Kategori: Fest och kalas

Alla hjärtans dag-meny 2015

Hej,

Jag har en deg på jäsning, som ska bli till en flätad formfranska. Medan jag väntar på att kunna baka ut degen tänkte jag tipsa om en god trerättersmeny för Alla hjärtans dag. Jag vet inte hur det gick till, men jag glömde bort vilken speciell dag det är på lördag. Inte likt mig att glömma bort den och som tur var kom jag på det innan det var för sent. Jag tycker att alla kan fira Alla hjärtans dag, singel, ensamstående förälder, nykär eller som jag och sambon som har varit tillsammans i 12 år. Man ska ta hand om och uppskatta sig själv, sina nära och kära och det är alltid trevligt att unna sig något gott. Det kan vara olika för olika personer. En chokladkaka, skaldjur, ett gott vin, exotisk frukt, pizza eller en kall öl. Ät och drick det du vill och tänk på de bra saker du gör och är.

Bjud över grannen på middag, ring någon du inte har pratat med på länge, ge någon du vill visa din uppskattning en chokladask eller geléhjärtan, överraska någon med blommor. Det finns många sätt att visa sin kärlek på och många i ens omgivning som man kan ta hand om lite extra.

rosor

I vanliga fall brukar jag leta efter smarriga recept på nätet, som jag tipsar om, men i år har jag rotat runt i arkivet och hittat tre rätter som jag nästan hade glömt bort. Jag dammar av dem och lyfter fram till dem till Alla hjärtans-middagen i år, för den som inte vet man ska laga eller bjuda på.

Klicka på varje rätt för att komma till receptet.

love is all you need

Förrätt: En vampyrs mardröm (låter inte så romantiskt men om jag säger räkor och vitlök då?)

Varmrätt: Pappardelle med kantareller och rosmarin (byt ut kantarellerna mot champinjoner  för en mer säsongsbetonad rätt)

Efterrätt: Dulce de leche-tiramisu (vansinnigt god!)

Själva ska vi köpa hem mat, från Wongs. Det var länge sen, och det känns lyxigt för oss. I år blir det till att mysa hemma, hela familjen. Mini-me var besviken förra året när vi lämnade henne hos sin farmor och farfar för att åka bort och bo på hotell utan henne. I år har vi ingen sådan weekend inplanerad. Tänkte dock att vi kan göra det till en trevlig familjedag hemma. Någon som har tips på vad man kan hitta på?

Har du några speciella planer för lördagen?

Kram Christine

Citronmousse på browniebotten – en perfekt efterrätt

Hej,
Har nyss vinkat av bokklubbsbrudarna och återvänt till soffan och mitt vinglas. Så länge sen vi träffades och så härligt att ses igen.
Jag fick jättefina tulpaner och lyxig choklad.

image

Vi åt bakad potatis (8 timmar på low i crock poten). De blev bra men fick lite konstig färg. Mjuka och goda men inte så fluffiga. Svårt att få till det helt rätt. Bjöd på en massa olika tillbehör/toppings. Bl.a. en räkröra med citron, dill, rom och pepparrot och en varm röra gjord på crème fraiche med soltorkade tomater och fetaost, vitlök, schalottenlök och skinka.

image

Efterrätten blev en väldigt god dessert som jag blev väldigt nöjd med. Ville ha något som inte kändes så mastigt. Tänkte att citron är fräscht. Så jag gjorde en citronmousse på browniebotten och dekorerade den sen med färsk frukt ocj bitar av nya Marabou Japp. En perfekt kombo!

Den här är superenkel att göra och görs i förväg.
Till en tårta behöver du:

Browniebotten:
110 g smör
2,25 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1,5 dl mjöl
En nypa salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Citronmousse:
2 tsk gelatinpulver + 2 msk kallt vatten att blanda ut det med
3 ägg
2 dl strösocker
Saften av 2 citroner
1 tsk vaniljsocker
2 dl lätt vispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj botten och sidorna på en springforn med lite smör.
Smält smöret och vispa sen ihop det med socker och sirap.
Rör ner äggen i sockerblandningen.
Blanda ner mjöl, salt, vaniljsocker och kakao i äggsmeten. Blanda väl.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. 
Låt svalna helt i kylskåp eller frys.
Ta bort kanten på formen, rengör och sätt tillbaka den.

Medan brownien svalnar gör du citronmoussen.
Börja med att blanda ihop gelatinpulvret med vattnet och ställ det åt sidan. Det kommer stelna till en klump.
Vispa ägg och socker fluffigt i en rostfri skål (viktigt att du använder en rostfri skål pga senare moment).
Pressa saften ur citronerna och häll i äggsmeten. Rör ner vaniljsockret.
Sätt skålen i ett vattenbad (ovanpå en kastrull med kokande vatten).
Värm upp smeten på medelvärme, under omrörning, till den har tjocknat. Ha tålamod! Det tar ca 10-15 minuter. Blanda sedan ner gelatinet i citronsmeten och rör tills det har lösts upp. Du kan även ta lite av den varma smeten och röra ut med gelatinet och sen blanda ner det i resten av citronsmeten.
Vispa grädden (inte för hårt) och vänd ner i citronsmeten.

Häll citronsmeten i formen, på brownien. Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten.

image

Går att dekorera med säsongens frukter och bär, eller favoritgodiset.

Enjoy!
Kram Christine

Vitt vin till som passar till sushi

Hej,

Redan fredag, härligt! 

Ikväll blir det korv med bröd med goda toppings, bl.a. den underbara bacon chutneyn som du kan läsa mer om HÄR

Till det smakar det nog bäst med en öl eller en cider, om man som jag inte tycker om öl. 

På nyårsafton åt vi dock sushi. Våra nyårpslaner blev inställda p.g.a. sjukdom, så i sista stund beställde vi ett stot sushifat från East West. Perfekt när man inte orkar att laga en trerättersmiddag men ändå vill ha god och lyxig mat. Jag tycker inte om rå fisk men det är bara att säga till, så fixar kockarna annan god sushi istället. 

sushifat copyright1

Läckert och lyxigt fat med blandade sushi, en del med rå fisk, en del med halstrad fisk och så en del vegetariska varianter. Perfekt plockmat!

Till sushi känns vitt vin som ett självklart alternativ men det är inte alltid så lätt att hitta vitt vin som funkar med de asiatiska smakerna. Som tur är finns det ju små symboler vid varje produkt på Systembolaget, som talar om vad det passar till. En liten pagoda är symbolen för att drycken passar till asiatisk mat. Eftersom sushi till middag blev en sen ändring hade jag ingen aning om vilken dryck vi skulle ha, åkte till Systembolaget kvällen innan nyårsafton på vinst och förlust, och tänkte att det nog inte skulle finnas så mycket kvar. Väl i butiken googlade jag på vin som passar till sushi och fick upp ett vin som heter Cono Sur Biciclea Gewustraminer som förslag. Hade gärna lagt till en bild på det men bilden från Systembolaget vill inte funka. Klicka HÄR om du vill komma till Systembolagets sida för vinet. Som tur var fanns det i butiken.

Jag är ingen vinrecensent så tänker inte försöka lägga ut texten om smaken. Kan däremot säga att det smakade gott och inte var så sött. Ett bra vin att dricka även om man inte ska ha mat till. 77 kr/flaskan kostar det. 

nyårsbord copyright1

Så här såg vår dukning ut på nyårsafton. Gråa tabletter, färdigvikta servetter i ask – bara att veckla ut, rosa tulpaner, vita blockljus och silvriga värmeljusglas och så massor med små silverstjärnor på bordet.nyårsbord copyright2

Alltid trevligt att duka fint, både till vardag och fest. Speciellt om det är nyårsafton och oavsett om man är sjuka eller inte. Lite glitter och glamour måste man ha på nyårsafton 🙂

Varför inte duka bordet lite extra festligt ikväll. Fredag är väl värt att fira?

Ha en bra dag!

Kram Christine

Nyårsmeny 3 – 2014

Turen har kommit till det tredje och sista menyförslaget inför nyår.

Den består av enkla små rostbiffsrullar med lite sting i, en krämig risotto och en frisk fruktsallad. Jag älskar fruktiga efterrätter, tycker det passar bra efter en mättande måltid, och det gör det enkelt att orka med efterrätten.

Precis som meny nummer två går den här att förbereda till stor del, både förrätten och efterrätten kan göras i förväg och spara dig tid när gästerna är på plats.

Läs alltid ett recept noga och du ser att du ofta kan förbereda fram till ett visst moment.

rostbiffrulle-med-sweet-chili-714469

Rostbiffsrullar med sweet chili

De här rostbiffsrullarna är så enkla att göra att du kan be barnen fixa dem. Barn brukar tycka om att få hjälpa till i köket och blir säkert väldigt stolta över att kunna servera egenhändigt gjord förrätt.

Sweet chili-sås och färskost är inte bara en god fyllning i dessa rullar utan även en god dipp till chips, nachos och kex.

Det gör med andra ord inget om du köper lite extra av ingredienserna . Det kommer gå åt ändå.

kramig-tomatrisotto-med-rakor-v43-2014-718152 Tomatrisotto med räkor och rucola

En krämig risotto är lika gott året runt, och går att smaksätta på massor av olika sätt. Beroende på ingredienserna kan den bli både vardagsmat och lyxig festmat. Risotto är en utmärkt huvudrätt men också ett mycket gott tillbehör till kött och kyckling. Så vill du byta ut den klassiska potatisgratängen mot något annat, varför inte testa risotto då?

Till buljongen skulle jag använda fond eller geléfond. Istället för Grana padano skulle jag använda riktig parmesan och så skulle jag satsa på färska räkor.

Använd ett gott vin i risotton, så kan du dricka det till maten också.

exotisk-fruktsallad-limekra

Exotisk fruktsallad med limekräm

Sist men inte minst, den ack så viktiga desserten. Klart att man ska fira av det gångna året och välkomna det nya med en god efterrätt, som blir en fin avslutning på en god middag.

I dessa mörka och kalla tider behöver vi alla vitaminer vi kan få i oss. Färska exotiska frukter skiner som solen och smakerna påminner oss om semestrar långt borta.

Leta rätt på dina favoritfrukter i fruktdisken eller i frysdisken, många goda frukter finns i fryst format nu.

Mynta, chili och lime ger en kick till den söta frukten och säg den efterrätt som inte blir himmelsk när man blandar in kondenserad mjölk. Det står inte i receptet men jag skulle använda sötad kondenserad mjölk, vilket säkert är det man menar också.

Läs på burkarna så du inte får fel sort, det finns nämligen kondenserad mjölk, sötad kondenserad mjölk och karamelliserad mjölk.

Ska du laga den här efterrätten till en laktosintolerant så byter du ut den sötade kondenserade mjölken mot laktosfri vaniljvisp eller grädde.

Nyårsmeny 2 – 2014

 Mitt andra förslag till nyårsmiddag är en billigare variant, men inte mindre god för det. I den här menyn kan man ta tillvara några saker som man kanske har kvar sen julen. En enkel och lättlagad meny med fräscha och friska smaker.

Den här menyn känns modern.

Klicka på bilderna för att komma till recepten.

gravlaxceviche-714305

Gravlaxceviche

Kanske har du gravad lax kvar sen julbordet, då är det här en perfekt förrätt att använda den till. Med smak av chili, lime, koriander och vitlök blir det här något helt annat än julbordsaktigt. Går jättebra att förbereda, hacka allt och blanda i en skål och skeda upp i glasen eller skålarna du ska servera det i precis innan servering. Vänta dock med avokadon, den kan du hacka ner i skålen och blanda med den övriga röran precis innan servering, så slipper avokadon bli brun. Ser ju inte lika snyggt ut.

Om du inte tycker om färsk koriander kan du ta färsk persilja istället.

persiljestekt-kycklingfile-med-kaprisdip-v42-2014-

Persiljestekt kyckling med kaprisdipp

Kyckling kanske inte känns så festligt men jag tycker det funkar utmärkt även till festmiddagar. Kyckling av god svensk kvalitet är jättegott och är tacksamt att smaksätta på olika vis. De flesta äter det och det är plånboksvänligt.

Färsk persilja är ett enkelt sätt att sätta smak på maten och ser gott ut också. Den här kycklingen får stekyta i stekpanna men sen ska den  steka klart i ugnen, vilket ger dig tid att göra klart det andra. Det är förresten ett tillagningssätt som funkar på både kyckling och kött och gör att köttet inte blir torrt och tråkigt.

Kyckling kan som sagt smaksättas på en rad olika sätt, och det är även gott att servera smakrika tillbehör till kycklingen. Jag älskar kapris så skulle ösa på med ganska mycket kapris i denna rätt.

Vill man göra det lite festligare serverar man hasselbackspotatis till istället för vanlig kokt potatis. En krämig potatispuré blandad med en god riven ost skulle också funka bra.

clementingranite-med-lagerblad-716837

Clementingranité

Jag blir så himla läskad av den här efterrätten. Älskar den söta smaken av clementiner, och kanske har du en hel fruktskål full? Om inte så är det ju högsäsong för den orange frukten så en väldigt passande efterrätt. Med bara tre ingredienser är det är en av de enklaste saker som finns att göra.

Clementinsaft och socker blandas och fryses. Ta bunken ur frysen och rör om då och då så att du får rätt konsistens på granitén. Bara att skeda upp i glas och servera. Jag skulle dekorera med en chokladbit, kanske en rund Noblesse och en liten kvist färsk mynta.

Nyårsmeny 1 – 2014

Nyårsafton, årets sista kväll, en festkväll som förtjänar en riktigt god middag är snart här. Förväntningarna brukar vara höga och det gäller att vara förberedd. Handla allt i god tid och börja med maten i god tid, så att du kan slappna av och umgås med dina gäster och familj. Med bra förberedelser behöver du inte stå i köket hela kvällen.

Jag kommer ge dig tre olika menyförslag, som kostar lite olika och som kräver lite olika kunskap i köket. Men följer du bara recepten och tar det lugnt ska det funka, oavsett om du är novis eller mästerkock.

Följ en meny alla tre rätterna rakt igenom eller blanda rätterna från de olika menyförslagen och skapa din egen nyårsmeny.

Alla recept och bilder kommer från www.ica.se

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Först ut är en klassisk meny, med klassiska smaker som verkligen sätter tonen för ett festligt avslut på året.

grillade-blamusslor-med-vasterbottenssmor-717659

Blåmusslor med västerbottensmör

Blåmusslor är riktigt gott och så enkelt att laga. Köp ett nät med musslor och kom ihåg regeln- släng alla
som är öppna innan du tillagar dem, och släng alla som är stängda efter tillagning.

De här musslorna är egentligen tänkta att tillagas på grillen men funkar lika bra att lägga på en plåt och gratinera i ugnen.

Västerbottensmör smakar ljuvligt, jag skulle klämma i lite pressad vitlök också. Förbered smöret och ställ i kylen och koka musslorna i förväg och öppna dem, så är det bara att klicka ut smöret på musslorna och gratinera när gästerna har kommit.

parmalindad_oxfil-_med_svampkr-m_och_balsamvin-ger

Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Oxfilé är för många den givna varmrätten på nyår.

Med parmaskinka, svamp och balsamvinäger blir det här en riktig fullträff. För att göra det hela ännu mera klassiskt skulle jag servera en potatisgratäng och kokta gröna bönor med flingsalt och smör till.

Skär oxfilén i bitar och linda med parmaskinka i förväg, i väntan på att sen tillagas.

Potatisgratängen kan också göras i förväg och sen värmas på, lägg folie över om du inte vill ha mer färg på gratängen.

dubbel-chokladcreme-med-jordnotskrokant-och-bar-71

Dubbel chokladcrème med jordnötskrokant och bär

Jag älskar utseendet på denna efterrätt! Tror att det här blir den efterrätt jag själv ska göra till vår nyårsmiddag. Kommer passa bra i mina nya margaritaglas jag fick i julklapp.

En perfekt dessert för chokladälskaren, är får man både vit och mörk choklad. Dessutom kan man göra den i förväg (redan kvällen före om du vill) och sen dekorera med jordnötskrokanten och bären precis innan serveringen.

Jag älskar smakkombinationen jordnötter och choklad.

Har du ingen sprits så kan du använda en fryspåse och klippa av ena hörnet på påsen.

Julbordet 2014

Hej,

Julbordet i år var nog det bästa någonsin i vår familj. Vi slutade för många år sedan med det traditionella julbordet och äter numera en fin middag av något slag. Förra året blev det en italiensk 6-rättersmiddag. I år kom svärmor på den briljanta idéen att ha skaldjursbuffé. Det var ingen som hade något att invända mot det. En bättre buffé har jag inte varit med om. Så gott, och enkelt att förbereda, och dessutom blev man inte däst av maten så nyttigt dessutom. Extra plus  är att man slipper rester som åker in och ut ur kylen i flera dagar.

What’s not to like?

julbord 2014 copyright

Vi började med lite sushi till julklappsöppningen.

Sen dukades buffén upp. Där fanns löjrom, halstrade pilgrimsmusslor, ostron, räkor, kungskrabba, havskräftor, gratinerad hummer,  och vinkokta blåmusslor. Till det åt vi bröd, aioli, rödlöksvinegrätt och crème fraîche.

Till efterrätt fick vi en limegranité med gin och sen blev det ett fantastiskt ostfat med kex och en supergod fikonmarmelad.

Vi var alla rörande överens om att det här kan bli det julbord vi kör varje år från och med nu.

Nu ska vi snart göra oss i ordning och åka till svärföräldrarna igen. Idag bjuds det på kalkonmiddag.

Det kurrar redan i magen.

Hoppas du har en fortsatt trevlig julhelg.

Kram Christine

Julkalendern 2014- lucka 24

Adventskalender 2014 banner

Hej,

Sista luckan i årets julkalender. Snart dags att planera för nästa års kalender. Jag har en tanke om att vara proaktiv och ligga steget före med blogginläggen, men sen kommer livet i mellan, vi får se hur det blir nästa år.

Jag hoppas att du har haft en skön julaftonsmorgon och inte är för stressad nu.

Jag vet att du säkert har fullt upp nu, och inte har tid att tänka på morgondagens frukost redan, men gör det ändå. Jag vill hjälpa dig att förbereda frukosten till juldagen, så att du imorgon bara kan ta det lugnt, och ändå servera hela familjen en supergod frukost.

Julkalendern 2014-24

Bakom dagens lucka gömmer sig en frukostgratäng, som man förbereder dagen innan, ställer i kylen över natten och sen gräddar på morgonen.

Fattiga riddare i gratängform. Du slipper kladda med enskilda skivor och steka i all evighet för att mätta hela familjen.

Allt i en form, förberedd och klar att sätta in i ugnen på morgonen. Något som till och med de äldre barnen kan göra, så kan ni föräldrar få sova ut.

fattiga-riddare-gratäng

Till 12 personer behöver du:

1 limpa surdegsbröd eller annat lämpligt bröd (det du har)
8 ägg
500 ml röd mjölk
125 ml vispgrädde

1,5-2 dl socker
(2 msk vaniljextrakt)

Topping
125 ml mjöl
125 ml farinsocker eller muscovadosocker
1 tsk kanel
salt
100 gram smör

Gör så här:

Smöra en ugnssäker form. Skär brödet i skivor eller bitar och fördela i formen.

Blanda ägg, mjölk, grädde, socker och vaniljextrakt. Häll smeten över brödet, om du har skurit skivor så se till att smeten kommer mellan skivorna också.

Täck formen och förvara i kylen ett par timmar eller över natten (detta kan man skippa om man har bråttom, eller kommer på att man vill äta det här samma morgon).

I en skål, blanda mjöl, farinsocker, kanel och salt. Skär smöret i bitar och blanda/mixa till det påminner om smuldeg. Förvara i en plastpåse i kylen om du gör detta dagen innan servering.

Värm ugnen till 175 garder C. Strö smulblandningen över brödet och grädda sen i ca 45 minuter (täck med folie i början). Om man inte vill ha torrare bröd låt gratängen stå i ca en timme istället.

Ringla lönnsirap över och servera som det är eller med färsk frukt.

God Jul!

Kram Christine

Julkalendern 2014 – lucka 15

Adventskalender 2014 bannerHej,

Bara en dryg vecka kvar till julafton! Tiden springer iväg och som alltid känns det som om den springer iväg från mig.

Till alla festliga tillfällen som ligger framför oss nu vill jag ha snygga outfits. Till jul vill jag alltid ha något rött och till nyår vill man ju så klart glittra ikapp med kvällen. Har du bestämt dig för vad du ska ha på dig?

Du kanske redan har varit på julbord med jobbet annars är det också ett tillfälle att klä upp sig lite extra.

Julkalendern 2014-14

Bakom dagens lucka finns mina tips på outfits som passar till alla julens dagar och nyår. Skorna och väskorna passar till fler än ett klädesplagg. Alla kläderna är från Zalando, mitt favoritställe att shoppa 🙂 och de här sakerna var faktiskt inte så dyra. Jag är jätteförtjust i paljettkjolen – den är en måste-ha-sak för mig. Kan inte tänka mig att man kan vara på dåligt humör om man har den på sig. Den går ju att dressa ner med en långärmad tröja och tillsammans med en tunn och kanske glittrig topp blir den ännu festligare.

Midnattsblå outfit

OK, sandaletter är ju inte det lämpligaste att ha på sig om man bor i Sverige på vintern, men det kommer ju en sommar när de här blir väldigt fina att ha till en vit klänning. Dessutom är det ju inget som stoppar att man har snygga skor på sig inomhus, till nyår till exempel. Tycker alltid att det förtar den uppklädda känslan lite att tassa runt i strumplästen. Är det fest ska skorna vara på tycker jag.

Roséguld har ju varit väldigt populärt de seaste åren och självklart ska trenden visa sig i kläderna också. Den finstickade tröjan passar lika bra till ett par jeans.

Röd klänning och pälsjacka outfit

Den röda klänningen! Hur många andra med mig vill ha något rött på sig på jul? Det är ju inte bara julens färg utan också en av de absolut snyggaste färgerna. Jag älskar den här klänningen, den är så elegant.

Päls är ju inte OK att använda, om den är äkta vill säga. Men en fuskpäls som denna passar perfekt till en snygg klänning och iskalla kvällar med gnistrande snö. Tänk att få svepa in sig i den. Ah ljuva tanke att slippa frysa när man står och tittar på nyårsraketerna.

Alla kvinnor borde ha ett par gyllene skor. Klacken kanske inte är för alla men kolla efter glittriga skor i guld eller silver. Kul till nyår och andra fester. Blir jättesnyggt till svart eller jeans.

Svart vit och röd outfit

För den som hellre kör på det säkra kortet med den lilla svarta har här en jättefin variant med spets. Anna Field-klänningarna brukar vara i jersey och väldigt bekväma, så det finns inga hårda linningar eller sömmar som sitter åt när man reser sig från julbordet. Har flera Anna Field-klänningar och kan verkligen rekommendera dem.

Röda skor kanske kan vara lagom färgklick om man inte vill ha en röd klänning på sig. Snyggt med svarta strumpbyxor till.

Jag älskar kuvertväskor och använder gärna en mindre väska när jag ska gå ut. Bara det mest nödvändiga i och man slipper släpa på en stor väska som rymmer hela ens liv. Så fint med vitt, men jag använder det för sällan. Är rädd att spilla på mig 🙂 Men en liten väska borde klara sig från spill.

Svart och guld outfit

Tlll myårsfesten kan jag inte tänka mig en bättre klänning än en denna glittriga skapelse. Så snygg och verkligen ett blickfång. Den lilla ärmen gör att man känner sig lite mer klädd, så den funkar även på julfesten med jobbet. Med en sådan klänning kan skorna gärna vara lite nedtonade och dessa skor vill jag verkligen ha. De passar perfekt på kontoret. Den guldiga väskan funkar ju lika bra till den helsvarta klänningen, om man hellre vill det.

Har du hellre på dig byxor så ska du naturligtvis ha det, men kom ihåg att högklackade skor (om du nu kan gå i dem) är riktigt snyggt till byxor också och du får långa ben. Ett par svarta byxor behöver inte alls bli tråkigt, om man har dem tillsammans med en glittrig eller färgglad topp eller tröja.

Hoppas att du hittar något du känner dig fin i, i din egen garderob, i en affär eller online. Våga åtminstone pröva kläder du inte tror passar dig pga längd eller färg. Man kan bli överraskad. Våga också be butikspersonalen om hjälp, de flesta har ett bra öga för vad som passar och kan guida dig rätt.

Lycka till!

Kram Christine

Psst alla bildet är lånade från www.zalando.se

Julkalendern 2014 – lucka 10

Adventskalender 2014 banner

 

Hej,

Idag är det en speciell dag; Nobeldagen då priser delas ut för nytänkande och framsteg inom en rad olika områden. Vi hyllar människor som efter många års forskning och arbete har nått resultat som på något sätt kan förändra världen. Eller människor som har bidragit till litteraturen och en bättre värld. Fina priser, en fin kväll och en fin sak som vi ska vara stolta över.

Jag ska också på Nobelfest idag, men utan kungligheter och inte i Blå Hallen (som är förvånansvärt liten med tanke på hur många människor man får in där en festkväll som denna). Jag ska till Västerås Slott och fira tillsammans med driftiga kvinnor i nätverket Winnet.

Jag tycker att alla ska fira idag, och äta lite finare. Duka fint och skippa falukorven idag.

Vem säger att man måste spara det fina och det speciella till fredagen eller lördagen? Mitt i veckan ger guldkant på vardagen.

Varför inte skapa era egna familjepriser och dela ut? Vem är bäst på att ta hand om disken eller städa sitt rum, eller kanske pris för något man har åstadkommit under året? Lärt sig cykla, tappat en tand eller börjat en ny skola? Det kan bli en rolig tradition.

julkalendern 2014 -10

Bakom dagens lucka gömmer sig därför en förrätt och en efterrätt, varmrätten får du bestämma själv. Oavsett om du väljer falukorv eller oxfilé så funkar dessa rätter till. Vi serverade dessa på julafton förra året, då vi hade italienskt tema på middagen (vi har för flera år sen valt att skippa den traditionella julmaten på julen)

antipastifat copyright

En enkel och alltid lika uppskattad förrätt är charkuterier av olika slag. Rulla ihop skivor av olika charkuterier och lägg upp på ett fat. Ett våningsfat är snyggt att använda då du får plats med flera olika sorter på ett och samma fat, och det är lätt att plocka från fatet. Dessutom är det snyggt med mat på höjden.

På det här fatet har jag längst ner bresaola och parmaskinka lindad kring grissini.

På mellanfatet är det serranoskinka, salami och färska fikon i klyftor.

På översta fatet är det blandade oliver.

triio i desserter copyright

Ingen festmiddag är komplett utan en efterrätt, eller kanske tre?

Om man inte kan välja vilken efterrätt man ska göra kan man alltid servera flera. Gör de i småportioner så orkar man lättare med det.

Här har vi gjort en mini-tiramisu (i små glas från IKEA), vaniljpannacotta med vaniljkokta hallon (i glögglas från Åhléns) och så en liten kula sorbet med prosecco över (i martiniglas från IKEA).

Alla tre efterrätter får plats på en assiett och blir ett trevligt sätt att servera dem på. Genom att ställa dem på ett fat blir det också lättare att bära fram dem till bordet.

Till 8-12 små portioner pannacotta behöver du:

1 vaniljstång eller motsvarande mängd vaniljpulver
3 dl grädde
2 dl mjölk
3 gelatinblad
0,5 dl socker

1 paket frysta hallon

socker

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Skär ett snitt i vaniljstången på längden och skrapa ut fröna om du använder vaniljstång.
Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång och frön (eller vaniljpulver) och socker i en kastrull. Låt koka 1 minut. Ta från värmen och låt stå någon minut. Ta upp vaniljstången och släng den.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama eventuellt ur dem (detta beror på vilket märke av gelatinblad du använder, läs på paketet. En del sorter ska inte kramas ur). Rör ner gelatinbladen i gräddblandningen.
Häll upp i små glas Låt stelna i kylen ca 4 timmar.

Värm de frysta hallonen i en kastrull, tillsammans med lite socker och toppa pannacottan med vid servering.

Till 8-12 små portioner tiramisu behöver du:

4 äggulor
4 msk socker
1 äggvita
500 g mascarpone
rivet skal av 1 citron
10 savoiardikex
2 1/2 dl stark kaffe
(4 cl konjak)
kakao till garnering

Gör så här:

Vispa äggulor och socker pösigt. Använd en av äggvitorna och vispa den för sig. Vänd ner mascarpone, lite i taget, och även äggvitan i ägg- och sockersmeten. Rör i rivet citronskal.
Lägg savoiardikex i bottnen på en form. För små glas kan du bryta kexen i bitar. Blanda starkt kaffe med konjak (skippa alkoholen om du vill) och droppa hälften av det över kexen.
Fyll på med hälften av mascarponeblandningen över de kaffeindränkta kexen. Lägg på ett varv till av kex, kaffe och mascarponeblandning. Låt stå minst 5 timmar i kylskåp (gärna över natten).

Sikta över kakao före servering.

Sorbet med prosecco är enkelt. Skopa upp en liten kula sorbet (äpple eller citron är gott) i ett glas på fot och häll bubbel av något slag över. Det blir en frisk efterrätt som balanserar det söta i de andra efterrätterna.

Smaklig och festlig måltid!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins