Sallad – Mat i kvadrat

21
sep
2019

Tacos och Banoffee

kategorier: Efterrätter, Köttfärs, Matlagning, Sallad

Jag är inte så mycket för chips och godis, men ge mig en efterrätt och jag är såld. Idag blev det en lättlagad efterrätt gjord med saker som blev över efter att jag gjorde en äppelpajstårta till jobbbet. Recept på den kommer för den blev såååå bra.

Det blev tacos till middag både idag och igår. Vad gör man inte för att hålla barnet vid liv och lyckligt och samtidigt göra matlagningen enkel för en själv.

Jag älskar frukt i maten så la till mango med lite chili på 😍

En rejäl tacosallad, serverad i stor pastatallrik. Mycket grönsaker gör att portionen blir stor och mättande men inte onödigt onyttig.

Då kan man njuta av lite god efterrätt också. Här i form av en halv skivad banan toppad med 2 teskedar vispad grädde blandat med vit choklad och cream cheese och en tesked kolasås. Lite knapriga kolasmakande kaksmulor blir pricken över i.

Trevlig lördagkväll!

21
apr
2018

Årets första potatissallad

kategorier: Matlagning, Sallad, Tillbehör, Vegetariskt

Gårdagens väder var ju helt fantastiskt. Lite rädd blir jag ju att det var den sommar vi fick 😂

Som många andra igår grillade vi. Årets första kväll på altanen och uterummet är extra speciell.

Helgrillad ryggbiff med salt och peppar.

Till det en potatissallad med dijonsenap, färskost, olivolja, hackad rödlök, körsbärstomater i halvor och hackade färska örter.

1 paket färskost, 2 rågade matskedar senap, 1/2 rödlök, timjan och basilika och ett paket körsbärstomater.

Blanda med kokt potatis i bitar och smaka av med salt och peppar.

Jag la upp potatissalladen på ett fat med spenat i botten.

Lite knaperstekt bacon hade varit perfekt som topping.

13
jun
2016

Asiatisk sillsallad

kategorier: Allergivänligt, Fisk och skaldjur, Matlagning, Sallad

Hej,

Här kommer en annorlunda variant av den svenska sillen och färskpotatisen. Sambon skakade som vanligt på huvudet åt mina idéer men jag blev väldigt nöjd. De fräscha smakerna av koriander och rödlök funkar perfekt till sillen och en lätt sommarmåltid. Lite hetta i form av chili sitter aldrig fel och visst är det himla snygg med det röda och gröna också?

Så här på sommaren vill man ha snabba och enkla luncher och denna variant på sill och potatis passar in perfekt. Jag älskar asiatiska smaker och ville testa årets smak från Abba så kombinerade min sill och potatis med chili, rödlök och massor av koriander, och en skvätt plommon- och ingefärssås. Det blev jättegott!

Så enkelt att göra. Bara att koka potatisen, hacka grönsakerna och lägga upp på tallrikar eller ett stort fat. Perfekt som annorlunda smak på midsommarbuffén. Går på bara några minuter så kan lätt svängas ihop om man får oväntat besök. Potatisen går ju minst lika bra att äta kall så det här är en ypperlig rätt att förbereda för att minska stressen på midsommar eller en rätt att ta med på picknicken eller badstranden.

Vi svenskar älskar ju Thailand så det här blir ett sätt att inkorporera det i vårt svenska midsommarfirande eller sommarmaten över lag. Just det här är en av de bästa sakerna med mat; att man kan blanda smaker och få en twist på en gammal klassiker. En utveckling av rätter är roligt och spännande så våga testa nya smakkombinationer!

Både gluten- och laktosfri rätt dessutom!

Till asiatisk mat funkar ett vitt vin av Riesling-typen men för den som vill kan en nubbe funka också.

Kanske Värmdö Citrus? Jag håller mig dock till vinet eller vatten med gurka eller vattenmelon i.

Berätta gärna om du testar detta och vad du tyckte!

Kram Christine

15
mar
2016

Bara sallad till middag

kategorier: Matlagning, Sallad

Ikväll blev det en liten sallad på det jag hittade på bänken. Gjort på 5 minuter!

Sallad, blodapelsin, tomat, rödlök och oliver med citron.
Lite flingsalt och peppar på det och solroskärnor.

Kram Christine

09
jan
2016

För lata för att laga mat

kategorier: Film och böcker, Fisk och skaldjur, Kläder, Me, myself and I, Mellanmål, Sallad, Shopping

Hej,
Några timmars jobb idag med hela familjen på plats i butiken och sen en stund på Marieberg. Lunch på Pacos och så lite shopping. Jag skulle pröva jeans, vill så gärna ha ett par supertighta snygga jeans, som jag kan ha till en snygg topp och höga klackar. Men jag är inte jeanstypen, vilket kan låta konstigt för alla som kände mig på högstadiet och gymnasiet då jeans och t-shirt var det enda jag hade på mig. Nu för tiden känner jag mig dock obekväm i det och vill hellre ha en klänning på mig. Jag har fel proportioner för jeans! Korta ben och stor midja. Det bådar aldrig gott att prova kläder med den inställningen.

Frustrerad gick jag ifrån jeansen medan jag muttrade lite (kanske högljutt) om att sambon var en dålig jeansshopparpartner. Hittade den här istället som jag nu kommer drömma om.

Har länge letat efter en snygg skinnjacka och nu hittade jag denna, som satt som ett smäck. Bilden gör den verkligen inte rättvisa. Sambon påpekade dock snabbt (och med ett flin) att den skulle passa bäst med ett par tighta jeans. Suck…
Dessa världsliga problem!

Det slutade med en skön luvtröja från Change, med spetsinfällning i luvan. Himla snygg och perfekt till mina glittriga mysbyxor. För så länge det ska vara så här kallt ute vill jag ändå bara vara inne och kolla på serier.

Eftersom vi åt sen lunch kände vi inte för någon stadig middag så det blev fruktsallad för mig och skaldjur för sambon. Allt för att slippa laga mat 🙂

Jag gjorde en fruktcocktail och toppade med vaniljkesella och kakaonibs. Får nog bli en sådan till frukost imorgon också.

Nu blir det film. Ska försöka övertyga sambon om att vi ska se den här filmen.
Någon som sett den? En av låtarna från soundtracket går på repeat hos mig. Sååå himla bra!

Kram Christine

22
jul
2015

Lyxig pastasallad

kategorier: Matlagning, Pasta, Sallad

Hej,

En pastasallad är lätt att slänga ihop och man kan blanda ner det man har hemma. Lite av en kylskåpsrensning. Men man kan också med enkla medel få den att kännas lyxig.

För ett tag sen gjorde jag denna pastasallad när jag inte orkade laga någon riktig mat. Men den ser ju väldigt trevlig ut och blir en god rätt på en buffé eller som matigare sallad till middagen, antingen på egen hand eller som tillbehör till en bit kött.

Det är blandad sallad på påse, pasta, jordgubbar, salami och brieost i salladen. Jag har ringlat lite dadelsirap över men man kan även använda balsamicoglaze.

Nu när det är blåbärstider kan man passa på att blanda ner blåbär i salladen. Både gott och nyttigt. Jag tycker alltid det är gott att blanda frukt och bär i maten, det ger både färg och en extra smakskjuts till maten.

Det går att piffa till det mesta, även en så enkel sak som en pastasallad!

05
jul
2015

Sommarsöndag med sallad och croissanter

kategorier: Bakning, Bullar, Matlagning, Sallad

Hej,
Vi var hos mamma och pappa idag och badade. Måste ju passa på medan det är badväder. Så skönt att bara sitta ute och njuta av värmen, även om bromsarna var jobbiga. Det gör så jäkla ont att få bromsbett!

Det var 28 grader i poolen idag och ändå blev det inte av att jag tog ett dopp!

Till lunch blev det en sallad med ägg och kassler. Jag är i vanliga fall inget fan av kassler men denna var faktiskt riktigt god med god rökt smak.

Så gott och enkelt med sallad till lunch. Jag har inte tidigare varit så förtjust i sallad men måste erkänna att jag har ändrat mig.

Älskar mat med mycket färg. Man äter ju med ögat också och färglös mat känns ju inte så spännande.

Till eftermiddagsfikat gjorde jag croissanter med Marabou helnöt. Fuskade med färdig croissantdeg, orkade verkligen inte kavla croissantdeg i denna värme. De blev helt ok men jag skulle ha använt Marabou Schweizernöt som fyllning istället. Tror att det blir godare, eller nutella.

Nu är det dags att sova. Imorgon ska jag hälsa på en leverantör.

Kram Christine

30
jun
2015

Enkel sommarsallad

kategorier: Matlagning, Sallad

Enkel sallad. Ägg, bacon, gröna bönor och lite salladsblad i botten.
Svårare än så behöver det inte vara. Sommarmat ska ju gärna vara enkel, snabb och inte så mastig. Ett gott bröd till denna sallad och lunchen är komplett.
Vattenmelon eller jordgubbar blir en perfekt efterrätt.

Kram Christine

28
jun
2015

Laxsallad

kategorier: Fisk och skaldjur, Matlagning, Sallad

Hej,
Måndag igen och idag har jag en del möten. Jobb fast jag har semester. Ja så blir det när man är egenföretagare. Nu under sommaren blir det massor med jobb med butiken, så att allt är klart till den 4:e september då jag öppnar.

Igår var vi till Wadköping och Stadsparkens lekpark. Så härligt med alla barn som lekte och badade.
Winston var med hela dagen och han var så trött på kvällen sen. Finns ingen bättre hundaktivitet än att bara få vara med bland folk.
Eftersom jag har varit rätt sänkt av förkylningen så har jag inte orkat laga mat de senaste dagarna. Det har mest blivit mackor och hämtmat.

Igår var jag dock så trött på det så svängde ihop en enkel sallad. Sambon åt isterband.
Jag hade en påse frysta laxtärningar som jag stekte i olivolja och skivad vitlök och så pressade jag lite citron över.
Sen blandade jag laxen med sallad och kokt färskpotatis. Hyvlad parmesan och lite dadelsirap blev pricken över i.
En perfekt lätt middag eller lunch
Passar bra att ta med på sommarens alla utflykter då den går bra att äta kall också.

Nu är det dags att väcka hund och barn och komma igång med dagen.
Önskar dig en bra dag!

Kram Christine

04
maj
2015

Primörernas primör

kategorier: Allergivänligt, Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I, Sallad, Träning

Hej,
Det blev ett blött träningspass i Karlslund idag. Regn är inget som hindrar Örebro Military Training så det blev till att springa i skogen, ”fotboll” springandes på alla fyra, magövningar sittandes vid picknickbord, gå skottkärra, armövningar vid utomhusgym och så ner och uppför grusgropen.

Nytvättade träningskläder var inte nödvändigt idag.
Väldigt skönt att komma hem till en varm dusch och middag lagad av sambon då.
Svärföräldrarna har varit i Spanien och tog med vit sparris hem från bilresan genom Europa.

Tack för det säger vi lyckliga som fick denna goda middag ikväll.
Sallad med färsk lätt kokt sparris, bacon, ägg och räkor.
Whole30 ser inte så dumt ut va?

Kram Christine

Kategori: Sallad