Kategori: Korv

Sommarkänsla

Hej, 

Har haft en riktigt bra dag idag och njutit av sommarvädret (håller tummarna att det blir mer av detta inte bara nu i helgen).

Började dagen med ett träningspass som inte såg så farligt ut men som vanligt fick mig utslagen på golvet. Han kan sin sak den där PT:n. Jag sa till honom att jag inte tycker om honom, något som gjorde honom väldigt nöjd.

Efter det blev det en 5 km lång promenad i motionsspåret i vårt område, första gången för i år. Inte en enda orm i sikte tack och lov!

Vet dock inte vad som hände med min promenadkompis. Helt plötsligt mitt i skogen satte han sig ner och vägrade gå vidare. Tog en bra stund för mig att locka med honom vidare.

Blev löjligt glad av att se dessa små raringar i skogen. Harsyra är fantastiskt gott. Testa både blad och blommor i en sallad eller som dekoration på en efterrätt. Kanske på en citronkladdkaka toppad med vispad crème fraîche och minimaränger?

Älskar den här tiden på året! 

Efter härlig egentid blev det lite mindre njutningsfullt när jag gick till tandläkaren. Här är jag i hissen på väg upp till mottagningen. Lätt svettig dessutom i värmen, den ärmlösa klänningen till trots. Materialet andades inte kan man väl säga.

Har lätt tandläkarskräck så har tyvärr inte varit iväg på flera år, men hade tagit mig i kragen och bokat in mig på Smile i Krämarhuset. Kan verkligen rekommendera dem. Smidigt att boka och fick snabbt en tid och bekräftelse via sms, vilket är himla bra. Sånt gillar jag. 

Nya fräscha och fina lokaler och jättetrevlig personal! Fick en väldigt bra tandläkare också, så för första gången i mitt liv kändes det inte alls ångestfyllt och panikartat att ligga i tandläkarstolen. Han var noga med att inte trycka ner det där bordet med alla tortyrredskap över mig vilket gjorde stor skillnad. Inga hål men däremot tandsten (vilket jag visste) som i förlängningen kan leda till tandlossning om man inte går och tar bort det regelbundet !!!

Jag fick se mina röntgenbilder som de tog på tänderna och tandläkaren pekade och berättade och sa att han ville skrämmas lite när han sa att jag har början till tandlossning (!) men att det är för att det är så viktigt att inte skippa tandläkarbesöken. Tydligen ganska vanligt bl.a. yngre människor som inte har hål eller andra problem med tänderna, så har du inte varit till tandläkaren det senaste rekommenderar jag dig att få det gjort.

Billigt nöje är det ju knappast att gå till tandläkaren men väl spenderade pengar, och nu har jag flera tider inbokade framöver med en tandhygienist så jag slipper tappa tänderna vid typ 40 år.

På eftermiddagen träffade Mini-me och jag vänner, och vi mammor bjöds på ett fantastiskt teparty som började med detta och sen ökades på med dagobertmackor, hamburgare och frukt.

Fick gosa med bebis idag också och fick frågan om jag blev sugen på en till. Hahaha nope, tar gärna hand om dem men så härligt när man kan lämna tillbaka dem.

Mini-me gjorde middag till sig själv idag och valde korvbläckfiskar. Enkelt och poppis bland barn. Bara att koka till spagettin är klar.

Imorgon är det jobb igen!

Sommarfalu

Hej,
Mini-me är hemma igen efter 10 dagar i Spanien med sin farmor och farfar. Lika skönt som det är att vara själva och inte behöva ta hand om någon annan än sig själv, lika skönt är det att ha henne hemma igen.
Dags att ta fram falukorven igen, en av Mini-mes favoriter. Det blev en somrig falukorvsgryta med pepparrot och dill, som är en av mina favoriter. Sambon som brukar gnälla på alla falukorvsrätter som inte är skolans korvstroganoff åt flera portioner och tyckte det var riktigt gott, vilket han även sa vid upprepade tillfällen under middagen. Beröm för maten utan att jag frågat är ovanligt så jag måste ha lyckats särskilt bra igår.

image

Du behöver:
600 g falukorv
Färskpotatis
3 dl grädde
1 stor gul lök
Frysta gröna ärtor
2 burkar riven pepparrot
Färsk dill

Gör så här:
Koka potatisen.
Skiva och stek falukorven och löken i en traktörpanna.
Blanda grädde, pepparrot och hackad dill och häll i pannan.
Häll i gröna ärtor och låt puttra ihop ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar och dekorera med dillkvistar.
Servera med den kokta potatisen.

image

Ikväll blir det sushi till middag. Ska njuta av maki-frossa på East West tillsammans med vänner ikväll.

Ha en fin dag!
Kram Christine

Veckans meny 28 september-4 oktober och falukorv med svampstuvning

Hej,

Hösten är verkligen här nu. Kallt som sjutton på kvällarna när jag är ute och går med Winston. Men mysigt att se de upplysta fönstren i alla husen. Massor av tända ljus och stora koppar med gott te är det som behövs nu, det och en smulpaj då och då gör underverk 🙂

Veckans meny ser ut så här; en salig blandning som vanligt. Dagens rätt var både enkel och god, recept på den följer nedan.

meny vecka 40

Dagens lunch på Vardagslyx var falukorv, en korv som jag tycker mycket om men som jag gärna vill smaksätta med goda tillbehör och inte bara steka som den är. Ugnsfalu är en favorit och går så bra att variera efter säsong och smak. Alla i familjen kan få en egen bit med just sin smakkombo.

champinjoner och lök

Den här gången gjorde jag en enkel svampstuvning med champinjoners, som jag la mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Riven ost på toppen ska det så klart också vara. Det blev ingen bra bild tagen på maten men det är ju väldigt enkel mat.


Till 4 portioner behöver du:

1 falukorvsring (jag köper med 71% kötthalt)

500 g champinjoner

3 dl mjölk

smör

mjöl

riven ost

ris

grönsaksblandning med ärtor och paprika

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skåra falukorven utan att skära ända ner. Lägg falukorven i en smord ugnsform.

Skiva champinjonerna tunt och fräs dem i smör. Pudra över mjöl och häll på mjölken. Rör om och låt puttra ihop på svag värme till det har blivit en krämig stuvning av det. Öka på med mer mjöl eller mjölk beroende om stuvningen är för tunn eller för tjock. Gör gärna lite mer stuvning än vad som går åt till korven och servera stuvningen till korven också.

Lägg stuvningen mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut korven och lägg på den rivna osten och ställ in i ugnen i ca 10 minuter till.

Koka riset och blanda i grönsaksblandningen.

Servera korven med riset och mer stuvning om det finns.

Enkelt och gott!

Tips!

För mer smak på stuvningen kan du hacka gul lök och fräsa med, eller pressa i några vitlöksklyftor. 

Whole30 dag 10 – latmansmat

Hej,
Suck vilken kväll! Jag handlade efter jobbet, kom hem och sambon åkte tillbaka (!) till sitt jobb och har inte kommit hem än. Att vara egen är inte alltid glamouröst.
Mini-me var så trött att hon bara satt och grät vid matbordet och jag förbannade det faktum att jag hade bestämt mig för att äta stekt torsk. Det blir inte bra och jag tycker inte om det. Fisken åkte i soporna tillsammans med korvslantarna som Mini-me vägrade att äta.
Jag stekte på några korvar och gjorde i alla fall det mos jag hade tänkt till middag. Fick till slut Mini-me i säng, hon som inte skulle gå och lägga sig, och sen äntligen middag. Då var klockan halv 9. Hur kan kvällarna bara rusa iväg så?

image

Dagens middag. Enkelt men jag höll mig till dieten i alla fall, trots att jag ville kasta in handduken och gå lägga mig och äta glass i sängen.
Sötpotatismoset är kokad potatis med olivolja och vitlök och lite salt och peppar. That’s it!

Imorgon är en annan dag!
Kram och godnatt!
Christine

Pigs in a blanket – enkelt tilltugg för stora och små

Hej,

Förra helgen hade vi vänner över på middag. Jag tycker om att ha något gott att tugga på tlll drinken, men det får inte vara för mastigt så att man inte orkar med förrätten. Korv är alltid gott och gillas av både stora och små. Det finns dessutom så många olika sorters korvar med olika smaksättningar att alla kan ha sin egen favorit. Det här
drinktilltugget inkorporerar även en av mina favoriter; smördegen.

I vanliga fall ska inte smördegen täcka hela korvbiten, men jag vill ha så mycket smördeg som möjligt.

Pigs in blanket

Det är superrenkelt att göra och allt du behöver är:

1 rulle färdigkavlad smördeg på rulle

5 korvar (jag använde en färsk lammkorv med fårost och rosmarin)

ägg att pensla med

vallmofrön

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 200 grader C.

Rulla ut smördegen. Rulla in en korv i smördegen och skär loss från smördegsarket när du har täckt hela korven med smördeg.Gör likadant med alla korvarna. Ändarna behöver inte täckas med smördeg.

Skär sen varje korv lagom stora munsbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla varje bit med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

Grädda bitarna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter (kortare tillagningstid om du inte använder färsk korv)

Låt svalna lite och lägg sen på ett fat och servera till din drink.

pigs in blanket2

Tips!

Använd korvar med olika smak beroende på vilken smak du har på drinken.

Gör likadana drinktilltugg till barnen men använd vanlig grillkorv istället. 

Bland det godaste man kan äta till falukorv


Hej,

Vi älskar falukorv i vår familj. Vem gör inte det? Mini-me äter den både rå och stekt. Själv tycker jag om ugnsstekt falukorv med en massa godsaker mellan skivorna och så självklart potatismos till det. Sambons favoriträtt är korvstroganoff.

Jag är inte så förtjust i vanlig stekt falukorv. Det känns så tråkigt. Fast det beror ju förstås på vad man serverar till.

rotmos1

Rotmos och starksöt grov senap till förhöjer falukorven fler snäpp.

Ser verkligen fram emot morgondagens matlåda.

rotmos2

Jag lägger med en geléfondtärning i vattnet när jag kokar grönsakerna, och skär grönsakerna i riktigt små bitar. Då blir det klart snabbare och det ska ju ändå mosas. Fonden gör buljongen som man späder moset med mycket mer smakrikt. Sen ska det vara smör med havssalt i. Det smöret gör all mat bättre.

Hur gör du rotmos, och vad äter du till?

Salamipasta allt-i-ett

Hej,

Här kommer ett recept på en snabb och smidig pasta med krämig sås, som dessutom inte genererar så mycket disk. Allt i en kastrull. Jag har ett annat recept på allt-i -ett-pasta som du kan hitta HÄR.

Den här passade väldigt bra att göra häromdagen då jag hade allt hemma. Perfekt skåprensmat med andra ord.

Du gör den så enkel eller lyxig som du vill. Det beror på vad du har hemma. Jag använde körsbärstomater på burk och salami i tunna skivor tillsammans med färsk basilika och vispgrädde. Det går lika bra med krossade tomater på burk och skinka eller kassler.

salamipasta2

Till 4 portioner behöver du:

10 skivor smörgåsmat t.ex. skinka eller salami

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 geléfond (kyckling eller grönsaker)

1 burk körsbärstomater eller krossade tomater

1,25 dl grädde

pasta av valfri sort

2,5 dl riven ost

färsk basilika och salladslök

olivolja

Gör så här:

 Hacka lök och vitlök och skär smörgåsmaten i strimlor.

Fräs den gula löka tillsammans med skinkan eller salamin och tillsätt sen den hackade vitlöken.

Tillsätt fonden, tomaterna på burk, grädden och pastan. Tryck sönder körsbärstomaterna lite.

Låt såsen koka upp och låt det sen puttra på svag värme till pastan är klar (ca 9-12 minuter)

Ta kastrullen från värmen och rör ner hälften av den rivna osten. Strö den andra häften av osten över pastan och såsen. Sätt på locket på kastrullen och låt osten smälta lite.

Lägg upp pastan i skålar och toppa med hackad basilika och salladslök.

salamipasta1

Tips: salta inte så mycket då både smörgåsmaten och fonden är ganska salta i sig.

Hoppas det smakar!

Kram Christine

Där som rosor aldrig dör

Godmorgon strålande lördag!

En varm och solig dag framför oss, ja det är ju redan snart dags för lunch för en del. Vi har varit uppe en stund men det är först nu som det ska ätas frukost. Eller brunch blir det väl egentligen. Både med tanke på tiden och vad vi äter. Det här kommer vi stå oss på en stund.

stekt potatis

Stekt potatis, stekt ägg och isterbandsfräs. Mat för champions!

Jag ska baka tårtbotten till morgondagens tårta nu. Håll tummarna för en hög och luftig sak som lätt går att dela i tre delar.

Efter det ska ge mig ut i 5 km-spåret. Har ju skrivit upp mig på milen på Blodomloppet om två veckor så här måste tränas.

Just idag kan det dock bli lite smärtsamt då träningsvärken från första kettlebellpasset på över två månader sitter i ordentligt. Utfallssteg är inte att leka med.

rosenknopp

Blev så glad när jag gick ut på altanen imorse och såg detta. En rosenknopp. Har två röda rosor i krukor på altanen som blommade så fint i början på sommaren. Var så nöjd att jag inte hade en hund som gnagde upp allt men så såg det ut som om rosorna dog. Trots ihärdigt vattnade torkade alla blommor och blad. Jag tänkte att jag skulle byta ut dem mot något annat som var mer levande men sommaren gick och jag fortsatte ändå vattna dem. Det lönade sig för nu har det kommit tillbaka. Med nya fräscha blad och massor med knoppar.

Det visar bara att man inte ska ge upp. Även om det verkar helt dött. Fortsätt ge kärlek och näring och det kan blomstra på nytt 🙂

Önskar dig en fin dag!

Kram Christine

Rester behöver inte vara tråkigt

Burr, idag var jag i säng redan klockan 21, med ett glas vatten och en liten skål med några rutor choklad bredvid mig.

Bara två dagar kvar innan jag går på semester. Det ska bli såå skönt men jag måste jobba som tusan först, om jag ska hinna med allt som måste hinnas med.

Den här veckan har det inte blivit någon mat lagad. Jag har kommit hem sent och det har blivit te och mackor till kvällsmat.

Ibland är det ju så, att man varken har tid eller lust att laga mat. Får man mat över från middagen kan man äta rester dagen därpå, men det är ju inte alltid så roligt.

Jag brukar ofta få både ris och pasta över, som jag inte vill slänga.

Häromveckan hade jag ris över från en kväll när vi hade köpt hämtmat. Man får ofta mycket ris med och istället för att slänga det brukar jag göra stekt ris av något slag. Oftast gör jag äggstekt ris, men så blev jag så sugen på att göra en slags risotto som min mamma brukade göra när jag var liten.

stekt ris

Stekt ris med ärtor, bacon och gul lök.

Väldigt enkelt och väldigt gott. Funkar bra att äta både varmt och kallt.

Skär bacon i bitar och stek i stekpanna. Hacka gul lök och fräs i samma stekpanna, tillsätt det kalla riset och ärtorna och stek till allt är varmt.

Jag serverade riset med lite chimichurri.

tomatsås med korv

Ett bra lager med basvaror är bra att ha hemma. Då kan man alltid svänga ihop något till middag.

Här gjorde jag en pastasås med ölkorv.

Krossade tomater, pressad vitlök, hackad gul lök, ölkorv i slantar och så strimlad färsk basilika.

Börja med att fräsa vitlök och gul lök i lite olja. Lägg i korvslantarna och fräs med en stund.

Häll på en burk med krossade tomater. Salta och peppra och låt puttra ihop en stund.

Hacka färsk basilika och strö över tomatsåsen.

Servera med pasta.

spagetti med korvsås

En snabb och enkel pastasås, som använder billiga ingredienser som man ofta har hemma. Har man ingen ölkorv funkar självklart vilken annan korv som helst. Det är bara det att jag tycker Robertsons ölkorv är så himla god, att jag alltid har ett paket hemma.

Perfekt som här i en pastasås, men väldigt gott att äta som snacks.

restgratäng1Jag kokar alltid för mycket pasta. Det blir alltid över. Ofta ska jag ha matlåda så det gör inget, men ibland blir det bara pasta kvar. Istället för att slänga den brukar jag lägga den i en plastpåse i kylen.

För ett tag sen fick jag både massor med snabbmakaroner och spagetti över.

Jag rotade fram några godingar ur skafferiet och vips hade jag en pastagratäng med medelhavssmaker.

restgratäng3

Jag hade ingen aning om hur det skulle smaka men det blev väldigt gott.

Nu ska vi se om jag kommer ihåg allt jag hade i:

kokt pasta

körsbärstomater

oliver

zucchini i bitar

pressad vitlök

en burk arla mojo rojo-sås

fryst spenat

riven ost

mozzarella

Jag hällde pastan i en stor skål och sen fyllde jag på med övriga ingredienser, rörde om och hällde sen blandningen i en ugnsform smord med lite olja.

Sen fick det gratinera i ugnen på ca 200 grader C i 15-20 minuter.

restgratäng2

Se till att blanda allt väl innan du häller det i formen, så att osten inte bara ligger på toppen.

Ta det du har hemma och som du tycker om. Mixa av hjärtans lust och njut.

Det här blev medelhavssmaker men du kanske har andra saker hemma, som ger en annan touche på gratängen.

Västerbottenost, korv eller skinka, persilja och grädde kanske.

Rökt lax, dill och en smaksatt crème fraîche.

Isterband special

Hej,

Har du någon maträtt eller typ av mat som du inte tycker om, eller i alla fall tror att du inte tycker om. För mig var isterband en sådan sak. När jag var liten tyckte jag det var otäckt med den grovkorniga korven och bestämde mig för att jag inte tyckte om isterband. Nu har jag förstått att isterband kan vara riktigt gott (fast jag undviker sorterna med inälvor i korvsmeten, det gäller att läsa noga på innehållsförteckningen). Grovkornig korv är god att ta bort skinnet på och smula ner i stekpannan innan man steker den. Jamie Oliver gör detta ibland med olika korvar. Han gör ibland köttbullar av smulat korvkött.

Nu ska ni få ta del av ett urgott recept med isterband, som vi lagade för ett tag sen. Det är som en pytt i panna och går snabbt att laga. Perfekt vardagsmat med andra ord. Med goda tillbehör som stekt ägg och kapris är det här en mättande middag. Smakade minst lika bra i matlådan dagen därpå.

Sambon och jag kom överens om att det här är mat som även passar utmärkt att laga på muurikkan, när vi är ute i skogen.

DSC_2606

Till 4 portioner behöver du:

4 isterband
500 g rå tärnad potatis
2 msk olja
2 gula lökar
1/2 dl kapris
salt och peppar
1 dl grovhackad färsk persilja
stekta ägg
inlagda rödbetor

Gör så här:

Skär ett snitt tvärs över 4 isterband. Dra av skinnet och grovhacka innanmätet.
Stek potatisen i olja tills den blivit mjuk och har blivit fint gyllenbrun. Finhacka löken och låt fräsa med potatisen ett par minuter. Salta och peppra. Lägg över potatisen på ett fat.
Stek isterbandshacket i 5 minuter. Rör om då och då. Blanda ner den stekta potatisen, kapris samt grovhackad färsk persilja.
Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar och toppa med stekt ägg. Servera med inlagda rödbetor.

DSC_2605

Potatisen är god att göra och servera till vanlig stekt korv också. Det stekta ägget och de inlagda rödbetorna passar lika bra till oavsett hur man gör med korven.

Åh blir hungrig bara av att skriva om detta.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins