Kategori: Matlagning

Betyg 100 av 100

Hej, 

Idag har Mini-me haft en kompis med sig hem efter skolan. De har lekt i timmar, bl.a. att de åker på semester till Kanarieöarna. Älskar barns fantasi! Har knappt sett röken av dem sen vi kom hem kl 13, förutom när de fick hjälpa till att göra mellis.

Det blev pannkaksmuffins. Enkelt för barnen att göra och tar bara 15 minuter i ugnen. De blev så populära att jag fick göra en omgång till.

Jag fick betyget 100 av 100 för dessa små rackare. Det är kanske nu det vänder. Det är kanske i år Mini-me börjar gilla min mat. Fingers crossed…

För övrigt har jag städat och tvättat och diskat idag. Spännande!

Skinkrullar med tomat- och basilikacrème

Hej, 

Jag har jobbat med en catering hela dagen så lite sent men här kommer ett tips på gott plock till mellon ikväll.

Ett superenkelt tilltugg som görs av lufttorkad skinka och färskost blandat med hackad basilika och strimlade soltorkade tomater. Smaka av med salt och peppar och lägg en liten klick på en skinkskiva och rulla ihop.

Dessa skinkrullar passar även perfekt som drinktilltugg eller som utfyllnad på ett buffébord.

Nu ska jag snart hämta Mini-me som varit på discokalas. Ikväll blir det mello för oss. Jag hoppas på bra låtar ikväll!

Önskar dig en trevlig kväll! 

Kram Christine

Morgonsquats och kall gröt

Hej, 

Nu är bloggen up and running igen! Känns lite som en nystart då jag under tiden den legat nere har fattat några viktiga beslut och därigenom fått ny energi vad gäller bloggandet. Jobb, privatliv och bloggandet hänger ihop och att jobba så mycket som jag gjorde, och försöka fylla alla rollerna i mitt liv gjorde att glädjen till det jag gjorde försvann. Tur då att träningen fanns och kunde ge mig energi. 

Nu har jag tagit tag i saker och sakta men säkert börjat känna att jag har ett liv igen, och då kom glädjen i matlagandet och bloggandet tillbaka. Jag ska berätta mer om förändringarna i ett annat inlägg.

Nu ska jag visa dagens frukost; som jag åt efter två träningspass! Japp du läste rätt. Två träningspass! Det är dock inte riktigt som det låter. Det riktiga träningspasset var på gymmet där vi idag körde överkropp och en hel massa armhävningar. 

Det andra passet var när jag kom hem och bestämde mig för att skotta uppfarten innan jag körde upp bilen. I vanliga fall är jag lat och kör upp på uppfarten utan att den är skottad, och hoppas att snön ska smälta snart. Idag tänkte jag annorlunda och skottade av all snö och passade på att göra fina ordentliga benböj samtidigt. Lite skadad man är 😂. Sambon skulle precis ringa och fråga vart jag höll hus när han tittade ut genom köksfönstret och såg mig skotta. Han valde att njuta av utsikten och lät mig hållas.

Snön var ju inte så tung så det var gjort rätt snabbt och jag kunde gå in och äta frukost. Den hade jag dessutom förberett kvällen innan så bara att ta fram. Oerhört nöjd med min effektivitet (det är ju dock långt ifrån alla dagar som är som denna).

Det blev en grötpudding eller kall gröt/bircher müsli/overnight oats till frukost. Kärt barn har många namn och det här en så himla bra frukosträtt, speciellt med tanke på att den går att förbereda.

Havregryn, mjölk och yoghurt blandat med valfri smaksättning är min grund till både smoothie, smoothie bowl och overnight oats. Idag blev det smak av hallon, vaniljpulver och honung. Supergott och mättande!

Jag använder 1 dl havregryn, 1 dl naturell yoghurt (tjock och krämig eller mer tunnflytande spelar ingen roll) och 1-2 dl mjölk beroende på vad för konsistens du vill ha.

Smaksätt med honung, nötter, frön, frukt, bär eller jordnötssmör. Mixa till en drickbar smoothie, gör en tjockare variant som äts ur skål eller blanda allt och låt stå i kylen över natten och bli en gröt. 

Om du vill kan du göra den här vegansk och laktosfri genom att använda plantbaserade mejeriprodukter istället.
Hoppas du har haft en bra dag hittills och att den fortsätter att vara bra!

Kram Ch

Jobbar på att bli årets mamma

Hej, 

Jag hoppas att du har haft en bra Alla Hjärtans Dag. Har du firat den på något vis, eller anser du att det är onödigt trams?

Jag älskar ju alla högtider som finns och firar gärna varenda en av dem. Just Alla Hjärtans Dag tycker jag verkligen är just det, alla hjärtans dag. Inte bara för dem som är kära. Kärlek är ju inte begränsad till en kärleksrelation. Man har ju så många olika sorters relationer i sitt liv, och olika människor som man tycker om och älskar och som betyder mycket för en. 

Självklart ska man inte bara visa uppskattning och kärlek till sina medmänniskor en dag på året, utan varje dag, men jag ser inga fel med att ha en dag då man visar det lite extra. Restaurangbesök och dyra presenter i all ära men det viktigaste är att spendera tid med dem man älskar.

Jag firade med Mini-me imorse då sambon är bortrest och ikväll har jag varit ensam med Winston då Mini-me sover över hos sin mormor och morfar. Ingen superromantisk dag med andra ord men fylld med solsken (hann med promenad i härligt väder idag), mysig stund på morgonen med min fina dotter, leveranser till kunder, fika hos mamma och pappa och roliga samtal med vänner.

Jag skämde bort Mini-me imorse med våfflor och varm choklad, hon var väldigt nöjd. Är några våfflor närmare att bli årets mamma 😊

Så kul att hinna pyssla om henne lite innan skolan. Hon hade sovmorgon idag så vi hann med frukosten i lugn och ro och hade en riktigt bra morgon utan tjat och bråk. Så skönt!

Tack till dig som läser bloggen, kommenterar (både på bloggen och irl) och ger mig respons. Jag uppskattar det varje dag, men passar på idag att tacka lite extra.

Stor kram till dig!

Starta morgondagen med en kaffesmoothie

Hej, 

Vilket fantastiskt väder det var idag! Perfekt timing att sitta inne hela dagen med bokföring 🙁

Hade gärna tagit en långpromenad i solskenet men jag får min endorfinkick imorgon bitti på träningen istället.

Träningen börjar kl 06.15 och jag brukar gå upp runt 05.30. Tanken är att jag på den tiden ska hinna byta om, och äta något men oftast så snoozar jag och hinner inte med frukost.

Resultatet blir därefter och jag ligger utslagen på golvet efter träningen och funderar på hur jag ska ta mig till bilen. Ibland har jag med mig en smoothie som jag dricker efteråt men krafterna behövs ju liksom innan vi börjar träna.

Idag har jag förberett inför imorgon med en smoothie med smak av choklad som ska ge energi och en liten koffeinkick.

1 dl naturell yoghurt

0,5 dl mjölk

1 dl havregryn

1/2 banan

1 tsk kakaopulver

1 tsk kaffepulver

1 tsk chiafrön
Mixa alla ingredienserna och häll upp i ett glas!

Bananen ger sötma till smoothien och bryter av mot den bittra smaken av kakao och kaffe. Chiafröna och havregrynen fyller upp. Jag ställde den i kylen över natten så den borde ha tjocknat till imorgon och ge bra mättnadskänsla. 

Så gott och så enkelt! Inget processat socker, glutenfritt och mjölkfritt om man väljer till exempel mandelmjölk eller kokosmjölk och växtbaserad yoghurt. 

Nu ska jag snart lägga mig. Gäller att vara utvilad när klockan ringer imorgon, så jag inte snoozar och kommer försent till träningen. 

Starta dagen med en smoothie bowl

Hej, 

Vad äter du till frukost? Blir det ofta slentrianmässigt yoghurt och flingor? Äter man smaksatt yoghurt består den i de flesta fall av väldigt mycket socker. Tillsammans med flingor eller müsli blir det tyvärr inte alls så nyttigt som du kanske tror, och du kommer antagligen blodsockerdippa vid 11-snåret.

Idag vill jag tipsa om en smoothie bowl, ett lite nyttigare alternativ till söt yoghurt. En fräsch och lättgjord frukost som går ypperligt att göra i förväg och ta med sig till jobbet eller äta efter träningen. Med det stora utbudet av frukt och grönsaker, båda färska och frysta, finns det ingen anledning att betala för processat socker. Dessutom kommer den hålla dig mätt längre och få din kropp att må bra.

En smoothie bowl är helt enkelt en smoothie som man gör lite tjockare och äter ur en skål, istället för att dricka den. Det går snabbt att göra med en mixer och du kan ha i det du vill.

Idag gjorde jag en chokladvariant som blev riktigt god. Visst blir man glad av en frukost som denna?

Denna smoothie kan vara både glutenfri och laktosfri med rena havregryn och laktosfri yoghurt eller smetana.

Jag mixade 1 dl naturell yoghurt med nästan en hel banan (sparade en liten bit till dekoration), en handfull havregryn (ca 1 dl) och lite kakaopulver (tillsätt efter smak). Bananen ger sötma och havregrynen fyller ut. Kakaon ger en god chokladsmak utan  att man behöver socker. Mixa allt och häll upp i en burk eller skål. Toppa med skivad frukt, riven kokos och eventuellt några små chokladknappar (jag använde mörka bakchokladpellets).

Ha en fin dag!

Kram Christine

Vitlöksbrödsticks

Hej, 

Denna vecka ställdes på ända av ett tråkigt besked som jag fortfarande processar. Att baka och laga mat känns just nu inte alls så viktigt. Men eftersom mitt jobb är att laga mat så har jag som tur är några recept att dela med mig av, trots allt.

Dessa superenkla brödpinnar blir gott tilltugg till en sallad eller med en krämig dipp till. Perfekt lättare snacks innan maten.

Du gör dem enkelt av färdigkavlad pizzadeg.

Rulla helt enkelt ut degen på en plåt. Blanda lite olja med örter (jag använde pizzakrydda i detta fall men har även gjort med färska örter) och hackad vitlök.

Pensla pizzadegen med örtoljan och skär den sen i smala remsor.

Grädda mitt i 200 grader C varm ugn, i ca 10 minuter. Kolla så inte vitlöken bränns vid.

Låt svalna lite på plåten innan du bryter loss pinnarna från varandra.

Jag serverade dem som tillbehör till pasta men de blir även fina att lägga på soppskålen.

Nyttig ugnsbakad torsk

Hej, 

Jag har börjat meal preppa åt ett gäng som tränar mycket och vill ha matlådor. Maten är noga sammansatt och vägd för att uppnå bästa resultat. Jag har fått tydliga instruktioner om hur mycket varje portion ska innehålla. Mitt jobb och utmaning är att göra god mat inom ramen för dessa mängder och tillåtna livsmedel. Som tur är har jag rätt bra koll, själv efter min månad med Whole30, på vad som är ren och bra mat att äta ur ett hälsoperspektiv. 

Jag var lite överväldigad av uppgiften först men märkte snabbt att det inte var så svårt som jag trodde. Det tar så klart lite tid att planera menyn, som består av tre olika rätter per dag. Varje person äter tre mål lagad mat om dagen, samma mat sex dagar i veckan. Jag vill ju inte bara att det ska vara stekt kyckling och kokt ris. Det måste finnas färg och smak i matlådan också. Inte så lätt när man är van vid sås och andra smakförstärkare och tillbehör men det går ju.

Jag känner att jag, precis som under Whole30-perioden, får upp ögonen för en nyttigare slags matlagning. Till skillnad från Whole30 är dock gryn och ris och mjöl tillåtet. 

Att väga maten innan och efter tillagning är inget jag någonsin sysslat med tidigare men även det har varit nyttigt. Jag använder normalstora matlådor och en portion fyller en låda bra trots att den är mindre än en vanlig portion. Men det är när man ser det som man inser hur mycket extra man äter. Att man äter bra mycket mer än vad kroppen behöver, speciellt om man har ett stillasittande jobb.

En av rätterna jag lagade denna första omgång var en ugnsbakad torsk med bulgur.

Frysta fiskblock i en ugnsform, salt, peppar, lite olivolja, rivet citronskal, pressad citron, fryst basilika och skivad vitlök är smaksättarna. 

Sätt in formen i varmluftsugn 175 grader i ca 20 minuter. Servera med buljongkokt bulgur eller couscous.

Fisken blev förvånansvärt smakrik, även utan grädde eller crème fraiche som jag gärna vill tillsätta i vanliga fall. Den blev saftig och fräsch tack vare citronsaften också. Det bildas som en sky i ugnsformen som jag hällde över fisken och bulguren så ger det lite extra smak när man värmer matlådan.

Testa du med och gör ett gäng matlådor så att du har till veckans luncher eller middagar. Då vet du att du får i dig bra och vällagad mat och behöver inte lägga tid på att handla och laga mat varje dag och riskera att frestas att köpa snabbmat istället.

Salami- brietoast

Hej, 

En alldeles vanlig söndag här hos oss. Sovmorgon följt av sen frukost. Sitter i köket och lyssnar på diskmaskinens lätt sövande ljud. Har precis vinkat till Mini-me genom fönstret, som gick till en kompis. Från källaren hörs referat från Tour de ski. Jag ska snart iväg och träffa en kompis, men först vill jag dela med mig av dagens frukost.

Varm macka funkar alltid, oavsett tid på dygnet, och kan göras antingen i ugnen, i stekpanna eller smörgåsjärn. Idag blev det stekpanna.

Jag använde vanligt vitt rostbröd idag men vilket bröd som helst funkar bra.

Smöra utsidan på brödskivorna, lägg på brie med chili, tunt skivad rödlök, salami och så lite marmelad eller sylt om du vill (jag använde min morotsmarmelad).

Stek i varm stekpanna tills du har fått fin färg på brödet. Osten smälter snabbt så det går fort att göra mackorna.

Inte så nyttigt jag vet, men så gott!

Ha en fi  söndag!

Kram Christine

Trettondagsaftonsmys

Hej, 

Idag festar vi loss med färska ostron, varma mackor och lösgodis. Var ute på en snabb hundpromenad innan vi började med maten och Winston frös så mycket att han inte visste vilken tass han skulle stå på, stackaren. Imorgon blir det till att stanna inne och njuta av ledigheten.

Sambon åt de flesta av ostronen. Jag har precis börjat lära mig tycka om råa ostron och var nöjd efter två stycken. 

Vi köpte lösgodis idag, även jag och sambon vilket inte händer så ofta. Mini-me hann plocka ihop sin påse först, raskt följd av sambon och sen jag som noga valde bland sorterna. Gissa vems påse som är vems av dessa tre?

Önskar dig en trevlig kväll!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins