Kategori: Matlagning

Veckomeny v.2 – 2019

Är supertaggad att laga god och lite nyttigare mat, och mer vegetariskt i år. Jag har vant mig vid min spis och tycker den funkar rätt bra faktiskt.

Så här kommer årets första veckomeny. I vanlig ordning är det min planering och din inspiration. Recepten kommer i efterhand, om jag inte återbrukar ett redan testat recept.

Måndagen är ju snart över men jag ska försöka lägga ut veckomenyerna på söndagkvällar hädanefter. Idag blev det sent p.g.a. ridlektion och för att jag faktiskt inte hade tänkt lägga upp några veckomenyer, eftersom jag har varit dålig på att upprätthålla rutinen de senaste åren.

Men det skadar ju inte att testa igen. Skam den som ger sig.

Den här veckan bor Mini-me hos mig och då försöker jag göra mat som hon kan tänkas tycka om. Delvis i alla fall. Ibland får hon annan mat, som idag när jag åt broccolisoppa så åt hon pasta och köttbullar.

På fredag ska vi hem till mina föräldrar och äta middag och vi bestämde i söndags när jag var hos dem att kött, hasselbackspotatis och grönpepparsås vore fantastiskt gott.

För övrigt försöker jag utgå från det jag har i frys och skafferi.

Det här med att äta nyttigt

Godmorgon,

Igår var en riktig slappardag för mig. Jag gjorde inte mycket annat än åkte och hämtade matkassarna jag hade beställt på ica. Handla online är det smidigaste som finns!!!

Jag handlar det jag ska och inte en massa annat extra och onyttigt. Vilket är bra för både plånboken och kosten. Dessutom spar jag tid.

Det här med kosten är ju en stor snackis nu så här i januari. Nu ska folk ta tag i sitt liv. Ändra sina vanor och börja äta bättre och träna mer.

Bild från www.unsplash.com

Det är väl bra tänkt i och för sig. Men det brukar spåra ur ganska snabbt för de flesta. Stenhårda och tråkiga dieter är svåra att hålla och gör att man tröttnar. Sen finns det så klart de som har en bra disciplin och järnvilja och lyckas.

Jag är inte en av dem så jag struntar i dieter och äter det jag vill. Men man kan ju för den skull tänka lite på vad man äter. Framför allt lägga till nyttigheter och dra ner på de onyttiga sakerna.

T.ex. så äter jag gärna pizza, men sällan en hel pizza. Jag kan trycka i mig en hel, det är inte det som är problemet. Men jag är egentligen mätt efter halva. Så jag och Mini-me brukar dela på en pizza och be om olika toppings på vardera sida.

Även ett bra sätt att minska matsvinnet och slippa slänga rester om du ofta får pizza över för att barnen inte äter upp t.ex. Uppvärmd pizza är ju inte jättekul. Förutom margarita, den går bra att värma i ugnen på låg värme och få nästan nybakad-smak.

Frukosten är en måltid där man enkelt kan skaffa sig nya vanor. Smoothies gjorda på grönsaker, frukt, havregryn och naturell yoghurt, mjölk eller vatten blir snabba och nyttiga frukostar att ta med på vägen till jobbet på vardagarna t.ex.

Kokta ägg är perfekta mellanmål.

Bild från www.unsplash.com

På lediga dagar är äggröra eller omelett, en skål med fruktsallad, smoothie eller yoghurt toppad med nötter och frön en bra start.

Vill man kan man så klart äta bröd också, eller lyxa till det med pannkakor eller våfflor. Men pröva att byta ut vetemjölet mot ett grövre mjöl till exempel.

Små steg under lång tid är enklare att genomföra och blir en bra och hållbar vana.

Här är en äggröra gjord på 2 ägg, en skvätt grädde och lite vitlökssmör. Jag saltar och pepprar efteråt för att äggröran inte ska bli rinnig. Toppade med lite riven pecorini också.

Till det åt jag sallad med lite vinegrätt på, några körsbärstomater och en halv banan i skivor.

Proteiner, kolhydrater, fett och vitaminer. Den superstrikta kanske tycker att grädde och salladsdressing är förkastligt men på det här viset får jag en bra och nyttigare frukost jag står mig på utan att göra avkall på smaken. För jag vill njuta av maten.

Bild från www.unsplash.com

Julkalendern 2018 – lucka 19

Frukost är något av det bästa jag vet. När den är uppdukad och man får samlas med de man tycker om. Sitta ner och njuta i lugn och ro. Helst efter att ha fått sova ut så klart.

Nu är jag ledig fram till efter nyår och ska njuta av mitt lilla jullov, tillsammans med Mini-me.

Långa frukostar och skönt häng i pyjamas.

Det här var frukosten från första advent. Idag är det 4:e advent och ja jag ligger efter med luckorna. Det kommer fler under dagen.

Jag hoppas i alla fall att du får en härlid dag. Att de flesta julbestyren är fixade och du får njuta av dagen.

Jag tog en dag i sängen igår, vilade lite efter en fest i fredags. Så idag ska jag fixa det sista. Slå in julklappar och förbereda för morgondagens frukost.

Julafton spenderar jag på hotell så jag behöver inte fixa något för firande här hemma. Ska bli så skönt!

Ha en bra dag! ❤

Julkalendern 2018 – lucka 13

Lucia var en så mysig dag med luciatåg på Mini-mes skola. Hon går i trean nu och det är de som lussar för de andra på skolan. Vi föräldrar fick vara med på genrepet på morgonen. Det gick bra för alla barnen trots att de var så nervösa.

Min mamma ligger tyvärr på sjukhus. Men Mini-me tog på sig lucialinnet och glittret och så åkte vi dit och hälsade på.

Känns så klart jättetråkigt att mamma är inlagd och inte kunde vara med på lussefika eller adventsfika. Men jag hoppas att hon får komma hem till jul i alla fall.

Lagom till Lucia bakade jag saffransbullar med mandelmassa och vit choklad.

Första bullbaket på väldigt länge, och första i lägenheten. Det gick så bra och jag blev så taggad på att baka bullar. Har skrivit ihop en hel lista med olika fyllningar.

Mini-me fick göra degen, och den blev så fluffig och bra. Jag ställde den i badrummet och drog på duschen en stund så det blev varmt och fuktigt där inne, innan jag ställde degskålen ovanpå torktumlaren. Den jäste fint!

Jag gjorde för en gångs skull snurror istället för snäckor.

Smör, socker och mandelmassa blandat och sen utbrett på degen.

Riven vit choklad ovanpå.

Degen viks dubbel.

Sen är det bara att skära remsor och tvinna dem och lägga ihop till bullar.

Till ca 30 bullar behöver du:

50 g jäst
6 dl mjölk
2 påsar saffran
150 g smör, rumsvarmt
0,75 dl strösocker
1 ägg

15–17 dl vetemjöl

100 g smör

200 g mandelmassa

200 g vit choklad

0,5 dl socker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Gör så här:

Smula ner jästen i degbunken, häll på mjölken (jag använder den kall men du kan värma den till fingervarm) och rör ut tillsammans med saffran.

Tillsätt ägg, socker och mjöl. Låt maskinen arbeta degen ordentligt och klicka ner smöret under tiden.

Låt degen jäsa under bakduk ca en timme eller mer. Kall degvätska kräver längre jästid.

Kavla ut degen till en stor rektangulär platta.

Bre ut smör- och mandelmasseblandningen på degen. Riv chokladen över. Går även att blanda smör och choklad och riva över mandelmassan. Blir lättare att bre ut då.

Vik degplattan dubbel och skär remsor, som du sen tvinnar och formar till bullar. Jag la bullarna i formar men man kan lägga dem direkt på bakplåtspapper också.

Låt jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen. På 250 grader under tiden.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Så goda tillsammans med en kopp glögg eller varm choklad.

Julkalendern 2018 – lucka 11

En av de bästa sakerna med att bo där jag bor numera är att jag har gångavstånd till stan. Perfekt när man ska upp på adventsshopping med lunch. Det passar ju bra med en drink då också. Nu blev det så att jag valde en alkoholfri drink fast jag inte körde, och det spelar ju ingen roll.

Jag gillar att be bartendern fixa en drink efter eget huvud, med några riktlinjer från mig.

Så efter lite shopping på stan gjorde vi ett stopp på Lilla Örebro. Tycker det är mysigt där och de gör bra drinkar.

Jag bad om en alkoholfri drink med julig smak, typ kanel.

Fick denna drink som var en riktig fullträff! Söt men ändå fräsch.

Den innehöll: kanelsyrup, pepparkaksextrakt, ginger ale, pressad ingefära.

Nu är bara frågan hur jag återskapar den här hemma…

Julkalendern 2018 – lucka 10

I söndags var jag på stan med Mini-me och hennes pappa. Vi skulle köpa ny outfit till jul och nyår. En tradition vi har. Det blev lunch på Tacobar, ett ställe som vi alla tre kan enas om. Jag hade sett att de har en ny milkshakesmak för säsongen som jag ville testa.

Polkagrismilkshake med skumtomte. Det var lika gott, om inte godare än jag trodde!

Polkagrisglass, mjölk, krossade polkagrisar, vispad grädde och skumtomte.

Frisk och söt och rund i smaken på samma gång.

Går att få med vodka i om man vill men jag valde en alkofri variant.

Ska testa att göra en liknande milkshake hemma, men jag ska nog toppa med skumtomte fluff istället för vispad grädde.

Julkalendern 2018 – lucka 6

Jag gillar att träna. Har för ganska länge sen kommit över den där puckeln när träning går från att vara jobbigt till roligt.

Tyvärr har jag p.g.a. sjukdom och andra saker inte kunnat träna på över en månad nu. Så otroligt tråkigt, och kroppen känns allt annat än pigg och stark.

Hoppas kunna komma igång med träningen snart igen. Efter träningspassen tycker jag det är smidigt med en proteinshake. Favoriten är från propud. Söt och god smakar den som godis. Inte supernyttig men klart nyttigare än många andra saker.

Julsmaken med polka är galet god! Kan rekommenderas. Fin ljusrosa färg och bra polkasmak.

Jag ska faktiskt testa att göra pamnacotta av den. Ska berätta hur det går.

Julkalendern 2018 – lucka 5

Saffran är en av mina favoritkryddor och är väl bland det juligaste som finns?

Till första advent gjorde jag en liten julbrunch, och ville baka något med saffran. Hade inte tid med lussekatter eller saffransbullar av något slag mem scones är ju perfekt till brunch och går dessutom snabbt att göra.

Så det fick bli saffransscones. Helt ljuvliga med smör, edamer och julsenap 😍

Receptet är från ica. De hade russin i sina scones, men det skippade jag eftersom jag inte gillar russin i bröd.

Det här receptet ger 4 stora eller 8 små scones.

Du behöver:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 g saffran (en påse)

1 msk florsocker

En nypa salt

50 g smör

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader C.

Blanda mjöl, bakpulver, saffran, florsocker och salt i en skål.

Riv smöret eller tärna smått och jobba in i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och rör ihop till en smet.

Klicka ut 4 eller 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Servera till frukost med ost och skinka eller fikat tillsammans med en färskost smaksatt med rivet apelsinskal och färskpressad apelsinsaft eller apelsinmarmelad.

Kom ihåg att överblivna scones funkar bra att frysa!

En matbloggares mardröm

Livet har inte varit riktigt som vanligt i år, och än är jag inte tillbaka i vanliga gängorna. Matlagandet får ofta stå tillbaka just nu. Dagens middag är ett tydligt tecken på det. Jag skämdes när det inhandlades och det smakade, i mitt tyckte, inte så bra. Men jag närde någon slags förhoppning om att det skulle tilltala Mini-me. Hon smakade knappt.

Det här var inget för mig. Om du gärna köper den här eller liknande och gillar det så är det helt OK. Men jag har svårt att förstå det bara när det inte är speciellt svårt att göra sin egna.

Men visst var det enkelt att hälla upp burkens innehåll i en kastrull och värma på. Ibland får det räcka så.

Nu har jag testat i alla fall. Och idéerna om hur jag ska få Mini-me att äta maten som serveras fortsätter.

Tips tas tacksamt emot!

Långsamt tillagad lammstek på grillen

En fyra dagar lång och skön ledighet är till ända. Inga solskensdagar men jag har njutit ändå. Av ledigheten, sovmorgnar, träning, att få umgås med nära och kära och så den goda maten vi ätit.

Lobster rolls, ostron, vit sparris, s’moresdipp, chokladpaj och en helt underbar lammstek bl.a.

Lammsteken tillagade vi och bjöd på igår, på Valborg, när vi hade våra föräldrar och en kompis över. Vi satt i uterummet hela kvällen och hade till och med en egen liten majbrasa i trädgården.

Gasolgrillen fick agera ugn igår. Mest för att det är kul. Ugnen inne i köket fungerade lika bra som vanligt och fick husera tillbehören till lammsteken

Vi var 7 vuxna och lammsteken vägde 1,6 kg. Jag smörjde in den med olivolja blandad med massor av vitlök och färsk hackad timjan och rosmarin, efter att jag hade saltat och pepprat steken. Jag gjorde några snitt i steken där jag såg till att marinaden kom ner så smaken tränger ner ordentligt i köttet.

Sen la jag köttet i en ugnsform, just den här har sett sina bättre dagar och varit med om många middagar men den funkar fortfarande väldigt bra 😊.

Jag la ner ett paket bacon skuret i bitar och några morötter i bitar, för smaken på skyns skull.

Såsen görs i ugnsformen under tiden köttet tillagas och den görs på 75 cl vitt vin och 75 cl vatten som man häller i formen från början. Tillsätt gärna en geléfondstärning också för extra smak.

Det får sen puttra med när köttet tillagas i 5 timmar i ca 120 grader.

Maten sköter sig själv så du kan fixa med annat. Kanske göra en smarrig efterrätt?

Tillbehören blev ugnsrostade grönsaker; potatis, morötter, rödlök och körsbärstomater på kvist.

Lägg allt i en ugnsform med tomaterna överst. På med flingsalt och olivolja och tillaga i ca 30-40 min i 200 grader C ugn.

När maten var klar la jag allt i samma form. Tycker om när maten serveras på stora generösa fat. Älskar alla färgerna ihop här.

Tomaterna blir helt ljuvliga när de ugnsrostas! Mjuka och söta.

Vi skar upp köttet och serverade skyn vid sidan av som sås till. Den blev supergod och blir det sås över så frys in den och använd istället för fond eller buljong, eller använd den som bas till en köttsoppa.

Efter middagen blev det marshmallowsgrillning vid vår egna lilla majbrasa. Strax efter att elden brunnit ut kom regnet.

Jag hoppas att du hade en fin valborg!

Kram Ch

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins