Kategori: Okategoriserade

Fattiga riddare-gratäng med nutella

Hej, 
Vi har sjukstuga här hemma denna helg så det har inte blivit mycket gjort. Mini-me snörvlar och känner sig ynklig så det fick bli en helg med film och popcorn.

Förutom en kort tur till gymmet och rastningar av Winston har jag inte gjort mycket själv heller.

Idag hade Mini-me önskat sig fattiga riddare till frukost och vem är jag att säga nej till sådana trevliga önskemål? Det råkar ju vara en av mina absoluta favoriträtter. Men ofta gör jag en gratäng av det istället för att steka dem en och en.

Så smidigt att få allt klart på en gång, lätt att göra till många så perfekt när man vill bjuda på brunch och sen är det så smidigt för det görs med fördel i ordning kvällen innan.

Det här är en uppskattad frukost jag brukar göra till juldagsmorgonen eller nyårsmorgonen. Då har jag gjort gratängen med brödet i skivor men den här gången skar jag det i bitar.

Vilket bröd som helst funkar, man kan även lyxa till det med croissanter. Idag fick det bli ett skivat lantbröd av grövre sort.

Jag gjorde dubbelmackor med nutella imellan, som jag sen skar i bitar och la i en gratängform. Smeten blandas ihop och hälls över och sen kan gratängen plastas och ställas i kylen över natten, för att sen toppas med socker, kanel och smör på morgonen och bakas av. 

En gratäng räcker till ganska många då det är väldigt mäktigt. Bra som en efterrätt på brunchbordet, tillsammans med lite mer nyttiga alternativ. 

Till 8 personer behöver du:

4 dubbelmackor med nutella mellan (8 skivor bröd totalt)

8 ägg

5 dl mjölk

1,5 dl grädde

2 msk socker

1 tsk vaniljextrakt

Smör, kanel och socker till topping

Gör så här:

Bre nutella på 4 av brödskivorna och lägg ihop med de andra 4 skivorna.

Skär dubbelmackorna i tärningar och lägg i en gratängform.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, socker och vaniljextrakt. Häll smeten över brödtärningarna.

Tryck ner brödet i smeten och låt stå och dra i ca 30 minuter eller helst över natten i kylen (jag hade bråttom denna gång och skickade in i ugnen direkt, det funkar men blir inte alls lika bra då).

Hyvla smör och lägg som ett täcke på brödet. Strö över socker och kanel. Man kan också nypa ihop smör med socker och kanel till smulor och strö över.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45-60 minuter.

Snabb pasta med trattkantareller

Hej, 

Regn och åter regn för med sig en hel del bra saker. Som svamp. Skogarna är fulla med svamp och det är en underbar tid för alla oss skogsmullar som gärna myser omkring bland mossa och stubbar i jakt på skogens gula guld. Det finns ju så klart många andra ätbara och goda svampar än den vanliga gula kantarellen.

Trattkantarellen till exempel. Det har varit skralt med denna goda svamp de två senaste åren men nu är ordningen återställd och skogarna är fullproppade.

Jag är uppväxt med svampplockning och då speciellt trattkantareller. Så enkel att hitta och plocka då de växer i klungor. Gula kantareller kan ju som de flesta svampplockare vet, vara klurigare att hitta. Helgnöjet under min barndom var ofta att åka ut i skogen och nu gör jag likadant med min familj. Så härligt att vara ute i naturen och fylla svampkorgen samtidigt. 

Jag älskar att plocka både svamp och bär men genom åren har jag lärt mig att hejda mig själv. Lika roligt som det är att plocka, lika trist är det att rensa. Så nu för tiden plockar vi mindre mängd än förr. 
Det finns så mycket god mat man kan göra med svamp. Vill man inte använda den färsk så går det bra att förvälla och frysa in eller torka. Perfekt att ha i vinter till såser, gratänger och omeletter.

Svamppasta är en god maträtt som går snabbt att laga. Jag visste inte vad jag skulle laga till middag ikväll men kände att trattisarna i skålen på bänken måste vara med på något sätt. Kylskåpet saknade det mesta så här gällde det att tänka till.

Det fick bli spagetti med smörstekta trattisar med vitlök, schalottenlök och gröna ärtor för att liva upp det hela lite.

Jag hackade vitlök och schalottenlök och fräste i stekpanna i smör och olja, tillsammans med trattisar. När det hade fräst en stund så hällde jag i lite frysta gröna ärtor som fick tinas och värmas i pannan.

Jag toppade spagettin med svampröran och kryddade med viltkrydda, flingsalt och riven parmesan.

Det blev en nyttig pastarätt utan grädde. Smakade ljuvligt som den var men visst kan man tillsätta en skvätt grädde i stekpannan om man vill och låta svamfräset gotta till sig lite mer. En skvätt konjak eller vitt vin skulle också göra sig bra i.

Bacon eller sidfläsk till funkar bra om man inte vill hålla rätten vegetarisk.

Så ut i svampskogen i helgen och börja leta!

Testa japansk köttfärs till middag

Godmorgon!

Snart iväg jobb för min del men tänkte jag skulle kika in och tipsa om en god köttfärsrätt för dig som kanske tröttnat på tacofärs och köttfärssås. 

Det här är en japansk rätt som ska göras med kött egentligen men funkar bra att göra med köttfärs också.

Köttfärs Yakiniku är en ganska snabb rätt med mycket smak. Kan se lite läskig ut med sin svarta färg från soja men är riktigt gott. Jag lägger alltid till lite chili, för färgens och hettan skull, men det kan man skippa om man vill.

Klicka på bilden för att komma till receptet!

Ha en bra dag!

Kram Christine

Keso med banan och kanel

Hej, 

Efter morgonens träningspass åt jag en superenkel men så god frukost. En ny variant för mig, som blev så bra.

Det här ser ut som risgrynsgröt men är en skål keso. Toppad med skivad banan, kanel och honung.

Så simpelt men så gott! Ingen tillagning, bara att lägga upp. Går ju jättebra att förbereda och ta med till jobbet eller träningen. 

Ha en bra kväll! Kram Christine

Cornflakesfisk

Hej sköna måndag!

Vilken härlig dag. Kallt imorse när jag åkte till träningen men nu ser det ut att ordna upp sig. Solsken och klarblå himmel. Hade gärna varit ledig idag men ska snart iväg till jobbet. 

Idag började skolan igen för Mini-me. Många förväntansfulla barn på skolgården imorse. Lite nervöst när man inte träffats på hela långa sommaren. 

Hon var så nöjd och glad när vi gick iväg imorse och jag hoppas verkligen det blir en bra dag och en bra start på terminen. 

Lite kallt om benen med kort kjol dock så jag måste ladda upp med nya strumpbyxor till henne. Köpte en massa nya kläder inför skolstarten, alla i strl 134. Unga damen har växt rätt mycket i sommar!

Antar att det är fler barn som började skolan idag, en del redan förra veckan.

Så nu är det tillbaka till den eviga frågan; Vad ska vi äta idag? och önskan om lite snabbare och enklare middagar. 

Så här kommer en superenkel fiskrätt som man tillagar i ugn och serverar med potatis eller ris. Jag serverar även en kall sås gjord på crème fraiche, dill och citron till.

Gör så här:

Lägg tinade fiskfiléer i en smord ugnsfast form. Det funkar även med frysta filéer.

Blanda ihop mjukt smör, salt och valfri torkade örter till en röra som du brer ut på fisken. Toppa med cornflakes och gratinera i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. 

Smöret smälter ner och ger god smak till fisken och blir som en sky. 

Cornflakesen är en glutenfri och knaprig panering som de flesta tycker om.

Önskar dig en härlig måndag!

Kram Christine

Förberedd för skolstart

Hej, 

Kvällen innan skolstart och vi avslutade sommarlovet med att titta på Harry Potter efter middagen.

Mini-me var riktigt förväntansfull när hon gick och la sig, och vi la fram morgondagens kläder och packade ryggsäcken.

Jag brukar duka till frukosten på kvällen och som en överraskning till henne har jag köpt ett Harry Potter-set med tallrik, assiett, skål och mugg, som jag nu har ställt fram.

Jag hittade det av en händelse på Prylgalen och kunde inte motstå det då jag vet att Mini-me kommer älska det. 

En bra start på dagen är viktig och jag hoppas verkligen att höstterminen ska bli bra. Ettan var lite kämpig på olika sätt och pga jobbet med den egna butiken fanns jag inte tillhands på det vis jag ville vara.

I år är det annorlunda och jag hoppas att det kommer vara bra för både Mini-me och mig. 

Så här ser det ut i köket och det ska bli så kul att se hennes reaktion imorgon. 

Jag skriver gärna kort och små lappar till henne. Har köpt en bunt med vykort för 1 krona/styck som jag använder mig av.

En enkel men väldigt uppskattad sak att göra för både stora och små i familjen.
Kram Christine

En annorlunda räkmacka

Hej, 

Den klassiska räkmackan är omåttligt populär och inget man mixtrar med hur som helst. Det ska vara mycket majonnäs, handskalade räkor så klart och gärna på fluffig tekaka. Det här är dock inget jag är jätteförtjust i. Jag väljer gärna något annat om jag kan.

Men ge mig vitlök och chili och jag är med på noterna. Majonnäsen kan jag dock vara utan. Inte för att det är fett, nej ge mig bara smör så blir jag nöjd.

Den här underbara räkmackan är full av smaker jag älskar och så himla enkel att göra.

Ju färre ingredienser man har desto viktigare är det att man har ingredienser av riktigt bra kvalitet.

Gör så här:

Börja med att skala dina räkor.

Fräs sen hackad vitlök och chili i smör i en stekpanna men akta så det inte bränner vid. 

Tillsätt räkorna och vänd runt i vitlöksfräset. Räkorna ska inte stekas för länge, då blir de sega.

Ta räkorna ur stekpannan och stek två skivor bröd i lite mer smör.

Toppa dina stekta brödskivor med de vitlöksfrästa räkorna och strö över hackad persilja och riven parmesan.

Varsågod och njut! 😊

Kram Christine

Sex med fjortis lockar

Hej,
Hur står det till på torsdagskvällen?
Jag har läst den ena irriterande saken efter den andra i tidningarna idag och värst var väl P3:s fakeannons där de låtsades vara en 14-årig tjej som sålde sex. Deras lilla test i sig är inte det jag blir upprörd över, utan responsen från män som annonsen genererade. Vad i helvete?! Varför vill vuxna män ha sex med en tonåring? Jag är så klart medveten om de olika böjelser som finns och att barnsex finns överallt men en del av sexköparnas kommentarer var vidriga. ”Barnprostitution borde vara lagligt” och ”jag skulle inte ha något emot om mina barn var prostituerade”. Hmmm, undrar om hans fru delar dessa åsikter???
Läs hela artikeln här!

Mer skattepengar till att bekämpa det här. Prata mer om varför unga tjejer gör så här mot sig själva. Vad kan få en 14-åring till att vilja sälja sin kropp? Nog för att det är 17 år sen jag var 14 men har tiderna verkligen förändrats så mycket? Uppenbarligen verkar det så eftersom varken jag eller mina kompisar någonsin tänkte på prostitution, droger och självskadebeteende etc.
Beklämmande att det finns så många som far illa. Fler resurser måste sättas in för att stärka dagens tonårstjejer. De är ju morgondagens ledare.

Vad f-n är problemet?

Jag sitter i godan ro och surfar på nätet. Middagen är lagad, njutits av på altanen tillsammans med ett glas rosé och en god vän till oss, Mini-me har efter tjafs gått och lagt sig och verkar nu tyst. Räkningarna är betalda och allt är lugnt.

Då läser jag den här artikeln och blir så arg att jag inte vet vart jag ska ta vägen.

Utanför Mariebergs köpcentrum har en tvååring hittats instängd i en parkerad bil. Inga nervevade fönster ens en gång. Polisen som tillkallades fick krossa rutan för att få upp dörren och få ut barnet som var omtöcknat men oskadd.

VAD I HELVETE ÄR DET SOM ÄR SÅ SVÅRT ATT FÖRSTÅ? Man lämnar inte någon som inte kan klara sig själv ensam i en helt tillstängd bil på sommaren. Det var 27 grader i skuggan den dagen! Och på Mariebergs parkering finns ingen skugga.

Jag och Mini-me satt i bilen och väntade på sambon häromdagen, och jag var tvungen att öppna dörren efter bara ett par minuter för att det blev för varmt.

Om man nu inte kan fatta en sådan enkel sak själv kan man väl kanske försöka minnas vad som hände en liten pojke för inte så länge sen när han blev lämnad hela dagen i bilen. Då var det försommar och inte alls lika varmt, men det spelade ingen roll för den pojken dog av överhettning.

Om ens barn sover får man väl strunta i shoppingen, eller jag vet; man tar med sig barnet in. Tänk själv att vara liten och vakna och ingen är där. Bara det i sig tycker jag är illa.

 

Good morning

20121129-071004.jpg
Wishing you all a great dat? Anything fun planned for today?
I am going to work as usual and tonight I am having dinner together with my Book club.
Wish I started the day with a breakfast as fantastic as this one, but that will have to be another day.

20121129-071308.jpg
Have a great day!
Xo Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins