Hej,
Här kommer ytterligare ett tips på mat till morgondagens valborgsfirande, om du mot all förmodan inte redan har bestämt dig för vad som ska lagas.
Det här är en snabb och enkel kycklingrätt, som går lika bra att tillaga i ugnen som på grillen. Med det aprilväder vi haft de senaste veckorna vet man aldrig så noga vilket sätt som blir mest aktuellt.
Kycklingspetten går att äta både varma och kalla så det är en bra rätt att förbereda. Du kan även göra spetten klara och marinera dem ett par timmar eller över natten men ugnssteka eller grilla dem precis innan servering.
Marinaden är frisk och fruktig med lite hetta från chili. Använd måtten på ett ungefär och smaka dig fram. Den här marinaden (som också är en supergod salsa att äta som den är) är busenkel att göra med hjälp av en mixer.
Till ca 20 kycklingspett behöver du:
1 kg kycklingfilé
1 stor jumbomango eller 2 små
2 riktigt stora vitlöksklyftor
4 msk sweet chilisås
1 färsk chili (röd eller grön)
En näve basilikablad (thaibasilika ger ytterligare smak)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C varmluft.
Skär kycklingen i kuber och trä på spett.
Salta och peppra. Lägg spetten i en ugnssäker form.
Lägg mango, vitlök, chili, basilika och sweet chilisås i en mixer och mixa till en slät sås.
Använd såsen som den är till grillat eller som marinad och glaze till lax och kyckling.
Häll såsen över kycklingen i formen och låt marinera en stund om du har tid.
Annars ställer du in kycklingen i mitten av ugnen och steker den i ca 15-20 minuter. Pensla gärna en gång till med salsan, under tillagningstiden.
Servera kycklingen med kokt färskpotatis blandad med vitlökssmör, flingsalt och färska hackade örter.
De här kycklingspetten är också bra utflyktsmat att ta med. Man kan strunta i att trä upp kycklingen på spett om man vill.
Önskar dig en trevlig Valborg imorgon!
