Kategori: Bakning

Sega, kladdiga och vansinnigt goda körsbärsbrownies

Hej,

körsbärsbrownies copyright

Nu så, jag har handlat, lagat och ätit mat. Tvättat av mig sminket och krupit ner i sängen, och klockan är inte ens 20.00! Familjen åkte till västkusten ett par dagar och jag är själv med tystnaden. Det här är en av de bästa veckorna på året. Jag älskar min familj men att vara ensam hemma är en lyx som jag verkligen ser fram emot, på ungefär samma sätt som när jag var tonåring. Att få vara ensam hemma, göra som man vill utan någon som tjatar, lyssna på sin favoritmusik på högsta volym. Äta vad man vill och när man vill. Jag ska snart sätta mig och kolla på en film eller fortsätta med någon serie. Men FÖRST måste jag dela med mig av dessa goda brownies. Jag bakade dem utan riktig känsla, var lite sur och inte helt fokuserad. Tänkte att det blev skit när jag tog ut dem ur ugnen men skar ändå upp i bitar. Sen smakade jag en bit, och jösses vad gott!

Dessa brownies är kladdiga, sega, smakar lite kola och med stora bitar av saftiga körsbär. Vilken tur att jag inte slängde dem!

körsbärsbrownies 3 copyright

Superenkla att göra, allt blandas i en och samma kastrull. Älskar sådant, minimalt med disk och inte tar det lång tid att göra heller. Perfekt recept för barn att testa själva.

Till en liten plåt, ca 9 bitar behöver du:

115 g smör

2,5 dl farinsocker

1 ägg (pröva att byta ägget mot 1/2 banan)

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl vetemjöl

en nypa flingsalt

2,5 dl chokladknappar (en påse Odense chokladknappar)

2,5 dl körsbär (delade och urkärnade)

körsbärsbrownies 2 copyright

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Klä en liten plåt med höga kanter (ca 20 x 20 cm) med ugnsfolie och olja in det lite.

Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ner farinsockret.

Rör ner ägget och vaniljpulvret. Vänd ner mjölet och flingsalt.

Vänd till sist ner chokladknapparna och körsbärshalvorna.

Häll smeten i plåten och jämna till.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna i ca 1 timme och skär sen i bitar.

Enjoy!

Tips:

Använd vita chokladknappar och blåbär för en annan variant på samma kaka. Du kan också byta farinsockret mot vanligt socker.

körsbärsbrownies 4 copyright

Jordgubbskladdkaka

Hej,
Vet inte riktigt vad för slags matbloggare jag är nuförtiden. Bakade en jordgubbskladdkaka imorse men tog inga bilder och lämnade den till mamma och pappa. Nu sitter jag här och vill visa er, men har ju inga bildbevis!

image

Lägger med länken till receptet i alla fall, från Hembakat. Jag gräddade kladdkakan i 25 minuter men 20-22 minuter räcker nog.
God blev den i alla fall och har du inga jordgubbar så använd rabarber, äpple med kanel eller blåbär.

http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/jordgubbskladdkaka/

Kram Christine

Sommarsöndag med sallad och croissanter

Hej,
Vi var hos mamma och pappa idag och badade. Måste ju passa på medan det är badväder. Så skönt att bara sitta ute och njuta av värmen, även om bromsarna var jobbiga. Det gör så jäkla ont att få bromsbett!

image

Det var 28 grader i poolen idag och ändå blev det inte av att jag tog ett dopp!

image

Till lunch blev det en sallad med ägg och kassler. Jag är i vanliga fall inget fan av kassler men denna var faktiskt riktigt god med god rökt smak.

image

Så gott och enkelt med sallad till lunch. Jag har inte tidigare varit så förtjust i sallad men måste erkänna att jag har ändrat mig.

image

Älskar mat med mycket färg. Man äter ju med ögat också och färglös mat känns ju inte så spännande.

image

Till eftermiddagsfikat gjorde jag croissanter med Marabou helnöt. Fuskade med färdig croissantdeg, orkade verkligen inte kavla croissantdeg i denna värme. De blev helt ok men jag skulle ha använt Marabou Schweizernöt som fyllning istället. Tror att det blir godare, eller nutella.

Nu är det dags att sova. Imorgon ska jag hälsa på en leverantör.

Kram Christine

Njutning

Hej,
Idag har vi spenderat dagen hos mina föräldrar. Solat, badat och ätit jordgubbar. En riktig sommardag med andra ord.

image

Efteråt åkte vi till Kilsbergen igen så Winston fick bada.
Sambon åkte iväg till en kompis för att hjälpa till med en altan så jag sitter här och funderar på om jag ska sätta mig på uteplatsen och kolla på en film.

image

Köpte flera liter jordgubbar i väntan på att kunna åka och plocka som vi brukar göra.
Får nog bli en tallrik med jordgubbar, grädde och socker till efterrätt idag.

Har helt missat att Weeping Willows spelar i Stadsträdgården idag. Det hade jag ju gärna gått på, känns som en perfekt kväll för det.

Vad gör du ikväll?

Kram Christine

Sommarkladdkaka

 

 

image

 

Hej,

Hoppas du har det bra! Jag är på semester och hade mycket att fixa innan dess så känner att jag inte är så midsommarinriktad som jag annars brukar vara. Insåg nu att det är ju faktiskt midsommar imorgon. Du har säkert redan planerat all maten men om du behöver ett sista minuten-tips så kommer det här. En somlig variant på kladdkaka, som vi faktiskt åt till Mors dag men som jag inte kunde posta då, pga teknikproblem med sidan. Den passar ju lika bra till midsommar och kladdkaka är ju en favorit som går hem hos de flesta och som är enkel och snabb att göra.

Det är faktiskt Mini-me som bakade den här kladdkakan, och gjorde själva dekorationerna, sen fick jag dekorera. Det är inte bara jordgubbar till kladdkakan utan även choklad med jordgubbar i. Går ju förstås att byta ut mot annan choklad om man vill, eller så kan man ta vanlig mjölkchoklad och sen ha i bitar av färska jordgubbar i smeten.

 

image

 

Till en kladdkaka behöver du:

4 ägg
4 dl socker
1 tsk vaniljpulver
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa flingsalt
100 g-150 g choklad med jordgubbar eller en 0,5 liter färska jordgubbar i bitar

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader C och smörja och bröa en springform på ca 24 cm.

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker i en skål, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Häll till sist ner det smälta smöret. Hacka chokladen i små bitar eller skär jordgubbarna i bitar och vänd sen ner dem i smeten. Häll smeten i den smorda och bröade formen (använd kokos, ströbröd eller mjöl). Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Låt kladdkakan svalna och stelna till lite.

Ta ut dekorationer i marsipan och dekorera kladdkakan med dem, vispad grädde som spritsas på och så klart färska jordgubbar. En riktigt somlig variant på kladdkaka!

image

Ha en underbar midsommar!

Kram Christine

Dagens ilandsproblem

Hej,
Jag är i full färd med att baka tårtor inför helgens välkomstfest för lilla C. Hans mamma har beställt två tårtor med safarimotiv. I mitt huvud ser tårtorna väldigt fina ut, håll tummarna för att jag kan få min tanke att överensstämma med verkligheten.
Idag gör jag tårtbottnar enligt tre lika-metoden, en metod som inte funkat så bra för mig tidigare men som jag är mer överens med nu.
Du knäcker ägg i ett glas, fyller upp socker till samma nivå i ett annat glas och sen 1/3 potatiamjöl och resten mjöl i ett tredje glas. I glaset med mjöl även bakpulver.

image

Det ska vara fyrkantiga tårtor så jag gör bottnarna i en långpanna. Jag har använt 5 ägg och sen skurit ut bottnarna efter tårtbrickorna jag har, som är 25 x 25 cm.

image

Mitt största problem idag var att jag inte hittar ballongvispen till kitchen aiden och därmed var tvungen att använda elvispen till att vispa ägg och socker till tårtbottnarna. Det ska vispas i 15 minuter per tårtbottensmet så totalt 45 minuters hållande i elvispen har ökat på min armstyrka.

Imorgon är jag ledig och då ska jag dekorera tårtorna, göra två cheesecakes med rabarberkompott och göra en deg till bröd som jag ska baka ut på lördagen.
Vi ses imorgon!

Kram Christine

Långfredagstårta

Hej,
Igår hann vi med lunch hos mina föräldrar och middag hos vänner.

Till lunchen tog jag med en tårta. Gjorde en tårtstubbe, tycker det är ett behändigt format.

image

Tårtbotten:
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda 5 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna och skär sen i tre rektangulära bitar.

Jag fyllde tårtan med ett lager rårörda jordgubbar (jordgubbar i bitar och några teskedar socker), ett lager vaniljkräm (gjorde fuskvarianten med marsanpulver och lite vaniljpulver) och så hade jag ett lager vispad grädde blandat med passionsfruktscurd, som jag även spacklade tårtan med.

image

Blev en jättegod tårta! Dekorerade med krokusar, citronskivor och florsocker.

Några matiga tips inför påsk

Hej,

Kan inte fatta att det är påsk om några dagar! Vi ska umgås med vänner och familj och njuta av det förhoppningsvis fina vädret. Med tanke på dagens väder hyser jag dock inte så höga förhoppningar, men påskmaten får värma istället. Älskar påsken och dess mat. Inte lika stabbig som julmaten, mer utrymme för nytänkande och så förhoppningsvis bra väder som sagt.

Jag ska ordna middag för familjen på påskdagen, har planerat en liten buffé som jag tror blir bra. Tittade igenom arkivet här på bloggen och hittade några påskgodingar som jag vill lyfta fram igen. Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.

Först ut är skinkan. En påskskinka är inte dumt och kan få vara huvudnumret på buffén. Med potatis och vårprimörer till så är det här en fantastisk varmrätt, till billig penning dessutom. Mer pengar över till godiset 🙂

påskskinka

En påsktårta ska så klart vara dekorerad med en kanin. Så här såg tårtan ut ett år, detta var innan jag hade lärt mig hur man gör tårtdekorationer, så istället för att bygga kaninen av rice krispies använde jag bara kavlingsmarsipan. En riktigt god tårta är det hur som helst, med smak av mango och passionsfrukt, som jag tycker passar våren och påsken alldeles utmärkt.

Påsktårta med mango

Om man inte vill göra en täckt tårta är denna citronfromagetårta med en liten överraskning i både supergod och snygg.

Citronfromagetårta med persika

Vad har du för favoriter på påskbordet? Något som absolut måste vara med? Dela gärna med dig, jag vill gärna ha nya idéer och bra recept på gamla godingar.

Nybakade bullar istället för en blomma

Hej,
Jag kom igång sent idag, har letat efter den borttappade timmen hela dagen känns det som.
Lyckades i alla fall få till en bulldeg idag. Det kändes verkligen rätt att baka bullar idag med tanke på vädret.
Det blev kardemummasnurror och jag fördelade dem bland vänner och familj så fort de kom ur ugnen.

image

Ibland behöver det inte vara svårare än så. Mitt i matlagningen igår tog gasen slut men vännerna som bor tvärs över gatan var snälla och lånade ut sin gasoltub, så det blev middag till slut i alla fall.
Jag skickade över Mini-me med en påse nygräddade bullar som tack.
Stolt över den lilla som gärna pilar iväg på ärenden och korsar bussgatan själv, och glad att se henne stolt över sig själv. Att jag och sambon stod i vardagsrummet och  tjuvkikade på henne hela tiden behöver hon inte veta. Hon klarade det galant och var såååå noga med att kolla att ingen bil kom innnan hon gick över gatan.

Söta våfflor och matiga våfflor

Hej,
Du har väl inte missat att det är Våffeldagen idag?
Här hemma vankades det våfflor till middag, till Mini-mes förtjusning.
Jag gör helst våfflor med ägg i smeten. Klassiska frasvåfflor är inte riktigt lika goda tycker jag. Jag använde mig denna gång av detta recept, från Arla. Det blir ca 12 våfflor.

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 ägg

4 dl mjölk

100 g mör, smält

image

Det blev en alldeles lagom hög med våfflor, som räcker till matlåda imorgon också. Våfflor i matlåda är väl ingen hit tänker du, men vänta ska jag visa dig.
Först den söta varianten; med crema di mascarpone-glass.

image

Glass, färska jordgubbar och hackade pistagenötter hade jag på mina våfflor. Känns ju inte som middag men oj vad gott det var.
Till lunch imorgon blir det dock en nyttigare och matigare variant. Att värma våfflor är inte så gott, så varför inte hellre äta dem kalla?

image

Fyll med en god röra och rulla ihop och du har en god våffelklämma eller vad man ska kalla det.

Jag gjorde en superenkel och god röra som även funkar bra till bakad potatis.

Du behöver:
1 burk crème fraiche med smak av getost och honung
0,5 rödlök
1 pkt skivad rökt skinka
En handfull körsbärstomater
Färsk timjan

Gör så här:
Skala och hacka rödlöken, skär skinkan i bitar. Skär körsbärstomaterna i bitar.
Hacka timjan.
Blanda allt med crème fraichen.
Smaka av med salt och peppar.

Lägg en eller två skedar skinkröra i mitten på en våffla och rulla ihop.

image

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins