Kategori: Ugnsmat

Självdiagnos ledde till fryst pizza

Hej,
Jag är inte på topp känner jag.
Ont i bihålorna och huvudet med nästäppa. Kan vara en vanlig förkylning, det kan vara bihåleinflammation. Jag googlade bihåleinflammation och symptomen stämmer väl in. Så naturligtvis tror jag att det är det jag har. Nu låter det som om jag är hypokondriker och så är inte fallet. Nej, jag brukar inte känna efter alltför mycket utan brukar kämpa på. Knappt jag tar en värktablett.
Kan ha att göra med att sambon är tvärtom och jag då gärna vill visa att jag minsann tuffar på trots t.ex. bihåleinflammation.
Det smittar i alla fall inte, så helgens besök i Stockholm är utom fara.

20121109-190239.jpg
Mat hade jag dock inte lust att laga. För ett tag sen köpte jag två frysta pizzor, för precis ett sånt här tillfälle.
Har ni inte prövat Dr Oetkers frysta pizza så gör det. Helt ok faktiskt och inte så feta som en del hämtpizzor ibland är.

Imorgon är det sista gången på hundkursen. Sen speedar jag och Mini-me upp till huvudstaden.

Ikväll ska jag fortsätta kolla på tv-serien Robin Hood, såg första säsongen på SVT för några år sen och tyckte den var bra. Nu hittade jag den på Netflix och såg att det finns tre säsonger, woohoo!

20121109-191305.jpg

Pastagratäng Ziti

Här kommer recept på en god pastagratäng jag gjorde för ett tag sen.
Ziti är en pastasort, en sorts rör, men jag använde penne. Receptet är från www.ica.se

20121109-132717.jpg
Du behöver:
300 g pasta
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
300 g färsk salsicciakorv
2 burkar krossade tomater
2 msk balsamvinäger
2 mozzarella (à 125 g)
1 dl grovhackad basilika (1 dl motsvarar ca 1 kruka)
3 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar
ev ruccola eller balsamvinäger till servering

20121109-133142.jpg
Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.
Koka pastan.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Klipp upp korvskinnet och smula ner korvfärsen i en varm stekpanna med olja.
Stek färsen ca 2 minuter. Tillsätt lök och vitlök. Stek ytterligare 2 minuter.
Tillsätt krossade tomater och balsamvinäger. Låt småkoka ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
Skär mozzarellan i skivor.
Häll av pastan och blanda med såsen. Varva pasta, hälften av mozzarellan och basilika i en ugnssäker form. Toppa med resten av mozzarellan.
Tillaga mitt i ugnen 20–25 minuter. Servera gärna med rucola och en balsamvinägerdressing.

20121109-133915.jpg

20121109-134035.jpg
Mycket mozzarella ska det vara!

Gordons boeuf

Hej,

För ett tag sen hade jag tjejerna från min avdelning hemma på after work, jag körde fransk tema på min trerätters-middag. Ni kanske kommer ihåg äppelbruléen som jag lyckades förstöra? Ni kan läsa mer om den katastrofen HÄR. Vill ni pröva att laga den goda (den är god, jag lovar) efterrätten så hittar ni receptet HÄR.

Till förrätt serverade jag Falska sniglar. Det verkade för riskabelt att servera riktiga sniglar, det är ju långt ifrån alla som äter det. Men falska sniglar är helt enkelt champinjoner i vitlökssmör. Väldans enkelt och väldans gott!

Bild och recept är från www.arla.se

 

Till 4 port. behöver du:

300 g färska champinjoner
75 g smör
1 vitlöksklyfta (lite mesigt, ös på för 17)
2 msk hackad persilja
2 krm salt

Gör så här:

 Sätt ugnen på 250°. Stek champinjonerna i 1 msk av smöret i en stekpanna. Lägg över dem i 4 ugnssäkra portionsformar eller i en stor ugnssäker form. Skala och hacka vitlöken. Strö vitlök och persilja över champinjonerna. Krydda med salt. Klicka över resten av smöret. Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.

Servera med vitt bröd!

Till varmrätt hade jag lagat en annan fransk klassiker; Boeuf Bourguignon.

En mustig köttgryta med vin, schalottenlök och sidfläsk som fått puttra i flera timmar. Jag brukar använda mig av Gordon Ramsays recept. Det tar tid men det är det värt, dessutom sköter det sig själv i ugnen.

Bild från www.bbcgoodfood.com

Till 4 port. behöver du:

3 tsk smör (Gordon vill att man använder gåsfett men det är ju inte så lätt att få tag på)

600 g högrev, skuret i stora bitar

100 g bacon eller rökt sidfläsk, skuret i bitar

350 g schalottenlök, skalade

250 g champinjoner, försök att ta små och behålla dem hela
2 vitlöksklyftor, skivade

1 bouquet garni (en liten bukett av lagerblad, färsk rosmarin, persilja och timjan)

1 msk tomatpuré

750 ml gott rödvin

Gör så här:

Värm ugnen till 130 grader varmluft.

Smält smöret i en stor gryta och bryn köttet runtom. Bör göras i omgångar, för att köttet verkligen ska bli stekt och inte kokt. Tillsätt mer smör om det behövs. Lägg det brynta köttet i ett durkslag som sitter ovanpå en skål.

I samma gryta som köttet stektes ska nu bacon, schalottenlöken, champinjonerna, vitlöken och örtbuketten nu fräsas. Blanda ner tomatpuréen och låt fräsa med en stund. Lägg tillbaka det brynta köttet och köttsaften som har runnit ner i skålen under durkslaget. Rör om.

Häll i vinet och ca 100 ml vatten. Koka upp.

Riv av en bit folie som är lite större än grytan. Lägg folien i grytan, så att det täcker innehållet.

Ställ in i ugnen i 3 timmar.

Om såsen är för vattnig så kan man ta upp kött och grönsaker och lägga åt sidan, medan man kokar ihop såsen på hög värme. Ev. kan man reda såsen om man vill.

När du är nöjd med såsens konsistens lägger du tillbaka kött och grönsaker och värmer på det lite.

Servera gärna med potatismos eller pressad potatis och gröna bönor.

Ett tips är att göra grytan dagen innan, låta den stå över natten i ugnen på eftervärmen och sen värma upp den precis innan servering. Smakerna hinner utvecklas ännu mer över natten. 

Om du använder en gjutjärnsgryta är det viktigt att den är emaljerad eller behandlad på insidan, annars kommer vinet i grytan att laka ur järn ur grytan som då kommer smaka lite illa. 

Amys granola

Hej,
Idag har sambon fortsatt med trappen. Det kommer bli riktigt bra när det är klart.
Här kommer receptet på müslin jag gjorde tidigare idag, sväng ihop det nu ikväll och ha en jättegod frukost redo imorgon.

20121028-184944.jpg
Receptet kommer ursprungligen från Amy von Sydow men jag hittade det på bloggen Husligheter Jag har ändrat lite i receptet men precis som den bloggerskan har jag minskat ner på socker och sirap, men det är ju en smaksak. I vanliga fall brukar jag söta granolan med äppeljuice och honung så det lät som mycket sött i receptet men det blev riktigt bra.

Till en stor burk behöver du:
6 dl havregryn
2 dl dinkelpuffar
2 dl havrekli
2 dl solroskärnor
1 dl krossade linfrön
2 dl grovhackade hasselnötter

Blanda allt i en bunke och ställ den åt sidan. Sätt ugnen på 175 grader.

20121028-190655.jpg

Blanda följande i en kastrull och värm försiktigt:
2 dl vatten
1 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mörk sirap (1 dl)
0,5 farinsocker (1dl)
1 dl matolja
1 msk honung

Värm försiktigt utan att det kokar och häll över de torra ingredienserna.

20121028-191321.jpg

Rör ihop och bre ut på en plåt. Rosta i ugnen i ca 20-30 minuter. Rör om ett par gånger. Passa det så det inte bränns.

20121028-191203.jpg
Låt det sen svalna på plåten och blanda med 2 dl branflakes, rostad kokos och torkad frukt.
Häll upp på burk och njut till morgonfilen.

20121028-191547.jpg

Nu blir det en hundpromenad i höstmörkret.

Kram Christine

Varm smörgåstårta

Hej,
Äntligen fredag! Igen! Veckorna går så galet fort, om 7-8 veckor är det jul.

Igår var jag på tjejträff med mitt bokklubbsgäng. Det blev som vanligt mycket skratt och flams men även prat om allvarligare saker.
Alla tjejer/ kvinnor borde ha ett sånt gäng att umgås regelbundet med.

Vi äter alltid god mat när vi träffas. Igår fick vi något som vore perfekt till fredagsmyset.

20121026-073055.jpg
En slags smörgåstårta som blivit en varm macka.
Trevligt med tårtformatet och väldigt gott.
Tog inte receptet men ska be omdet och uppdatera detta inlägg med det snarast.
Kan i alla fall säga att det var runda polarbröd med en krämig fyllning av champinjoner och bacon i.
På toppen var det ost och halverade körsbärstomater.

Till efterrätt fick vi en chokladkaka med hasselnötter och mandel.
Till det serverades fruktsallad, vispad grädde och glass.
Vi är ingen light-klubb 🙂

20121026-102008.jpg

Kusinens gris

Hej,
Har du haft en skön fredagkväll?
Vi är hos min moster och morbror, och kusinerna med respektive är här också. Det är så skönt för vi har alla haft så mycket att göra att vi inte hunnit träffas på över ett år, men nu när vi träffas märks inte det av alls. Precis som det ska vara!
Vi har avnjutit en jättegod middag med räkcheesecake till förrätt

20121019-221737.jpg
20121019-221611.jpg
Måste snika recepten från min moster.
Ni kanske undrar var grisen kommer in i bilden. Det är inte mitt kusinbarn för han är supersöt utan det är den här saken.

20121019-222558.jpg
Kusinens minigris som hon skaffade för många år sen. Så jäkla mini är han inte och vi är lite rädda för honom.
Som tur är så är han instängd under trappen. Han tröttnade på oss och gick och drog täcket över sig, bokstavligen.

Nu är det verkligen dags att få Mini-me i säng. Så här sent har hon knappt aldrig varit uppe.

Imorgon är det dop och då får ni se både lapptäcket och kortet jag har gjort.

Kram Christine

It’s diamonds in your pocket one week, macaroni and cheese the next

Hej,

Det blev ingen makaronilåda igår men jag tänkte delge er receptet ändå. Ja det är ju inte så svårt att göra egentligen och många av er har säkert med denna rätt på er repertoar. Fördelen är ju att den går att variera. Olika sorters lök, pasta och ost, en del har kassler i, andra har skinka. I denna är det korv. Receptet är från min favvo Arla, med ost som mitt eget bidrag.

Lammkorv eller kalkonchorizon som jag använde förra veckan blir mumsigt i.

 

Till 4 port behöver du:

8 dl kokta makaroner

1 purjolök
200 g frysta höstgrönsaker eller strimlade, förvällda rotsaker
200 g wienerkorv
Arla smör
1 tsk rosmarin
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk

riven ost, din favorit

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär purjolöken och de frysta rotsakerna i strimlor. Skiva korven.
Fräs allt i smör i en stekpanna. Rör ner de kokta makaronerna och smaksätt med rosmarin, salt och peppar. Häll det i en smord ugnssäker form. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk och ost. Häll det i formen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

Bilden är lånad från www.arla.se

 

Köttfärslimpa a la taco

Hej,
Dagens matlåda och tillika middag häromdagen var köttfärslimpa. Men jag hittade ett recept med tacosinfluenser på Tastelines hemsida. Väldigt enkelt!

20121011-125532.jpg
Du behöver:
500 g köttfärs
1 burk crème fraiche paprika/chili
1 påse tacokrydda
1 ägg
1 påse riven ost
Tomater, gurka, majs
1 burk/tetra röda linser
Tomatsalsa

Gör så här:
Blanda köttfärsen med ägg, crème fraiche och tacokrydda. Häll smeten i en lätt smord bakform (en sån för bröd).
Grädda i 200 grader varm ugn ca 45 minuter.
Mot slutet ska den rivna osten strös på.

Hacka grönsakerna och blanda med de färdigkokta sköljda linserna.
Servera till köttfärslimpan med salsa till.

I ursprungsreceptet skulle det vara kidneybönor men jag tog röda linser istället. En smaksak!

20121011-125614.jpg

20121011-125643.jpg

Tårta på tårta och rotfrukter i ugn

Hej,

Jag hade tänkt att jag denna vecka skulle utesluta socker och kolhydrater som pasta, bröd och ris, Rensa kroppen lite. Framför allt sockret kan vara bra att detoxa sig fri ifrån med jämna mellanrum.

Det började sådär, med frukost bestående av vaniljyoghurt och special K-flingor. Kom till jobbet där en jobbarkompis bjöd på superfina och vääldigt goda tårtor. Tur det för jag var grinig idag och ingen solstråle, vilket jag inte förstod alls för det var ingen dålig dag på något vis (och nej killar, inte PMS, man kan vara grinig ändå, barasåattnivet!) men ni vet hur det är, ibland hopar det sig liite för mycket på jobbet så när nästa person kommer och lägger till lite ovanpå högen klickar det i huvudet på en. Eller är det bara jag? Var det kanske taggtråd och inte flingor jag åt? Jag har i alla fall ett behov av tala om vad jag tycker till folk, kan vara bra, kan också vara mindre bra. Ibland ska man räkna till 10 och sen se om man fortfarande vill säga samma sak.

Man kan väl säga att jag inte är så svensk när det gäller humöret.

Två stackars säljare fick sig lite skarpa ordalag till livs idag. Jag bad om ursäkt men en kurs i anger management kanske inte vore så dumt? Sambon ser nog gärna att jag kilar iväg på en sådan.

Så tårtorna var en fröjd på många sätt idag.

Denna vackra, lite vårglada tårta var fylld med blåbärsmousse och lemon curd. Väldigt fräsch och god.

 

Det här paketet innehöll en överraskande kombo av jordgubbar och nougatmousse. Den var min favorit. Visst är hon duktig min kära jobbarkompis Kerstin ( jag tror hon tycker det är OK att jag nämner hennes namn under dessa omständigheter).

Ni förstår ju att jag inte kunde säga nej till någon av de här, varken till förmiddagsfikat eller på eftermiddagen.

Till middagen sen fick det bli rotfrukter i ugn. Så himla enkelt att bara skära ner de rotfrukter man vill ha i en ugnsform, ringla olivolja och strö lite flingsalt över, tjoff in ugnen där de får vara till det luktar gott i köket och rotfrukterna känns lagom klara. Det ska vara lite al dente tycker jag. Lite knaprigt kvar, så att tänderna får jobba lite

Till det åt jag ett par skivor rostbiff. Perfekt snabbmat! Nyttigt, gott och billigt. Vem behöver mat från en stor hamburgerkedja?

Lasagnerullar

Hej,

I måndags gjorde jag en annan variant av lasagne. Jag fick inspiration från Jennys Matblogg, som jag nämnde häromdagen här på bloggen. Hon hade gjort pastastubbar med köttfärs och ostsås, hennes inlägg kan du läsa HÄR. Jag har gjort pastarullar tidigare, men då fyllt med bl.a. rucola, soltorkade tomater och ädelost, men nu blev det köttfärsfyllning istället.

Jag följde Jennys recept fast istället för att skära rullarna till mindre stubbar och ställa dem upp i formen så behöll jag storleken på dem och la dem i formen istället.

Färska örter är alltid pricken över i tycker jag.

Till 4 port. behöver du:
1 pkt med färska lasagneplattor
500 gram köttfärs
1 gul lök
1 vitlök
smör
1/2 – 1 dl chilisås
Salt och peppar

Ostsås :
5 dl gräddmjölk ( 50 / 50 )
2-3 dl riven ost
2-3 msk mjöl
salt/ peppar
riven muskotnöt

1 flaska med pastasås (jag tog en med oliver i)

2 dl ost till gratinering.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200- 225 grader.Hetta upp en stekpanna och fräs finhackad gul lök och pressad vitlök – de ska bara mjukna.Häll i färsen och bryn den klart, häll i chilisås och kryddor.

Under tiden så kokar du upp ostsåsen.  Mät upp nästan all vätska, spara ca 1/2 dl till redningen.Rör ihop mjölet med den sparade mjölken tills den är klumpfri och vispa ner i gräddblandningen.Låt sjuda upp sakta och sjuda i tre- fyra minuter. Smaka av med salt, peppar och lite riven muskonöt. Ta bort kastrullen från plattan och rör sist ner osten (nu ska det inte koka igen)

Ställ åt sidan

.Fyll lasagneplattorna med färsen och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord form. Häll sedan över en tomatsåsen och varva med ostsåsen.  Till sist toppa med ost och ställ in i ugnen.

Gratinera i ca 20 – 25 minuter.

Servera med en sallad till!

På det hela ett bra recept, som går hyfsat snabbt att göra, speciellt tack var de färska lasagneplattorna. Dock kommer jag nästa gång att smaksätta köttfärsen mer, som jag brukar göra när jag gör köttfärssås. Med tomatpuré, chili, crème fraiche paprika chili, färska champinjoner, rivna morötter, 1 msk fond och en skvätt vin. Låter man bara köttfärssåsen koka ihop ordentligt blir den inte så rinnig och går lätt att fördela på lasagneplattorna.

Kanske något för dig att bjuda familjen på ikväll?

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins