Kategori: Bakning

Citronrutor med havresmul

Hej,

Äntligen en dag utan regn, inte var det så kallt heller. Skönt för vi var ute på träningen. Tog en liten promenad bort till ett fågelskådartorn som finns i närheten av gymmet. Men ingen vanlig promenad så klart. Vi fick bära kettlebells, väl framme fick vi göra svingar och squats med dem, och så gick vi hem med våra vikter igen. En helt vanlig dag på träningen 🙂 Efter det mötte jag upp Mini-me, hennes faster och hennes farmor på stan för lunch. Sen gick vi i affärer en stund, jag hittade bl.a. en superfin klänning på Lindex som blir perfekt till min Rom-weekend. Mer om den sen.

Nu på eftermiddagen har jag bakat. Bröd. Det första blev inte bra så jag gjorde om det, det är inne i ugnen nu och ska tas med som present till svärmor, dit vi ska på middag snart, Mini-me och jag. Farfar är också ute och reser så det gäller att passa på att ha tjejhelg när man kan 🙂

Recept på brödet i ugnen ska du få, men inte nu. Nu ska ge dig ett recept på en supergod långpannekaka med citronsmak. Jag bakade denna för snart ett år sen och glömde sen bort den. Kom på att jag ska dela med mig av receptet nu när jag hittade en bild på det. Bilden är tyvärr inte speciellt snygg. Tagen med mobilkameran och i lite dåligt ljus. Men den är den enda jag har så den får duga.

citronrutorLåt mig presentera smulpajsrutor med citron och kondenserad mjölk. Enkelt och gott. Lite av mantrat här på bloggen men jag vet ju att det inte är alla som vill stå en hel kväll eller dag i köket och baka eller laga mat. Och eftersom tanken med bloggen är att inspirera vill jag inte att du ska bli avskräckt av krångliga och långa recept eller tillagningsmetoder.

Du behöver:

65 g smör
en sats smuldeg (se recept längre ner)
1 ägg
1 burk kondenserad mjölk
rivet skal från 2 citroner
saft från 2 citroner

Smuldeg: 

3,5 dl mjöl
en nypa salt
1 tsk bakpulver
2,5 dl havregryn
70 g smör
2,5 dl farinsocker eller ljust muscovadosocker

Blanda smör och socker. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ihop allt till smulor.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Smörj en bakform (20×20 cm) med en klick smör eller lite solrosolja eller rapsolja.
Skär smöret i bitar och blanda med smulmixen. Knäck ägget i degen och blanda till det är smuligt. Ta halva degen och pressa ner i botten på bakformen. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

Medan botten gräddas kan du göra fyllningen.

Blanda den kondenserade mjölken med det rivna citronskalet och citronsaften i en skål.
Ta ut bakformen från ugnen och häll fyllningen över botten. Strö ut resten av smuldegen ovanpå fyllningen.

Ställ in i ugnen igen och grädda i ca 25 minuter, till smuldegen har fått en fin gyllene färg.
Låt svalna och ställ sen i kylen i minst 30 minuter innan du skär upp kakan i bitar.

Den söta kondenserade mjölken balanseras väl av citronen och med smuldeg både i botten och ovanpå blir det här en perfekt kaka.

(OBS! har du en stor ugnslångpanna så dubblera receptet)

Tekakor till eftermiddagsfikat

Hej,

Helgen fortsätter och likaså träningen. Andra passet på raken idag. Igår crossfit och idag kettlebellpass. Om jag trodde att jag var stel efter gårdagens träning är det inget emot hur det känns idag. I morgon är det dags igen. No pain, no gain är väl uttrycket?

Kände mig ungefär så här när passet var över.

crossfit bulldog

Crossfit handlar ju om funktionell träning, vilket syftar till att likna vardagsrörelser och väl hemma tränade jag lite till, fast då genom att kavla bröddeg. Mina föräldrar tog med sig Mini-me till plantmarknaden i Lindesberg, där det finns både lekpark och smådjur att titta på, förutom alla växter. Jag bjöd på fika när de kom hem; nybakade tekakor med smör, skinka och ost och så färska jordgubbar med glass.

tekakor1 copyright

Jag använde mig av samma recept på tekakor som jag har skrivit om förut, receptet kan du hitta HÄR.

Denna gång kavlade jag dock ut degen och stansade ut runda kakor (använde ett stort glas).  Det funkade riktigt bra. Tekakorna blev inte så stora men lika fluffiga och goda. De blev lite väl väl gräddade men jag hann rädda dem.

tekakor2 copyrightEfter bakningen fick det bli pizza till kvällsmat så mina muskler fick lite vila 🙂

Jävla skata, eller hur man bakar en försvinnande god kladdkaka

Hej,

Kladdkaka går alltid hem, hos stora som små. Vad passar därför bättre än en kladdkaka till fredagsmyset?

I onsdags, på Valborgsmässoafton gjorde jag en supergod kladdkaka med den goda kombinationen av sött och salt, choklad och kola.

DSC_3334

Du kanske har gjort Rocky road-godis till jul någon gång? Denna kladdkaka var en fantastisk version av rocky road. Det tyckte våran husskata med (helt ofrivilligt att vi ha en sådan kan tilläggas, önskar så att någon av mina hundar hade fått tag på honom).

Med dumlekolor, salta jordnötter och minimarshmallows i smeten var denna kladdkaka helt ljuvlig. Vi åt av den på kvällen och sen ställde jag ut formen (ordentligt täckt med plast) på bänken på farstukvisten). Jag tog aldrig några bilder till bloggen. Tänkte nämligen att jag skulle skära upp en bit dagen efter och ta några snygga bilder i fullt dagsljus. Tji fick jag. Skatan hade kalasat på det översta lagret och ätit både dumle, marshmallows och jordnötter. Jag hoppas att han satte dem i halsen. Det var ju bara att slänga alltihopa, har ju ingen lust att få fågelinfluensan bara för att jag är sugen på kladdkaka.

skatans kladdkaka

Så här såg kladdkakan ut efter att skatan hade festat loss på den.

Men du, jag tycker verkligen att du ska göra den här. Blir det mot förmodan något kvar så ställ den för guds skull i kylskåpet.

Till en springform ca 24 cm behöver du:

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
ca 1 dl minimarshmallows
 (jag hade en påse med pastellfärgade hemma)
ca 18 st dumlekolor
två nävar salta jordnötter

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter med smör och bröa den.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

Blanda ner minimarshmallows och dumlekola skurna i bitar.
Häll smeten i formen.
 Hacka jordnötterna grovt och strö dem jämnt över kakan.
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 min. Anpassa gräddningstiden efter hur kladdig du vill ha den.
Låt kladdkakan kallna i formen. Pudra över lite florsocker före servering.

Servera med en skopa vaniljglass och ringla lite kolasås över.

DSC_3335

Nu ska jag fundera på vad vi ska ha till fredagsmyset. En hel kladdkaka känns lite för mycket för bara mig och Mini-me att dela på.

Skatan är inte inbjuden på fredagsmyset.

 

Vete- och dinkelfrallor

Hej,

Är du ledig idag? Jag har turen att vara ledig. Sambon åkte på fiskeresa tidigt imorse och lämnade mig och Mini-me hemma att ta hand om varandra. Tre dagar bara vi tjejer. Jag hoppas att vi ska ha en bra långhelg. Jag har bokat in träningspass varje dag och på söndag ska vi till tant Gräddelin för ponnyridning och ansiktsmålning, det tror jag den lilla damen kommer uppskatta. Hon har pratat om att få pröva att rida en häst jättelänge så jag hoppas att hon kommer våga när det väl blir dags.

DSC_3331

Om du är ledig idag kanske du vill baka, eller så förbereder du degen idag och kan leverera goda frallor till frukostbordet på lördag. Ett jättebra recept som jag kopierade från en medlem i Facebook-gruppen Vad lagar du till middag idag, och sen har har gjort några ändringar i. Jag hade med dessa frallor till fikat på jobbet i onsdags. Samma kväll använde vi dessa frallor som hamburgerbröd, vilket de funkade utmärkt som. Nu hade jag gjort frallorna avlånga men man kan ju lika gärna göra dem runda så att de passar till hamburgare.

DSC_3332

För det här receptet krävs en köksmaskin, för degen ska arbetas i 15 minuter i maskin, vilket motsvarar ca 30 minuter för hand. Att ha en stark maskin som kan göra jobbet är bra för både dig och degen. Du slipper slita ut dina armar (deg är tungt att hantera) och kan passa på att göra något annat under tiden (jag målade naglarna 🙂 ). En deg som denna, med mycket vetemjöl i kan arbetas länge, det får glutentrådarna att utvecklas och ger ett bröd med tätt inkråm.


Dinkelfrallor2

Jag lät mina frallor nattjäsa i kylskåp efter utbakningen. Det är perfekt då jag blir klar snabbt och inte behöver sitta och vänta på att degen ska jäsa.

Till ca 12 stycken frallor behöver du:

5 dl kall mjölk (3% fetthalt)
60 gram jäst
400 gram vetemjöl

300 g Manitoba cream

100 g dinkelmjöl
50 gram rumstempererat smör
25 gram strösocker
25 gram havssalt (ta inte så mycket om du använder vanligt salt)

Ägg till pensling och dinkelflingor eller frön av något slag att strö över

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i degblandaren och kör degen på medelhastighet i 15min.

Låt den sen jäsa i 30 min.
Dela degen två delar och forma varje del till en avlång bit/rulle. Skär varje rulle i sex bitar (ca 110 g var, jag använder våg för att se till att jag får jämnstora bröd).
Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper, täck med bakhanddukar och ställ i kylen över natten. Om du inte vill nattjäsa bröden låter du dem jäsa i ca 1,5 timme (inte i kylen).

Innan gräddningen penslas frallorna med uppvispat ägg och dinkelflingor eller frön (jag använde pumpafrön till hälften av bröden).
Grädda i 200 grader varmluft i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

Dinkelfrallor1

Ha en bra fredag!

Kram Christine

Kolapudding med flingsalt och grädde

Hej,

Hade ni en bra Valborg? Jag jobbade hela dagen och vilken dag det visade sig bli. Fullt ös hela dagen. Själv spenderade jag större delen av dagen med att läsa in mig på export – och karantänregler för skeppning av trälådor till Australien på både svenska och australienska jordbruksverkets hemsidor. Mååånga sidor och en hel del finstilt. Vi funderar på om vi kan ändra vissa rutiner för båtskeppningar och då gäller det att verkligen ha koll på allt.

Eftersom det var fredag på en onsdag igår så var det ju också fredagsfika. Det var min tur att bjuda och jag tog med mig frallor ( som ni ska få recept på senare under dagen) och denna goda kolapudding. Tyvärr hade jag bara mobilen att ta kort med och tog bilderna i motljus men men, the proof of the pudding is in the eating som man brukar säga. Den smakade bra och är en perfekt dessert att göra i förväg. Påminner mycket om kolapannacottan på chokladbotten som jag har gjort någon gång (och nu inser att jag nog aldrig har skrivit om här på bloggen, ska se om jag kan leta fram en bild på den och posta ett recept). Jag strödde i lite flingsalt (som blev lite mer än lite, och gjorde att det smakade lite mer salt än vad jag hade tänkt mig) men om man tar lagom så blir det bra och perfekt smakbrytare till den söta kolan. Den vispade grädden och mörka chokladen som topping balanserade också ut sältan.

Jag skulle göra det lite smidigt för mig och tog därför spraygrädde på tub med mig till jobbet istället för riktig vispad grädde, för jag tänkte dekorera puddingarna med grädde och choklad, vilket jag visserligen gjorde, men det var inte så lätt att få till det snyggt med den där spraygrädden. Dags att investera i en gräddsifon.

Kolapudding 1 copyrightSkålarna är ett fynd från ICA (15 kr/st), som kommer användas till alla möjliga efterrätter framöver. Perfekt storlek för både glass, godis, pannacotta och annat smarrigt.

Till 4 portioner behöver du:

3 dl mjölk
2,5 msk maizena
1 msk socker
1,5 dl karamelliserad mjölk (jag köpte färdig på burk istället för att koka den själv)
1 ägg
en nypa flingsalt
Gör så här:
Blanda mjölk, majsstärkelse, socker, karamelliserad mjölk och ägg i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Låt den bli extra tjock då saltet gör den lite tunnare. Smaksätt med flingsalt. Häll upp krämen i portionsskålar. Låt puddingarna svalna, och ställ dem sen i kylskåp i minst ett par timmar, gärna över natten.
Dekorera med grädde och chokladknappar eller riven choklad.
Blanda mjölk, majsstärkelse, socker, karamelliserad mjölk och ägg i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Smaksätt eventuellt med vanilj. Häll upp krämen i portionsskålar. Låt puddingarna svalna, och sedan kallna helt i kylskåp.
Kolapudding
Ha en fortsatt bra 1:a maj!
Kram Christine

St George’s Day och tårtan för att fira dagen

Hej,

Idag är det St George’s Day, vilket är Englands nationaldag. Inte att förväxla med Storbritannien, som inte har en gemensam nationaldag. I Sverige kallas han för St Göran. St George’s Day firas den 23 april, då man anser att det är dagen han dog. Men eftersom denna dag ofta ligger nära påsken flyttas den ibland till den första måndagen efter påsken. I år är denna dag idag.

Jag kan inte påstå att vi firade St George’s Day speciellt men eftersom jag gärna tar varje tillfälle i akt att baka något speciellt gjorde jag en traditionell engelsk tårta till lördagens lunch, i St George’s och Englands ära.

Englands flagga är vit med ett rött kors. En Victoria sponge cake (uppkallad efter drottning Victoria) är en enkel men ack så god kaka eller tårta. Det är sockerkaka med en fyllning av jordgubbar och grädde.

Jag gjorde en egen variant på den då jag även dekorerade överdelen med grädde och bär, den traditionella varianten har ingen topping.

jordgubbstårta 2 copyright

För att få en saftigare kaka tillsatte jag mandelmassa i smeten. Och den vispade grädden blandade jag ut med crème fraiche. Har du inte prövat att göra det tidigare så testa! Det blir mycket fräschare och godare.

Varje år fyller jag min frys med bär av olika slag. Mest av allt finns det jordgubbar, då Mini-me och jag varje år åker till en bonde och plockar så mycket jordgubbar att jag brukar kunna ge bort en massa till vänner och grannar, frysa in och dessutom äta hur många av de gudomliga bären som helst. Att kunna ta fram svenska egenplockade bär och göra något gott av under vinterhalvåret är en riktig lyx.

Det röda i flaggan fick så klart representeras av jordgubbar. Rårörda jodgubbar som smakade sommar och sol. Underbart!

jordgubbstårta3

Det låter och ser kanske inte så märkvärdigt ut men oj oj oj vad denna tårta är god. Så vansinnigt enkel att göra också. Självklart kan man byta ut jordgubbarna mot andra bär eller frukt om man vill.

Till en tårta behöver du:

150 g smör

3 ägg

2,5 dl socker

0,5 tsk vaniljpulver

1 dl mjölk

3,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

100 g mandelmassa

Fyllning:

2 l jordgubbar

1 dl socker

1 dl vispgrädde

2 dl crème fracihe

1 tsk vaniljpulver

1 dl florsocker

2 dl hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj och bröa en springform (jag använde kokos istället för ströbröd).

Smält smöret.

Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt. Blanda mjölken med det smälta smöret och rör ner det i äggblandningen.

Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner det i smeten. Blanda noga så inga klumpar finns kvar.

Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.

Häll smeten i den smorda och bröade formen.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.

Låt kakan svalna och ställ den sen i kylen ett par timmar (gör att kakan blir saftig och lite seg i konsistensen).

Rårör jordgubbarna med sockret (ta mer eller mindre socker om du vill).

Vispa grädden och blanda ner crème fraichen. Tillsätt vaniljpulvret och florsockret. Blanda väl.

Dela sockerkakan i två delar. Bre ut de rårörda jordgubbarna på den undre delen. Bre sen hälften av grädden ovanpå jordgubbarna.

Lägg på den andra sockerkaksdelen och bre resten av grädden ovanpå.

Dekorera med hallon.

Låt gärna tårtan safta till sig ett par timmar i kylskåp innan du serverar den.

Pudra gärna lite florsocker över kakan innan servering.

jordgubbstårta1 copyright

Njut av den omedelbara sommarkänslan! Vem sa att sockerkaka är tråkigt?

Ett tips för en höstigare variant är att byta jordgubbarna mot äpplen och göra en kompott med smak av vanilj och kardemumma. Garnera med äppelklyftor doppade i citronsaft (för att förhindra att de blir bruna) eller färsk mynta.

Kram Christine

Kakan som inte blev som jag hade tänkt mig

Hej,

Hur har påskdagen varit? Har du bakat något idag? Det har inte jag men jag tänkte att jag skulle tipsa om en god kaka, och hoppas att du har bättre lycka med den än vad jag hade. Det är ju trots allt en ledig dag i morgon med, och det ska vara lika fint väder som idag. Det är lovande för fikapauser på altaner och i parker.

Den här kakan går snabbt att röra ihop och smakar ljuvligt av vit choklad, bär och citron.

vit chokladkaka alltommat

Så här ska kakan se ut när den är klar, bild och recept från ww.alltommat.se

Jag gjorde dock misstaget att ha lite för bråttom och använde frysta bär, som inte hade hunnit tina. Dessutom blandade jag inte bären med potatismjöl, vilket är bra att göra när man använder frysta bär. Potatismjölet suger upp vätskan som bären släpper ifrån sig. Funkar bra både när man gör paj eller mjuk kaka med frysta bär.

Jag insåg inte mitt misstag förrän jag tog ut kakan ur ugnen och såg att den inte alls var klar. Jag försökte rädda det  hela genom att ta med kakan till vännerna som vi skulle på middag hos, och grädda klart den där.

Men under bilfärden rann smeten i mitten ut över den gräddade delen av kakan och det hela blev en katastrof.

Men som sagt, jag hoppas att du lyckas bättre för jag tror verkligen att den här kakan kan vara riktigt god.

vit chokladkaka med hallon och blåbär

Så här såg min kaka ut innan grävningen. Någon bild efteråt blev det inte. 

Till en springform behöver du:

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

3 dl bär

100 + 50 g vit choklad

rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C eller 175 grader varmluft. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält den under omrörning i smöret.

Blanda i socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad eller använd chokladknappar. Strö choklad och bär på kakan (blanda bären med lite potatismjöl om du använder frysta bär).

Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker innan serveringen.

Servera kakan med glass. Jag bjöd den här goda glassen till.

Carte D'or Tasty_Blueberry__Vanilla_

Bild från www.gb.se

Snabba påskägg

Hej,

Detta inlägg skulle ha lagts upp igår egentligen men teknikens under var emot mig. Av någon anledning kan jag inte ladda upp blogginlägg med bilder från min mobil längre. Vet inte vad det är för fel på appen men ett blogginlägg utan bilder är ju inte så kul.

Jag la istället upp bilden på instagram och facebook istället så du kanske redan har sett den.

Det är ett enkelt och snabbt sätt att göra något annorlunda med ett kinderägg.

Det går egentligen att fylla med i stort sett vad som helst; godis glass eller chokladmousse.

Mini-me älskar jelly beans och eftersom de är små gick det att fylla ägget med ganska många. Dessutom har godiset så härliga färger vilket passar extra bra så här i påsktider.

jellybeanägg

Man delar försiktigt på kinderägget, lättast är att sätta in en knivspets i fogen mellan över- och underdel och trycka till, så går delarna att få isär utan att ägget går sönder.

Ta ut leksaken, fyll med glass, godis eller chokladmousse.

Lägg ihop ägghalvorna igen (använd lite smält choklad eller ätbart lim som klister om du vill)

Hot cross buns -påskens bästa bullar

Hej,

Här kommer ett sent inlägg i påskens anda. Jag sitter och funderar på påskiga idéer att förverkliga och dela med mig av och hittar och kommer på en hel del. Inser att alla kanske inte hinns med till denna påsk, men det kommer ju en påsk nästa år också 🙂

Hot cross buns copyright

Jag inser att mina gamla foton är en guldgruva att leta i också. Det är nämligen så att jag bakar och lagar  en hel del som jag inte skriver om. Kanske för att det inte blev bra, eller för att jag glömmer bort eller tänker att det passar bättre vid ett annat tillfälle. Det är bra att ha en gömma med opublicerade saker, de tar jag fram och botaniserar bland när jag inte hunnit göra något att visa er men ändå vill skriva ett inlägg.

Dagens inlägg är ett sådant inlägg. Jag har varit på möte ikväll och visste inte riktigt vad jag skulle skriva om. Men så kom jag på att jag bakade dessa goda bullar förra påsken och aldrig skrev om dem då. Nu är det dags att damma av bilderna och inspirera er till ett kryddigt påskbak.

Dessa bullar passar bra till en kopp te. Supergoda med smör och ost på.

Hot cross buns Matikvadrat

I den riktiga engelska varianten ska det vara russin. Jag är inget fan av russin så jag bytte ut dem mot torkade blåbär. Vet inte hur jag tänkte riktigt för det är ju mer eller mindre samma sak. SÅ mitt tips till dig (om du inte vill ha russin) är att ersätta russinen med chokladknappar. Jag inser att detta är ett genialt drag som baka kommer göra dessa bullar ännu godare.

Frostingen kan man ju spritsa på snyggare än vad jag gjorde men allt måste ju faktiskt inte vara perfekt (försöker jag intala mig själv).

uteservering-copyright

Till ca 30 bullar behöver du:

150 gram  smör

3 dl  mjölk

50 gram  jäst

2 tsk malen kardemumma

2 tsk  malen kanel

1 tsk malen muskotnöt

2 st  ägg

2 dl  russin eller chokladknappar eller hackad choklad

1 tsk  salt

1 dl  strösocker

12 dl  vetemjöl

Pensling och garnering

1 st  ägg

5 msk  florsocker

1 msk  vatten

Gör så här:

Smält smöret och ha i mjölken, låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Finfördela jästen i en bunke och slå degspadet över.
Häll i kardemumma, kanel, muskot, ägg, russin eller choklad, salt och socker.
Rör väl. Arbeta sist i mjölet, lite i taget tills du får en smidig deg.
Låt degen jäsa i 60 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl.
Dela degen i två delar och forma två längder. Dela varje längd i 15 bitar
och forma bullar.
Smörj två ugnssäkra formar och ställ bullarna i dem. Låt bullarna jäsa i ca 20-30
minuter.
Klipp ett kryss i varje bulle. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 220 grader 15 minuter.

Rör samman florsocker och vatten till en glasyr som du har över
bullarna när de svalnat lite.

Hot cross buns Matikvadrat

Donut-muffins med blåbärsgömma

Hej,

Har du haft en bra helg? Vi har haft en riktig familjehelg, bara vi tre, vilket inte sker så ofta.Idag åkte vi till Hällefors på liten road trip. En väldigt trevlig utflykt med picknick i vårsolen. Fika i vårsolen är bland det bästa som finns. Solen som värmer och gott fikabröd.

muffins7

Jag köpte nyligen en muffinsplåt. Hade en muffinsplåt för länge sen men sen försvann den och det har inte blivit av att jag har köpt en ny. Muffins är inte något jag gör så ofta och jag tycker att det funkar bra med pappersformar också. Men nu kände jag att det var dags att införskaffa en muffinsplåt igen. Jag hade glömt bort hur smidigt det är att använda en sådan. Muffinsen blir jämnt gräddade och får fin form och man slipper formar som välter eller viker sig p.g.a. den tjocka smeten.

muffins6

Dessutom går en muffinsplåt att använda till många andra saker än muffins. Så det kommer nog dyka upp en del recept och tips framöver på bloggen, där plåten kommer till användning 🙂

Det första jag använde plåten till var förstås muffins, men inte vilka muffins som helst utan dessa munkliknande godsaker med en syltgömma.

muffins5

Dessa muffins är enkla att göra och så himla goda. Variationerna är många och de lämpar sig väl att ta med ut på utflykt.

Till 12 st behöver du:

1,5 dl socker
3,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl vaniljyoghurt plain yoghurt
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
150 g smör
12 tsk blåbärssylt


socker och kanel att rulla muffinsen i efter gräddning

Muffinsplåt

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader C och smörj en muffinsplåt med plats för 12 muffins eller ställ ut 12 formar på en plåt.
Smält smöret och låt svalna lite. Blanda socker, mjöl och bakpulver i en skål.
Blanda sen ner yoghurt, ägg och vaniljextrakt. Rör ner smöret och blanda allt väl.
Häll 2 msk smet i varje muffinsform. Lägg i en tsk sylt i mitten på varje form och täck sen med ytterligare 1 msk smet.

Baka i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna i ca 5 minuter innan du tar muffinsen ur formen.

Rulla dem i en blandning av socker och kanel.

muffins3

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins