Kategori: Godis

Allergivänliga chokladbollar/ Allergy friendly chocolate treats

En vecka med paleo avklarad och det var med nöd och näppe. Värk i hela kroppen som bevis på tre gruvliga träningspass.
Det gör ont, det känns svårt och jag vill ge upp. Men det ska jag inte!
Tack till dig som peppar mig och stöttar mig. Det behövs och uppskattas!

Jag ska lätta lite på dieten, för att förenkla för mig själv. Istället för strikt paleo blir det glutenfritt, låglaktos och lågpastöriserat och sockerfritt.

I går kväll var det tungt och sambon var inget stöd, så jag gjorde chokladbollar för att bevisa för mig själv (och sambon) att det går att äta gott trots diet.

Det fick bli chokladbollar utan gluten, laktos och socker (fuskade dock med pärlsockret, men det kan lätt bytas mot riven kokos).

Mini-me hjälpte till att göra dem och tyckte det var väldigt roligt att rulla bollarna i pärlsockret. Lite bling i form av guldpärlor åkte med.

image

Till en sats chokladbollar behöver du:

100 gr laktosfritt smör
100 gr glutenfria havregryn eller riven kokos
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljpulver
flytande honung (mängd beroende på hur sött du vill ha det)

Blanda alla ingredienser och forma smeten till bollar. Rulla bollarna i riven kokos eller hackad mandel.
Ställ i kylen en stund.

image

 

 

My first week with paleo diet and crossfit workouts is done. I made it although it was shaky at times. It still is and so I have decided to change the diet a little. From strictly paleo to gluten free, low lactose and lactose free and sugar free. It will make it a little bit easier to buy and cook food.

Yesterday I made these chocolate ball treats, to prove to both me and the hubby (who is not very supportive) that there can be good alternatives to sugary sweets.

You will need:

100 gr lactose free butter
100 gr gluten free oatmeal och grated coconut
3 tbs cocoa powder
2 tbs cold coffee
1 tsp vanilla extract
honey (how much depends on how sweet you want it to be)

Mix all ingredients to a sticky batter, and form to balls. Roll them in grated coconut and put in the fridge for a while.

I didn’t have grated coconut at home so I rolled the chocolate balls in pearl sugar instead, which is what you traditionally do.

 

Varför är det så mycket skit i det vi äter? och recept på hemgjord kexchoklad

Hej,

Läser Aftonbladet och får se att Kexchoklad nu ska stoppas. Det innehåller tydligen ”ett ämne som är förbjudet i livsmedelsproduktion inom EU”, som kallas kloramfenikol, som är ett antibiotikum med bakteriehämmande effekt. En allvarlig biverkning är ”allvarliga skador i benmärgen”.

Trevligt! Jag och Mini-me åt varsin bit igår.

kexchoklad

Finns det ingen som kan producera livsmedel av något slag som inte innehåller skit. Hur svårt kan det vara egentligen? Idag finns ju ett större utbud av råvaror än någonsin förr och ändå använder man en massa tillsatser och kemikalier i maten vi äter.

Mc’Donalds tvättar sitt kött i rosa skum för att det ska bli tjänligt som mat, kexchoklad innehåller ämnen som kan skada din benmärg, oxfilén på din pizza är knappast det kött du tror att det är, tänk på vad kilopriset för oxfilé är och vad din pizza kostar så kan du snabbt räkna ut att det är något annat som simmar där i den konstgjorda bean.

Fast vem vet vad köttet i affären egentligen är? Det märks om både vad gäller faktiskt innehåll och bäst före-datum. I smågodis finns tillräckligt med färgämnen för att måla hela världen och chips och annan stärkelserik mat kan ge nervskador och cancer. Krämer och tvål kan vara fulla med hormonstörande kemikalier och plasten som finns i allt från nappflaskor till matlådor och leksaker kan innehålla ett ämne som stör fortplantningen.

Det här är bara några av de saker som de flesta av oss köper och använder. Listan kan ju göras väldigt lång och innefattar inte bara livsmedel utan allt i vår omgivning. Kläder, drivmedel, byggmaterial etc.

Ibland blir jag rädd och undrar vad det är för värld vi lever i. Är det konstigt att så många får cancer till exempel? Det är svårt att undvika allt och allt vet vi inte heller om, vilket i sig är skrämmande.

Det är också konstigt hur olika länder kan ha olika regler och komma fram till olika saker. När det gäller vad som är farliga ämnen borde vi väl vara rörande överens, oavsett nationalitet? I EU säger vi en sak, i USA en annan och i Kina en tredje. Ett exempel är Danmark där man har förbjudit parabener men åk över bron till Sverige och det är helt OK med parabener.

För ett tag sen köpte jag chokladbollar som en klass sålde, för att tjäna pengar till sin klassresa. Jag brukar inte köpa färdiga chokladbollar, för jag tycker det är för mycket skräp i dem. Men nu gjorde jag det, och visst var de goda. Fast vi har inte ätit mer än ett par av dem. Tydligen var det fler än jag som var tveksamma till innehållet i chokladbollarna.

HÄR kan du läsa en artikel ur Expressen om dessa chokladbollar.

mammas chokladbollar

Jag försöker laga och baka så mycket som möjligt från grunden, så här kommer ett recept på hemgjord kexchoklad och chokladbollar.

Kexchoklad

Du behöver:

200 g mjölkchoklad

12 st smörgåsrån

Gör så här:

Smält chokladen i kastrull över vattenbad.

 Lägg ut 3 smörgåsrån med långsidorna mot varandra, på en liten plåt eller bricka.

Pensla på ett lager smält choklad, lägg på ett nytt lager med smörgåsrån, på med mer choklad, upprepa två gånger till och avsluta med ett lager choklad.

Ställ i kylen så att chokladen stelnar och skär sedan upp i små fyrkanter.

Chokladbollar

Du behöver:

 100 g smör , rumsvarmt

1 1⁄2 dl strösocker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten
5 dl snabbhavregryn

Gör så här:

Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Forma runda bollar och rulla dem i kokos, mandel eller sesamfrön. Förvara i frysen eller kylen.

Vattnet kan bytas ut mot kaffe.

Sörj inte macaronerna

Hej,
Efter två dagars vabb och sjukdom var det dags för en dags jobb innan jag går på semester. Kom hem strax efter sju ikväll och kände att jag inte var på topp, varken vad gäller humöret eller hälsan.
På hemmaplan fanns dock ingen förståelse för var sig det ena eller det andra så jag gjorde oss alla en tjänst och tog en värktablett och gick och la mig. Jag inser att jag får skära i förberedelserna inför Mini-mes kalas imorgon, men jag tror hon kommer vara nöjd bara hon får ha en fin klänning på sig, får äta tårta, öppna presenter och leka med kompisar. Hon kommer nog inte sörja vare sig jordgubbsmacaronerna eller de strösselbeklädda marshmallowsen. Jag däremot sörjer de lite men tänker att det blir kalas nästa år igen. Och då, dååå ska jag fixa ett dessertbord á la amerikansk hemmafru.

20130823-201535.jpg
Bild från Pinterest.

Tårtan ska dock fyllas ikväll. Inget kalas utan tårta!

Julkalendern 2012 lucka 3/ Christmas calendar 2012, 3rd of December

*Scroll down for English

God morgon alla frusna och trötta själar!

Måndagmorgonen bjuder i dessa trakter på -19 grader C!

Inne har vi det inte heller så varmt. Det är mjukisdress, tofflor OCH morgonrock som gäller.

Tänkte börja dagen med lucka nummer tre.

Igår var vi hos kompisar och bakade, drack glögg och åt god mat. Jag passade på att göra årets första julgodis. Rocky road-fudge! Jag hittade ett supergott recept för några år sen i Lantliv Mat, som jag sen har hållit mig till, har dock ändrat liite i receptet. Det skiljer sig lite från den som Leila brukar göra. Alla som äter den här fudgen vill ha mera 🙂

Du behöver:

250 g mörk choklad

200 g ljus choklad

100 g mini-marshmallows

2 påsar Dumle

1 burk kondenserad mjölk

50 g smör

3 dl salta jordnötter

Gör så här:

Dela chokladen i mindre bitar och smält den i en skål, över ett vattenbad, tillsammans med kondenserade mjölken och smöret.

Blanda i Dumle, jordnötter och marshmallows.

Bre ut på en plåt med bakplåtspapper eller folie och låt stelna.

Förvara i kylen och ta fram och skär upp i bitar när du vill.

MUMS!

Enkelt och snabbt att göra, det här är perfekt för barnen att vara med och hjälpa till med.

Min lilla tjej stod igår och tog bort pappret från alla Dumle-kolorna.

Ha en toppendag!

Kram Christine

English:

Good morning everybody! Are you cold and tired at this time of day?

Right now, where I live, it’s dark and -19 degrees cold!

I am wearing tracksuit bottoms and t-shirt AND slippers and a bathrobe. But I am cold anyway.

I thought I’d give you today’s little treat from the Christmas calendar.

A Rocky Road fudge, which I found the recipe for a few years back and have been making every year since then.

It’s a well tried recipe which never fails to bring a smile to face of the person eating one of these fudge pieces.

It’s super easy too, so even the kids can help!

You need:

250 g dark chocolate

200 g milk chocolate

1 can of sweetened condensed milk

100 g marshmallows

50 g butter

3 dl salty peanuts

2 x 200 g of chocolate covered soft toffee caramels

How to:

Break the chocolate into smaller pieces and melt in a bowl, over a pan with boiling water, add the butter and the condensed milk.

Stir until melted and smooth.

Add all of the other ingredients and mix.

Spread the thick gooey paste onto a baking sheet covered with alu foil and let cool.

Cut into pieces once cold (and hard) and enjoy!

Have a great day!

Love Christine

Adventsbak med vänner/ Advent baking with friends

* Scroll down for English

Hej,

Har ni en trevlig första advent?
Vi tände så klart första ljuset imorse. Jag brukar alltid ha en svart adventsljusstake i gjutjärn, med röda ljus, grön mossa och små flugsvampar. Men i år blev det en ny variant.
Hittade ett hjärtformat zinkfat på Plantagen, som jag satte vita ljus i, och dekorerade med gråmossa, röda minijulkulor och röda frostade bär.
En ståltråd med röda hjärtan på fick också vara med.

20121202-162848.jpg

Idag är vi hos vänner och adventsmyser. Jag kokade en saffransglögg i förmiddags, som jag skulle haft med idag men den står kvar hemma snopet! Det blev dock både glögg och saffran ändå, fast var för sig. E hade gjort den goda saffranskladdkakan som jag har gjort tidigare, ni hittar recept på den här på bloggen.
C håller på och bakar ett mini-pepparkakshus och själv har jag gjort rocky road-fudge. Godaste julgodiset ever, med extra allt i.

20121202-161738.jpg
Det är full fart på barnen och snart blir det lasagne till middag. En riktigt härlig första advent.

Har ni bakat något idag?
Kram Christine

English:

First of advent today!
We have lit the first candle, and this year I have a new candle stick. For years and years I’ve had a black cast iron one, with red candles, green moss and little toadstools.
This year I bought a heart shaped zink plate, put white candles in it and decorated with grey moss, red mini baubles and a string of red hearts.

We’re spending the day with friends. We have enjoyed mulled wine and a saffron cake and have been baking.
C made a mini gingerbread house and I made Rocky Road fudge, the best christmas sweets ever. Jam packed with good stuff.

The kids are rocking it at the moment, running around all over the place and having a lot of fun.
Dinner in the form of lasagna and raspberry panna cotta is being served soon.
A really nice first of advent!

Sweet Heavenly Dulce de Leche

Jag vurmar för många saker, speciellt om de går att äta. Den dagen jag insåg att man kan koka en konserv och få den ljuvligaste krämigaste kolan var en lycklig dag.

Vi pratar alltså en oöppnad burk sötad kondenserad mjölk, som får koka i minst en timme, helt täckt av vatten. Så länge man har koll på vattennivån sköter det sig självt och är enkelt. Torrkokar burken kan det hända grejer som leder till att hela ditt kök blir en söt klibbig historia 🙂

Det här är en riktigt bra present istället för en blomma! Billig, lätt att göra och kräver minimal ansträngning från din sida.

Koka din burk (viktigt att ni använder den sötade varianten, utan socker uteblir kolaeffekten), låt den svalna lite och öppna den sedan och för över innehållet till en söt liten glasburk.

Jag tycker ju om fina band och etiketter, så jag sätter dit lite lull-lull på burken också.

En enkel förklaring till innehållet och din present är redo att gå bort. Burken håller sig i kylskåp minst en vecka i alla fall, säkert längre. Men vem har den kvar så länge? Jag tippar på att det tar max en dag eller två innan burken är tom 🙂

Har man ingen söt liten glasburk så går det alldeles utmärkt att ge bort konservburken som den är. Etiketten lossnar bra när burken kokar, kvar blir en blank och fin konservburk. Vill man kan man ju dekorera konservburken istället. Nu när jag tänker på det inser jag hur häftigt det vore, att ge bort en konservburk med mystiskt innehåll.

 

 

 

Supergott

I Strömstad finns många roliga butiker. Eftersom norrmännen strömmar hit för att handla är utbudet både stort och varierat. I helgen har jag varit inne i den största godisbutiken någonsin.

20120826-204418.jpg
Den heter Supergott och där kan man köpa godis av alla de slag. Plockgodis, påsar, Hello Kitty- och SvampBob-kit, chokladkakor, you name it.

20120826-204632.jpg
Här finns rader med plockgodis.

20120826-204727.jpg
Så många sorter att välja på att det snurrar i huvudet.

20120826-204821.jpg
Här handlar det om mängd, likväl som smak. Hinkvis.

20120826-204947.jpg

Dagens godis

Köpte nougat när jag var på Citygross häromdagen. Det är som en blandning mellan Lidl och ICA på något vis. Butiken i sig alltså.
Man kan hitta lite av varje där och eftersom jag nästintill aldrig handlar där blir besöken desto mer exotiska 🙂

Jag älskar nougat men det är inte ofta jag äter det, och så hittar jag denna, med fudgekola i. Yummy!
Var tvungen att provsmaka idag och efter det har jag återkommit till skafferiet ett par gånger.

20120809-233339.jpg

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins