Tagg: Choklad

Starta morgondagen med en kaffesmoothie

Hej, 

Vilket fantastiskt väder det var idag! Perfekt timing att sitta inne hela dagen med bokföring 🙁

Hade gärna tagit en långpromenad i solskenet men jag får min endorfinkick imorgon bitti på träningen istället.

Träningen börjar kl 06.15 och jag brukar gå upp runt 05.30. Tanken är att jag på den tiden ska hinna byta om, och äta något men oftast så snoozar jag och hinner inte med frukost.

Resultatet blir därefter och jag ligger utslagen på golvet efter träningen och funderar på hur jag ska ta mig till bilen. Ibland har jag med mig en smoothie som jag dricker efteråt men krafterna behövs ju liksom innan vi börjar träna.

Idag har jag förberett inför imorgon med en smoothie med smak av choklad som ska ge energi och en liten koffeinkick.

1 dl naturell yoghurt

0,5 dl mjölk

1 dl havregryn

1/2 banan

1 tsk kakaopulver

1 tsk kaffepulver

1 tsk chiafrön
Mixa alla ingredienserna och häll upp i ett glas!

Bananen ger sötma till smoothien och bryter av mot den bittra smaken av kakao och kaffe. Chiafröna och havregrynen fyller upp. Jag ställde den i kylen över natten så den borde ha tjocknat till imorgon och ge bra mättnadskänsla. 

Så gott och så enkelt! Inget processat socker, glutenfritt och mjölkfritt om man väljer till exempel mandelmjölk eller kokosmjölk och växtbaserad yoghurt. 

Nu ska jag snart lägga mig. Gäller att vara utvilad när klockan ringer imorgon, så jag inte snoozar och kommer försent till träningen. 

Starta dagen med en smoothie bowl

Hej, 

Vad äter du till frukost? Blir det ofta slentrianmässigt yoghurt och flingor? Äter man smaksatt yoghurt består den i de flesta fall av väldigt mycket socker. Tillsammans med flingor eller müsli blir det tyvärr inte alls så nyttigt som du kanske tror, och du kommer antagligen blodsockerdippa vid 11-snåret.

Idag vill jag tipsa om en smoothie bowl, ett lite nyttigare alternativ till söt yoghurt. En fräsch och lättgjord frukost som går ypperligt att göra i förväg och ta med sig till jobbet eller äta efter träningen. Med det stora utbudet av frukt och grönsaker, båda färska och frysta, finns det ingen anledning att betala för processat socker. Dessutom kommer den hålla dig mätt längre och få din kropp att må bra.

En smoothie bowl är helt enkelt en smoothie som man gör lite tjockare och äter ur en skål, istället för att dricka den. Det går snabbt att göra med en mixer och du kan ha i det du vill.

Idag gjorde jag en chokladvariant som blev riktigt god. Visst blir man glad av en frukost som denna?

Denna smoothie kan vara både glutenfri och laktosfri med rena havregryn och laktosfri yoghurt eller smetana.

Jag mixade 1 dl naturell yoghurt med nästan en hel banan (sparade en liten bit till dekoration), en handfull havregryn (ca 1 dl) och lite kakaopulver (tillsätt efter smak). Bananen ger sötma och havregrynen fyller ut. Kakaon ger en god chokladsmak utan  att man behöver socker. Mixa allt och häll upp i en burk eller skål. Toppa med skivad frukt, riven kokos och eventuellt några små chokladknappar (jag använde mörka bakchokladpellets).

Ha en fin dag!

Kram Christine

After eight-mousse

Hej,

Någon mer än jag som jobbar idag? Sista rycket innan nyårsfirandet tar vid. Ikväll blir det fredagsmys med bad på Gustavsvik, middag och bubbel och imorgon blir det middag hemma hos M & K. Sambon ska inviga sous viden som han precis köpt. M & K fick det härliga uppdraget att handla maten så de fick slåss med alla andra på ica. Men skönt att veta att allt är på plats, det har hänt (när sambon ansvarar för inhandlingen) att han är ute i sista minuten och ja nyårsafton blir lite stressigare än nödvändigt.

Vi börjar menyplaneringen med en trerätters och så skjuter jag till smårätter och ostbricka och snacks och så plötsligt har vi mat för ett kompani. Jag älskar högtider där maten och umgänget, hellre än presenter, står i centrum så nyår och påsk är egentligen roligare än julen. Ser verkligen fram emot nyårsafton och nästa år. Ett gott avslut på året kan vara denna efterrätt.

Jag gjorde en enkel men riktigt god efterrätt idag, en chokladmousse med smak av after eight. Finns det någon som inte tycker om after eight?

Dessa gjorde jag på jobbet, till en plockbricka som är beställd. Blir så klart ännu snyggare och trevligare att spritsa upp moussen i t.ex. små champagnekupor eller martiniglas.

Till 6 portioner behöver du:

3 dl grädde

100 g mörk choklad

15 after eight-bitar

2 äggulor

After eight och frukt eller bär att dekorera med
Gör så här:

Vispa grädden hårt.

Smält chokladen och 15 after eight-bitar i en skål över ett vattenbad.

Ta bort skålen från vattenbadet och rör ner äggulorna.

Blanda ihop chokladsmeten med den vispade grädden. Om moussen blir grynig kan den vispas upp igen för att bli slät och fin. Den kommer då bli lite lösare men kommer stelna fint i kylen om den bara får lite längre tid på sig.

Häll eller spritsa upp moussen i önskade glas eller skålar och dekorera med after eight, citronmeliss eller mynta och frukt eller bär av något slag.

Limited edition får mig alltid på fall

Hej,

Det här inlägget har legat som utkast, det var ett tag sen jag skrev det men choklade  är god och har du inte testat så gör det.

Är du som jag, en sucker för allt i limiterad upplaga och specialvarianter?

Eftersom min privatekonomi är allt annat än på topp just nu (att leva ut sin dröm har ett pris när man hellre är lycklig än tar ut lön) så är det inga dyra handväskor eller liknande vi pratar om utan billig choklad.
Tidigare i år hade Daim en variant med mintsmak som var vansinnigt god, snälla kom tillbaka! Nu finns det en med apelsinsmak. Frukt och choklad hör inte ihop enligt sambon och därmed får jag denna för mig själv. Ingen risk att den blir uppäten med andra ord.

Den här raringen hittade jag idag. Mini-me smakade och gav den två tummar upp. Har inte själv smakat men tror inte jag kommer tycka illa om den.

På fredagkväll är några bitar av denna mitt sällskap till en film!

Kvalitetsmässigt är denna choklad långt från den jag säljer i min butik, men det kan vi diskutera mer en annan gång. Just nu vill jag bara äta den…

Min första drip cake

Hej, 

Igår fyllde min pappa år och som den älskare av sötsaker han är vet jag att han uppskattar en tårta i present. Jag har länge velat testa en naked tårta, dvs en tårta som inte är täckt på något annat vis än ett första tunt lager spackling där bottnarna syns igenom. 

En annan populär tårttrend jag ännu inte hade testat är drip cake, där man låter ganache rinna ner längs sidorna på tårtan.

Testade även att göra eget ätbart glitter men det får jag öva mer på.

Pappas tårta var dock en perfekt övningstårta och jag är nöjd med resultatet.

Jag är inte förtjust i smörkräm (förutom en variant jag gör med philadelphiaost) men jag använde det ändå i denna tårta. Mest för att tårtan var oplanerad och jag inte hade förberett någon annan fyllning.

Jag gjorde en liten tårta, 15 cm i diameter, och levererade den direkt när jag hade gjort klart den. Hade ingen tårtkartong eller tårtbärare i plast som passade tårtan på höjden så höll den hela vägen, medan sambon körde försiktigt. Det gick hur bra som helst och tårtan kom fram hel och lika fin som när vi åkte hemifrån, minus ett blåbär som lossnade.

Den här tårtan gjorde jag på bara några timmar, vilket jag är nöjd med. Skönt att veta att jag kan slänga ihop en tårta på en eftermiddag om det skulle behövas.

Tårtan består av chokladbottnar, smörkräm med mintsmak och ganache gjord på mörk choklad med blåbär. Den är dekorerad med blåbär, after eight, mynta och så lite av mitt färgade socker.

Botten är en chokladbotten enligt tre lika-metoden, och det var faktiskt Mini-me som gjorde den. Den blev så rak och fin. Bra när man har någon som tycker det är kul att vispa länge så smeten blir superluftig 🙂

Chokladbotten:

4 ägg i ett glas

Socker i ett glas

Mjöl och kakao i ett glas

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta sen ner det i äggsmeten. Vänd ihop smeten försiktigt och häll i en smord form med bakplåtspapper i botten och på sidorna. Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 minuter. Ta ut kakan, vänd den upp och ner på en tårtbricka eller ett fat och ta försiktigt bort formen. Låt svalna!

Dela kakan i tre delar och bre på smörkräm mellan bottnarna och runtom hela tårtan. Ställ sen tårtan i kylen en stund.

Smörkräm:

200 g mjukt smör

350 g florsocker (jag höftade och hade i allt eftersom jag vispade, till jag fick en bra konsistens och smak på smörkrämen)

2 msk mjölk

1 tsk mintarom (smaka av och tillsätt mer om du vill)

Gör så här:

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsocker, mjölk och mintarom. Vispa ihop och tillsätt mer florsocker till du får önskad konsistens.

Medan tårtan står i kylen gör du chokladganachen.

Ganache:

200 g choklad

1,5-2 dl vispgrädde

Gör så här:

Värm grädden i en kastrull på spisen. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör till chokladen har smält helt och du har en slät kräm. Ställ ganachen i kylen en stund.

Häll ganache runtom kanten på tårtan, så att det sakta rinner ner längs sidorna och ställ den sen i kylen en stund. Fyll sen på med ganache på ovansidan av tårtan och dekorera med vad du vill.

Blåbären satte jag fast med smörkräm. En del av dem gled ner lite men gick bra att sätta tillbaka.

Alla tyckte tårtan var god men smörkräm är som sagt inte en favorit när det kommer till tårtfyllningar. Denna botten skulle passa bra med en tjock chokladkräm eller -mousse eller en god fluff av något slag.

Vi ska fira Mini-mes födelsedag om ett tag och då blir det en ny variant på denna tårta.

Specialbeställda chokladkakor

Hej,
Idag när jag kom hem fanns ett paket i brevlådan, från Chokladkompaniet. Hade glömt bort att jag hade beställt chokladkakor från dem!
Fick tipset från Fridas Bakblogg att man kunde beställa och välja smaksättning själv så var ju så klart tvungen att testa jag med!

image

Jag beställde fyra stycken chokladkakor med olika smaksättningar . De kommer i så här fina askar med innehållsförteckning på baksidan. De kostar 55 kr styck och om man har svårt att bestämma smaker själv finns det färdiga chokladkakor att beställa.

image

Man väljer mellan mörk eller ljus choklaad och sen ett antal olika smaksättningar. Varje chokladkaka kan ha max två smaker. Sen får man välja vilken färg på asken man vill ha och så är man klar att betala. En enkel process och lättnavigerad sida. Gjorde min beställning på ca 10 minuter.

image

Så här ser de ut. Ordentligt med topping på dem. Ska bli spännande att smaka dem!

image

Jag valde mjölkchoklad till alla fyra chokladkakor och kombinerade ihop följande smaker:
🍫popcorn och caramel
🍫rödbetsmaränger och pistagenötter
🍫ananas och kokod
🍫lingon och havssalt

image

Gå till www.chokladkompaniet.se om du vill testa själv!

Roligaste jag gjort på länge

Hej,
Vad passar väl bättre att göra en regnig lördag än att gå en pralinkurs?
Perfekt för en chokladälskande pysslare som jag. Örebro Kaffe & Pralin hade anordnat en kortare kurs där man fick lära sig grunderna i att göra egna praliner.

image

Otroligt roligt och pyssligt men krävde så klart tålamod. Bra för mig att göra något där jag inte kan skynda på utan måste ta det lugnt för att få bra resultat.

image

Det var en tretimmarskurs där man fick koka egen ganache, fylla färdiga skal, doppa pralinerna och dekorera dem. Så roligt och förstod man inte innan varför en pralin kostar vad den kostar per styck så förstår man det definitivt efteråt när man har handdoppat ca 30 praliner.

image

Jag valde att fylla mina praliner med en caramelganache (är otroligt svag för kombinationen caramel/choklad/havssalt).
Till ca 30 praliner behöver du:
280 g ljus choklad
180 g grädde
50 g socker

Gör så här:
Häll sockret i en kastrull och karamellisera det på hög värme på spisen.
Dra kastrullen från spisen och tillsätt grädden.
Låt koka upp på spisen igen till sockret har löst sig.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen och rör till en slät smet.
Häll ganachen i en spritspåse och låt vila till rumstemperatur.
Använd som fyllning i praliner eller vetebröd.

image

image

Förutom att göra egna praliner fick vi lära oss om temperering av choklad och hur man lätt kan göra enkla chokladdekorationer till tårtor och efterrätter.

image

För att vi skulle hinna med på den tid vi hade använde vi oss av färdiga skal. Gör dina egna med tempererad choklad, bra formar och tid eller beställ från Kaffe & Pralin.

image

Det finns massor med olika saker man kan köpa i vanliga affärer eller på nätet som man kan dekorera sina praliner med. Jag valde chokladkulor, jordgubbspärlor, sockerfjärilar och -hjärtan, havssalt och små marmeladklyftor.

image

När man har fyllt pralinerna ska man försegla botten med lite choklad och sen ska det stelna.

image

När botten är förseglad ska man doppa sina praliner i tempererad choklad och sen dekorera dem.
Tempererad choklad är viktigt att använda för att få praliner som håller. Chokladen hettas först upp till 55 grader och därefter sänker man tempen till 32 grader, genom att blanda ner hackad choklad och blanda väl. Den hackade chokladen kommer smälta av värmen men kommer samtidigt automatiskt bidra till att temperaturen på den smälta chokladen sjunker.
Man får då en choklad med fin glans som tål att jobbas med och som inte smälter i rumstemperatur.

image

Man doppar varje pralin för sig, en åt gången, skakar av överflödig choklad och låter sen pralinen vila och stelna till på ett bakplåtspapper. Det krävs noggrannhet och tålamod för att det ska bli ett bra resultat. Jag undslapp mig en svordom eller två när jag ibland tappade en pralin tillbaka ner i chokladen när jag precis hade fått bort all överflödig choklad. Bara att börja om då!

image

Dekorationerna måste strös på direkt men vill man drizzla med smält choklad kan man göra det senare, när man doppat alla sina praliner.

image

En hel liten ask med goda praliner fick man med sig hem. Är supernöjd med kursen och nog fått lite blodad tand. Måste testa att göra praliner här hemma, och utveckla lite egna roliga smaker. Hörde jag bacon?

image

Så här ser mina praliner ut i genomskärning (eller när man tagit en tugga).

image

Inga perfekta praliner men snygga och handgjorda godingar som jag ändå får vara nöjd med.
Några praliner i en liten cellofanpåse är en perfekt present istället för en blomma.

Nu ska jag dra mig tillbaka med några avsnitt av Homeland och ett par (läs 30) praliner.
Ha en fin lördagkväll!

Chokladmacka för vuxna

Godmorgon!
Sköna söndag här och Mini-me och jag ska snart till påskmarknaden i Wadköping. Hade hoppats på ännu soligare väder men det kändes varmt ute i alla fall.

image

Man måste ju grunda med en bra frukost och denna lilla vuxenvariant på chokladmackan passade fint tillsammans med en kopp te, efter en skål med flingor och mjölk.

image

Otroligt enkelt att göra och vansinnigt gott, som vanligt när choklad är inblandat.

image

Skär en baguette (jag använde stenugnsbakad surdegsbaguette) i skivor. Bre smör på ena sidan av varje brödskiva. Lägg chokladbitar (jag använde mörk bakchoklad från Kaffe & Pralin) på hälften av brödskivorna, på den sidan utan smör.
Lägg ihop alla brödskivorna så det blir dubbelmackor, med smörsidan utåt. Stek i stekpanna till chokladen smälter.
Strö över flingsalt och njut tillsammans med en kopp te eller kaffe.

image

Ju bättre bröd och choklad du använder desto godare blir detta. Ingredienserna gör verkligen skillnad här.

image

Med en sådan här start på dagen kan det bara bli bra!
Ha en underbar söndag!

Kram Christine

Nutellasmörgås gone wild

Gooodmorgon!
Ja jag vet, vi är lite sena idag. Men det är söndag och vi kom hem kl. 04 imorse så idag blir det en lugn hemmadag.
Vi har dock inte vaknat nu, utan har faktiskt hunnit med att titta på finalen i Melodifestivalen innan vi gick upp, eftersom vi missade den igår. Jag trodde  Oscar Zia skulle vinna. Tyckte hans låt var bra och med ett bra budskap och passande i Eurovision-sammanhang. Frans låt är också bra och den lär vi få höra mycket i sommar.

image

Söndagsfrukosten idag blev en lyckad historia som fick tummen upp av både sambon och Mini-me (även om ingen av oss åt mer än en, det var lite mäktigt).
Sambon kallar dem för nutellasmörgås gone wild och ja, det är en väldigt bra beskrivning.
Vi kan även enkelt sagt kalla dem fattiga riddare i varm choklad. Galet gott och överdådigt men ibland behövs det.
Kombon av frasigt stekta fattiga riddare med socker och kanel, nutellafyllningen och den vispade grädden blir fantastisk!

image

Jag surfade på Pinterest och hittade receptet från bloggen Half Baked Harvest, klicka HÄR för att komma dit, som har massor med goda recept. I hennes recept använde hon en chokladganache men jag förenklade lite och använde nutella istället, för att det skulle gå snabbt. Lät inte heller brödet stå i 30 minuter men i vanliga fall låter jag gärna brödet gotta till sig över natten.

image

Till 6 portioner behöver du:
12 skivor bröd
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk vaniljpulver
4 tsk socker
2 tsk kakao
Nutella
Smör
Socker
Kanel
Vispad grädde

image

Gör så här:
Bre nutella på hälften av brödskivorna och lägg ihop med andra hälften av brödskivorna.
Vispa ihop ägg, mjölk, vaniljpulver, kakao och socker. Lägg brödet i en form och häll på chokladmjölken. Låt stå i minst 30 minuter eller över natten (perfekt frukost att förbereda dagen innan), eller gör som jag och stek fattiga riddarna direkt, i smör.
Blanda socker och kanel och vänd det stekta brödet i det.
Servera med vispad grädde. Toppa gärna med minimarshmallows och chokladsås.

image

Kram Christine

Christine och chokladfabriken

Hej,
Ledsen, det duggar inte tätt med blogginläggen men  det är första veckan i butiken och det har varit fullt upp. Matlagning, en nyanställd person som ska läras upp och så butiken och alla trevliga kunder. För att inte nämna mailen och fakturorna. MEN det är så fantastiskt roligt och jag kan inte fatta att jag får jobba hela dagarna med att laga mat, prata mat och göra cellofanpaket till folk. Vardagslyx om något!

image

En annan stor fördel med att ha den butiken jag har är att jag är omringad av godsaker från bra leverantörer.
Vardagslyx har ett nära samarbete med Kaffe & Pralin och jag får önska smaker på saker jag vill sälja i butiken. Helt fantastiskt! Känner som att jag har en helt egen chokladfabrik att gå till.
Har du inte smakat deras vansinnigt goda chokladkolabars så MÅSTE du göra det! Så galet goda. Den gudomliga kolan heter så av en anledning.

Det blir veckans tips på present istället för en blomma.

Nu ska jag kolla på ett avsnitt av Poldark på svtplay. Imorgon är det Kumlamarken så jag hoppas på mycket folk och många kunder.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins