Nystädat skafferi och sommarens bästa bricka

Underbara lördag med solsken! Jag och Winston är ensamma hemma den här helgen då sambon och Mini-me är i Spanien.

Som vanligt när de är borta blir det en tur till Ikea och lite småfix och städning. Fast det klarade jag av i torsdags så idag blir det långpromenad, njuta av våren, träna lite och träffa en kompis.

Samma sak varenda gång jag är på Ikea. Ska bara in och handla en sak; denna gång var det en spegel. Kommer ut därifrån med massor med andra bra, men oplanerade, saker.

Kul när man handlar av hjärtats lust för att sen komma ut till parkeringen och då komma ihåg att man inte har världens största bil.

Men med ett fällt säte så gick det finfint att få in allt.

Så skönt med lite mer undanplockat och städat. Nya fräscha blommor överallt. Jag har väldigt få krukväxter hemma. Har insett att jag är för dålig på att vattna dem. Därför satsar jag på snittblommor. De känns dessutom både roligare och lyxigare så det har jag alltid hemma, i nästan varje rum.

Och som den tant jag är har jag skålar med godis lite här och var. 😁

Dumle med limesmak var jag så klart tvungen att testa. Är ju en sucker för nya smaker och limited edition.

Gillar brickor men har svårt att hitta bra sådana. Men den här från Ikea för 99 kr var ju perfekt för mig. Älskar både mönstret och färgerna. Dessutom var den stor så perfekt för att bära ut sommarfrukosten eller fikat på.

För tillfället står den på matbordet som jag annars tycker ser lite tråkigt ut, utan dekoration.

Japp, det är i godis i den där guldiga saken på brickan. En guldfärgad plåtask i form av en kakaoböna.

Gjorde en liten dryckesstation på köksön för att folk lättare ska kunna hjälpa sig själva till en dryck eller ett snacks. Inte helt nöjd med den än men ska fila lite på det.

La fram tepåsar, cappuccinopåsar, Berocca, sugrör med smaksatta pärlor som Mini-me får ibland till mjölken och så några dinosauriekex och bananer.

Skönast var helt klart att få ordning inne i skafferit. Tog dessutom bara en timme att fixa till det. Sambon har en förmåga att ställa tillbaka saker på bänken istället för på sin rätta plats, så det var kaos där inne.

Men nu är det ordning och reda igen.

Önskar dig en bra dag!

Kram Ch

Långsamt tillagad lammstek på grillen

En fyra dagar lång och skön ledighet är till ända. Inga solskensdagar men jag har njutit ändå. Av ledigheten, sovmorgnar, träning, att få umgås med nära och kära och så den goda maten vi ätit.

Lobster rolls, ostron, vit sparris, s’moresdipp, chokladpaj och en helt underbar lammstek bl.a.

Lammsteken tillagade vi och bjöd på igår, på Valborg, när vi hade våra föräldrar och en kompis över. Vi satt i uterummet hela kvällen och hade till och med en egen liten majbrasa i trädgården.

Gasolgrillen fick agera ugn igår. Mest för att det är kul. Ugnen inne i köket fungerade lika bra som vanligt och fick husera tillbehören till lammsteken

Vi var 7 vuxna och lammsteken vägde 1,6 kg. Jag smörjde in den med olivolja blandad med massor av vitlök och färsk hackad timjan och rosmarin, efter att jag hade saltat och pepprat steken. Jag gjorde några snitt i steken där jag såg till att marinaden kom ner så smaken tränger ner ordentligt i köttet.

Sen la jag köttet i en ugnsform, just den här har sett sina bättre dagar och varit med om många middagar men den funkar fortfarande väldigt bra 😊.

Jag la ner ett paket bacon skuret i bitar och några morötter i bitar, för smaken på skyns skull.

Såsen görs i ugnsformen under tiden köttet tillagas och den görs på 75 cl vitt vin och 75 cl vatten som man häller i formen från början. Tillsätt gärna en geléfondstärning också för extra smak.

Det får sen puttra med när köttet tillagas i 5 timmar i ca 120 grader.

Maten sköter sig själv så du kan fixa med annat. Kanske göra en smarrig efterrätt?

Tillbehören blev ugnsrostade grönsaker; potatis, morötter, rödlök och körsbärstomater på kvist.

Lägg allt i en ugnsform med tomaterna överst. På med flingsalt och olivolja och tillaga i ca 30-40 min i 200 grader C ugn.

När maten var klar la jag allt i samma form. Tycker om när maten serveras på stora generösa fat. Älskar alla färgerna ihop här.

Tomaterna blir helt ljuvliga när de ugnsrostas! Mjuka och söta.

Vi skar upp köttet och serverade skyn vid sidan av som sås till. Den blev supergod och blir det sås över så frys in den och använd istället för fond eller buljong, eller använd den som bas till en köttsoppa.

Efter middagen blev det marshmallowsgrillning vid vår egna lilla majbrasa. Strax efter att elden brunnit ut kom regnet.

Jag hoppas att du hade en fin valborg!

Kram Ch

Lobster roll och plockbricka delux till valborg

Valborgsmässoafton är traditionsenligt ganska kallt. Visst är det mysigt med brasa, lotteri, grillad korv och ungar som far omkring överallt, men jag har inget emot att stanna hemma och njuta av värmen och god mat hemma.

Det ena behöver förstås inte utesluta det andra.

Vinet jag tipsade om i fredags kan jag rekommendera om man som jag gillar lite sötare viner. Lättdruckna med låg alkoholhalt. Perfekt att göra en god spritzer på som fördrink. Det vita kostade 99 kr och rosévinet 119 kr.

Jag antar att många grillar idag. Men om man inte vill göra det kan jag tipsa om att göra det enkelt för sig genom att göra lyxiga lobster rolls (helt enkelt hummer i smält smör i korvbröd) och en plockbricka delux med sparris och goda charksorter.

Plockbrickor känns alltid lyxiga och generösa. Jag gillar att blanda mat och söta alternativ när jag gör plockbrickor. Härligt med extra färg i form av frukt också.

Plockbrickor och lobster rolls kräver inte heller någon direkt tillagning. Jag använde frysta humrar så de ska så klart tinas först men det går på några timmar i kokhett vatten.

Extra plus för plockbrickor är ju att de går att göra allergi/dietvänliga.

På denna plockbricka hade jag salami, bresaola, brie i portionsbitar, västkustchips, körsbärstomater, jordgubbar, surdegsbröd i skivor rostade i ugnen och sen gnider man en skalad vitlöksklyfta på dem, vit kokt sparris med rom- och gräslökshollandaise (recept från hemtrevligt.se)

Vi hade även ostron till. Den vita sparrisen kan man byta mot grön baconlindad sparris om man vill.

Vill du göra hollandaisesåsen behöver du:

200 g smör

2 äggulor

1 msk pressad citron (smaka av med er allt eftersom)

1 msk kallt vatten

2 tsk rivet citronskal

Salt och vitpeppar

Gräslök

0,5 burk röd rom

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull.

I en annan kastrull blandar du äggulor, citronsaft och vatten.

Vispa upp till en krämig konsistens.

Akta så det inte blir för varmt, då blir den grynig. Händer det så ha i lite mer kallt vatten och vispa såsen slät.

Häll sakta i det smälta smöret i äggblandningen under vispning. Ta inte med den vita bottensatsen av smöret.

Rör ner rivet citronskal och smaka av med salt och peppar och eventuellt mer citron. Blir såsen för tjock kan du späda med kallt vatten.

Hacka gräslök och blanda ner i såsen tillsammans med röd rom.

Servera till kokt sparris eller fisk.

Lobster roll-röran är enkel. Rensa hummern och dela köttet i mindre bitar. Blanda med rester av hollandaisesåsen om du har eller skirat smör (smält smör utan den vita bottensatsen), lite majonnäs och salt och peppar.

Lägg röran i smörade korvbröd. Jag rostade korvbröden i ugnen lite snabbt först.

Toppa med rom och färsk dill. Jag la till några salta chips för smakbrytning mot den feta såsen.

Perfekt i små munsbitar som förrätt eller som lyxig vickning efter besöket till majbrasan kanske?

Vi åt dem som middag och blev väldigt mätta på varsin, men då hade vi ätit sen lunch och hade s’mores-dipp till efterrätt.

Mini-me fick en egen liten plockbricka. Inte lika mycket variation på den men hon uppskattade att få likadant som oss vuxna och snyggt upplagt. Även barn äter med ögonen😊

Hoppas du får en härlig Valborgsmässoafton!

Kram Ch

S’mores dipp

Den fantastiska matdagen igår avslutades med en vansinnigt god efterrätt. Inget för den som är rädd för socker. Men jag äter hellre lite av det här och struntar i smågodis och chips.

Det var Mini-me som gjorde själva efterrätten. Så kul när hon vill vara med och hjälpa till. Hon blir så stolt och glad när hon får fixa själv i köket.

Enklaste enklaste receptet.

Bryt choklad i bitar, lägg i botten på en ugnssäker form. Lägg marshmallows ovanpå.

Sätt in formen i ugnen till chokladen är smält (med glasform är det enkelt att se i botten).

Ca 200 grader och kanske 5-10 minuter. Våga dra ut på det lite så chokladen är ordentligt smält och marhsmallowsen fått fin färg.

Servera med kex och frukt.

Fruktiga viner

Fredag och fyra dagars ledighet framför mig. Väderleksrapporten var ju inte så uppmuntrande men det gör inget. Perfekt väder för att rensa ut en massa skräp hemma (jag började med garderoberna förra helgen och jäklar vad skönt det känns).

Ska dessutom baka tårtor till en beställning på tisdag och tänkte försöka laga och baka lite annat smått och gott också.

Ska se om jag hinner med en tur till Kilsbergen också. Dags att damma av traillöpningsskorna 😄

Jag såg dessa två viner och blev väldigt intresserad av hur de smakar. Vanligtvis tycker jag rosévin är rätt surt men det här ska tydligen vara sött. Det passar mig bra.

Det vita vinet lät ju fantastiskt gott med smak av persika och mango. Jag tänker att de ska serveras iskalla, kanske med lite frukt i för sangriakänsla.

Inte jättebra viner att matcha till mat kanske men trevliga viner att dricka en varm sommarkväll på en altan eller balkong.

I väntan på sol ute får man ha sol i sinne helt enkelt.

Sen tyckte jag kartongerna var snygga också. Boxvin är inget jag köper speciellt ofta annars men dessa är bara på 1,5 liter. Inte så alkoholstarka heller.

Jag återkommer imorgon, efter att jag testat båda, med omdöme.

Ha en skön kväll! Hoppas att du har en bra helg framför dig.

Kram Ch

Chokladpudding med mintsmak

Vi pratade på jobbet om choklad och chokladpudding. Mina jobbarkompisar tyckte att chokladpudding är så gott. Ja kanske om man gör egen men den gjord med pulver är ju förskräcklig sa jag.

Kan man göra på annat sätt än med pulver? fick jag till svar. Mina nya jobbarkompisar är med moderata i sitt fikande, så jag har inte tagit med så mycket fika hit. Bröd uppskattas mer då vi äter frukost tillsammans varje morgon.

Men efter den diskussionen var jag ju tvungen att göra chokladpudding och bjuda på. Jag själv är inte så förtjust i det, har gjort den en gång tidigare från grunden men denna blev ännu bättre. Smakar som kladdkakssmet.

Riktigt god och Mini-me gillade den också, så nu har jag en bra efterrätt att lägga till listan.

Chokladpuddingen fick stå över natten och så toppade jag med lättvispad grädde och jordgubbe precis innan servering. Så det är en perfekt efterrätt att göra om man har lite bråttom eftersom man gör den i förväg.

Det är ju inte svårt heller. Faktiskt! Jag möts av en del himlande ögon när jag säger så men på riktigt är det ofta inte så svårt att laga eller baka något. I det här fallet ska man vispa länge, och det fixar ju de flesta 😄

Receptet hittade jag på Mitt Kök och så har jag gjort några justeringar.

Till 9 st små bägare behöver du:

1 tsk vaniljpulver

5 dl mjölk

2 äggulor

1 dl socker

2 msk maizena

2 msk kakao

100 g mjölkchoklad

100 g mörk choklad med mintsmak

1 msk rumsvarmt smör

Gör så här:

Blanda vaniljpulver och mjölk i en kastrull och värm till det sjuder.

Blanda ihop äggulor, socker, maizena och kakao och rör ner i mjölken under vispning.

Vispa medans det fortsätter sjuda till det tjocknar, men låt det inte börja koka.

Det ser ut som varm choklad och kommer ta en stund innan det tjocknar, men ha tålamod så blir det till en kräm till slut.

Hacka chokladen och rör ner den i chokladkrämen tillsammans med smöret.

Häll upp krämen i små glas och låt svalna innan du täcker med plast och ställer i kylen några timmar eller över natten.

Toppa med lättvispad grädde och garnera med bär för en lätt smakbrytning.

Köttfärsbiffar med färskostsås

Idag åkte jag och handlade efter jobbet och sen hem och lagade mat. Var ensam hemma och hann göra klart nästan allt innan familjen kom hem.

Så skönt med den där stunden hemma själv och göra det jag gillar bäst.

I vanliga fall tränar jag på måndagkvällarna. Oftast är det något på kvällarna faktiskt. Jag gillar att träna och mår bra av det men ibland kan det vara bra med en paus även från sådant som man tycker ger en energi.

Ikväll blev det köttfärsbiffar med färskostsås med 4 pepparsmak. Hade tänkt smaksätta såsen med cambozola men den får vänta till annat tillfälle.

Jag gjorde enkel köttfärssmet som funkar till köttbullar eller biffar. Inga speciella smaksättningar den här gången.

Till 4 portioner behöver du:

4 msk ströbröd

1 dl mjölk

400 g köttfärs

1 ägg

1 msk senap

Lökpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt det svälla en stund.

Blanda ner köttfärsen, ägg, senap, lökpulver och salt och peppar.

Blanda smeten väl och forma köttbullar eller biffar.

Stek dem i smör så de får fin yta och lägg dem sen i en ugnsform och stek klart i ugnen i ca 15-20 minuter.

Biffarna blir perfekta då, knapriga på utsidan och saftiga på insidan.

Ädelost- eller färskostsås:

Häll på 2 dl vatten och 2 dl grädde i stekpannan. Låt stekskyn vara kvar. Tillsätt 1 geléfond eller 1 msk fond.

Vispa ihop och koka ihop.

Tillsätt smaksatt färskost eller ädelost. Vispa till osten är smält.

Smaka av med salt och peppar.

Meny v.17 – 2018

Kommande veckas meny ser ut så här hos oss.

Jag har en bit cambozola i kylen som ska få smaksätta en sås till nötfärsbiffar. Eller om jag fyller biffarna med osten. Hmm får fundera på det, båda sätten blir ju gott.

Asiatiska smaker är något vi älskar och med röd curry blir det sydostasiatiskt. Kokosmjölk var länge sen jag hade i maten men det är ju så gott. Kycklingen får puttra länge i såsen så den blir riktigt mör.

Klassisk skinksås till pasta hör till ovanligheterna här hemma. Men det är ju riktigt gott. Purjolök ska det vara i såsen då. Och en blandad sallad till.

Det finns en påse räkor med skal i frysen. De får åka ner i en stor pannkaksrulle som gratineras i ugnen.

Klassisk fredagsmat i form av tacos. Vi ska till Stockholm så jag hoppas Mini-mes faster kan laga maten. Det kan i så fall bli något mycket bättre än tacos då. Jag hoppas!

Ha en fin vecka!

Kram Ch

Årets första potatissallad

Gårdagens väder var ju helt fantastiskt. Lite rädd blir jag ju att det var den sommar vi fick 😂

Som många andra igår grillade vi. Årets första kväll på altanen och uterummet är extra speciell.

Helgrillad ryggbiff med salt och peppar.

Till det en potatissallad med dijonsenap, färskost, olivolja, hackad rödlök, körsbärstomater i halvor och hackade färska örter.

1 paket färskost, 2 rågade matskedar senap, 1/2 rödlök, timjan och basilika och ett paket körsbärstomater.

Blanda med kokt potatis i bitar och smaka av med salt och peppar.

Jag la upp potatissalladen på ett fat med spenat i botten.

Lite knaperstekt bacon hade varit perfekt som topping.

Bra vibrationer

Alltså den här dagen! Solsken kan verkligen göra under för mig.

Besökte några kunder idag och på vägen tillbaka till kontoret blev det ett pit stop för inköp av glass.

Violerna i gräsmattan har kommit upp på bara några dagar. De här små blommorna gör mig så lycklig. Går bara att njuta av en kort stund så bäst att passa på.

Dagen avslutades på bästa sätt med bokklubbsträff, denna gång i Fellingsbro. Vi har missat några träffar så det var extra roligt att ses.

Vi bjöds på vegetarisk lasagne med halloumi och blåbärspaj till efterrätt.

Imorgon ska däcken bytas på bilen. Så nu är det dags att sova så jag lämnar in bilen i tid.

Hoppas du haft en bra dag du med!

Kram Ch

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins