Kategori: Fest och kalas

Alla hjärtans dag-middag 2016

Hej,
Idag har jag gjort en trerättersmiddag åt en kund som en vinst i en tävling. Maten var förberedd och så skulle de fixa det sista själva. Vilket denna gång blev att ugnssteka köttet och gratinera potatisen.
Så himla roligt att göra sånt här. Jag hoppas verkligen att kunden tycker om maten.
Detta är min Alla hjärtans dag-meny:

image

Förrätten är busenkel! En röra på crème fraiche med smaka av getost, blandat med hackade soltorkade tomater och hackad färsk basilika.
Lägg röran på parmaskinka och rulla ihop.

image

image

image

Varmrätten är smördegsinbakad fläskfilé med en slags champinjonstuvning med crème fraiche, vitlök och persilja.

500 g fläskfilé
1 rulle smördeg
250 g champinjoner
En kruka persilja
2 vitlöksklyftor + 4 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
1 ägg
1,5 kg potatis
Smör
Salt och peppar

image

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn fläskfilén runtom i smör och lägg åt sidan att svalna.
Skiva champinjonerna tunt och fräs i smör. Tillsätt crème fraiche, skivad vitlök och hackad persilja. Koka ihop till en tjock sås och smaka av med salt och peppar.

Rulla ut smördegen. Bre ut hälften av champinjonsåsen längs med smördegen och placera fläskfilén ovanpå. Bre ut resten av såsen ovanpå köttet och rulla ihop så att smördegen täcker köttet runtom.
Nyp ihop ändarna och dekorera eventuellt med smördegshjärtan.
Rulla in den smördegsinbakade fläskfilén i plastfolie och lägg i kylen en stund.

image

Skala och skiva potatisen tunt och varva i en ugnsform med smör, pressad vitlök och salt och peppar.
Grädda mitt i ugnen i ca 50-60 minuter.

Ta ut köttet från kylen, ta bort plastfolien och lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla rullen med uppvispat ägg och ugnsstek i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Koka ihop crème fraiche och gorgonzola till en sås. Smaka av med salt och peppar.

image

After eight-kladdkaka med tryffeltopping:
Hittade det här receptet på ica.se men det kommer från Jennys matblogg. Kladdkakor är nog en av hennes specialiteter och denna var, som allt annat på hennes blogg, mycket god!

Du behöver:
150 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver  
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa flingsalt
15 bitar after eight

Tryffeltopping
0,75 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Blanda väl.
Smörj en sprimgform med smör och pudra med mjöl. Häll smeten i den smorda formen och tryck ner 15 after eight-bitar.

image

image

Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten, den stannar till sig efter minst 3-4 timmar i kylen (jag hade den i kylen över natten).
Gör tryffeltoppingen innan du ställer in kakan i kylen.
Topping: Hacka den ljusa chokladen och rör ner i grädden i en kastrull.
Låt smälta under omrörning och rör chokladen blank. Häll tryffeltoppingen över kladdkakan och ställ svalt i kylskåp.

image

Dekorera med grädde och After eight-pinnar innan serveringen.

(Förrätt och varmrätt är glutenfri och även laktosfri om du använder laktosfria produkter)

Ha en fin mellokväll och en skön söndag och Alla Hjärtans Dag!

Kram Christine

Lördagkväll hos mig

Hej,
Ett snabbt inlägg innan middagsgästerna kommer. Har jobbat idag, väldigt lugnt så hann plocka upp och prismärka en del.

image

Hyfsat städat här hemma, en hel hög med nyinköpta kläder och framförallt träningskläder som ska provas imorgon, tända ljus och fina blommor. Äntligen helg!
Tycker så mycket om murgröna i vatten så det fick bli kvällens bordsdekoration. En vit lilja och ett flytljus fick göra murgrönan sällskap.

image

Lagar mat för fullt och bara njuter att använda en riktig spis och vara i ett kök med utrymme. Köket på Vardagslyx lämnar en del att önska.
Älskar min spis. Helt klart det bästa med köket.

image

Ikväll blir det boeuf bourguignon, pressad potatis och haricots verts med smör och flingsalt.
Till efterrätt en chokladpaj med kola och chokladtryffel.

image

Lite plock innan maten. Vi låter alltid gästerna vänta på maten hellre än tvärt om.
Då hinner man ta en drink eller två och prata innan man sätter sig till bords.
Nu är det bäst jag dukar klart!

Ha en trevlig kväll!

Kram Christine

Nu är det slut på gamla tider

Hej,
Idag gjorde jag min sista dag på jobbet. Trist att lämna alla jobbarkompisarna men samtidigt så oerhört spännande med tanke på vad som komma skall. Det känns dock fortfarande lite overkligt och konstigt att jag inte ska till kontoret som vanligt på måndag.
Imorgon kommer våra familjer hit för att fira Mini-med födelsedag. Mini-me har beställt en tårta som är som en sommardag (!) Den ska jag knåpa ihop på en kvart ungefär imorgon. Vi gör det enkelt för oss vad gäller maten och kommer servera tacos.
Vädret ser ut att bli bra så vi kan använda uteplatsen.
Nu ska jag snart sova, imorgon blir det full rulle!

blommor

Kram Christine

Loot, plunder, pillage & play, then clean it all up and put it away

Hej,

Helgens barnkalas blev lyckat och tårtan god och jag blev rätt nöjd med den, även om den var ett hastverk – gjord på två timmar. Jag ska visa dig den och ge dig receptet på den goda fyllningen, men först ska jag visa förra årets barnkalastårta. Förra året valde Mini-me pirattema för kalaset. Vi hade sett Tingeling och piraterna och hon lekte ofta pirat så det var förra årets givna tema.

pirattårta copyright

Som vanligt köpte jag kalasartiklarna från www.barnkalaset.se men liknande finns även på www.kalaslagret.se (tror faktiskt de är lite billigare dessutom).

image

Det började med inbjudningarna som jag gjorde i form av en skattkarta.
Papper med antikt utseende finns på Panduro.
image

Godispåsarna var vanliga vita påsar som vi ritade en dödskalle på.
image

Jag lägger aldrig speciellt mycket godis i påsarna. Några bitar räcke och så brukar jag lägga i en liten sak. Till piratkalaset passade det bra med tatueringar.
image

Tårtan gjorde jag av tårtbottnar i långpanna. Använde det här receptet x 4. Tre stycken till den stora tårtan och en som skars i tre delar och blev till skattkistan.

Till en långpanna/botten behöver du:

225 g smör
3 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Häll ner smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med vattnet.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan i 225 graders i ca tio minuter.

Låt den sedan ligga kvar på papperet och svalna lite innan du tar loss den från pappret.

image

Jag la ihop tårtan dagen innan den skulle täckas och plastade in den och ställde den i kylen över natten.
Innan jag täckte tårtan spacklade jag den med grädde.
image

Tårtan är täckt med kavlingsmarsipan och alla dekorationerna är gjorda i det också.
Den stora tårtdelen fick bli en slags piratflagga med dödskallen på.
Ovanpå flaggan är den mindre tårdelen som är dekorerad som en skattkista. Guldpengarna är av choklad och smyckena lånade jag från Mini-mes rum.
image

Tårtan fyllde jag med ett lager geléhallonfluff och ett lager kinderäggsfluff.

Det du behöver är:

3 dl grädde

200 g godis

OBS! För godis med mycket gelatin i så räcker det med mellan 50-80 g godis till 3 dl grädde, 

alternativt öka mängden grädde till 5-6 dl.

Gör så här:

Lägg godis och grädde i en kastrull och värm på låg värme under omkörning, till godiset har smält helt.

Grädden får inte koka!

Låt grädden svalna och ställ den sen i kylskåp över natten (minst 6 timmar men helst över natten/12 timmar).

Vispa upp som vanlig grädde dagen därpå.

image

Databasproblem och tårtvecka

Hej,
Hade strul med databasen hela helgen och även idag så det har inte gått att  komma in på bloggen, varken för mig att skriva eller dig att läsa. Så jag hoppas kunna ta igen det den här veckan som kommer.
Mini-me ska ha kalas på söndag (det blir alltid flera firanden då vi delar upp firandet på födelsedagen, med släkten och kompisarna).
På söndag är det kalas för kompisarna och lilla damen har valt Frost-tema.
I och med detta kalas kom jag att tänka på att jag inte har visat de tårtor jag gjorde till hennes födelsedag förra året.

image

Ena tårtan hade Emil-tema då vi precis hade varit på Astrid Lindgrens värld. Hittade de här fina kalasartiklarna i en butik inne på området. Gjorde min egen lilla Emil att sätta på tårtan och man kan väl lugnt säga att jag behöver träna på modellering 🙂

image

Kalaset för kompisarna hade pirattema och jag gjorde en tårta med en döskalle och en skattkista.

studenttårta

Inte heller har jag visat studenttårtorna jag gjorde till en jobbarkompis son, eller tårtorna jag gjorde till lilla C:s välkomstfest.

djungeltårta

Så, den här veckan blir det tårtvecka!

Kram Christine

Svägerskans baby shower

Hej,

Jag satt och tittade igenom bilder från förra året, herregud så många foton det blir. Jag försöker sortera och redigera och då händer det att vissa saker glöms bort. Jag försöker att ta  många bilder i vanliga livet, på utflykter med familjen och på min fina dotter, när vi umgås med vänner och när vi reser. Jag älskar foton eftersom det är ett så bra sätt att minnas tillbaka, minnas de saker man gjorde och allt fint man upplever. Sen jag började matblogga är många av bilderna så klart på mat. Och ibland så sammanfaller minnesvärda händelser med mat. Som på svägerskan Cs baby shower förra året. Galet att det är ett år sen. Hon väntade sitt första barn och jag och hennes lillasyster ordnade en fest för henne, med hjälp av min svärmor och svägerskans vänner. Det blev en riktigt lyckad fest och en riktig överraskning för svägerskan. Kul när man kan få göra något helt oväntat för någon och det blir så uppskattat som det blev.

baby shower2 copyright

baby shower3 copyright

Jag skrev redan förra året om själva baby showern, du kan läsa mer om den HÄR, men däremot så glömde jag bort att dela med mig av recepten på sconesen och tårtan.

Minns att tårtan blev riktigt god, med en vansinnigt god kokosmousse och hallonmousse med mascarpone. Den som jag även hade till chokladtårtan med chokladfingers runt om. Den hittar du HÄR.

baby shower1 copyright

Så här såg tårtan ut när jag gjorde den och sen slutresultatet.

Nu måste jag leta rätt på scones-receptet, för det var riktigt bra, och posta det här. Ska också göra ett separat inlägg om tårta, måste bara hitta fler bilder på den.

Håll utkik i helgen för då kommer recepten!

Kram Christine

Sommarfest och baconlindad lax

Hej,
Vilket ösregn som kom för några timmar sen! Jag och Mini-me hann precis komma in från cykelturen innan himlen öppnade sig.
Så stolt över min lilla tjej som idag cyklade flera hundra meter utan att jag höll i! Nu ska vi träna lite mer och sen kan vi börja ta cykelturer tillsammans.

image

Förra fredagen var vi på sommarfest hos F och C och då hade vi riktig tur med vädret. Uppehåll och rätt varmt. Alla tog med det de ville grilla och resten bjöd värdparet på. Jag handlade på vägen till festen men fick total idétorka i butiken och lite tidspanik, men det blev väldigt bra till slut.
Från fiskdisken tog jag en portionsbit lax, några skivor pancetta och inlagda tomater. Sen köpte jag en burk vitlöksfärskost.

image

Så här gjorde jag med laxen. Ett lager mjukost och sen de soltorkade inlagda tomaterna ovanpå.

image

Linda in laxen med pancettan, eller bacon om man har det. Lägg på grillen i ca 20 minuter. Beror ju helt på hur väl tillagad man vill ha laxen.

image

Så här såg laxen ut när den var klar. Blev jättegott och går ju att variera med olika smaker på mjukosten och vad man toppar med.

image

På tillbehörsbordet fanns sallad, potatisgratäng, bröd, ostar och såser.

image

En liten dryckesbuffé fanns också uppdukad. Jag körde denna kväll, annars hade jag kramat den där kannan med Pimm’s 🙂

image

Till efterrätt blev det rabarberpaj.

image

Efter maten kom gitarrerna fram och feststämningen höjdes ytterligare.

image

När jag lämnade festen hade det fortfarande inte blivit mörkt men det var vindstilla och ljusen på borden fick brinna ifred. Musiken, pratet och skratten hördes långt ner på gatan.
En så himla härlig kväll med fina vänner. Jag hoppas på att detta blir ett årligt arrangemang!

Kram Christine

Spontan tacokväll

Hej,
Åh jag har syndat idag! Med bara en vecka kvar på whole30-dieten så åt jag idag kvarg med flingor och en fralla med ost och smör på. Jag gick 3 varv i Kvarntorpstrappan idag och tyckte jag var värd det. Det smakade gott.
Nu blir det trappan en gång i veckan framöver, så hoppas jag få upp flåset lite.

image

Vi skulle åkt till vänner på middag ikväll men det blev tyvärr inställt så då bjöd vi över vänner hem till oss istället och körde tacoknytis.
Mycket gott och perfekt spontanmat. Lätt att fixa och det finns något för alla. Faktisk perfekt mat för olika matallergier då man kan anpassa det lätt.
Glutenfritt, laktosfritt, mjölkproteinfritt, äggfritt, sockerfritt. Med det stora utbudet av tacotillbehör som finns idag och det faktum att man kan göra mycket själv är det bra bjudmat om det finns matallergier att ta hänsyn till.

image

Kvällens bästa var nog den här enkla salsan med mango, grön chili och färsk koriander.

image

Efterrätten fick bli en fruktsallad med gul vattenmelon, vindruvor och physalis.
Nu blir det film nerbäddad i sängen.

Kram Christine

Långfredagstårta

Hej,
Igår hann vi med lunch hos mina föräldrar och middag hos vänner.

Till lunchen tog jag med en tårta. Gjorde en tårtstubbe, tycker det är ett behändigt format.

image

Tårtbotten:
3 ägg
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
½ dl mjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda 5 minuter i mitten av ugnen.
Låt svalna och skär sen i tre rektangulära bitar.

Jag fyllde tårtan med ett lager rårörda jordgubbar (jordgubbar i bitar och några teskedar socker), ett lager vaniljkräm (gjorde fuskvarianten med marsanpulver och lite vaniljpulver) och så hade jag ett lager vispad grädde blandat med passionsfruktscurd, som jag även spacklade tårtan med.

image

Blev en jättegod tårta! Dekorerade med krokusar, citronskivor och florsocker.

Påskförberedelser

Hej,
Äntligen påskledigt! Jag har börjat förbereda maten och imorgon ska jag göra både tårta och bröd.

image

Stekt inlagd strömming (med lite mer lag än på bilden) står och gottar till sig i kylskåpet till morgondagens lunch hos mamma och pappa.
Mini-me hoppas på besök av påskharen, som kommer redan imorgon men det vet hon inte om.
Nu ska jag bara njuta av ledigheten, laga förhoppningsvis god mat och umgås med familj och vänner.
Ett och annat blogginlägg blir det så klart också, så kika gärna in då och då för nya recept och uppdateringar.

Önskar dig en skön påskhelg!
Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins