Kategori: Kakor

Julkalendern 2021 – lucka 20 – cake pops med pepparkakssmak

Har du testat den nya smaken på Ballerinakex? Pepparkakssmak så klart, med mörk choklad. Lite fylligare smak och god.

Jag tänkte att de här blir perfekta att göra cake pops på. Doppade i Marabou pepparkakschoklad och med en polkagriskäpp och polkakross blir de ännu mer juliga.

Enkelt och gott till dessertbordet eller som en godis på varje tallrik till juldukningen.

Till 14 st behöver du:

2 pkt Ballerina pepparkaka
150 g cream cheese
2 st Marabou pepparkaka
20 st polkagriskäppar
Ev. Dr Oetkers Julströssel

Gör så här:

Mixa kakorna i en matberedare.
Blanda ihop smulorna med cream cheese till en smet.
Rulla smeten till 14 bollar och lägg dem på ett fat eller en bricka.

Smält lite av chokladen, doppa polkagriskäpparnas raka ände i den smälta chokladen och tryck ner i kakbollarna.
Ställ i frysen i ca 1 timme.


Krossa de polkagriskäppar som finns kvar.
Smält resten av chokladen över ett vattenbad eller i micron.
Doppa bollarna i den smälta chokladen.
Strö över krossade polkagrisar eller julströssel. Ställ i kylen fram till servering.

Julkalendern 2020, lucka 4 – saffransbulleskorpor

Första omgången med saffransbullar bakade jag förra helgen, till första advent. Jag gjorde bara en halv sats då jag saffransbröd blir snabbt blir torra. Bättre att baka mindre mängd och några fler gånger under december istället tycker jag.

Har man lussekatter eller saffransbullar som inte blir uppätna men känns torra och trista, eller om man vill ha en skorpa till kaffet med smak av jul så kommer här saffransbulleskorpan.

Du skivar helt enkelt bullarna eller lussekatterna och lägger på plåt med bakplåtspapper. Torka i 150 grader C varm ugn, i ca 20-25 minuter. Ta ut plåten och låt skorporna svalna innan du lägger dem i burk.

Torktiden i ugnen beror lite på hur stora och tjocka skivor du gör.

Dubbla kladdkakecookies med chokladfrosting

Idag är det hembakat-dagen. Vilken bra dag att fira för alla oss som älskar att baka. Hembakat behöver ju självklart inte vara något sött, det kan ju vara matbröd också.

För den som vill baka bröd kan jag tipsa om dessa sirapslimpor som jäser i ugnen. Smidigt att slippa vänta på jäsningen och det blir tre stora bröd av det receptet så det räcker till många. Även perfekt att skiva och frysa in.

Om man hellre vill baka något sött idag är dessa dubbla kladdkakecookies med chokladfrosting mellan helt ljuvliga. Enkla att göra och har en strykande åtgång.

Jag behöll ungefär hälften som vanliga kakor och gjorde dubbla av hälften. Jag använde mig av Fredriks Fikas recept på kladdkakekakor. Det finns flera olika med vissa små variationer. Det här tyckte jag var bäst.

Till 20 st behöver du:

50 g smör

150 -200 g mjölkchoklad eller mörk choklad

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 knivsudd vaniljpulver

En nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen under tiden smöret smälter och låt den smälta ner i det varma smöret.

Ta kastrullen från värmen och rör ner socker och ägg – ett i taget.

Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och rör ner i smör- och sockerblandningen.

Ställ smeten i kylskåpet i ca 15 minuter så den sätter sig.

Forma små bollar av smeten och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Under tiden kakorna gräddas gör du frostingen.

Du behöver:

Lika delar färskost, choklad och smör.

50 g av varje räcker till kakorna.

Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i micron. Låt svalna.

Riv smöret och vispa ihop med cream cheese till en slät smet.

Vänd ner den smälta chokladen.

Lägg ihop kakorna med frosting mellan, när kakorna har svalnat helt.

Tips!

Använd smaksatt choklad till kakorna, eller till frostingen, för en ännu bättre kaka.

Julkalendern 2018 – lucka 4

Jag gillar att baka pepparkakor. Men har svårt att flytta dem från bakbordet till plåten. Gubbar, gummor, stjärnor och granar blir förvridna och lite fula.

Så i år gjorde jag runda pepparkakor och stansade med en kakstämpel. Skulle funka bra med scrapbookingstämplar också. Ett kul sätt att få fina mönster eller trevliga budskap och ord på kakorna.

Använd bokstavsstämplar och skapa bordsplaceringskakor.

Enkelt och roligt!

Lucka 10 – Julkalendern 2016

Sugen på något gott på kvällskvisten? Eller vill du bjuda på något annorlunda till morgondagens adventsfirande?

Bakom dagens lucka gömmer sig ett enkelt påhitt med två ingredienser.

Pepparkakor och skumtomtar är två klassiker i jultider. Man kan kombinera de smakerna på olika sätt men enklast är nog ändå detta.

En slags whoopie pie eller s’more med pepparkaka och skumtomte. 

Jag satte ugnen på 200 grader och la en skumtomte på en pepparkaka på en plåt. In i ugnen i ca 10 minuter.

Ta ut pepparkakorna och lägg en till pepparkaka på skumtomten och tryck till. Ska ätas direkt!

Daimsnittar

Hej,
Den senaste veckan har vi haft urgoda daimsnittar till kaffet på lunchbuffén. Jag älskar snittkakor. De är enkla att göra, går snabbt att baka och kan smaksättas precis hur som helst!
Här hade vi i daim, som är ett av mina favoritgodis.

image

Till ca 30 st behöver du:
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st dubbeldaim – hackade

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Värm smöret så det är mjukt eller riv det på rivjärn. Blanda alla ingredienser till en deg.
Dela degen i två delar och rulla varje del till en rulle.
Lägg på plåt med bakplåtspapper och platta till rullarna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.
Skär sneda snitt medan kakorna fortfarande är varma

Tips!
Gör en stor rulle av degen och kyl en stund innan du skivar kakor som du gräddar i ca 10-12 minuter.

Kram Christine

De där jordnötssmörskakorna

Hej,

Jag försöker igen, en tredje gång. Det är inte så att jag lägger upp en bild på goda kakor på Instagram för att sen förvägra er receptet. Nej, jag har haft lite internet-strul. Det är inget jag vill ha någonsin, eftersom jag är en aning beroende av allt nätet kan erbjuda mig (jag tänker främst på shopping och tv-serier) och allra minst vill jag som bloggare ha strul med nätverket och internet och hemsidan. Pust.

jordnötssmörskakor1

Men nu, nu kommer här äntligen receptet på dessa kakor. Jag fyllde en hel burk och den står i köket. Tanken var att jag skulle ha tagit med den till jobbet, men jag glömde den och sen har den blivit kvar hemma. Jag norpar en kaka (OK tre kakor) lite då och då, och Mini-me tycker också om den, så innehållet i burken börjar sjunka. Tur är det, för det är svårt att bara ta en av dessa kakor.

Jordnötskakor3

Jag gjorde de här kakorna efter samma recept som mina nutellasnittar, men bytte ut nutellan mot samma mängd jordnötssmör. Supergott! Degen var väldigt god och smakade nästan ännu bättre än de färdiga kakorna. Funderar på hur jag kan använda den där degen. Kanske baka smulor och strö över yoghurt och efterrätter. Kanske göra en smulpaj med jordnötssmörssmak.

Medan jag funderar vidare, och fyller min anteckningsbok med idéer så får du receptet, testa att baka det. Om du tycker om jordnötssmör lovar jag att du kommer tycka om de här kakorna.

Till en plåt kakor – antal beror på storleken du skär kakorna i – behöver du:

200 g smör
2,5 dl socker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
3 msk jordnötssmör – crunchy eller smooth

(jag använde mig av en vanlig matsked eftersom det är lättare att skopa upp jordnötssmöret med)

Jordnötskakor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser i en matberedare. Tryck ihop degen till en boll och kavla ut den till en tunn kaka, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 13-15 min beroende på hur sega du vill att kakorna ska vara. Låt dem svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

jordnötssmörskakor2

Hoppas att du tycker lika mycket om kakorna som jag gör.

Kram Christine

Somriga citronsnittar

Hej,

Det blir sena inlägg så här i semester- och sommartider. Det är ju så underbart väder på dagarna att jag inte vill sitta vid en dator, även om det går att göra utomhus. Jag antar att du känner detsamma.

När det är så här varmt så blir det inte mycket bakat heller för min del. Mitt kök är som en bastu, och när ugnen slås på blir det än värre. Svetten lackar om en när man är där inne.

Men kakburken måste ju toppas upp då och då, det går ju åt en del kakor till alla fikastunder på altanen, picknickkorgar man tar med till badet och matsäcken på bilresan.

Då kommer de här kakorna väl till pass. Snabba och enkla att göra, med en ljuvlig smak av citron passar de perfekt så här på sommaren, mellan sol och bad och trädgårdshäng.

citronsnittar copyright

Till ca 35-40 st behöver du:

100 g smör
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst (antingen använder du rumsvarmt smör, eller så river du smöret på rivjärn)

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt dem till smörblandningen tillsammans med sirapen och det rivna citronskalet.

Arbeta snabbt ihop allt till en deg.

 Dela degen i tre eller fyra delar. Rulla varje del till en rulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till varje rulle lite med fingrarna.

Grädda längderna mitt i ugnen i 10–12 min. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Låt kakorna svalna på plåten.

citronsnittar2

Lägg i en fin plåtburk och ta med till stranden eller på picknicken. Passar utmärkt med ett glas saft.

Varm choklad-kakor med daim, vit choklad och marshmallows

Hej,

Vädret har ju varit lite halvdant de senaste dagarna men nu verkar det bli bättre. Passar perfekt då jag ska ut med en kompis ikväll. Sitta på uteservering och dricka drinkar är mycket trevligare när solen skiner.

Idag har vi varit på Lek- och Buslandet. Mini-me var alldeles svettig och rosig om kinderna när vi åkte därifrån. Perfekt ställe att släppa loss barnen, även om jag kom på mig själv med att undra hur de gör rent allt för det måste bli en väldig massa bakterier. Tänk alla små klibbiga barnhänder som har petat näsan, gått på toaletten och hostat och nyst i sina händer utan att tvätta dem. Men t.o.m. jag var inne och klättrade runt. Inte helt smidigt i kjol och med stor handväska i handen men vad gör man inte för att ens barn ska våga gå allra högst upp. Ner kom jag också, nerför en rutschkana där nyss nämnda kjol helt plötsligt var ett ypperligt hjälpmedel för att få hög fart.

varm chokladkakor copyright

Igår hann jag med en 2 km lång promenad och träning i två lekparker. Mini-me cyklade bredvid och när hon ville stanna och leka passade jag på att göra lite olika övningar med hjälp av parkbänkar och klätterställningar.

På kvällen blev det sen en löptur, 4 km och på slutet öste regnet ner men det var skönt. Nöjd med mig själv för att jag sprang hela vägen och inte tänkte tankar som: jag dööör, orkar inte och vill inte. Efter en weekend i Rom, som dock inte blev så galet fylld med vare sig alkohol eller mat som jag hade trott, och inte bara ett men två millopp inom en snar framtid kändes det som om det var dags att ta tag i löparformen. 4 km gör ingen mil men jag tänker att det är bättre än ingenting.

Nu undrar du säkert varför jag pratar om allt detta när titeln på detta inlägg lovar något helt annat? Visst låter det bra, kakor med allt möjligt gott i? De var enkla att göra och himmelska. Fick godkänt av sambon också, som annars inte är ett fan av småkakor. Fast så värst små blev de inte. Dessa har inget att göra med torra drömmar à la 7 sorters kakor. Detta är kakor av typen som endast kan komma från det stora landet i väst.

varm chokladkakor 1

Beroende på hur stora du gör kakorna blir antalet så klart olika, men vi fick ut ca 20 kakor tror jag.

Du behöver:

225 g mjukt smör (om du som jag alltid glömmer att ta fram smöret i tid så riv det på rivjärn istället)

1,8 dl strösocker

1,8 dl farinsocker

2 ägg

1 tsk vaniljsyrup

5,5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

4 msk kakao + 8 msk socker (varm chokladmix)

200 g marabouchoklad med daim eller vanlig daim

2 dl vita chokladknappar

3 dl minimarshmallows

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Vispa smör, socker och farinsocker mjukt och fluffigt. Tillsätt äggen och vaniljsyrupen och vispa till allt är blandat. Blanda mjöl, bikarbonat och varm choklad-mixen och rör ner i smör- och sockerblandningen.

Blanda allt ordentligt med en sked eller slev, det tar en liten stund.

Hacka daimchokladen och blanda ner i degen, tillsammans med vit chokladknapparna och minimarshmallowsen.

Ta matskedsstora degbitar, rullar till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Låt kakorna svalna på plåten. De kommer se lite tjocka ut först men kommer bli plattare när de svalnar.

varm chokladkakor 2

Njut nybakade med ett stort glas mjölk!

Sörj inte macaronerna

Hej,
Efter två dagars vabb och sjukdom var det dags för en dags jobb innan jag går på semester. Kom hem strax efter sju ikväll och kände att jag inte var på topp, varken vad gäller humöret eller hälsan.
På hemmaplan fanns dock ingen förståelse för var sig det ena eller det andra så jag gjorde oss alla en tjänst och tog en värktablett och gick och la mig. Jag inser att jag får skära i förberedelserna inför Mini-mes kalas imorgon, men jag tror hon kommer vara nöjd bara hon får ha en fin klänning på sig, får äta tårta, öppna presenter och leka med kompisar. Hon kommer nog inte sörja vare sig jordgubbsmacaronerna eller de strösselbeklädda marshmallowsen. Jag däremot sörjer de lite men tänker att det blir kalas nästa år igen. Och då, dååå ska jag fixa ett dessertbord á la amerikansk hemmafru.

20130823-201535.jpg
Bild från Pinterest.

Tårtan ska dock fyllas ikväll. Inget kalas utan tårta!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins