Kategori: Kött

Skinkstek med svamp och lök

Hej,

Jag har en rätt här som jag lagade för ganska länge sen men har missat att dela med mig av. Vet inte varför för den  är vansinnigt god och väldigt enkel att göra. Allt som sköter sig själv i ugnen är ju bra 🙂

Jag kom att tänka på denna rätt nu när det närmar sig påsk. Det är nämligen en skinkstek vilket passar bra nu till påsk. Svamp och lök känns kanske lite mer som höstmat, men om nu påskvädret inte blir så varmt som vi hoppas på kan du alltid värma dig med denna maträtt. Jag serverade potatismos till, vilket passar utmärkt, man får med den goda såsen då. Snart nog är det dags att säga hej då till potatismos och istället välkomna fäskpotatisen så varför inte ta tillfället i akt och äta potatismos en sista gång innan våren och sommaren?

lergryta

Du behöver en sådan här, en lergryta. Finns att köpa i de flesta affärer som säljer husgeråd. Har du tur kanske du hittar en hos din mormor eller mamma.

svamp i lergryta

Jag använde trattkantareller vi hade i frysen men svamp på burk eller färska champinjoner funkar också bra.

Det viktiga när du använder en lergryta är att blötlägga hela grytan och locket innan användning. På så vis behåller den alla smaker och safter och köttet blir inte torrt.

Det är också viktigt att ställa in grytan i en kall ugn och låta ugn och gryta värmas upp tillsammans. Annars går den lätt sönder.

Skinkstek

Till 6 portioner behöver du:

250 g steklök eller schalottenlök
4 morötter
400 g svamp
1,2 kg skinkstek
salt och peppar
1/2 kruka färsk timjan

1/2 kruka färsk rosmarin

4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl gröna ärter

Gör så här:

Börja med att lägga lergrytan och locket i kallt vatten ca 15 minuter.
Skala lök och morot, ansa svampen. Skär löken och svampen i bitar och morötterna i stavar.
Gnid in skinksteken med salt, peppar, timjan och rosmarin. Lägg steken i grytan tillsammans med grönsaker, svamp, vatten och smula ner buljongtärningen. Lägg på locket.
Ställ grytan på gallret i nedre delen av den kalla ugnen. Sätt ugnen på 200˚C. Tillaga i 1 3/4 – 2 timmar eller tills skinkans innertemperatur är ca 72˚C.
Lägg i ärtorna och låt dem och köttet ligga i grytan ca 10 minuter. Skär köttet i skivor.
Servera skinksteken med skyn, grönsakerna och potatispuré.

Skinkstek2

Inte den vackraste uppläggningen men vansinnigt gott som sagt.

Skyn i grytan är den enda såsen du behöver.

Hoppas du tycker om det lika mycket som jag gjorde.

4 små rätter

Hej,

Tycker du om kinamat? Jag älskar det och ända sen jag bodde i Shanghai, hos en kinesisk familj, och fick smaka riktig kinamat har jag försökt återskapa samma smaker här hemma. För den klassiska kinamaten på restaurangerna här hemma smakar inte alls som den gjorde i Kina.

Till min hjälp i köket har jag denna förträffliga bok, som sambon gav mig i present när jag kom hem från Shanghai.

44 små rätter

Alla mina lyriska ord om den kinesiska maten fastnade hos honom, ja och smakerna med för den delen. Han kom och hälsade på mig och fick ta del av en del av all den mat som min värdfar lagade. Sambon pratar än idag om någon blomkålsrätt som var helt fantastisk.

När vi var i Singapore, för ganska precis ett år sedan så styrde vi kosan till Little China och njöt av maten. så här såg den middagen ut.
Mer om Singapore-resan kan du läsa här.

Chinatown mat

Med jämna mellanrum, när suget blir för stort, tar vi fram den där kokboken och lagar ett par rätter. Det är enkla recept och inte alltför långa ingredienslistor. Jag kan varmt rekommendera den!

Vi fick det där suget för ett tag sen. Och då fick jag även för mig att jag skulle göra jiaozi, vilket är kinesiska vattenkokta dumplings. Jag har gjort sådana en gång tidigare, tillsammans med min värdmamma och hennes dotter, när vi firade det kinesiska nyåret. Jag kan säga att mina dumplingskunskaper inte har förbättrats nämnvärt sedan den gången. Men jag skyller det på alldeles för lite övning. Det är så himla gott och nu när jag har kämpat mig igenom en omgång blir det snart en ny försöksomgång.

Jag återkommer till dessa små knyten, i ett inlägg tillägnat bara dem.

laga jiaozi

Här är tre generationer kinesiska kvinnor i full färd med att laga jiaozi, som vickning till nyårsfirandet.

När vi nu senast fick för oss att laga kinesiskt blev det fyra olika rätter.

Jiaozi, med två olika fyllningar, biff med chili och lök, stekt potatis med chili och äggstekt ris. Vi gjorde också sötsur gurksallad.

image

 

imageVi kan börja med biffen. Gör du denna som en av flera rätter räcker detta recept till 4 personer.

Stekt biff med lök och koriander, 2 portioner

200 g lövbiff

1 gul lök

1 kruka färsk koriander

2 färska röda chili

en nypa salt

1 tsk socker

0,5 msk risvin

0,5 dl matolja

1 msk ljus soja

Gör så här:

Skär köttet i bitar. Strimla löken och hacka koriandern grovt.

Hacka den färska chilin.

Blanda köttet med salt, socker. risvin och lök. Låt marinera i rumstemperatur i ca 15 minuter.

Hetta upp oljan i en stekpanna (det ska vara hög värme) och stek köttet några minuter, tillsammans med löken från marinaden. Strö över den hackade chilin och koriandern och tillsätt sojan.

 

sötsur gurksallad

Den sötsura gurksalladen är egentligen den rätt som ska tillagas först. Den ska nämligen stå ett par timmar i kylen innan servering, så att alla smaker kommer fram.

Sötsur gurksallad, 2 portioner

1 gurka

1 vitlöksklyfta

1-2 salladslökar

2,5 cm bit färsk ingefära

0,5 färsk röd chili

1 tsk salt

1,25 msk socker

1,25 msk risvinäger

0,25 msk sesamolja

Gör så här:

Skär gurkan i bitar och vitlöken i tunna skivor.

Strimla salladslöken, ingefäran och chilin.

Blanda allt i en skål och tillsätt saltet, sockret, vinägern och sesamoljan.

Blanda väl. täck skålen med plastfolie och ställ i kylen ett par timmar

image

 

Den här potatisen är jättegod att äta som den är eller som tillbehör till kyckling eller kött.

Potatis med chili, 2 portioner

3 bakpotatisar

1 röd chili

1 grön chili

2 vitlöksklyftor

0,5 dl matolja

1 tsk socker

2 msk risvinäger

1 tsk salt

1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här:

Skala och skär potatisen i tunna strimlor. Spola den sen i kallt vatten för att få bort stärkelsen.

Strimla chilin och vitlöken.

Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme. Börja med att steka vitlöken. Tillsätt potatisen och chilin efter någon minut och rör om.

Tillsätt sockret, risvinägern, saltet och den smulade buljontärningen.

Stek potatisen under omrörning i ytterligare ett par minuter. Den ska dock inte vara för mjuk utan ha lite tuggmotstånd.

image

 

Så kommer vi till sist till det äggstekta riset. En rätt som jag kan äta som den är. Supergott och enkelt att göra. Perfekt att göra om man har köpt hämtmat från en kinarestuarang och har ris över.

Stekt ris med ägg, 4 portioner

2 dl jasminris

2 ägg

0,5 gul lök

salladslök

0,5 dl matolja

1 tsk salt

0,5 tärning kycklingbuljong

Gör så här:

Koka riset eller använd kallt kokt ris.

Knäck äggen i en skål och vispa ihop. Hacka löken och salladslöken.

Hetta upp oljan i stekpanna på hög värme.

Häll i äggsmeten och rör hela tiden till det blir en grov äggröra.

Tillsätt den hackade löken och salladslöken och stek ett par minuter till.

Blanda sen ner riset, salta och smula över buljontärningen.

Stek under omrörning i ytterligare ett par minuter.

Klart!

Nu har du 4 små rätter att bjuda middagsgästerna på . Alla recept räcker till nästan det dubbla antalet om man serverar många rätter tillsammans. Maten brukar smaka väldigt gott dagen efter också (om det blir något kvar).

Var inte rädd för att tillsätta mer risvinäger eller något annat. Smaka dig fram och ta mindre med chili om du vill, eller skrapa ur fröna för att få mindre styrka på maten.

Ett gott vin till den här typen av mat är ett vitt rieslingvin.

En av mina favoriter är denna, som smakar väldigt bra till asiatisk och kryddig mat, och är väldigt lättdrucket på egen hand också. Det finns i Systembolagets vanliga sortiment och kostar 69 kronor för en flaska.

De Bortoli vitt vin

Jag hoppas att du vågar testa att laga en eller kanske alla dessa rätter och jag hoppas att du kommer tycka om dem lika mycket som vi gör.

Hör gärna av dig och säg hur det gick!

Kram Christine

Det allra enklaste långkoket; vinmarinerat högrev

Hej,

vinmarinerat högrev copyright

Här kommer tips på söndagens middag, som var busenkel att göra och inte krävde mycket tid i köket. Visst är det bra när man kan kombinera god och vällagad mat med att hinna göra annat under tiden. Man känner sig liksom  dubbelt effektiv då, vilket man ju också är när maten sköter sig själv medan man kan gå och göra något annat i flera timmar. Jag valde att städa, kolla på en film och ta en power nap. 6 timmar ska denna mat stå i ugnen, så man hinner med en hel del annat.

sparris

Och så gott det var! Vilket även bevisar att man inte behöver en lång ingredienslista för att få god mat.

Jag serverade klyftpotatis, kokt sparris och ett supergott vitlökssmör till.

Vitlökssmöret kommer bli en favorit i sommar, till allt grillat.

vitlökssmör1

Det blev en perfekt söndagmiddag  som krävde väldigt lite arbete.

Till 4 personer behöver du:

ca 1-1,2 kg högrev

ca 2 dl rödvin

salt och peppar

färsk sparris

fast potatis

smör

färska örter (jag använde persilja och basilika)

soltorkade tomater (jag använde soltorkade körsbärstomater)

ett par vitlöksklyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader C eller 100 grader C varmluft.

Salta och peppra köttet och lägg det i en ugnssäker form.

Slå på rödvinet och täck formen med folie.

Ställ in i ugnen och låt stå i 5-6 timmar.

Ta ut köttet och låt det vila en liten stund, invirat i folien, innan du skär upp det i skivor.

högrev

Tvätta och klyfta potatisen och koka den nästan klar.

Lägg sen potatisen i en ugnsfast form, salta och peppra och häll olivolja över. Blanda runt ordentligt och ställ in i ugnen till potatisen är mjuk.

Servera tillsammans med köttet, kokt sparris med lite krispighet kvar och toppad med en klick smör.

vinmarinerat högrev

Så här såg köttet ut när det togs ur ugnen.

Istället för sås till köttet serverade vi ett vitlökssmör till. Det blev jättegott och passade väldigt bra till köttet.

Blanda smör med pressad vitlök, hackade soltorkade tomater och hackade färska örter.

Blanda smöret väl (det går lättast om smöret är rumsvarmt) och lägg det sen i plastfolie, forma till en korv och lägg i frysen.

Vid servering är det bara att ta fram smöret och skära det i tjocka skivor och lägga på det varma köttet, så att det smälter.

Vitlökssmör med soltorkade tomater

Detta smör funkar ju lika bra till bröd och bakad potatis som till lax och kyckling.

En supergod middag som du lätt kan imponera på familjen och vännerna med, och som de kommer be dig att laga igen. Perfekt att laga om ni blir många runt bordet. Öka mängden kött och vin. Tiden i ugnen bör funka ändå, då jag halverade receptet. Har du två bitar kött kan du lägga dem i varsin ugnsform och köra på varmluften. Klyftpotatis och smör är också lätt att göra till många. Istället för sparris kan man göra en stor sallad.

högrev2

Irish cream syrup

Hej,
Ett kort inlägg här innan jag börjar med kvällens middag.
Gårdagens middag fläskfilégratäng blir idag istället. Igår orkade vi inte med någon matlagning så då fick det bli plocktallrik med kräftcheesecake, mjukost och kex, frukt, oliver och ölkorv istället.

image

Ikväll kommer sambons fiskekompisar hit på middag. Det blir fläskfilégratäng och ris till varmrätt.

image

De här godingarna tror jag att jag ugnsgratinerar och serverar bredvid, med flingsalt,  smör och hyvlad parmesan.

image

Kvällens efterrätt blir en tiramisu. Jag tänkte ha lite av den här syrupen i tiramisun, som också har karamelliserad mjölk som en ingrediens.

Trevlig kväll!
Kram Christine!

Alla Hjärtans Dag-meny 1

Hej,

På fredag är det Alla Hjärtans Dag, det har du väl inte missat?

Är det något du firar med dunder och brak, eller är det en mer lågmäld historia hemma hos dig?

Oavsett hur du firar den, och om du firar med någon eller själv så tycker jag du ska unna dig god mat. Det är ju ändå fredag då också, och inga måsten.

Champagne i glaset är ju absolut inget måste, vill man ha billigare bubbel finns det många bra alternativ. Sök upp personalen på Systembolaget och be om hjälp, det brukar jag göra om jag letar efter något speciellt eller vill ha något som passar till maten jag ska laga. De är oftast väldigt kunniga och hjälpsamma, så våga fråga!

I år tänkte jag tipsa om två olika menyer till den hjärtliga dagen, som inte alls måste firas på tu man hand med sin älskling. Det är ju ALLA hjärtans dag, så det inkluderar ju stora som små. Den första menyn, som kommer här är mer tänkt för dem som vill och kan spendera mer tid och pengar på maten.

För dig som kanske inte orkar stå och laga mat länge på fredagskvällen har jag satt ihop en supergod meny som går lite snabbare att göra. Den kommer senare idag, så håll utkik!

Klicka på bilderna för att komma till recepten. 

laxcarpaccioVi börjar med en laxcarpaccio med smörsås och pepparrot. Papperstunna skivor av rå lax, toppad med färska örter och råriven pepparrot för extra sting. Svenska smaker i all sin härlighet.

oxfilé madeirasås

Till varmrätt blir det klassisk oxfilé och ugnsbakad potatis med hetta från chili. Den här rätten går faktiskt bra att förbereda och sen värma på innan servering. Men man ska nog inte förbereda redan dagen innan utan samma dag som maten ska serveras. Madeirasås och gröna bönor gör den här rätten till en riktig klassiker.

Passionerad_mangosorbet-pass_mangosorbet_B0

Som avslutning på denna middag blir det en fräsch sorbet med sötma från mango och lätt syra från passionsfrukt. Den här kan du göra i förväg, minst 4 timmar innan. Passa på att göra den dagen innan så slipper du ett moment på själva Alla Hjärtans Dag,

Smaklig måltid och jag hoppas maten du lagar blir uppskattad!

Kram Christine

Meny 3 för Nyårsafton 2013

Det här är den meny vi själva har valt för vår nyårsmiddag i år. En klassisk meny som de flesta uppskattar.

nyårsmeny 3

 

Till förrätt blir det en liten potatisplätt, som dock lätt kan bytas mot råraka, toast eller lagom kokta ägg.

Det gottigaste är ju ändå toppingen. Löjrom är ju så väldigt gott men är ju löjligt dyrt så håll dig till vanlig stenbitsrom om du vill hålla nere kostnaden.

Till 4 portioner behöver du:

2 stora potatisar, skalade och kokta

1 ägg

salt och peppar

4 msk crème fraiche

4 tsk rom, röd eller svart

150 g skalade räkor (ca 200-300 g med skal)

4 färska dillkvistar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Riv potatisen grovt och blanda med ägget. Salta och peppra.

Fördela potatissmeten i fyra muffinsformar (gärna av silikon för att lättare få ut dem) och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Toppa plättarna med crème fraiche, rom, räkor och dill.

surf and turf

Varmrätten surf and turf är helt enkelt kött OCH skaldjur. Den här rätten hittade jag i en gammal Elle mat-tidning och det receptet finns nu också på recept.se. Bilden är densamma både i tidningen och på receptsidan.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

glace au four med mascarpone

Till efterrätt blir det en fluffig dessert där varmt och kallt möts.

En glace au four på mandelmassebotten, med syrliga hallon i glassen, som blandas med mascarpone för en ännu fylligare smak. Apelsinen tror jag passar utmärkt till men den skippar vi då sambon inte är förtjust i apelsin i maten.

Även denna rätt kan man förbereda till viss del.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Smaklig måltid!

Meny 2 för Nyårsafton 2013

Hej,

Det här med förslag på nyårsmenyerna verkar poppis.Så här kommer den andra menyn inför nyårsafton.

Det här är en meny med asiatiska smaker, kanske för dig som önskar att du var i Thailand just nu, eller bara vill ha en annorlunda twist på den vanliga oxfilén?

nyårsmeny 2

Färska vårrullar är en favorit hemma hos oss. God och nyttig mat som funkar lika bra som plockmat om man inte vill servera dem som förrätt vid sittande bord.

Just de här vårrullarna på bilden är varken fyllda med räkor eller nudlar utan bara grönsaker men det gör man som man vill. Om du ska använda nudlar välj tunna glasnudlar, som du lägger i en skål med kokande vatten. Lägg på en tallrik som lock på skålen och låt stå ett par minuter. Häll av vattnet och du kan använda nudlarna.

Tänk på att inte fylla vårrullarna med för mycket fyllning eftersom de då blir svåra att rulla ihop och kan gå sönder.

Klicka på bilden nedan för att komma till mer utförliga instruktioner.

färska vårrullar

 

sesambiff

Bild från Lantliv Mat & Vin, nr 1 2014, fotograf Lisa Björner

Varmrätten till denna meny kommer från den senaste Lantliv Mat och vin, en tidning som jag tycker jättemycket om och prenumererar på. Det här såg riktigt gott ut.

Till 4 portioner behöver du:

Marinad:

60 ml japansk soja

2 msk socker

1 msk risvinäger

1 msk mirin (finns bland asiatiska produkter och i asiatiska butiker)

1/4 tsk sesamolja

2 klyftor vitlök, finrivna

en liten bit färsk ingefära, riven

Oxfilé:

1 kg oxfilé

3/4 dl vita sesamfrön

1 msk solrosolja eller rapsolja

1/2 ask krasse

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor skål. Putsa oxfilén fri från eventuella hinnor och lägg den i marinaden. Täck bunken med plastfilm och ställ den i kylen i minst två timmar.

Sätt ugnen på 180 grader C.

Ta upp oxfilén ur marinaden (spara marinaden) och rulla köttet i sesamfröna. Bryn köttet i oljan i en stekpanna.

Lägg sen köttet i en ugnsfast form och stek i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Köttet ska ha en innertemp. på 60 grader när det är klart.

Ta ut köttet när det är klart och vira in det i folie och låt det vila en stund innan du skär upp det.

Använd marinaden till köttet och gör en sås av. Häll marinaden i stekpannan som du stekte köttet i och låt det sjuda en stund så det tjocknar lite.

Skär upp köttet och häll över såsen. Strö över krasse och hackad koriander och servera köttet med nudelsalladen.

Nudelsallad

500 g äggnudlar

200 g osaltade cashewnötter

1 rödlök

4 msk soja + mer till sataysåsen

2 färska limefrukter

2 färska röda chili

2 tsk sesamolja

5 tsk fisksås

2 tsk flytande honung

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Lägg nudlarna i en stor skål, häll på kokande vatten och täck med en tallrik. Låt stå i 5-6 minuter.

Sätt en stekpanna på svag värme, och rosta cashewnötterna.

Lägg skalade rödlöken, 1/2 kruka koriander och 2 chili. Mixa i en matberedare till det blir finhackat. Häll lökhacket i en stor serveringsskål och blanda med 4 msk soja och en skvätt olivolja.

Pressa i juicen av 2 limefrukter och blanda ner sesamolja och fisksås. Smaka av och tillsätt mer av något om du vill.

Häll av nudlarna och blanda med lökhacket i serveringsskålen.

Höj värmen på cashewnötterna och blanda i 2 tsk honung. Se till att nötterna blir ordentligt täckta av honungen. Blanda ner nötterna i nudelsalladen och strö över den andra halvan av korianderkrukan.

Glassbomb_med_ananas-_passionsfrukt_och_lime

Bild från www.ica.se

Glassbomb är en festlig efterrätt som kräver lite planering men i gengäld går att göra klar i förväg. För extra nyårskänsla kan man sätta i några tomtebloss i glassbomben vid serveringen.

Jag har inte prövat att göra denna efterrätt själv men den ser ju otroligt god ut så den har jag lagt till i min mapp med recept att pröva.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

De här fräscha exotiska smakerna blir en perfekt avslutning på en asiatisk-inspirerad middag.

Gasen räckte precis

Hej,
God fortsättning! Jag hoppas din jul har varit och fortsätter att vara bra.
Vi hade en oerhört lugn och trevlig jul med massor av god mat.  Det italienska temat var väldigt lyckat. Återkommer med bilder och så klart recept på vår julmiddag.
Mini-me var sååå nöjd och glad för sina julklappar och har hunnit testa nästan allt hon fick.  Skidorna ser dock ut att få vänta lite. Vet du om det finns snö i Ånnaboda?
Annars får vi väl åka lite längre bort.
image

En av julklapparna var mitt gamla dockskåp. Inte fixat alls och inga nya möbler än, tänkte att Mini-me skulle få vara med och välja saker till huset.
Men det verkar inte spela någon roll att huset är lite skavt och möblerna gamla, hon tycker att det är superkul att leka med det ändå.
image

Idag har vi bara varit hemma och slappat. Tittat på film och ätit popcorn. 
Sambon lagade gräddstuvad pyttipanna på resterna av gårdagens kalvstek till middag idag.
Han hann precis laga klart maten innan gasen tog slut.
Tur att vi ska bort på middag imorgon 🙂

Vad har du gjort idag?

En lagom het chili con carne

Hej,

Idag har vi varit effektiva må jag säga. Sambon klippte både häcken och gräsmattan och plockade undan allt i trädgården, samt tog in alla dynor till utemöblerna (som har varit ute på altanen ända fram till nu). Bra jobbat älskling!

Inomhus skulle jag hålla ställningarna, och även om jag inte fick lika mycket gjort som jag hade tänkt mig så blev det ändå hyfsat. En snabb tur till ICA, en chili con carne som blev väldigt bra, ett majsbröd och en ljuvlig pannacotta-tårta. Dessutom hann jag plantera en ny kruka till entrén, städa undan de gamla vissna blommorna på farstukvisten, städa lite snabbt och duscha och fixa mig lite.

chili con carne

Mini-me skulle städa sitt rum men tog mest ut mer saker än vad som lades i lådorna. Nåja, hon och hennes kompis hade kul i kväll och röjde runt i hennes rum så det spelar ingen roll.

Ruffe har nu gått på sin ångestdämpande medicin i fyra dagar och hittills har den inte visat sig verka, men det tar kanske ett tag. Han lyckades kissa inne två gånger, varav ena gången på mattan i gästrummet i källaren, med påföljd att de nu stinker hundkiss i källaren. Utöver det har han skällt och gnällt i vanlig ordning och varit livrädd för gräsklipparen, trots att han var inne och den var ute och dörrar och fönster var stängda. Suck, tålamodet tryter och jag vet att det inte är en mirakelmedicin men jag hoppades verkligen att han skulle skärpa sig när han började med tabletterna.

Middagen blev i alla fall väldigt lyckad. Vi hade vänner över, som vi inte har träffat på evigheter, så det var jättetrevligt. Och maten var riktig god. Nöjd med både varmrätt och efterrätt.

Jag hade ett kilo högrev i kylen och tänkte att den blir bra att laga middag på, men jag hade inte riktigt bestämt mig för vad jag skulle göra med den. Valet föll slutligen på en chili con carne. Så länge sen jag åt det och vi brukar göra på köttfärs, men söndagar är bra dagar för långkok så så fick det bli.

Ett väldigt enkelt recept på en chili con carne, som jag serverade med majsbröd, ris och avokadosallad.

chili con carne 2

 

Till 4-6 portioner behöver du:

1 kg g högrev
1 pkt bacon
1 msk olja
1 nypa salt
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1 1/2 flaskor mörkt öl (50 cl-flaskor)
2 msk färsk jalapeño eller jalapeño i vinäger (finns bland tacoprodukterna)
1 msk chipotlepaste (finns bland tacoprodukterna)
1 tsk malen kanel
1 tsk spiskummin

Gör så här:

Skär köttet i små bitar och strimla bacon.
Bryn kött och bacon i olja i en gryta. Tänk på att bryna lite kött i taget, annars blir det mer kokt än stekt. Salta.Skala och hacka lök och vitlök, kärna ur paprikan och tärna den. Hacka jalapenon.

Tillsätt lök, vitlök och paprika till köttet och fortsätt att fräsa på låg värme tills lök och paprika är mjuk.

Häll på öl och låt det sakta koka upp.
Skumma av väl och tillsätt därefter resten av ingredienserna.
Låt grytan småsjuda under lock 1,5-2 timma. Rör om då och då. Om du har mer vätska kvar mot slutet än vad du vill ha så öka på värmen och ta locket åt sidan lite.

 

 Det här var ett jättebra recept så det kommer jag göra fler gånger.

Den som vill kan ha i mer chili, eller en liten bit mörk choklad. Låter kanske galet med choklad i maten men faktum är att den tar fram de övriga smakerna i en gryta.

 

Maten är på G

Strålande sol denna söndag. Vi är på väg ut i skogen.  Äntligen! Höstgula löv dansar på vägen framför oss. Älskar skogsutflykter men det har varit dåligt med det under hösten.  Nu hoppas vi på svamp! Lunchen blir grillad korv över öppen eld och så nybakad äppelkaka till kaffet.
Hemma lämnade vi maten i ugnen. Den ska stå i 5 timmar. Det blir pulled pork-lasagne ikväll.

image

Ha en bra dag!
Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins