Kategori: Tillbehör

Julkalendern 2021 – lucka 22 – brysselkål med apelsin- och vitlökssmör

Brysselkål på julbordet är självklart för många. Ett tips är denna variant på lättkokt brysselkål med apelsin- och vitlökssmör. Otroligt gott och går snabbt att göra. Poppis hos både barn och vuxna hos oss ikväll.

Dela brysselkålen i halvor om färsk. Är den fryst kan du låta den vara hel.
Koka i saltat vatten tills den är mjuk men inte helt klar.
Häll av vattnet och tillsätt en rejäl klick smör, pressad vitlök, rivet skal och pressad saft av apelsin. Låt fräsa ihop till smöret har smält och låt det puttra en liten stund. Strö flingsalt över och servera.

Julkalendern 2021 – lucka 17 – smördegstarte med brysselkål, bacon och ädelost toppad med glöggkokt lök

Alltså denna tarte eller pizza! Så god att jag glömde lägga upp den igår. Ett pefekt tilltugg på glöggminglet. Men funkar lika bra att äta som middag som vi gjorde igår.

Så enkel att göra!

Du behöver:

1 rulle smördeg

Brysselkål

1 pkt bacon

1 bit ädelost

2 skedar crème fraiche

Glöggkokt lök

Gör så här:

Rulla ut smördegen och bre crème fraiche på hela ytan. Salta och peppra.

Skär baconet i bitar och halvera brysselkålen, stek i stekpanna till baconet har fått fin yta men inte är för knaprigt.

Fördela på smördegen och smula ädelosten över.

Grädda i 15-20 minuter.

Toppa med glöggkokt lök som jag tipsade om i torsdags. Skär i bitar och servera!

Julkalendern 2021 – lucka 16 – glöggkokt rödlök

2 skivade rödlökar

1 dl glögg

1 msk balsamvinäger

Det här är allt du behöver för att göra ett annorlunda tillbehör till julens ädelost.

Låt det koka ihop tills glöggen har kokat in och löken mjuknat. Låt svalna och servera till ostbrickan.

Jag ska toppa en smördegstarte med detta imorgon.

Grönkålspesto

Grönkålspesto

Jag gjorde en så otroligt god pesto för ett tag sen. Dock inte enligt klassiskt recept utan på det som fanns hemma.

Det blev en pesto på grönkål, mandlar, vitlök, soltorkade tomater och oljan de låg i. Den blev väldigt smakrik och har hållit nästan en vecka i kylskåp.

Grönkålpesto

Lägg ingredienserna (inga exakta mått behövs) i en mixer och se till att allt blir ordentligt mixat. Häll upp på ren glasburk och toppa med olja så ytan täcks.

Mandlarna kan bytas mot andra nötter och hittar du inte grönkål går det lika bra med spenat eller ruccola.

Peston är jättegod till pasta såklart, men även att toppa sallad eller klyftpotatis med. Blandat med keso och tonfisk blir det en god röra till bakad potatis.

Ugnsbakade plommon till både frukost och mellanmål

Hösten är här nu! När skolorna börjar är det höst tycker jag. Mini-me hade terminens första skoldag idag, på mellanstadiet och ny klass och skola. Otroligt nervöst med andra ord men det blev en toppendag!

Även ridskolan började idag och därmed är rutinerna tillbaka som vanligt. Otroligt skönt med jobb, skola och fritidsaktiviteter igen. Älskar verkligen hösten. En mer avslappnad årstid med regn, mörka kvällar, tända ljus, mustiga grytor och goda pajer att både laga och äta.

Äppelsäsongen är snart här men plommonen är ju mogna nu och också helt underbara. På gården finns ett plommonträd med ljuvligt goda lila plommon. Jag har varit ute och plockat några och ska plocka mer i veckan. Så synd när frukten inte tas om hand utan bara ramlar ner och ruttnar.

En riktigt god och enkel sak att göra med plommon är att ugnsbaka dem. Jag gjorde det i helgen, som en lite enklare och nyttigare efterrätt.

Jag serverade plommonen med vaniljkvarg vilket blev riktigt gott men glass till är ju alltid en höjdare.

Med kvarg funkar det bra som frukost också. Men kanske lättare att servera till frukost på helgen då man inte har lika bråttom eftersom plommonen är godast varma.

Det här är superlätt att göra!

Sätt ugnen på ca 200 grader C.

Dela plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Lägg halvorna med den skurna sidan upp i en ugnssäker form.

Lägg en klick smör på varje plommonhalva. Strö över vaniljpulver och lite strösocker eller ringla honung över.

Gratinera plommonen i ugnen i ca 20-30 minuter, beroende på hur mogna de är. Det kan många gånger räcka med kortare stund i ugnen.

Servera de mjuka varma plommonen med glass eller yoghurt, eller varför inte toppa gröten med dem?

Blir även gott som tillbehör till kyckling eller fläskfilé, tillsammans med rosmarin och honung t.ex.

Krämig dijon- och vitlökssås med honung

Inte så snygg bild, jag var så hungrig att jag glömde ta kort innan jag började äta. Men det var så gott att jag var tvungen att avbryta måltiden för att föreviga maten och då framför allt SÅSEN.
Laxen och potatisen är enkla att göra. Lite olja, salt och peppar. Citronskivor på laxen. In i 225 grader ugn ca 30 minuter. Laxen ca 20 minuter.
Frysta bönor fick göra potatisen sällskap på plåten mot slutet.

SÅSEN var också enkel att göra och blev så god att jag hade kunnat dricka den!

Schalottenlök och vitlök fräst i smör. Grädde, dijonsenap, honung och kycklingfond. Jag har inga mått på detta men utgå från 5 dl grädde, 2 vitlöksklyftor, 1 schalottenlök och 1 geléfond. Smaka sen av med senap och honung. Låt koka ihop.
Lite färsk timjan i vore gott och snyggt!

Supergod sås till både lax och kyckling. Det blev en mycket god matlåda på jobbet idag.

Tänker mig att man kan använda såsen och göra en gratäng av genom att slå den över lax eller kyckling i en ugnsform och strö färsk hackad timjan och getost över innan man gratinerar.

Krossad potatis och vitlökssmörsfyllda champinjoner

Champinjoner, vitlökssmör och potatis måste vara bland de bästa tillbehören som finns!

Jag brukar göra vitlökssmör på lite olika saker beroende på vad jag har hemma.

Här mixade jag smör med färsk timjan, vitlök, rödlök och röd chili.

Ta bort foten och fyll hatten med smöret. Lägg champinjonerna på en plåt med bakplåtspapper.

Krossade potatisen är kokt färskpotatis (går bra med vanlig också) med lite olja på och sen en klick vitlökssmör.

Tillaga i mitten av 200 grader varm ugn i ca 15-20 minuter.

Bearnaisesmör – sommarens godaste smör

Här kommer ett av de bästa tipsen inför grillsäsongen, som säkert redan börjat för många. Den kanske rentav aldrig tog slut? När jag bodde i hus grillades det året om, även i smällkalla vintern.

Jag lagar sällan kött numera. För jag själv äter inte det så ofta. Men för ett tag sen gjorde jag lövbiffsspett (recept på dem kommer!). Till det serverade jag pommes och det här smöret. Det blev otroligt uppskattat.

Det här smöret funkar ju till allt. Grön sparris, kyckling, lax och i princip allt du steker eller grillar. Typ.

Jag kan nog bre det på nybakat bröd och äta. Oh, det får mig att tänka på hur bra det skulle göra sig i bröd istället för vitlökssmör om man vill ”bearnaisebröd” istället för det klassiska vitlöksbrödet.

Vitlöksbröd görs ju med fördel på grillen också 😃 Skiva en limpa eller baguette men låt skivorna sitta ihop nertill, skär alltså inte rakt igenom. Lägg rikligt med smör mellan skivorna. Linda in brödet i folie och lägg på grillen.

En bra sak att förbereda och ta med sig om man grillar ute i någonstans. Höjer lyxfaktorn att kunna bjuda på vitlöksbröd vid lägerelden.

Men smöret i sig då. Enkelt. Faktiskt! Det himlas med ögonen när jag säger att det är så enkelt att göra än det ena än det andra. Men det här är enkelt!

Du behöver:

1 schalottenlök

1 tsk hackad persilja (färsk eller fryst)

2 tsk vitvinsvinäger

1 tsk vatten

1 tsk torkad dragon

100 g smör

1 äggula

Salt och peppar

Gör så här:

Skala och riv löken fint. Lägg i en liten kastrull tillsammans med persilja, vitvinsvinäger, vatten och torkad dragon.

Koka ihop på svag värme. Mängden är ju så liten så det går snabbt. Ställ åt sidan för att svalna.

Riv smöret och vispa det fluffigt med elvisp. Tillsätt äggulan och lökblandningen.

Blanda väl och smaka av med salt och peppar.

Rulla gärna ihop smöret i plastfolie till en rulle, så kan man lätt skära snygga skivor av det sen.

Sill och potatis med brynt smör

Glad påsk! 💛

Helt underbart försommarväder här i Örebro. Man tror knappt det är sant. Men vi är helt klart värda det vackra vädret och jag klagar inte över sol och värme.

Idag har vi mycket att göra. Några ärenden på stan, köpa sommarskor till Mini-me, göra klart två tårtor till en ett-åring som ska firas imorgon, och så handla lite påskmat och åka hem till mamma och pappa och fira påsk med dem. En påskäggsjakt i skogen ska hinnas med också.

I vanliga fall brukar jag ha handlat och fixat allt inför påsken redan men i år tar jag det mer som det kommer.

Här kommer tips på en snabbfixad rätt som är gudomligt god i all sin enkelhet. Servera på ett stort fat för en snygg uppläggning.

Matjessill i bitar, kokt potatis och kokta ägghalvor. Bryn smör och häll över allt. Dekorera med rom och färsk hackad persilja och gräslök.

Ha en härlig dag!

Årets första potatissallad

Gårdagens väder var ju helt fantastiskt. Lite rädd blir jag ju att det var den sommar vi fick 😂

Som många andra igår grillade vi. Årets första kväll på altanen och uterummet är extra speciell.

Helgrillad ryggbiff med salt och peppar.

Till det en potatissallad med dijonsenap, färskost, olivolja, hackad rödlök, körsbärstomater i halvor och hackade färska örter.

1 paket färskost, 2 rågade matskedar senap, 1/2 rödlök, timjan och basilika och ett paket körsbärstomater.

Blanda med kokt potatis i bitar och smaka av med salt och peppar.

Jag la upp potatissalladen på ett fat med spenat i botten.

Lite knaperstekt bacon hade varit perfekt som topping.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins