Kategori: Frukost

Fattiga riddare-gratäng med nutella

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

Hej, 
Vi har sjukstuga här hemma denna helg så det har inte blivit mycket gjort. Mini-me snörvlar och känner sig ynklig så det fick bli en helg med film och popcorn.

Förutom en kort tur till gymmet och rastningar av Winston har jag inte gjort mycket själv heller.

Idag hade Mini-me önskat sig fattiga riddare till frukost och vem är jag att säga nej till sådana trevliga önskemål? Det råkar ju vara en av mina absoluta favoriträtter. Men ofta gör jag en gratäng av det istället för att steka dem en och en.

Så smidigt att få allt klart på en gång, lätt att göra till många så perfekt när man vill bjuda på brunch och sen är det så smidigt för det görs med fördel i ordning kvällen innan.

Det här är en uppskattad frukost jag brukar göra till juldagsmorgonen eller nyårsmorgonen. Då har jag gjort gratängen med brödet i skivor men den här gången skar jag det i bitar.

Vilket bröd som helst funkar, man kan även lyxa till det med croissanter. Idag fick det bli ett skivat lantbröd av grövre sort.

Jag gjorde dubbelmackor med nutella imellan, som jag sen skar i bitar och la i en gratängform. Smeten blandas ihop och hälls över och sen kan gratängen plastas och ställas i kylen över natten, för att sen toppas med socker, kanel och smör på morgonen och bakas av. 

En gratäng räcker till ganska många då det är väldigt mäktigt. Bra som en efterrätt på brunchbordet, tillsammans med lite mer nyttiga alternativ. 

Till 8 personer behöver du:

4 dubbelmackor med nutella mellan (8 skivor bröd totalt)

8 ägg

5 dl mjölk

1,5 dl grädde

2 msk socker

1 tsk vaniljextrakt

Smör, kanel och socker till topping

Gör så här:

Bre nutella på 4 av brödskivorna och lägg ihop med de andra 4 skivorna.

Skär dubbelmackorna i tärningar och lägg i en gratängform.

Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, socker och vaniljextrakt. Häll smeten över brödtärningarna.

Tryck ner brödet i smeten och låt stå och dra i ca 30 minuter eller helst över natten i kylen (jag hade bråttom denna gång och skickade in i ugnen direkt, det funkar men blir inte alls lika bra då).

Hyvla smör och lägg som ett täcke på brödet. Strö över socker och kanel. Man kan också nypa ihop smör med socker och kanel till smulor och strö över.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45-60 minuter.

Gröt med karamelliserad banan

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

Hej, 

Bloggtystnad en vecka inser jag. Tiden rusar iväg och jag har massor med saker jag har gjort och kan skriva om, men som inte blivit av. Blogglusten har gått i vågor de senaste åren, mycket pga allt annat som pågått i mitt liv med jobb och familjen som ska hinnas med. Jag saknar också en plats att sitta och skriva på. Sen både stationär dator och laptop har krånglat och jag inte haft råd att fixa nya så har jag endast haft mobilen att blogga med, vilket funkar men inte ger utrymme för riktig bildredigering eller längre texter.

Nu när jag har jobb som jag får lön för igen så är det dags att skaffa en ny dator, men nu har jag inte kunnat bestämma mig för vilken jag vill ha. Jag tar gärna emot tips!

När allt känns lite krångligt och svårt att ta tag i känns det tryggt med en snäll och stadig frukost i alla fall. Som att om jag börjar dagen på ett bra sätt så finns alla förutsättningar för att resten av dagen sla bli bra. 

Havregrynsgröt är lite som en tjock stickad tröja. Varm och skön och mysig. Jag säger ofta att det är den perfekta frukosten. Den kan ju dock sin mysighet till trots kännas rätt trist. Havregrynsgröt kommer liksom aldrig vara sexigt.

Så jag försöker hotta upp gröten och den här gången tycker jag att det blev extra bra.

Jag kokade gröten som vanligt, 1 dl gryn till 2 dl vatten, men det var tillbehören som gjorde det. Som lyfte den vanliga havregrynsgröten till en ljuvlig frukoststund.

Jag stekte skivad banan i smör och honung vilket skapade en kolaaktig smet som karamelliserade bananen.

Med mjölk och kanel till och en gnutta nutella och flingsalt som topping smakade det helt fantastiskt på gröten.

5 fantastiska frukostar att fira Brunchens dag med

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

Hej,

Alla goda ting har numera en egen dag. Den 17:e september är det Brunchens dag, passande nog på en söndag. Brunch; något jag verkligen älskar. Kan faktiskt vara min favoritmåltid. Avslappnat även om det går att göra riktigt fancy. Jag gillar att äta brunch ute men tycker ställena här i stan är sådär, men har däremot många favoriter i Stockholm varav Grand Hotel är en av de bästa.

Men brunch är ju ypperligt att fixa hemma. För familjen eller bjuda in vännerna. Fixa några olika dagstidningar eller kanske slå på TV4 nyhetsmorgon att samlas kring. Prata och umgås länge innan söndagens bestyr. En gång ordnade jag faktiskt en brunch som övergick i middag och där gästerna inte gick hem förrän långt in på småtimmarna. Spontant och härligt sätt att spendera tid med vännerna.

Här har jag listat några av mina favoriträtter. Ha en fantastisk söndag!

Amerikanska pannkakor är en riktig brunch-klassiker. Med eller utan chokladknappar. Jag gör mina i en plättlagg.

Ost- och skinkmacka är nog en av de vanligaste mackorna. God både varm och kall. Testa att göra en slags fattiga riddare-variant i rullform.

Vill du hellre ha söta och chokladiga extra allt-fattiga riddare så är den här varianten med brödet doppat i varm choklad och serverat med vispad grädde en riktig hit. Det räcker med en, ganska liten, portion för det här är mäktigt. Men fantastiskt gott!

Som du märker är choklad en av mina laster, och jag tror inte jag är ensam om det. Det här är syndigt gott. Nutella och smörstekt bröd och flingsalt. Perfekt kompliment till en nyttig havregrynsgröt eller fil och frukt.

Det här är en av mina bästa våffelrecept. Istället för sött får du här en matig och salt våffla med bacon i. Det blir så gott med det knaperstekta baconet och den frasiga våfflan i kombination.
Hoppas du fått lite inspiration för en bra start på söndagen!

Kram Christine

Avokadosmoothie med banan

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

Hej, 

Idag började jag dagen med en smoothie. Har bara varit havregrynsgröt till frukost ett tag så det var gott med något annat som omväxling. 

Serverade mig själv smoothien i en skål men den går givetvis lika bra att dricka. Då skulle jag dock använda lite mer mjölk för att göra den mer flytande.

Du behöver:

1 banan

1 avokado

1 dl havregryn

Lite vaniljpulver

Mjölk
Gör så här:

Mixa ingredienserna till en puré och späd med mer mjölk till önskad konsistens. 

Servera i glas eller skål och dekorera fint, även om det är till dig själv.

Jag toppade med lite strössel, riven kokos och skivad banan.

Keso med banan och kanel

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

Hej, 

Efter morgonens träningspass åt jag en superenkel men så god frukost. En ny variant för mig, som blev så bra.

Det här ser ut som risgrynsgröt men är en skål keso. Toppad med skivad banan, kanel och honung.

Så simpelt men så gott! Ingen tillagning, bara att lägga upp. Går ju jättebra att förbereda och ta med till jobbet eller träningen. 

Ha en bra kväll! Kram Christine

Semestern är slut

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

Godmorgon säger jag då vi vaknade sent idag. Vi kom hem kl 01 på natten och packade ur bilen och gick och la oss. Men jag hade sovit i bilen så var inte trött och somnade inte förrän kl. 03.00.

Idag ska vi packa upp, städa och handla. Jag ska hämta ut paket och det finns massor med tvätt att ta hand om. 

 

En veckas semester, den andra och sista semesterveckan för min del, är över. Det blev inte mycket semester i år och inte mycket sol och bad heller för den delen. Trots detta har dessa två veckor; först Sälen och sen Danmark varit fantastiska på olika vis. Danmarksresan innebar även avstickare till Tjärnö och Österlen.

Jag har så mycket att skriva och berätta om och ska sammanfatta resorna i inlägg här framöver. Kanske kan det inspirera dig till nästa sommar 😊

Först börjar jag med en sen frukost på ost- och chilibröd från Olof Viktors bageri på Österlen. Ägget var svårskalat så gick inte att skiva snyggt. Köpte två nya teblandningar i en liten butik i Hvide Sand, idag blir det H. C. Andersens blandning med apelsin, saffran och blåklint.

Frukost med färskpotatis

Hej,

Idag vilade vi efter Mini-mes skolavslutningskalas som blev en himla lyckad tillställning, till slut och trots både krossat porslin, två smärre hysteriska utbrott från unga fröken och några skador. Det låter som ett ordentligt livat kalas och ja, vad kan jag säga; det är aldrig en lugn stund när vi ska träffa våra familjer 😊

Maten blev uppskattad och tur var det för jag gjorde den på kort tid och höftade fram allt. Mer om maten imorgon.

Vi börjar med resterna som blev en enkel och god brunch idag. Sambon var uppe till halv 4 imorse så han behövde något stärkande vid lunchtid.

Jag hade kokat massor av färskpotatis, det är verkligen bland det godaste som finns och smakar inte alls likadant utomlands av någon anledning. Den är minst lika god nykokt som kall eller i detta fall stekt.

Dagens brunch blev alltså stekt färskpotatis, stekt ägg och rostat bröd.

Mitt bästa knep för extra god stekt potatis är en nypa socker. Något min älskade farmor lärde mig och som faktiskt gör skillnad. Smaken lyfts och ytan på potatisen blir lite karamelliserad. Rikligt med smör och gott flingsalt på ska det så klart också vara.

Kram Christine

5 snabba och lyxiga frukostar

Hej,

Frukosten sägs vara dagens viktigaste mål och nog blir dagen extra bra om man startar den på rätt sätt; med en god frukost i lugn och ro. Jag jobbar oregelbunda tider vilket innebär att jag ibland får tid att fixa en annan frukost än en banan i bilen, på väg till jobbet eller träningen. Det bästa är när jag har god tid på mig efter träningen att fixa frukost och njuta av den, gärna innan en långpromenad med Winston.

Mini-me tycker det är orättvist att jag får äta så lyxiga frukostar. Det innebär i hennes värld våfflor med nutella var och varannan dag, vilket knappast är fallet.
I detta inlägg tipsar jag om 5 enkla och lyxiga frukostar. Hoppas du blir inspirerad!

Naturell yoghurt har jag alltid hemma. Det funkar till frukost likväl som att göra en kall sås på. Jag tycker om de krämiga och lite tjockare grekiska och turkiska varianterna.

Här har jag bottnat ett glas med yoghurt och toppat med cheerios och fryst mango som jag tinade snabbt i lite vatten i en kastrull på spisen (äger ju ingen micro).

Både Cheerios och mango är sött men lite honung med kanel ringlad över allt tillför det lilla extra och balanserar syran i yoghurten. I Spanien hittade jag en burk med pollen på bakavdelningen på Carrefour och den har jag så smått börjat pröva att använda nu. Ska tydligen vara nyttigt och det smakar gott. 

En frukost som intas i solskenet på altanen känns ju oerhört lyxig och att dricka morgonjuicen eller smoothien ur ett champagneglas bidrar till en trevlig stämning. En krämig äggröra går snabbt att göra. Jag vispar upp ägg med lite vatten/grädde/crème fraiche beroende på hur nyttig och lyxig jag vill att äggröran ska vara. Lite salt och peppar sitter aldrig fel.

Här serverade jag äggröran med mozzarella, skivad chili och strimlad basilika. Blåbärssmoothien är en Innocent-juice med smak av granatäpple och blåbär.

Briochebröd är vansinnigt fluffigt och gott och passar umärkt lätt rostat med en klick smör på. Jag köper mitt på Ica. Har aldrig prövat att baka egen brioche så det måste läggas till på vilja göra-listan.

En smoothie är enkel att göra och går snabbt att mixa ihop. En stor fördel är att man kan göra den i förväg och snabbt få i sig frukost. 

Att hälla upp smoothien i skål ger helt en helt annan känsla och är ett trevligt sätt  att servera smoothien på, speciellt om du har någon att äta frukosten med. Jordgubbssmoothie på mjölk och jordgubbar blev till en jordgubbssoppa med lite kokos och naturell yoghurt som dekoration.

I påskas testade jag att koka ägg i ugnen för första gången. Har du testat det? Det var ju en kul idé mem blev väldigt hårdkokta ägg. Gott tycker somliga, men jag vill gärna ha en krämig äggula. Det här sättet, att tillaga ägg samtidigt som man gräddar bröd, i detta fall croissant, är dock en kul grej och blir om inte annat en fin bordsdekoration. 

Jag använde färdig croissantdeg som jag skar i remsor och snurrade till små bon där jag placerade det råa ägget i. Degen penslade jag med uppvispat ägg och strödde lite flingsalt på. Grädda i 200 grader C i ca 15 minuter.

Vill du, precis som jag, ha krämigare äggula så koka istället äggen i en kastrull. Baka ut croissantdegen enligt ovan men lägg något som tål att vara i ugnen i mitten så ditt bo inte jäser ihop. Byt sen ut mot ägget efter gräddning.

Att göra en salt version av croissanten blir fantastiskt gott och lämpar sig väl även med t.ex. rökt lax och äggröra.

Vill du ha flingor och yoghurt som vanligt men ändå inte? Vad sägs om att varva dina vanliga frukostingredienser i ett glas tillsammans med färska skivade jordgubbar?

Denna frukostparfait med yoghurt, jordgubbar och cornflakes gör du på ungefär samma tid som det tar att hälla upp yoghurt och flingor i en skål. Bara att hugga in. För den här frukosten ska ätas direkt, förutom om du tycker om soggiga flingor, då kan du vänta.
Ha en fortsatt bra vecka!

Kram Ch

Kycklingrullar med äggröra

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

Godmorgon!

En hel härlig helg framför oss! Vad har du för planer för dagen? Vi ska ha vänner över på middag och jag tänkte laga vegetariska mellanöstern-inspirerade rätter. Ska snart sätta degen till pitabröden. Men först vill jag tipsa om en god och nyttig frukost.

På helgerna äter vi frukost sent, du kanske redan hunnit äta frukost men då kan det här får bli ett tips till morgondagens frukost istället.

Det här är en glutenfri, mjölkfri och proteinrik frukost som passar både stora och små.

Jag använde rökt kycklingpålägg men skinka går lika bra.

Gör äggröra på valfritt antal ägg, en skvätt vatten och örter eller kryddor av något slag. Tillaga i en kastrull under omrörning och låt den inte bli torr utan ta av den när den fortfarande är krämig. 

Lägg en klick äggröra på varje skinkskiva och rulla ihop. Servera med grönsaker. 

Superenkelt att göra så det här kan barnen hjälpa till med!

Ha en bra dag!

Kram Christine

Morgonsquats och kall gröt

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej, 

Nu är bloggen up and running igen! Känns lite som en nystart då jag under tiden den legat nere har fattat några viktiga beslut och därigenom fått ny energi vad gäller bloggandet. Jobb, privatliv och bloggandet hänger ihop och att jobba så mycket som jag gjorde, och försöka fylla alla rollerna i mitt liv gjorde att glädjen till det jag gjorde försvann. Tur då att träningen fanns och kunde ge mig energi. 

Nu har jag tagit tag i saker och sakta men säkert börjat känna att jag har ett liv igen, och då kom glädjen i matlagandet och bloggandet tillbaka. Jag ska berätta mer om förändringarna i ett annat inlägg.

Nu ska jag visa dagens frukost; som jag åt efter två träningspass! Japp du läste rätt. Två träningspass! Det är dock inte riktigt som det låter. Det riktiga träningspasset var på gymmet där vi idag körde överkropp och en hel massa armhävningar. 

Det andra passet var när jag kom hem och bestämde mig för att skotta uppfarten innan jag körde upp bilen. I vanliga fall är jag lat och kör upp på uppfarten utan att den är skottad, och hoppas att snön ska smälta snart. Idag tänkte jag annorlunda och skottade av all snö och passade på att göra fina ordentliga benböj samtidigt. Lite skadad man är 😂. Sambon skulle precis ringa och fråga vart jag höll hus när han tittade ut genom köksfönstret och såg mig skotta. Han valde att njuta av utsikten och lät mig hållas.

Snön var ju inte så tung så det var gjort rätt snabbt och jag kunde gå in och äta frukost. Den hade jag dessutom förberett kvällen innan så bara att ta fram. Oerhört nöjd med min effektivitet (det är ju dock långt ifrån alla dagar som är som denna).

Det blev en grötpudding eller kall gröt/bircher müsli/overnight oats till frukost. Kärt barn har många namn och det här en så himla bra frukosträtt, speciellt med tanke på att den går att förbereda.

Havregryn, mjölk och yoghurt blandat med valfri smaksättning är min grund till både smoothie, smoothie bowl och overnight oats. Idag blev det smak av hallon, vaniljpulver och honung. Supergott och mättande!

Jag använder 1 dl havregryn, 1 dl naturell yoghurt (tjock och krämig eller mer tunnflytande spelar ingen roll) och 1-2 dl mjölk beroende på vad för konsistens du vill ha.

Smaksätt med honung, nötter, frön, frukt, bär eller jordnötssmör. Mixa till en drickbar smoothie, gör en tjockare variant som äts ur skål eller blanda allt och låt stå i kylen över natten och bli en gröt. 

Om du vill kan du göra den här vegansk och laktosfri genom att använda plantbaserade mejeriprodukter istället.
Hoppas du har haft en bra dag hittills och att den fortsätter att vara bra!

Kram Ch

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins