Kategori: Matlagning

Matlådeissue

Hej,

Som ni kanske vet vid det här laget finner jag det roligt att läsa Magdalena Ribbings frågespalt om vett och etikett på DN.se. Jag hittar en del bra frågor att diskutera kring här på bloggen.

Så nu har turen kommit till matlådan, och ett problem som jag inte visste fanns, men som tydligen är ganska många som ”lider” av, eftersom Magalena har fått liknande brev tidigare.

Frågan lyder: Måste man diskutera sin matlåda på lunchen och tänk om man inte vill prata om den?

Bild från www.ikea.se

Eh, jag visste inte att det här var ett mer eller mindre utbrett problem. Kan ju ha att göra med att jag gärna diskuterar matlådan, min egen likväl som andras. Det luktar och ser så gott ut ibland att jag vill veta mer. Jag brukar inte stoppa vid ”Vilken god doft, är det koriander”, men i och med att jag frågar mer än så, vid upprepade tillfällen dessutom, så gör jag fel. Jaha, där ser man. Förlåt, jag var tydligen inte bättre uppfostrad än att jag frågar om innehållet i någons matlåda, så fruktansvärt oförskämt av mig!

Bild från www.spisa.nu

Ja, alla kanske inte är jätteintresserade av någons matlådeinnehåll, eller tillagningssätt. Det är helt OK. Men kan man inte säga det i så fall? Det är väl knappast någon kollega som kommer bryta ihop vid lunchbordet om man nu skulle säga det.

Bild från www.spisa.nu

Sen beror det ju såklart på vad för intressen ens lunchgäng har, men att tycka att de andra borde fatta, för att man själv i tre års tid inte har ställt en enda fråga om någons mat är väl att ta i, eller? Det kan ju vara så att de andra försöker få med dig i diskussionen, av omtanke, för att de inte vill att du ska känna dig utesluten. Om du nu vill sitta ifred med din tidning så gör det, men det är väl inget att gnälla om?

Ja, det är intressant och fascinerande vad som uppfattas som hyfs och inte. Vett och etikett, din eller min. Vissa saker är rätt självklara tycker jag, men kanske inte för alla så klart. Men vissa saker är att ta det hela med vett och etikett lite väl långt tycker jag. Den här frågan platsar i den kategorin tycker jag.

Vad tycker ni?

 

 

 

Långkok och få kolhydrater

Hej,

Veckans meny speglar så klart att jag försöker dra ner på kolhydraterna. Mycket kött blir de. Men det är också en meny som visar att det är höst. Dags för grytor, långkok och husmanskost. Bara ”som vanligt” kan det ju dock inte vara ;-), så jag har valt klassiska rätter med en twist, och in på menyn smyger sig också svagdricka. Inget som används ofta i matlagningen här hemma men låter ju oerhört spännande, och gott!

På lördag ska vi träffa våra Danmarks-medresenärer. Ska bli jättekul för nu var det ett tag sen vi sågs. Deras äldsta är ett halvår äldre än Mini-me, och det brukar vara FULLT ÖS, MEDVETSLÖS som gäller när de små liven träffas. Det är någon slags hat-kärlek mellan dem. De tycker alltid tvärtemot varandra och kivas lika bra båda två, men sen gråter de när de skiljs åt.

David Batra, den självupptagna Ulf rån Kvarteret Skatan som också skrivit tvättstugeböckerna ni vet, har nu kommit med en kokbok. Indisk mat, och därifrån har jag tagit de oheliga köttbullarna, köttbullar och curry lät som en bra kombo.

Sambons favoriträtt, korv stroganoff ska prövas utan ris eller pasta till. Får se vad jag tycker om det.

Vad ska ni äta den här veckan?

 Go’natt!

Tårta på tårta och rotfrukter i ugn

Hej,

Jag hade tänkt att jag denna vecka skulle utesluta socker och kolhydrater som pasta, bröd och ris, Rensa kroppen lite. Framför allt sockret kan vara bra att detoxa sig fri ifrån med jämna mellanrum.

Det började sådär, med frukost bestående av vaniljyoghurt och special K-flingor. Kom till jobbet där en jobbarkompis bjöd på superfina och vääldigt goda tårtor. Tur det för jag var grinig idag och ingen solstråle, vilket jag inte förstod alls för det var ingen dålig dag på något vis (och nej killar, inte PMS, man kan vara grinig ändå, barasåattnivet!) men ni vet hur det är, ibland hopar det sig liite för mycket på jobbet så när nästa person kommer och lägger till lite ovanpå högen klickar det i huvudet på en. Eller är det bara jag? Var det kanske taggtråd och inte flingor jag åt? Jag har i alla fall ett behov av tala om vad jag tycker till folk, kan vara bra, kan också vara mindre bra. Ibland ska man räkna till 10 och sen se om man fortfarande vill säga samma sak.

Man kan väl säga att jag inte är så svensk när det gäller humöret.

Två stackars säljare fick sig lite skarpa ordalag till livs idag. Jag bad om ursäkt men en kurs i anger management kanske inte vore så dumt? Sambon ser nog gärna att jag kilar iväg på en sådan.

Så tårtorna var en fröjd på många sätt idag.

Denna vackra, lite vårglada tårta var fylld med blåbärsmousse och lemon curd. Väldigt fräsch och god.

 

Det här paketet innehöll en överraskande kombo av jordgubbar och nougatmousse. Den var min favorit. Visst är hon duktig min kära jobbarkompis Kerstin ( jag tror hon tycker det är OK att jag nämner hennes namn under dessa omständigheter).

Ni förstår ju att jag inte kunde säga nej till någon av de här, varken till förmiddagsfikat eller på eftermiddagen.

Till middagen sen fick det bli rotfrukter i ugn. Så himla enkelt att bara skära ner de rotfrukter man vill ha i en ugnsform, ringla olivolja och strö lite flingsalt över, tjoff in ugnen där de får vara till det luktar gott i köket och rotfrukterna känns lagom klara. Det ska vara lite al dente tycker jag. Lite knaprigt kvar, så att tänderna får jobba lite

Till det åt jag ett par skivor rostbiff. Perfekt snabbmat! Nyttigt, gott och billigt. Vem behöver mat från en stor hamburgerkedja?

Endast bringa, inte hela kroppar

Hej,
Det blev inga kroppkakor igår. Efter brunchen hittade jag sambo och barn hemma hos kompisar, och de skulle äta bringa så sambon bjöd in oss på middag genom att åka och köpa mer kött. Hemma hos just de här vännerna, som är mer som familj gör han så ibland.
God mat blev det i alla fall, så det gjorde inte så mycket att kroppkakorna fick maka på sig. Husmanskost mot husmanskost.

20121008-074308.jpg
Rotmos, kokt rimmad bringa och pepparrotssås. Gott!
En liten efterrätt slank också ner, i form av klassisk smulpaj med äpple.

20121008-074458.jpg
Mätta och nöjda tackade vi för oss och åkte hem och stoppade Mini-me i säng. Själv hade jag tänkt titta på tv men jag somnade i soffan strax efter kl 21. Jaha, det var den söndagen.
Fattar inte att helgerna går så fort!

En vampyrs mardröm

Igår kväll slängde jag ihop en supersnabb och god middag till mig. Jag fick äta ensam för att inte fresta sambon men doften av maten drev honom upp från källaren och in i köket ändå, där han provsmakade lite och stönade att det var sååååå gott. Mycket trevligt att han uppskattar maten nu för tiden, pulversoppa har väl den effekten hihi.

20121006-133513.jpg
Räkor och vitlök. Klassiska smaker i en snabblagad rätt! Jag använde frysta räkor med skal men godast är ju råa räkor. De blir inte lika sega vid tillagningen.

Gör så här:
Tina en påse frysta räkor och skala dem eventuellt. Går även bra att skala dem efteråt, vid serveringen.
Lägg räkorna i en ugnsfast form tillsammans med mjukrört smör, pressad vitlök, hackad persilja, saften av en pressad citron eller apelsin och lite chiliflakes.
Jag slängde med två skivor bröd skuret i småbitar, men brödet kan du ha vid sidan om också. Fruktsaften gör nämligen brödet lite blött.
Ställ in i ugnen till smöret har smält, du kan ta ut formen och röra runt en gång också.
Värm inte för länge, då kan räkorna bli sega.
Servera med ett glas kallt vitt vin.

20121006-134256.jpg

Fetaost och babyplommontomater

Torsdag och kanelbullens dag. Ja jag har tjatat om detta idag, jag vet!
En sista bild så är jag klar, för i år.

20121004-200018.jpg
Sådärja!

Vidare till något annat, nämligen kvällens middag. Pannkakor, det är ju ändå torsdag.
Mini-me åt med rårörda lingon till, vilket även jag tycker om, men jag hade på fetaost, tomater och basilika på mina pannkakor idag.

20121004-200241.jpg
Riktigt gott faktiskt! Fetaost är inte min favorit men här funkade det riktigt bra.
Tror dock att mozzarella skulle göra sig bra. Speciellt om man rullar ihop pannkakorna, lägger dem i en form och skickar in i ugnen ett tag så att osten smälter lite.
Mmmmm

20121004-200542.jpg
En varm dusch och Hela Sverige bakar på Play nu.
Hej så länge!
Kram Christine

Inte så god pasta

Ikväll, efter att jag hade bakat ut kanelbullarna lagade jag middag. Det var plåtar och disk överallt men en stekpanna och en kastrull fick plats till slut.
Jag gjorde en kycklingpasta som jag har gjort flera gånger förut och tyckt varit god men idag var den allt annat än god.

20121003-215847.jpg
Det ser ju lovande ut det här. Kyckling, pasta, vitlök, spenat och soltorkade tomater. En skvätt grädde på det och lite salt och peppar och man kan tro att allt är frid och fröjd.

20121003-220132.jpg
Ni får inget recept på det här.
Men jag får en matlåda med samma sak i imorgon. Jippie!

Dagens matlåda

Igår hann klockan bli så mycket innan vi var klara med mötet, och jag hade glömt att tina köttfärs ( vi äger ingen micro så det gäller att ha framförhållning). Så det blev ingen riktig middag lagad för min del.
Det fick bli äggmackor och en kopp te till kvällsmat istället.

20121003-083220.jpg
Ingen middag lagad på kvällen innebär i vanliga fall att det inte heller blir någon matlåda till dagen därpå, men nu hade jag en bit laxpudding kvar från i måndags. Jag glömde nämligen bort att sambon inte äter vanlig mat längre, så jag lagade 4 portioner som vanligt.

20121003-083451.jpg
I vanliga fall görs laxpudding i ugnen men i måndags trodde jag ju att den inte funkade (det var tydligen ett överhettningsskydd som slog ifrån, för att jag drog på ugnen på över 260 grader när jag skulle grädda frukostfrallorna) så jag fick laga den i stekpanna på spisen istället. Det blev mer omelettaktigt men helt ok, om än inte lika ljuvlig som vanlig laxpudding.
Rå skivad potatis och strimlad purjolök fick steka i smör.

20121003-084215.jpg
Söndagens lilla svampfynd fick också slinka med.

20121003-084329.jpg

Till 4 portioner behöver du:
5 potatisar (helst förkokta men råa funkar också, tar bara lite längre tid att tillaga)
1 gul lök eller en bit purjolök
Smör
5 ägg
1 1/2 dl matlagningsgrädde
200 g skivad gravlax
Dill
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och koka potatisen och skiva den, eller ska och skiva direkt.
Skala och hacka löken.
Fräs potatisen och löken i smör i en stor stekpanna.
Vispa ihop ägg och grädde och krydda med salt och peppar.
Häll äggstanningen över potatis och lök. Låt det stelna.
Lägg på laxskivorna och låt dem bli varma.
Strö på dill och smält smör.

20121003-085837.jpg

Pannkakor och kroppkakor

Hej,

Veckans meny är en blandad historia, här finns italienska smaker och färger, svenska klassiker på nytt sätt, en smak av Indien och Japan och vad vore väl veckan ut en riktigt vitlöksstinn rätt?

Jag älskar laxpudding men eftersom ugnen fortfarande är ett big no-no att använda fick jag helt enkelt laga denna rätt på spisen.

Pasta och kyckling funkar finfint ihop och med både färg och smak av Italia blir det ju bara bättre.

Köttfärssåsen piffas upp på indiskt vis och de goda tillbehören till Flygande Jakob funkar bra här med.

Torsdagar är en klassisk pannkaksdag men vad sägs om att fylla dem? Med salt fetaost och friska tomater.

I Pioneer woman-kokboken har jag hittat en läcker fredagsrätt som blir gott med ett glas kallt vitt vin till.

På lördag hoppas jag på middag hos vänner, men det är krassligt i det huset så vi får ser hur det blir med den saken. Om inte så har sambon lovat att bjuda på hämtmat i form av sushi. Men det var innan han fick reda på hur många steg man måste gå för att bli av med samma mängd kalorier som en 9-bitars sushi-portion.

På söndag blir det öländskt på menyn. Jag har aldrig gjort kroppkakor, och inte tyckt det verkar så gott, men nu är det dags att pröva.

Trevlig matvecka!

Kram Christine

I shot the creme brulee, but I did not kill the flavour

Kommer ni ihåg att tjatade om min creme brulee som jag
skulle servera jobbarkompisarna i fredags? Den som skulle vara sååå god och speciell med sin äppelkompottsfyllning?
Jag fuckade upp den som de säger i Snabba cash. I min iver att få den klar gjorde jag en dundertabbe.
Otåligheten tog dumheten i hand och klev in, samtidigt som det sunda förnuftet gick ut. Ja ni fattar, jag är missnöjd.

20121001-195146.jpg
Jag fick ju inte använda ugnen men tänkte att det är lugnt, jag använder sambons stora brännare, som egentligen inte är till för matlagning, men se den hade han på jobbet. Så det blev ju ugnen i alla fall. Sambon tyckte vi kunde äta creme bruleen som den var, men det är ju knäcktäcket man vill åt (delvis i alla fall) fast så här i efterhand tycker jag att jag borde ha lyssnat på sambon (hoppas att han inte läser detta).
Jag brände av bruleen i ugnen och för extra värme satte jag på grill med varmluft!
Värme underifrån också alltså. Det gjorde dock att vätskan i äpplena började koka och hela den härliga bruleen bröts ned igen.

Aaahh så irriterande!
Men den var god ändå, fast hade varit perfekt i fast form och med knäckigt täcke istället för halvflytande.
Upp på önskelistan hamnade så en brännare för matlagning.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins