Kategori: Fest och kalas

Mellomys

Tycka vad man vill om mello men det ger ju möjlighet till att ösa på med god mat och glitter i alla former, vilket aldrig är fel.

Till första delfinalen gjorde jag den här snacksbrickan med godis, ost, frukt och chips.

Alldeles lagom av allt då jag inte äter jättemycket av vare sig chips eller godis. Köpte miniostar också som passade bra in.

Köpte de här kexen som var riktigt goda. Sött och kryddigt i bra blandning. Goda att äta som chips eller med ost till.

Bland tapasvarorna vid ostdisken hittade jag dessa goda små röda inlagda chilis med vitlök.

Inser att min lösgodisblandning påminner om en tants val med tanke på mozartkulorna. Men den bjuder jag på!

Inget mellofirande utan glitter och då passar det här mousserande vinet med guldflingor i bra. Lyx för billig peng (89 kr på systembolaget) och ett lättdrucket vin.

Ha en bra dag och kväll!

Kram Ch

En generös början på middagen

Hej, 

Tänk om man jobbade kortvecka jämt. Vilken lyx det vore! Jag har turen att sluta tidigare på fredagar så då hinner man med lite mer innan det är dags att fira in helgen.

Idag hann jag med att besikta bilen som fick grönt ljus tack och lov, shopping med Mini-me som prompt skulle ha en ny klänning till helgens festligheter och handla lite fredagsgott i form av både mat och godis på Godispalatset (tror jag det heter) som ligger på Aspholmen i Örebro.

Beslutsångest inför alla sorter

Blev helt förskräckt över att heeela parkeringen runt om Marieberg var full och det dessutom var kö i rondellen men vi hittade både parkeringplats och klänning utan problem, så det var inte så farligt.


I år blir det ingen matlagning för oss på nyår men något vi ofta bjuder på istället för förrätt är plockbricka. Det går ju att variera hur man vill och kreativiteten kan verkligen få utlopp. Ge gästerna en drink när de kommer och ställ fram en plockbricka så är det ingen som tänker på att maten inte är klar. Då kan du fortsätta i lugn och ro med maten samtidigt som gästerna håller sig sysselsatta. Extra bra om man har en köksö där gästerna kan sitta, så du kan prata med dem samtidigt som du lagar mat.

 Chark, kex, ost och frukt i bitar på ett fat eller som här, på en stor planka, ger ett generöst och härligt intryck. Bara att plocka av. Gör gärna en dipp av färskost och servera till kexen.

Kombinera drinken med plocket för extra bra smakharmoni.

Julafton 2017 – julmagi

God jul! Jag hoppas verkligen du har haft en bra julafton och kunnat fira tillsammans med de du älskar.

Julafton kretsar mycket kring mat och presenter, och jag är tacksam för att jag har möjlighet till mycket av allt det goda. Men det är ju inte det som är viktigast. Det viktigaste är den där värmen och kärleken. 

Jag har försökt att njuta av dagen och kvällen, släppa telefonen och inte uppleva allt genom en kameralins.


Mini-me var så nöjd ikväll när hon gick och la sig. Hennes mormor och morfar var här igår och julpysslade med mat och godis och sov över hos oss. Imorse hade vi en lugn och skön frukost med både tomtegröt och nybakad vörtlimpa med köttbullar och rödbetssallad.

Vi har haft julklappsutdelning två gånger idag och även om vi tycker vi har dragit ner rejält på julklappar, även till Mini-me, så blev den en liten hög. Faktiskt bara en leksak dock. 

Vi har spelat spel och ätit julbord, vilket är första julaftonen på flera år. Till middagen på kvällen blev det oxfilé provençale. Svärföräldrarna hann till och med sova en stund efter den sena lunchen. Ingen var särskilt intresserad av Kalle Anka och hans vänner.

Det har verkligen varit lyckat på alla sätt och vis, och huvudsaken för mig är att Mini-me är nöjd. Hon sa att hon inte kunde beskriva känslan på annat sätt än som julmagi. Det bästa för mig är att jag vet att det inte är julklapparna som betyder mest för henne.

Julen är för mig på vuxna dagar alltid lite vemodig. För att jag vet att det finns så många som inte har allt det vi har. Alla de människor omkring oss som älskar oss. 
Jag önskar så att alla barn kunde känna samma sak som mitt barn när de går och lägger sig. Tyvärr är det inte så, och jag sitter här nu och funderar på alla olika sätt man kan hjälpa och stötta utsatta och ensamma människor, då framför allt barn. Se till att andra får känna julmagin.

Jag lägger mig denna julaftonskväll så oerhört glad och tacksam för allt i livet. Dagen har gått i ett så nu känner jag som hunden, som gick och la sig direkt efter kvällspromenaden.

Ta hand om varandra i julhelgen och alla andra dagar också såklart!

Kram Ch

Barnkalas med hinderbana och donut-tårta

Så har Mini-me äntligen haft sitt kalas. Hon fyller ju i augusti så det har låtit vänta på sig. Men nu blev det kalas med klasskompisarna. Det svåra är vart man ska vara i mitten på december. Utomhus kändes svårt och hemma orkade jag inte ha ett gäng 8-åringa som lever rövare.

På mitt gym däremot finns massor med yta för barn att springa runt på. Dessutom finns där massor med roliga redskap att använda.

Så det fick bli hinderbana och fri lek på gymmet, med fikapaus med donuts, chokladbollar och frukt.

Alla barn verkade ha skoj och bäst var ju ändå att Mini-me var jättenöjd med sitt kalas.

Det var enkelt fika men precis det Mini-me ville ha. Clementinerna var dock mitt val men inga barn ville ha dem 😂

Den absolut enklaste tårta jag någonsin gjort, och inte en mat- och bakbloggares dröm men helt klart en räddare i nöden för en stressad mamma. Dessutom var Mini-me sååå nöjd med den, och den tog slut i ett nafs vilket är ett gott betyg.

Ja alla kalas är olika helt enkelt.

Även jag hann träna lite och filade lite på mina marklyft. Är rätt långt från mitt mål men skam den som ger sig!

Nu blir det middag och film. Ska göra inlagda päron också, som efterrätt.

Ha en mysig kväll!

Kram Christine

Skagentoast – en klassisk förrätt med smak av kräftskiva

Hej, 

En klassisk men ändå enkel och snabb förrätt är ett bra ess att ha kockärmen. Gärna något som kan förberedas också för minsta möjliga stress.

Toast Skagen är just precis en sådan rätt. En klassiker som vi kan tacka Tore Wretman för. Hans variant består av räkor, majonnäs och möjligtvis dill som rörs ihop och läggs på rostat bröd.

Jag blandar gärna upp majonnäsen med crème fraiche och smaksätter med salt, peppar och dill. Häromveckan gjorde jag en variant med anknytning till augustitidernas kräftskivor, så jag bytte räkorna mot kräftstjärtar och hade även i lite riven västerbottenost och finhackad rödlök.

Kantskuret rostbröd som jag stekte i mycket smör och så den goda röran på det. Toppat med kräftsjärtar, rödlök och dill.

Mysmiddag

Godmorgon!

Ny arbetsvecka som jag ser fram emot. Jag slutar tidigt på dagarna denna vecka så ska försöka hinna med en del hemma. Hösten är ju inte här än men nog är augusti en trevlig månad? Fortfarande sommar men inte lika hypad som juli då allt man väntat på och planerat för under vintern ska göras. En slags prelude till hösten.

I lördags var vi på middag hos F och C, och hade en otroligt trevlig och rolig kväll. Supergod mat och intressanta diskussioner, som till stor del handlade om Anders Borg-debaclet. Låt osss säga att vi är fascinerade och förundrade över de olika aspekterna av det.

Vädret tillät att vi satt ute på altanen och åt. Lite kyligt blev det men filtar hjälpte mot det och är det sommar så är det. Då ska man sitta ute! 

Det serverades kräftor till förrätt, himla gott och alldeles lagom. Kräftskivor i all ära men jag tröttnar efter ett tag på att sörpla och peta och vill gärna få i mig lite mer mat.

Klassiskt tillbehör till kräftorna är ju västerbottenpaj och denna var riktigt god. Till varmrätt blev det rimmad torsk som lagats till perfektion, serverat med potatis, gubbröra och brynt smör. Ljuvligt gott men jag glömde ta kort på det.

Mot slutet av middagen fick vi fly inomhus då vädergudarna ansåg att det var dags för hela sommarens saknade regn att falla. Ett ordentligt skyfall och stormvindar dundrade över uteplatsen medan vi tände en brasa i kaminen och njöt av desserten.

Sådana här kvällar är verkligen värda att minnas och jag är tacksam för att vi har fina vänner omkring oss. 💖

Sommarlandsparty

Hej, 

Är det bara jag som tycker det är helt underbart med en regnig söndag? Jag är hemma och myser idag. Njuter av att vara ledig och inte göra något speciellt.

Igår var vi på sommarlandsparty hos vänner. De hade ordnat rena drömmen för barnen hemma i trädgården. Hoppborgar, tjurridning, tipspromenad, sumobrottning, bumperballs, hamburgare, korv och godisregn.

Grädden på moset var när en brandbil kom förbi och barnen fick kika in och provsitta och bli fotade med brandmännen. Det kan vara så att även mamman i vår familj tyckte det var trevligt med besök av brandmännen, och provsatt i bilen 😂

Tack till T och E som fixade allt detta!

Pimm’s cup för att fira Wimbledon (eller fredag och sommar)

Hej, 

Idag är jag ledig och hinner med att tipsa om en fredagsdrink. För övrigt ska jag handla mat och förbereda inför semester i Sälen och så blir det ett träningspass på gymmet idag. 

Den här drinken gjorde jag i början på juni, när vi hade avslutningsfest för Mini-me. Det regnade på dagen men på eftermiddagen sprack det upp och blev jättefint väder så vi kunde sitta i sofforna på uteplatsen till sent på kvällen. 

Till det somriga vädret tyckte jag det passade så bra med Pimm’s (när gör det egentligen inte det?).

En Pimm’s Cup ska innehålla Pimm’s så klart, ginger ale, citron och massor med frukt och gurka. En klassisk brittisk drink som hör till både på polomatcher och Wimbledon, som spelas nu.

Jag hade inte planerat att göra den här drinken så fick ta det jag hade hemma och det som var kvar efter middagen. Så i kannan blev det citron som jag redan hade använt skalet på, jordgubbar, limebasilika, nektarin och gurka hyvlad med osthyvel för långa breda band. 

Själva drinken blandade jag av Pimm’s, Sprite, gin och en skvätt alkoholfri cider.

Ca 5 dl Pimm’s

50 cl Sprite eller Ginger ale

Gin efter smak (4 cl per person är att rekommendera)

Toppa med cider om du vill men det behövs inte. Som med alla drinkar ska det vara massor med is i men den hade vi tagit slut på tidigare under dagen. En liten ismaskin skulle inte vara så dumt att ha.

För en alkoholfri variant kan du byta ut Pimm’s mot ginger beer och utesluta gin.

Ljuvlig pavlova – kanske sommarens bästa efterrätt

Hej,

Jag har länge undrat vart vispen till KitchenAid-maskinen är. Utan den är det jobbigt att göra sådant som behöver vispas länge, som t.ex. maräng och jag har inte velat använda elvispen till det. Det är ju bekvämt att slippa stå och vispa utan istället låta maskinen jobba själv.

Så till midsommar tog sambon och letade lite mer ordentligt och vips så hittade han vispen!

Midsommarens efterrätt var då given; pavlova! En av gästerna på midsommar var dessutom glutenallergiker så maräng är ju perfekt då.

Jag gjorde tårtan samma dag som vi skulle äta den, vilket funkar jättebra men den var faktiskt ännu godare dagen efter så vill du kan du göra pavlovan i förväg och bara dekorera den precis innan servering.

När man gör maräng är det superviktigt att alla redskap är helt rena från fett så se till att allt är riktigt rent och använd bunke i rostfritt stål.

Till en pavlova för ca 8 portioner behöver du:

4 äggvitor

En nypa salt

2,5 dl socker

1 msk maizena

1 tsk vaniljpulver

1 tsk vitvinsvinäger
Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Vispa äggvitorna och saltet till hårt skum och tillsätt sen sockret gradvis medan du fortsätter vispa till ett stadigt fluff (som inte rinner ut om du håller bunken upp och ner).

Vispa ner maizena, vaniljpulver och vinäger och du är klar!

Vid gräddningen finns det två alternativ. Antingen så fyller du en smord springform med marängsmeten eller så brer du ut den på en plåt med bakplåtspapper.

Jag gjorde det sistnämnda och använde en plåt med bakplåtspapper. Jag ritade av en tallrik på bakplåtspappret som mall för marängen. I mitten gjorde jag en fördjupning för fyllningen.

Vill man så kan man göra två tunnare bottnar, utan fördjupning istället.

Sätt in formen eller plåten i nedre delen av ugnen och sänk genast ugnsvärmen till 125 grader C.

Grädda marängen i 1,5 timme och låt den sen svalna i ugnen. Efter det kan den stå framme på köksbänken tills det är dags att dekorera och servera pavlovan.

Jag vispade grädde och blandade med en burk karamelliserad mjölk och skivade jordgubbar. Fyllningen la jag i håligheten på marängen och bredde ut över hela ovansidan också. Det ska vara ett ganska tjockt lager.

Sen är det bara att dekorera; jag använde jordgubbar, körsbär, blommor och lite mer av kolasåsen.

Chips och dipp på midsommar

Hej, 

Regn och sol om vartannat men det är ju hyfsat varmt i alla fall. Midsommar överraskade också med rätt ok temperatur och regnet kom inte förrän på kvällen, när vi satt i uterummet, så då gjorde det inget.

På dagen var vi hemma, fixade maten inför kvällen och handlade det sista. Jag jobbar så mycket att jag sällan hinner vara hemma och bara förbereda inför en middag.

Sillunchen intogs på Max där vi åt halloumiburgarna. Det godaste var enligt mig lökringarna, hamburgare är inte min favorit.

Min trädgård är inte den överdådigaste (tyvärr) vad gäller blommor men jag fick ihop till en bukett att pryda matbordet med i alla fall.

Kylen i uterummet såg ut som en gott och blandat-påse med olika sorters bubbel, cider och öl. Lite plats sparade vi till isen. En liten ismaskin vore ju inte fel.

Som snacks innan maten gjorde jag brie- och jordgubbsbitar och så serverade jag en riktigt god dipp till vanliga salta chips.

Du behöver:

En burk crème fraiche pepparrot och citron

1 burk röd stenbitsrom

Lite hackad dill

En finhackad rödlök

Juice från en halv citron
Gör så här:

Blanda alla ingredienser och smaka av med lite salt.

Servera till chips, kex eller rostat pitabröd. Blir också väldigt god att toppa små ugnsrostade baguetteskivor med. Som en svensk bruschetta.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins