Hej,
Den här veckan tänkte jag inte göra någon meny utan vi tar det som det kommer. Vi har fullt i frysen och skafferiet och kylskåpet behöver rensas ur. Därmed ska jag försöka trolla fram något av det vi har hemma.

Först ut är lax. Jag tycker det är jättegott och sambon inte. Därför blir det inte av att jag äter det så ofta. Men i lördags köpte jag två laxfiléer från fiskdisken (godare än att köpa de frysta bitarna).
Jag betalade 77 kronor för dessa filéer och har fått ut 4 portioner mat av det.
Jag kryddade fisken med salt, peppar och en nypa socker och stekte i smör. Efter stekningen tog jag bort skinnet (det lossnar lättare då).

Den första rätten jag gjorde var laxwraps. Supergott och enkelt. Blir smaskens att göra i sommar med färskpotatis.
Ta naturell färskost och blanda med tomatpesto (jag använde Icas pesto arrabiata som är lite kryddigare).
Bre ut färskosten på två tortillabröd.
Lägg på kokt skivad potatis och rucola.
Dela en stekt laxfilé i mindre bitar och fördela ovanpå potatisen.
Rulla ihop och njut av en svensk/italiensk variant av burrito.

Den andra rätten blev en omelett med lax, stekt potatis, rucola och vitlök.

Fräs kokt skivad potatis i smör tillsammans med rucola och en halv stekt laxfilé.
Häll på omelettsmet gjord på 3 ägg och 1 msk vatten. Salta och peppra och stek på svag värme till omeletten är klar. Riv lite ost över.
Servera omeletten med en sallad.

Den tredje rätten och fjärde portionen blev en laxpasta med smak av citron.

Koka valfri pasta. Värm naturell färskost i en kastrull. Blanda ner pressad vitlök och en halv stekt laxfilé i färskosten. Låt puttra på svag värme och smaka av med salt, peppar och färskpressad citron.
Blanda ner rucola eller färsk babyspenat i pastasåsen.
Häll av pastan och vänd ner den i såsen.
Servera med tomat-och löksallad.

Tre olika rätter, alla med stekt lax. Ingen tar speciellt lång tid att laga, speciellt inte om du redan har stekt laxen.

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Svalkande cola-glass

2019-07-27 11:23:25
christine95hotmail-com

18

Klassisk sirapslimpa

2019-05-09 17:18:58
christine95hotmail-com

18

Kräft- och laxbakelse

2017-12-30 09:35:35
christine95hotmail-com

18

Skagentoast – en klassisk förrätt med smak av kräftskiva

2017-09-04 19:43:36
christine95hotmail-com

18

Bästa glassen i Nora (och det är inte Noraglass)

2017-08-12 10:45:44
christine95hotmail-com

18

Klassisk gräddtårta med jordgubbar

2017-06-05 21:10:54
christine95hotmail-com

18

Lyxiga laxbaguetter

2017-05-24 10:16:01
christine95hotmail-com

18

Glass XXL

2016-07-20 11:02:57
christine95hotmail-com

18

Hundglass i stora lass

2016-06-29 10:11:46
christine95hotmail-com

18

Laxcheesecake

2016-06-23 14:06:53
christine95hotmail-com

18

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273