Så skönt att ha sambon hemma igen. Ikväll slappar jag i skönaste klänningen, av typen collegetröja, från VILA.
Och så kollar vi på senaste Bond-filmen och äter två av våra favoriter.
Falska champinjoner eller vitlökschampinjoner som det egentligen är och parmesangratinerad sparris.
Ett par bitar pizzabröd fick också plats på tallriken.
Har dagen varit bra?
Vi har haft en lugn och skön dag med lek, bakning och fika på slutet. Låter som en toppendag, eller hur? 🙂
Jag byggde en koja till Mini-me. Gjorde det väldigt enkelt för mig. Ett caféset med två stolar och ett bord + två filtar = koja.
Mini-me var nöjd och hade picknick med dockorna. Termosen som i vanliga fall används till varm choklad fylldes med hallonsaft och alla fick varsitt singoallakex med päronsmak, de är poppis.
När jag inte var med i kojan och fikade så bakade jag.
Det blev bullar rakt över idag. Pizzabullar, hallonbullar och bananbullar. Allt fick bra betyg av mamma och pappa som kände doften av vetedeg på jäsning (eller är flitiga läsare av bloggen 😉 )
Vetebrödsdegen blev riktigt bra den här gången, det där kan ju variera lite. Soligt väder är bra att baka i. Regn i luften gör det svårare för degar som ska jäsa.
Recept får ni senare.
Nu ska jag umgås med sambon som helt oväntat kom hem och överraskade oss. Vi väntade inte hem honom förrän på lördag eller söndag.
Vi har haft en så himla skön dag idag, med sol och bad. Eftersom vädret ska bli bra imorgon också stannar vi en dag till.
Kan ju knappast tacka nej till att slappa ute på soldäcket och njuta av värmen och se Mini-me leka i poolen. Vattnet var lite kallare än jag hade velat men efter ett tag var det riktigt skönt.
Mamma hade tänkt göra pannbiff med stekt lök, och även om det är gott så är det ju inte så mycket sommarfeeling över det. Så jag kapade hennes middag och så blev det hamburgare istället.
Jonas Cramby, som är en entusiastisk hamburgerkille (såväl som älskare av riktig taco) vill ju att man ska göra hamburgare på högrevsfärs men nu hade vi bara helt vanlig nötfärs att tillgå. Men hans tips då är att hacka ner bacon i färsen. Utöver baconet ska man bara salta och peppra. Baconet ger nötfärsen det fett hamburgarna behöver för att inte falla isär. Mycket bra tips!
Hamburgarna serverades i källarfranskor som vi la en stund på grillen.
Ett par skivor västerbottenost, gul lök, tomat, sallad, avokadokräm toppat med jalapenosalsa.
Avokadokrämen gjorde jag genom att mixa två avokados, ett par tomatklyftor, en vitlöksklyfta, citronsaft, salt och några stänk chipotletabasco.
Eftersom jag plockade en del jordgubbar igår så får ju veckans present istället för en blomma vara något med smak av jordgubbar.
Vi ska på middag hos mamma och pappa ikväll och jag visste inte riktigt vad jag skulle hitta på i presentväg. Men så kom jag ihåg att vi gav dem en påse med olika kex och knäckebröd från Grännabageriet, så ost vore ju passande till det. Först tänkte jag mig en ostbricka men sen såg jag en liten camembert-tårta och blev så sugen på varm ost, med en söt och lite kryddig sylt till.
Osten handlades med hem, och salsan snodde jag ihop på fem minuter. Jag gjorde den igår kväll, så den har stått till sig över natten och smakerna kan vara lite intensiva, jag hoppas dock det ska bli gott. Man behöver dock inte marinera över natten utan det räcker med minst en timme.
Till 5 portioner/ 1/2-litersburk behöver du:
1 liter sköljda jordgubbar, skurna i bitar
1 msk balsamvinäger (vit eller mörk)
1/2 dl flytande honung
1/2 dl färsk hackad basilika
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och häll upp på burk.
Servera till brie eller camembert (eller getost) som fått smälta lite snabbt i ugnen.
Bör hålla ett par dagar i kylskåp!
Hej,
Vilken dag vi har haft! Det började med att mina föräldrar kom hit på lunch, sen åkte jag, Mini-me och mamma och plockade jordgubbar. Det blev en 10 liter för min och Mini-mes del, som jag efter matkoman ska ta hand om.
Efter jordgubbsplockningen åkte vi och fikade på Sjökrogen. Mer om det besöket senare.
Åter till matkoman. Eller snarare anledningen till den.
Det här är anledningen! En ljuvlig och snabbt sammansatt middag med fantastiska svenska smaker.
Fick en påse kantareller av mina föräldrar som jag stekte upp, i smör så klart.
Pressade i en vitlöksklyfta och strödde färsk hackad persilja över.
Kom sen på att jag hade kvar några kokta färskpotatisar sen lunchen. Så de skars ner i bitar och fick göra kantarellerna sällskap.
För att runda av det hela lite hällde jag på en skvätt grädde som fick puttra med.
Sen la jag hela härligheten på två skivor rostat bröd.
Salt och peppar som sista touch och middagen var klar.
Jäklar vad gott!
Nu måste jag ta hand om jordgubbarna. Imorgon ska vi på klockresa.
Hoppas ni har haft en bra dag!
Kram Christine
Hej,
Fredag och jag tror minsann det kan bli rätt ok väder idag. Sambon har precis lämnat oss för de norrländska vidderna och öringarna. Fiskeresa med andra ord. Så nu är jag gräsänka i ca en vecka. Nu gäller det att aktivera mig, Mini-me och Ruffe.
Vi börjar idag med en snabbis till Plantagen, plantering av två amplar till altanen (jag vet, jag är oerhört sent ute) och sen blir det jordgubbsplockning.
Frysen är rätt full, så jag vet inte riktigt vad jag ska göra av allt jag vet att jag kommer plocka. Det får nog bli en del saft och sylt i år, inte bara frysa in.
Men först frukost.
Igår när det var regnigt och grått blev det rostat bröd och varm choklad till frukost.
Jag brukar göra varm choklad på kakao eller mörk choklad.
Till en kopp choklad behöver du:
2 dl mjölk
2 tsk kakao
2 tsk farinsocker
Kanel
Värm mjölken.
Blanda kakao, kanel och socker med en skvätt mjölk i en kopp. Häll på den varma mjölken och rör runt.
Fyllig och lite kryddig chokladsmak.
Den som vill blandar i en knivsudd chili också.
Vad ska ni göra idag?
Kram Christine
Hej,
Ordningen är återställd med rätt kablar hemma för att kunna koppla ihop kameran med datorn.
Så här kommer en liten bildkavalkad från midsommar. Jag tog flera bilder på Mini-me, i sin fina vita klänning och blomsterkrans men tyvärr blev de inte så bra. Efter Singapore är kameran konstig och upplösningen på bilderna inte samma som de brukade vara . Vet inte vad som hänt, kan också vara så att andra har pillat med inställningarna och ändrat en del saker. Har försökt rätta till felet men lyckas inte. Måste få ett proffs att hjälpa mig nu för det stör mig jättemycket och bilderna blir inte alls så fina.
Någon som vet ett bra ställe att gå till?
Hon vet hur man ska posera för ett foto, helt självlärd 😉
Blommor plockade hos mormor och lite sytråd blev till en snabbt fixad krans.
Knytis på midsommar blev till ett dignande buffébord med massor av god mat. Värdinnan hade bakat ett jättefint bröd, i form av en midsommarstång, som sen dekorerades med blå-gula band och vackra sommarblommor i form av löjtnantshjärta och akleja.
Jag bakade ett ostfyllt focacciabröd som jag har bakat till midsommar en annan gång och det blev väldigt uppskattat då och även denna gång. Ett supergott bröd ni ska få recept på, vet att flera på midsommarfirandet ville ha receptet.
En variant på min pepparrotscheesecake var en paj med kavringsbotten, sill och färskpotatis. Väldigt god, och vacker!
Vi fikade flera gånger under dagen. Bl.a. hade två av gästerna gift sig så det bjöds på en fin hembakad bröllopstårta i två våningar, med supergod klassisk fyllning av hallon, vit choklad och vaniljkräm. Lägger inte upp en bild på den eftersom jag glömde fråga om det var OK att använda den här i bloggen. Det kan ju vara så att man vill visa sin bröllopstårta själv.
En av gästerna hade med sig chokladmuffins med fyllning av vaniljkesella och toppade med färska jordgubbar. Hon hade också gjort goda chokladkakor med en kolafyllning. Mäktiga men otroligt goda.
Jag hade med en tårta till fikat. Tyvärr var det ju ont om plats i kylen så tårtan fick stå ute en större del av dagen så den smälte lite, trots att marsipanen var penslad med olja. Men så är det på midsommar. Man har mer mat än man har plats för.
Jag fyllde tårtan med min prinsesstårtsfyllning, receptet hittar du HÄR. Dock använde jag bara färska jordgubbar, inte passionsfrukt och mango denna gång.
Andra lagret i tårtan var cream cheese och lemon curd.
Sen spacklade jag tårtan med grädde, och täckte med gul marsipan, penslad med solrosolja och så fjärilar i vit marsipan.
Hej,
Första semesterdagen är snart slut. So far so good. Skönt sommarväder och trevlig eftermiddag tillsammans med vänner i Barnens trädgård i Karlslund. Fick några fina bilder därifrån som ni ska få se sen. Ett riktigt bra ställe att ta med barnen till.
Nallen är hämtad från dagis och Mini-me cyklade hela vägen till och från dagis. Så himla duktig. Jag gick bredvid med Ruffe, som freakade ett par gånger. Det klipptes ju gräs och byggdes på sina ställen, och så kom det ju andra hundar tänka sig. För att inte tala om att det susade i trädkronorna. Javisst sörru, klart det fanns saker att stressa upp sig över. Och att bli lämnad själv vid cykelstället när vi gick in på dagis var ju ingen hit. Det skälldes konstant till vi kom ut igen. Jag tänker att detta är samma hund som vi för två år sen hade med en helg i Stockholm. Som kunde vara med hos min syster där det fanns en liten nyfödd och som var med oss på promenad runt om i hela stan nästan en hel dag, utan att göra utfall mot allt och alla. Som inte skällde, och skakade av stress för alla höga ljud. Vad hände liksom? Vi funderar på vad vi ska göra med honom, vår hårboll. Inget beslut är lätt, jag låter det bero över sommaren, om inget radikalt händer.
Nu till dagens middag och min revolutionerande pasta. Eller ja, inte min direkt. Kan inte skryta med att ha kommit på detta själv. Äran går till Martha Stewart; min husgud och idol. Tänk att bygga ett helt imperium på matlagning och bakning, partyfix, blomsterdekorationer och handgjorda saker. Det funkar liksom inte här i Sverige där hemmafru är ett skällsord och alla stressar runt. Jag kanske borde flytta till USA? Inte för att jag vill vara hemmafru men för att de saker jag gör går hem hos dem.
Pastan ja, förlåt jag hamnar på sidospår hela tiden verkar det som.
Pastan är en perfekt (känner att jag missbrukar det ordet lite men det är ju så bra, och jag överdriver inte när jag använder det, många saker är perfekta) middag när man vill ha något snabbt, enkelt och jäkla gott.
Jag har spanat in detta recept på Pinterest och velat testa det rätt länge och nu kom jag till skott. Inte kunde jag ana att det var så här gott.
Men vad gör man då? Vad är det som är så speciellt? Jo man lägger alla ingredienser i samma kastrull. Kokar och voilà maten är klar. Spagetti och grönsaker är klara och har tillsammans med vattnet bildat en smakrik sås.
Till 4 portioner behöver du:
400 g spagetti
500 g körsbärstomater
1 lök
4 vitlöksklyftor
1/2 torkad röd chili eller 1 tsk chiliflakes
ett par kvistar färsk basilika
2 msk olivolja
1 grönsaksbuljongtärning
1 liter vatten
salt och peppar
Gör så här:
Skär tomaterna i halvor. Skala och skiva löken tunt. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
Lägg spagetti, tomater, lök och vitlök i en kastrull. Lägg i färsk basilika, chiliflakes och buljongtärning. Häll på olivolja och salta och peppra. Fyll upp kastrullen med vatten och koka upp.
Rör om ett par gånger så allt blandas och buljongtärningen smälter ordentligt.
Var försiktig med saltet eftersom buljongtärningen är ganska salt.
Riv färsk parmesan över och strö lite hackad färsk basilika på. Servera med sallad och bröd till.
Tips: Lite knaperstekt bacon som topping vore inte dumt. Grönsakerna och örterna går att variera. Ta flera olika färska örter, lägg till färsk sparris skuren i bitar. Byt ut en del av vattnet mot vitt vin. Ha i färsk eller torkad svamp. Använd annan ost än parmesan att riva över.
Det här är som en risotto fast med pasta istället. Det går att variera. Jag ska helt klart fortsätta experimentera med denna rätt.
Hej,
Äntligen semester!!! Ja jag jobbade ju i helgen och fixade ett par saker imorse också, tänk att det alltid är så. Jobbet tar aldrig slut. Vi har varit underbemannade (mer än vanligt) ett par veckor så vi låg efter redan innan semesterperioden startade och nu under sommaren kommer vi halka efter än mer. En aning tröstlöst, suck! Men nu är det som sagt semester och jag ska inte tänka på jobbet.
Idag ska vi till Mini-mes dagis för att hämta nallen som glömdes där i torsdags. Nallen är efterlängtad.
Sen ska vi träffa kompisar vid Barnens trädgård i Karlslund.
Under semestern tänkte jag baka en del och jag började med blåbärsscones.
Scones är enkelt och dessa med blåbär och vaniljyoghurt är lite syrliga. Perfekt till frukost.
Till två runda kakor som delas i fyra bitar var behöver du:
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
en nypa salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl vaniljyoghurt
1 dl frysta blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Arbeta ihop allt mjöl, spara lite att vända blåbären i, salt och bakpulver. Smula ner smöret och blanda ner yoghurten. Arbeta ihop till en dag.
Vänd bären i lite av mjölet, blanda ner dem i degen.
Dela degen i två delar och forma till runda kakor. Platta till dem lite och skär ett kryss i varje.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.
Lemon curd passar perfekt till blåbärsscones.
God morgon och glad midsommar!
Jag glömde ge er receptet på den cheesecake jag ska ha med mig till midsommarfesten idag. Gör ni den nu på förmiddagen så blir den alldeles lagom som förrätt till middagen i kväll.
Det här receptet räcker till en form på ca 24 cm:
Botten:
250 g kavring
75 g smör
Fyllning:
3 st gelatinblad
400 g cream cheese
300 g lätt crème fraiche
1 liten gul lök
1 msk vitvinsvinäger
1 tub pepparrot
salt och peppar
Garnering:
löjrom och kallrökt lax ELLER rökt renkött och hackad rödlök
Gör så här:
Skär bort kanterna på kavringen. Smält smöret. Mixa bröd och smör i en matberedare. Tryck ut smulorna i botten på en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Låt botten stå i kylen ca 10 min.
Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Rör ihop färskost och creme fraiche.
Skala och hacka löken. Lägg löken i en skål och häll över vinägern. Rör ner pepparrot, lök och kryddor i färskoströran. Ta upp gelatinet och smält det med lite av färskoströran i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Vispa i gelatinet i resten av färskoströran.
Häll smeten i tårtformen, jämna till ytan och ställ formen i kylen 5–6 timmar.
Tårtan kan ni sen garnera som ni vill. Antingen med rullar av kallrökt lax och löjrom/stenbitsrom eller så kan ni göra som jag ska göra idag och servera cheesecaken tillsammans med rullar av rökt renkött och hackad rödlök.