Kategori: Ugnsmat

Den godaste bakade potatisen

Hej,

Kvällens bokklubbsmiddag fick ställas in då Mini-me fortfarande inte är frisk. Natten till idag hade hon feber och frossa. Jag vaknade mitt i natten och undrade vad det var för konstigt ljud. Det var mitt stackars barn som frös så hon skakade fastän hon var kokhet. Har vabbat halvdag både igår och idag. Imorgon hoppas vi på en feberfri dag så att hon kan gå till dagis igen på torsdag.

Kvällens middag skulle ha varit en buffé med bakad potatis och en massa tillbehör. Nu när det hela blev inställt inser jag att jag kommer få äta bakad potatis hela veckan, typ 🙂

Sambon åkte iväg och jobbade så det slutade med att jag satt helt ensam och åt middag, från 6 till 1 på en dag. Jaha, så kan det också gå.

Efterrätten gjorde jag redan igår, och den tyckte jag var onödig att ha hemma, så jag gav bort den till en av avdelningarna på jobbet. Kan säga att den uppskattades och betyget blev; Galet god! Alltid roligt att kunna göra andra glada. Jag är en feeder 🙂

Cheesecake8

Så här såg efterrätten ut, en cheesecake med smak av banan och Snickers. Den lägger jag upp recept på imorgon.

Nu åter till den bakade potatisen. För det är vansinnigt gott, och nu la jag ner lite extra tid på den, istället för att bara slarvigt slänga in den stackars potatisen på gallret i ugnen i dryga timmen. Det lönade sig vill jag lova!

Bakad potatis

Jag tvättade först potatisen i kallt vatten. Torkade sen av den lite och prickade den med en gaffel (man vill ju inte ha exploderad potatis i ugnen, den behöver göras rent som det är ändå).

Sen smorde jag in potatisen med lite olivolja och strödde flingsalt på den.

Efter det la jag potatisen i en liten form istället för direkt på gallret och bakade den mitt i ugnen, på 175 grader C, i strax över en timme.

Bakadpotatis2

Det blev den godaste bakpotatisen någonsin. Perfekt mjuk och med lite lätt söt smak.

Jag orkade inte duka upp den stora tillbehörsbuffén så det fick duga med smör (med havssalt, sååå otroligt gott), riven prästost, salladslök, crème fraiche med smak av soltorkade tomater och fetaost, körsbärstomater och sallad.

Det räckte dock. Hade kunnat äta potatisen utan några andra tillbehör än smöret. Det kan nog bli bakad potatis till middag imorgon igen..

Irish cream syrup

Hej,
Ett kort inlägg här innan jag börjar med kvällens middag.
Gårdagens middag fläskfilégratäng blir idag istället. Igår orkade vi inte med någon matlagning så då fick det bli plocktallrik med kräftcheesecake, mjukost och kex, frukt, oliver och ölkorv istället.

image

Ikväll kommer sambons fiskekompisar hit på middag. Det blir fläskfilégratäng och ris till varmrätt.

image

De här godingarna tror jag att jag ugnsgratinerar och serverar bredvid, med flingsalt,  smör och hyvlad parmesan.

image

Kvällens efterrätt blir en tiramisu. Jag tänkte ha lite av den här syrupen i tiramisun, som också har karamelliserad mjölk som en ingrediens.

Trevlig kväll!
Kram Christine!

Isterbandspudding var ju supergott!

Hej,
Kvällens middag och bakning är avklarade. Sambon kollar på OS, Mini-me sussar sött i sin säng med hundra gosedjur och själv ska jag snart gå och lägga mig. Kanske kan det bli ett avsnitt av The Tudors innan jag slår igen mina bruna…

image

Det var isterband i kvällens middag. Jag har kommit på att om jag fräser innanmätet, alltså själva köttet utan skinnet, så tycker jag om isterband.
Ikväll gjorde jag en väldigt god men samtidigt enkel middag.
Som shepherd’s pie fast med isterband.

image

Det hela tar ca 30-45 minuter om man är effektiv.

Till 4 portioner behöver du:
2 gula lökar
3 isterband
3 tomater
potatismos
2 dl riven ost
smör
salt och peppar

image

Gör så här:
Skala potatis och skär i småbitar. Koka potatisen mjuk. Gör mos av potatisen.
Sätt ugnen på 250 grader C eller 225 grader C varmluft.
Hacka löken och fräs i smör. Dra skinnet av korven och smula ner korven i stekpannan med löken. Fräs en stund till. Salta och peppra.
Smörj en ugnsform och lägg isterbandsfräset i botten på formen.
Bre på potatismoset och lägg skivad tomat ovanpå.
Strö riven ost ovanpå moset.  Salta och peppra.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

image

Servera med sallad.

image

Falukorv med currystekt lök

Falukorv är gott och många barnfamiljers favorit. Billig mat som ofta går snabbt att laga. Men man kan fastna i korvstroganoff-träsket. Inget fel på korvstroganoff men även falukorv kan varieras mer. Ugnsfalu är en annan favorit, som sköter sig själv i ugnen och går att variera mycket beroende på vad man späckar korven med.

Igår prövade vi en ny variant på ugnsstekt falukorv, med god smak av curry och stekt lök.

image

Det ser inte mycket ut för världen men var jättegott.

Välj dock korv med hög kötthalt, för din egen skull!

 

Till 4 portioner behöver du:
2 gula lökar
600 g falukorv
1 msk olja
1 msk curry
2 dl krossade tomater
1/2 dl mango chutney
salt och peppar
2 msk ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C eller 175 C varmluft.
Skala och skiva löken. Skär korven i lagom tjocka skivor (sambon tycker om tjocka skivor och jag vill ha tunna skivor)
Fräs löken mjuk i oljan, tillsammans med curryn.
Lägg korven i en ugnssäker form. Blanda krossade tomater, mango chutney, salt och peppar.
Lägg röran på korven och toppa med löken. Strö över ströbrödet. Stek mitt i ugnen  ca 15 minuter.
Koka ris eller gryn enligt anvisningen på förpackningen.
Servera ris och en sallad till.

Krämig kycklinggratäng

Ikväll var det dans för Mini-me igen så det fick bli en snabblagad middag. Grillad kyckling är perfekt i dessa lägen.
Jag hittade ett recept på Matplatsen-bloggen som lät gott och som vi hade det mesta hemma till. Riktigt enkelt att göra också.
image

Till 4 portioner behöver du:

1 grillad kyckling
1/2 ask körsbärstomater

1 kruka basilika
2 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche (jag tog med smak av soltorkade tomater och fetaost)
salt och peppar
2 dl riven ost (smulad fetaost skulle funka)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C varmluft eller 225 C.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Lägg kycklingen i en ugnsform, halvera körsbärstomaterna och lägg över. Strimla basilikan och strö över.

Blanda ihop dijonsenap, grädde, pressad vitlök och créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen och strö över osten.  Gratinera i ca 20 min tills rätten fått fin färg.

image

Vi åt gratängen med ris och sallad till.
En god och krämig gratäng. Jag skulle dock vilja ha lite mera smak. Kanske med hjälp av soltorkade körsbärstomater, fetaost och färsk hackad oregano.

Snart dags för middag

Hej,
Vad har du gjort idag?
Jag har lagat mat så det står härliga till. Härliga dofter och smaker har fyllt köket idag. Vi ligger bra till rent tidsmässigt också. Det är inte alltid fallet.
image

Kalkonen är klar och väntar på att kompisarna också ska bli dry. I ugnen står brysselkål, stuffing och bröd.  Det fick bli ett bröd med bacon och cheddar.
image

Morötterna ska strax glaseras med honung, smör och whiskey. Och av det här blir det sås.
image

Ser lite äckligt ut men det är bästa grunden till en god sås. Jag har gasolspis så jag ställer formen direkt på spisen och gör såsen i den.
image

Medan sambon har städat och jag har lagat mat har Mini-me piffat lite här hemma. Hon hittade batteridrivna ljusslingor som hon har dekorerat med här och var. Bl.a. bakom soffan.

Snart kommer gästerna så nu är det dags att titta till maten och blanda drinken. 

Ha en trevlig kväll!
Kram Ch

Dagens kalkon

Hej,
Frostigt värre ute och årets krig om lämplig inomhustemperatur har börjat. 19 grader är inte ok och så är det bara.
Jag skulme ha tränat idag men jag har inte blivit av med det halsonda så hoppar träningen idag. Trist för jag känner att jag behöver det. Men vi ska ha kompisar över på middag ikväll och jag har inte tid att må sämre.
image

Det var Thanksgiving i torsdags men då  uppmärksammade jag det inte alls, det kom annat i mellan och det fanns inte tid för någon middag.
Ikväll blir det dock riktig thanksgivingmiddag med alla tillbehör. Kalkonen har tinat över natten och ska snart in i ugnen.
Jag velar fram och tillbaka vad gäller brödet. Förra året gjorde jag amerikanska dinner rolls för första gången och det var så himla gott, men jag vill pröva något nytt. Du får kika in senare och se vad jag bestämmer mig för.

Övriga tillbehör blir morötter, brysselkål, sås, rårörda lingon och potatismos.

Efterrätten blir en smarrig paj.

Dags att fortsätta städa, för det är ju aldrig gjort innan så det får man fixa samtidigt som maten.

Hej på er!

Falukorv i ugn med bostongurka

Hej,

Dagens middag var inte mycket att hurra för. Det fick bli grillad kyckling med sallad till. Sambon hade huvudvärk (jag orkar inte ens diskutera det faktum att jag inte lägger mig ner och inte orkar ngt när jag har ont någonstans) och kunde inte laga maten som var tänkt idag (köttbullar) så jag fick handla med mig mat efter träningen. Det är inte helt lätt att försöka hitta på något snabbt och enkelt som håller sig inom ramarna för paleo.

På tal om paleo hade vi ett kostsnack idag med Benny, en av våra tränare på Crossfit Örebro. 30-dagarsperioden med strikt paleo är för att rensa ut slaggprodukter ur kroppen och rena den från allt ont (dvs mjöler och gryn, mjölkprodukter och socker). Visst kan det vara bra att rensa sin kropp, och kanske främst se till att inte stoppa i sig en massa dåliga saker från början. Jag försöker verkligen leva efter den här dieten, i största möjliga mån men det var ett litet kodak-moment när jag sa att det var dyrt att köpa mandelmjöl etc och Benny undrade varför jag köpte det. Jag sa att jag ville baka och han undrade varför? Ja du kan tänka dig själv vilken min jag hade. Men huuur kan man säga så? Hur kan man inte förstå glädjen, kärleken och njutningen i en nybakad fralla med smör och ost, en kanelbulle och varm choklad på en skogsutflykt eller en paj med frasigt täcke???

Nåväl, Benny och jag är inte på samma sida när det gäller mat. Jag ser den som njutning och han ser den som bränsle men det är bara att bita ihop tre veckor till.

Som sagt, jag försöker verkligen hålla mig så paleo som möjligt men gårdagens middag var mer primal (dvs. mjölkprodukter är tillåtna).

Falukorv

Jag glömde bort korven lite i ugnen så den blev lite bränd.

Det blev ugnsfalu efter ett recept som jag hittade på Kryddburkens sida. Jag hade så gärna velat ha ris till men det fick bli en sallad i stället. Blomkålsris vet jag att en del äter men det känns som om det kan kvitta om det inte ska vara på riktigt ändå.

Falukorven var i alla fall väldigt god.Vi gjorde den på laktosfri matlagningsgrädde och låtsades inte om alla de andra sakerna i såsen, som bostongurka, senap och ketchup etc.

Till en stor gratäng, 6 portioner behöver du:
1 ring falukorv
5 stora plommontomater
150 gram ost (skivad)

Såsen : 
5 dl grädde
2 msk mörk oxfond alt. 2 smulade buljongtärningar
2 msk hackad bostongurka
1 msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 tsk stark chilisås
Salt & peppar

Gör så här: 
Snörj en ugnsfast form. Skiva falukorven och varva i formen tillsammans med skivad ost och tomat. Vispa ihop såsen. Slå över formen. Gratinera i 200 grader i ca 25-35 min. Servera med pasta eller ris (eller bara en sallad).

 

Goggabollar är mycket godare än det låter

Det finns en Facebook-grupp som heter Vad lagar du till middag idag, som jag är medlem i. I denna grupp har det länge pratats om goggabollar, som är en slags köttbullar. Ikväll lagades denna maträtt till middag här hemma och vi var väldigt nöjda, både sambon och jag.
Väldigt enkelt recept och gott. Tror att det kan gå hem hos många barnfamiljer. 

image

Det här receptet ska väl vara till 4 portioner men vi har en dålig vana att äta lite mer än vi borde. Det räckte dock till oss båda och till en matlåda till mig i morgon. 

Köttbullar:
800 g köttfärs
4 dl riven ost
4 msk grädde
Ett paket bacon
4 msk chilisås
Salt och peppar

Sås:
4 dl grädde
8 msk chilisås
1 påse italiensk salladskrydda

image

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smeten till köttbullarna och rulla stora köttbullar. Linda en halv skiva bacon runt varje köttbulle.
Lägg köttbullarna i en ugnsfast form.

Vispa ihop såsen och häll den över köttbullarna. 

Grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen. 
Servera med ris och sallad. 

Ostbricka för en och nattmössa

Två kvällar i rad nu har jag somnat i soffan, med tvn på. Båda kvällarna har jag dock hunnit se klart filmen men sen inte orkat gå upp utan blivit sittande framför ytterligare en film, som jag ganska snabbt somnar ifrån. 
Ikväll tittade jag på Mr & Mrs Smith och Burn after reading. Det enda jag uppfattade av den sistnämnda är att man får höra John Malkovich säga fuck väldigt ofta.
Det är skönt att somna i soffan, men inte alls lika skönt att vakna, halvsittandes med nackspärr och svettig eftersom man är fullt påklädd och har tjock filt över sig. I bästa fall är linserna redan uttagna och bytta mot glasögon, och sminket redan borttvättat men det är sällan jag är så förutseende. Fast den här helgen var.jag faktiskt det.

image

Till middag ikväll blev det en plocktallrik, med tre sorters kex, två sorters salami (varav den ena hade smak av gorgonzola) grillade oliver (väldigt goda med rökig smak), vindruvor, mjukost med smak av fyra peppar och så höjdpunkten i mitten; ugnsbakad brieost med nötter, rosmarin och honung. Perfekt att plocka med framför tvn.

image

Sjukt gott med varm brieost. Nötterna gav crunch till det hela och ostens sälta och smak kom till sin rätt med sötman från honungen.

Nu är det dags att sova. Imorgon ska vi ut i skogen med mamma och pappa. 
Jag tänkte baka frallor som vi kan ta med. Hoppas på bra väder.

Hörs imorgon!
Godnatt!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins