Kategori: Pasta

Lax med lönnsirapsglaze och spagettisallad

Hej,

Jag har ju redan gett dig recept på dagens middag men jag tänkte jag skulle göra ett eget inlägg om det.

Hur går det? Följer du matplanen? Sambon fuskar med mellanmålet på eftermiddagen, inte bra. Det gäller att hålla en jämn blodsockernivå. Att gå ca 6 timmar mellan lunch och middag är lite för långt. Fyll på reserverna vid 3-snåret så ska du se att det inte känns lika panikartat innan maten står på bordet på kvällen.

lax1

Så här såg dagens middag ut innan den åkte in i ugnen. Himla enkel mat, som inte tar speciellt lång tid att laga.

Till två portioner behöver du:

2 laxfiléer

1 msk lönnsirap

1 msk soja

1 pressad vitlöksklyfta

färsk grön sparris

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Blanda lönnsirapen med soja och pressad vitlök.

Lägg laxen i en ugnsfast form och pensla eller bre ut glazen ovanpå laxen.

Lägg den färska sparrisen runt om i formen.

Tillaga i ugnen i ca 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill att laxen ska vara.

lax2 copyright

Min färdiga middag såg ut så här.

Jag hade spagetti kvar sen middagen igår, och den fick komma till användning idag.

Jag gjorde en kall sallad på den.

Jag skar spagettin i mindre bitar och blandade den med en röd hackad chili, två salladslökar och färsk hackad koriander. Som dressing smakade jag av med sesamolja, en skvätt risvinsvinäger och fisksås.

sparris

Älskar sparris, tröttnar liksom aldrig på det. Speciellt inte när den är tillagad som här, en kort stund i ugnen så att den fortfarande behåller sin krispighet.

Piffar upp vilken middag som helst.

Nu ska jag fixa ett kort till en vän som har fyllt år och även precis flyttat. 

Kram Christine

Lax i stora lass

Hej,
Den här veckan tänkte jag inte göra någon meny utan vi tar det som det kommer. Vi har fullt i frysen och skafferiet och kylskåpet behöver rensas ur. Därmed ska jag försöka trolla fram något av det vi har hemma.

Först ut är lax. Jag tycker det är jättegott och sambon inte. Därför blir det inte av att jag äter det så ofta. Men i lördags köpte jag två laxfiléer från fiskdisken (godare än att köpa de frysta bitarna).
Jag betalade 77 kronor för dessa filéer och har fått ut 4 portioner mat av det.
Jag kryddade fisken med salt, peppar och en nypa socker och stekte i smör. Efter stekningen tog jag bort skinnet (det lossnar lättare då).

Den första rätten jag gjorde var laxwraps. Supergott och enkelt. Blir smaskens att göra i sommar med färskpotatis.
Ta naturell färskost och blanda med tomatpesto (jag använde Icas pesto arrabiata som är lite kryddigare).
Bre ut färskosten på två tortillabröd.
Lägg på kokt skivad potatis och rucola.
Dela en stekt laxfilé i mindre bitar och fördela ovanpå potatisen.
Rulla ihop och njut av en svensk/italiensk variant av burrito.

Den andra rätten blev en omelett med lax, stekt potatis, rucola och vitlök.

Fräs kokt skivad potatis i smör tillsammans med rucola och en halv stekt laxfilé.
Häll på omelettsmet gjord på 3 ägg och 1 msk vatten. Salta och peppra och stek på svag värme till omeletten är klar. Riv lite ost över.
Servera omeletten med en sallad.

Den tredje rätten och fjärde portionen blev en laxpasta med smak av citron.

Koka valfri pasta. Värm naturell färskost i en kastrull. Blanda ner pressad vitlök och en halv stekt laxfilé i färskosten. Låt puttra på svag värme och smaka av med salt, peppar och färskpressad citron.
Blanda ner rucola eller färsk babyspenat i pastasåsen.
Häll av pastan och vänd ner den i såsen.
Servera med tomat-och löksallad.

Tre olika rätter, alla med stekt lax. Ingen tar speciellt lång tid att laga, speciellt inte om du redan har stekt laxen.

Laxpasta med fruktig currysås

Hej,

Har du testat Arlas nya färskost med smak av curry? Det här låter som ett reklaminslag men det är det inte. Jag skriver det jag verkligen tycker om produkter, oavsett om det är bra eller dåligt. Tillbaka till färskosten. Om du inte har testat den än så gör det! Jag har haft den som pålägg på nybakta scones och gjort pastasås på den.

fruktig curry färskost

Det som gör den så god är just den fruktiga smaken. Jag älskar curry och frukt ihop (pizza med banan, ananas och curry någon?) men sambon tycker verkligen inte om den kombon. Jag får med andra ord ha mat med curry och frukt ifred 🙂

Laxpasta fruktig currysås copyright

Den här pastan gick snabbt att laga. Jag körde på känsla. Man måste inte alltid ha ett recept. Tar man saker som är goda var för sig och som harmoniserar med varandra så brukar det slutresultatet bli bra.

Jag stekte en laxfilé med skinn i lite olivolja och saltade och pepprade. När den var färdigstekt tog jag bort skinnet och skar filén i bitar. Sen värmde jag upp färskosten med currysmak, hällde på lite extra grädde och lät det puttra ihop på svag värme.

Jag kokade spagetti som jag sen vände ner i currysåsen. Toppade spagettin med den stekta laxen och sen la jag till några körsbärstomater och hackad salladslök.

Ett par tag med pepparkvarnen och det är klart att servera.

Spagetti med bacon och gröna bönor

pasta carbonara

Hej,

Sent inlägg idag. Sambon har röjt undan i vårt sovrum och alla sakerna står nu, tillsammans med Mini-mes saker, i vardagsrummet. Vi sover i källaren för tillfället. Målarna har redan varit här och börjat spackla, elektrikern har varit här och fixat lite idag, tapeterna är hemma och allt ser lovande ut. Själv drog jag på ett träningspass som gav mjölksyra i benen och gjorde mig så trött att jag glömde kvar träningsskorna i boxen (som en träningslokal för crossfit kallas). Det kommer bli jobbigt att gå i trappor i morgon.

Jag lyckades dock på något sätt välta sänggaveln, så den fick fula repor, när den på väg ner i golvet drog i en del av sängramen 🙁 Fula märken i min fina sänggavel. Efter lite googlande vet jag vad som är bäst att använda för att reparera skadorna. Baowachs heter det. Har beställt på nätet och ska fixa till reporna innan vi ställer upp sängen igen. Såå förargligt men vad ska man göra. Det är ju ändå bara materiella ting.

Inte blev det någon gulaschgryta till middag heller. Sambon hade lagat mat till Mini-me och elektrikerns barn. Det blev klassikern köttbullar och makaroner. Jag har lärt mig av tidigare erfarenhet och åt inte innan träningen. När jag kom hem fick det bli en milkshake till middag/återhämtning. Magen lär skrika i morgon bitti.

1 banan

125 ml mjölk

3 rågade matskedar vaniljkvarg (lite fett och mycket protein, det är bra)

Vill man ha något mer matigt än en milkshake kan jag tipsa om denna pastarätt som jag gjorde för ett tag sen. Lite som en carbonara, fast utan äggen.

image

En snabb och enkel vardagsrätt.

Till 4 portioner behöver du: 

2 paket bacon
100 g haricots verts
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 1/2 dl crème fraiche soltorkad tomat och basilika
2 1/2 dl kaffegrädde
salt och peppar
spagetti
1 dl riven parmesanost

image

Gör så här:

Strimla och knaperstek baconet. Lägg på ett fat med hushållspapper och låt fettet rinna av.
Koka bönorna, men behåll lite tuggmotstånd. Skär i små bitar.
Skala och skiva de gula lökarna och finhacka vitlöksklyftorna.
Fräs lök och vitlök i lite av baconfettet och tillsätt creme fraiche och grädde. Låt koka ihop. Tillsätt bönorna.
Smaka av med salt och peppar. Rör ner det stekta baconet och servera med spagetti och så massor med riven parmesan.

image

Meny 2 för Nyårsafton 2013

Hej,

Det här med förslag på nyårsmenyerna verkar poppis.Så här kommer den andra menyn inför nyårsafton.

Det här är en meny med asiatiska smaker, kanske för dig som önskar att du var i Thailand just nu, eller bara vill ha en annorlunda twist på den vanliga oxfilén?

nyårsmeny 2

Färska vårrullar är en favorit hemma hos oss. God och nyttig mat som funkar lika bra som plockmat om man inte vill servera dem som förrätt vid sittande bord.

Just de här vårrullarna på bilden är varken fyllda med räkor eller nudlar utan bara grönsaker men det gör man som man vill. Om du ska använda nudlar välj tunna glasnudlar, som du lägger i en skål med kokande vatten. Lägg på en tallrik som lock på skålen och låt stå ett par minuter. Häll av vattnet och du kan använda nudlarna.

Tänk på att inte fylla vårrullarna med för mycket fyllning eftersom de då blir svåra att rulla ihop och kan gå sönder.

Klicka på bilden nedan för att komma till mer utförliga instruktioner.

färska vårrullar

 

sesambiff

Bild från Lantliv Mat & Vin, nr 1 2014, fotograf Lisa Björner

Varmrätten till denna meny kommer från den senaste Lantliv Mat och vin, en tidning som jag tycker jättemycket om och prenumererar på. Det här såg riktigt gott ut.

Till 4 portioner behöver du:

Marinad:

60 ml japansk soja

2 msk socker

1 msk risvinäger

1 msk mirin (finns bland asiatiska produkter och i asiatiska butiker)

1/4 tsk sesamolja

2 klyftor vitlök, finrivna

en liten bit färsk ingefära, riven

Oxfilé:

1 kg oxfilé

3/4 dl vita sesamfrön

1 msk solrosolja eller rapsolja

1/2 ask krasse

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor skål. Putsa oxfilén fri från eventuella hinnor och lägg den i marinaden. Täck bunken med plastfilm och ställ den i kylen i minst två timmar.

Sätt ugnen på 180 grader C.

Ta upp oxfilén ur marinaden (spara marinaden) och rulla köttet i sesamfröna. Bryn köttet i oljan i en stekpanna.

Lägg sen köttet i en ugnsfast form och stek i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Köttet ska ha en innertemp. på 60 grader när det är klart.

Ta ut köttet när det är klart och vira in det i folie och låt det vila en stund innan du skär upp det.

Använd marinaden till köttet och gör en sås av. Häll marinaden i stekpannan som du stekte köttet i och låt det sjuda en stund så det tjocknar lite.

Skär upp köttet och häll över såsen. Strö över krasse och hackad koriander och servera köttet med nudelsalladen.

Nudelsallad

500 g äggnudlar

200 g osaltade cashewnötter

1 rödlök

4 msk soja + mer till sataysåsen

2 färska limefrukter

2 färska röda chili

2 tsk sesamolja

5 tsk fisksås

2 tsk flytande honung

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Lägg nudlarna i en stor skål, häll på kokande vatten och täck med en tallrik. Låt stå i 5-6 minuter.

Sätt en stekpanna på svag värme, och rosta cashewnötterna.

Lägg skalade rödlöken, 1/2 kruka koriander och 2 chili. Mixa i en matberedare till det blir finhackat. Häll lökhacket i en stor serveringsskål och blanda med 4 msk soja och en skvätt olivolja.

Pressa i juicen av 2 limefrukter och blanda ner sesamolja och fisksås. Smaka av och tillsätt mer av något om du vill.

Häll av nudlarna och blanda med lökhacket i serveringsskålen.

Höj värmen på cashewnötterna och blanda i 2 tsk honung. Se till att nötterna blir ordentligt täckta av honungen. Blanda ner nötterna i nudelsalladen och strö över den andra halvan av korianderkrukan.

Glassbomb_med_ananas-_passionsfrukt_och_lime

Bild från www.ica.se

Glassbomb är en festlig efterrätt som kräver lite planering men i gengäld går att göra klar i förväg. För extra nyårskänsla kan man sätta i några tomtebloss i glassbomben vid serveringen.

Jag har inte prövat att göra denna efterrätt själv men den ser ju otroligt god ut så den har jag lagt till i min mapp med recept att pröva.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

De här fräscha exotiska smakerna blir en perfekt avslutning på en asiatisk-inspirerad middag.

En alldeles vanlig måndag

Hej,
Ömsom regn och solsken idag. Men ingen sommarvärme i luften och ösregn på kvällen. Det är minsann höst på väg! Ler inombords åt mysfaktorn som hösten alltid innebär för mig 🙂
Ikväll är det en riktigt vanlig vardag hos oss. Skåprens till middag i form av pasta med ostsås och kalkonpastrami.

20130812-204606.jpg
5 dl mjölk vispad med 2 msk mjöl och kokas upp.
Blanda sen ner 3 dl riven ost, ett paket kalkonpastrami i skivor (strimlade) salt, peppar, torkad persilja och vitlökspulver.
Blanda med pasta.

20130812-204824.jpg
Diskmaskinen går för fullt, spisen blänker ren och fin. Nu ska jag gå ner i tvättstugan och ta hand om lite tvätt. Känns som att allas kläder är i tvättstugan istället för i garderoberna. Väldigt mycket vardag som ni märker.
Ett par blogginlägg ska skrivas och sen ska jag bläddra igenom den nya katalogen för Bokias bokklubb. Nya läsåret börjar 16 augusti och det kostar 399 kr.
Jag har knappt läst några böcker alls ur den bokklubben i år men varje höst ger chans till förändring 🙂

Gå och mys i tv-soffan och ha en skön kväll, de timmar som är kvar.
Kram Christine

Allt-i-ett-pasta

Hej,

Första semesterdagen är snart slut. So far so good. Skönt sommarväder och trevlig eftermiddag tillsammans med vänner i Barnens trädgård i Karlslund. Fick några fina bilder därifrån som ni ska få se sen. Ett riktigt bra ställe att ta med barnen till.

Nallen är hämtad från dagis och Mini-me cyklade hela vägen till och från dagis. Så  himla duktig. Jag gick bredvid med Ruffe, som freakade ett par gånger. Det klipptes ju gräs och byggdes på sina ställen, och så kom det ju andra hundar tänka sig. För att inte tala om att det susade i trädkronorna. Javisst sörru, klart det fanns saker att stressa upp sig över. Och att bli lämnad själv vid cykelstället när vi gick in på dagis var ju ingen hit. Det skälldes konstant till vi kom ut igen. Jag tänker att detta är samma hund som vi för två år sen hade med en helg i Stockholm. Som kunde vara med hos min syster där det fanns en liten nyfödd och som var med oss på promenad runt om i hela stan nästan en hel dag, utan att göra utfall mot allt och alla. Som inte skällde, och skakade av stress för alla höga ljud. Vad hände liksom? Vi funderar på vad vi ska göra med honom, vår hårboll. Inget beslut är lätt, jag låter det bero över sommaren, om inget radikalt händer.

pasta1 copyright

Nu till dagens middag och min revolutionerande pasta. Eller ja, inte min direkt. Kan inte skryta med att ha kommit på detta själv. Äran går till Martha Stewart; min husgud och idol. Tänk att bygga ett helt imperium på matlagning och bakning, partyfix, blomsterdekorationer och handgjorda saker. Det funkar liksom inte här i Sverige där hemmafru är ett skällsord och alla stressar runt. Jag kanske borde flytta till USA? Inte för att jag vill vara hemmafru men för att de saker jag gör går hem hos dem.

Pastan ja, förlåt jag hamnar på sidospår hela tiden verkar det som.

Pastan är en perfekt (känner att jag missbrukar det ordet lite men det är ju så bra, och jag överdriver inte när jag använder det, många saker är perfekta) middag när man vill ha något snabbt, enkelt och jäkla gott.

Jag har spanat in detta recept på Pinterest och velat testa det rätt länge och nu kom jag till skott. Inte kunde jag ana att det var så här gott.

Men vad gör man då? Vad är det som är så speciellt? Jo man lägger alla ingredienser i samma kastrull. Kokar och voilà maten är klar. Spagetti och grönsaker är klara och har tillsammans med vattnet bildat en smakrik sås.

pasta copyright

 

Till 4 portioner behöver du:

400 g spagetti

500 g körsbärstomater

1 lök

4 vitlöksklyftor

1/2 torkad röd chili eller 1 tsk chiliflakes

ett par kvistar färsk basilika

2 msk olivolja

1 grönsaksbuljongtärning

1 liter vatten

salt och peppar

Gör så här:

Skär tomaterna i halvor. Skala och skiva löken tunt. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.

Lägg spagetti, tomater, lök och vitlök i en kastrull. Lägg i färsk basilika, chiliflakes och buljongtärning. Häll på olivolja och salta och peppra. Fyll upp kastrullen med vatten och koka upp.

Rör om ett par gånger så allt blandas och buljongtärningen smälter ordentligt.

Var försiktig med saltet eftersom buljongtärningen är ganska salt.

Riv färsk parmesan över och strö lite hackad färsk basilika på. Servera med sallad och bröd till.

Tips: Lite knaperstekt bacon som topping vore inte dumt. Grönsakerna och örterna går att variera. Ta flera olika färska örter, lägg till färsk sparris skuren i bitar. Byt ut en del av vattnet mot vitt vin. Ha i färsk eller torkad svamp. Använd annan ost än parmesan att riva över.

Det här är som en risotto fast med pasta istället. Det går att variera. Jag ska helt klart fortsätta experimentera med denna rätt.

Pasta2 copyright

Måndagsrosor och supergod pasta

Hej hej,

Tänk att kylan aldrig kan ge med sig! Det är ju så skönt med solen och ser så fint ut när jag sitter och tittar ut genom fönstret på jobbet, men så kommer man ut och då är det genast mindre trevligt.

Jag köpte nya fina blommor idag, snittblommor gör mig alltid glad. Rosa är ingen färg jag brukar köpa men de här var så fina. Hoppas bara att de står sig ett tag. En lilja från förra veckans bukett fick hänga med ett tag till.
rosor-copyright

Vill tipsa om en supergod och snabb pastarätt som jag svängde ihop igår. Det blev ingen lammgryta, vännerna var sjuka och sambon kom inte hem förrän sent. Jag körde Cajsa Warg-metoden och tog det jag hade, och det blev riktigt bra.
Hade ett paket färsk fylld pasta i frysen, perfekt mat att ha i frysen, eftersom de funkar lika bra att koka frysta som färska.
Kokade dem i stekpannan, tog sen ur dem och fräste hackad rödlök och vitlök. Sen hade jag i två matskedar med soltorkade körsbärstomater, smaken är söt och ljuvlig, och en sked av oljan. Ett par rejäla nävar rucola, färsk sparris i bitar (fick en bunt gotländsk sparris av mamma och pappa, som de köpt på Hötorget )och så tillbaka med pastan i pannan. I med en skvätt vitt vin, lite chiliflingor och en skvätt grädde på det så fick det puttra ihop lite.
Flingsalt och nymalen svartpeppar som sista kryddning och sen är det bara att hugga in.

pasta-pronto

 

Färgglad, vårkänsla med den knapriga sparrisen och väldigt väldigt god. Jag är så nöjd med mig själv när jag får till det, helt på känn och utan recept.

 

These shoes are not made for walking

Hej,
Kvällen blev inte som jag hade tänkt mig, alls 🙁
Lämnade jobbet strax efter 17.00 och åkte direkt till ICA för att hämta ut ett paket med klänningar från Zalando. Ja jag är en smula beroende. Slängde in paketet och handväskan på passagerarsidan och gick runt bilen för att hoppa in och köra hem.
Meeen, bilen gick i baklås och där stod jag och ryckte i handtaget och stirrade på mina saker. Mobil, bilnyckel, pengar allt på insidan och jag ute i kylen.
Gick in till spelbutiken och bad att få låna telefonen, ringde sambon, inser nu också hur få telefonnummer jag kan utantill nuförtiden. Snacka om att man har blivit van att alltid ha mobilen. Jag kan mitt eget mobilnummer, sambons, numret till jobbet och hem till mina föräldrar. Så om det händer en olycka eller jag hamnar i häktet och ska använda mitt telefonsamtal kan jag klara mig hjälpligt i alla fall.

Åter till spelbutiken. Där står jag och ringer sambon, gång på gång. Signalerna går fram men ingen svarar. Mer och mer desperat trycker jag in telefonnumret och ber att han ska höra telefonen och SVARA. Turen stod inte på min sida, där inne vid spelbutiken. Inte min dag att köpa lotter.
Jag insåg att det enda som fanns kvar att göra är att börja traska. Jag fick alltså gå hem. Från ICA är det en bit hem. Inte alltför farligt långt, en skön promenad. Och det var det, en skön promenad alltså, i solskenet. Jag hade kunnat njuta mer av det hela om det inte var för att jag hade halvhöga klackar på höga stövlar, som uppenbarligen inte är gjorda för långpromenad. Det satans gruset under fötterna gjorde inget för att förbättra. Positivt är att jag såg vårtecken i form av tussilago. Negativt att det som göms i snö, i form av hundbajs, kommer fram i tö, och då luktar det allt annat än rosor. Jesus vad äckligt!

tussilagoBild från Pinterest

Väl hemma finns ingen sambo, dock ett barn, två hundar och en svägerska. Trevligt för henne hade jag inte träffat på ett tag. Använde svägerskans telefon för att ringa sambon och han säger:
-Gick du hem? Du jag tar med din väska och paketet hem.
-Vaddå, hur kan du göra det?
-Ja jag förstod att något var fel när ICA Maxi hade ringt ett antal gånger så jag står nu på ICAs parkering och har precis öppnat din bil och plockat ur dina saker.
-Ja men hur kunde du öppna bildörren? Det var ju därför jag fick gå hem, för att den inte gick att öppna.
-Äh, det var väl inga problem? Det var ju bara att öppna (han hade ju så klart extranyckeln med sig och då är det ju lätt)

Jaha, sambon kom hem med mina saker. Jag lagade middag; toscansk tomatpasta som ni fick tips om tidigare. Riktigt gott men istället för skinkschnitzel tog jag lufttorkad skinka, bytte ut en del av vattnet i receptet mot vitt vin och tillsatte även några skedar röd pesto. Slutligen använde jag massor av färsk hackad oregano och basilika istället för persilja i.
Fullkornsspagetti och en sallad till det och middagen var serverad och åts med god aptit av alla.

Ja förutom Mini-me som grät och hulkade för att sambon hade ätit upp hennes jordgubbar och hon ville minsann ha nya, IDAG. När vi sa att affären var stängd och vi kunde köpa nya jordgubbar imorgon gräts det än mer uppgivet. När det sen visade sig vara spagetti och inte makaroner och hon fick äta det som bjöds kan ni ju tänka er själva vilket drama som utspelade sig vid matbordet.
Och ketchupen innehöll ju socker, det går ju inte att äta då!!!!! Saken är den att jag brukar köpa ketchup med mindre socker och salt i men nu hade sambon köpt ketchup och tagit den vanliga klassiska flaskan. Unlimited betyder just nu hemma hos oss att det inte innehåller socker.
Det är som David Batra sa i sin show Det här var ju tråkigt, på frågan om när han ljög senast : herregud jag är småbarnsförälder. Jag ljuger konstant.
Haha så sjukt rolig show, jag tycker om hans humor.

Till slut slank en portion spagetti med socker, förlåt ketchup ner i alla fall.

Ja, sen provade jag klänningarna och de var väl inte riktigt som jag hade tänkt mig. Eller ja, jag tyckte de var fina men efter sambons fina kommentarer så la jag tillbaka dem i kartongen:
Den ena, en leopardmönstrad klänning med lite vippig kjol och skärp i midjan fick kommentaren: Me Tarzan, You Jane.
Den andra, en vacker röd historia med hålspets upptill satt som ett smäck upptill men sen är det ju så att höfterna ser ju inte ut som de gjorde innan jag fick barn, något sambon tyckte var en bra idé att påpeka.

jane

röd klänning

Jaha hörrni, det är inte lätt alla dagar, men det gäller att försöka se det som var bra. God middag och en promenad i solskenet. INTE fokusera på det negativa, det som inte blev bra och som kan få en att se rött. Andas Christine, ANDAS!

Some days things just don’t go your way. Today I got locked out, yes that’s right, of the car. Had to walk home, in semi-high heeled boots which were so not made for long walks. The sunshine was nice but the dog poo hiding in the snow has now come out from underneath the snow and it’s smells like, well, like shit. 

The dresses I had ordered and rather liked were rejected by the hubby who said the leopard print dress made me look  like Jane, you know Tarzan’s love interest.

The red one was OK on the upper part of the body but since having a child my hips are not what they once were, which the hubby felt the need to comment on.

Mini-me had a drama moment when she realised her father had eaten her strawberries and that new ones would not be entering the home until tomorrow. Sweet lord, the girl can cry. 

Some days more than others I need to remember to take deep breaths and just smile. 

Pasta pasta, kan inte få nog/ Can’t get enough of pasta

Ciao,

Pasta är favoritmat för mig, en av favoriterna ska väl tilläggas. När det gäller mat har jag väldigt få dislikes, ja deet skulle väl vara inälvsmat då, men det kan ju knappt räknas som mat.
Ikväll blev det en ny pastarätt, med mycket tomat och så lufttorkad skinka. Snabbt och rackarns gott. Istället för parmesan rev vi lagrad Svecia över. En sallad och ett glas vitt vin till (lite vin hamnade i maten också) och  jag var redo för att boka flyg mellan Bangkok och Singapore och hotell i Singapore.

bild-6

 

Du behöver:
4 portioner spagetti (vi äter fullkornsspagetti hemma hos oss)
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
500 g finkrossade tomater (med basilika)
2 msk röd pesto
salt och peppar
1/2 ask färsk persilja
180 g skivad lufttorkad eller rökt skinka
250 g körsbärstomater
Riven ost

en skvätt vin om man har

Gör så här:
Koka pastan.
Skala och hacka lök och vitlök.
Bryn lök och vitlök i oljan. Rör ner krossade tomater och pesto (och en skvätt vin om man vill och har) och låt puttra en stund. Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan. Strimla skinkan. Dela tomaterna i halvor. Vänd ner allt i såsen.
Servera tomatsåsen med pastan, riv lite ost över och ät tillsammans med en sallad. Strö lite flingsalt öve salladen (har du inte pövat det än så gör det).

Buon Appetito!

I love pasta, can never get tired of it. 

Tonight I made a new version of a tomato pasta with ham. Really good and fast to make, which as always is perfect for a weekday meal.

Ingredients:

4 portions of spaghetti
1 red onion
1 garlic clove
olive oil
500 g can crushed tomatoes (with basil if possible)
2 tbsp red pesto
salt and pepper
fresh parsley
180 g sliced air cured or smoked ham
250 g cherry tomatoes
grated cheese

a splash of wine

Instructions:

cook the pasta.
Peel and chop the red onion and garlic.
Fry the onion and garlic in the oil. Stir in the crushed tomatoes, pesto and the wine. Let simmer for a couple of minutes and season to taste. Chop the parsley, shred the ham. split the cherry tomatoes in half. Mix everything ino the sauce.

Serve the sauce with the pasta and a salad. 

Buon Appetito!

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins