Ugnsmat – Sida 13 – Mat i kvadrat

Kategori: Ugnsmat

25
nov
2012

Lagat mat hela dagen/ Cooking all day

kategorier: Bakning, Bröd, Efterrätter, Fest och kalas, Kyckling, Matlagning, Paj, Ugnsmat

Hej,
Jag pustar ut en stund innan middagsgästerna kommer. Har bakat och lagat mat i timmar nu och hittills har allt flutit på bra.

Så här såg ut kalkonen ut när jag satte in den i ugnen för tre timmar sen.
Jag har gjort bröd, förberett grönsakerna och sötpotatisen till pajen kokar på spisen nu. Fyllningen, som serveras som sidorätt, är klar att gratineras. Såsen blir det sista som görs.

English:
Taking some time to breathe before the dinner guests arrive.
Have been cooking for hours and so far so good.
The turkey has been in the oven for 3 hours, the veggies are prepared. The stuffing is ready to be put in the oven and the sweet potatoes for the pie are boiling as we speak.
The gravy is last up.

25
nov
2012

Puss in new boots

kategorier: Dukning, Fest och kalas, Hem & trädgård, Kyckling, Matlagning, Me, myself and I, Ugnsmat

* Scroll down for English

Hej,

Igår for jag runt hela dagen och shoppade och förberedde för dagens middag. Ska strax sätta igång med matlagningen. Höll dock på att få en hjärtinfarkt igår i affären när jag inte hittade någon kalkon. Det hade ju varit en aning jobbigt. Som tur var fick jag med mig en hem och middagen var räddad!

Bordet är redan dukat, det blev enkelt dekorerat och fick gå i lila, alltid roligt när bordsdekorationerna går att äta också.

Köpte ny fin orkidé till sovrummet. Men egentligen borde jag satsa mina pengar på en riktigt snygg fake-orkidé. De riktigt stora kostar mellan 800-1000 kr men att köpa nya med jämna mellanrum gör ju att man snart är uppe i (redan har gått om) den summan.

Har länge letat efter nya stövlar. Har inte riktigt varit mitt mode i år. Men så hittade jag ett par supersnygga i Stockholm för några helger sen. Precis så som jag ville ha, svarta med hög och smal klack. Men så ville jag ha ett par med låg klack också. Igår på stan hittade jag de perfekta stövlarna. Till ett mycket bra pris dessutom. 50%rabatt! Att de dessutom fanns i min storlek var ju helt otroligt, ett tecken från skoguden 🙂

Medan jag var ute på stan var sambon aktiv här hemma. Nu börjar ett rum i källaren, bakom trappen ta form och trappen har fått en halvvägg. Det kommer bli riktigt bra när det är klart och det är så skönt att vi äntligen har kommit igång med renoveringen igen.

Näe nu ska jag baka bröd och förbereda fyllningen till kalkonen.

Ha en bra söndag och titta gärna in senare och se hur det går för mig.

Kram Christine

English

Yesterday I had a shopping day, in town and at the supermarket. I found a really nice pair of boots, dark brown with low heel, exactly like what I had been looking for. Now I am kitted for the winter, with both a high heeled black pair, bought in Stockholm a few weeks back, and now these lovely shoes. Best thing is that thye were 50% discounted!

My heart nearly stopped though when in the supermarket, because I couldn’t find a turkey. Luckily I did find one in the end and could go home happy. That would have been one fine Thanksgiving dinner, without turkey 🙂

The table is already set, I did it yesterday and it’s a simple table setting in purple tones. It’s always fun when the table decorations are edible.

I also bought a new orchid for the bedroom yesterday. I rarely get them to rebloom and I don’t really have the patience to wait either so I always end up buying new ones. But I should just buy a really nice looking fake orchid. They are pricey but it’s a one-off buy and then I am set, I will have a big beautiful orchid full of blooms always.

While I was busy shopping and adding to my shoe collection the hubby was rather busy too. We are now getting closer and closer to a new room in the basement.We are transforming a dead space behind the staircase to a small room for the hubby to keep all his fly fishing stuff.

As well as the new room, I wanted a half wall at the end of the staircase, which is now up too. I am so glad the renovating is back on track. Hopefully we can have the home we really want soon.

Oh well, time for me to go prepare the turkey and make dinner rolls now.

Have a nice Sunday and I would be very happy if you would come back to check on me later today.

Love Christine

21
nov
2012

Fruktig nachogratäng

kategorier: Köttfärs, Matlagning, Ugnsmat

Hej,

Det är fortsatt trögt med bloggandet, av någon anledning. Och det beror inte på att det inte lagas någon mat, för det gör jag varje dag. Lite bakat blir det också. Men jag vill ha en ny laptop, så jag kan sitta i sängen eller soffan eller köket och blogga, istället för att sitta nere i en kall källare. Vi har bestämt att inte ha jullklappar i år men jag ska nog ge mig själv en julklapp i form av en ny laptop. Jag vet, detta är ju världens I-landsproblem, och inte ens ett problem över huvud taget.

Låt mig istället berätta om nachogratängen jag gjorde i lördags. Supergod och med fruktigt inslag av ananas, som inte är så ofta man har i maten. Sambon tycker inte man ska blanda frukt och mat men till och med han tyckte det var gott. Halleluja!

Receptet är oerhört enkelt!
Till 4 portioner behöver du:

400 g köttfärs
1 rödlök
100 g skivade champinjoner
1 röd hackad paprika
1 msk matolja
1 påse tacomixkrydda
1 dl vatten
1 förp Philadelphiaost
1 påse nachos
140 g skivad ananas
100 g riven ost

Gör så här:

Bryn köttfärs, rödlök, champinjoner och paprika i matolja.
Tillsätt kryddmix och vatten. Rör om och koka utan lock i 5 min.
Bred ut philadelphiaost i en ugnsfast form och lägg på köttfärs- och grönsaksblandningen.
Stick i nachochipsen och ananasen i färsen. Strö över riven ost.
Gratinera i 200 grader i 6-10 min. Servera med sallad och guacamole.

18
nov
2012

Bakad potatis

kategorier: Matlagning, Ugnsmat

Kvällens middag blev det jag skulle ätit i fredags. Bakad potatis. Himla smidig mat!

Släng in ett par bakpotatisar i 200 grader varm ugn, med varmluft, och låt dem vara en timme eller så. Maten är klar.
Glöm inte att pricka potatisarna med en gaffel.
Servera med valfria tillbehör.
Ikväll blev det knaperstekt bacon och keso med lök. Lite riven ost och en sallad till är alltid gott.

09
nov
2012

Självdiagnos ledde till fryst pizza

kategorier: Ugnsmat

Hej,
Jag är inte på topp känner jag.
Ont i bihålorna och huvudet med nästäppa. Kan vara en vanlig förkylning, det kan vara bihåleinflammation. Jag googlade bihåleinflammation och symptomen stämmer väl in. Så naturligtvis tror jag att det är det jag har. Nu låter det som om jag är hypokondriker och så är inte fallet. Nej, jag brukar inte känna efter alltför mycket utan brukar kämpa på. Knappt jag tar en värktablett.
Kan ha att göra med att sambon är tvärtom och jag då gärna vill visa att jag minsann tuffar på trots t.ex. bihåleinflammation.
Det smittar i alla fall inte, så helgens besök i Stockholm är utom fara.

Mat hade jag dock inte lust att laga. För ett tag sen köpte jag två frysta pizzor, för precis ett sånt här tillfälle.
Har ni inte prövat Dr Oetkers frysta pizza så gör det. Helt ok faktiskt och inte så feta som en del hämtpizzor ibland är.

Imorgon är det sista gången på hundkursen. Sen speedar jag och Mini-me upp till huvudstaden.

Ikväll ska jag fortsätta kolla på tv-serien Robin Hood, såg första säsongen på SVT för några år sen och tyckte den var bra. Nu hittade jag den på Netflix och såg att det finns tre säsonger, woohoo!

09
nov
2012

Pastagratäng Ziti

kategorier: Matlagning, Pasta, Ugnsmat

Här kommer recept på en god pastagratäng jag gjorde för ett tag sen.
Ziti är en pastasort, en sorts rör, men jag använde penne. Receptet är från www.ica.se

Du behöver:
300 g pasta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g färsk salsicciakorv
2 burkar krossade tomater
2 msk balsamvinäger
2 mozzarella (à 125 g)
1 dl grovhackad basilika (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
3 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar
ev ruccola eller balsamvinäger till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Koka pastan.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Klipp upp korvskinnet och smula ner korvfärsen i en varm stekpanna med olja.
Stek färsen ca 2 minuter. Tillsätt lök och vitlök. Stek ytterligare 2 minuter.
Tillsätt krossade tomater och balsamvinäger. Låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
Skär mozzarellan i skivor.
Häll av pastan och blanda med såsen. Varva pasta, hälften av mozzarellan och basilika i en ugnssäker form. Toppa med resten av mozzarellan.
Tillaga mitt i ugnen 20–25 minuter. Servera gärna med rucola och en balsamvinägerdressing.

Mycket mozzarella ska det vara!

30
okt
2012

Gordons boeuf

kategorier: Fest och kalas, Gryta, Kött, Matlagning, Ugnsmat, Vegetariskt

Hej,

För ett tag sen hade jag tjejerna från min avdelning hemma på after work, jag körde fransk tema på min trerätters-middag. Ni kanske kommer ihåg äppelbruléen som jag lyckades förstöra? Ni kan läsa mer om den katastrofen HÄR. Vill ni pröva att laga den goda (den är god, jag lovar) efterrätten så hittar ni receptet HÄR.

Till förrätt serverade jag Falska sniglar. Det verkade för riskabelt att servera riktiga sniglar, det är ju långt ifrån alla som äter det. Men falska sniglar är helt enkelt champinjoner i vitlökssmör. Väldans enkelt och väldans gott!

Bild och recept är från www.arla.se

Till 4 port. behöver du:

300 g färska champinjoner
75 g smör
1 vitlöksklyfta (lite mesigt, ös på för 17)
2 msk hackad persilja
2 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 250°. Stek champinjonerna i 1 msk av smöret i en stekpanna. Lägg över dem i 4 ugnssäkra portionsformar eller i en stor ugnssäker form. Skala och hacka vitlöken. Strö vitlök och persilja över champinjonerna. Krydda med salt. Klicka över resten av smöret. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.

Servera med vitt bröd!

Till varmrätt hade jag lagat en annan fransk klassiker; Boeuf Bourguignon.

En mustig köttgryta med vin, schalottenlök och sidfläsk som fått puttra i flera timmar. Jag brukar använda mig av Gordon Ramsays recept. Det tar tid men det är det värt, dessutom sköter det sig själv i ugnen.

Bild från www.bbcgoodfood.com

Till 4 port. behöver du:

3 tsk smör (Gordon vill att man använder gåsfett men det är ju inte så lätt att få tag på)

600 g högrev, skuret i stora bitar

100 g bacon eller rökt sidfläsk, skuret i bitar

350 g schalottenlök, skalade

250 g champinjoner, försök att ta små och behålla dem hela
2 vitlöksklyftor, skivade

1 bouquet garni (en liten bukett av lagerblad, färsk rosmarin, persilja och timjan)

1 msk tomatpuré

750 ml gott rödvin

Gör så här:

Värm ugnen till 130 grader varmluft.

Smält smöret i en stor gryta och bryn köttet runtom. Bör göras i omgångar, för att köttet verkligen ska bli stekt och inte kokt. Tillsätt mer smör om det behövs. Lägg det brynta köttet i ett durkslag som sitter ovanpå en skål.

I samma gryta som köttet stektes ska nu bacon, schalottenlöken, champinjonerna, vitlöken och örtbuketten nu fräsas. Blanda ner tomatpuréen och låt fräsa med en stund. Lägg tillbaka det brynta köttet och köttsaften som har runnit ner i skålen under durkslaget. Rör om.

Häll i vinet och ca 100 ml vatten. Koka upp.

Riv av en bit folie som är lite större än grytan. Lägg folien i grytan, så att det täcker innehållet.

Ställ in i ugnen i 3 timmar.

Om såsen är för vattnig så kan man ta upp kött och grönsaker och lägga åt sidan, medan man kokar ihop såsen på hög värme. Ev. kan man reda såsen om man vill.

När du är nöjd med såsens konsistens lägger du tillbaka kött och grönsaker och värmer på det lite.

Servera gärna med potatismos eller pressad potatis och gröna bönor.

Ett tips är att göra grytan dagen innan, låta den stå över natten i ugnen på eftervärmen och sen värma upp den precis innan servering. Smakerna hinner utvecklas ännu mer över natten.

Om du använder en gjutjärnsgryta är det viktigt att den är emaljerad eller behandlad på insidan, annars kommer vinet i grytan att laka ur järn ur grytan som då kommer smaka lite illa.

28
okt
2012

Amys granola

kategorier: Sylta, safta och sånt, Ugnsmat

Hej,
Idag har sambon fortsatt med trappen. Det kommer bli riktigt bra när det är klart.
Här kommer receptet på müslin jag gjorde tidigare idag, sväng ihop det nu ikväll och ha en jättegod frukost redo imorgon.

Receptet kommer ursprungligen från Amy von Sydow men jag hittade det på bloggen Husligheter Jag har ändrat lite i receptet men precis som den bloggerskan har jag minskat ner på socker och sirap, men det är ju en smaksak. I vanliga fall brukar jag söta granolan med äppeljuice och honung så det lät som mycket sött i receptet men det blev riktigt bra.

Till en stor burk behöver du:
6 dl havregryn
2 dl dinkelpuffar
2 dl havrekli
2 dl solroskärnor
1 dl krossade linfrön
2 dl grovhackade hasselnötter

Blanda allt i en bunke och ställ den åt sidan. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda följande i en kastrull och värm försiktigt:
2 dl vatten
1 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mörk sirap (1 dl)
0,5 farinsocker (1dl)
1 dl matolja
1 msk honung

Värm försiktigt utan att det kokar och häll över de torra ingredienserna.

Rör ihop och bre ut på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20-30 minuter. Rör om ett par gånger. Passa det så det inte bränns.

Låt det sen svalna på plåten och blanda med 2 dl branflakes, rostad kokos och torkad frukt.
Häll upp på burk och njut till morgonfilen.

Nu blir det en hundpromenad i höstmörkret.

Kram Christine

26
okt
2012

Varm smörgåstårta

kategorier: Fest och kalas, Mackor, Matlagning, Ugnsmat

Hej,
Äntligen fredag! Igen! Veckorna går så galet fort, om 7-8 veckor är det jul.

Igår var jag på tjejträff med mitt bokklubbsgäng. Det blev som vanligt mycket skratt och flams men även prat om allvarligare saker.
Alla tjejer/ kvinnor borde ha ett sånt gäng att umgås regelbundet med.

Vi äter alltid god mat när vi träffas. Igår fick vi något som vore perfekt till fredagsmyset.

En slags smörgåstårta som blivit en varm macka.
Trevligt med tårtformatet och väldigt gott.
Tog inte receptet men ska be omdet och uppdatera detta inlägg med det snarast.
Kan i alla fall säga att det var runda polarbröd med en krämig fyllning av champinjoner och bacon i.
På toppen var det ost och halverade körsbärstomater.

Till efterrätt fick vi en chokladkaka med hasselnötter och mandel.
Till det serverades fruktsallad, vispad grädde och glass.
Vi är ingen light-klubb 🙂

19
okt
2012

Kusinens gris

kategorier: Familjen, Kött, Mat på resan, Ugnsmat

Hej,
Har du haft en skön fredagkväll?
Vi är hos min moster och morbror, och kusinerna med respektive är här också. Det är så skönt för vi har alla haft så mycket att göra att vi inte hunnit träffas på över ett år, men nu när vi träffas märks inte det av alls. Precis som det ska vara!
Vi har avnjutit en jättegod middag med räkcheesecake till förrätt

Måste snika recepten från min moster.
Ni kanske undrar var grisen kommer in i bilden. Det är inte mitt kusinbarn för han är supersöt utan det är den här saken.

Kusinens minigris som hon skaffade för många år sen. Så jäkla mini är han inte och vi är lite rädda för honom.
Som tur är så är han instängd under trappen. Han tröttnade på oss och gick och drog täcket över sig, bokstavligen.

Nu är det verkligen dags att få Mini-me i säng. Så här sent har hon knappt aldrig varit uppe.

Imorgon är det dop och då får ni se både lapptäcket och kortet jag har gjort.

Kram Christine