluft.

Vispa ihop ägget, oljan och mjölken. Rör ner det knaperstekta baconet, den rivna osten och den hackade gröna chilin.

Tillsätt de torra ingredienserna medan du fortsätter röra. Blanda allt ordentligt.

Ställ ut stadiga muffinsformar på en plåt och fyll sen formarna till 2/3.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Servera helst varma!

Baconmuffins



Alla tyckte de var jättegoda och ville ha receptet. Skulle ha postat det i helgen som var men bättre sent än aldrig, eller hur? 

Pröva att baka dem här muffinsen till helgens frukost.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins