Jag hade tänkt göra en risotto i helgen, det var så länge sen. Men det blev aldrig av. Hade även tänkt laga något av zucchinin, men inte heller den blev tillagad.
Så vad gör man då med risottoris och zucchini? Ja risotto så klart men om man inte vill stå vid spisen och röra. Vad gör man då?
Jo risotto i ugn!
Den här maten lagar sig själv och orsakar minimalt med disk, vilket alltid är praktiskt, eller hur?
Det blev mycket godare än jag trodde, så det var en fullträff. Jag åt gratängen som den var, utan något till, men det går ju att servera som tillbehör till kött av olika slag.
Till 4 portioner behöver du:
1 zucchini
4 tomater
1 stor gul lök
1,5 dl arborioris
150 g riven ost
1 vitlöksklyfta
4 dl grönsaksbuljong
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Skiva grönsakerna och blanda dem i en skål. Pressa ner vitlöken.
Smörj en ugnsfast form och fördela hälften av grönsakerna i botten på formen.
Strö över det okokta riset och hälften av den rivna osten.
Toppa med resten av grönsakerna.
Häll på grönsaksbuljongen och ställ in i ugnen i 30 minuter.
Ta ut formen, strö på reste. av den rivna osten och gratinera i ytterligare 15 minuter.
Variera smaken genom att byta ut grönsakerna, och använda olika sorters ost.
