Kategori: Veckomeny

Veckans meny är kanske mer primal än paleo

Hej,

I kväll har vi skrubbat ett litet barnansikte rent från mörk tuschpenna, som fick henne att se ut som om hon blivit slagen hårt i ansiktet, och haft elektrikern här och fixat så att det nu finns en fungerande taklampa i det lilla barnets rum. Mini-me kan nu alltså leka i sitt rum, även efter att dagsljuset har försvunnit, vilket det ju gör rätt tidigt så här  års. Dessutom är det fixat så att stjärnor kan sättas upp i fönstren till advent. Runt årsskiftet kanske det lilla barnet kan ha ett helt färdigt rum, utan betongränna i mitten och 4 lager tapeter från olika tidsåldrar på väggarna.

I dag har jag även lärt mig ännu mer om dieter, vilket inte på något sätt har gjort mig klokare, eftersom det finns ungefär lika många dieter (faktiskt fler) som religioner och livsåskådningar och att de, precis som religionerna, alla tycker att deras sätt är det bästa för kroppen.

Själv är jag fortfarande av den lite ovanliga och lätt galna åsikten att en allsidig kost med lagom portioner (tänk tallriksmodellen) och daglig motion/träning är den bästa varianten. Är även av åsikten att jag inte behöver en religion för att försöka bete mig vettigt och medmänskligt.

Men, eftersom jag denna månad utför ett experiment med min kropp så är paleo styre á la crossfit som ska gälla. Dock tycker jag att det tar för mycket tid och blir mer krångligt än vad jag orkar med att köra en strikt paleokost, så jag har bestämt att vi ska tillsätta mjölkprodukter i viss mån också, möjligen även dinkel som är ett gammalt sädesslag som har odlats ända sen stenåldern och har högre protetinhalt än vanligt vetemjöl.

Dinkel ger mig möjlighet att äta pasta och bröd ibland men eftersom det inte är glutenfritt så ska jag nog inte festa för mycket på det under den här testmånaden i alla fall.

När testmånaden är över är det dock fritt fram för mig som inte har problem med vare sig gluten eller laktos. Jag har plåtmage och klarar det mesta. För sambons mage däremot är den här dieten bra.

Anyhow, veckans meny är inte riktigt lika hårt hållen som förra veckans, och den känns mer OK. Kanske beror det också på att jag har kört en veckas diet redan och kommit in i tänket lite mer.

På onsdag ska jag till Stockholm på konferens så då tänker jag faktiskt njuta av hotellfrukosten. På fredag ska jag hem till en jobbarkompis och då kommer jag äta det som bjuds, och på lördag blir det middag här hemma. Den kan jag visserligen styra mer över så även om jag inte kommer göra den paleo kommer jag försöka göra den nyttigare.

Veckans meny 11-17 november

 

De fina frallorna i bakgrunden bakade jag för ett par veckor sen och de ska du få receptet på. De är bakade med fullkornsvetemjöl.

 

 

Veckans meny förändrar livet/ This week’s menu is life changing



paleo3

November månad kommer innebära mycket träning och ändrade kostvanor för min del. Jag ska köra ett introduktionsprogram till crossfit och i det ingår ett kostprogram också. Är inte helt nöjd med den biten men mat och träning i symbios ger bästa resultatet och jag vill se hur mycket jag kan få ut av denna månad. Kosten som rekommenderas är en så kallad Paleo-diet, även känd som stenåldersdiet.

Det innebär att man ska äta så naturligt som möjligt, och undvika socker, gluten och mejeriprodukter. Svårt för mig som älskar just de sakerna. Yoghurt och flingor till frukost, pasta till lunch och en rätt med ris eller potatis till middag är nu alltså ett minne blott. Jag ska försöka hålla mig till detta hela månaden men kan nog med säkerhet säga att jag inte kommer fortsätta med detta efter dessa 30 dagar. Men jag kommer säkert tänka mer på vad jag äter, och framför allt ska detta sporra mig att komma igång med min träning.

paleo1

Det gäller att tänka om och använda andra produkter än jag är van vid. Men det finns ett så stort utbud i dagens butiker så det är inga problem. Dock är många av produkterna dyra, så matkontot kommer nog behöva ökas på.

Jag har en vän som varken äter gluten eller socker så det här blir bra för mig på flera sätt, för samtidigt som jag prövar något nytt och tränar min kropp så lär jag mig vad jag kan baka och laga så att även min kompis kan äta det som bjuds hemma hos mig.

Jag kommer skapa en egen kategori för dessa recept, så att det blir lättare för dig att hitta dem, om du är intresserad av den här dieten av någon anledning.

Veckans meny ser ut så här:

måndag – kalkonchorizo och blomkålsmos

tisdag – köttfärsfyllda paprikor i ugn

onsdag – baconlindad torsk och grönsaker 

torsdag – glutenfria pannkakor med rårörda bär

fredag – tacofärs, salsa och grönsaker

lördag – mangokycklingcurry med blomkålsris

söndag – Fars dag-middag med gulaschgryta på högrev och glutenfritt bröd 

paleo_diet_flowchart

I am having a life changing moment. November will be a month of excercise and diet. I am doing an intro course to crossfit and with the course comes the recommendations of a paleo diet. Not really my cup of tea but I have decided to go into this with an open mind and will give it a try. However, I don’t think this diet will be something I will stick to, even after the end of the crossfit program. What I do want is a jumpstart to having a healthier and more fit body and also find a fun and variated way of working out.

Paleo diet is when you eat like a caveman, which means no sugar, no dairy and no gluten products.

Meat, fish, chicken, veggies and fruits and nuts and seeds are on the menu.

It will be a challenge for me, as I love to eat yoghurt and cereals or granola for breakfast, pasta for lunch and something served with rice or potatoes for dinner and loves breads and pastries.

I will create a new category for the pale recipes, so that you can find them easily, if you are interested in trying them out.

This week’s menu:

Monday – Turkey chorizo and cauliflower mash

Tuesday – Bell peppers with minced meat filling

Wednesday – Bacon wrapped cod and vegetables

Thursday – Gluten free pancakes with berries

Friday – Taco minced meat, salsa and veggies

Saturday – Mango chicken curry and cauliflower rice 

Sunday – Fathers Day dinner with goulash stew and gluten free bread 

Veckans meny lite bus eller godis

Hej,

Här kommer äntligen veckans meny. I går blev det hämtmat och i dag blev det middag hos mamma och pappa. MIn syster och hennes barn är på besök ett par dagar så Mini-me och jag passade på att åka ut och hälsa på dem. Kusinerna lekte och busade och ville inte alls skiljas åt när det var dags för oss att åka hem.

Min syster, mamma och jag fick oss ett gott skratt när pappa skulle koka spagetti (han visste inte hur man gjorde 🙂 ) och samtidigt skulle torka upp vatten som spillts ut av ena barnet och lyssna på andra barnet som ville säga något. Bra för pappa att efter alla dessa år få testa på hur det är att multitaska à la småbarnsförälder 🙂

Veckans meny 28 oktober-3 november

 

Måndagens rätt hittar du HÄR och dagens pastarätt hittar du HÄR.

I morgon blir det soppa, för det jag gör alldeles för sällan. Den här är matig med både lax och potatis.

På torsdag är det Halloween och eftersom jag har anammat de amerikanska högtiderna så har vi alltid firat det på något sätt. Började egentligen med det när jag bodde i England. En pumpa brukar jag alltid skära till och använda som lykta, ända till den kollapsar. Nu har jag fått Mini-me att uppskatta den här traditionen och hon har väntat länge på Halloween. De ska fira det på dagis också, och då får alla barnen komma utklädda. Förra året var hon Tingeling och i år gissar jag att Snövit-dräkten hon fick i födelsedagspresent av min syster och svåger ska visas upp på dagis.

Vi får förhoppningsvis besök av kompisar på torsdag och jag tänkte göra mat med Halloween-tema.

Helgen kommer bjuda på både det ena och det andra. Middag hos ena svägerskan på fredag, restaurangbesök på lördag och så fira svärfar med middag hos svärföräldrarna på söndag. Massor med god mat att vänta med andra ord!

 

 

 

Veckans meny glider in på en räkmacka

Måndag kväll och här kommer veckans meny.

Den startar med en svensk klassiker, som de flesta tycker om. En räkmacka, med ägg och avokado för ännu mer mättnad. Jag använde ciabatta till mackan men tekaka är populärt att använda också. Majonnäs hör till men om man inte vill ha för mycket majonnässmak kan den röras ut med crème fraiche, det blir ett fräschare och lättare alternativ. Det känns lite lyxigt att börja måndagen med en räkmacka, men det kan behövas när dagen var så mulen och grå.

Imorgon, tisdag, är det fetaostens dag. Inte min favoritost men jag tänkte vi skulle laga risotto och då funkar de flesta ostar att ha i. Fast den här gången får den nog hålla sig i salladen. Risotto ska vara krämig och röras ofta. Jag använder vin och buljong att späda med. Söndagens trattisar ska också få slinka ner i morgondagens risotto.

På onsdag blir det pannkakor till Mini-me och jag passar på att ta undan några till mig och sambon och göra köttfärsfyllda crêpes. Kanske kan jag få Mini-me att smaka på dem, hon tycker ju om både pannkakor och köttfärsås. Tänkte servera majs till och det tycker hon också om. Hon måste bara våga prova annat. På dagis äter hon ju det mesta.

Meat free Thursday får det bli den här veckan. Säsongen bjuder på en massa goda grönsaker och rotfrukter. Att ugnssteka dem är både nyttigt och gott. Broccoli, blomkål, sötpotatis, morötter och rödbetor ska ugnsstekas till de är lagom mjuka. Lite tuggmotstånd ska det dock fortfarande vara. Till grönsakerna passar en vitlöksdressing perfekt.

Fredag innebär tacos men sambon är inte hemma så jag får experimentera fritt. Ceviche är en peruansk fiskrätt med rå fisk som får marinera i limesaft, hackad koriander och kryddor. Jag har jättesvårt för det eftersom jag inte tycker om rå fisk. Men, nu har jag hittat ett recept där fisken är utbytt mot räkor, och då blir det helt plötsligt något gott. Till räkcevichen blir det nachos och mangosalsa.

Sambon är borta i helgen, och jag får en lugn helg. På lördag kväll ska jag mysa med tända ljus, en plocktallrik, ett glas vin och en bra film. Det får nog bli gott och blandat från charkdisken, tillsammans med oliver och en liten varm brie med nötter och honung.

Sambon är hemma igen på söndag och jag tänkte köra långkok då. En hederlig svensk kalops, med potatis, saltgurka och rödbetor får det bli. Som det ser ut nu kan det bli kallt och ruggigt väder i helgen så en värmande gryta blir gott.

 Veckans meny 14-20 oktober

Veckans meny överdoserar pepparrot

Hej,

Ny vecka och nya möjligheter. Ser ut att bli en regnig sådan. Vi har ett svårt beslut att fatta angående vår fyrbenta hårboll Rufus. Han har varit mer än vanligt konstig under helgen och vi måste göra något. Tyvärr ser det ut som att vi måste ta bort honom. Känns förjävligt men han är ingen mentalt stabil hund och han mår inte bra. Jag ska prata med hans veterinär idag så får vi se vad vi kan komma fram till. Det finns ett receptbelagt lugnande medel som vi inte har prövat, som kanske kan få Ruffe att bli lite mer välbalanserad. Jag lär återkomma om det här…

Hur ser era planer för veckan ut? Hoppas att avlivning inte står med på schemat i alla fall. Är maten bestämd för veckan än? Om inte kommer här lite inspiration.

Jag insåg att det blir pepparrot mer än en gång denna vecka, men det gör inget för vi tycker det är supergott.

Meny vecka 41

Gratäng är smidig mat men lammfärs är något vi nästan aldrig äter, så det blir perfekt att ta med på denna veckas meny. Det här blir en matig gratäng med köttfärs och potatis.

Sambon är ingen fiskälskare men torsk tycker han om, så jag har tänkt försöka börja lägga in det oftare på menyn. Pepparrot tycker vi som sagt om båda två,  och vi tar oftast väldigt mycket mer pepparrot än vad som står i receptet.

Veckans vegetariska rätt blir en pastarätt med smakrik sås av bl.a. grillad paprika, som jag hittade när jag surfade in på Pioneer Woman’s blogg. Jag har skrivit om henne förut, Ree Drummond, och hennes kokböcker. Snart släpper hon en ny kokbok, som tar upp mat kring de olika högtiderna. Den ser jag fram emot. Till dess ska jag leta fram en av hennes kokböcker, som jag har, och bläddra i.

Gammal hederlig stekt falukorv dyker upp på menyn den här veckan, och får sällskap av potatis och pepparrotssås (igen). Enkel och klassisk husmanskost. Kanske att jag kan få i Mini-me lite stekt falukorv. Vad tror ni?

På fredag SKA vi ha en skön och avslappnad kväll, med god mat och ett gott vitt vin i glasen. Det ska vankas skaldjur. Musslor är en av våra favoriter och, peppar peppar, har vi aldrig blivit sjuka av dem hittills. Det här är snabbmat deluxe. Ska nog baka ett gott bröd till, nu när ugnen funkar igen.

På lördag tipsar jag om ett laxrecept som verkar riktigt gott. Sambon tycker ju inte om lax medan jag älskar det.

På söndag hoppas jag på en familjedag i skogen, och efter det brukar vi alla vara trötta. Då kommer det passa bra med mat som visserligen är långkok men ändå går att förbereda.

Men ni vet ju, life is what happens while you’re busy making plans. Det kan med andra ord hända saker under veckans gång som ändrar detta. Vi får se vad veckan har att bjuda på.

Ha en bra dag!

Kram Christine

 

Vegetariskt och kanelbullar den här veckan

Hej,

Den kommande veckan kommer också bli hektisk, men dock inte lika fullspäckad som förra veckan. Två trevliga matdagar hittar man denna vecka. Vegetariska världsdagen på tisdag och så härliga kanelbullens dag på fredag. Vegetariskt är något jag tycker om och försöker äta minst en gång i veckan. Pasta skulle jag kunna leva på så de två sakerna tillsammans är inte speciellt svåra att kombinera. Men innan tisdagen ska kycklingen som skulle ha använts igår tillagas. Eftersom det var sjukstuga hemma blev det väldigt lite mat lagat. Det får bli en snabb gryta med krispig sparris.

Mamma hade gjort stekt inlagd strömming som jag fick med mig några hem häromdagen så de ska avnjutas nu veckan, på ett gott bröd. Sambon rynkar på näsan.

Nu när hösten är här finns det otroligt mycket fina grönsaker och rotfrukter. En soppa med dessa blir både mättande och nyttig. Soppa är bra mat att göra i förväg och värma upp. Tror jag ska baka ett gott bröd att ha till. Grova baguetter med lök kanske?

På fredag vill jag ha något enkelt, bakpotatis sköter sig själv i ugnen. Älskar fluffig bakad potatis med flingsalt och mjukt smör. Knaperstekt bacon blir perfekt till. Bakad potatis är dessutom bra mat att äta framför tv:n, vilket numera är fredagstradition här hemma.

Plockmat av olika slag är alltid välkommet och perfekt om man har vänner över på middag. Det är perfekt att göra om man är många och tycker det är svårt att laga mat som ska serveras vid sittande bord. Bättre då att låta folk mingla runt och plocka av det de vill.

Boeuf Bourguignon är en favorit i vårt hus, och nu tänkte jag jag göra det fast med köttfärs istället. Det går lite snabbare än med hela bitar kött. Blir dock minst lika gott. Har gjort det en gång förut och har filat lite på receptet.

Meny vecka 40

 Så ser vår vecka ut, som det ser ut nu. Ett visst utrymme för ändring finns ju alltid. Beror på vad som sker i veckan.

Hoppas i alla fall att du blir inspirerad, det är det som är tanken.

Ha en bra dag!

Kram Christine

Veckans meny med smak av hummer

Hej,

Idag är det en stor dag för många. Hummerfiskepremiär! I samma klass som älgjakten har jag förstått. Jag älskar hummer, men har aldrig fiskat det faktiskt. Kräftor, fisk och krabba har jag varit med och fiskat men aldrig hummer. Någon som varit på hummersafari? Har ibland funderat på att följa med på en sådan tur, med middag och hotellvistelse.

Även om hummerfiskepremiären är idag så serverades ingen hummer hemma hos oss just ikväll. Den får vänta till på lördag.

Idag blev det klassisk svensk husmanskost, som sambon fick sno ihop. Själv har jag klurat på resultat- och balansräkning.

Imorgon blir det upp tidigt och handla mat. Fick för mig att jag skulle anordna en Oktoberfest på jobbet, som ska vara på torsdag, och det är ju en del att fixa till dess. Sambon ska jobba borta och jag har en del att fixa med på kvällarna så den här veckan känns maxad. Helgen blir dock lugn (vad jag vet) men då ska jag passa på att börja skaparverkstaden inför julmarknaden som jag ska vara med på, i slutet av november.

Det är mycket ugnsmat den här veckan, men det är ju så smidigt och tidseffektivt. Det är denna veckas ledord. Tidseffektiv.

Meny vecka 39

Fredagstacosen kommer jag inte ifrån, men jag tänker lyfta in nya smaker i den, i form av getost. Sambon kommer säkert knorra men det blir även de vanliga smakerna, i form av nachotallrik. Jag tycker om plockmatsupplägget, speciellt en fredagkväll när man är lite trött och vill slappa.

Lördagens middag får vi se om sambon tycker om, fisk är ju inte hans grej riktigt. Att fiska och slänga tillbaka – JA, att äta-NEJ. Men det är ju här hummern kommer in i bilden. Fast sambon tycker att färska räkor slår hummer vilken dag som helst. Hur galen kan man bli tänker jag.

På lördag blir det en tur till Tårtpinglan i Karlstad. Har aldrig varit där men en hel butik med bakredskap står och väntar på mig och mina pengar. Oj oj oj, fast jag som försöker rensa ut och organisera upp hemmet borde ju egentligen inte köpa nya saker. Har du varit i butiken? Berätta vad du tyckte!

Söndagen hoppas jag bjuder på lagom regn och rusk, kanske en tur till skogen och sen blir det en värmande gryta till middag.

Hur ser din vecka ut?

Kram Christine

Veckans meny hämtar inspiration från Lantmännen

Hej,

Sent inlägg och jag som lovade att bättra mig vad gäller veckomenyn. Hm, det blir så när man har bloggen som hobby vid sidan av allt annat man gör. Igår kväll när jag skulle ha skrivit och förinställt inlägg tog jag hand om 6 kg plommon och gjorde ett kort till en jobbarkompis som har fått nytt jobb, på annat ställe. Idag blev min klipptid på eftermiddagen flyttad till nu på kvällen istället. Timmarna efter jobbet försvinner snabbt.

Jösses, de där plommonen. Svärföräldrarnas träd dignar av frukt och jag och Mini-me tycker ju om att plocka frukt och bär så vi åkte dit med varsin korg som vi snabbt fyllde. Det märktes knappt att vi hade plockat något. Jag gjorde det enkelt för mig och delade plommonen i halvor, tog bort kärnan och frös in i 500 g-påsar. Perfekt att ta fram och göra paj, marmelad eller annat gott på.

plommon

 

Veckans meny innehåller en massa mumsig höstmat och jag har hämtat recepten från Lantmännen. Lantmännen är kanske inte det första man tänker på när man vill ha trevliga recept men oj vad mycket gott det fanns på deras sida. Sidan är snygg, enkel och trevlig. Massor med goda recept och flera bra initiativ som Restdating där man kan slå sina påsar ihop med en annan person och laga mat tillsammans. Jag har sen tidigare deras receptsamling med 50 goda rätter och ytterligare 50 rätter man kan laga på resterna av den första middagen. Mycket smart idé med tanke på hur mycket mat som slängs. Lantmännen har lyckats vinna mitt hjärta, det känns som om de bryr sig. Bra jobbat av en hemsida. Blir impad av Lantmännen att de satsar så på sin hemsida också, att det verkar finnas någon där som förstår att det är viktigt att nå ut till sina konsumenter på ett modernt och engagerande sätt. Jag skulle gärna vilja jobba på ett konsumentföretag, med marknadsföringsfrågor, men utan att jag tänkte efter halkade jag in på kundsupport av olika slag på  B2B-företag.

Ja ja, det är aldrig försent att ändra sig 🙂 Det finns ju så mycket jag vill. Drömmen vore ju matlagning/bakning OCH marknadsföring. Någon som har ett sånt jobb ledigt? Hör av er till mig! Tack 🙂

Veckans meny ser hur som helst ut så här:

Meny vecka 38

 

Dags för veckomeny igen!

Hej,

Har ni haft en bra helg?

Jag hade en toppenhelg, uppe i Stockholm, med fina vänner och Tjejmilen. Berättar mer om helgen senare.

Det är slut på semester för vår del (dagarna i Spanien var de sista sol-och baddagarna för oss). Nu är det höst, även om solen och värmen om dagarna inte vill lämna oss riktigt. Dags för lite struktur igen i form av veckomenyer.
Här kommer veckans meny. Lite sent, jag vet, ska försöka bättra mig med det. Recepten får ni oftast i efterhand, när jag själv har testlagat det. För min meny är inspiration för er och en test för mig. Jag brukar försöka laga ny mat varje vecka, vissa gamla bekanta får återkomma då och då, på familjens begäran, men för övrigt testas många nya rätter.
Veckomeny 9-15 september
Hör av dig och berätta vad du tycker. Bra eller dåligt. Blir ni inspirerade? Har ni tips på bra vardagsrätter?

Ha en fin vecka!
Kram Christine

Nytt i kylskåpet blir enkel meny

Hej,
Den här veckan blir det ingen genomtänkt meny utan jag tog lite allt möjligt i affären, och så får vi se vad det kan bli.

Måndag:
Toscanska vegobiffar med ris och en kall sås.

20130610-191517.jpg

Tisdag:
Färsk pasta med räkfyllning, pestosås och sallad.

20130610-191820.jpg

Onsdag:
Vegetarisk ostschnitzel, klyftpotatis, och sallad.

20130610-192059.jpg

Torsdag:
Sallad med bönor, matvete och inlagd kronärtskocka.

20130610-192216.jpg

Fredag:
Chipotle chili con carne med majsbröd och guacamole.
Recept och bild från bloggen Just a taste

20130610-193711.jpg

På lördag bär det av till huvudstaden, IGEN. Dags för konsert igen. Den här gången får sambon stanna hemma och jag åker med en kompis istället. Vi ska se Rod Stewart.

Vad ska ni äta och göra den här veckan?

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins