Inser att det är länge sen jag senast skrev ett inlägg. På grund av olika orsaker har energinivån och koncentrationsförmågan varit låg. Insåg att det redan är påsk. Tiden fram hit gick fort och planerna för påskhelgen har varit olika. Det slutade i alla fall med att vi stannade hemma. Så då tänkte jag försöka komma igen lite. Har tänkt ut lite smått och gott att äta under de här lediga dagarna.
Jag har varit ledig hela dagen idag vilket var så skönt. Låg i sängen halva dagen och nu på kvällen har vi ätit en enkel middag.
Det blir tidigt i säng för imorgon bitti är det träning.
Varm smörgåstårta har jag inte gjort på länge och jag blev så sugen på något enkelt att laga som inte krävde så mycket tankeverksamhet. Det här är så tacksamt att göra när man är många och tiden är knapp men man vill göra något som känns lite mer speciellt än falukorv och makaroner.
Det är snabbmat för det tar inte lång tid att göra och inte speciellt lång tid i ugnen heller.
Jag smaksatte med bacon, lök och jalapeño men det går att använda vilka fyllningar man vill. Tacofärs, ost och skinka, soltorkade tomater och fetaost, BBQ-kyckling eller något annat gott.
Du behöver inga mått eller ingredienslista. Ta de saker du tycker om och gör ganska tjocka lager mellan brödskivorna.
Jag använde smaksatt färskost och riven ost (mozzarella och cheddar). Knaperstekt bacon, hackad rödlök, skivade tomater.
Bara att bre på och varva brödskivorna med fyllningarna.
Grädda i 200 g C i ca 15 minuter.
Bra mat att äta framför tv:n om man gillar att göra det. Och bra mat för barnen att fixa själva eller hjälpa till med.
Nu hoppas jag på en bra påskhelg. Jag ska försöka njuta av solen så mycket som möjligt!
Kram Ch
