Krämig dijon- och vitlökssås med honung

Inte så snygg bild, jag var så hungrig att jag glömde ta kort innan jag började äta. Men det var så gott att jag var tvungen att avbryta måltiden för att föreviga maten och då framför allt SÅSEN.
Laxen och potatisen är enkla att göra. Lite olja, salt och peppar. Citronskivor på laxen. In i 225 grader ugn ca 30 minuter. Laxen ca 20 minuter.
Frysta bönor fick göra potatisen sällskap på plåten mot slutet.

SÅSEN var också enkel att göra och blev så god att jag hade kunnat dricka den!

Schalottenlök och vitlök fräst i smör. Grädde, dijonsenap, honung och kycklingfond. Jag har inga mått på detta men utgå från 5 dl grädde, 2 vitlöksklyftor, 1 schalottenlök och 1 geléfond. Smaka sen av med senap och honung. Låt koka ihop.
Lite färsk timjan i vore gott och snyggt!

Supergod sås till både lax och kyckling. Det blev en mycket god matlåda på jobbet idag.

Tänker mig att man kan använda såsen och göra en gratäng av genom att slå den över lax eller kyckling i en ugnsform och strö färsk hackad timjan och getost över innan man gratinerar.

Krossad potatis och vitlökssmörsfyllda champinjoner

Champinjoner, vitlökssmör och potatis måste vara bland de bästa tillbehören som finns!

Jag brukar göra vitlökssmör på lite olika saker beroende på vad jag har hemma.

Här mixade jag smör med färsk timjan, vitlök, rödlök och röd chili.

Ta bort foten och fyll hatten med smöret. Lägg champinjonerna på en plåt med bakplåtspapper.

Krossade potatisen är kokt färskpotatis (går bra med vanlig också) med lite olja på och sen en klick vitlökssmör.

Tillaga i mitten av 200 grader varm ugn i ca 15-20 minuter.

Vitlöksbakad briedipp

Vilken underbar fredag jag haft. Solsken och 25 grader varmt. En löprunda efter jobbet och sen fika hos mamma och pappa. Jag hjälpte mamma fixa naglarna också, så nu är de en snygg röd färg 💅

Vet inte riktigt vad det blir till middag idag men får fundera ut något bra. Du kanske äter tidigare än vad jag gör, så det här tipset kommer kanske lite sent men det måste testas!

Så himla gott! Enkelt såklart men det säger jag ju ofta. Men det är verkligen det 😊

Funkar bra när man har rester kvar av ost också.

Mängd kan varieras och mått behöver inte vara exakta till detta.

Du behöver:

Smör

Vitlök

Färska örter

Brieost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Smält smöret i en kastrull. Skala och pressa vitlök och hacka örter (jag använde rosmarin men persilja eller timjan t.ex. skulle funka bra också, eller en kombination).

Blanda vitlök och örter med smöret.

Skär brieosten i små bitar och lägg i en ugnssäker form. Jag använde en portionsramekin.

Häll smöret över osten.

Ställ in formen i ugnen i ca 10-15 minuter, tills osten har smält.

Servera med bröd eller kex och kanske lufttorkad skinka.

Mojitokladdkaka

Vita kladdkakor är min grej! Som jag skrivit förut så blir de mycket bättre än de mörka kladdkakorna. Fråga mig inte vad jag gör som gör skillnaden!

Den senaste skapelsen kom sig av att jag hade färsk mynta på balkongen och lime på fruktfatet.

Det blev en frisk smakkombination som balanserar den vita chokladen perfekt!

Den här gjorde jag glutenfri genom att använda kokosmjöl, men vanligt vetemjöl går lika bra.

Till en springform behöver du:

100 g smör

100 g vit choklad

2 dl socker

2 ägg

2 dl mjöl

1 nypa vaniljpulver

Rivet skal och saft av 1 lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull och hacka eller bryt chokladen i bitar under tiden.

Lägg chokladen i det varma smälta smöret och rör tills all choklad är smält.

Ta kastrullen från värmen och rör ner socker och ägg, limeskal och limesaft och sen mjölet.

Blanda till en jämn smet och häll i en smord form. Du kan strö riven kokos i formen om du vill.

Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter.

Dekorera med vispad grädde, myntakvistar och limeskivor.

Pinocchiokladdkaka med vit choklad- och citronfluff

Kladdkaka är den eviga älskade klassikern och variationsmöjligheterna är stora.

Den här godingen gjorde jag till midsommar. Det finns ju fortfarande jordgubbar att dekorera med, men nu passar det ju bra med vinbär eller blåbär också.

Det här är ju en kladdkaka med marängtäcke efter recept av My kitchen stories. Hon hade grädde ovanpå marängen men valde vit chokladfluff med citron, en fantastisk kombo. Ganska hårt vispad går fluffen bra att spritsa också.

Just den här varianten kräver lite framförhållning då både kladdkaka och fluff behöver stå flera timmar i kylen, helst över natten.

Till en kladdkaka behöver du:

150 g smör

2 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

2 dl vetemjöl

2 ägg

Maräng:

2 äggvitor

1 dl socker

Vit chokladfluff:

3 dl grädde

180 g vit choklad

Saft och rivet skal av 1 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en springform med bakplåtspapper runt sidorna.

Vispa ihop marängen och bre ut den ovanpå kladdkakesmeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kladdkakan svalna och ställ den sen i kylen över natten.

Hacka den vita chokladen och smält i grädden på låg värme. Kom ihåg att det inte får koka – då går det inte att vispa upp den sen.

Tillsätt rivet skal och saft från citronen.

Ställ i kylen över natten och vispa sen upp dagen därpå.

Spritsa ut ovanpå marängen på kladdkakan och dekorera.

Svalkande cola-glass

Måste tipsa om denna goda glass som jag hittade på Ica häromdagen, för 10 kr!

Vansinnigt god och läskande i värmen. Jag är inte jätteförtjust i att dricka Coca Cola, men i den här formen är smaken supergod!

Limited edition betyder ju att den inte kommer finnas jämt. Så nu måste jag försöka skapa ett recept själv.

Ett tips är att göra en cola float med denna.

Lägg 2 kulor glass i ett högt glas. Fyll på med coca cola och toppa med lite vispad grädde om du vill.

Ha en härlig dag! 🌞

Rabarberkräm till frukost och mellanmål

När jag var liten åt jag ofta kräm. Till frukost och ibland till kvällsmat. Kräm med mjölk, och limpmacka med ost och smör. Fortfarande något jag tycker är riktigt gott.

Mini-me är inte förtjust i kräm, eller ostmacka heller för den delen. Så just den traditionen och det smakminnet förs inte vidare.

Men jag äter gärna kräm, även nu som vuxen. Det är ett så bra mellanmål eller frukost eller lättare kvällsmål. Jag köper dock sällan kräm. Det går ju så snabbt att göra själv.

I söndags när regnet öste ner passade jag på att använda en del rabarber jag hade i kylen och koka kräm på.

Det här receptet räckte till en kanna på ca 1 liter. Perfekt att ha lätt tillgängligt i kylen. Blir en tjock kräm som är lika god att äta varm som kall.

Du behöver:

500 g rabarber

1,5 dl socker

4 dl vatten

En nypa vaniljpulver

2 msk potatismjöl utrört i lite vatten

Gör så här:

Skär rabarbern i tunna skivor. Jag brukar inte skala den men det kan man göra om skalet är väldigt tjockt.

Koka upp socker och vatten i en kastrull. Tillsätt rabarbern och vaniljpulvret. Koka ihop i ca 5 minuter, tills rabarbern är mjuk och bitarna har lösts upp.

Blanda potatismjölet med lite vatten till en tunn redning och häll sakta i rabarbern, under omrörning.

Låt det koka upp snabbt igen, bara så att det tjocknar, och ta sen bort kastrullen från värmen.

Häll upp krämen i en skål eller kanna och servera på en gång, eller låt den svalna i kylen.

Den blir tjockare i kylen men håller i flera dagar.

Njut med mjölk av något slag!

Äventyrsgolf i Lindesberg

Vi semestrar på hemmaplan i år. Jag försöker hitta på roliga saker att göra inom en dagsturs avstånd, och det finns ju en hel del. Örebro med omnejd bjuder på många fina ställen. I lördags åkte vi till Lindesberg för en runda minigolf och glass i solen.

Det blev en väldigt lyckad kväll, och vi lyckades till och med få varsin hole-in-one. Det var Mini-mes första gång att spela minigolf och hon tyckte det var väldigt roligt. Så nu ska fler banor testas. Gustavsviks camping har en, och längre ner på gatan från oss finns också en minigolfbana.

Banorna var riktigt utmanande ibland, men skam den som ger sig.

En fin miljö med Lindesjön i närheten.

Banorna var fint dekorerade och några var till och med inne i en slags ”gruva”. Kul för barnen!

Det var mycket folk på besök samtidigt som oss, även om jag lyckades få till bilder utan främlingar med. Jag vill ogärna ha med människor jag inte känner på bild. Speciellt inte när de ska postas på bloggen.

Det var rätt varmt och svettigt så efteråt satte vi oss i skuggan med varsin glass och räknade ihop poängen. Jag vann! Njuter av vinsten då Mini-me nästan alltid vinner på Uno istället.

Kunde inte låta bli att ta kort på dessa vackra rosor bredvid kiosken 😍

Priser för golfen: 65 kr/vuxen och 45 kr/barn.

Öppettiderna var bra också. Öppet kl 12-21, alla dagar fram till mitten på augusti tror jag.

Med andra ord kan man göra en utflykt hit även efter jobbet.

Jag tyckte det var helt ok priser och extra plus för kiosken med glassmeny, våfflor och pannkakor, dricka och även några enklare varma rätter som pizzabit och toast.

Proteinrik och mättande kesosmoothie

Även på semestern försöker jag träna. Det har blivit några PT-pass, promenader och löprundor. Ska försöka hålla i löprundorna och promenaderna så långt fram i höst som möjligt. Det är så skönt att komma ut och röra på sig. Jag springer och går helst i elljusspår och har turen att bo nära ett. En stund i skogen, med sus i träden och fågelkvitter är som balsam för själen.

Bra mellanmål innan eller efter träningen kan vara svårt, men jag tycker smoothies är perfekta som det.

Enkelt att göra och variera och kan göras en eller ett par dagar i förväg om man har bra flaskor eller annat att förvara dem i, i kylen.

Idag gjorde jag denna smoothie, med keso, som blev riktigt bra. Receptet räcker till 2 stycken smoothies.

Du behöver:

2,5 dl mjölk

1 dl keso

1 banan

100 g bär

Gör så här:

Mixa allt och njut!

Perfekt som mellanmål för barn också. Varken bananen eller keson märks så ett bra sätt att få i barn lite nyttigheter.

Smulpaj med rabarber och jordgubbar

Jag älskar smulpaj. Det är alltid lika uppskattat och så enkelt att göra.

Jag vill ha mycket smuldeg och denna blev nog den bästa jag gjort. Smulorna blev nästan lite knäckiga på sina ställen.

Jag fick rabarber av en jobbarkompis och så hade jag färska jordgubbar, så de fick samsas i pajen. Den kombon är ju fantastisk! Ska göra pajfyllningspåsar med rabarber och jordgubbar, att lägga i frysen. Sommarkänsla på ca 30 minuter om man vill göra paj mitt i vintern.

Till en paj för ca 6-8 portioner behöver du:

250 g jordgubbar/0,5 liter

2-3 långa rabarberstjälkar

Socker, vaniljpulver och potatismjöl

Smuldeg:

150 g smör

3 dl mjöl

0,5 tsk vaniljpulver

1,5 dl socker

1 dl havregryn

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Skiva rabarber och jordgubbar. Blanda i en skål med lite socker, vaniljpulver och potatismjöl. Jag har inga mått för det utan brukar höfta. Det är inte så noga med mått för just det här momentet.

Lägg i en pajform.

Lägg alla ingredienser till smuldegen, utom smöret, i en matberedare och mixa ihop. Tärna smöret och ha ner i mjölmixen. Blanda i matberedaren till smöret är väl inblandat och det bildas smulor.

Fördela över rabarber och jordgubbarna i pajformen.

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins