Kategori: Kött

Kanske något för nyår?

Hej,.
Ja inläggen har inte duggat tätt här den här hösten. Var kanske lite överambitiöst av mig att tro att jag skulle kunna starta upp ett aktiebolag och driva en butik med allt vad det innebär samtidigt som jag hann med träning, styrelseuppdrag, vänner och familj och så bloggen på det.

Lite på alla fronter har det blivit men det blir sällan bra att sprida sig för tunt.
December har varit galen i butiken. Fantastiskt roligt men också mycket jobb. Sambon har ställt upp mycket vilket jag oerhört tacksam för, det hade aldrig gått annars. Och så har ju våra föräldrar hjälpt oss mycket också. Ovärderligt!
Nu har jag fått vila upp mig ett par dagar. Sovit länge, kollat på serie (just nu är det Reign som gäller, riktigt bra!)

image

, druckit vin och ätit glass (Ben&Jerry’s peanut butter cup MUMS)
Idag var jag på stan och shoppade och fikade med en vän. Skönt att få röra sig på stan mitt på dagen utan att ha en massa ärenden som ska fixas.

Idag har jag faktiskt både lagat och fotat maten och tänkte dela med mig direkt av receptet, så att det verkligen blir av. Det här är busenkel mat men imponerar och kanske kan passa bra till nyår?

image

Helstekt fransyska med potatisgratäng och ugnsrostade tomater och röd steklök. Så vansinnigt gott!
Använd en köttermometer och du har koll på köttet och får det precis som du vill.
Jag har inget riktigt recept men du behöver följande:

Fransyska eller rostbiff i bit
Körbärstomater på kvist
Steklök (röd eller gul)
Färska örter eller valfri kryddblandning
Smör
Geléfond
Lagerblad

image

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader C.
Bryn köttet runtom i en stekpanna med smör.
Lägg köttet i en ugnsfast form och lägg tomater och lök runtom.
Klappa in färska hackade örter eller kryddblandningen på köttet. Mosa geléfonden (jag tog grönsaksfond) och smeta ut på köttet. Lägg till sist några smörklickar på köttet och ställ in formen i mitten av ugnen.
Stek köttet i 45-60 minuter. Om du använder stektermometer ska den visa 65 grader C för rosa kött. 60 grader för rött och 70 grader för genomstekt kött.

Använd stekskyn att göra sås av och servera köttet med en potatisgratäng eller hasselbackspotatis.

image

Ljuvligt, enkelt och imponerande!

Kram Christine

Middag i uterummet

Hej,
Ikväll invigde vi nya uterummet. Det är inte riktigt klart än men bra mycket bättre än den gamla altanen vi hade.
Ikväll var det ju så varmt och skönt ute att vi öppnade upp skjutdörrarna men längre fram i höst blir det skönt att sitta i ett inglasat uterum med mjuk och skön matta under fötterna.
Jag ska försöka hitta någon bild på skruttaltanen så du kan få se en före- och en efterbild.

image

Den ljusa panelen på väggarna gör verkligen skillnad. Så snyggt! Sambon har gjort ett bra jobb.
På bilden ser du veckans drink; ett väldigt lättdrucket rosévin: Barefoot. 69 kronor flaskan på Systembolaget. Sött och gott. Passar perfekt att smutta på när man sitter och pratar med vännerna eller till en efterrätt.

image

Kvällens middag blev grillad rostbiff (den blev dock lite fööör grillad t.o.m. för mig men sambon vill inte prata om det) med mozzarella caprese och ugnsrostad potatis med parmesan och ett jättegott ramslökssmör från Jesses. Kan rekommendera Jesses produkter då de är fria från tillsatser.

image

Imorgon blir det en löprunda med en kompis, och sen får vi se vad mer som hinns med. Måste rensa i källaren men vem vill göra det när det ska vara fint väder?!
Önskar dig en fin helg!

Kram Christine

Whole30 dag 7 – en bra avslutning på den första veckan

Hej,

Här kommer en uppdatering av söndagens mat. Det var en riktigt bra matdag med ett gott slut. Tackar cockpoten för hjälp med den.

image

Till frukost blev det en skål med banan och jordgubbar, kokosmjölk och kokosflagor. Som lite extra topping ringlade jag lite dadelsirap över det hela. SÅ gott!

image

Lunchen tycker jag är svår att få till. När jag jobbar äter jag matlåda med rester från middagen dagen innan. Att laga lunch på helgen är lite av en utmaning. I söndags fick det bli en väldigt enkel lösning; vitlöksstekt broccoli och ett stekt ägg. Fuskade liiite med att ha på salsa. Visserligen utan tillsatt socker vilket är bra men den innehöll modifierad majsstärkelse, vilket inte är det bästa. Men jag var tvungen, har inte gjort några goda såser som funkar med Whole30-konceptet än, måste göra det så det blir mer smak på maten. Konstigt egentligen att råvarorna i maten inte räcker, det är ju massor med smak i dem. Men det visar ju också hur van jag är vid smakförstärkare av olika slag.

image

Crockpoten fick tillaga en bit fläskkarré som fick bli till en god carnitas. Så här fint såg köttet ut när det var klart. Bara att dra isär och sen steka på lite för att få det krispigt.

image

 

Till 4 portioner behöver du:

1 kg fläskkarré

1 tsk torkad vitlök eller vitlökspulver

1,5 tsk chilipulver

1,5 tsk spiskummin

1 tsk salt

2 apelsiner, rivet skal och juice

1 lime, juice

5 dl kycklingbuljong

2 msk tomatpuré

1 msk chipotlepasta eller sambal oelek

Gör så här:

Blanda ihop de torra kryddorna och gnid in köttet med. Lägg köttet i en plastpåse eller burk med lock och ställ in i kylen i minst 1 timme.

Lägg köttet i din crock pot eller din gryta. Blanda ihop apelsinskal och juice, limejuice, buljong, tomatpuré och chilipastan i en bunke. Häll marinaden i cockpopten eller grytan. Täck med lock och tillaga på Low i 7-8 timmar i cockpoten eller på svag värme på spisen i ca 3-4 timmar. Funkar även att ställa grytan i ugnen (om grytan klarar det) på låg värme, ca 60 grader i 6 timmar. Högre temp ger kortare tillagningstid.

När köttet går att dra isär är det klart. Ta upp köttet ur grytan och dra isär köttet. Stek det snabbt i en varm stekpanna, så att det blir lite krispigt. Om du vill kan du använda lite av spadet från grytan när du steker köttet.

Servera med sallad och vilka andra tillbehör du vill ha. Jag serverade med blomkålsris fräst i olivolja, vitlök och rödlök och sen pressade jag i lite lime och hade i hackad färsk koriander.

En hemgjord salsa med tomater och chili vore gott till.

image

Några matiga tips inför påsk

Hej,

Kan inte fatta att det är påsk om några dagar! Vi ska umgås med vänner och familj och njuta av det förhoppningsvis fina vädret. Med tanke på dagens väder hyser jag dock inte så höga förhoppningar, men påskmaten får värma istället. Älskar påsken och dess mat. Inte lika stabbig som julmaten, mer utrymme för nytänkande och så förhoppningsvis bra väder som sagt.

Jag ska ordna middag för familjen på påskdagen, har planerat en liten buffé som jag tror blir bra. Tittade igenom arkivet här på bloggen och hittade några påskgodingar som jag vill lyfta fram igen. Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.

Först ut är skinkan. En påskskinka är inte dumt och kan få vara huvudnumret på buffén. Med potatis och vårprimörer till så är det här en fantastisk varmrätt, till billig penning dessutom. Mer pengar över till godiset 🙂

påskskinka

En påsktårta ska så klart vara dekorerad med en kanin. Så här såg tårtan ut ett år, detta var innan jag hade lärt mig hur man gör tårtdekorationer, så istället för att bygga kaninen av rice krispies använde jag bara kavlingsmarsipan. En riktigt god tårta är det hur som helst, med smak av mango och passionsfrukt, som jag tycker passar våren och påsken alldeles utmärkt.

Påsktårta med mango

Om man inte vill göra en täckt tårta är denna citronfromagetårta med en liten överraskning i både supergod och snygg.

Citronfromagetårta med persika

Vad har du för favoriter på påskbordet? Något som absolut måste vara med? Dela gärna med dig, jag vill gärna ha nya idéer och bra recept på gamla godingar.

Bacon chutney – en liten bit av baconhimlen istället för en blomma

Hej,

Jag har gjort något helt fantastiskt. Jag har testat något nytt. Något som kanske inte låter så gott (om man inte är lite smått galen i bacon som jag och sambon är) men som blev en så positiv överraskning, och visar att man inte ska vara rädd för att testa nya saker. Det kan leda till oanade smakupplevelser.

Bacon chutney copyright 2

Med enkla medel och ca 30 minuters puttrande på spisen har du gjort en bacondröm som gör varje baconälskare salig. En chutney som kommer passa perfekt till allt! Ja nästan i alla fall. En given topping på hamburgare och korv, ett måste till sommarens BBQ-fest, ett annorlunda men ack så gott tillbehör till ostbrickan (bacon och brie i ljuv förening, kan det bli annat än bra?), ett perfekt pålägg till varma mackor med smakrik smältande ost och kanske kanske en smaksensation serverad ljummen på vaniljglassen?

Bacon chutney copyright 3

Jag testade att göra det här i måndags, vi skulle på middag hos vänner och M är en riktig baconfantast. Han har de senaste gångerna vi har träffats pratat så mycket om bacon att jag nu tyckte att det var dags att ge honom det. Jag hittade det här receptet på Pinterest (tack för all den goda maten jag har gjort, och kommer att göra tack vare Pinterest), och är postat på bloggen http://dinnerwithjulie.com/

Ingredienslistan är kort och jag hade allting hemma, dessutom var tillagningstiden bara ca 30 minuter vilket är perfekt om du har kort om tid. Har du gott om tid gör du den här och ställer i kylen, så att du alltid har det perfekta tillbehöret hemma. Är osäker på hur länge en burk håller sig i kylskåpet men jag tror nog att den ska klara ett par veckor i alla fall. Om det finns något kvar vid det laget. Chansen är stor att det tar slut rätt snabbt.

Det söta balanserar det salta och syrliga på ett alldeles underbart sätt. Sambon var inte helt  OK med att jag gav bort chutneyn så på fredag, när vi ska äta korv med bröd, kommer jag få göra detta igen.

Till en liten konserveringsburk på 0,23 l behöver du:

Receptet går bra att dubbla

450 g bacon
0,5 gul lök
3 feta vitlöksklyftor
2 msk farinsocker
2 msk kaffe (kallt eller varmt spelar ingen roll)
2 msk lönnsirap
1,5 tsk balsamvinäger
1,5 tsk grovkornig Dijonsenap

Gör så här:

Skär baconet i bitar och stek i en stekpanna. Lägg på en tallrik med hushållspapper och låt fettet rinna av. Låt det fett som är i stekpannan vara kvar. Hacka lök och vitlök och fräs i baconfettet i stekpannan i ca 5 minuter. Akta bara så du into bränner vitlöken. Lägg baronet och lökfräset i en tjockbottnad kastrull. Häll på farinsocker, kaffe, lönnsirap, vinäger och senap. Blanda väl och låt puttra ihop till det tjocknar. Det tar ca 30 minuter, rör om då och då så att det inte bränner vid i botten.

Vill du ha en chutney utan bitar kan du vänta till den har kallnat och då mixa chutneyn till en slät smet.

Lägg upp chutneyn i en steriliserad burk (jag brukar lägga burken i kokande vatten en stund).

Kan ätas både varm och kall!

Bacon chutney copyright 1

Soft taco med carnitas

Hej,

Söndag på en tisdag. Den sista lediga dagen i samband med denna jul, och min sista dag på en lång och jätteskön ledighet. Inte har jag fått så mycket gjort under ledigheten som jag hade tänkt mig, men vad gör väl det? Jag har plöjt avsnitt efter avsnitt av mer än en tv-serie, spelat spel, umgåtts med familjen, ätit gott och sovit mycket. Så här utvilad minns jag inte när jag var senast. Jag vet att den känslan snart byts ut när vardagen kommer ikapp och mailkorgen på jobbet svämmar över. Men idag är jag fortfarande ledig och ska njuta av det. Dessutom är det ju snart helg igen, så ingen anledning att vara alltför ledsen.

Eftersom det är en ledig dag tänker jag att du har lite tid över. Tid att laga mat, eller i alla fall vänta på att maten ska bli klar. Långkok är så tacksamma att göra. Man lägger alla ingredienser i en gryta, lägger på locket och går och gör något annat. Efter några timmar sprider sig en ljuvlig doft av mat i huset och man kan lyfta på locket till grytan och finna att alla de där ingredienserna man la i tillsammans har skapat en fantastisk smakupplevelse.

crockpot copyright

I julklapp fick vi en Crockpot – en maskin som man lagar maten långsamt, så att alla smakämnen och vitaminer bevaras. En maskin som inte gör något väsen av sig men som levererar utmärkt mat. Självklart beror det på de ingredienser du lägger ner i den. Har man ingen Crockpot kan man använda en gryta med lock – helst en emaljerad gjutjärnsgryta med gediget lock, som även tål ugnsvärme. Fördelen med Crockpoten är att man med gott samvete kan låta den puttra under dagen, medan man är på jobbet. Den har en timer så när maten är klar försätter den sig i ett varmhållningsläge till du kommer hem och är redo att äta middag. Ingen fara att den ska bli för varm till exempel.

carnitas2 copyright

Vi har hittills lagat två rätter i Crockpoten och båda middagarna fick betyget väl godkänt. Nu när jag har denna underbara mackapär i min ägo kommer det dyka upp fler och fler recept där jag har använt Crockpoten, men jag kommer även skriva hur du kan laga samma mat i en gryta på spisen.

Idag tänkte jag fresta med carnitas. Pulled pork-variant på kött som vi fyllde mjuka tortillabröd med. Soft taco är vår nya favorit och även om Taco bar på stan gör galet goda soft tacos så är det bra att kunna göra sina egna. Hämtmat är gott men hemlagat är bäst. Och billigast i längden.

soft taco copyright

Till 6-8portioner behöver du:

1 msk olja
1,5-2 kg fläskkarré
2,5 dl öl
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
1 msk chilipulver (gärna chipotle)
2 tsk kummin
salt och peppar

Gör så här:

carnitas1 copyright

Skär köttet i mindre bitar och bryn i oljan i stekpanna på hög värme. Lägg köttet i grytan.

Hacka löken och vitlöken och lägg ovanpå köttet. Tillsätt de övriga ingredienserna och bland allt väl. Sätt på locket och låt puttra på spisen på svag värme i 1-2 timmar eller i Crockpoten på LOW i ca 6 timmar. Kolla till köttet ibland för att se om det är klart. Köttet är klart när det lätt kan dras isär med en gaffel.

Spara vätskan som finns i grytan till senare. Om all vätska har kokat bort kan du göra en buljong.

Sätt nu ugnen på grill och ta fram en plåt. Dra isär köttet och lägg det på plåten i ett tunt lager. Grilla köttet i ca 5 minuter. Ta ut plåten, häll på en del av buljongen och ställ in i ugnen i 5 minuter igen. Gör sen om samma sak en gång till (buljong på köttet och under grillen i 5 minuter).

Servera köttet i mjuka tortillas, tillsammans med sallad, inlagd rödlök och riven ost.

Du kan också servera köttet med hamburgerbröd eller korvbröd och toppings,

cider copyright

En limeklyfta i cidern var riktigt gott!

Njut av din söndag nu, medan maten sköter sig själv!

Kram Christine

Nyårsmeny 3 – 2014

Turen har kommit till det tredje och sista menyförslaget inför nyår.

Den består av enkla små rostbiffsrullar med lite sting i, en krämig risotto och en frisk fruktsallad. Jag älskar fruktiga efterrätter, tycker det passar bra efter en mättande måltid, och det gör det enkelt att orka med efterrätten.

Precis som meny nummer två går den här att förbereda till stor del, både förrätten och efterrätten kan göras i förväg och spara dig tid när gästerna är på plats.

Läs alltid ett recept noga och du ser att du ofta kan förbereda fram till ett visst moment.

rostbiffrulle-med-sweet-chili-714469

Rostbiffsrullar med sweet chili

De här rostbiffsrullarna är så enkla att göra att du kan be barnen fixa dem. Barn brukar tycka om att få hjälpa till i köket och blir säkert väldigt stolta över att kunna servera egenhändigt gjord förrätt.

Sweet chili-sås och färskost är inte bara en god fyllning i dessa rullar utan även en god dipp till chips, nachos och kex.

Det gör med andra ord inget om du köper lite extra av ingredienserna . Det kommer gå åt ändå.

kramig-tomatrisotto-med-rakor-v43-2014-718152 Tomatrisotto med räkor och rucola

En krämig risotto är lika gott året runt, och går att smaksätta på massor av olika sätt. Beroende på ingredienserna kan den bli både vardagsmat och lyxig festmat. Risotto är en utmärkt huvudrätt men också ett mycket gott tillbehör till kött och kyckling. Så vill du byta ut den klassiska potatisgratängen mot något annat, varför inte testa risotto då?

Till buljongen skulle jag använda fond eller geléfond. Istället för Grana padano skulle jag använda riktig parmesan och så skulle jag satsa på färska räkor.

Använd ett gott vin i risotton, så kan du dricka det till maten också.

exotisk-fruktsallad-limekra

Exotisk fruktsallad med limekräm

Sist men inte minst, den ack så viktiga desserten. Klart att man ska fira av det gångna året och välkomna det nya med en god efterrätt, som blir en fin avslutning på en god middag.

I dessa mörka och kalla tider behöver vi alla vitaminer vi kan få i oss. Färska exotiska frukter skiner som solen och smakerna påminner oss om semestrar långt borta.

Leta rätt på dina favoritfrukter i fruktdisken eller i frysdisken, många goda frukter finns i fryst format nu.

Mynta, chili och lime ger en kick till den söta frukten och säg den efterrätt som inte blir himmelsk när man blandar in kondenserad mjölk. Det står inte i receptet men jag skulle använda sötad kondenserad mjölk, vilket säkert är det man menar också.

Läs på burkarna så du inte får fel sort, det finns nämligen kondenserad mjölk, sötad kondenserad mjölk och karamelliserad mjölk.

Ska du laga den här efterrätten till en laktosintolerant så byter du ut den sötade kondenserade mjölken mot laktosfri vaniljvisp eller grädde.

Nyårsmeny 1 – 2014

Nyårsafton, årets sista kväll, en festkväll som förtjänar en riktigt god middag är snart här. Förväntningarna brukar vara höga och det gäller att vara förberedd. Handla allt i god tid och börja med maten i god tid, så att du kan slappna av och umgås med dina gäster och familj. Med bra förberedelser behöver du inte stå i köket hela kvällen.

Jag kommer ge dig tre olika menyförslag, som kostar lite olika och som kräver lite olika kunskap i köket. Men följer du bara recepten och tar det lugnt ska det funka, oavsett om du är novis eller mästerkock.

Följ en meny alla tre rätterna rakt igenom eller blanda rätterna från de olika menyförslagen och skapa din egen nyårsmeny.

Alla recept och bilder kommer från www.ica.se

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Först ut är en klassisk meny, med klassiska smaker som verkligen sätter tonen för ett festligt avslut på året.

grillade-blamusslor-med-vasterbottenssmor-717659

Blåmusslor med västerbottensmör

Blåmusslor är riktigt gott och så enkelt att laga. Köp ett nät med musslor och kom ihåg regeln- släng alla
som är öppna innan du tillagar dem, och släng alla som är stängda efter tillagning.

De här musslorna är egentligen tänkta att tillagas på grillen men funkar lika bra att lägga på en plåt och gratinera i ugnen.

Västerbottensmör smakar ljuvligt, jag skulle klämma i lite pressad vitlök också. Förbered smöret och ställ i kylen och koka musslorna i förväg och öppna dem, så är det bara att klicka ut smöret på musslorna och gratinera när gästerna har kommit.

parmalindad_oxfil-_med_svampkr-m_och_balsamvin-ger

Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Oxfilé är för många den givna varmrätten på nyår.

Med parmaskinka, svamp och balsamvinäger blir det här en riktig fullträff. För att göra det hela ännu mera klassiskt skulle jag servera en potatisgratäng och kokta gröna bönor med flingsalt och smör till.

Skär oxfilén i bitar och linda med parmaskinka i förväg, i väntan på att sen tillagas.

Potatisgratängen kan också göras i förväg och sen värmas på, lägg folie över om du inte vill ha mer färg på gratängen.

dubbel-chokladcreme-med-jordnotskrokant-och-bar-71

Dubbel chokladcrème med jordnötskrokant och bär

Jag älskar utseendet på denna efterrätt! Tror att det här blir den efterrätt jag själv ska göra till vår nyårsmiddag. Kommer passa bra i mina nya margaritaglas jag fick i julklapp.

En perfekt dessert för chokladälskaren, är får man både vit och mörk choklad. Dessutom kan man göra den i förväg (redan kvällen före om du vill) och sen dekorera med jordnötskrokanten och bären precis innan serveringen.

Jag älskar smakkombinationen jordnötter och choklad.

Har du ingen sprits så kan du använda en fryspåse och klippa av ena hörnet på påsen.

Fredagsbagge

Hej,

Äntligen fredag! Jag har en fullspäckad och rolig helg framför mig så har sett fram emot helgen extra mycket den här veckan. Har stått och förpackat fudge ikväll, som jag ska sälja på söndagens julmarknad. Provsmakade båda sorterna och de var väldigt goda. Jag hoppas jag får dem alla sålda men om inte så har jag julgodiset klart till första advent nästa vecka.

Ikväll blev det fredagsmys med pannkakor till Mini-me, och fyllda baguetter till mig och sambon. Det här är något som jag verkligen tycker om. Det är så enkelt men så gott, och går så bra att variera. What’s not to like?

Baguett med lövbiff

Vi missade att köpa koriander, och jag var inte beredd att åka förbi ica på vägen hem och brottas med en massa andra människor, så vi fick klara oss utan. För sambons del gjorde det inget eftersom han inte är så förtjust i färsk koriander, men jag älskar det. Det passar perfekt till kryddstark mat och hade gjort sig bra i denna macka.

Det är helt enkelt lövbiff, stekt med chili och ingefära, i baguette, med strimlad sallad, morötter och gurka. Som dopping majonnäs och stark chilisås.

Tips!

Stek kycklingfilé i smör, tillsammans med ingefära, chili, salt och peppar. Skiva tunt och använd i baguetten istället för lövbiff.

Och glöm för 17 inte koriandern!

 

Nu ska jag kolla på ett nytt avsnitt av Sleepy Hollow innan det är dags att sova. Imorgon står floristkurs på schemat 🙂

Kram Christine

 

Gryta med guinness och cheddar till far

Hej,

Den här helgen försvann i ett nafs. Sitter och och pustar ut efter en trevlig Fars Dag-middag med både föräldrar och svärföräldrar, och svägerskan C med sin söta lilla pojke som växer så det knakar, han är snart 8 veckor redan. Tiden går så fort, kan knappt komma ihåg när Mini-me var 8 veckor. Som tur är tog jag många kort så det är nog dags att gå igenom alla foton igen.

Middagen blev lyckad och alla blev mätta även idag. Eftersom det häromdagen (torsdags) var Internationella Stout-dagen så fick kvällens middag gå i Guinness-ölets tecken. Guinness är väldigt gott att baka och laga mat med och den här köttgrytan är ett bra exempel på det. Ett långkok som är perfekt att göra i förväg. Egentligen ska man använda den som en fyllning i paj men vi gör den ibland som vanlig gryta, vilket fungerar alldeles utmärkt.

Jag hade ju tänkt göra en annan sorts gryta till kvällens middag men så kom jag på att vi inte har gjort den här grytan på jättelänge, på minst två år tror jag. Tyckte guinnessen passade bra till fars dag.

Receptet kommer från Jamie Oliver, så då vet man att det blir rejäl mat med mycket smak.

Köttgryta med guinness

Till 8 personer behöver du:

olivolja
3 rödlökar, skalade och hackade
3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
2 morötter, skalade och hackade
2 stjälkar selleri, hackade
4 stora champinjoner, skivade
2 kg högrev, skuret i bitar
färsk rosmarin, hackad
flingsalt
svartpeppar
440 ml Guinness (en burk)
2 msk vetemjöl
150 g Cheddarost, grovt riven (jag använde Allerums cheddar 12 månaders lagring)

Gör så här:

Sätt ugnen på 190ºC. Värm oljan på låg värme i en stor gryta som klarar ugnsvärme (viktigt att even hela locket inkl. knoppen klarar värmen). Börja med att fräsa den hackade löken i ca 10 minuter, den ska inte få för mycket färg. Öka sen värmen och tillsätt den hackade    vitlöken, morötterna, sellerin och chamoinjonskivorna. Blanda väl och lägg sen i köttet, de hackade rosmarinbladen och lite salt och peppar.

Stek snabbt i några minuter, häll sen i Guinnessen, rör ner mjölet och tillsätt så pass mycket batten att det precis täcker allt. Koka upp och låt sen sjuda. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen i ca 1,5 timme. Ta ut grytan ur ugnen och rör runt. Ställ sen tillbaka grytan i ugnen och låt stå i ytterligare 1 timme. Om du efter den här tiden tycker att grytan fortfarande är lite för vattning kan du sätta grytan på spisen och koka och reducera ihop den lite.

Innan servering rör du ner den rivna osten. Ha gärna lite extra riven ost vid sidan om när du serverar grytan.

Ikväll åt vi grytan eller köttstuvningen med potatismos och kokt brysselkål blandat med knaperstekt bacon och smör med flingsalt.

Brysselkål

En perfekt höst- och vintermiddag, som är lätt att göra till många och går bra att göra dagen innan, för att bara värmas upp.

Istället för potatismos kan man servera tjocka skivor nybakat bröd med frasig skorpa.

Tips!

Om du vill göra en paj av det här lägger du köttstuvningen i en ugnssäker form och täcker med ett täcke av smördeg (använd färdigkavlad smördeg på rulle). Pensla smördegen med uppvispat ägg och ställ pajen på ugnsbotten och grädda i ca 45 minuter. 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins