Hej,
Idag hade jag introduktionen på det nya gymmet jag har börjat på. Känns bra att äntligen komma igång med träningen igen. Saknar crossfit-träningen men på det nya gymmet: LIfestyle Fitness, är öppettiderna superbra. Öppet mellan klockan 05.00-22.00 måndag till torsdag. Perfekt att kunna träna innan jobbet, så att jag hinner med annat på kvällarna. Dessutom ligger det mycket närmare än crossfiten, istället för att åka genom hela stan och Almby kan jag nu åka till Aspholmen. En annan sak som är bra är att de har 30-minuterspass på gruppträningarna. Intensiv men lite kortare träning är perfekt när man som jag vill hinna med så mycket varje dag.
Efter besöket på gymmet åkte jag hem och lagade mat. Idag blev det vegetariskt. Pasta är bra att äta när man tränar, men helst ska det ju vara fullkornsvarianten. Den här pastasåsen känns rätt nyttig och var väldigt god. Med rivna morötter och tomater i såsen fick den också mycket färg.
Till 4 portioner behöver du:
400 g pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 morötter
olivolja till stekning
2 burkar körsbärstomater på burk
1 geléfond
2 1/2 dl grädde
3 msk hackade färska örter
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna grovt. Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt morötterna och rör runt. Låt fräsa ihop en stund.
Häll i körsbärstomaterna och geléfonden. Låt koka i ca 15 minuter.
Häll i grädde, hackade örter och smaka av med salt, peppar och andra kryddor om du vill. Koka i ytterligare 5 minuter. Toppa pastan med såsen, riven ost och hackade örter.
Tips!
Använd smaksatt crème fraîche istället för grädde. Det ger en krämigare och mer smakrik sås. Testa t.ex. crème fraîche med paprika/chili eller fetaost och soltorkade tomater.
Smula gärna lite fetaost över vid serveringen också.
