Hej hej,
Har du haft en bra dag?
Det mesta har flutit på bra idag. En smärre katastrof på jobbet visade sig vara falskt alarm, så det gjorde verkligen min dag. Visade ännu en gång att man inte ska ha förutfattade meningar, men oj vad glad jag var att jag hade fel idag. Det hade annars inneburit mycket strul och extrajobb.
Jag var så himla sugen på vitt vin och när vi hade besök från Strömstad häromveckan fick vi en flaska vitt vin. Den använde jag ikväll till en fiskgratäng, med torsk, räkor, zucchini och grädde. Jättegott, både gratängen och vinet, och nu sitter jag och sippar på ett glas kallt vitt. Ställde ut glaset en stund bland snöflingorna som yrde, perfekt när man kan använda farstun som avkylningsplats.
Jag har inget recept på den här fiskgratängen, jag snodde ihop den efter eget huvud. Hällde det jag tycker om i ugnsformen. Följande ingredienser använde jag:
färska torskfiléer
strimlad rökt lax
grovt riven zucchini
pressad vitlök
grädde
vitt vin
hackade franska örter
räkor
crème fraiche
Lägg torsken i en ugnssäker form, salta och peppra.
Strimla den rökta laxen och strö över torsken. Grovriv zucchinin och strö över fisken . Blanda crème fraiche, grädde och vitt vin med pressad vitlök och örter.
Häll gräddblandningen över fisken och grädda i ca 20 minuter.
Strö räkorna över gratängen när det återstår några minuter i ugnen (jag klantade mig och hade i dem från början och det funkar men räkorna kan bli lite sega).
Servera med ris eller pressad potatis och gärna vitt vin i glaset!
