Kategori: Matlagning

Julkalendern 2021 – lucka 9 – varma mackor med ginsenap och grönkål

Varma mackor alltså! En livräddare som funkar till frukost, lunch och middag. Min smörgåsgrill går varm den här tiden på året.

En klassisk fyllning är ost och skinka. Lägg till grönkål så känns den väldigt nyttig 

Senap är nästan ett måste i varma mackor med ost och skinka. Jag hittade den här senapen med smak av GIN & APELSIN. Oerhört bra kombo så jag var ju tvungen att köpa den.

Söt senap med lite styrka och liten smak av apelsin. Kände ingen direkt ginsmak men det kanske var mycket begärt att senapen skulle smaka gin & tonic. Väldigt god senap hur som helst.

Julkalendern 2021 – lucka 8 – pasta med gravad lax

Jag blev så otroligt sugen på gravad lax och hovmästarsås ikväll men också pasta. Så för att testa något nytt tänkte jag att man måste kunna göra en pastasås som smakar som hovmästarsås.

Jag gjorde den på enklast möjliga vis med en liten burk lätt crème fraiche, en sked senap (jag tog Johnnys senap med gin och apelsin) och hackad dill som jag värme i kastrull, och sen tillsatte skivad gravad lax i bitar i.

En snabb och god pastasås som blir bra i matlådan. Man får ta lite senap i taget och smaka av så inte såsen blir för söt.

Jag hade lättkokt brysselkål till och mycket svartpeppar och salt för att balansera sötman i såsen.

Julkalendern 2021 – lucka 7 – julostbricka

Idag var Mini-me och jag på bio. Vi såg en film som heter Ur spår, väldigt bra och rolig. Alltid mysigt att gå på bio och detta var en förhandsvisning så extra roligt att gå på bio då. Blev dock förvånad att salongen var fullsatt. Har tyckt att det varit skönt med utrymme mellan platserna. Vi fick dock visa covidpass innan vi fick gå in på bion.

Det blev ingen riktig middag ikväll så när vi kom hem åt jag en macka och Mini-me korv med bröd. Det är inte alltid vi äter vällagad mat 😂

I söndags gjorde jag dock den här ostbrickan och den hade jag gärna haft ikväll.

Jag rensade kylen på saker och la dem på en plåt och skickade in i ugnen. Med enkla medel kan man få till en lyxig ostbricka, och snabbt också. Den här ostbrickan gjorde jag på 20 minuter. Väldigt gott och lite matigt med varma inslag på ostbrickan.

Vindruvor och halloumi i bitar med flytande honung ringlat över och lite flingsalt på. En kvist med körsbärstomater. Allt på en ugnsplåt mitt i ugnen, i 200 grader varm varmluftsugn i 15-20 minuter.

Skär av locket på en brieost och lägg på samma plåt när det är ca 5 minuter kvar.

Lägg upp allt på ett stort fat eller en skärbräda. Fyll ut med chark, saint agur som jag hade eller annan ost, marmelad (jag tog portvinsgelé som passade till ädelosten) och kex, eller som i mitt fall; filmjölksbrödsmuffins som jag hade värmt några minuter i ugnen (som för övrigt passade väldigt bra till ostarna).

Julkalendern 2021 – lucka 3 – lax i saffranssås

Lax och saffran är en magisk kombination och den här rätten är, förutom väldigt god, både snabb och enkel att göra. På 20 minuter har du maten på bordet.

Till 4 portioner behöver du:

800 g laxbit – gå till fiskdisken och be dem skära till en lagom stor bit.

1 burk crème fraiche saffran och tomat

3 dl gräddmjölk

1 påse saffran

3 morötter

Körsbärstomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader Skala och slanta morötterna. Lägg dem i botten på en ugnsform och en lägg laxen ovanpå.

Rör ihop crème fraiche, grädde och saffran och häll över laxen. Halvera körsbärstomaterna och lägg runt om laxen.

Gratinera i ugnen i 15 minuter.

Servera med ris eller pressad potatis så du fångar upp all den goda såsen.

Julkalendern 2021 – lucka 2 – grönkålspasta med ädelost och bacon

Jag lagade den här urgoda pastan igår och med både grönkål och ädelost i tycker jag den är lite julig. Det här är snabbmat så det passar perfekt en vardagkväll. Mycket smak och sälta. Passar bra med ett glas rött vin eller iskall julmust.

Till 4 portioner behöver du:

1 paket färsk pasta – jag tog med spenatsmak

140 g ädelost – jag tog Kvibille gräddädel

en rågad matsked (bestick inte mått) cream cheese light utan smak

1 paket bacon

2,5 dl gräddmjölk

en näve grönkål

1-2 vitlöksklyftor

olivolja

Gör så här:

Skär baconet i bitar och knaperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper.

Strimla grönkålen och hacka vitlöken. Fräs i olivolja tills grönkålen har minskat is torlek och mörknat lite.

Smula ner ädelosten och häll på gräddmjölk och tillsätt färskosten.

Låt såsen puttra ihop på låg värme medans du kokar pastan.

Häll av pastan när den är klar – färsk pasta tar bara några få minuter att koka – MEN behåll lite av pastavattnet och späd såsen med. Det reder av såsen lite för ökad krämighet.

Servera pastan med såsen och toppa med knaperstekt bacon.

OBS! Var försiktig med saltet då både ädelosten och baconet är salt i sig.

Smaklig måltid!

Påskmat!

påsklilja

Denna vecka tänkte jag tipsa om goda rätter att laga till påsk. Finns ju så mycket gott att göra. Påsken är min favorithögtid. Mer kravlös och avslappnad än julen. Tyvärr är umgänget med andra rätt begränsat, även i år, men jag hoppas på sol så kanske jag bjuda på fika eller påskplock utomhus.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Funderar på vad påskharen ska komma med för present till Mini-me i år. Hon inledde påsklovet med att bli sjuk, så hon är inte nöjd. Att tvingas göra ett COVID-test igen är inte heller uppskattat, men inte så mycket att välja på.

Tortano
Tortano

Ett hembakat bröd med god fyllning har sin givna plats på vilket buffébord som helst. Denna tortano är jättegod och du fyller den med det du gillar.

Silltårta

Smörgåstårta är en klassiker och denna med både sill och västerbottenost passar extra bra till påsk. Blir så sjukt god!

sill och potatis

Så sjukt gott i all sin enkelhelt. Kokt potatis, löskokta ägg, brynt smör, rom och hackad gräslök. Lägg upp på ett stort fat och dekorera gärna med blåa penséer.

Baconvåfflor

Våfflor känns vårigt och passar bra både som brunch och på en buffé. Dessa med knaperstekt bacon i blir matiga och ett kul och gott alternativ till de mer traditionella rätterna.

kanintårta
Påsktårta med mango och passion

Vi svenskar äter ju mycket godis på påsk rent generellt, och visst är det gott med godis. En maffig dessert är dock aldrig fel i mitt tycke. Efter den, ofta, salta maten på påskbordet är det gott med en söt tårta. Den här tårtan med fyllning av mango och passion är supergod. Dessutom enkel att göra.

Jag bakade den 2013, så det är väl dags att testa den igen? Förhoppningsvis har mina tårtdekorationskunskaper utvecklats lite. Jag återkommer med bilder! Kanske kan göra tårtan i bakelseform…

Marshmallowdrömmar

Lite hemgjort godis är aldrig fel, och dessa i påskiga pastelliga färger är så fina. Väldigt sockersöta då de är gjorda på vit choklad, minimarshmallows och grädde. För att balansera upp sötman kan man blanda ner rivet citron- eller limeskal i chokladsmeten.

äggtoddy
Äggtoddy

En påskdrink som är gul och innehåller ägg känns ju självklar. Äggtoddy är så gott, om än lite omständigt att göra. Men det är så värt det!

lammstek
Lammstek på grillen

Lammstek är något jag gör väldigt sällan, fastän det inte kräver mycket och är så gott. Påskhelgen ska, enligt väderleksrapporterna, bjuda på rätt bra väder. Perfekt tid att ta fram grillen, om du inte redan gjort det. Om du vill kan du använda grillen som en ugn. Lägg en stek eller en hel kyckling i en ugnsform, smörj in med örter, smör och kryddor, lägg i en ugnsform och ställ på grillen. På med locket och låt köttet tillagas sakta medans du pysslar med annat. Självklart kan du använda ugnen, men visst är det lite speciellt att laga mat över öppen eld?

asiatisk sillsallad
Asiatisk sillsallad

Jag älskar sill OCH östasiatiska saker. Att kombinera de två sakerna blir fantastiskt gott. Hör du till den skaran som tycker att koriander smakar tvål kan du sluta läsa nu. Här kombinerar jag inlagd sill med koriander, rödlök och chili. En magisk kombination när som helst, och oväntat med sillen men så bra! Våga testa!

Önskar dig en härlig påsk!

Meny vecka 12 – 2021

Lite varmare väder nu. Solen värmde riktigt skönt idag. Jag såg snödroppar i helgen 😍 Ska börja mäta och förbereda för den kommande altanen den här veckan.

Veckans meny ser ut så här. Hoppas du hittar inspiration!

Hoppas du får en bra vecka! (Klicka på bilden för att komma till receptet.)

Bangers and mash
Janssons frestelse med rökt lax
Tacosallad

Gör dessa vitlökschampinjoner och servera som del av en plockbricka, med massor av goda charkvaror, bröd och röror som du gillar. Perfekt att äta framför tv:n.

Lax i foliepaket

Lax, skivad kokt potatis, sparris, körsbärstomater, timjan, basilika, vitlök, citron och lite olivolja. Svårare än så är det inte.
Gott och nyttigt!

Inget recept utan du tar de grönsaker du vill i paketet. Lite smör och kanske en skvätt fiskfond i blir också gott. Annars är en kall sås vid sidan om gott till detta.

Tillaga i 200 grader C i ca 20 minuter.

Thaikycklingpizza

Meny vecka 11 – 2021

Ny vecka, mitten på mars och våren är på väg. Det känns i luften och jag har sett tussilago. Dessutom grillade jag i helgen. Nu väntar jag med spänning på krokus och snödroppar jag planterade i gräsmattan i höstas. Håll tummarna för att lökarna inte blivit uppätna av sorkar.

Denna vecka tipsar jag bl.a. om skaldjursbricka, kycklingspett, varm korv med bröd på lite osvenskt sätt och en chili con carne.

Önskar dig en fin vecka!

Chili con carne
Chili con carne på köttfärs
Ugnsbakad torsk
Ugnsbakad torsk
Argentinsk varmkorv
Argentinsk varmkorv med chimichurri
Kycklingspett
Kryddiga och fruktiga kycklingspett
Skaldjurstallrik

Köp skaldjur i fiskdisken, lägg upp på stort fat och dekorera med dillkvistar och citronklyftor. Servera med aioli och vitlöksbröd.

Grillad laxfjäril

Lax går snabbt att grilla. Pensla med lite olja och kryddor och lägg på grillen. Ett tips för att fisken inte ska fastna på grillgallret är att lägga fisken på citronskivor på gallret. Servera med potatis och champinjoner med vitlökssmör i foliepaket.

Meny vecka 10 – 2021

Databasstrul hos webbhotellet har gjort att bloggen inte gick att komma åt ett tag, och mitt inlägg med veckans meny blev tydligen aldrig publicerat som jag trodde. Men nu ska allt funka igen, så här kommer några middagstips mitt i veckan istället.

Falafel i pita

Måndagens middag blev en riktig snabbmatsrätt, på enklaste sätt. Falafel i pitabröd; med köpefalafel som jag stekte på i stekpanna med rikligt med olja och sen delade i halvor, och köpebröd som jag värmde i brödrosten. Sallad, tomat, rödlök och persilja och en sås gjord på naturell kvarg blandad med pressad vitlök och chiliflakes fick göra falafeln sällskap.

Sjukt gott och enkelt när man inte orkar med någon större ansträngning i köket. Jag serverade de fyllda pitabröden i hamburgerfickor av papper köpta på ica.

Det blir värmande rätter denna vecka då vädret är lite kallare och ska det bli snöblandat regn.

På lördag är det mazarinens dag. Ska nog baka en mazarinkaka eller kanske mazariner i långpanna. Kanske ska baka tekakor i helgen också.

Förra helgen gjorde jag scones i långpanna, ska lägga upp receptet snart för det var så gott, och himla smidigt också. Synd bara att min kära hund också tyckte det och bröt sig in i köket och åt upp de sconesen som blev kvar under den korta tid det tog mig att åka en vända till affären. Jag sliter mitt hår i förtvivlan över denna hund!

Receptet för falafel är så enkelt som jag skrev ovan, inga mått.

Recepten för övriga veckans rätter kommer du till om du klickar på respektive bild.

Ha en fin vecka!

gatflickans pasta
Gatflickans pasta
kyckling-stroganoff
Kycklingstroganoff
Köttfärs yakiniku
pilgrimsmusslor vitlök
Pilgrimsmusslor Provencale
Pizza Bianco
Pizza Bianco
shepherds pie

Fredagsdrinksbonanza!

Fredagsdrinken – en lyxig grej att fixa innan middagen. Cocktail hour är ju runt kl 17.00, när man slutat jobba. Vill man gå all in byter man om till dess också och tar på sig något snyggt. De flesta svenskar däremot byter om till mjukisbyxor när de kommer hem, så den flärdfulla delen av cocktail hour försvinner lite. Men vad spelar det för roll! I dessa pandemitider och efter en veckas jobb och vardagspussel är det viktigare att man är avslappnad och bekväm. Kanske kan du ha cocktail hour via videosamtal eller videmöte, för att få skåla in helgen tillsammans med vänner och familj?

I början av bloggandet tipsade jag om en drink varje fredag. Sen tappade jag bort den bloggkategorin lite, i takt med att orken och inspirationen till bloggandet försvann, när livet blev lite övermäktigt en stund. Nu är livet och blogginspirationen på uppgång igen och fredagsdrinken är tillbaka. Under tiden jag var mindre aktiv på bloggen fortsatte jag dock posta inlägg på Instagram, så när jag detta år började med fredagsdrinken igen var det på Instagram som jag postade drinken.

Framöver kommer den komma även här på bloggen. För att komma ikapp lite så dunkar jag in flera olika drinkar idag. Håll till godo, skål och trevlig helg!

Ruby Russchian

Till Alla Hjärtans Dag gjorde jag en fördrink som jag hittade på Schweppes hemsida. Det finns en drinkgenerator där som ger tips på massor med olika drinkar, självklart med Schweppes produkter, men de gillar jag så den sidan kommer jag besöka frekvent.

Den här drinken gjorde jag med 4 cl gin, granatäppeljuice och Schweppes Russchian. Blev en så fräsch och god drink. Tyckte den var supergod!

För en alkoholfri variant skippar du bara att ha i gin.

Baileys Salted Caramel

En klassisk Baileys med is i är ju en avec men den funkar bra som aperitif också. Den här varianten med salt kolasmak är helt ljuvlig och blev en dunderhit, både på egen hand och i varm choklad.

Mjölkdrink med polkasmak

Jag hittade den här flaskan med smaksatt vodka i barskåpet hemma. Den var oöppnad så det var hög tid att testa den. Jag älskar polkagrissmak och den här vodkan var riktigt god. Den kan nog vara svår att få tag i men Minttu finns med polkasmak och man kan även göra egen smaksatt vodka genom att lägga t.ex. polkagriskäppar i en flaska vodka och låta det dra tills godiset är upplöst.

Till en drink behöver du 4 cl vodka med polkasmak och mjölk. Snyggast blir drinken om du krossar polkagriskäppar och täcker kanten på glaset med. Ett martiniglas passar extra bra till den här drinken och får polkagriskäppen man dekorerar med att ligga snyggt mot kanten.

För en alkoholfri variant mixar du mjölk och polkagrisar. Använd martiniglas och dekorera på samma sätt ändå, för snygg presentation.

Vitvinsspritzer

En klassisk sommardrink egentligen men jag var sugen på det, trots att det var mitt i vintern. Helt enkelt vitt vin och sprite eller mineralvatten. Massor med is och citron, Jag har gärna i något grönt dekorativt i drinkar också, men det muttras och plockas bort snabbt av hjärtat.

Det här är en toppendrink att göra alkoholfri! Använd bara alkoholfritt vitt vin. Utbudet av det blir större och större på systembolaget och det går dessutom att köpa i vanliga matbutiker också.

Blood orange whisky spritzer

Den här drinken blev så god och matchade jalapeñoostbågarna så snyggt. Testa ostbågarna, de är supergoda!

Till drinken behöver du 4 cl whisky, klyftad blodapelsin och Bacardi breezer med blodapelsinsmak (den är himla god i sig också). Självklart massor med is i glaset också. Den här drinken kommer bli en hit vid poolen i sommar, eller när man står och grillar.

För en alkoholfri variant blandar du bloadpelsinjuice och sprite.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins