Matlagning – Sida 67 – Mat i kvadrat

05
nov
2012

Monnies tårtbotten från Whip’n Bake

kategorier: Bakning, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Matlagning, Mjuka kakor och tårtor

Men, jag glömde ju helt att ge er receptet på tårtbotten till Halloween-tårtan. Har flera gånger prövat att göra tårtbotten efter tre-glas-metoden, men det funkar inte så bra för mig. Jag slår ju ut luften ur smeten men det är ju så svårt att blanda smeten ordentligt om ska vara så himla försiktig.

Jag tänkte i alla fall att jag skulle testa ett nytt recept. Google är min vän i sådana sammanhang, och jag hittade ganska snabbt ett recept på en chokladbotten som verkade bra. Tack duktiga Sara som har bloggen Whip’n Bake!

Monnies tårtbotten

Till en form på 24 cm

5 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatis mjöl
2,5 tsk bakpulver

Med choklad:

5ägg
3dl socker
1 ½ dl mjöl
1 ½ dl potatismjöl
1dl kakao
2 ½tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke och blanda ordentligt.

Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord form på 24 cm. Grädde i 40-45 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Trots att jag la ihop tårtan dagen innan så tyckte jag inte att det blev så saftig som jag ville.

Nästa gång ska jag pensla bottnarna med lite kallt kaffe, för en saftigare tårta.

03
nov
2012

Smörkräm till god nytta

kategorier: Frukost, Mackor, Matlagning

Välkommen lördag!
Idag har vi massor av saker framför oss. Jag och Ruffe ska på hundkurs, Bella ska gå till grannen och leka. Vi ska till kyrkogården med mina föräldrar och sen blir det middag här hos oss. Jag har planerat en god trerätters-middag. Vad får ni se senare 🙂

Huset är hyfsat städat. Städade i torsdags, och nu på morgonen tog jag med dammsugaren på en tur igen.

Som en treat till frukosten idag rostade jag en macka och bredde lite av min smörkräm med kondenserad mjölk på. Barnsligt gott!
Funderar på att blanda i lite kanel också och göra små foliepaket som jag lägger i frysen.
Perfekt att ta fram till rostat bröd eller pannkakor.

Vad ska ni göra idag?
Ha en bra dag!
Kram Christine

02
nov
2012

En bagge

kategorier: Mackor, Matlagning

Det är min tur att bjuda på fika idag och självklart var det därför jag gjorde tårtan.
Vi brukar numera alltid ha smörgås också, inte bara sött. Eftersom tårtan tog tid tänkte jag vara effektiv när det gällde mackorna. Jag gjorde därför färdiga mackor, enkla men väldigt goda.

Brie- och salami på rucolabädd. Mums mums!
En stor baguette delad i fyra delar, med smör, rucola, pepparsalami och krämig brieost.
Perfekt utflyktsmat eller att ha med i bilen på långkörning.

31
okt
2012

Gröt och funderingar

kategorier: Familjen, Frukost, Matlagning

Den senaste tiden har jag såsat och snoozat på morgnarna. Jag får skylla på hösttrötthet men jag tror det beror på att jag inte har fullt upp att göra på kvällarna just nu. Jag blir slö och lat av för lite att göra.
Anyhow, imorse gick jag upp tidigt, men ändå tycker jag inte att jag har så mycket tid. Hur kan detta komma sig?

Vad kan det bero på förutom att jag väcker barn och sambo, ger hunden mat, plockar i diskmaskinen det som sambon igår kväll tyckte var lämpligt att lämna på diskbänken, borstar håret på lilltjejen eftersom hennes far får henne att gråta när han gör det, hjälper henne på med kläderna osv. Allt medan jag muttrar och skäller på sambon.

Vad kan det vara?

Att träna en snabbis, duscha och fixa mig i ordning för jobbet går ju utanför allt jag nämnde ovan. Jeesus!

Morgonlogistiken hos oss måste förbättras.
Havregrynsgröt hann jag med imorse i alla fall. Med smak av pumpapaj!

Koka gröten som vanligt men tillsätt 1,5 msk pumpapuré och lite kanel, ingefära och muskot. Servera med lönnsirap och mjölk.

En bra start på dagen!

30
okt
2012

Gordons boeuf

kategorier: Fest och kalas, Gryta, Kött, Matlagning, Ugnsmat, Vegetariskt

Hej,

För ett tag sen hade jag tjejerna från min avdelning hemma på after work, jag körde fransk tema på min trerätters-middag. Ni kanske kommer ihåg äppelbruléen som jag lyckades förstöra? Ni kan läsa mer om den katastrofen HÄR. Vill ni pröva att laga den goda (den är god, jag lovar) efterrätten så hittar ni receptet HÄR.

Till förrätt serverade jag Falska sniglar. Det verkade för riskabelt att servera riktiga sniglar, det är ju långt ifrån alla som äter det. Men falska sniglar är helt enkelt champinjoner i vitlökssmör. Väldans enkelt och väldans gott!

Bild och recept är från www.arla.se

Till 4 port. behöver du:

300 g färska champinjoner
75 g smör
1 vitlöksklyfta (lite mesigt, ös på för 17)
2 msk hackad persilja
2 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 250°. Stek champinjonerna i 1 msk av smöret i en stekpanna. Lägg över dem i 4 ugnssäkra portionsformar eller i en stor ugnssäker form. Skala och hacka vitlöken. Strö vitlök och persilja över champinjonerna. Krydda med salt. Klicka över resten av smöret. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.

Servera med vitt bröd!

Till varmrätt hade jag lagat en annan fransk klassiker; Boeuf Bourguignon.

En mustig köttgryta med vin, schalottenlök och sidfläsk som fått puttra i flera timmar. Jag brukar använda mig av Gordon Ramsays recept. Det tar tid men det är det värt, dessutom sköter det sig själv i ugnen.

Bild från www.bbcgoodfood.com

Till 4 port. behöver du:

3 tsk smör (Gordon vill att man använder gåsfett men det är ju inte så lätt att få tag på)

600 g högrev, skuret i stora bitar

100 g bacon eller rökt sidfläsk, skuret i bitar

350 g schalottenlök, skalade

250 g champinjoner, försök att ta små och behålla dem hela
2 vitlöksklyftor, skivade

1 bouquet garni (en liten bukett av lagerblad, färsk rosmarin, persilja och timjan)

1 msk tomatpuré

750 ml gott rödvin

Gör så här:

Värm ugnen till 130 grader varmluft.

Smält smöret i en stor gryta och bryn köttet runtom. Bör göras i omgångar, för att köttet verkligen ska bli stekt och inte kokt. Tillsätt mer smör om det behövs. Lägg det brynta köttet i ett durkslag som sitter ovanpå en skål.

I samma gryta som köttet stektes ska nu bacon, schalottenlöken, champinjonerna, vitlöken och örtbuketten nu fräsas. Blanda ner tomatpuréen och låt fräsa med en stund. Lägg tillbaka det brynta köttet och köttsaften som har runnit ner i skålen under durkslaget. Rör om.

Häll i vinet och ca 100 ml vatten. Koka upp.

Riv av en bit folie som är lite större än grytan. Lägg folien i grytan, så att det täcker innehållet.

Ställ in i ugnen i 3 timmar.

Om såsen är för vattnig så kan man ta upp kött och grönsaker och lägga åt sidan, medan man kokar ihop såsen på hög värme. Ev. kan man reda såsen om man vill.

När du är nöjd med såsens konsistens lägger du tillbaka kött och grönsaker och värmer på det lite.

Servera gärna med potatismos eller pressad potatis och gröna bönor.

Ett tips är att göra grytan dagen innan, låta den stå över natten i ugnen på eftervärmen och sen värma upp den precis innan servering. Smakerna hinner utvecklas ännu mer över natten.

Om du använder en gjutjärnsgryta är det viktigt att den är emaljerad eller behandlad på insidan, annars kommer vinet i grytan att laka ur järn ur grytan som då kommer smaka lite illa.

29
okt
2012

Slapp måndag och vackra blommor

kategorier: Hem & trädgård, Mellanmål

Hej,

Åh idag har det varit slappt här hemma, och på bloggen. Dagis hade stängt idag så jag var hemma med Mini-me, hade funderat på flera olika aktiviteter men till sist fastnade vi för Lek- och Buslandet, men när vi efter en lugn och skön frukost skulle göra oss i ordning och åka så sa en liten röst: ” Jag vill inte åka någonstans” Nehepp där ser man. Klart att vi inte behövde åka någonstans, vi stannade hemma och hade en jättemysig dag, med flera filmer, bus och skratt. Allt medan regnet utanför blev till snö och sen ösregn hela eftermiddagen.

Just nu håller sambon på och fixar trappen, den är numer vitmålad och fin, furun är borta och ribborna längst ner vid trappen är borta, men för att undvika att slipdammet trängde in överallt är dörren till vardagsrummet igentejpad med svarta plastpåsar och det ser allmänt rörigt ut här hemma. Ingen större skillnad från det vanliga men jag är så trött på det nu. Vill ha ordning och reda, snyggt och fixat. I väntan på det njuter jag av de oansenliga men ack så vackra blommorna i köket.

Älskar den här ceriserosa färgen!

Till mellanmål idag gjorde jag en äppelkompott, som vi åt med mjölk och lite müsli till. Jag bytte ut sockret i receptet mot Stevia strö. Kompott är ett perfekt sätt att göra något av frukten som blir kvar i fruktskålen. Det går snabbt och kräver egentligen bara vatten och socker.

Till 4 portioner behöver du:

6 äpplen

1 vaniljstång (inget måste)

0,5 dl socker

4 msk honung

0,5 dl vatten

saften av en 1/2 citron

Gör så här:

Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Dela vaniljstången på hälften. Lägg äpplen och vaniljstång i en kastrull, tillsammans med övriga ingredienser. Sjud sakta under lock, i ca 5 minuter. Ta bort locket och sjud i 5 minuter till.

Servera direkt eller låt kompotten svalna. Gott till mjölk eller glass.

28
okt
2012

Amys granola

kategorier: Sylta, safta och sånt, Ugnsmat

Hej,
Idag har sambon fortsatt med trappen. Det kommer bli riktigt bra när det är klart.
Här kommer receptet på müslin jag gjorde tidigare idag, sväng ihop det nu ikväll och ha en jättegod frukost redo imorgon.

Receptet kommer ursprungligen från Amy von Sydow men jag hittade det på bloggen Husligheter Jag har ändrat lite i receptet men precis som den bloggerskan har jag minskat ner på socker och sirap, men det är ju en smaksak. I vanliga fall brukar jag söta granolan med äppeljuice och honung så det lät som mycket sött i receptet men det blev riktigt bra.

Till en stor burk behöver du:
6 dl havregryn
2 dl dinkelpuffar
2 dl havrekli
2 dl solroskärnor
1 dl krossade linfrön
2 dl grovhackade hasselnötter

Blanda allt i en bunke och ställ den åt sidan. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda följande i en kastrull och värm försiktigt:
2 dl vatten
1 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mörk sirap (1 dl)
0,5 farinsocker (1dl)
1 dl matolja
1 msk honung

Värm försiktigt utan att det kokar och häll över de torra ingredienserna.

Rör ihop och bre ut på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20-30 minuter. Rör om ett par gånger. Passa det så det inte bränns.

Låt det sen svalna på plåten och blanda med 2 dl branflakes, rostad kokos och torkad frukt.
Häll upp på burk och njut till morgonfilen.

Nu blir det en hundpromenad i höstmörkret.

Kram Christine

26
okt
2012

Varm smörgåstårta

kategorier: Fest och kalas, Mackor, Matlagning, Ugnsmat

Hej,
Äntligen fredag! Igen! Veckorna går så galet fort, om 7-8 veckor är det jul.

Igår var jag på tjejträff med mitt bokklubbsgäng. Det blev som vanligt mycket skratt och flams men även prat om allvarligare saker.
Alla tjejer/ kvinnor borde ha ett sånt gäng att umgås regelbundet med.

Vi äter alltid god mat när vi träffas. Igår fick vi något som vore perfekt till fredagsmyset.

En slags smörgåstårta som blivit en varm macka.
Trevligt med tårtformatet och väldigt gott.
Tog inte receptet men ska be omdet och uppdatera detta inlägg med det snarast.
Kan i alla fall säga att det var runda polarbröd med en krämig fyllning av champinjoner och bacon i.
På toppen var det ost och halverade körsbärstomater.

Till efterrätt fick vi en chokladkaka med hasselnötter och mandel.
Till det serverades fruktsallad, vispad grädde och glass.
Vi är ingen light-klubb 🙂

22
okt
2012

Filippinskt och indiskt på menyn

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Hej,

Vad gör ni ikväll? Har ni haft en bra måndag? Min dag har påverkats lite av lagen om all jävlighet. Ni kanske känner till den lagen, som även kallas Murphy’s Law? Kanske till och med är väl bekanta med den? Ni vet, när allt som kan gå fel gör det. Ibland är det bara så, och det är inte mycket man kan göra.

Har precis sett den sista delen i Jonas Gardells Torka aldrig tårar utan handskar. Så bra och så hjärtskärande sorgligt. Sambon försökte vara tapper men jag grät, det gick inte att stoppa. En vacker historia som dröjer sig kvar.

Det känns ju futtigt nu att prata mat och veckans meny, men jag har inget annat att komma med.

Det är den del asiatiska inslag på veckans meny. Bl.a. en rätt som jag aldrig prövat förut men som jag sett i en matlåda vid lunchbordet på jobbet. De flesta rätter är visserligen sånt jag aldrig lagat förut, jag tycker om att pröva nya rätter. Det är lite som att resa, det finns ju en hel värld därute, jag upptäcker hellre nya platser än återvänder till de ställen jag redan har besökt. Samma sak med mat, det finns ju så mycket god mat och alltför lite tid. Därför har jag inte tid att laga samma rätter om och om igen. Jag vill hinna uppleva och göra så mycket som möjligt. Det är min otåliga och rastlösa själ som alltid vill vara i rörelse.