Frukost – Sida 8 – Mat i kvadrat

06
maj
2014

Stekt ägg- och baconmacka

kategorier: Frukost, Mackor, Matlagning, Mellanmål

Hej,

Matiga mackor är något jag verkligen har fastnat för. Jag älskar mackor, öppna mackor, dubbelmackor, smörrebröd, fyllda baguetter och varma mackor. Varianterna är många, och fyllningarna likaså. Det går ju egentligen att fylla med vad som helst. En macka funkar lika bra till frukost, lunch och middag. Det kan vara ett bra mellanmål eller en hel måltid. För folk på språng är det toppen med en macka. Det är bra förpackad mat som är lätt att ta med och smidig att äta på vägen, oavsett om det är på bussen eller i bilen.

För några veckor sen gjorde jag mackor med stekt ägg och bacon och tog med till jobbet. Kände att jag ville ha något annat än krämiga fyllningar eller ost och skinka.

Det här är busenkelt att göra och perfekt skogsmat eller roadtrip-mat, så slipper man stanna längs vägen och se hur alla husvagnarna man precis kört om susar förbi en. Kommer ihåg att min pappa brukade sucka över sådant vid kisspauser när vi var på väg någonstans och sambon nu för tiden gör likadant :-)http://matikvadrat.se/wp-content/uploads/2014/03/Stekt-ägg-och-baconmacka-2-copyright.jpg

Själv oroar jag mig inte så mycket, jag vet att jag kommer förbi de där husvagnarna igen. Det blir ju så när man kör en racerbil och innerst inne är lite av en Schumacher 🙂

Sambon brukar hålla i tanthandtaget och hjälpa till att bromsa med sina osynliga pedaler när han åker med mig. Förstår inte varför 🙂

Åter till mackan!

Köp ett gott bröd, eller baka ett gott bröd. Det spelar ingen roll.

Stek ägg och bacon.http://matikvadrat.se/wp-content/uploads/2014/03/Stekt-ägg-och-baconmacka-3.jpg

Dela på brödet så du får en ovandel och en underdel (som en vanlig dubbelmacka med andra ord) eller använd skivat bröd för den delen.

Bre smör på båda skivorna/delarna och bottna sen med lite goda färska örter (här använda jag stora fina basilikablad) och tjocka saftiga skivor tomat. Lägg sen på det stekta ägget och baconskivorna. Lägg gärna ett par ostskivor mellan ägget och bcaonen så osten smälter lite. Kanske en klick dressing eller sås på innan härligheten läggs ihop, ketchup kanske?

Lägg ihop mackan. Slå in i smörgåspapper och bind lite snöre om den. Lägg i ryggsäcken eller lunchväskan och ta med dit du ska.

Jag lovar att du kommer få avundsjuka blickar.

För det är så enkelt och så gott men ändå glömmer folk bort att man kan göra så.

Jag tror det får blir en stekt äggmacka till frukosten på jobbet i morgon.

Ha en bra dag!

Kram Christine

24
apr
2014

Frukostgratäng med banan och hallon

kategorier: Allergivänligt, Frukost, Matlagning, Ugnsmat

Hej,

Snart är det helg igen och enligt väderleksrapporten ska det blir riktigt fint väder! Underbart!

Lagom till helgen kommer jag med ett tips på en god och ganska så nyttig frukostgratäng. Ett annorlunda alternativ till den vanliga frukostmackan som är lätt att göra.

Vill du göra den allergivänlig kan du använda glutenfritt bröd och laktosfri mjölk av något slag.

Man kan till och med utesluta äggen om man vill.

Till tre stycken portionsformar behöver du:

4 skivor bröd
1 banan
2 dl frysta hallon
125 ml mjölk
3 ägg
en nypa kardemumma
1,5 tsk vaniljextrakt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj tre små ugnsfasta formar med lite smör. Skär bort kanterna på brödet och skär brödskivorna i bitar. Fördela brödbitarna mellan de tre formarna. Mosa bananen i en bunke och blanda med hallonen, mjölken, äggen, kardemumman och vaniljextraktet.

Häll mjölkblandningen över brödet och se till att mjölkblandningen kommer ända ner i botten på formarna så att alla brödbitarna blir täckta.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.

Det här är inte en jättesöt rätt, vilket är bra om man vill äta nyttigare av någon anledning. Bananen gör det lagom sött.

Vill man ha mer sötma kan man strö lite socker över gratängen innan servering eller servera lönnsirap till.

Ha en skön fredag!

Kram Christine

04
apr
2014

En solgul drink

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken, Frukost

Hej,

Härliga fredag! Så skönt med helg. Har du något speciellt inplanerat, eller ska du ta det som det kommer, njuta av vädret och fixa lite hemma?

Jag sitter i köket och ser solen lysa in genom fönstren, smutsiga fönster. Tyvärr är de svåra att få rena. De är gamla och behöver bytas, men det är tydligen inte med i planeringen.

Får nog försöka putsa dem bäst jag kan i helgen i alla fall. Så ser vi lite bättre ut om inte annat 🙂

På fönsterbrädet ligger några clementiner. De är väl i slutet på säsongen men än tycker jag att de har mycket smak.

clementinjuice 2 copyright

Den här veckans drink får bli en frisk och solgul juice gjord på clementiner. Antingen dricker man den som den är, som juice till helgfrukosten, eller så spetsar man till den lite och har som drink.

Det behöver ju inte vara alkohol man spetsar den med. Det går lika bra att blanda juicen med fruktsoda eller mineralvatten.

Du behöver:

Ett gäng clementiner

Socker (om du vill)

Vatten

Gör så här:

Skala och dela mandarinerna. Lägg dem i en mixer, tillsammans med lite socker och vatten.

Mixa allt till en juice.

Smaka av och tillsätt mer vatten och socker beroende på hur söt du vill ha juicen och hur tunnflytande du vill att den ska vara.

Häll upp på glasflaska eller i kanna och servera till frukosten eller blanda goda drinkar med denna som bas.

En perfekt bas till gin eller vodka. Den som vill ha en alkoholfri variant tar fruktsoda eller mineralvatten istället.

Några klirrande isbitar i glaset och kanske en kvist mynta på toppen gör det till en perfekt törstsläckare.

Istället för vanliga isbitar kan du frysa in clementinklyftor.

22
mar
2014

Tjejhelg på G

kategorier: Familjen, Frukost

God morgon!
Hos oss är det tjejhelg den här helgen. Sambon är på fiskemässa hela helgen och Mini-me och jag har planer för en aktiv helg. Vi ska på 4-årskalas idag och imorgon blir det ett besök på Djupadalsbadet i Kumla.

Jag börjar dagen med vaniljyoghurt, kaffegranola och ett glas nygjord clementinjuice.

Härligt med solen som visar sig!

Vad ska du göra idag?
Önskar dig en trevlig dag!
Kram Christine

25
jan
2014

Den perfekta frukostmackan

kategorier: Frukost, Mackor, Matlagning

Hej,
Det blev bara en banan till frukosten innan träningen idag, så när jag kom hem igen var jag vrålhungrig.
Sambon hade tömt hela vårt garage på alla kartonger och skräp, och ställt det på uppfarten och farstukvisten istället, så det var svårt att komma in i huset.

Jag tänkte att en arbetande karl som sambon måste få en matig lunch.
Vi har snöat in på toast på senaste tiden så det fick bli ägg och bacon, i en toast.
Riktigt gott, och mättande!

Det här är ju superenkelt att göra och kräver inget recept.
Vändstek ägg men behåll gulan lite rinnig. Stek bacon.
Hacka salladslök och riv ost.
Bred smör på två brödskivor och lägg på ägg, bacon och salladslök. Toppa med riven ost och salta och peppra lite.

Lägg på ytterligare brödskivor, bred smör på utsidorna av brödskivorna och grilla sen i smörgåsjärn.

Vill man kan man ju ha på worcestershiresås eller HP-sås eller liknande innan man klämmer ihop mackorna.

En stor kaffe latte till det här och helgfrukosten är räddad. En perfekt frukost att bjuda övernattande vänner på.
Om man inte har smörgåsjärn eller våffeljärn att grilla mackorna i kan man rosta bröden eller lägga ihop mackorna och steka i stekpanna.

Kanske något att pröva till en lat söndagsmorgon?

25
jan
2014

Träningsfrukost

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Frukost, Me, myself and I, Träning

Hej lördag!

Dagens frukost; c-vitaminbrus och banan innan träningen som jag strax ska iväg på.

Rödvinet jag drack igår känns som tur är inte.
Risken att kräkas på träningen finns ju dock alltid.

I eftermiddag får det nog bli lite pyssel, det var länge sen.

Vad gör du idag?
Kram Ch

19
jan
2014

Det allra enklaste brödet

kategorier: Bakning, Bröd, Frukost

Hej,
Idag är det segt vill jag lova. Kom i säng klockan 03.00 och sen upp vid 08.30 igen.
Men nybakat bröd blev det till frukost ändå.
Det här är det absolut enklaste brödet du kan baka. Du behöver bara lite framförhållning.

Man gör degen på kvällen och ställer den i kylskåp över natten för att jäsa. På morgonen stjälper man ut degen på en plåt, skär i bitar och gräddar.
Jag sa ju att det var enkelt!

Till 10 frallor behöver du:

1/2 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk olivolja
2 tsk salt
12 dl rågsikt

Gör så här:

På kvällen:
Rör ut jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Den kan vara lite kladdig, det är helt ok.
Täck bunken med en bakduk och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Stjälp upp degen på en bänk eller en plåt med bakplåtspapper på.
Dela degen i ca 10 bitar och lägg på plåten.
Strö mjöl över och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

07
jan
2014

Brunch på Grand Hotel Stockholm

kategorier: Frukost, Mat på resan, Restauranger

Innan jul var jag och sambon på Grand Hotel i Stockholm och åt brunch. En födelsedagspresent från finaste syster och svåger. Det var en njutning för alla sinnen. Lugnt och fridfullt, med utsikt över Stockholms slott. Goda drinkar och fantastiskt god mat. Och så miljön, de fina interiörerna och de vackra blommorna.

Har du inte varit på Grand Hotel så rekommenderar jag verkligen ett besök där. Ta en fika eller lunch där.

Vi var där ett par dagar innan Nobelfesten skulle gå av stapeln, så det vimlade av internationella gäster och de hade till och med en egen inskrivningsdisk.

Vi valde en klassisk brunchmeny, som började med att vi fick in denna härliga brödkorg, fylld med olika frukostbröd, bullar, croissanter och till och med lussekatter.

Dessa bröd, med smör och marmelad och en kopp te till hade varit tillräckligt.

Men inte tackar men nej till en förrätt av detta slag?

Nygräddade blinier med löjrom, gräddfil och rödlök. Så ljuvligt att det nästan smälte på tungan.

Vi fick vänta en stund innan vi kunde ta in varmrätten, som var en skandinavisk ägg benedict.

Mjäll sparris, perfekt pocherat ägg och så den salta ljuvliga hollandaisesåsen till.

Efterrätten var en key lime pie, med skogsbär och italiensk maräng. Supergod och väldigt fräsch.

En perfekt avslutning på en perfekt måltid!

Jag älskar amaryllis, det är en så ståtlig blomma. Den passade perfekt i de stora fönstren på verandan, där flera stora buketter stod uppställda i fönstren.

Innan vi lämnade hotellet för den gången blev det ett besök på damrummet. Visst är det fint?

Älskar tapeten!

Jag längtar redan tillbaka. Får kolla in menyn och se om vi kan få till en Stockholmshelg snart 🙂

07
dec
2013

Lyxhelg

kategorier: Frukost, Mat på resan, Restauranger

Hej,
Svär du över snön som föll eller jublar du?

Jag struntar i snöskottningen den här helgen och kör lyxhelg i Stockholm istället. Tacokväll hos storasyster med familj igår kväll och idag var de barnvakt medan vi var på brunch på Grand Hotel. Inte ofta jag får med sambon på lyxhotell, senast var Raffles i Singapore. Han hatar den typen av ställen medan jag älskar allt som de är. Känslan av lyx som tjocka mattor, stora blomsteruppsättningar, blanka golv, utsirade tak, sorlet i lobbyn och klirret av koppar och glas i baren ger.
Jag tog en del bilder med systemkameran som jag ska visa er när jag kommer hem. Till dess får ni nöja er med de här bilderna.

Vi njöt av maten medan vi satt nedsjunkna i sköna fåtöljer och läste tidningar och snöflingor virvlade omkring i luften utanför.

Så här nöjd var jag när vi var klara.
Tack syster och svåger för en fantastisk födelsedagspresent!

02
dec
2013

Adventskalendern 2013 – lucka 2

kategorier: Frukost, Matlagning

Andra luckan borde ju ha öppnats för många många timmar sen, och de SKA komma upp tidigare på dagen än så här. Ha tålamod med mig.

Bakom dagens lucka gömmer sig en pepparkaksdoftande frukostprodukt som blir en perfekt hemgjord present att ge bort till nära och kära.

Jag tycker om yoghurt eller fil till frukost och vill gärna ha något knaprigt till. Flingor i all ära men en blandning av massor med olika saker är godare. Müsli må vara nyttigt och är verkligen en blandning men känns tråkigt. Lite för helylle på något vis. Ja ni märker, jag har krav och är petig vad gäller min frukost. Men så finns ju granolan. För dig som inte har en aning om vad granola är kan jag berätta att det är ungefär som müsli. Fast müslins roligare syskon. Lite mer sötad, ugnsrostad och himla god. Smaksättningarna kan varieras och sådant faller mig alltid på läppen. Att det går himla enkelt att göra hemma och därmed går att göra precis så nyttig som man själv vill är ju extra plus. Alla blandar i det man själv vill ha och nötallergiker skippar nötterna och blandar i mer frön och gryn istället.

Så här till ju ska det så klart vara en granola med pepparkakssmak. Just nu är det den smaken som regerar vid frukosten. Den finns inte bara i granolan utan även i filen. Mums!

Till en plåt (ca en stor burk/ 400-500 g) behöver du:

150 g pumpakärnor

3 dl havregryn

1 dl dinkelflingor

1 dl solrosfrön

0,5 dl krossade linfrön

(100 g grovt hackade hasselnötter)

(50 g osaltade cashewnötter)

0,5 dl solrosolja

1 dl vatten

0,75 dl honung

1 tsk sirap

2,5 msk pepparkakskrydda

+

Branflakes

rostad kokos

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 varmluft
Blanda alla gryn, frön och nötter (alla torra varor utom Branflakes och kokos) i en bunke.
Blanda ihop olja och vatten med pepparkakskryddan och rör ner i grynblandningen. Blanda väl och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen och rör om då och då.

Rosta i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Viktigt att hålla koll så det inte bränns, det går fort!

Ta u plåten efter en stund och vänd runt blandningen lite.

Låt svalna på plåten, blanda med ett par nävar Branflakes och rostad kokos (stora flagor) och häll sen upp på burk. Ställ burken lättillgänglig för frukost, eller ge bort den i present.

Kategori: Frukost