Kategori: Kakor

Stockholms bästa fika

Läser Aftonbladet för att hålla mig ajour med vad som händer på hemmaplan. Läser om mord på lastbilschaffaufför och bilbrand i samband med en stor kopparstöld, mello dominerar givetvis nyheterna, det är ju ändå hett stoff och folk är rasande över både det ena och det andra. Rätt låt vann säger en del, andra rasar över juryns beslut. Själv har jag ingen åsikt i just denna fråga, då jag varken följt alla deltävlingar och sett alla bidrag eller såg mello-finalen i lördags. Vilket jag säkert hade kunnat gjort via SVT Play (antagligen ett av få program som kan visas på Play när man är utomlands med tanke på rättigheter osv).

Tycker dock att nyheten om USAs drönare, som har dödat långt fler civila under sina attacker i Pakistan än vad som rapporterats, borde vara viktigare än Mello. Men det är jag det. Det här med drönare kan jag diskutera mera om men det känns inte som en livsstilsblogg med inriktning på mat är rätta forumet för det.

DSC_9270

 

Starbucks, en favorit. Här är en chocolate chip whipped cream frappuccino.

Så här kommer något lättsmält och trevligt, men ack så viktigt i denna värld. V svenskar älskar att fika, faktiskt så mycket att vi, enligt Svenska Dagbladet Näringsliv, fikar bort krisen. När världen känns grym, livet tungt och plånboken tunn tar vi alltså till kaffe latte och inte vodka. Intressant!

Stockholm, vår vackra huvudstad har så klart en uppsjö caféer och fik, men hur ska man veta vilka som är bra och vilka man lika gärna kan strunta i? För man vill ju ha kvalitet på sina kanelbullar och chai latte. Alla är inte som sambon som anser att Statoil har de klart bästa kanelbullarna, bättre än någon annans, inklusive hembakade.

För att underlätta i fikadjungeln har jag hittat en guide till Stockholms 10 bästa fikaställen. Så för alla er som bor i Stockholm, eller åker dit på besök. Varsågod, pröva er fram och döm själva. Det ska jag göra nästa gång jag är i Stockholm. Klicka på länken nedan för att få tips om vart du ska styra stegen nästa gång du blir fikasugen i Stockholm.

Kram Christine

Stockholms bästa fika

Sweet and wonderful carmelitas

20130228-180534.jpg
Igår bakade jag något alldeles alldeles underbart. Carmelitas! Smaka på det ordet. Det lovar gott, eller hur?
Det är krispigt, segt, sött och kladdigt. Kan det bli bättre?
Det är en långpannekaka med fyllning av kolasås och hackad choklad. Jag tänker att nästa gång, för det här kommer jag göra igen! Så ska jag använda lite flingsalt också, för en twist på det söta.

Enkelt är det i alla fall. Jag vet att jag säger det om mycket men många saker är faktiskt det.
Det här tar ca 40 minuter att göra.

20130228-181133.jpg
Du behöver:

Smuldegen
500 ml mjöl
500 ml havregryn
375 ml farinsocker
1 tsk bikarbonat
En nypa salt
285 g smör

Fyllning
2 tuber kolasås
3 msk mjöl
200 g choklad (jag använde mörk)
(man kan göra egen kolasås om man vill, vilket jag gjorde)

Gör så här:
Mixa ingredienserna till smuldegen i en matberedare.
Smörj en långpanna och strö ut hälften av smuldegen. Tryck ut den i botten på formen.
Grädda i 10 min i 175 grader varm ugn.
Blanda kolasåsen med mjöl.
Hacka chokladen och strö över den varma kakbottnen. Häll på kolasåsen över.

20130228-193641.jpg
Strö över resten av smuldegen och ställ tillbaka i ugnen i 20 minuter.
Ta ut, låt svalna helt och skär sen i bitar.

20130228-193822.jpg

Julkalendern 2012, lucka 20/ Christmas calendar 2012, 20th of December

Pink = English

Julkalendern lucka 20

Imorgon har jag ett viktigt möte och som alltid fungerar mutor rätt bra på detta gäng. Så jag bakade en sats med kakor till dem ikväll. Hittade ett recept på nutellakakor på bloggen Bli min jäst, som jag bara var tvungen att pröva.

Det verkade så gott och väldigt enkelt.

Du behöver:

1 burk Nutella

120 ml socker

250 ml mjöl

2 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Blanda samman alla ingredienser.

Klicka ut smeten på plåt klädd med bakplåtspapper, med hjälp av skedar.

Platta till klickarna med hjälp av botten på ett glas, så att kakorna blir platta.

Grädda i 7 minuter i NEDRE delen av ugnen.

Ät och njut med ett glas kall mjölk!

Nutella-cookies-copyright

I’m having a meeting tomorrow and as always I bring a treat to the meeting, a sure way of getting what I want 😉

I found a recipe for Nutella cookies, from the blog Bli min jäst, which seemed so easy and delicious I had to try it.

The turned out to very nicely 🙂

You need:

1 cup (250 ml) of Nutella (I used the whole jar)

1/2 (120 ml)cup of sugar

1 (250 ml) cup of flour

2 eggs

What to do:

Put the oven on 175 degrees C.

Mix all the ingredients together.

Place spoonfuls of batter on a baking tray lined with parchment paper.  

Use a glass to press down on the blobs of batter, to make flat cookies. 

Bake in the lower part of the oven for 7 minutes. 

Take the parchment paper away from the baking tray and leave the cookies to cool completely. 

I should think these would taste very good together with a glass of cold milk!

Julkalendern 2012, lucka 9/ Christmas calendar 2012, 9th of December

Pink = English

Hej,

Jag har tänkt göra pepparkaksdeg men det har inte blivit av. Degen ska helst göras dagen innan man bakar, så det bidde inga pepparkakor idag, av den vanliga sorten vill säga. Jag har sagt det förr och jag säger det igen; Internet är en underbar källa att ösa ur. Jag hittade ett recept på pepparkakscookies som verkade för enkelt för att vara sant. Det är dem som gömmer sig bakom dagens lucka.

I had planned to make gingerbread dough but I just haven’t got round to doing it. The dough should be made a day in advance of baking, so today there was no chance for gingerbread, of the regular kind that is.

I have said it before and I say it again; Internet is a wonderful source! I found  recipe for gingerbread cookies, which seemes too easy to be true. 

They are the ones hiding behind todays flap in the calendar.


Visserligen halvfabrikat men i dessa stressiga tider kan man behöva lite hjälp på traven 🙂

Indeed, made from cake mix, but in these stressful times one can use a little bit of help every now and then 🙂

Du behöver tre saker, möjligtvis fyra för att lyckas med detta.

1 pkt pepparkaksmix

0,75 dl vatten

75 g smör

8 rutor hackad choklad (jag valde Marabou mjölkchoklad med nonstop)

Gör så här:

Smält smöret och blanda med kakmixen och vatten. Blanda i den hackade chokladen.

Klicka ut på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter, på 200 grader C.

KLART!

You need:

1 box of cake mix for a sponge cake, preferably chocolate if you can’t get hold of gingerbread. 

0,75 dl water

75 g butter

50 g chocolate

To make:

Melt the butter and add to the cake mix. Stir in the water and add the chopped chocolate. 

Put spoonfuls of batter on a baking tray.

Bake in 200 degree Celsius, for 10 minutes.

Perfekta kakor att bjuda Tomten på när han kommer för att lämna julklapparna 😉

Perfect cookies to leave out for Santa when he comes to deliver the christmas presents 🙂

Adventsbak med vänner/ Advent baking with friends

* Scroll down for English

Hej,

Har ni en trevlig första advent?
Vi tände så klart första ljuset imorse. Jag brukar alltid ha en svart adventsljusstake i gjutjärn, med röda ljus, grön mossa och små flugsvampar. Men i år blev det en ny variant.
Hittade ett hjärtformat zinkfat på Plantagen, som jag satte vita ljus i, och dekorerade med gråmossa, röda minijulkulor och röda frostade bär.
En ståltråd med röda hjärtan på fick också vara med.

20121202-162848.jpg

Idag är vi hos vänner och adventsmyser. Jag kokade en saffransglögg i förmiddags, som jag skulle haft med idag men den står kvar hemma snopet! Det blev dock både glögg och saffran ändå, fast var för sig. E hade gjort den goda saffranskladdkakan som jag har gjort tidigare, ni hittar recept på den här på bloggen.
C håller på och bakar ett mini-pepparkakshus och själv har jag gjort rocky road-fudge. Godaste julgodiset ever, med extra allt i.

20121202-161738.jpg
Det är full fart på barnen och snart blir det lasagne till middag. En riktigt härlig första advent.

Har ni bakat något idag?
Kram Christine

English:

First of advent today!
We have lit the first candle, and this year I have a new candle stick. For years and years I’ve had a black cast iron one, with red candles, green moss and little toadstools.
This year I bought a heart shaped zink plate, put white candles in it and decorated with grey moss, red mini baubles and a string of red hearts.

We’re spending the day with friends. We have enjoyed mulled wine and a saffron cake and have been baking.
C made a mini gingerbread house and I made Rocky Road fudge, the best christmas sweets ever. Jam packed with good stuff.

The kids are rocking it at the moment, running around all over the place and having a lot of fun.
Dinner in the form of lasagna and raspberry panna cotta is being served soon.
A really nice first of advent!

Morgonbak

Jag tycker om att komma igång direkt på morgonen. Det är skönt att sega sig ibland, på helgerna. På veckorna vill jag vara så effektiv som möjligt, och när man som jag har många järn i elden, bollar i luften (ngn som kan fler klicheer på temat?) och vill så mycket kramar man desperat ut varenda droppe tid ur varje dag.
Att träna direkt på morgonen är t.e.x skönt för kroppen, snacka om att man vaknar till liv! Dessutom kan man göra något annat på eftermiddagen då.

20120817-170149.jpg
Ibland bakar jag på morgonen. Det gjorde jag igår imorse. Skulle ha med något gott till fikat, och eftersom jag har kvar deg i kylen från förra helgen, när jag bakade kalaskakor, var det smidigt att ta fram och baka ut ett par kakor. Socker och kanel på och skjuts in i ugnen i 6 minuter.

20120818-092742.jpg
Älskar kakformar med olika motiv. Ett äpple om dagen…

20120818-092930.jpg
Kakorna fick svalna på galler mesan jag gjorde mig i ordning för dagen.
Sen var det bara att lägga ner den i en burk och åka till jobbet.

Sugar cookies

Hittade ett bra recept på kakor, på en amerikans sida som heter allrecipes.com.

En deg som bara var att röra ihop, och som efter en natt i kylen och mycket mjöl vid utbakning var jättebra att baka med. Vanlig mördeg och jag brukar inte vara kompisar, men denna är perfekt.

Kavlade inte ut degen så tunn heller, och tog ut runda mått med ett glas.

Du behöver:

340 g mjukt smör

400 g socker

4 ägg

5 ml vaniljextrakt

625 g vetemjöl

9 g bakpulver

6 g salt

Gör så här:

Vispa ihop smör och socker med en elvisp till det är riktigt krämigt. Vispa sen ner äggen och vaniljextraktet.

Rör ner mjölet, bakpulvret och saltet.

Täck bunken med plastfilm och ställ i kylen, minst en timme men helst till nästa dag.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Ta en bit deg och kavla ut den på väl mjölad yta. Kavla den inte för tunn.

Ta ut kakor med ett mått, eller ett glas.

Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 6-8 minuter.

Låt svalna helt.

Sen kan man dekorera kakorna med glasyr och/eller strössel.

 

Nyckelpigekalas

Hej,

Helgens barnkalas blev lyckat, trots att varken tårta eller kakor blev som jag tänkt mig.

Tårtan i all sin glans 🙂

Jag fick inte tag på svart kavlingsmarsipan så det fick bli mörkblå istället.

Jag hade tänkt göra en tårta som var formad som en halv boll, men lite vårt när man inte har en sån bakform.

Ska skaffa mig en sådan, så underlättar det lite till nästa tårta.

Antennerna är gjorda av spagetti inrullad i marsipan, med marsipankulor. Ögonen är från sambons flugbindningsmaterial, och absolut inte ätbara. Men de var fastklistrade på tårtan och jag var den som skar upp tårtan så jag hade koll på ögonen. Annars är det ju egentligen bättre med ätbara ögon, av kristyr eller sockerpasta.

Jag fyllde tårtan med ett lager dumlemousse, ett lager hallonsylt och överst ett tjockt lager av vispad grädde blandad med vaniljkräm. På så vis smakar grädden mycket godare.

 

Det är inte ofta ostkupan kommer fram, men till kakor passar den bra. Hade ju tänkt att dekorera kakorna så de såg ut som nyckelpigor men tiden sprang ifrån mig och istället klickade jag ut kristyr och strödde blomformat strössel på. Receptet på kakorna hittade jag på en amerikansk sida, återkommer med receptet, för det var riktigt bra.

Kakorna bibehöll formen i ugnen och blev lite mjukare än vanliga cookies.

Min alldeles egna lilla nyckelpiga! (eller picka-piga som Mini-me säger ibland)

Är rätt nöjd med mitt första försök till en utklädnadsdräkt. Väntar nu otåligt på Halloween 🙂

Fördelen med den här dräkten är ju att kjol och tröja är vanliga kläder hon kan använda sen.

Egentligen ska bandet kring halsen som håller vingarna på plats sitta över axlarna, jag måste fixa till det.

Men det kändes ändå inte farligt med bandet kring halsen, för eftersom det sitter fast med kardborrband finns det ingen risk att hon skulle kunna bli strypt, bandet skulle lossa om man drar för mycket i antingen vingarna eller i själva bandet.

Antennerna är ett diadem med en bit piprensare fastböjt kring det.

Vingarna

Tyckte hon var oerhört söt i outfiten men vingarna var inte på länge.

Men så är det ju, kan inte förvänta sig annat av barn.

Även föräldrarna som fick lite egna godsaker på kalasbordet blev mätta och nöjda. Det fanns pizza (en barnvariant och en vuxenvariant), två sorters melon, tårta, kakor, ölkorv, miniknäcke, salta kex och en kronärtskocksröra med soltorkade tomater.

 

Vädret var bra så ungarna var ute och lekte rätt mycket. Fiskdammen var rolig, och första gången vi har haft på Mini-mes kalas, tidigare år har alla barn bara fått sin påse när de ska gå hem. Så roligt att se barnens förväntansfulla miner 🙂

Vad brukar ni lägga i era barns kalaspåsar? Jag försöker att dra ner på godiset och lägga i lite annat smått och gott istället. Dessutom tycker jag inte att kalaspåsen måste innehålla så jättemycket.

En bild att färglägga, tuschpennor, ett sudd i olika bollformer, en liten chokladkaka, en pingvinstång och ett litet gummiarmband.

Målarboksbilden skrev jag ut i A5, och för att den skulle få plats i påsen rullade jag ihop den och lät gummiarmbandet hålla ihop rullen.

En liten etikett på varje påse där det stod: Tack för att du kom på mitt kalas.

Tycker det här pappret är så sött, fina färger och härligt jordgubbsmönster, som dessutom glittrar fint.

Pricken över i är den lilla nyckelpigsklämman.

Återkommer med recept på tårtan, kakorna och kronärtskocksdippen. 

ALLA BILDER ©Matikvadrat.se

Chokladskorpor

 

Hej,

Ni kanske undrar vad det var för chokladigt jag snodde ihop igår kväll? Jo, det var chokladskorpor! Jag hade pratat med semestervikarien om att vi skulle ha en burk med något gott på vårt fikabord, så att vi kan hålla humöret uppe. Jag frågade on han tyckte om skorpor (han är inte så knusslig, äter det mesta, förutom mina äppelchips förstås 🙂 ) Så jag tänkte att jag skulle göra skorpor. Fast med en liten twist så klart.

Dessa skorpor är mer som kakor egentligen, men himla goda och perfekta att toppa upp kakburken med under sommaren. Använd gärna en mörk choklad med smak.

 

Du behöver:

100 g mörk choklad, 70 %

1 dl mjölk

2 msk flytande honung

100 g smör

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Bryt chokladen i bitar och smält den i en kastrull, tillsammans med mjölken och honungen.

Låt det svalna.

Rör ihop smör och socker till en smet (lättast om smöret har fått stå framme en stund).

Häll i mjölet och bakpulvret i smörblandningen. 

Häll chokladmjölken i smör- och mjölblandningen och blanda ihop.

Oroa er inte nu, det kommer vara mer som en seg smet än som en deg. Men det är OK!

Skeda upp en klick smet i handen och rulla till lagom stora bollar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Man kan platta till dem lite, men jag plattade dock till mina för mycket,

så de blev svåra att dela på mitten sen.

Grädda skorporna i mitten av ugnen, i ca 10 minuter. Akta så de inte bränns, svårt att se nämligen 🙂

Sänk ugnsvärmen till 175 grader C.

Ta ut skorporna, låt dem svalna lite och dela dem sen på mitten med en vass kniv.

Om du, som jag, fick en aning platta skorpor kan du dela dem på hälften istället.

Lägg tillbaka skorporna på plåten, med snittytan upp

(eller bara tillbaka på plåten, om du har delat dem på hälften).

Ställ in plåten i ugnen igen och stäng av värmen.

Sätt en slev mellan luckan och ugnen, för att hålla luckan lite på glänt.

Låt skorporna stå till dem har kallnat. Förvara dem i en burk.

Månskensbagare

Har nyss tittat på ett avsnitt av Borgen, medan några regndroppar träffat fönsterrutan.
Blev sugen på att baka så håller på och svänger ihop något chokladigt. Har aldrig prövat att göra detta förut, så det blir spännande att se resultatet.

20120723-222537.jpg

Kika in imorgon får ni se vad det blev!
Godnatt, kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins