Hej,
Har du någon maträtt eller typ av mat som du inte tycker om, eller i alla fall tror att du inte tycker om. För mig var isterband en sådan sak. När jag var liten tyckte jag det var otäckt med den grovkorniga korven och bestämde mig för att jag inte tyckte om isterband. Nu har jag förstått att isterband kan vara riktigt gott (fast jag undviker sorterna med inälvor i korvsmeten, det gäller att läsa noga på innehållsförteckningen). Grovkornig korv är god att ta bort skinnet på och smula ner i stekpannan innan man steker den. Jamie Oliver gör detta ibland med olika korvar. Han gör ibland köttbullar av smulat korvkött.
Nu ska ni få ta del av ett urgott recept med isterband, som vi lagade för ett tag sen. Det är som en pytt i panna och går snabbt att laga. Perfekt vardagsmat med andra ord. Med goda tillbehör som stekt ägg och kapris är det här en mättande middag. Smakade minst lika bra i matlådan dagen därpå.
Sambon och jag kom överens om att det här är mat som även passar utmärkt att laga på muurikkan, när vi är ute i skogen.
Till 4 portioner behöver du:
4 isterband
500 g rå tärnad potatis
2 msk olja
2 gula lökar
1/2 dl kapris
salt och peppar
1 dl grovhackad färsk persilja
stekta ägg
inlagda rödbetor
Gör så här:
Skär ett snitt tvärs över 4 isterband. Dra av skinnet och grovhacka innanmätet.
Stek potatisen i olja tills den blivit mjuk och har blivit fint gyllenbrun. Finhacka löken och låt fräsa med potatisen ett par minuter. Salta och peppra. Lägg över potatisen på ett fat.
Stek isterbandshacket i 5 minuter. Rör om då och då. Blanda ner den stekta potatisen, kapris samt grovhackad färsk persilja.
Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar och toppa med stekt ägg. Servera med inlagda rödbetor.
Potatisen är god att göra och servera till vanlig stekt korv också. Det stekta ägget och de inlagda rödbetorna passar lika bra till oavsett hur man gör med korven.
Åh blir hungrig bara av att skriva om detta.
