Kategori: Matlagning

Julkalendern 2021 – lucka 23 – tomtegrötspannkakor

Tomtegrötspannkakor, till någon av julens frukostar kanske? Hittade receptet hos madlandley.
Det blir fluffiga lätta pannkakor av den här smeten.
Jag hade i pepparkakskrydda också.

Till ca 12-14 st behöver du:

En korv gröt/500g
1 dl mjöl
0,5 dl mjölk
1 ägg
Smör att steka i

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser till en smet. Klicka ut i plättlagg eller pannkakslagg. Vänta till bubblor börjar visa sig på ytan innan du vänder pannkakorna.


Servera med sylt och kanske lättvispad grädde

Julkalendern 2021 – lucka 22 – brysselkål med apelsin- och vitlökssmör

Brysselkål på julbordet är självklart för många. Ett tips är denna variant på lättkokt brysselkål med apelsin- och vitlökssmör. Otroligt gott och går snabbt att göra. Poppis hos både barn och vuxna hos oss ikväll.

Dela brysselkålen i halvor om färsk. Är den fryst kan du låta den vara hel.
Koka i saltat vatten tills den är mjuk men inte helt klar.
Häll av vattnet och tillsätt en rejäl klick smör, pressad vitlök, rivet skal och pressad saft av apelsin. Låt fräsa ihop till smöret har smält och låt det puttra en liten stund. Strö flingsalt över och servera.

Julkalendern 2021 – lucka 21 – rödvinsfräst chorizo

Här kommer ytterligare ett snackstips, kanske till en spelkväll i mellandagarna?
Rödvinsfräst chorizo.
Så gott och perfekt på plockbrickan.

Gör så här:
Fräs helt enkelt hackad vitlök i olivolja. Tillsätt slantad chorizo och låt fräsa en stund.

Häll på 2-3 dl rödvin, ett par kvistar rosmarin och ringla lite honung över.
Låt rödvinet koka in.

Godast att äta ljumna men funkar även att äta kalla.

Rödvinet jag använde heter Massimo Organic Grande Edizione och är en 1-litersflaska. Den kostar 115 kr och finns i Systembolagets beställningsssortiment. Inte så strävt eller fancy men jag gillar flaskan med det fina sigillet och korken.


Snygg gå bort-present!

Julkalendern 2021 – lucka 18 – pepparkakspannacotta

En len och härlig pannacotta pepparkakssmak är en av julens bästa efterrätter. Gör den dock i mindre glas än vad jag gjorde, för små ikeavinglas var att ta i lite. Vi blev väldigt mätta och jag orkade inte ens hela min.

Pannacotta är ju perfekt dessert att göra när man ska ha många på middag eftersom man gör dem i förväg och sen dekorerar innan servering.

Till 4 normalstora eller 2 stora behöver du:

3 dl grädde
2 gelatinblad
1 stor Marabou med pepparkakssmak (185 g)

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i vatten.
Värm grädden. Hacka chokladen.
Ta upp gelatinbladen (krama ev. Ur vattnet beroende på vilket märke du använder) och rör ner dem i grädden.
Rör ner den hackade chokladen i grädden.
Häll upp i glas och låt stelna i kyl i minst 4 timmar.
Toppa med vispad grädde och krossade pepparkakor vid serveringen.

Julkalendern 2021 – lucka 17 – smördegstarte med brysselkål, bacon och ädelost toppad med glöggkokt lök

Alltså denna tarte eller pizza! Så god att jag glömde lägga upp den igår. Ett pefekt tilltugg på glöggminglet. Men funkar lika bra att äta som middag som vi gjorde igår.

Så enkel att göra!

Du behöver:

1 rulle smördeg

Brysselkål

1 pkt bacon

1 bit ädelost

2 skedar crème fraiche

Glöggkokt lök

Gör så här:

Rulla ut smördegen och bre crème fraiche på hela ytan. Salta och peppra.

Skär baconet i bitar och halvera brysselkålen, stek i stekpanna till baconet har fått fin yta men inte är för knaprigt.

Fördela på smördegen och smula ädelosten över.

Grädda i 15-20 minuter.

Toppa med glöggkokt lök som jag tipsade om i torsdags. Skär i bitar och servera!

Julkalendern 2021 – lucka 16 – glöggkokt rödlök

2 skivade rödlökar

1 dl glögg

1 msk balsamvinäger

Det här är allt du behöver för att göra ett annorlunda tillbehör till julens ädelost.

Låt det koka ihop tills glöggen har kokat in och löken mjuknat. Låt svalna och servera till ostbrickan.

Jag ska toppa en smördegstarte med detta imorgon.

Julkalendern 20121 – lucka 15 – glöggkokta revbensspjäll med glögg-glaze

Förra året gjorde jag traditionellt julbord för första gången på många år. Vi hade nämligen länge en tradition av en fin trerättersmiddag på julafton och kalkonmiddag på juldagen. Men förra året ville man ha klassisk julmat så jag lagade både revbensspjäll, köttbullar, jansson och allt det andra som hör till.

Jag gjorde då tjocka revben med glögg. De blev riktigt fina. Jag äter inte revbensspjäll själv men de fick toppbetyg. Grannkatten gav tassen upp också för han mumsade i sig resterna som stod i en form på bordet på altanen.

Till 6 portioner behöver du:

1 kg tjocka revbensspjäll

4 dl rödvinsglögg

0,5 dl japansk soja

3 vitlöksklyftor

50 g färsk ingefära

10 svartpepparkorn

1 tsk salt per liter vatten

Glögg-glaze:

1 msk finhackad ingefära

3/4 msk sambal oelek

1 msk olja

1,5 msk tomatpuré

2,5 dl rödvinsglögg

0,5 dl mörk sirap

1 kanelstång

5 kardemummakärnor

1 tsk salt

Gör så här:

Lägg revbenen i en gryta, tillsätt glögg och soja. Fyll sedan på med vatten och salt tills köttet är helt täckt, ta 1 tsk salt per liter vatten.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skala och skär ingefäran i grova bitar. Lägg vitlök och ingefära i grytan tillsammans med pepparkornen.

Koka upp och skumma av. Låt köttet småkoka ca 2 timmar, eller tills det är mört. 

Glaze: Fräs ingefära och sambal oelek i oljan. Tillsätt tomatpurén och fräs så att den får lite färg. Häll på glögg och tillsätt resterande ingredienser. Låt koka till en sirapsliknande konsistens, ca 10 minuter. Mixa slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Vid servering: Sätt ugnen på 225°C. Lägg revbensspjällen med köttsidan upp i en ugnssäker form. Pensla ovansidan med glazen. Ställ in i ugnen ca 10 minuter, eller tills ytan har fått fin färg.

Julkalendern 2021 – lucka 14 – varm chokladtomte

Idag tipsar jag om varm chokladbomber. De går att göra på flera sätt, allra pyssligast är ju att göra egna chokladskal. Vill man inte det tar man genvägen via färdiga chokladfigurer.

Jag brukar använda kinderägg till det här, vilket är poppis även kring påsk men i år testade jag med chokladtomte eftersom Mini-me ändå får det kring jul. Har sett flera i mitt instagramflöde som gjort med chokladtomtar och man kan fylla med lite vad man vill.


Ta en tomte och skär loss botten eller gör försiktigt hål i botten. Fyll med chokladknappar, strössel, kolasås, marshmallows, oboypulver eller kakao eller annat som blir gott i varm choklad.


Bre smält choklad som lim på biten du skurit loss och limma tillbaka den så tomten blir hel, eller täpp igen hålet med smält choklad om du gjort ett hål. Förslut folien runt tomten igen och lägg på frukosttallriken eller ställ i frukostmuggen.


Bara att hälla varm mjölk på tomten så löser den upp sig och visar upp sitt innehåll.

Julkalendern 2021 – lucka 11 – pepparkaksmilkshake

Mini-me älskar pepparkaksdeg och milkshakes så ikväll gjorde jag en milkshake med vit chokladglass och pepparkaksdeg. Den blev oerhört uppskattad!

Jag tog Siaglass vit chokladglass, tänkte att den skulle passa bra med pepparkakssmaken men vanlig vaniljglass funkar lika bra.

Till ett stort glas eller två mindre behöver du:

0,5 liter glass

1,5 dl mjölk

Pepparkaksdeg

Krossade pepparkakor, chokladsås och julströssel att toppa med

Gör så här:

Blanda glass, mjölk och den mängd pepparkaksdeg du vill i en mixer. Häll upp i glas och toppa med pepparkaksdeg i bitar, krossade pepparkakor, chokladsås och julströssel.

Julkalendern 2021 – lucka 10 – Bubbel och blodapelsin

Happy Friday! Dagens lucka och fredagsdrinken i ett är en frisk och fräsch drink på kall glögg.
Dufvenkrooks glögg med smak av blodapelsin toppat med bubbel.

4 ingredienser totalt; kall glögg, bubbel (alkofritt, prosecco/cava/crèmant/champagne/torr cider, is och apelsinklyftor.
Fyll ett stort glas och njut av frisk blodapelsinsmak och ljuvliga bubblor.

Jag hade i en av mina ros-isbollar men de är lite för stora faktiskt så skulle behöva en snygg isform med mindre bitar. Är sugen på att köpa en med diamantform.

Nästa vecka kommer nya kylen och frysen, med isfunktion, så då blir det lättare att fylla hela glaset med is.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins