Kategori: Bakning

Julkalendern 2021 – lucka 24 – inkokta päron med vanilj och rosmarin

Kan det vara julens enklaste och godaste efterrätt? En riktig tantklassiker men vansinnigt gott. Inkokta päron.


Jag kokar upp en sockerlag på lika delar socker och vatten och låter skalade päron (hela eller halverade) koka nästan helt mjuka i lagen, tillsammans med smaksättning.


Lägg i en burk med lagen så att den täcker helt och ge bort i present eller servera med lättvispad grädde eller vispad crème fraiche med lite socker i.


Smaksätt som du vill med rosmarin som här, eller strimlad basilika, polkagrisar, vaniljpulver eller vaniljstång, saffran eller kanske rosépeppar.


För att päronen inte ska bli bruna lägger du dem i vatten med pressad citron eller lime efter att du skalat dem.

Mina päron ska bli topping på kvällens dessert som blir en pavlova med dulce de leche och lingon.

God Jul till er alla! Hoppas ni har en bra dag!

Julkalendern 2021 – lucka 20 – cake pops med pepparkakssmak

Har du testat den nya smaken på Ballerinakex? Pepparkakssmak så klart, med mörk choklad. Lite fylligare smak och god.

Jag tänkte att de här blir perfekta att göra cake pops på. Doppade i Marabou pepparkakschoklad och med en polkagriskäpp och polkakross blir de ännu mer juliga.

Enkelt och gott till dessertbordet eller som en godis på varje tallrik till juldukningen.

Till 14 st behöver du:

2 pkt Ballerina pepparkaka
150 g cream cheese
2 st Marabou pepparkaka
20 st polkagriskäppar
Ev. Dr Oetkers Julströssel

Gör så här:

Mixa kakorna i en matberedare.
Blanda ihop smulorna med cream cheese till en smet.
Rulla smeten till 14 bollar och lägg dem på ett fat eller en bricka.

Smält lite av chokladen, doppa polkagriskäpparnas raka ände i den smälta chokladen och tryck ner i kakbollarna.
Ställ i frysen i ca 1 timme.


Krossa de polkagriskäppar som finns kvar.
Smält resten av chokladen över ett vattenbad eller i micron.
Doppa bollarna i den smälta chokladen.
Strö över krossade polkagrisar eller julströssel. Ställ i kylen fram till servering.

Julkalendern 2021 – lucka 18 – pepparkakspannacotta

En len och härlig pannacotta pepparkakssmak är en av julens bästa efterrätter. Gör den dock i mindre glas än vad jag gjorde, för små ikeavinglas var att ta i lite. Vi blev väldigt mätta och jag orkade inte ens hela min.

Pannacotta är ju perfekt dessert att göra när man ska ha många på middag eftersom man gör dem i förväg och sen dekorerar innan servering.

Till 4 normalstora eller 2 stora behöver du:

3 dl grädde
2 gelatinblad
1 stor Marabou med pepparkakssmak (185 g)

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i vatten.
Värm grädden. Hacka chokladen.
Ta upp gelatinbladen (krama ev. Ur vattnet beroende på vilket märke du använder) och rör ner dem i grädden.
Rör ner den hackade chokladen i grädden.
Häll upp i glas och låt stelna i kyl i minst 4 timmar.
Toppa med vispad grädde och krossade pepparkakor vid serveringen.

Julkalendern 2021 – lucka 13 – croissantbullar med pepparkaksdeg

Lucia idag, utan luciauppträdande på Mini-mes skola (hon börjar bli för stor för sånt) och eftersom jag jobbar hemma och det är de tider det är fick jag titta på ett luciatåg online.

Men lussekatter och pepparkakor har jag ätit rätt många idag.

De här croissantbullarna med pepparkaksdeg bakade jag i helgen, till adventsfrukosten (brunchen igår). Jag hade en rulle croissantdeg i kylen (oerhört smidigt när man inte orkar göra egen croissantdeg) och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den, bara att jag ville göra något annat än vanliga croissanter.

Mini-me älskar pepparkaksdeg så i juletider har vi alltid en bit köpedeg i kylen som hon kan nalla av.
Färdig pepparkaksdeg och färdig croissantdeg fick mötas och blev till snurrade bullar.


Sätt ugnen på 200 grader C. Rulla ut croissantdegen och nyp ihop skärmarkeringarna så degen blir hel. Pensla degen med smält smör och skiva pepparkaksdeg och lägg på hälften av degen tillsammans med kanel och socker. Lägg över andra halvan av degen ovanpå.

Skär remsor som du tvinnar och gör pinnar och bullar av. Pensla med smält smör (pensla med uppvispat ägg går också bra men då får bullarna mörkare färg, och jag ville att pepparkaksdegen skulle synas ordentligt) och grädda i ca 15 minuter.

Goda och fluffiga med tydlig pepparkakssmak. Perfekt på brunchbordet.

Julkalendern 2021 – lucka 12 – saffransbitar

Saffransbullar av något slag är ju en självklarhet i december. Denna lyxiga krydda och ljuvliga smak. Jag bakar till första advent och sen ibland till lucia också.

I år bakade jag till första advent och frös in bullar så det bara är att ta fram och tina. Jag gjorde dels snurrade lussekatter med pärlsocker och sen dessa små bitar. Fluffiga och släta små kubbar som är goda som de är men blir magiska fyllda med färskost och lingonsylt.

Jag gjorde en liten deg, och använde fil som degvätska vilket gav saftiga bullar.

Till 16 st bullar behöver du:

100 g smör

2,5 dl fil

25 g jäst

1 dl socker

1 nypa salt

1 ägg

1 påse saffran

Ca 6-7 dl mjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål och rör ut med filen. Tillsätt socker, saffran, salt och ägg. Häll i lite mjöl i taget tills degen går ihop. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop degen till smöret är inarbetat.

Låt degen jäsa övertäckt i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader C.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut degen till en platta, skär remsor som du tvinnar och sen formar till lussekatter.

Vill du göra saffransbitar kavlar du ut degen till en platta och viker sedan ett treslag. Skär sedan treslaget i breda bitar rakt över, som du sen delar på mitten så du får små bitar.

Låt jäsa i ca 30 minuter till beroende på hur länge degen jäste första gången. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker om du vill.

Grädda i ca 6-7 minuter.

Julkalendern 2021 – lucka 11 – pepparkaksmilkshake

Mini-me älskar pepparkaksdeg och milkshakes så ikväll gjorde jag en milkshake med vit chokladglass och pepparkaksdeg. Den blev oerhört uppskattad!

Jag tog Siaglass vit chokladglass, tänkte att den skulle passa bra med pepparkakssmaken men vanlig vaniljglass funkar lika bra.

Till ett stort glas eller två mindre behöver du:

0,5 liter glass

1,5 dl mjölk

Pepparkaksdeg

Krossade pepparkakor, chokladsås och julströssel att toppa med

Gör så här:

Blanda glass, mjölk och den mängd pepparkaksdeg du vill i en mixer. Häll upp i glas och toppa med pepparkaksdeg i bitar, krossade pepparkakor, chokladsås och julströssel.

Julkalendern 2021 – lucka 5 – fantastiska filmjölksmuffins med lingon

Jag älskar filmjöksbröd! Det är enkelt att göra och blir inte torrt. Du har dessutom nybakat bröd på ca en timme + tiden det tar att röra ihop smeten, vilket tar ungefär fem minuter.

Muffins eller bröd i muffinsform är ju också otroligt smidigt, och gott. Passar perfekt på brunchbordet, buffén och på picknicken.

Filmjölksbröd i muffinsform måste ju då vara det bästa av två världar tänkte jag. Det var det! Så otroligt bra blev det 😍 Jag använde pepparkaksfil men vanlig fil går lika bra.

Jag gjorde en liten sats då jag är själv i helgen och inte har plats i frysen för ett gäng muffins. Dessutom är de godast nybakade så då är det bättre att göra färre antal men oftare.

Jag utgick från mitt recept från julkalendern 2014 men delade det på fyra. Det räckte till 8 muffins vilket blev alldeles lagom med tanke på att jag ätit fyra stycken själv till frukost 😂

Till 8 muffins behöver du:

4 dl rågsikt

1 nypa salt

1 tsk bikarbonat

0,5 dl lingonsylt

0,25 dl sirap

2 dl pepparkaksfil

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C och placera ut muffinsformar eller bitar av bakplåtspapper i en muffinsplåt.

Blanda först alla torra ingredienser och tillsätt sedan sylt, sirap och fil. Rör ihop till en kletig och tjock smet.

Klicka ut en rågad matsked (bestick) smet i varje muffinsform.

Grädda i 25-30 minuter på nedersta falsen i ugnen.

Servera med smör och ost och en stor kopp te eller varför inte glögg. Förutom att de här muffinsen är goda att servera till frukost skulle de vara toppen till glöggfikat, med tjocka skivor blåmögelost på. Eller till en julinspirerad afternoon tea tillsammans med färskost blandat med lingonsylt.

Allergivänligt; Smeten innehåller inga ägg och du kan använda laktosfri fil. Jag är osäker på hur de blir med glutenfritt mjöl men hör gärna av dig om du testar.

Julkalendern 2020, lucka 7 – chokladdoppad marsipan

Mini-me älskar marsipanbröd, Anton Bergs chokladdoppade marsipanbitar inslagna i rosa folie. Dyrt pensionärsgodis, men riktigt gott.

I år fick hon göra egna, men hon gjorde bollar av marsipanen istället, och så fick hon välja vilken smak på chokladen de skulle doppas i. Valet föll på Marabous pepparkakschoklad, som är en riktig favorit. Ett riktigt bra val för oj vad dessa godisar blev goda.

De här godisbitarna är superenkla att göra och kräver bara 3 ingredienser. Perfekt för barnen att göra själva.

Du behöver:

200 g choklad

100 -150 g mandelmassa

Lite matolja

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad (en kastrull på spisen med lite vatten i som får sjuda på svag värme, och en skål ovanpå som är tillräckligt stor för att kunna vila på kastrullens kanter och inte åker ner i kastrullen)

Tillsätt lite neutral matolja för att få en bra rinnig konsistens på chokladen.

Skär mandelmassan i bitar och rulla till bollar. Doppa bollarna en och en i skålen med smält choklad. Ta hjälp av en gaffel för att vända bollen i chokladen och kunna ta upp den.

Lägg de chokladdoppade bollarna på ett fat med bakplåtspapper och låt stelna i kylen.

Tänk på att eftersom chokladen inte är tempererad smälter den snabbt, så hantera de doppade bollarna så lite som möjligt med händerna då kroppsvärmen får chokladen att smälta. Förvara dem i en skål i kylen och ta fram några i taget för att de inte ska bli kladdiga.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins