Kategori: Bakning

Banoffee-kladdkaka

Hej,
På Vardagslyx i Kumla har jag eftermiddagsfika varje vardag, med mackor, ost och kex och go’fika.
Det blir även något sött och gott till fikat. Kladdkakor funkar alltid och idag fick jag in en fullträff.

image

Vad sägs om en banoffeekladdkaka?
Du vet den ljuva föreningen av kola, banan och grädde?
Gör en kladdkaka med kolasmak och toppa med löst vispad grädde, skivad banan och ringla kolasås över hela härligheten så är du där, i himlen!

image

Till en form, ca 12 bitar behöver du:
150 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk
1,5 dl socker
En nypa flingsalt
2,5 dl vetemjöl
3 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smöret. Häll ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i det smälta smöret och rör ihop till en slät smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör ihop till en slät smet. Smöra en springform och bröa med riven kokos.
Häll smeten i formen och .Grädda i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.

Låt kakan svalna lite och servera sedan med vispad grädde, skivad banan och kolasås.

image

Kram Christine

Loot, plunder, pillage & play, then clean it all up and put it away

Hej,

Helgens barnkalas blev lyckat och tårtan god och jag blev rätt nöjd med den, även om den var ett hastverk – gjord på två timmar. Jag ska visa dig den och ge dig receptet på den goda fyllningen, men först ska jag visa förra årets barnkalastårta. Förra året valde Mini-me pirattema för kalaset. Vi hade sett Tingeling och piraterna och hon lekte ofta pirat så det var förra årets givna tema.

pirattårta copyright

Som vanligt köpte jag kalasartiklarna från www.barnkalaset.se men liknande finns även på www.kalaslagret.se (tror faktiskt de är lite billigare dessutom).

image

Det började med inbjudningarna som jag gjorde i form av en skattkarta.
Papper med antikt utseende finns på Panduro.
image

Godispåsarna var vanliga vita påsar som vi ritade en dödskalle på.
image

Jag lägger aldrig speciellt mycket godis i påsarna. Några bitar räcke och så brukar jag lägga i en liten sak. Till piratkalaset passade det bra med tatueringar.
image

Tårtan gjorde jag av tårtbottnar i långpanna. Använde det här receptet x 4. Tre stycken till den stora tårtan och en som skars i tre delar och blev till skattkistan.

Till en långpanna/botten behöver du:

225 g smör
3 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Häll ner smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med vattnet.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan i 225 graders i ca tio minuter.

Låt den sedan ligga kvar på papperet och svalna lite innan du tar loss den från pappret.

image

Jag la ihop tårtan dagen innan den skulle täckas och plastade in den och ställde den i kylen över natten.
Innan jag täckte tårtan spacklade jag den med grädde.
image

Tårtan är täckt med kavlingsmarsipan och alla dekorationerna är gjorda i det också.
Den stora tårtdelen fick bli en slags piratflagga med dödskallen på.
Ovanpå flaggan är den mindre tårdelen som är dekorerad som en skattkista. Guldpengarna är av choklad och smyckena lånade jag från Mini-mes rum.
image

Tårtan fyllde jag med ett lager geléhallonfluff och ett lager kinderäggsfluff.

Det du behöver är:

3 dl grädde

200 g godis

OBS! För godis med mycket gelatin i så räcker det med mellan 50-80 g godis till 3 dl grädde, 

alternativt öka mängden grädde till 5-6 dl.

Gör så här:

Lägg godis och grädde i en kastrull och värm på låg värme under omkörning, till godiset har smält helt.

Grädden får inte koka!

Låt grädden svalna och ställ den sen i kylskåp över natten (minst 6 timmar men helst över natten/12 timmar).

Vispa upp som vanlig grädde dagen därpå.

image

Baby shower-tårta

Hej,

Veckans tårtkavalkad hann aldrig komma igång innan veckan var på lördag. Hur gick det till? Hela veckan bara svischade förbi i ett rasande tempo. Jag ska erkänna att jag i torsdags kväll somnade kl. 18.40! Ja jag var visst lite trött eftersom jag somnade med kläder, smycken, linser i och smink på och sov gott till kl. 08.30 dagen därpå. Igår var jag på mässa på i Jönköping vilket tog större delen av dagen, jag kom hem sent och sen var jag rätt slut efter det också.

Men idag bakar jag tårta till morgondagens kalas och då passar jag på att skriva blogginlägg för glatta livet. Bäst att passa på medan jag är vaken liksom 🙂

Första tårtan ut blir baby shower-tårtan jag gjorde till svägerskan. Fyllningen i den var kokosmousse (första gången jag testade den men verkligen inte den sista, så galet god och fräsch tack vare crème fraîche, recept längre ner och ursprungligen från bloggen Bli min jäst) och hallonmousse.

baby shower tårta copyright

 Beskrivningen till tårtan hittade jag på Linda Runns blogg, där finns en uppsjö med bra recept.

Jag gjorde vanliga tårtbottnar och sen är tricket att man lägger ihop bottnarna i runda skålar med plast i botten, och låter dem vila över natten, då får bottnarna den runda formen. Det finns så klart också runda bakformar att köpa.

gravidtårta1 copyright

Jag skulle frakta den här tårtan till Stockholm och hade ingen bra tårtbricka eller kartong att ha den i så det fick bli en nödlösning som inte var så snygg, men den funkade bra.

Tårtbotten:

Jag testar lite olika recept på tårtbottnar och du hittar recept på dem här på bloggen men den enklaste är den som kallas Tre lika-bottnar, vilket innebär att man mäter upp lika mycket av ägg, socker och mjöl i varsitt glas. Sen vispar man socker och ägg pösigt (gärna i ca 5 minuter) och sen vänder man ner mjöl (1/3 av glasets innehåll kan vara potatismjöl) tillsammans med bakpulver (mängd beroende på storleken på bottnar/antalet ägg). Se till att smöra din form och sätt gärna bakplåtspapper runt om formen, så att det bildas en högre kant än vad formen är hög. Det här gör man för att stötta kakan när den reser sig.

Grädda kakan i 175 grader C, på nedersta falsen.

Till denna tårta gjorde jag en stor botten och två små. Jag har bakformar i två olika storlekar.

24 cm – 5 stora ägg, strösocker, vetemjöl/potatismjöl 1,5 tsk bakpulver – grädda i ca 40 minuter

15-18 cm – 2 stora ägg, strösocker, vetemjöl/potatismjöl 1 tsk bakpulver – grädda i ca 20 minuter

gravidtårta2 copyright

Kokosfyllning:

2 dl crème fraîche
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl grädde

Gör så här:

Vispa creme fraichen och sockret med elvisp till den blir tjock och krämig. Det tar ett tag men till slut så tjocknar det och påminner om grädde.

Rör ner kokosflingorna, lägg på ett lock eller plast över bunken och ställ den gärna i kylen minst ett par timmar eller ännu hellre över natten.

Vispa grädden ganska hårt och vänd sedan ner den i kokosblandningen.
image

Hallonmousse:

200 g hallon
1 msk socker
1 msk vatten
2 gelatinblad
2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen några minuter. Koka upp hallon, vatten och socker. Ta upp gelatinbladen ur vattnet (beroende på märke ska man ibland krama ur vattnet och ibland inte, läs på förpackningen så att det blir rätt) och rör ner dem i hallonen. Låt svalna. Vispa grädden och blanda den med hallonen. Ställ i kylskåp en stund till innan du använder den.

Spackla tårtan med vispad grädde eller en frosting av något slag. Jag tycker om den här

enkla frostingen gjord på vit choklad, smör och philadelphia. 

100 g smör (jag brukar riva smöret på rivjärn för att det ska bli mjukt)

100 g Philadelphiaost

100 g vit choklad

Gör så här:

Riv smöret och vispa det med philadelphiaosten.

Smält den vita chokladen över vattenbad eller i kastrull på väldigt låg värme. Blanda ner den smälta chokladen och vispa ihop frostingen.

Smöret i frostingen gör att man kan lägga marsipanen direkt på frostingen utan att ha en skydsbarriär mellan i form av olja utan smak.

Philadelphiaosten bryter av sötman i den vita chokladen.

gravidtårta3 copyrightFör att kunna täcka tårtan använde jag två paket kavlingsmarsipan, de är på 500 gr/ styck.

”Klänningen” täckte hela brösten men kan även lägga marsipan i lämplig hudton på brösten och låta klänningen ha urringning.

gravidtårta4 copyrightSom dekoration satte jag ett band med rosett i midjan och fjärilar upp över klänningen. Tårtan gick sönder lite under transporten men jag hade med fjärilsutstickarna och lite marispan och kunde därmed lösa det snabbt.

Klänningen lät jag hänga ner lite över tårtan. På så vis gör det inget om marsipanen veckar sig lite.

Den här tårtan ser kanske svår ut men är faktiskt en av de enklaste tårtorna jag har gjort. Se till att du bryter upp de olika stegen i tårtan på flera dagar så blir det inte lika övermäktigt.

Lycka till!

Kram Christine

Databasproblem och tårtvecka

Hej,
Hade strul med databasen hela helgen och även idag så det har inte gått att  komma in på bloggen, varken för mig att skriva eller dig att läsa. Så jag hoppas kunna ta igen det den här veckan som kommer.
Mini-me ska ha kalas på söndag (det blir alltid flera firanden då vi delar upp firandet på födelsedagen, med släkten och kompisarna).
På söndag är det kalas för kompisarna och lilla damen har valt Frost-tema.
I och med detta kalas kom jag att tänka på att jag inte har visat de tårtor jag gjorde till hennes födelsedag förra året.

image

Ena tårtan hade Emil-tema då vi precis hade varit på Astrid Lindgrens värld. Hittade de här fina kalasartiklarna i en butik inne på området. Gjorde min egen lilla Emil att sätta på tårtan och man kan väl lugnt säga att jag behöver träna på modellering 🙂

image

Kalaset för kompisarna hade pirattema och jag gjorde en tårta med en döskalle och en skattkista.

studenttårta

Inte heller har jag visat studenttårtorna jag gjorde till en jobbarkompis son, eller tårtorna jag gjorde till lilla C:s välkomstfest.

djungeltårta

Så, den här veckan blir det tårtvecka!

Kram Christine

Svägerskans baby shower

Hej,

Jag satt och tittade igenom bilder från förra året, herregud så många foton det blir. Jag försöker sortera och redigera och då händer det att vissa saker glöms bort. Jag försöker att ta  många bilder i vanliga livet, på utflykter med familjen och på min fina dotter, när vi umgås med vänner och när vi reser. Jag älskar foton eftersom det är ett så bra sätt att minnas tillbaka, minnas de saker man gjorde och allt fint man upplever. Sen jag började matblogga är många av bilderna så klart på mat. Och ibland så sammanfaller minnesvärda händelser med mat. Som på svägerskan Cs baby shower förra året. Galet att det är ett år sen. Hon väntade sitt första barn och jag och hennes lillasyster ordnade en fest för henne, med hjälp av min svärmor och svägerskans vänner. Det blev en riktigt lyckad fest och en riktig överraskning för svägerskan. Kul när man kan få göra något helt oväntat för någon och det blir så uppskattat som det blev.

baby shower2 copyright

baby shower3 copyright

Jag skrev redan förra året om själva baby showern, du kan läsa mer om den HÄR, men däremot så glömde jag bort att dela med mig av recepten på sconesen och tårtan.

Minns att tårtan blev riktigt god, med en vansinnigt god kokosmousse och hallonmousse med mascarpone. Den som jag även hade till chokladtårtan med chokladfingers runt om. Den hittar du HÄR.

baby shower1 copyright

Så här såg tårtan ut när jag gjorde den och sen slutresultatet.

Nu måste jag leta rätt på scones-receptet, för det var riktigt bra, och posta det här. Ska också göra ett separat inlägg om tårta, måste bara hitta fler bilder på den.

Håll utkik i helgen för då kommer recepten!

Kram Christine

Rosenbröd i långpanna

Hej,

Förlåt för bloggtystnaden här. Det har varit fullt upp med skogsturer, firande av Mini-mes födelsedag och på igår kväll var jag så trött att jag somnade runt 21-tiden. Väldigt olikt mig men hade bara fått ca 4 timmars sömn på natten, vilket tog ut sin rätt.

Jag jobbar fortfarande på mitt jobb samtidigt som jag försöker fixa med förberedelserna inför butiksöppningen den 4/9. Dagen D närmar sig med stormsteg och jag längtar verkligen till det. Innan dess försöker jag njuta av sovmorgnar, aktiviteter med familjen och annat som jag inte kommer ha så mycket tid med sen. Idag satt jag en stund på en altan och pratade med en vän och njöt av den underbara värmen.

Imorgon ska det dock regna har jag hört, så då tycker jag att du ska baka lite bröd. Rosenbröd är väldigt gott och perfekt till bufféer. En del tycker att det är svårt att rundriva deg till fina frallor och det tar också lite tid. Men tryck ut degen i en långpanna och få ett bröd som du sen skär i bitar. Passar fortfarande lika bra till buffén men också till att göra matiga mackor av.

rosenbröd i långpanna copyright

Jag använde recept på rosenbröd från Kryddburken.

Till en långpanna behöver du:

50 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst (50 gram)
0,5 dl ljus sirap
1 tsk salt (jag tog en nypa flingsalt)
12 – 13 dl vetemjöl

1 ägg och vallmofrön

rosenbröd i långpanna 2 copyright

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader (använd gärna termometer och kom ihåg att hellre lite för kallt än lite för varmt, blir det för varmt dör jästen) Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och rör till jästen har lösts upp.

Tillsätt sirap, salt och nästan allt av mjölet, spara nån dl till utbakning. Arbeta ca 5 min för hand eller i maskin. Låt degen jäsa 40 minuter under bakduk.

Tryck ut degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Skåra försiktigt rutor i degen och låt den jäsa igen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader C.

Pensla degen med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills bröden har fått fin färg.

rosenbröd i långpanna 3 copyright

Det här blev jättegott bröd som blev luftigt men ändå stadigt, så det klarar lite tyngre fyllningar om man vill göra dubbelmackor. Passar till alla slags pålägg; från ost och marmelad till rostbiff och pepparrotsmjukost.

Mellan regnskurarna

Hej,
Mellan regnskurarna ikväll hann jag med kort löprunda tillsammans med en kompis. Känner att träningen ger resultat. Behöver fortfarande få upp flåset men benen blir inte trötta på samma sätt som förut. Den här typen av små framsteg gör mig så peppad att fortsätta träna. Jag har äntligen kommit tillbaka till stadiet där jag känner att jag VILL träna och tycker det är roligt. Extra roligt nu när jag ofta tränar tillsammans med andra.
Satte precis in en blåbärspaj i ugnen. Knäcktäcke med kardemumma. Luktar ljuvligt här hemma.

image

Omdöme och recept kommer imorgon (receptet är från Fredriks fika på Hembakat).

Sov gott!

Kram Christine

Sega, kladdiga och vansinnigt goda körsbärsbrownies

Hej,

körsbärsbrownies copyright

Nu så, jag har handlat, lagat och ätit mat. Tvättat av mig sminket och krupit ner i sängen, och klockan är inte ens 20.00! Familjen åkte till västkusten ett par dagar och jag är själv med tystnaden. Det här är en av de bästa veckorna på året. Jag älskar min familj men att vara ensam hemma är en lyx som jag verkligen ser fram emot, på ungefär samma sätt som när jag var tonåring. Att få vara ensam hemma, göra som man vill utan någon som tjatar, lyssna på sin favoritmusik på högsta volym. Äta vad man vill och när man vill. Jag ska snart sätta mig och kolla på en film eller fortsätta med någon serie. Men FÖRST måste jag dela med mig av dessa goda brownies. Jag bakade dem utan riktig känsla, var lite sur och inte helt fokuserad. Tänkte att det blev skit när jag tog ut dem ur ugnen men skar ändå upp i bitar. Sen smakade jag en bit, och jösses vad gott!

Dessa brownies är kladdiga, sega, smakar lite kola och med stora bitar av saftiga körsbär. Vilken tur att jag inte slängde dem!

körsbärsbrownies 3 copyright

Superenkla att göra, allt blandas i en och samma kastrull. Älskar sådant, minimalt med disk och inte tar det lång tid att göra heller. Perfekt recept för barn att testa själva.

Till en liten plåt, ca 9 bitar behöver du:

115 g smör

2,5 dl farinsocker

1 ägg (pröva att byta ägget mot 1/2 banan)

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl vetemjöl

en nypa flingsalt

2,5 dl chokladknappar (en påse Odense chokladknappar)

2,5 dl körsbär (delade och urkärnade)

körsbärsbrownies 2 copyright

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Klä en liten plåt med höga kanter (ca 20 x 20 cm) med ugnsfolie och olja in det lite.

Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ner farinsockret.

Rör ner ägget och vaniljpulvret. Vänd ner mjölet och flingsalt.

Vänd till sist ner chokladknapparna och körsbärshalvorna.

Häll smeten i plåten och jämna till.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna i ca 1 timme och skär sen i bitar.

Enjoy!

Tips:

Använd vita chokladknappar och blåbär för en annan variant på samma kaka. Du kan också byta farinsockret mot vanligt socker.

körsbärsbrownies 4 copyright

Jordgubbskladdkaka

Hej,
Vet inte riktigt vad för slags matbloggare jag är nuförtiden. Bakade en jordgubbskladdkaka imorse men tog inga bilder och lämnade den till mamma och pappa. Nu sitter jag här och vill visa er, men har ju inga bildbevis!

image

Lägger med länken till receptet i alla fall, från Hembakat. Jag gräddade kladdkakan i 25 minuter men 20-22 minuter räcker nog.
God blev den i alla fall och har du inga jordgubbar så använd rabarber, äpple med kanel eller blåbär.

http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/jordgubbskladdkaka/

Kram Christine

Sommarsöndag med sallad och croissanter

Hej,
Vi var hos mamma och pappa idag och badade. Måste ju passa på medan det är badväder. Så skönt att bara sitta ute och njuta av värmen, även om bromsarna var jobbiga. Det gör så jäkla ont att få bromsbett!

image

Det var 28 grader i poolen idag och ändå blev det inte av att jag tog ett dopp!

image

Till lunch blev det en sallad med ägg och kassler. Jag är i vanliga fall inget fan av kassler men denna var faktiskt riktigt god med god rökt smak.

image

Så gott och enkelt med sallad till lunch. Jag har inte tidigare varit så förtjust i sallad men måste erkänna att jag har ändrat mig.

image

Älskar mat med mycket färg. Man äter ju med ögat också och färglös mat känns ju inte så spännande.

image

Till eftermiddagsfikat gjorde jag croissanter med Marabou helnöt. Fuskade med färdig croissantdeg, orkade verkligen inte kavla croissantdeg i denna värme. De blev helt ok men jag skulle ha använt Marabou Schweizernöt som fyllning istället. Tror att det blir godare, eller nutella.

Nu är det dags att sova. Imorgon ska jag hälsa på en leverantör.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins