God morgon!
Regn hela dagen idag. Många som önskar att man kunde stanna hemma idag.
Jag börjar dagen med en smoothie gjord på rabarberkräm. Den fick en snyggt ljusgrön färg.
1 dl mjölk
1 dl vaniljyoghurt
1 dl rabarberkräm
Kör i mixer och häll upp på glas, eller gör som jag och ta med i flaska till jobbet.
Hej,
Idag började vi dagen med en liten brunch. Mamma och pappa kom hit och åt med oss.
Jag bakade de snabbjästa frallorna som ni fick recept på för ett tag sen. Den här gången strödde jag solrosfrön på dem.
Vattenmelon, en omelett med tomat och stekt bacon till, och så lite av den hemkokta rabarberkrämen med vaniljyoghurt till.
Som avslutning; frasiga croissanter.
Denna gång med en cream cheese-fyllning med lemon curd och riven vit choklad.
Ljuvliga!
Nu ska vi snart bege oss till Stockholm för 2-årskalas.
Hörs senare!
Kram Ch
Hej och grattis på Nationaldagen.
En strålande dag, som gjord för utflykter, trädgårdsfix och fika utomhus.
Vi startade dagen med en svensk frukost i form av nykokt rabarberkräm och äggmackor med kaviar på nygräddat rågsiktsbröd.
Rabarberkrämen gör du snabbt och enkelt och den är supergod vilken tid på dagen som helst. Bra mellanmål för barnen.
Du behöver:
500 g rabarber
1 1⁄2 dl strösocker
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
Gör så här:
Skala rabarbern om stjälkarna är grova. Skär i mindre bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och låt koka 4-5 min. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Rör ner redningen i en fin stråle i kastrullen. Låt krämen koka upp snabbt. Klart!
Låt krämen svalna lite innan du serverar den med mjölk.
Idag blir det utflykt till Lindesbergs plantmarknad. Mini-me blev såld när hon hörde att de har kaniner.
Vad ska ni göra idag?
Ha en underbar dag!
Kram Christine
Hej,
En läsare gjorde mig uppmärksam på ett stort fel i receptet på ost- och baconmuffinsen. Det ska INTE vara 6 dl olja utan 0,6 dl olja! Jag hoppas att jag inte förstört någons frukost med denna felskrivning.
Jag har rättat till receptet så går ni in och kollar det nu är det OK. Har ändrat måttangivelserna från ml til dl också. Det blir så här ibland när jag översätter recept och amerikanska mått. Note to self; måste korrekturläsa mer än en gång.
Rätt recept på ost- och baconmuffins
Jag uppskattar verkligen den här typen av feedback, eller annan feedback och kommentarer över huvud taget. Berätta gärna vad ni tycker är bra, mindre bra och om det är något ni vill se mer av. Förslag på bloggämnen tas glatt emot.
Kram Christine
I fredags snodde jag ihop supersmarriga matmuffins och tog med till fredagsfikat på jobbet, istället för mackor.
De blev riktigt goda och gick dessutom fort att göra. Jag gjorde dem samma morgon, för att de är godast nybakta men visst kan man baka dem kvällen innan och sen värma på dem lite i ugnen.
Till ca 10 st behöver du:
1 ägg
2,5 dl mjölk
0,6 dl matolja eller olivolja
2,5 dl riven ost, gärna lite starkare
ett paket bacon, skuret i bitar och knaperstekt
5 dl mjöl
2 msk socker
3 tsk bakpulver
en nypa salt
en nypa vitlökspulver
1/2 tsk malen svartpeppar
1 grön chili
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C eller 175 grader C varmluft.
Vispa ihop ägget, oljan och mjölken. Rör ner det knaperstekta baconet, den rivna osten och den hackade gröna chilin.
Tillsätt de torra ingredienserna medan du fortsätter röra. Blanda allt ordentligt.
Ställ ut stadiga muffinsformar på en plåt och fyll sen formarna till 2/3.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Servera helst varma!
Alla tyckte de var jättegoda och ville ha receptet. Skulle ha postat det i helgen som var men bättre sent än aldrig, eller hur?
Pröva att baka dem här muffinsen till helgens frukost.
Kram Christine
Till lördagens brunch bakade jag supersnabba ostfrallor. Med supersnabba menar jag endast 15 minuters jästid, trots att man använder vanlig färsk jäst. Väldigt goda blev de också så det här receptet kommer helt klart bli en favorit som görs ofta.
På 30 minuter kan du servera familjen nybakat bröd. Det finns inga ursäkter längre.
Jag utgick från ett recept jag hittade på Min goda sida.
Men ändrade lite i mjöltyper och la till ost, det här receptet kan användas som ett grundrecept och så blandar du det du tycker om i degen. Pröva dig fram!
Snabba frallor
ca 20 st
Du behöver:
75 g jäst (1,5 pkt) Enklaste sättet att dela jästpaket på hälften är att skära dem diagonalt. Använd gärna våg också.
50 g smör
5 dl vatten
1/2 msk salt
1 msk socker
4 dl manitoba cream (ett mjöl med extra jäskraft, lila förpackning som är lätt att känna igen) 4 dl vanligt vetemjöl 4 dl dinkelmjöl
Riven ost eller frukt och nötter eller frön
OBS! Man ska ha 12 dl mjöl totalt, blanda som du vill! Jag halverade receptet utan problem.
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, häll i vattnet och värm tills det är 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp. Häll i socker och salt. Arbeta in mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Knåda degen för hand eller i en maskin.
Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter.
Pensla frallorna med vatten och strö över ost eller frön av något slag. Frukt och nötter kan blandas i degen om man vill.
Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter. Låt dem svalna lite på ett galler.
This is a recipe for super fast breakfast rolls. So easy to make and you don’t have to wait hours for the dough to rise. In 30 minutes you can have freshly baked bread rolls on the breakfast table.
This recipe will yield approx. 20 rolls but the recipe can be halved if wanted (I did so)
Ingredients:
75 g fresh yeast
50 g butter
5 dl water
0,5 tbsp salt
1 tbsp sugar
12 dl floyr (mix different types as desired)
Grated cheese or seeds of some sort, dried fruit and nuts.
To make:
Turn the oven on to 250 degrees C.
Crumble the yeast in a bowl. Melt the butter, pour in the water and heat until 37 degrees C. Pour the buttery water over the yeast and stir until the yeast has been dissolved. Add the sugar and salt. Work in the flour, a little at the time, until you have a smooth dough. (Mix by hand or in a machine)
Divide the dough into 20 pcs and shape into rolls. Put them on a baking tray with baking parchment. Cover and let rise for 15 minutes.
Brush the rolls with water and sprinkle grated cheese or seeds of some sort (the dried fruit and nuts can be added to the dough).
Bake the rolls in the middle of the oven for approx. 7 minutes. Let them cool slightly on a wire rack.
Kall gröt, kan det vara något?
Jag har prövat att göra en slags havregrynsgröt över natten. Smidigt och enkelt för oss som vill att frukosten ska gå snabbt på vardagarna. Jag äter frukost på jobbet, så det här är perfekt för mig. Det var riktigt gott! Jobbarkompisarna var dock oerhört skeptiska. Tror inte någon av dem kommer rusa ut till köket efter det här inlägget och förbereda frukost 🙂
Jag är inte så förtjust i havregrynsgröt, även om jag försöker då och då. Men det här smakar mer yoghurt.
Jag höll mig riktigt mätt fram till lunchen.
Till 2-3 portioner behöver du:
3 dl havregryn
2 dl yoghurt (jag tog turkisk tjock yoghurt men det går lika bra med mer tunnflytande yoghurt också)
1 dl frysta blåbär
En skvätt mjölk (behövs nog inte om man använder mer rinnig yoghurt)
Några droppar vaniljessens
Rör ihop i en plastbunke, sätt på lock och ställ i kylen över natten.
Vid servering: skopa upp så mycket du vill ha. Strö över hackade nötter och riven kokos. Ringla till sist lite honung över alltihop.
Ät och må bra!
Häromdagen (var det igår kanske?) gjorde jag fattiga riddare till frukost. Det är favorit när det gäller lyxfrukost. Så himla gott, och inte speciellt svårt heller. Efter en kommentar på jobbet insåg jag att alla kanske inte vet hur man gör fattiga riddare, och det vore synd om folk går miste om något så gott för att de inte riktigt vet hur man gör. Så kan vi ju naturligtvis inte ha det, så här kommer receptet. Det här receptet är från Arla och är bra om man vill göra till bara sig och en person till, eller om man är glupsk och vill ha alla fyra skivorna för sig själv. Att detta är ett recept för fyra personer är jag dock högst tveksam till. Vem äter bara en skiva av denna ljuvlighet? Ja, någon med oerhört bra karaktär förstås, men jag känner knappt några sådana och är inte alls sådan själv 🙂
Ingredienser:
4 skivor bröd
1 st ägg
en nypa salt
1 1⁄2 dl mjölk
1 tsk strösocker
1⁄2 dl vetemjöl
smör att steka i
en blandning av socker och kanel att strö över eller vända bröden i
Gör så här:
Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet. Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. Strö kanel och socker på riddarna eller strö ut blandningen på ett fat och vänd brödskivorna i efter stekning.
Servera med färsk frukt, lite lönnsirap eller bara som de är.
Och tycker du om detta, men vill förbereda lite och dessutom slippa stå och steka brödet så MÅSTE du pröva denna gudomliga frukostgratäng som jag gjorde till brunchen på juldagen. Inte en smula blev kvar!
Testa något av sätten till helgens frukost och du kommer ha lyckliga ansikten runt hela bordet 🙂
Kram Christine
Jag bakade bröd häromdagen, till fredagsfrukosten på jobbet.
Jag är ingen hejare på brödbak, men jag försöker då och då och tycker nog att det börjar arta sig.
Bröd med russin i är inte min grej ALLS men jag tycker ändå om när det finns massor med gott i brödet, så det blir saftigt och ger lite tuggmotstånd.
Så i torsdags bakade jag bröd med hackade nötter och torkad frukt i. En chansning med den torkade frukten i, men det blev riktigt bra.
Är nöjd!
Ursprungsreceptet hittade jag på www.baka.se, en sida som jag hittade av en händelse när jag surfade på nätet. Tänk vad bra saker man kan hitta då.
Som vanligt kalljäste jag de utbakade bröden i kylen, över natten, och gräddade dem sen på morgonen.
Smidigt men så klart inget måste.
Till 10 stycken frallor behöver du:
25 g färsk jäst
3 dl mjölk
1 tsk flingsalt
0,5 dl linfrö (jag glömde ha i det, men det är nyttigt och får fart på magen)
1-2 dl torkad melon och torkad ananas (jag måttade två handfull)
1 dl hackade hasselnötter och mandlar
1 dl dinkelmjöl fullkorn
5-6 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader (om du ska grädda dem samma dag. Jag gräddade i 225 grader varmluft)
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör ut jästen i vätskan.
Tillsätt salt, linfrön, torkad frukt, hackade hasselnötter, dinkelmjöl och nästan allt vetemjöl. Arbeta snabbt ihop till en deg. (Den blev lite lös)
Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Arbeta degen tills den är smidig. Tillsätt mer mjöl om degen är för lös.
Dela degen i 10 bullar. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck över en bakduk och låt jäsa i ytterligare ca 30 min eller i kylen över natten.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 min. Låt de sedan svalna på ett galler.
Är du bortbjuden ikväll? Gör degen och baka ut frallorna, lägg på en plåt eller i en liten form (det gör inget om bullarna jäser ihop, öka bara gräddningstiden lite) och ge bort med instruktionen att brödet ska jäsa över natten i kylen. Medan ugnen sedan blir varm morgonen därpå kan brödet stå framme och värmas upp lite, för att sedan gräddas.
I made breakfast buns the other day, and brough to work with me. I tried adding some dried fruit to the dough, and it turned out very well. Perfect as a hostess gift (prepare the bread and let the hostess put the bread in the fridge over night and bake them morning after, it will be very appreciated to get frshly baked bread without having to do much)
For 10 buns you need:
25 g fresh yeast
3 dl milk
1 tsp sea salt
0,5 dl flax seed ( I forgot to add this but they are good for you)
1-2 dl dried melon and dried pineapple
1 dl chopped hazelnuts and almonds
1 dl spelt flour
5-6 dl flour
To make:
Turn the oven to 250 degrees C (if you are to bake them the same day)
Crumble the yeast in a bowl. Add the milk and stir until the yeast has dissolved.
Add salt, flax seeds, dried fruit, chopped nuts, spelt flour and most of the regular flour. Mix together to a dough.
Cover the bowl and let it rise for 30 minutes.
Put the dough on a floured surface and work flour into it and knead it until it’s good.
Divide the dough into 10 buns. Put them on a baking tray with baking paper. Cover again and let rise for another 30 minutes, or in the fridge over night.
Bake the buns in the middle of the oven for about 10 minutes.
.
Har du tid över idag, eller vill du ha tips på något gott att laga till helgfrukosten?
När vi var på semester åt jag bananpannkakor till frukost varje dag. I helgen ville återskapa känslan och smaken, och som tur var hade jag ett par övermogna bruna bananer hemma. Släng inte dina bananer om de ser ut så, alldeles bruna och fula. De är då de är som bäst, i bakverk, smoothies och nu pannkakor.
Det här blir pannkakor av amerikansk typ, lite mindre och lite tjockare. Fast mina blev inte så värst fluffiga. Men goda blev de.
Ha en skön dag!
Kram Christine
Till ca 15-20 pannkakor behöver du:
2 msk smält smör
1 ägg
2 1/2 dl mjöl (1 dl kan bytas ut mot grahamsmjöl eller rågmjöl)
2 1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1-2 mogna bananer
1 msk socker (behövs egentligen inte, eftersom bananerna är så söta)
Gör så här:
Vispa ner ägget i det smälta smöret till en jämn smet (obs, snabbt så att inte ägget stelnar).
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och socker i en separat bunke.
Vispa ner mjölblandningen och mjölken i äggblandningen.
Mosa till sist bananerna och vänd ner i smeten.
Stek pannkakorna i smör.
Banana pancakes:
2 msk melted butter
1 egg
2 1/2 dl flour
2 1/2 dl milk
1 tsp vanilla sugar
2 tsp baking powder
1-2 ripe bananas
1 tbsp sugar ( not needed as the bananas are very sweet)
Whis the egg into the melted butter.
Mix the dry ingredients and pour into the egg and butter mixture, together with the milk.
Mash the bananas and stir into the batter.
Fry the pancakes in butter.