Hej,
Sallad är perfekt på sommaren och kan bli precis så matig som man själv vill. En sallad med potatis, ägg och rökt lax mättar länge och funkar utmärkt som picknickmat.
För 4 port. behöver du:
600 g färskpotatis
200 haricots verts eller sparris
150 g sockerärtor
1 stor och mogen avokado
200 g romansallad
1 knippe rädisor
400 g varmrökt lax
4 ägg
Senapsdressing:
5 mks crème fraiche
1 1/2 msk Dijonsenap
4 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk socker
2 msk hackade färska örter
salt och peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ den sen kallt.
Skrubba och koka potatisen, dela eventuellt i mindre bitar. Koka bönorna eller sparrisen al dente.
Dela sockerärtorna på längden och gröp ur och skär avokadon i bitar. Skölj sallad och rädisor och skär dem i mindre bitar.
Dela laxen mindre bitar.
Hårdkoka äggen, eller om du kan; pochera dem.
Lägg ihop salladen, gärna på ett fat och ringla dressingen över.
