Tagg: Choklad

S’mores dipp

Den fantastiska matdagen igår avslutades med en vansinnigt god efterrätt. Inget för den som är rädd för socker. Men jag äter hellre lite av det här och struntar i smågodis och chips.

Det var Mini-me som gjorde själva efterrätten. Så kul när hon vill vara med och hjälpa till. Hon blir så stolt och glad när hon får fixa själv i köket.

Enklaste enklaste receptet.

Bryt choklad i bitar, lägg i botten på en ugnssäker form. Lägg marshmallows ovanpå.

Sätt in formen i ugnen till chokladen är smält (med glasform är det enkelt att se i botten).

Ca 200 grader och kanske 5-10 minuter. Våga dra ut på det lite så chokladen är ordentligt smält och marhsmallowsen fått fin färg.

Servera med kex och frukt.

Chokladpudding med mintsmak

Vi pratade på jobbet om choklad och chokladpudding. Mina jobbarkompisar tyckte att chokladpudding är så gott. Ja kanske om man gör egen men den gjord med pulver är ju förskräcklig sa jag.

Kan man göra på annat sätt än med pulver? fick jag till svar. Mina nya jobbarkompisar är med moderata i sitt fikande, så jag har inte tagit med så mycket fika hit. Bröd uppskattas mer då vi äter frukost tillsammans varje morgon.

Men efter den diskussionen var jag ju tvungen att göra chokladpudding och bjuda på. Jag själv är inte så förtjust i det, har gjort den en gång tidigare från grunden men denna blev ännu bättre. Smakar som kladdkakssmet.

Riktigt god och Mini-me gillade den också, så nu har jag en bra efterrätt att lägga till listan.

Chokladpuddingen fick stå över natten och så toppade jag med lättvispad grädde och jordgubbe precis innan servering. Så det är en perfekt efterrätt att göra om man har lite bråttom eftersom man gör den i förväg.

Det är ju inte svårt heller. Faktiskt! Jag möts av en del himlande ögon när jag säger så men på riktigt är det ofta inte så svårt att laga eller baka något. I det här fallet ska man vispa länge, och det fixar ju de flesta 😄

Receptet hittade jag på Mitt Kök och så har jag gjort några justeringar.

Till 9 st små bägare behöver du:

1 tsk vaniljpulver

5 dl mjölk

2 äggulor

1 dl socker

2 msk maizena

2 msk kakao

100 g mjölkchoklad

100 g mörk choklad med mintsmak

1 msk rumsvarmt smör

Gör så här:

Blanda vaniljpulver och mjölk i en kastrull och värm till det sjuder.

Blanda ihop äggulor, socker, maizena och kakao och rör ner i mjölken under vispning.

Vispa medans det fortsätter sjuda till det tjocknar, men låt det inte börja koka.

Det ser ut som varm choklad och kommer ta en stund innan det tjocknar, men ha tålamod så blir det till en kräm till slut.

Hacka chokladen och rör ner den i chokladkrämen tillsammans med smöret.

Häll upp krämen i små glas och låt svalna innan du täcker med plast och ställer i kylen några timmar eller över natten.

Toppa med lättvispad grädde och garnera med bär för en lätt smakbrytning.

Julkalendern 2017 – lucka 22 – kladdkakemuffins med polkasmak

Fredag och vi är klara med julklappsinköpen och handlingen av maten. Imorgon blir det först sovmorgon och sen ett pass på gymmet. På eftermiddagen kommer mina föräldrar och vi ska göra julmat och godis. De ska sova över hos oss för att sen åka till min bror och hans familj på julaftonskvällen.

Mini-me vill baka imorgon. Hon vill baka en tårta. Funderar på att fylla den med polkafluff och chokladmousse. Den ska täckas med röd marsipan, det var viktigt.

Jag ska lägga ut recept på tårtan om den blir av. Till dess tipsar jag om kladdkakemuffins med polkachoklad (marabou eller fazer marianne) med grädde eller glass och chokladsås med mintsmak.

Bild från www.unsplash.com

Jag utgår från mitt recept på kladdkakemuffins med snickers men byter ut snickers mot polkachoklad.

 Till cirka 10 stycken :

100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

200 g marabou choklad med polkasmak eller fazer marianne

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt. Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Rör ner hackad choklad. Klicka ut smeten, ca en stor matsked i varje. Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

Chokladsås:

1 dl socker

1 dl kakao

1 dl mjölk

En nypa flingsalt

Några droppar mintarom

Gör så här:

 Blanda allt utom mintaromen i en kastrull och koka upp. Låt koka ihop ca 5 minuter på ganska svag värme.

Smaksätt med mintaromen.

Häll över glass eller doppa frukt i. Jag brukar även servera till äppelpaj.


Julkalendern 2017 – lucka 15 – för den som inte orkar göra eget godis

Julen är en riktig ätarhögtid. Inte bara en massa julmat som avnjuts utan även godis av olika slag. Klassiker som knäck, kola och ischoklad har fått sällskap av rocky road fudge och panna cotta på skumtomtar.

Jag älskar att göra eget godis men tiden springer ifrån mig och jag hinner inte alltid göra allt jag vill. I alla fall inte innan jul. Ibland har jag gjort julgodis i mellandagarna också.

En klassisk present i jultider är en chokladask. Perfekt om man inte har något hemgjort godis att ge bort. Aladdinasken är väl den mest populära. Men i år har den fått hård konkurrens, från Delicato.

För den som inte orkar eller hinner göra eget julgodis men ändå vill ha goda praliner att bjuda på eller ge bort är Delicatos chokladask perfekt!

Praliner som dammsugare, biskvier och delicatobollar med olika smak utgör den här chokladasken i begränsad upplaga.

Jag köpte min på Delicatos Outlet i Vingåker men nu finns den även i matbutikerna. Vi sparar våran till julen, men då lär den ta slut rasande snabbt.

Släpp julstressen och alla måsten. Köp en chokladask till dig eller en vän och värm lite glögg. Upp med fötterna och andas in doften av hyacint och apelsin. 

Njut en smula mitt i julstök, julklappshets och ångest som kanske myger sig på till följd av stress, förväntningar och stundande släktträff.
Kram Christine

Julkalendern 2017 – lucka 7 – chokladfudge

Snön som kom försvann tyvärr lika fort så julkänslan får vi skapa själva. På söndag ska jag baka, göra lite godis (bl.a. denna fudge) och lyssna på julmusik så vi kommer i stämning. Pynta lite till och bara mysa hemma. 

Ett klassiskt godis är chokladfudge. Med en smaksatt choklad kan man variera den och så toppa med något som ger en föraning om smaken.

Bild från Unsplash

Du behöver:

50 g smör

3 dl socker

3 dl grädde

200 g choklad; polka, daim, mandel, havssalt eller lime t.ex.

1 dl mörk sirap
Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka på svag värme till 120 grader. Använd termometer för att enklast se när smeten är klar, eller gör det klassiska kulprovet. Droppa lite smet i ett glas med kallt vatten. Ta upp smeten och testa att rulla den till en kula. Funkar det är den klar.

Hacka chokladen under tiden som smeten kokar.

Blanda ner chokladen och smöret (som också kan vara i bitar) i smeten och rör tills det har smält och blandats väl.

Om du vill kan du droppa i lite Baileys eller kanske konjak i smeten. Men se till att hålla godiset borta från barnen då!

Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper.

Strö flingsalt, krossade pepparkakor eller polkagrisar, hackade jordnötter eller torkad frukt ovanpå.

Ställ formen kallt så fudgen stelnar. Sen är det bara att skära i bitar och njuta. 

Perfekt tv-tittargodis!


Kram Christine

Galet god kladdkaka extra allt

Hej, 

Idag är det Kladdkakans dag och nu ska jag äntligen dela med mig av receptet på en fantastisk kladdkaka med extra mycket av allt det goda. Den här bakade jag på jobbet för rätt länge sen, när jag fortfarande var lunchkock på golfrestaurang. Sen en vecka tillbaka jobbar jag som innesäljare på ett företag, så nu kommer det bli mer hobbybakande och matlagning hemma istället.

Det här kladdkakan kom till när jag gick bananas i torrförrådet och toppade med allt möjligt gott. Resultatet blev magiskt. Själva grunden hittade jag av en slump, på Sofie Eklunds blogg, när jag letade efter recep på kladdkaka i bleck.

Börja med att göra en kladdkaka. Det här är ett bra recept för kladdkaka i långpanna:

300 g smör

6 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

2.25 dl kakao

3 tsk vaniljsocker
Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i ägg- och sockerblandningen. Vänd ihop smeten tillsammans med det smälta smöret.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.

Grädda kladdkakan i 160 grader C i 17-18 minuter.

Låt kakan svalna lite och gör sen hål i den med handtaget på en slev eller liknande.

Häll en burk sötad kondenserad mjölk över kladdkakan och se till att den rinner ner i hålen.

Låt den kondenserade mjölken rinna ner i kladdkakan. Under tiden kokar du ihop en ganache på mjölkchoklad och grädde. Hacka chokladen och låt den smälta i grädde som sakta värms.

Till en långpanna använde jag 400 gram mjölkchoklad och 2 dl vispgrädde.

Häll ganachen över kladdkakan och jämna till ytan.

Toppa med hackad daim och flingsalt. Låt kladdkakan stelna lite i kylen innan du skär den i bitar.

Kombinationen av allt blir ljuvlig och det ska vara mycket flingsalt så det balanserar upp det söta.

Den här kladdkakan håller sig länge och är galet god kylskåpskall. Njut!

5 fantastiska frukostar att fira Brunchens dag med

Hej,

Alla goda ting har numera en egen dag. Den 17:e september är det Brunchens dag, passande nog på en söndag. Brunch; något jag verkligen älskar. Kan faktiskt vara min favoritmåltid. Avslappnat även om det går att göra riktigt fancy. Jag gillar att äta brunch ute men tycker ställena här i stan är sådär, men har däremot många favoriter i Stockholm varav Grand Hotel är en av de bästa.

Men brunch är ju ypperligt att fixa hemma. För familjen eller bjuda in vännerna. Fixa några olika dagstidningar eller kanske slå på TV4 nyhetsmorgon att samlas kring. Prata och umgås länge innan söndagens bestyr. En gång ordnade jag faktiskt en brunch som övergick i middag och där gästerna inte gick hem förrän långt in på småtimmarna. Spontant och härligt sätt att spendera tid med vännerna.

Här har jag listat några av mina favoriträtter. Ha en fantastisk söndag!

Amerikanska pannkakor är en riktig brunch-klassiker. Med eller utan chokladknappar. Jag gör mina i en plättlagg.

Ost- och skinkmacka är nog en av de vanligaste mackorna. God både varm och kall. Testa att göra en slags fattiga riddare-variant i rullform.

Vill du hellre ha söta och chokladiga extra allt-fattiga riddare så är den här varianten med brödet doppat i varm choklad och serverat med vispad grädde en riktig hit. Det räcker med en, ganska liten, portion för det här är mäktigt. Men fantastiskt gott!

Som du märker är choklad en av mina laster, och jag tror inte jag är ensam om det. Det här är syndigt gott. Nutella och smörstekt bröd och flingsalt. Perfekt kompliment till en nyttig havregrynsgröt eller fil och frukt.

Det här är en av mina bästa våffelrecept. Istället för sött får du här en matig och salt våffla med bacon i. Det blir så gott med det knaperstekta baconet och den frasiga våfflan i kombination.
Hoppas du fått lite inspiration för en bra start på söndagen!

Kram Christine

Starta morgondagen med en kaffesmoothie

Hej, 

Vilket fantastiskt väder det var idag! Perfekt timing att sitta inne hela dagen med bokföring 🙁

Hade gärna tagit en långpromenad i solskenet men jag får min endorfinkick imorgon bitti på träningen istället.

Träningen börjar kl 06.15 och jag brukar gå upp runt 05.30. Tanken är att jag på den tiden ska hinna byta om, och äta något men oftast så snoozar jag och hinner inte med frukost.

Resultatet blir därefter och jag ligger utslagen på golvet efter träningen och funderar på hur jag ska ta mig till bilen. Ibland har jag med mig en smoothie som jag dricker efteråt men krafterna behövs ju liksom innan vi börjar träna.

Idag har jag förberett inför imorgon med en smoothie med smak av choklad som ska ge energi och en liten koffeinkick.

1 dl naturell yoghurt

0,5 dl mjölk

1 dl havregryn

1/2 banan

1 tsk kakaopulver

1 tsk kaffepulver

1 tsk chiafrön
Mixa alla ingredienserna och häll upp i ett glas!

Bananen ger sötma till smoothien och bryter av mot den bittra smaken av kakao och kaffe. Chiafröna och havregrynen fyller upp. Jag ställde den i kylen över natten så den borde ha tjocknat till imorgon och ge bra mättnadskänsla. 

Så gott och så enkelt! Inget processat socker, glutenfritt och mjölkfritt om man väljer till exempel mandelmjölk eller kokosmjölk och växtbaserad yoghurt. 

Nu ska jag snart lägga mig. Gäller att vara utvilad när klockan ringer imorgon, så jag inte snoozar och kommer försent till träningen. 

Starta dagen med en smoothie bowl

Hej, 

Vad äter du till frukost? Blir det ofta slentrianmässigt yoghurt och flingor? Äter man smaksatt yoghurt består den i de flesta fall av väldigt mycket socker. Tillsammans med flingor eller müsli blir det tyvärr inte alls så nyttigt som du kanske tror, och du kommer antagligen blodsockerdippa vid 11-snåret.

Idag vill jag tipsa om en smoothie bowl, ett lite nyttigare alternativ till söt yoghurt. En fräsch och lättgjord frukost som går ypperligt att göra i förväg och ta med sig till jobbet eller äta efter träningen. Med det stora utbudet av frukt och grönsaker, båda färska och frysta, finns det ingen anledning att betala för processat socker. Dessutom kommer den hålla dig mätt längre och få din kropp att må bra.

En smoothie bowl är helt enkelt en smoothie som man gör lite tjockare och äter ur en skål, istället för att dricka den. Det går snabbt att göra med en mixer och du kan ha i det du vill.

Idag gjorde jag en chokladvariant som blev riktigt god. Visst blir man glad av en frukost som denna?

Denna smoothie kan vara både glutenfri och laktosfri med rena havregryn och laktosfri yoghurt eller smetana.

Jag mixade 1 dl naturell yoghurt med nästan en hel banan (sparade en liten bit till dekoration), en handfull havregryn (ca 1 dl) och lite kakaopulver (tillsätt efter smak). Bananen ger sötma och havregrynen fyller ut. Kakaon ger en god chokladsmak utan  att man behöver socker. Mixa allt och häll upp i en burk eller skål. Toppa med skivad frukt, riven kokos och eventuellt några små chokladknappar (jag använde mörka bakchokladpellets).

Ha en fin dag!

Kram Christine

After eight-mousse

Hej,

Någon mer än jag som jobbar idag? Sista rycket innan nyårsfirandet tar vid. Ikväll blir det fredagsmys med bad på Gustavsvik, middag och bubbel och imorgon blir det middag hemma hos M & K. Sambon ska inviga sous viden som han precis köpt. M & K fick det härliga uppdraget att handla maten så de fick slåss med alla andra på ica. Men skönt att veta att allt är på plats, det har hänt (när sambon ansvarar för inhandlingen) att han är ute i sista minuten och ja nyårsafton blir lite stressigare än nödvändigt.

Vi börjar menyplaneringen med en trerätters och så skjuter jag till smårätter och ostbricka och snacks och så plötsligt har vi mat för ett kompani. Jag älskar högtider där maten och umgänget, hellre än presenter, står i centrum så nyår och påsk är egentligen roligare än julen. Ser verkligen fram emot nyårsafton och nästa år. Ett gott avslut på året kan vara denna efterrätt.

Jag gjorde en enkel men riktigt god efterrätt idag, en chokladmousse med smak av after eight. Finns det någon som inte tycker om after eight?

Dessa gjorde jag på jobbet, till en plockbricka som är beställd. Blir så klart ännu snyggare och trevligare att spritsa upp moussen i t.ex. små champagnekupor eller martiniglas.

Till 6 portioner behöver du:

3 dl grädde

100 g mörk choklad

15 after eight-bitar

2 äggulor

After eight och frukt eller bär att dekorera med
Gör så här:

Vispa grädden hårt.

Smält chokladen och 15 after eight-bitar i en skål över ett vattenbad.

Ta bort skålen från vattenbadet och rör ner äggulorna.

Blanda ihop chokladsmeten med den vispade grädden. Om moussen blir grynig kan den vispas upp igen för att bli slät och fin. Den kommer då bli lite lösare men kommer stelna fint i kylen om den bara får lite längre tid på sig.

Häll eller spritsa upp moussen i önskade glas eller skålar och dekorera med after eight, citronmeliss eller mynta och frukt eller bär av något slag.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins