Kategori: Bakning

De där jordnötssmörskakorna

Hej,

Jag försöker igen, en tredje gång. Det är inte så att jag lägger upp en bild på goda kakor på Instagram för att sen förvägra er receptet. Nej, jag har haft lite internet-strul. Det är inget jag vill ha någonsin, eftersom jag är en aning beroende av allt nätet kan erbjuda mig (jag tänker främst på shopping och tv-serier) och allra minst vill jag som bloggare ha strul med nätverket och internet och hemsidan. Pust.

jordnötssmörskakor1

Men nu, nu kommer här äntligen receptet på dessa kakor. Jag fyllde en hel burk och den står i köket. Tanken var att jag skulle ha tagit med den till jobbet, men jag glömde den och sen har den blivit kvar hemma. Jag norpar en kaka (OK tre kakor) lite då och då, och Mini-me tycker också om den, så innehållet i burken börjar sjunka. Tur är det, för det är svårt att bara ta en av dessa kakor.

Jordnötskakor3

Jag gjorde de här kakorna efter samma recept som mina nutellasnittar, men bytte ut nutellan mot samma mängd jordnötssmör. Supergott! Degen var väldigt god och smakade nästan ännu bättre än de färdiga kakorna. Funderar på hur jag kan använda den där degen. Kanske baka smulor och strö över yoghurt och efterrätter. Kanske göra en smulpaj med jordnötssmörssmak.

Medan jag funderar vidare, och fyller min anteckningsbok med idéer så får du receptet, testa att baka det. Om du tycker om jordnötssmör lovar jag att du kommer tycka om de här kakorna.

Till en plåt kakor – antal beror på storleken du skär kakorna i – behöver du:

200 g smör
2,5 dl socker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
3 msk jordnötssmör – crunchy eller smooth

(jag använde mig av en vanlig matsked eftersom det är lättare att skopa upp jordnötssmöret med)

Jordnötskakor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser i en matberedare. Tryck ihop degen till en boll och kavla ut den till en tunn kaka, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 13-15 min beroende på hur sega du vill att kakorna ska vara. Låt dem svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

jordnötssmörskakor2

Hoppas att du tycker lika mycket om kakorna som jag gör.

Kram Christine

Månadens sötsak – vad ska jag baka?

Hej,

Tänkte att jag skulle baka i helgen, men vet inte riktigt vad. Tänkte att jag skulle passa på att delta i utmaningen Månadens sötsak som bloggen Söta saker håller i. Varje månad lanseras ett nytt tema som man ska baka efter, och så länkar man till bloggen och hamnar då med på en länklista, tillsammans med alla andra som bidrar med ett bakverk eller annat smarrigt till utmaningen. Jag har aldrig varit med förut så tänkte att jag skulle ändra på det i år.

månaden sötsak

Januari månads sötsak ska vara en favorit. Det låter ju enkelt, bara att baka sin favorit. Men, det är då det slår mig. Jag har har inga favoriter. Eller jo, det är klart jag har favoriter, men det är just det. Jag har många favoriter, mer eller mindre allt som jag äter och tycker (vilket är det mesta) blir på något sätt en favorit. Jag försöker ju alltid förnya mig och göra något nytt eller i alla fall på ett annorlunda vis än sist jag gjorde det. Så har jag en favorit som jag ständigt återkommer till? Hmm, det skulle väl vara kanelbullar i så fall. Eller, ja bullar är väl bättre att säga, eftersom jag gärna varierar fyllningen. Tror att det ska bli mitt bidrag. Annars finns ju alltid cheesecake, den bakade varianten, som jag bara älskar. Men den går ju också att smaksätta på tusentals olika sätt. Men precis som med bullarna är det ju samma grund.

Farmors chokladsnittar är en riktig höjdare också, du vet de där snedskurna lite sega eller knapriga kakorna (beror på hur länge man gräddar dem) med pärlsocker på.

Äppelpaj var ett annat bakverk som poppade upp i huvudet på mig. Vansinnigt gott och så enkelt. Kanske kan det bli kanelbullar eller en vetelängd med äppelpajsfyllning? Så att jag får med flera favoriter i ett och samma bakverk.

Något annat, som inte direkt klassas som bakverk men som är lite sött och en verklig återkommande favorit är ugnsbakad brie med honung.

Som du förstår har jag som vanligt beslutsångest. Jag älskar valmöjligheter och klarar på samma gång inte riktigt av för många alternativ. Ja, jag är en aning ambivalent.

Vad är ditt favoritbakverk eller kaka?

Har du tips på vad jag kan baka?

Kram Christine

52 bröd

Hej,

Jag älskar att baka och har dessutom kommit på att matbröd inte är så svårt ändå. Det tog mig dock några år men nu älskar jag att baka matbröd. Dessutom är det ju så gott med hembakat bröd, och mycket trevligare än köpebröden med sina ämnen som ska hålla dem färska länge. En limpa eller ett gäng frallor brukar inte bli kvar så länge här hemma hos oss, och säkert inte hemma hos dig heller. Vi svenskar älskar våra mackor, en del äter dem till både frukost, mellanmål och middag. Har man en familj och bakar en gång i veckan så borde det vara lagom för att brödet ska hinna ta slut innan det börjar mögla. Bakar du mycket på en gång så funkar bröd alldeles utmärkt att frysa.

filmjölksbröd i långpanna copyright1

Våra föräldrar och svärföräldrar fick i år av en julklapp av oss (kanske mest av mig) som ger hela året. De presenterna är de bästa, eller hur? Det är så svårt att komma på vad man ska ge dem i julklapp, men något som jag vet uppskattas är nybakat bröd. Det är något som varken mina föräldrar eller svärföräldrar gör själva. Så jag skrev varsitt kort till dem, att de under 2015 skulle få nybakat bröd varje vecka.

Det sätter lite press på mig, men eftersom jag ändå bakar varje vecka och ofta ger bort brödet ändå kan de lika gärna veta att de kan räkna med bröd varje vecka. Jag har en hel hög med brödrecept som jag vill testa, och svärmor frågade om hon fick komma med recept också, så att hitta drygt 50 stycken olika brödsorter att baka kommer nog inte bli så svårt. För jag vill ju inte göra samma sak två gånger, har lite svårt för det. När det nu finns så många recept att testa tycker jag att det är onödigt att göra samma sak två gånger. En del saker älskar familjen så de får jag kompromissa med, men annars funkar den regeln bra. Och det ger mig dessutom ett större underlag för bloggen 🙂

filmjölksbröd i långpanna copyright2

Nyårsveckan blev det inget brödbak alls så första brödet blev faktiskt inte förrän den här veckan. Jag började i, enligt mig, storstilad form med ett jättegott och saftigt bröd med lång hållbarhet. Klassikern filmjölkslimpa! Fast den här gången struntade jag i brödformarna och gräddade brödet i en långpanna istället. Det blev jättebra och gav mig mycket bröd. Jag delade brödet i tre lika stora delar och visps så hade jag bröd inte bara till mamma och pappa och svärföräldrarna, men till oss själva också. Så mycket lön för liten möda 🙂

Till en plåt behöver du:

900 g rågsikt

1 liter fil

4 dl sirap

3 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

3 msk brödkrydda

Frön av olika slag att strö på brödet innan grävning (jag använde pumpakärnor)

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader C. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

Blanda rågsikten med övriga torra ingredienser och blanda väl.

Häll i fil och sirap och rör till en slät smet. Det är lite tungt och tar en liten stund men viktigt att du får bort alla klumpar.

Häll smeten i långpanna och fördela smeten jämt i formen. Släta till ytan och ställ sen formen längst ner i ugnen och grädda brödet i 1 timme.

Ta ut brödet, låt det svalna under en bakduk och lyft det sen ur formen. Dela brödet i mindre delar och lägg i plastpåsar. Skär i rutor som delas på mitten eller i tunna långa skivor när du ska göra mackor.

filmjölksbröd i långpanna copyright3

Bullar med fördeg och mandelmassefyllning

Hej,

Äntligen vinter på riktigt! Idag snöar det hos mig. Sambon är allt annat än nöjd men jag och Mini-me jublar. Vad är meningen med att bo i ett land med fyra olika årstider om det inte är olika väder de fyra årstiderna? Är det vinter ska det vara snö! Älskar när det blir vitt och ljust ute, och tyst. Snön har en härligt dämpande förmåga, det känns som att bli inbäddad i bomull.

En vinterdag som denna passar det bra att mysa inne med bakning. Perfekt att kunna bjuda på nybakade bullar och en kopp choklad när barnen kommer in, efter att ha lekt i snön ute. Eller blidka sambon med efter att han svurit och svettats när han skottat uppfarten 🙂

Till lucia bakade jag bullar efter Roy Fares recept. De blev supergoda men jag måste öva lite på min snurrteknik. Jag gav bort de flesta bullarna men en påse la jag in i frysen. De tog jag fram förra veckan och bjöd på till fikat. Jag tinade dem i ugnen och de smakade lika bra som när de var nybakade. Läs mer HÄR om hur jag gjorde för att tina bullarna.

saffransbullar2 copyright

Första gången jag bakade bullar med fördeg och det blev riktigt bra. Till lucia hade jag saffran i bullarna, men det kan du ju strunta i nu. Kardemumma i degen blir gott. Fyllningen med mandelmassa har jag använt tidigare, bullarna blir så saftiga och goda. Du kan så klart använda annan fyllning om du vill. Den klassiska med smör, socker och kanel kanske, eller vanilj.

Jag penslade bullarna med mjölk innan de gräddades och med sockerlag efteråt, för att de ska hålla sig saftiga och fina. Att väga ingredienserna är bra när du bakar, eftersom det är lätt att få fel mängd mjöl t.ex. när man använder decilitermått, vilket kan påverka degen och t.ex. göra bullarna torra. Det är dock mest ingredienserna till själva degen jag brukar väga, fyllningen är inte lika petigt med.

Rumstempererat smör är bra att använda, så att det lätt kan klickas ner i degen och så att fyllningen går lätt att blanda. Glömmer du att ta fram smöret i tid så går det bra att riva smöret på grova sidan på rivjärnet, det brukar jag göra och då blir smöret lätt att blanda.

saffransbullar 1 copyright

Till ca 40 st bullar behöver du:

FÖRDEG

5 dl mjölk

50 g jäst

1 g saffran eller 1 msk kardemummakärnor som du stöter i mortel

520 g vetemjöl

DEG

150 g smör

170 g strösocker

en nypa salt

320 g vetemjöl

MANDELFYLLNING

250 g mandelmassa

2 msk socker

1 msk vaniljsocker

120 g smör

Gör så här:

Börja med fördegen. Smula jästen i en bunke. Värm upp mjölken med saffran, eller stött kardemumma, till 37 grader (hellre för kall vätska än för varm, kom ihåg det). Lös upp jästen med lite av den varma mjölken och häll sen på resten av mjölken . Blanda ner vetemjölet och knåda ihop till en fin deg. Använder du en degblandare ska degen knådas i ca 5 minuter, använder du handkraft får du jobba på i ca 10-15 minuter. Jäs degen i ca 20 minuter.

Blanda sen i de resterande ingredienserna i fördegen och knåda degen tills den känns len, glansig och börjar släppa kanterna.

Låt degen jäsa igen i 30 minuter.

Medan degen jäser kan du förbereda fyllningen.

Riv mandelmassa och blanda med strösocker och vaniljsocker. Blanda ner det mjuka eller rivna smöret lite i taget tills du har en slät och fin fyllning.

Ta upp degen och kavla ut den till en rektangulär platta på ett mjölat underlag.

Bred ut den mjuka fyllningen över degen men var försiktigt så att degen inte går sönder (kan hända om man har lite bråttom 🙂 )

Ta den övre delen av degen och vik den över den nedre halvan av degplattan, så att du får en dubbel platta. Dela degen från kortsidan i remsor och gör små knutar genom att tvinna remsan så den blir som en spiral och sen snurra den runt fingrarna två gånger. Fäst ändarna ordentligt undertill. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ordentligt under bakduk i 1-2 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg och strö över pärlsocker om du vill. Annars pudrar du över florsocker efteråt istället. Grädda mitt i ugnen i 13-15 min tills bullarna har fått en fin färg. Kom ihåg att om du penslar med mjölk kommer bullarna inte få lika mörk färg som om du penslar med ägg.

Blanda lite sirap i varmt vatten och pensla bullarna med efter gräddningen och pudra florsocker över dem när de har svalnat.

saffransbullar 3 copyright

Frysta bullar blir som nygräddade

Hej,

Ett litet tips för dig som bakar och lägger i frysen.

Du vet väl att frysta bullar blir som nybakade om du tinar dem i ugnen, på 150 grader,

i ca 10 minuter?

saffransbullarSätt ugnen på 150 grader C. Lägg de frysta bullarna på en plåt med bakplåtspapper och tina i ca 10-15 minuter.

Det kommer lukta nybakat i huset och du kan servera goda varma bullar till fikat.

Nu ska jag pröva att göra en ny sorts sylt. På bacon. Tror att den kommer bli riktigt bra. Återkommer med resultatet.

Kram Christine

Nyårsmeny 3 – 2014

Turen har kommit till det tredje och sista menyförslaget inför nyår.

Den består av enkla små rostbiffsrullar med lite sting i, en krämig risotto och en frisk fruktsallad. Jag älskar fruktiga efterrätter, tycker det passar bra efter en mättande måltid, och det gör det enkelt att orka med efterrätten.

Precis som meny nummer två går den här att förbereda till stor del, både förrätten och efterrätten kan göras i förväg och spara dig tid när gästerna är på plats.

Läs alltid ett recept noga och du ser att du ofta kan förbereda fram till ett visst moment.

rostbiffrulle-med-sweet-chili-714469

Rostbiffsrullar med sweet chili

De här rostbiffsrullarna är så enkla att göra att du kan be barnen fixa dem. Barn brukar tycka om att få hjälpa till i köket och blir säkert väldigt stolta över att kunna servera egenhändigt gjord förrätt.

Sweet chili-sås och färskost är inte bara en god fyllning i dessa rullar utan även en god dipp till chips, nachos och kex.

Det gör med andra ord inget om du köper lite extra av ingredienserna . Det kommer gå åt ändå.

kramig-tomatrisotto-med-rakor-v43-2014-718152 Tomatrisotto med räkor och rucola

En krämig risotto är lika gott året runt, och går att smaksätta på massor av olika sätt. Beroende på ingredienserna kan den bli både vardagsmat och lyxig festmat. Risotto är en utmärkt huvudrätt men också ett mycket gott tillbehör till kött och kyckling. Så vill du byta ut den klassiska potatisgratängen mot något annat, varför inte testa risotto då?

Till buljongen skulle jag använda fond eller geléfond. Istället för Grana padano skulle jag använda riktig parmesan och så skulle jag satsa på färska räkor.

Använd ett gott vin i risotton, så kan du dricka det till maten också.

exotisk-fruktsallad-limekra

Exotisk fruktsallad med limekräm

Sist men inte minst, den ack så viktiga desserten. Klart att man ska fira av det gångna året och välkomna det nya med en god efterrätt, som blir en fin avslutning på en god middag.

I dessa mörka och kalla tider behöver vi alla vitaminer vi kan få i oss. Färska exotiska frukter skiner som solen och smakerna påminner oss om semestrar långt borta.

Leta rätt på dina favoritfrukter i fruktdisken eller i frysdisken, många goda frukter finns i fryst format nu.

Mynta, chili och lime ger en kick till den söta frukten och säg den efterrätt som inte blir himmelsk när man blandar in kondenserad mjölk. Det står inte i receptet men jag skulle använda sötad kondenserad mjölk, vilket säkert är det man menar också.

Läs på burkarna så du inte får fel sort, det finns nämligen kondenserad mjölk, sötad kondenserad mjölk och karamelliserad mjölk.

Ska du laga den här efterrätten till en laktosintolerant så byter du ut den sötade kondenserade mjölken mot laktosfri vaniljvisp eller grädde.

Nyårsmeny 2 – 2014

 Mitt andra förslag till nyårsmiddag är en billigare variant, men inte mindre god för det. I den här menyn kan man ta tillvara några saker som man kanske har kvar sen julen. En enkel och lättlagad meny med fräscha och friska smaker.

Den här menyn känns modern.

Klicka på bilderna för att komma till recepten.

gravlaxceviche-714305

Gravlaxceviche

Kanske har du gravad lax kvar sen julbordet, då är det här en perfekt förrätt att använda den till. Med smak av chili, lime, koriander och vitlök blir det här något helt annat än julbordsaktigt. Går jättebra att förbereda, hacka allt och blanda i en skål och skeda upp i glasen eller skålarna du ska servera det i precis innan servering. Vänta dock med avokadon, den kan du hacka ner i skålen och blanda med den övriga röran precis innan servering, så slipper avokadon bli brun. Ser ju inte lika snyggt ut.

Om du inte tycker om färsk koriander kan du ta färsk persilja istället.

persiljestekt-kycklingfile-med-kaprisdip-v42-2014-

Persiljestekt kyckling med kaprisdipp

Kyckling kanske inte känns så festligt men jag tycker det funkar utmärkt även till festmiddagar. Kyckling av god svensk kvalitet är jättegott och är tacksamt att smaksätta på olika vis. De flesta äter det och det är plånboksvänligt.

Färsk persilja är ett enkelt sätt att sätta smak på maten och ser gott ut också. Den här kycklingen får stekyta i stekpanna men sen ska den  steka klart i ugnen, vilket ger dig tid att göra klart det andra. Det är förresten ett tillagningssätt som funkar på både kyckling och kött och gör att köttet inte blir torrt och tråkigt.

Kyckling kan som sagt smaksättas på en rad olika sätt, och det är även gott att servera smakrika tillbehör till kycklingen. Jag älskar kapris så skulle ösa på med ganska mycket kapris i denna rätt.

Vill man göra det lite festligare serverar man hasselbackspotatis till istället för vanlig kokt potatis. En krämig potatispuré blandad med en god riven ost skulle också funka bra.

clementingranite-med-lagerblad-716837

Clementingranité

Jag blir så himla läskad av den här efterrätten. Älskar den söta smaken av clementiner, och kanske har du en hel fruktskål full? Om inte så är det ju högsäsong för den orange frukten så en väldigt passande efterrätt. Med bara tre ingredienser är det är en av de enklaste saker som finns att göra.

Clementinsaft och socker blandas och fryses. Ta bunken ur frysen och rör om då och då så att du får rätt konsistens på granitén. Bara att skeda upp i glas och servera. Jag skulle dekorera med en chokladbit, kanske en rund Noblesse och en liten kvist färsk mynta.

Nyårsmeny 1 – 2014

Nyårsafton, årets sista kväll, en festkväll som förtjänar en riktigt god middag är snart här. Förväntningarna brukar vara höga och det gäller att vara förberedd. Handla allt i god tid och börja med maten i god tid, så att du kan slappna av och umgås med dina gäster och familj. Med bra förberedelser behöver du inte stå i köket hela kvällen.

Jag kommer ge dig tre olika menyförslag, som kostar lite olika och som kräver lite olika kunskap i köket. Men följer du bara recepten och tar det lugnt ska det funka, oavsett om du är novis eller mästerkock.

Följ en meny alla tre rätterna rakt igenom eller blanda rätterna från de olika menyförslagen och skapa din egen nyårsmeny.

Alla recept och bilder kommer från www.ica.se

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Först ut är en klassisk meny, med klassiska smaker som verkligen sätter tonen för ett festligt avslut på året.

grillade-blamusslor-med-vasterbottenssmor-717659

Blåmusslor med västerbottensmör

Blåmusslor är riktigt gott och så enkelt att laga. Köp ett nät med musslor och kom ihåg regeln- släng alla
som är öppna innan du tillagar dem, och släng alla som är stängda efter tillagning.

De här musslorna är egentligen tänkta att tillagas på grillen men funkar lika bra att lägga på en plåt och gratinera i ugnen.

Västerbottensmör smakar ljuvligt, jag skulle klämma i lite pressad vitlök också. Förbered smöret och ställ i kylen och koka musslorna i förväg och öppna dem, så är det bara att klicka ut smöret på musslorna och gratinera när gästerna har kommit.

parmalindad_oxfil-_med_svampkr-m_och_balsamvin-ger

Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Oxfilé är för många den givna varmrätten på nyår.

Med parmaskinka, svamp och balsamvinäger blir det här en riktig fullträff. För att göra det hela ännu mera klassiskt skulle jag servera en potatisgratäng och kokta gröna bönor med flingsalt och smör till.

Skär oxfilén i bitar och linda med parmaskinka i förväg, i väntan på att sen tillagas.

Potatisgratängen kan också göras i förväg och sen värmas på, lägg folie över om du inte vill ha mer färg på gratängen.

dubbel-chokladcreme-med-jordnotskrokant-och-bar-71

Dubbel chokladcrème med jordnötskrokant och bär

Jag älskar utseendet på denna efterrätt! Tror att det här blir den efterrätt jag själv ska göra till vår nyårsmiddag. Kommer passa bra i mina nya margaritaglas jag fick i julklapp.

En perfekt dessert för chokladälskaren, är får man både vit och mörk choklad. Dessutom kan man göra den i förväg (redan kvällen före om du vill) och sen dekorera med jordnötskrokanten och bären precis innan serveringen.

Jag älskar smakkombinationen jordnötter och choklad.

Har du ingen sprits så kan du använda en fryspåse och klippa av ena hörnet på påsen.

Sopbaguetter

Hej,

Idag är en vanlig söndag, imorgon ska jag jobba. Men bara en dag, sen är jag långledig igen.

Idag har jag varit ute till XXL och köpt nya vinterkläder till Mini-me, allt i favoritfärgerna rosa och lila. Det blev både ny overall, kängor och  vantar.

Till mig själv köpte jag en lunchbox eller påse rättare sagt, som jag kan ha frukostmackan i, istället för en plastpåse. Miljövänligt och den går att använda i micron och kan diskas i maskin. Perfekt för frukostburritos med andra ord.

20 kr på XXL. Rena fyndet!

foodbag_red_2

Mitt fynd är lite plåster på såren för den totalt misslyckade bakningen igår.

Det såg så lovande ut, jag gjorde baguetter och var så nöjd. Skulle bara grädda dem i ca 15 minuter så skulle de vara klara, och det är då det gick rätt åt helvete.

baguetter

Jag har ingen baguetteplåt, för det har en känd bagare sagt till mig att man inte behöver, bara amatörer som använder det. Hittills har det funkat bra utan baguetteplåt. Som på bilden här har jag dragit upp bakplåtspappret mellan varje degrulle, så att de ska jäsa uppåt istället för åt sidorna.

Det här är precis innan baguetterna ska in i ugnen, jag var nöjd. Men nu till det som gick fel. Jag tänkte flytta bröden från den plåten de hade jäst på, till en plåt jag hade i ugnen. Mycket dålig idé! Degen var ju så vek, vilket jag visste om, att bröden inte gick att flytta. Jag skulle ha gräddat bröden på den plåt de hade jäst på, då hade allt varit frid och fröjd. Men nej, jag var tvungen att försöka med det jag hade tänkt mig.

sopor

Det slutade med att det inte blev några baguetter gräddade, utan all deg kollapsade i en hög och jag fick slänga allt. Jag höll mig väldigt lugn trots detta, så även om jag inte fick nygräddat bröd är jag nöjd för jag har uppenbarligen växt upp lite till, så pass att jag kan ta en motgång.

Nu är det jag som klickar hem en baguetteplåt pronto! Eller så får jag lägga ett extra bakplåtspapper under det som bröden ligger på, så att jag enkelt kan flytta dem från en plåt till en annan.

Julkalendern 20414 – lucka 21

Adventskalender 2014 bannerHej,

Fjärde advent idag och jag missade faktiskt att tända adventsljusen idag. Istället bakade jag en julig tårta som vi tog med oss när vi kraschade mina föräldrars fika med sina vänner. Vi kom dit samtidigt som deras vänner, men jag tänkte att tårtan vägde upp för att vi bjöd in oss själva. Det blev en mysig stund med fika i i vardagsrummet, framför kaminen.

Tårtan, som var ett experiment rent smakmässigt, fick väl godkänt, även om den inte såg lika fin ut i verkligheten som jag hade tänkt mig.

Botten var dock smidig att göra, i en långpanna, och sen skar man den i tre lika stora bitar.

julkalendern 2014-21

Så, bakom dagens lucka finns en tårta med saffran, vit choklad och hallon. En tårta i stubbform, som går att dekorera bra mycket mer och finare än vad jag gjorde. Mamma trodde jag kom med en filmjölkslimpa, det säger väl allt 🙂

vintertårta

Till en stubbe, som räcker till 10-12 personer behöver du:

Botten
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
0,5 dl mjölk

Saffranskräm
1,5 vispgrädde
1,5 dl mjölk
3 äggulor
1,5 msk maizena majsstärkelse
1,5 msk strösocker
en påse saffran (0,5 gram)

Fyllning
ett paket frysta hallon
0,5 dl strösocker
3-4 dl vispgrädde

200 g vit choklad

Garnering
brun marsipan
florsocker
vinterströssel elle vit smält choklad

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 250 grader.

Tårtbotten: Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, mjöl och mjölk. Blanda ihop allt till en slät smet.

Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och fördela den till ett jämnt lager.

Grädda tårtbottnen mitt i ugnen i ca 5 min. Låt den sen kallna under en bakduk på plåten.

Vaniljkräm: Blanda ihop allt i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme under vispning tills krämen tjocknat Låt krämen svalna och kyl sedan ner den i kylskåpet.

Fyllning: Tina och mosa hallonen och blanda dem med sockret.

Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Blanda den med grädde och vispa fluffig.

Montering: Skär bort ojämna kanter och skär sen tårtbotten i tre smala och lika breda bitar.

Lägg en tårtbottenbit på ett avlångt fat. Bred ut de rårörda hallonen på den understa bottnen. Lägg på den andra bottnen och bred ut saffranskrämen på den.

Lägg på den sista bottnen och bred ut grädden i ett tjockt lager, rundad på
toppen.

Kavla ut marsipanen till en rektangel och lägg den försiktigt över grädden. Skär av kanterna nedtill med en vass kniv.

Pudra florsocker över marsipanen och ringla ev. smält choklad över innan servering.

hallon och saffranstårta1

Så här såg de olika lagren ut. Jag måste komma ihåg att sluta skära tårta med en slö tårtspade, och istället använda en vass kniv, som man rengör mellan man skär varje bit. Då får man rena fina bitar, med släta snittytor.

God var den i alla fall. Hallonen och den vita chokladen balanserar varandra väl. Saffranskrämen passar bra till både hallonen och den vita chokladen.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins