Avslutar jobbveckan på Mocca Deli

Idag blev det en AW med vänner jag inte träffat på länge.

Vi gick till mysiga Mocca Deli. Bra priser i baren och god mat. Härlig avslappnad stämning och mycket folk.

Jag går hellre till ett ställe med sköna fåtöljer där man kan prata än till en bar eller klubb där det förväntas att man ska dansa.

Mellan kl 15-20 har de extra bra priser i baren. En öl, ett glas vin eller en cider för 49 kronor.

Maten här är alltid god. Salladerna är matiga och fräscha, men jag faller oftast för pastan ändå. Kan liksom inte motså kombinationen av vitlök, chili, skaldjur och pasta.

Det blev en väldigt god efterrätt också. En salted caramel cake 😍

En mycket bra fredagskväll!

Hoppas du också har en bra kväll!

Kram Ch

No bake Nutella cheesecake

Nutellans dag idag, och något vill jag överraska Mini-me, med tanke på att hon skulle kunna leva på enbart Nutella (och mjölk).

Kanske kan bli en liten nutellamousse till efterrätt idag.

I höstas sysselsatte jag Mini-me och hennes kompis ett tag med att de fick baka en nutellacheesecake, som inte krävde ugn. Dock inte fryst för det är jag inte så förtjust i.

Den här var enkel att göra och så sjukt god. Men oerhört mäktig. Bäst var den dock när den hade fått stå till sig i kylskåp. Magiskt god att äta en liten bit kylskåpskall. Den räckte länge så gör den och skär upp bitar som godisbitar snarare än tänka att man ska äta en tårtbitsstorlek.

Vi använde en springform i vanlig storlek (23-24 cm) att göra den i.

Du behöver:

Botten:

Ca 125 kakor typ oreo eller ballerina

75 g smör

Fyllning:

600 g cream cheese

4,5 dl nutella

2,5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl vispgrädde

Ganache:

2,5 dl nutella

1,25 dl vispgrädde

Gör så här:

Smält smöret. Mixa kakorna i en mixer eller matberedare. Tillsätt drt smälta smöret och blanda väl.

Tryck ut kakmixen i botten på en springform.

Ställ formen i frysen medan du gör fyllningen.

Blanda cream cheese och florsocker i en bunke.

Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret fluffig i en annan bunke.

Blanda cream cheese-mixen med den vispade grädden och rör ner nutellan också. Se till att allt blandas väl.

Fördela smeten i pajskalet och ställ i kylen i minst 6 timmar (eller frysen kortare tid).

Värm grädden till ganachen i en kastrull på medelvärme. Tillsätt nutellan och låt smälta. Låt det svalna en stund.

När ganachen svalnat lite kan den hällas över cheesecaken. Låt svalna i kylen.

Dekorera med bär, flingsalt, grädde eller godis.

Veckomeny v.6 – 2019

Härliga vintervärld! Jag är så glad att jag inte bor i hus och behöver skotta just nu. Kan bara njuta av snön istället. Fast det är ett bra träningspass att skotta.

Kom dock ut till en bil igår som var lite inplogad. Så här såg det ut när jag hade borstat av en dag snö från bilen och lyckats gräva fram däcken lite och få bort snö så jag kunde öppna bildörren.

Sen fick pappa komma och hjälpa mig skotta bort snön så jag kunde flytta på bilen. Den satt fast ordentligt. Datumparkeringen är det noga med när man bor i stan. Så det var inte värt att låta den stå kvar på fel sida av gatan. Vi löste det till slut. Så glad att jag har mina föräldrar som hjälper till.

Den här veckan har jag Mini-me hos mig. Jag hoppas att jag kan få henne att testa piroger och köttfärssoppa i alla fall.

Varje rätt utgår från något jag har hemma, och så kanske jag får lägga till några ingredienser. Frysen är full trots att jag försöker tömma den och inte fylla på.

Soppan blir på nötfärs, krossade tomater och kokt ris.

Grönkål i ugn är så gott och blir bra tillbehör till laxen. Örter, vitlök, citron och smör ger smak och blir till en god sky.

Knaprigt bacon med krispig broccoli, en ostsås till det och så in i ugnen en stund är en enkel middag.

Piroger var så länge sen jag gjorde. Perfekt mellanmål och utflyktsmat. Med grövre mjöl och en god ost blir det en värmande måltid, kanske tillsammans med en skål buljong till.

Pasta med räkor, vitt vin och vitlök är en klassiker. Ruccolan ger pepprig smak och körsbärstomaterna gör såsen saftigare och färgrik.

Till helgen blir det något gott till Mello. Antagligen tacos om Mini-me får välja.

Ha en bra vecka 😊

Kram!

När att göra-listan inte går att ignorera längre

Lördag och hela helgen framför mig. Jag ska vara så jäkla effektiv den här helgen. Allt jag inte fått ordning på sen jag flyttade in i lägenheten ska fixas nu. Det är tanken i alla fall. Vi får se hur det går med det.

Nu har jag alla möbler, sånär som på ett skrivbord, som jag hade tänkt mig. Nu ska de bara sättas ihop så kan jag packa upp de sista kartongerna och till och med tömma några av kartongerna i källaren.

Mycket som ska fixas. Bäst att sätta fart!

Tur att jag laddade med en energirik frukost så jag klarar Ikea på en lördag.

Wish me luck och ha en bra dag!

Kram

Pulka i Ånnaboda och ångest

I söndags var vi i Ånnaboda och åkte pulka (Mini-me och hennes kompis) medan jag och Winston knatade upp och nerför backen ett antal gånger. Det blev en härlig dag med fika i värmestugan. Tjejerna lekte länge i snön och var så där härligt rosiga om kinderna när de till slut ville åka hem.

Både barn och hund var rätt trötta efter dagen.

Själv försökte jag fixa lite här hemma på eftermiddagen. Jag har lampor jag vill ha upp vid sängen men behövde flytta sängen lite först. Det var inget jag kunde göra själv. Så stark var jag inte!

Då försökte jag ta mig an högskåpet jag köpt till köket. Jag har satt ihop det och nu ska lådor och skåpsluckor på. Öppnade första paketet och tog en titt. Försökte förstå. Försökte få ihop det. Blev sjukt arg på mig själv för att jag inte fattade eller orkade med att göra det. La ifrån mig sakerna och backade, under inte så tysta svordomar, långsamt bort från det platta paketet.

Satt sen och bröt ihop lite för att jag inte kan något eller får något gjort och tyckte allmänt synd om mig själv.

Men sen vände jag på det och tänkte på allt jag faktiskt gjort under helgen och veckan som var. Då insåg jag att jag hade gjort en del ändå. Bara för att jag inte lyckades med de två sista sakerna jag hade tänkt mig så betyder det ju inte att jag är misslyckad. Jag fastnar lätt i det där tänket ibland. Då är det bra att lista upp vad man gjort varje dag, och vad som är viktigt egentligen.

Nog för att jag vill ha klart i min lägenhet, men lyckan i Mini-mes ögon efter en rolig dag i pulkabacken och när hon sa ”Tack mamma för att jag fick åka pulka och leka med min kompis idag” är ju klart värt alla halvfärdiga högskåp i världen.

Viktigt med perspektiv. Ett fint och ordnat hem är aldrig det viktigaste.

Formfranska med filmjölk och citron

Jag har blivit så pepp på att baka igen, vilket är jätteroligt. Häromdagen bakade jag bröd och tog med till jobbet. Visste inte riktigt vad jag skulle göra för bröd så jag körde på känn och bestämde mig under tiden för vad det skulle bli. Det blev bra!

För en gång skull så skrev jag ner alla mått på en gång, så nu har jag ett recept att dela med mig av.

Jag hade en skvätt fil i kylen som fick bli del av degvätskan, och det blev riktigt bra. Brödet blev lite kompakt och tungt men väldigt mjukt och gott.

Till en större formfranska behöver du:

1 påse torrjäst/50 g färsk jäst

2,5 dl fil

2,5 dl vatten

1 msk sirap

8 dl manitobamjöl

Finrivet skal av en citron

En nypa salt

Vallmofrön och flingsalt med citron

Gör så här:

Lös upp jästen i fil och kallt vatten. Tillsätt sirap, citronskal och salt. Häll i mjölet i omgångar och låt degen bearbetas ordentligt. Gärna 10-15 minuter eller lite mer t.o.m.

Låt degen jäsa i kylen över natten eller minst en timme.

Smörj en större brödform med lite matolja. Platta ut degen lite och rulla ihop och forma till en limpa. Lägg limpan i brödformen.

Om degen bara har jäst en timme behöver den jäsa en gång till i brödformen, ca 30-60 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Pensla ovansidan med ett uppvispat ägg och strö över vallmofrön och flingsalt.

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.

Tacokorvgryta

Jag fortsätter med att försöka få Mini-me att äta annat än hennes fem favoriter. Det går fortfarande inte så bra. Hon smakar plikttroget en liten bit, men inte mer än så.

Igår gjorde jag tacokorvgryta. Falukorv, vitlök och rödlök fräst i smör och tacokrydda.

Sen tillsatte jag crème fraiche paprika chili, gröna ärtor och lite vatten som fick puttra ihop.

Jag tyckte det blev helt ok. Det gick dessutom snabbt att laga och var enkelt att göra. Med andra ord en perfekt vardagsrätt, speciellt om barnen ska laga maten.

Trodde jag var smart som kombinerade tacokrydda med falukorv, eftersom Mini-me älskar tacos.

Det fick dock bättre betyg än falukorven med pizzasmak, men vi är fortfarande långt bort från total acceptans…

Veckomeny v.4 – 2019

Ny vecka och rena vinterlandskapet här i Örebro. Jag känner mig full av energi efter helgen som var och ett bra träningspass igår morse.

Den här veckan bor Mini-me hos mig. Det blir en lugn vecka med hemmafix och bakning. Tänkte jag skulle få upp en del tavlor på väggarna och även skaffa nya fräscha krukväxter.

Matmässigt fortsätter jag försöka skapa maträtter av det jag har hemma, med en del inköp också så klart. Jag veckohandlar numera nästan alltid via Ica online. Förutom att det är smidigt och tidsbesparande (perfekt för den som inte vill släpa med barnen och handla eller inte orkar stå i köer) så är det faktiskt också bra ur ett ekonomiskt perspektiv. För jag köper bara det jag ska ha. Går jag själv i butiken får jag alltid med mig en massa saker som ”kan vara bra att ha” eller är gott och jag råkar vara hungrig när jag handlar.

På fredag är det dags för fredagsmys med mamma och pappa igen, vår nya tradition. Mini-me vill ju gärna äta tacos men då tänkte jag att vi vuxna kan äta köttfärspaj istället.

Jag har blivit ombedd att göra tårtor till E:s kalas på lördag. Jag har inte varit så sugen på att göra tårtor på ett tag men nu ska det bli riktigt kul.

Förra gången blev det en coca cola-dekorerad tårta. Den här gången kom vi fram till att ett fotbollstema skulle bli bra eftersom han är ett Manchester City-fan.

Resultatet kommer upp på bloggen på söndag hoppas jag.

Hoppas måndagen var bra och resten av veckan blir bra!

Må bra-dag

Ni vet när man vaknar och bara mår bra? En sådan dag hade jag igår. Mini-me är hos sin pappa den här veckan så jag kan göra vad jag vill. Hade inga som helst planer för fredagkvällen. För några år sen skulle jag känt mig en aning misslyckad vid tanken på att sitta själv i en lägenhet en fredagkväll. Men inte längre.

Jag slutar kl 15 på fredagar. Åkte raka vägen hem och bytte om till mjukiskläder (bara en sådan sak hade varit otänkbar för några år sen) och gick och la mig. Så skönt! Sov i 2 timmar vilket var behövligt eftersom jag går upp kl 05 på fredagar för att gå till gymmet, och inte brukar vara bra på att lägga mig i tid kvällen innan.

Att laga middag till sig själv är inte superkul, än mindre en fredag när jag vill äta lite extra gott. Men jag gjorde en sallad på en mango som det var dags att ta hand om och en apelsin. Fräste räkor i massor med smör, vitlök och chili och toppade frukten med.

En lyckad blandning av sött och starkt. Väldigt fräscht och gott. Ett gewürztraminer rieslingvin som t.ex. De Bortoli skulle passa bra till.

Bild från www.systembolaget.se

Lördagen började med sovmorgon, frukost, disk och tvätt (t.o.m. sådana mundana sysslor är lite roligare nu för tiden) och så satte jag en bulldeg.

En lite annorlunda bulldeg med grädde och ägg och fyllningar gjorda på sånt jag hade hemma, som visade sig bli riktigt bra.

Degen fick jäsa medan jag tog en promenad till Rynningeviken. Jag bor så himla bra. Nära till stan och nära till motionsspår, skog och sjö.

Halt som tusan så ben och rumpa fick sig ett träningspass när jag parerade för att inte ramla.

Det är så underbart med ljuset som kommer tillbaka nu.

Från en bänk vid en av värmestugorna i Rynningeviken har man utsikt över Rävgången.

Musik i lurarna, frisk luft, dagsljus och motion. Det var så skönt. Har inte gått långpromenad på länge men nu är det ändring på det. Billigt nöje, motion och terapi. Dags att börja med promenader igen!

Innan jäsning

På eftermiddagen blev det bullbak och middag på Rio med Mini-me och hennes pappa. Sen hem och grädda bullarna som hade jäst galet mycket vid det laget.

Dagen avslutades med film och snacks.

Har inte haft en så skön och avslappnad dag på länge. Det var så välbehövligt då jag varit trött och grinig en längre tid. Fick inte gjort allt jag hade tänkt mig men insåg att det gjorde inget. Bara en sådan sak är stort för mig.

Jag tänker varje år att jag ska anamma en lite mer avslappnad filosofi. I år kanske är det året…

Ägg i tomatsås – räddaren i nöden

Den här rätten är en riktig räddare i nöden. Billig, enkel och snabb att tillaga, nyttig, god och mättande, funkar bra att ha med i matlåda och värma på dagen efter.

Ingredienserna; ägg och krossade tomater har jag, och de flesta, alltid hemma. Vad man har i för övrigt kan varieras beroende på vad man gillar och vad som finns hemma.

Jag har gjort flera varianter på den här tidigare. Äggcurry med kokta ägg i halvor, och med äggen som pocheras direkt i tomatsåsen.

Jag lagade det här i måndags, när vi kom hem på kvällen efter Mini-mes ridlektion. Perfekt mat när man är hungrig och frusen.

Jag hackade en gul lök och vitlök och fräste i lite olja tillsammans med några körsbärstomater i halvor och ruccola.

Sen hällde jag på en burk krossade tomater och lite buljongpulver och lät det puttra ihop. Sen knäckte jag ner fyra ägg i tomatröran och lät det puttra på svag värme tills äggen hade stelnat.

Lite salt, peppar och chiliflakes på vid servering.

Jag gillar när äggulan fortfarande är lite lös.

Man kan äta bröd, ris, nachos eller pasta till. Jag åt knäckesticks med smör på till.

Den här rätten är både glutenfri och laktosfri så passar bra om man vill undvika det av någon anledning.

Paprika, linser, oliver, fetaost, majs, färsk chili, färska örter, knaprigt bacon och bönor av olika slag är tips på annat man kan ha i.

Den här rätten passar när som helst på dagen. Som frukost, lunch eller middag. Även en trevlig brunchrätt.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins