Kategori: Matlagning

Meny v.15 – 2018

Vi ska börja veckan med pizza faktiskt. Varför spara det till helgen? Rester av helstekt kyckling ska få samsas med vitlök, spenat och fetaost på pizza. Det blir en pizza bianco, dvs utan tomatsås, något vi gillar mer och mer här hemma.

Med solens återtåg kan jag gå med på en matig sallad. Rökt lax och löskokta ägg är både nyttigt och enkelt. Med krispiga sockerärtor och gula morötter kommer det bli en färgglad sallad.

Pasta och vegetariskt går hand i hand. På onsdagar har jag thaiboxning så då måste middagen kunna fixas snabbt. Här kommer jag fuska med färdig tomatsås, som jag kryddar upp med lite rött vin, vitlök och chili.

Klassisk svensk husmanskost är ju så vansinnigt gott, och jag hemgjorda köttbullar med lingonsylt och brunsås till är rena himmelriket. Mini-me gillar att hjälpa till att rulla köttbullarna så det får bli hennes jobb på torsdag.

Fredagsmaten blir en klassiker. Stekt kött och hemslagen bea. Gott med pommes frites till, för den som vill. Gärna dubbelfriterade.

I helgen blir det nog grillat av något slag. Städning av uterummet och altanen. Kanske en löprunda i skogen.

Ha en bra vecka! Kram Ch

Långfredagen känns inte alls trist

Långfredagen har förändrats en hel del från förr när man inte skulle göra något och allt var stängt.

Jag ser den som en dag att njuta av ledighet och umgås med vänner och familj. Och god mat så klart. Allt det som hela påsken handlar om för mig. Avslappnat och trevligt och härligt.

Att solen skiner idag gör att det känns ännu bättre.

Jag började dagen med ett träningspass, vi fick sovmorgon en timme så började inte förrän kl 07. Så härligt sätt att starta dagen på.

Efter träningen åkte jag och handlade mat inför helgen. Har bara en vag idé om vad som ska ätas under helgen men köpte en massa godsaker, så får vi se vad jag hittar på med dem.

Lyxade till frukosten med rostat bröd i stavar som doppas i löskokt ägg, rabarberyoghurt och lite plock. Dessutom gjorde jag en mimosa med apelsin- och morotsjuice med ingefära och chili. Tillsammans med alkofritt bubbel blev det en perfekt frukostdrink för lyxigare tillfällen.

En perfekt fredagsdrink; hälften juice och hälften bubbel. Bara att variera med den smak man vill.

Nu ska jag börja med maten. Ska bli riktigt roligt att laga mat i helgen. Inte haft den känslan på ett tag så känns skönt.

Funderar på vad jag ska göra för efterrätt. Tror det lutar åt något med citron och blåbär.

Ha en fin dag! 💛

Kram Ch

Varm smörgåstårta med bacon

Inser att det är länge sen jag senast skrev ett inlägg. På grund av olika orsaker har energinivån och koncentrationsförmågan varit låg. Insåg att det redan är påsk. Tiden fram hit gick fort och planerna för påskhelgen har varit olika. Det slutade i alla fall med att vi stannade hemma. Så då tänkte jag försöka komma igen lite. Har tänkt ut lite smått och gott att äta under de här lediga dagarna.

Jag har varit ledig hela dagen idag vilket var så skönt. Låg i sängen halva dagen och nu på kvällen har vi ätit en enkel middag.

Det blir tidigt i säng för imorgon bitti är det träning.

Varm smörgåstårta har jag inte gjort på länge och jag blev så sugen på något enkelt att laga som inte krävde så mycket tankeverksamhet. Det här är så tacksamt att göra när man är många och tiden är knapp men man vill göra något som känns lite mer speciellt än falukorv och makaroner.

Det är snabbmat för det tar inte lång tid att göra och inte speciellt lång tid i ugnen heller.

Jag smaksatte med bacon, lök och jalapeño men det går att använda vilka fyllningar man vill. Tacofärs, ost och skinka, soltorkade tomater och fetaost, BBQ-kyckling eller något annat gott.

Du behöver inga mått eller ingredienslista. Ta de saker du tycker om och gör ganska tjocka lager mellan brödskivorna.

Jag använde smaksatt färskost och riven ost (mozzarella och cheddar). Knaperstekt bacon, hackad rödlök, skivade tomater.

Bara att bre på och varva brödskivorna med fyllningarna.

Grädda i 200 g C i ca 15 minuter.

Bra mat att äta framför tv:n om man gillar att göra det. Och bra mat för barnen att fixa själva eller hjälpa till med.

Nu hoppas jag på en bra påskhelg. Jag ska försöka njuta av solen så mycket som möjligt!

Kram Ch

Meny v.11 – 2018

Godmorgon!

Måndag morgon och klockan är strax efter 05.00. Jag ska strax åka till gymmet och börja veckan på bästa sätt – med ett svettigt träningspass som kickstartar dagen.

Förra veckan missade jag helt att lägga upp veckomenyn så den här veckan ser jag till att göra det direkt på morgonen.

Helgerna, liksom veckorna, susar förbi. Det blir mestadels träning i veckorna men i veckan som gick hann jag även med födelsedagsfirande av sambon och hockeymatch med jobbet med fina 5-0 som resultat.

I helgen var vi barnvakt åt kompisars son och besökte Yoump på lördagen. Fantastiskt roligt, för både stora och små, men rätt svårt. Märkte att jag som vuxen var lite mer hämmad och inte bara kastade mig ut och runt. Men roligt var det som sagt.

Veckana meny ser ut så här hemma hos oss:

Hoppas du haft en bra helg och får en bra vecka!

Kram Ch

Rörelseglädje på isen

I helgen testade jag långfärdsskridskor för första gången! Vi åkte till Rynningeviken och jag hyrde utrustningen där. Mini-me och hennes kompis hade egna skridskor med sig.

Härligt väder och mycket folk ute. Min tanke var att åka ut till Lindholmen där man kunde bada isvak och basta.

Väl på isen insåg jag mitt övermod beträffande mina egna färdigheter, och även att Mini-me aldrig skulle klara av att stappla 12 km tor. Min isvaksbadsdebut fick helt enkelt skjutas på framtiden.

Jäklar vad svårt det var att åka långfärdsskridskor. Jag lyckades staka mig fram och fick upp rätt bra fart ibland. Lyckades även ramla tre gånger och försöken att ta mig upp var allt annat än graciösa. Det slutade med att jag insåg att det var lättast att hasa på mage till snön, för att där kunna ställa mig upp eftersom skridskorna fick fäste på snön.

Ja alltså jag är ju inte så tjusig i cykelhjälm men man måste föregå med gott exempel. Barnen hade hjälm så då hade jag det med helt enkelt. Och jo, jag satte fast den bättre under hakan efter att bilden togs.

Var en aning trött i fötterna efter några timmar på isen. Fick pjäxor i storlek 37 vilket är för stort för mig. Hoppas det ska finnas pjäxor i min storlek nästa gång.

Väntar med spänning på den dagen jag kan ta långa snygga skär, och åka så där lätt och ledigt som många andra gjorde.

Hemma hade vi förberett mackor med ost, stekt bacon och karamelliserad lök.

De grillade vi sen i litet smörgåsjärn, över öppen eld.

Fina mackor, som smakade ljuvligt.

Smörgåspapper med engelskt tidningstryck. Köpt i en av Leilas butiker. Passar bra till både mackor och fish n chips.

Alltså karamelliserad lök och stekt bacon! Fantastiska smakkompisar. Mat smakar alltid bra när man tillagar den över öppen eld och äter utomhus. Dessa mackor var underbara!

En riktigt skön dag i lördags. Jag är så glad att bo så bra, med så många bra sport- och fritidsaktiviteter nära till hands.

Meny v.9 – 2018

Denna vecka gjorde jag vår veckomeny idag, efter veckohandlingen. Vi hade tömt kylskåp och frys på en del mat (jag försöker att inte ha hela frysen proppfull nu för tiden, måste ju finnas plats för glass också 😉).

Försöker att köpa en hel del varor me kort datum. Av de enkla anledningarna att man kan köpa bra varor till lågt pris, och framför allt för att det är inget fel på varorna. Det enda jag är petig med datummärkningen är rått kött och fågel. Sista förbrukningsdatum är något annat än bäst före-datumet, och det ska man respektera.

För övrigt tycker jag man ska lukta och titta på hur maten ser ut, än att bara slänga den pga datumet på en förpackning.

Dessertostar är ju i regel bättre dessutom om de är riktigt mogna.

Veckans meny ser ut så här hos oss denna vecka.

Jag hittade ett paket med torskbollar med broccoli och morot i, så tänkte att jag skulle testa. Tillagade dem snabbt i en burk färdig kormasås. Jag tränade och handlade efter jobbet så middagen var tvungen att gå snabbt. Den färdiga kormasåsen var dock lite mer syrlig än den korma man äter på restaurang. Torskbollarna var goda och passade bra till currysåsen. Ska göra egna och laga något sydostasiatiskt. Tror det kan bli väldigt bra.

Hittade också pulled oats till bra pris, så det ska testas i veckan. Aldrig ätit det förut så ska bli intressant att prova. Gillar tanken på vegetarisk proteinrik mat.

Ingen vecka är komplett utan pasta, enligt mig, och jag hittade en sås på brie och champinjoner på Pinterest. Den var tänkt till kött men där fick jag idéen till att göra en pastasås av det. Lite knaperstekt bacon blir toppen till.

En påse blandade betor kostade 10 kr så det fick åka med i shoppingvagnen. Kokta rödbetor med smör och salt är ju vansinnigt gott. Ugnsrostade funkar också bra och passar väldigt bra till fisk.

Mini-me gillar hamburgare men vill bara ha med ketchup på. Till fredagsmyset får vi göra våra egna hamburgare och toppa med vad vi vill. Jag älskar guacamole och köpte två som ska få mogna till sig, till fredag.

Jag älskar utmaningen att hitta på maträtter med det som man hittar till bra pris i affären, snarare än bestämma vad man ska äta först och handla sen.

Blir både billigare och roligare på det sättet. Våga testa nya saker och kom ihåg att vettiga färdiga produkter kan vara värt det ibland när tiden är knapp.

Meny v.8 – 2018

Mitt inlägg med veckomenyn var schemalagt; för nästa söndag. Så jag testar igen.

Så här ser vår vecka ut.

Löksoppan gör jag som ettt snabbkok men den kan ju puttra länge på spisen om man har tid med det.

Jag fräser gul lök och vitlök i smör och lite flytande honung. Häller på vatten och buljongtärning eller fond och en skvätt vitt vin.

Inga mått behövs. Ta så mycket du vill, till 2 portioner räcker en jättestor lök. Se till att vattnet täcker löken i kastrullen.

Sen låter jag det puttra en stund. Smakar av med salt, peppar och ev. lite socker.

Rör ner hackad färsk timjan mot slutet och toppa med ostgratinerat bröd.

Så enkelt och så gott. Jag gratinerar brödet för sig och lägger i soppskålen vid servering.

Mellomys

Tycka vad man vill om mello men det ger ju möjlighet till att ösa på med god mat och glitter i alla former, vilket aldrig är fel.

Till första delfinalen gjorde jag den här snacksbrickan med godis, ost, frukt och chips.

Alldeles lagom av allt då jag inte äter jättemycket av vare sig chips eller godis. Köpte miniostar också som passade bra in.

Köpte de här kexen som var riktigt goda. Sött och kryddigt i bra blandning. Goda att äta som chips eller med ost till.

Bland tapasvarorna vid ostdisken hittade jag dessa goda små röda inlagda chilis med vitlök.

Inser att min lösgodisblandning påminner om en tants val med tanke på mozartkulorna. Men den bjuder jag på!

Inget mellofirande utan glitter och då passar det här mousserande vinet med guldflingor i bra. Lyx för billig peng (89 kr på systembolaget) och ett lättdrucket vin.

Ha en bra dag och kväll!

Kram Ch

Alla hjärtans dag kan vara så mycket

Bild från Unsplash

Den stora kärleksdagen idag. Alla hjärtans dag. Jag vet att det finns många som hatar den här dagen. För att det är ett kommersiellt jippo och för att de inte har någon att fira med.

Men måste den man firar med vara en kärlekspartner? Jag tycker kärlek är till för alla och finns i så många fina former, att man inte borde begränsa det till en parrelation.

Jag firar alltid Alla hjärtans dag lite extra. Visst ska man visa kärlek och omtanke varje dag men det gör ju inget att kräma på extra en dag heller. Men om den dagen är den 14 februari eller inte spelar ju mindre roll.

Jag dukade fint till Mini-me imorse och överraskade med ett kort och en av hennes favoriter; ferrero rocher.

Hon har fått ett vykort varje morgon den här veckan. Jag har skrivit en liten hälsning och något om dagen och lagt dem på olika ställen där hon hittar dem under morgonens rutiner.

Hon blir lika glad varje gång. Ett enkelt sätt att ge någon en bra start på dagen.

Jag hoppas att du har haft en bra dag idag. Så här försöker jag tänka nu för tiden. Att kärlek och vänlighet ska slösas med, och inte vara något man begränsar till några få utvalda. Ge fritt och jag är säker på att du får tillbaka.

Du kommer oavsett att må så mycket bättre.

Stor kram till dig som följer med här på bloggen. Genom funderingar, åsikter, matlagning, bakning och personlig utveckling.

Bloggen växer för varje år och jag är så tacksam för det! 💖

Meny v.6 – 2018

Hej,

Den här veckans meny kommer här. Glömde helt bort det igår, träffade kompisar hela eftermiddagen och kvällen och frossade i fika och skratt. Så himla härligt!

Kebabspetten är av köttfärs. Jag gjorde en variant med thaismak en sommar, som vi tillagade på grillen.

Använd grundreceptet men byt ut kryddningen mot t.ex. persilja och kebabkrydda, eller färsk koriander och tacokrydda.

Isterband gillar jag bara om jag får ta bort skinnet, smula sönder korven och fräsa i stekpanna. I Italien gör man ofta så med korv. Så jag gör en pastarätt med svensk touch. Testa även isterbandslådan som är riktigt god.

Jag försöker äta vegetariskt åtminstone en gång i veckan och en färgglad work gjord på färska grönsaker efter säsong är både snabbt och nyttigt.

Blev så sugen på tysk mat och ska nog kolla lite i min kokbok med tysk mat. Knödel kanske det kan bli till helgen. I veckan blir det dock rösti. Känns som enkel och rejäl mat.

Den eviga tacofredagen…

Den här veckan tänkte jag gratinera tacosen. Får se hur det tas emot av den unga damen.

Hoppas måndagen varit bra och resten av veckan blir bra.

Kram Ch

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins