Här kommer ett av de bästa tipsen inför grillsäsongen, som säkert redan börjat för många. Den kanske rentav aldrig tog slut? När jag bodde i hus grillades det året om, även i smällkalla vintern.
Jag lagar sällan kött numera. För jag själv äter inte det så ofta. Men för ett tag sen gjorde jag lövbiffsspett (recept på dem kommer!). Till det serverade jag pommes och det här smöret. Det blev otroligt uppskattat.
Det här smöret funkar ju till allt. Grön sparris, kyckling, lax och i princip allt du steker eller grillar. Typ.
Jag kan nog bre det på nybakat bröd och äta. Oh, det får mig att tänka på hur bra det skulle göra sig i bröd istället för vitlökssmör om man vill ”bearnaisebröd” istället för det klassiska vitlöksbrödet.
Vitlöksbröd görs ju med fördel på grillen också 😃 Skiva en limpa eller baguette men låt skivorna sitta ihop nertill, skär alltså inte rakt igenom. Lägg rikligt med smör mellan skivorna. Linda in brödet i folie och lägg på grillen.
En bra sak att förbereda och ta med sig om man grillar ute i någonstans. Höjer lyxfaktorn att kunna bjuda på vitlöksbröd vid lägerelden.
Men smöret i sig då. Enkelt. Faktiskt! Det himlas med ögonen när jag säger att det är så enkelt att göra än det ena än det andra. Men det här är enkelt!
Du behöver:
1 schalottenlök
1 tsk hackad persilja (färsk eller fryst)
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vatten
1 tsk torkad dragon
100 g smör
1 äggula
Salt och peppar
Gör så här:
Skala och riv löken fint. Lägg i en liten kastrull tillsammans med persilja, vitvinsvinäger, vatten och torkad dragon.
Koka ihop på svag värme. Mängden är ju så liten så det går snabbt. Ställ åt sidan för att svalna.
Riv smöret och vispa det fluffigt med elvisp. Tillsätt äggulan och lökblandningen.
Blanda väl och smaka av med salt och peppar.
Rulla gärna ihop smöret i plastfolie till en rulle, så kan man lätt skära snygga skivor av det sen.
