Kategori: Matlagning

Gräddstuvad älgfärs

Sen jag flyttade till lägenheten är jag så svajjig i min matlagning. Ibland är jag engagerad och det blir bra. Andra gånger värms det vita bönor i tomatsås, som äts med stekta ägg 🙈Jag hoppas det är en övergående fas…

Häromdagen tinade jag älgfärs. Visste inte vad jag skulle göra med den men tänkte att jag kommer fram till något bra.

Det blev en oerhört enkel slags gryta, eller gräddstuvad färs om man vill kalla det för det.

Gott blev det i alla fall, och har funkat bra som matlåda.

Jag serverade med klyftpotatis och rårivna morötter; hur gott är inte det förresten!

Till 4 portioner behöver du:

500 g nötfärs eller vilfärs

1 gul lök

Ett gäng champinjoner eller annan svamp

1 buljongtärning

3 dl grädde

Enbär

Lingon

Smaka av med salt, peppar och en skvätt balsamvinäger.

Gör så här:

Hacka löken och skiva champinjonerna och fräs i lite smör eller olja.

Tillsätt färsen och bryn den. Smula ner buljongtärning, lägg i några hela eller krossade enbär och slå på grädden.

Strö en handfull frysta lingon i grytan.

Rör om och låt puttra ihop i ca 10 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Strö hackad persilja över vid servering.

Servera med pasta, ris, pressad potatis eller klyftpotatis som jag gjorde.

När att göra-listan inte går att ignorera längre

Lördag och hela helgen framför mig. Jag ska vara så jäkla effektiv den här helgen. Allt jag inte fått ordning på sen jag flyttade in i lägenheten ska fixas nu. Det är tanken i alla fall. Vi får se hur det går med det.

Nu har jag alla möbler, sånär som på ett skrivbord, som jag hade tänkt mig. Nu ska de bara sättas ihop så kan jag packa upp de sista kartongerna och till och med tömma några av kartongerna i källaren.

Mycket som ska fixas. Bäst att sätta fart!

Tur att jag laddade med en energirik frukost så jag klarar Ikea på en lördag.

Wish me luck och ha en bra dag!

Kram

Tacokorvgryta

Jag fortsätter med att försöka få Mini-me att äta annat än hennes fem favoriter. Det går fortfarande inte så bra. Hon smakar plikttroget en liten bit, men inte mer än så.

Igår gjorde jag tacokorvgryta. Falukorv, vitlök och rödlök fräst i smör och tacokrydda.

Sen tillsatte jag crème fraiche paprika chili, gröna ärtor och lite vatten som fick puttra ihop.

Jag tyckte det blev helt ok. Det gick dessutom snabbt att laga och var enkelt att göra. Med andra ord en perfekt vardagsrätt, speciellt om barnen ska laga maten.

Trodde jag var smart som kombinerade tacokrydda med falukorv, eftersom Mini-me älskar tacos.

Det fick dock bättre betyg än falukorven med pizzasmak, men vi är fortfarande långt bort från total acceptans…

Ägg i tomatsås – räddaren i nöden

Den här rätten är en riktig räddare i nöden. Billig, enkel och snabb att tillaga, nyttig, god och mättande, funkar bra att ha med i matlåda och värma på dagen efter.

Ingredienserna; ägg och krossade tomater har jag, och de flesta, alltid hemma. Vad man har i för övrigt kan varieras beroende på vad man gillar och vad som finns hemma.

Jag har gjort flera varianter på den här tidigare. Äggcurry med kokta ägg i halvor, och med äggen som pocheras direkt i tomatsåsen.

Jag lagade det här i måndags, när vi kom hem på kvällen efter Mini-mes ridlektion. Perfekt mat när man är hungrig och frusen.

Jag hackade en gul lök och vitlök och fräste i lite olja tillsammans med några körsbärstomater i halvor och ruccola.

Sen hällde jag på en burk krossade tomater och lite buljongpulver och lät det puttra ihop. Sen knäckte jag ner fyra ägg i tomatröran och lät det puttra på svag värme tills äggen hade stelnat.

Lite salt, peppar och chiliflakes på vid servering.

Jag gillar när äggulan fortfarande är lite lös.

Man kan äta bröd, ris, nachos eller pasta till. Jag åt knäckesticks med smör på till.

Den här rätten är både glutenfri och laktosfri så passar bra om man vill undvika det av någon anledning.

Paprika, linser, oliver, fetaost, majs, färsk chili, färska örter, knaprigt bacon och bönor av olika slag är tips på annat man kan ha i.

Den här rätten passar när som helst på dagen. Som frukost, lunch eller middag. Även en trevlig brunchrätt.

Krossade tomater och krossade drömmar

Ja det låter dramatiskt. Mer så än vad det faktiskt är. Men en bra titel på ens blogginlägg är tydligen viktigt, för att fånga läsarens intresse.

De krossade tomaterna hade jag i maten, och det är mitt tips idag föe att göra maten lite nyttigare.

De krossade drömmarna är mina, att Mini-me ska gilla maten jag lagar. Det hände inte, idag heller.

Jag gjorde en falukorvsgryta med smak av pizza, och serverade med pasta. Hon var med och lagade maten, vilket är bra för henne och roligt för oss båda. Men äta den, nej där gick gränsen.

Jag hade tänkt korvstroganoff, men så ville jag göra något lite nyttigare. Inte så krämigt. Med krossade tomater får man en bra grund som går att bygga på med buljong, vin, grönsaker och kött, kyckling eller fisk. Det blir nyttigare än en gräddbaserad sås.

Den här grytan går snabbt att laga och är jättenkel. Jag lagade på känn med saker man oftast har hemma.

Till 4 portioner behöver du:

500 g falukorv

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

1 burk pizzasås eller pastasås

1 msk senap

Pizzakrydda

Smör att steka i

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs i smör i en traktörpanna.

Skär falukorven i bitar och låt steka med några minuter.

Häll på krossade tomater och pizzasås och rör ner senap och pizzakrydda.

Låt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och sallad.

Tips! Byt ut falukorven mot strimlad kyckling

Veckomeny v.2 – 2019

Är supertaggad att laga god och lite nyttigare mat, och mer vegetariskt i år. Jag har vant mig vid min spis och tycker den funkar rätt bra faktiskt.

Så här kommer årets första veckomeny. I vanlig ordning är det min planering och din inspiration. Recepten kommer i efterhand, om jag inte återbrukar ett redan testat recept.

Måndagen är ju snart över men jag ska försöka lägga ut veckomenyerna på söndagkvällar hädanefter. Idag blev det sent p.g.a. ridlektion och för att jag faktiskt inte hade tänkt lägga upp några veckomenyer, eftersom jag har varit dålig på att upprätthålla rutinen de senaste åren.

Men det skadar ju inte att testa igen. Skam den som ger sig.

Den här veckan bor Mini-me hos mig och då försöker jag göra mat som hon kan tänkas tycka om. Delvis i alla fall. Ibland får hon annan mat, som idag när jag åt broccolisoppa så åt hon pasta och köttbullar.

På fredag ska vi hem till mina föräldrar och äta middag och vi bestämde i söndags när jag var hos dem att kött, hasselbackspotatis och grönpepparsås vore fantastiskt gott.

För övrigt försöker jag utgå från det jag har i frys och skafferi.

Det här med att äta nyttigt

Godmorgon,

Igår var en riktig slappardag för mig. Jag gjorde inte mycket annat än åkte och hämtade matkassarna jag hade beställt på ica. Handla online är det smidigaste som finns!!!

Jag handlar det jag ska och inte en massa annat extra och onyttigt. Vilket är bra för både plånboken och kosten. Dessutom spar jag tid.

Det här med kosten är ju en stor snackis nu så här i januari. Nu ska folk ta tag i sitt liv. Ändra sina vanor och börja äta bättre och träna mer.

Bild från www.unsplash.com

Det är väl bra tänkt i och för sig. Men det brukar spåra ur ganska snabbt för de flesta. Stenhårda och tråkiga dieter är svåra att hålla och gör att man tröttnar. Sen finns det så klart de som har en bra disciplin och järnvilja och lyckas.

Jag är inte en av dem så jag struntar i dieter och äter det jag vill. Men man kan ju för den skull tänka lite på vad man äter. Framför allt lägga till nyttigheter och dra ner på de onyttiga sakerna.

T.ex. så äter jag gärna pizza, men sällan en hel pizza. Jag kan trycka i mig en hel, det är inte det som är problemet. Men jag är egentligen mätt efter halva. Så jag och Mini-me brukar dela på en pizza och be om olika toppings på vardera sida.

Även ett bra sätt att minska matsvinnet och slippa slänga rester om du ofta får pizza över för att barnen inte äter upp t.ex. Uppvärmd pizza är ju inte jättekul. Förutom margarita, den går bra att värma i ugnen på låg värme och få nästan nybakad-smak.

Frukosten är en måltid där man enkelt kan skaffa sig nya vanor. Smoothies gjorda på grönsaker, frukt, havregryn och naturell yoghurt, mjölk eller vatten blir snabba och nyttiga frukostar att ta med på vägen till jobbet på vardagarna t.ex.

Kokta ägg är perfekta mellanmål.

Bild från www.unsplash.com

På lediga dagar är äggröra eller omelett, en skål med fruktsallad, smoothie eller yoghurt toppad med nötter och frön en bra start.

Vill man kan man så klart äta bröd också, eller lyxa till det med pannkakor eller våfflor. Men pröva att byta ut vetemjölet mot ett grövre mjöl till exempel.

Små steg under lång tid är enklare att genomföra och blir en bra och hållbar vana.

Här är en äggröra gjord på 2 ägg, en skvätt grädde och lite vitlökssmör. Jag saltar och pepprar efteråt för att äggröran inte ska bli rinnig. Toppade med lite riven pecorini också.

Till det åt jag sallad med lite vinegrätt på, några körsbärstomater och en halv banan i skivor.

Proteiner, kolhydrater, fett och vitaminer. Den superstrikta kanske tycker att grädde och salladsdressing är förkastligt men på det här viset får jag en bra och nyttigare frukost jag står mig på utan att göra avkall på smaken. För jag vill njuta av maten.

Bild från www.unsplash.com

Julkalendern 2018 – lucka 19

Frukost är något av det bästa jag vet. När den är uppdukad och man får samlas med de man tycker om. Sitta ner och njuta i lugn och ro. Helst efter att ha fått sova ut så klart.

Nu är jag ledig fram till efter nyår och ska njuta av mitt lilla jullov, tillsammans med Mini-me.

Långa frukostar och skönt häng i pyjamas.

Det här var frukosten från första advent. Idag är det 4:e advent och ja jag ligger efter med luckorna. Det kommer fler under dagen.

Jag hoppas i alla fall att du får en härlid dag. Att de flesta julbestyren är fixade och du får njuta av dagen.

Jag tog en dag i sängen igår, vilade lite efter en fest i fredags. Så idag ska jag fixa det sista. Slå in julklappar och förbereda för morgondagens frukost.

Julafton spenderar jag på hotell så jag behöver inte fixa något för firande här hemma. Ska bli så skönt!

Ha en bra dag! ❤

Julkalendern 2018 – lucka 13

Lucia var en så mysig dag med luciatåg på Mini-mes skola. Hon går i trean nu och det är de som lussar för de andra på skolan. Vi föräldrar fick vara med på genrepet på morgonen. Det gick bra för alla barnen trots att de var så nervösa.

Min mamma ligger tyvärr på sjukhus. Men Mini-me tog på sig lucialinnet och glittret och så åkte vi dit och hälsade på.

Känns så klart jättetråkigt att mamma är inlagd och inte kunde vara med på lussefika eller adventsfika. Men jag hoppas att hon får komma hem till jul i alla fall.

Lagom till Lucia bakade jag saffransbullar med mandelmassa och vit choklad.

Första bullbaket på väldigt länge, och första i lägenheten. Det gick så bra och jag blev så taggad på att baka bullar. Har skrivit ihop en hel lista med olika fyllningar.

Mini-me fick göra degen, och den blev så fluffig och bra. Jag ställde den i badrummet och drog på duschen en stund så det blev varmt och fuktigt där inne, innan jag ställde degskålen ovanpå torktumlaren. Den jäste fint!

Jag gjorde för en gångs skull snurror istället för snäckor.

Smör, socker och mandelmassa blandat och sen utbrett på degen.

Riven vit choklad ovanpå.

Degen viks dubbel.

Sen är det bara att skära remsor och tvinna dem och lägga ihop till bullar.

Till ca 30 bullar behöver du:

50 g jäst
6 dl mjölk
2 påsar saffran
150 g smör, rumsvarmt
0,75 dl strösocker
1 ägg

15–17 dl vetemjöl

100 g smör

200 g mandelmassa

200 g vit choklad

0,5 dl socker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i degbunken, häll på mjölken (jag använder den kall men du kan värma den till fingervarm) och rör ut tillsammans med saffran.

Tillsätt ägg, socker och mjöl. Låt maskinen arbeta degen ordentligt och klicka ner smöret under tiden.

Låt degen jäsa under bakduk ca en timme eller mer. Kall degvätska kräver längre jästid.

Kavla ut degen till en stor rektangulär platta.

Bre ut smör- och mandelmasseblandningen på degen. Riv chokladen över. Går även att blanda smör och choklad och riva över mandelmassan. Blir lättare att bre ut då.

Vik degplattan dubbel och skär remsor, som du sen tvinnar och formar till bullar. Jag la bullarna i formar men man kan lägga dem direkt på bakplåtspapper också.

Låt jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen. På 250 grader under tiden.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Så goda tillsammans med en kopp glögg eller varm choklad.

Julkalendern 2018 – lucka 11

En av de bästa sakerna med att bo där jag bor numera är att jag har gångavstånd till stan. Perfekt när man ska upp på adventsshopping med lunch. Det passar ju bra med en drink då också. Nu blev det så att jag valde en alkoholfri drink fast jag inte körde, och det spelar ju ingen roll.

Jag gillar att be bartendern fixa en drink efter eget huvud, med några riktlinjer från mig.

Så efter lite shopping på stan gjorde vi ett stopp på Lilla Örebro. Tycker det är mysigt där och de gör bra drinkar.

Jag bad om en alkoholfri drink med julig smak, typ kanel.

Fick denna drink som var en riktig fullträff! Söt men ändå fräsch.

Den innehöll: kanelsyrup, pepparkaksextrakt, ginger ale, pressad ingefära.

Nu är bara frågan hur jag återskapar den här hemma…

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins