Kategori: Veckomeny

Varm choklad i snödrivan och veckans meny

Hej,

Fantastiskt väder igår! Vi tog oss ut i skogen en stund, till Ruffes stora glädje. Medan han sprang runt satt vi i en snödriva, drack varm choklad och åt gifflar. Allt inköpt på OKQ8 på vägen upp till skogen. Funkade finfint. Ibland måste man inse sina begränsningar. Energin igår gick åt till att ta oss ut i skogen, en hemgjord matsäck fanns inte på kartan. Efter besöket i skogen var vi helt slut så det blev en lugn söndagkväll.

DSC_9470

Lika bra det för idag är det jobb och dagis som gäller för oss igen. Ska bli skönt med rutiner och vardag igen. Det märks att vi alla behöver träffa vänner och komma utanför dörren.

Denna vecka är det ju påsk! Jäklar vad tiden går fort! Vi ska ta det lugnt i påsk och planerna för helgen är fortfarande inte helt satta så jag vet inte riktigt hur det blir med maten, annat än att det blir lammstek en dag.

Men här är menyn för resten av veckan så länge.

Ha en bra dag!

Kram Christine

meny vecka 13

Meny vecka 9: kola, flingsalt, piroger och ugnsmat

Hej,

Den här veckan känner vi av att vi bara har en vecka kvar innan vi åker på semester. Det är mycket som ska bli klart på jobbet, kläder som ska tvättas och kanske kan vi bli av med något kilo innan vi sticker tårna i sanden på stranden. Därför kör vi en vecka med måltidsersättningar. Morgon och kväll för min del, på lunchen äter jag vanlig mat, skulle inte palla annars. Sambon är ju van efter sin diet i höstas, som ledde till att han gick väldigt mycket i vikt.

bars

Men jag vill ju gärna ge er en veckomeny ändå, även om nu första dagen på veckan snart är över. Jag skulle ge er Mini-mes meny men den är ju en aning ensidig om hon själv får bestämma, vilket hon får göra denna vecka. Hennes meny stavas makaroner, makaroner, pannkakor, nachos och makaroner.

Klicka på de understrukna länkarna i fet stil för att komma till recepten.

måndag: Meat free Monday är ju en bra idé som jag har bloggat om tidigare. Att äta vegetariskt då och då är bra för miljön, plånboken och magen. Därför börjar jag veckan med Potatisbullar i ny tappning

tisdag: fisk är både nyttigt och gott. Lax brukar gå hem hos de flesta och behöver inte lång tid för att tillagas, den behöver inte vara helt tillagad i mitten. Torr lax är tråkig lax. Till den här laxen med kapris serveras pasta som också går snabbt att laga. På ca 20 minuter har du middagen på bordet.

onsdag: kyckling är billig och rätt fettsnål mat, beroende på hur man tillagar den och vad man äter till förstås. Gott är det oavsett. Risotto kan verka svårt att göra men om man bara pytsar i vätskan lite i taget och ser till att röra ofta så får man en krämig risotto som blir ett gott tillbehör till vitlöksdoftande kyckling. Västerbottenost istället för parmesan ger risotton som är en italiensk rätt en svensk touch.

torsdag: korv är gott och lammkorv är en av mina favoriter. Lammkorven kallas merguez och denna rätt serveras den tillsammans med ugnsstekt potatis och morötter. En tzatziki och en sallad vid sidan om och middagen är serverad.

fredag: fredagsmyset kräva denna mat, vilket är tacos. Men det blir inte den vanliga typen av tacos, den kladdiga sorten som gör att man spiller en del. Ikväll blir det tacopiroger, ett mindre kladdigt sätt att äta tacos på. Genom att använda ett pizzakit till degen går den här rätten snabbt att göra och ni kan ta med er de nygräddade pirogerna till tv-soffan.

lördag: gratäng är alltid gott. Till lördagens mellokväll, är det andra chansen nu? kan man göra en fläskfilégratäng, fläskfilén kan bytas ut mot kyckling om man hellre vill det. Den här gratängen består också av banan och gorgonzola. Två ingredienser som inte alla tycker om. Gör man dock det så har man en god middag att servera tillsammans med ris och en sallad.

Jag älskar efterrätt och på helgerna lyxar vi till det lite. Är det mellokväll känns det passande med en kladdkaka med fruktsallad. Mörk choklad, olivolja och flingsalt ger kladdkakan en kraftig smak som passar perfekt med en fräsch fruktsallad. Apelsiner är ju verkligen i säsong nu, jordgubbar mindre så även om det går att köpa. Kombinationen är väldigt god, men fruktsalladen kan ju så klart göras med vilka frukter som helst.

Kladdkaka_med_olivolja_samt_jordgubbs-_och_apelsin

 

 

Bild från www.ica.se

söndag: veckans sista middag ska vara en skön måltid, gärna tillsammans med vänner och familj. En värmande soppa är skönt att laga och äta efter en långpromenad kanske, eller bara för att vädret är som det är just nu. Ömsom solsken ömsom London-dimma. Här är en färgglad och vitaminrik soppa med pasta och bacon. Till soppa är det alltid gott med ett nybakat bröd. Scones går snabbt att baka och med lite ost i passar de bra till soppan.

Efterrätt är ett trevligt sätt att avsluta veckan med. Vad sägs om en kolapaj med röda vinbär och flingsalt?

Syrlig crème fraiche blir ett bra tillbehör till den söta pajen.

Kolapaj_med_r-da_vinb-r_och_flingsalt-715403

 

Bild från www.ica.se

Ja jag hoppas att ni har fått lite inspiration!

God vecka på er! Kram Christine

Sportlovsmat

Hej,

Njuter ni av ledig tid med barnen eller jobbar ni på som jag?
Mitt barn är ju fortfarande för litet för sportlov så vi fokuserar inte så mycket på det. Trist dock med plusgraderna och snön som smälter bort nu.
Sambon jobbar borta även denna vecka så jag kände att jag behövde en veckomeny med rätter som inte tar för lång tid.
Något som är perfekt när man har sportlov också. Mer tid för ledighet med andra ord.
På lördag ska vi ha vänner över på middag, med jag tänkte faktiskt överraska med menyn, och inte avslöja den i förväg. Vet ju inte hur mycket de läser på bloggen 🙂

Det är lite kyckling, fisk och mitt i mellan, som vanligt. Vet med säkerhet att Mini-me kommer att äta maten på torsdag i alla fall. För övrigt är det väldigt osäkert. Hon överraskade i lördags när hon åt köttfärssåsen smaksatt med bl.a. rödvin och mascarpone til lunch men var tillbaka på petig-med-maten-stadiet igår när dett vankades köttfärsbiffar.
Jag har försökt att servera ”barnvänlig” mat och försökt att ha vissa återkommande rätter men vad hon tycker om och inte varierar beroende på väderlek och vilken sida hon vaknar på känns det som. Så det som funkar vissa dagar funkar med andra ord inte alls andra dagar.
Därför kör jag på med mina varierade menyer där samma rätt sällan dyker upp flera gånger. En dag kommer hon uppskatta min mat. Hoppas jag…

Meny vecka 8

Meny vecka 7: med tårta mitt i veckan, kärlek och hetta

Hej,

Här kommer så äntligen veckans meny.
Imorgon är det Fettisdagen, och i många andra länder firar man istället Pannkakans dag (Shrove Tuesday).
Jag tänkte vi skulle fira det ordentligt med en rejäl pannkakstårta, jag gjorde en likadan till Mini-mes 2-årskalas och den var fantastiskt god.
Jag hade tänkt baka semlor men eftersom jag har varit sjuk struntar jag i det, kanske kan fika på en senare i veckan istället.

Veckans recept är hämtade lite här och var ifrån. Ett av dem, söndagens mozzarellabiffar, är från min bloggkollega Victoria, som driver bloggen Matplatsen. Ni är säkert många som redan känner till henne och hennes populära blogg. Gör ni inte det tycker jag ni ska kika in hos henne. Hon bjuder på en uppsjö smarriga recept och fina bilder. 
www.femme.se/matplatsen/

Alla Hjärtans Dag måste ju firas, och i år blir det inte de sedvanliga pilgrimsmusslorna som både jag och sambon älskar. I år ska vi pröva något jag länge varit sugen på, ett festfat från East West Sushi. Enligt mig den bästa sushirestaurangen i stan, ja en av de bättre i landet.
Både sambon och jag älskar sushi så det här kommer bli ett frosseri. En flaska bubbel till det och torsdagskvällen är räddad.

Just nu har dessutom East West Sushi ett jättebra erbjudande till alla som har tryck Like på deras sida. Facebookvänner får 10% rabatt på festfatet, så istället för 398 kr betalar man 358 kr. Fatet räcker till 2-3 personer så vi lär nog gå och lägga oss mätta på torsdag.

I helgen ska vi försöka umgås en del med vänner, får se hur det går med helgens planerade middagar. Hittills i år har det gått så där av olika anledningar.
Men på fredag har jag supersmarrig mat planerad som jag verkligen inte vill missa. Sambon vill ju gärna ha tacos och jag försöker hitta nya sätt att servera det på. Carnitas är en variant som jag tror att han kommer tycka om. Påminner om pulled pork.

Meny vecka 7

This week’s menu is finally up.

Tomorrow is Shrove Tuesday and I have a wicked pancake cake in store. One I first made for Mini-me’s 2nd birthday party and everyone loved it. 

On Thursday it’s Valentine’s Day and of we will of course celebrate in style. We love scallops and usually eat it for Valentine’s dinner but this year I have prebooked a big sushi platter, from the town’s best sushi place. It will be made and ready for me to pick up on Thursday. Perfect, delicious food with no time in the kitchen and bottle fo bubbly to go with it. 

The hubby loves his taco, and I try to vary it a little. This Friday I will make carnitas, found a great recipe I have to try and it sure does sound amazing. Full of flavours! 

This weekend we are planning on spending time with some friends, let’s see how that works out and how the planned dinners work out. Lately things haven’t really gone according to plan. 

Meny vecka 6; med influenser från södra USA/ Menu week 6 – somewhat influenced by the south of USA

Hej,

Idag är det VAB här hemma. Det händer med andra ord inte så mycket. Men visst är det konstigt att sjuka barn inte alls beter sig som sjuka vuxna, som helst vill krypa under täcket och inte vakna förrän febern är borta.
Barn däremot ska mycket till för att de ska knockas på det viset. Det leks och busas medan feberrosorna blommar på kinderna. Leken varvas visserligen med stilla aktiviteter som att titta på film och lägga pussel.

Veckans meny kommer härmed äntligen upp på bloggen. Den här veckan har jag surfat runt på ICAs hemsida och hittat en massa gott. Jag ser nu att menyn har en touch av södra USA. Det är texmex, chili och kreolskt. Gott gott! Har aldrig varit i USA, men säga vad man vill, ett digert utbud av mat och olika smaker finns det i alla fall.

På lördag slipper vi laga mat själva, för då ska vi på bröllop! Vänner till oss ska gifta sig och det kommer nog att vankas mycket gott!
Mer om det på söndag.

Vad ska ni äta den här veckan?

Meny vecka 6

I am home today with a toddler who has a fever. But the only thing that gives it away is the red cheeks. She’s playing and being full of mischief mixed with taking it easy and watching a film or trying her hand at puzzles. 

If I have a fever I lie in bed feeling sorry for myself 🙂

This week’s menu is therefore posted a bit later, but tada, here it is:

Monday: tuna crepes
Tuesday: pappardelle with mushrooms and mascarpone
Wednesday: Spicy minced meat with beans and chili, served with rice

Thursday: Creol sausage casserole with pasta
Friday:  Texas tortilla with chicken
Saturday: Going to a wedding!
Sunday: fish gratin covered with bread

Menu of the week

God morgon!

Veckans meny kommer direkt på morgonen den här veckan. Jag har plockat ihop en meny med rätter från de kokböcker jag har nämnt hittills, samt dotterns alldeles egna kokbok och även två recept från en av mina favoritsidor för recept; nämligen Arla.se

Vad tycker ni, är det bra att jag postar veckans meny på måndagar? Har ni önskemål om speciella rätter eller att jag postar menyn en annan dag? Får ni någon inspiration? Hör av er och säg vad ni tycker.

Den här veckan kommer innebära mycket jobb, dagarna på kontoret går ju alltid snabbt. Jag har en tanke om hur varje dag ska vara men jag har ett jobb där det sällan blir som jag har tänkt mig. Det kommer annat mellan och det är ju faktiskt en del av charmen med jobbet.

Den här veckan kickar jag igång arbetet med vännernas bröllopsprogram på allvar. Allt papper är nu beställt och hämtat, vi har bestämt all layout och mitt arbetsprov är godkänt av den blivande frun och hennes blivande man. Nu är det bara att sätta igång och jobba, jobba. Om två veckor ska allt vara klart.

Vi fortsätter nedräkningen till vår resa och längtar! Jag ska försöka komma igång med träningen ordentligt, det där träningspasset jag testade förra veckan, visade sig oerhört effektivt. Det kändes i magmusklerna hela veckan, och tanken är att man ska köra övningarna morgon OCH kväll, VARJE dag. Jag ska försöka, det kommer göra ont. Men den som vill vara fin får lida pin säger man ju. Jag ska dela med mig av övningarna, så kan ni testa själva och se. Ni kommer förstå då…

Ha en bra dag så länge, vi hörs senare idag!

Kram Christine

meny vecka 5

Good morning!

This week’s menu is posted first thing today. I have put together a menu based on the two cook books I have mentioned over the past weeks, plus one dish from Mini-mes own cook book and two meals from one yof my favourite food sites: www.arla.se

What do you think; is it OK to get the menu on Mondays? Are there any specific wishes about types of food or to have the menu posted on another day? Am I inspiring you? Let me know what you think.

This week there will be a lot of work. The days at the office gos so quickly. I have an idea about what my day contain but in the end other things fill the day and it never turns out the way I have planned. Which is actually part of the charm with my job. 

This week I will kick-start the work on my friends’ wedding programs. All the paper has been ordered and picked up. The layout has been decided on and my sample has been approved of by the happy couple. Now it’s time to get busy! The wedding is in two weeks so no time to lazy around.

We continue the count down to our trip and can’t wait! I really need to get going with my excercising. That workout I mentioned last week is a killer, I will share it with you and you’ll see,  but it’s good so I will stick to it. One is supposed to the workout morning AND night every day.

Well, no pain no gain I guess…

Have a nice day!

Talk to you later

Love Christine

Menu:

Monday: Cheese pie

Tuesday: Meatlof and potatoes

Wednesday: Salmon casserole with apples

Thursday: Potato pancake with bacon

Friday: Spaghettti with fresh tomaotes, rocket salad and olives

Saturday: Chicken and leek pie

Sunday: Goulash stew and sunflower bread

Veckans meny

Hej hej,

Här kommer veckans meny. Börjar veckan med en favorit i repris, som passar bra nu när jag har fått påfyllning av ägg. Tröttnar aldrig på denna rätt.

Sambon är borta ett par dagar även denna vecka så jag passar på att äta lax då. Med apelsin i dessutom. Han tycker inte om lax, eller apelsin i maten 🙂

Mini-me ville prompt köpa Dennis hot dogs när vi var och handlade sist, så nu ligger ett helt paket korv i kylen så jag var tvungen att tänka ut något att göra med den. Tror dock inte kommer äta onsdagens middag, men då får hon äta stekt korv och makaroner.

På torsdag ska jag på Bokklubbsträff, den första för året, och då tror jag nog att sambon kommer göra pannkakor, det är lite av hans specialitet.

Det var ett tag sen vi åt hamburgare och nu blev jag sugen på det, får dock vänta ända till fredag men hemmagjorda hamburgare, med extra allt är inte dumt. Tror det får bli pommes till också. Mums!

En annan sak vi inte har ätit på länge är pilgrimsmusslor. Det är bland det godaste som finns. På lördag tänkte jag lyxa till en risotto med det.

På söndag blir det långkok, eller ja egentligen lördag kväll. En bit rimmat högrev ska få bakas länge länge i ugnen.

Vad ska ni äta?

Meny vecka 4

Middag med Jamie/ Jamie’s Dinners

Hej,

Jag är ett fan av Jamie Oliver. Den nakna kocken som han kallas, för sin enkla matlagning och inget annat ska väl tilläggas 🙂
Jag tycker om den typ av mat han lagar. Ordentlig mat, rejäla portioner, sås som har bubblat över gratängformen, fullt av smak, hyfsat enkelt och gott som tusan.
Vi äger de flesta av hans kokböcker och har lagat en hel del rätter ur dem under årens lopp.

Rätterna på veckans meny är enbart från hans bok Middag med Jamie, med undantag för fredagens pizza, den är faktiskt hämtad från hans kokbok Jamie’s Amerika.

Den här boken skrev Jamie Oliver i ett försök att förbättra både skolmaten och den mat som lagas i hemmen runtom i England. Jag har aldrig förstått hur ett land med så många duktiga kockar, ett så stort utbud av råvaror och tillgång till både färsk fisk från kusterna, mört kött från inlandet och fina frukter och grönsaker kan vara så katastrofalt dåliga rent generellt på att laga bra mat. Med ett så gynnsamt klimat har de ju tillgång mycket längre period till mycket som vi i Sverige bara kan njuta av en kort tid.
Trots alla dessa bra förutsättningar så äts det alldeles för mycket take-away, friterad,processad och flottig mat.

middag-med-jamie

Sambon jobbar borta ett par dagar även denna vecka. Inte vad jag hade räknat med, med tanke på att jag måste jobba med bröllopsprogrammen jag ska göra till vännernas bröllop i början på februari. Men så är det, inte mycket att göra åt.
Jag behöver därför mat som går hyfsat snabbt att laga och som jag hoppas att Mini-me ska tycka om, hon är tyvärr lite kinkig med maten. Förutom soppan tror jag att maten kan falla den unga damen i smaken.
Jag försöker se till att vi har en varierad meny med fisk, kyckling, kött och korv. Försöker också ha minst en vegetarisk rätt i veckan. Ibland kör jag temaveckor, t.ex. ett land (Italien är tacksamt), det beror lite på vad jag känner för. I år har jag tänkt försöka plöja mig igenom de kokböcker vi har.

Förra året hade jag en kategori som hette Månadens kokbok, i år får det nog nästan bli veckans kokbok, eller kanske åtminstone tips på fler böcker per månad. Middag med Jamie är en jättebra kokbok med recept på allt från sallad och fisk till kyckling och kött. Det finns även ett par smarriga efterrätter med. Dessutom tipsar han om rätter man kan göra och använda som bas i andra maträtter. Till exempel finns det recept på en jättegod slags bolognese, som han sen använder till flera andra rätter. Bra för den som vill kunna bygga på sin repertoar utan att egentligen göra något nytt.

Så här ser vår veckomeny ut, jag hoppas att du kan bli inspirerad.

Kram Christine

Meny vecka 3

This week’s dinners are from the cook book Jamie’s Dinners (all but one, the pan pizza, which is from Jamie’s America). I love his style of cooking and the simple and rustic yet very flavoursome dishes.

We have almost all of his cook books and through the years we have cooked quite a lot of dishes from the books. 

Monday: French onion soup

Tuesday: Farfalle with carbonara and peas

Wednesday: Sausage casserole and yoghurt bread

Thursday: Baked lasagna and mixed salad

Friday: Pan Pizza

Saturday: Chicken tikka masala and rice

Sunday: Roast beef sandwich with salad, mustard and pickled gherkins

Hope you will find some inspiration!

Love Christine

Veckans meny

Året första riktiga vecka, en helvecka utan ledighet är här. Det är nu året börjar på riktigt. Har du inte börjat jobba tidigare så gör du det säkert idag.

Jag har planerat en meny för denna vecka som innehåller massor med god, enkel och rustik mat. Perfekt för den här tiden på året, även om det inte är så kallt och snöigt som jag skulle vilja att det var.

meny-vecka-2

Dock kanske inte den smalaste av mat, vilket många efterfrågar så här i januari, efter storhelgernas alla middagar, julmust och godis. Men jag tycker att det är svårt att äta lättmat i en månad för att sen återgå till det man brukar äta. Bättre då att försöka göra den mat man tycker om lite nyttigare, ta mindre portioner och FRAM FÖR ALLT röra på sig mer. Jag ska verkligen försöka med det, på olika sätt. För min del är det inte så mycket vikten som är ett problem, utan jag vill få en fastare kropp. Vi får se hur det går, jag lovar att ni kommer kunna läsa om det här på bloggen.

Hur ser veckan och månaden ut för dig?

Min vecka kommer bestå av mycket jobb, ett besök hos frisören (äntligen har jag mer normala återbesök än ett års intervall 🙂 ), en date med en kompis och middag med vänner. Förutom det ska jag försöka hinna med att städa och tvätta och organisera minst en låda/skåp. Det är nämligen ledordet för det här året; organisera, organisera och åter organisera. Varje rum, skåp, låda och garderob ska gås igenom, rensas och organiseras. Allt skräp ska bort och i slutet av detta år ska hemmet vara i ordning. Genom att rensa i röran och få ordning på materiella saker hoppas jag att det även ska leda till ett mer hamoniserat inre. Jag tror nämligen att det ofta hänger ihop. Att man genom att rensa bland sina saker ofta rensar emotionellt.

Feng shui för både kropp och själ. 

Kram Christine

En vinnare och veckans mat/ A winner and some food for the week

DSC_4557

 

© Christine Andersson  

Min första tävling är avslutad och Hanna är den lyckliga vinnaren!

Får fundera ut något bra till nästa tävling och förhoppningsvis är ni fler som tävlar då 🙂

The first competition/ prize draw on the blog is finished and Hanna is the lucky winner!

I have to think of something really nice for the next round and hopefully more of you will be entering the contest.

DSC_1218

© Christine Andersson  

Denna arbetsvecka är kort. En del av er kanske inte ens har börjat jobba igen.

En liten veckomeny har jag i alla fall knåpat ihop.

Vet inte hur det är där du bor, men hos mig har nästan all snö regnat bort 🙁

Önskar att det såg ut så här istället:

This is a short working week, for some. Some of you might not have started work again yet. 

I have managed to put together a small menu for what is left of the week. 

Don’t know what it looks like where you live but here, the snow has rained away. 

I wish it would look like this instead:

meny-vecka-1

Wednesday: Meatballs in tomato sauce, with spaghetti

Thursday: Small pancakes with blueberry cream

Friday: Pizza

Saturday: Prawns in spicy sauce with rice

Sunday: Shepherd’s pie 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins