Etikett: Choklad

Varm choklad-kakor med daim, vit choklad och marshmallows

Hej,

Vädret har ju varit lite halvdant de senaste dagarna men nu verkar det bli bättre. Passar perfekt då jag ska ut med en kompis ikväll. Sitta på uteservering och dricka drinkar är mycket trevligare när solen skiner.

Idag har vi varit på Lek- och Buslandet. Mini-me var alldeles svettig och rosig om kinderna när vi åkte därifrån. Perfekt ställe att släppa loss barnen, även om jag kom på mig själv med att undra hur de gör rent allt för det måste bli en väldig massa bakterier. Tänk alla små klibbiga barnhänder som har petat näsan, gått på toaletten och hostat och nyst i sina händer utan att tvätta dem. Men t.o.m. jag var inne och klättrade runt. Inte helt smidigt i kjol och med stor handväska i handen men vad gör man inte för att ens barn ska våga gå allra högst upp. Ner kom jag också, nerför en rutschkana där nyss nämnda kjol helt plötsligt var ett ypperligt hjälpmedel för att få hög fart.

varm chokladkakor copyright

Igår hann jag med en 2 km lång promenad och träning i två lekparker. Mini-me cyklade bredvid och när hon ville stanna och leka passade jag på att göra lite olika övningar med hjälp av parkbänkar och klätterställningar.

På kvällen blev det sen en löptur, 4 km och på slutet öste regnet ner men det var skönt. Nöjd med mig själv för att jag sprang hela vägen och inte tänkte tankar som: jag dööör, orkar inte och vill inte. Efter en weekend i Rom, som dock inte blev så galet fylld med vare sig alkohol eller mat som jag hade trott, och inte bara ett men två millopp inom en snar framtid kändes det som om det var dags att ta tag i löparformen. 4 km gör ingen mil men jag tänker att det är bättre än ingenting.

Nu undrar du säkert varför jag pratar om allt detta när titeln på detta inlägg lovar något helt annat? Visst låter det bra, kakor med allt möjligt gott i? De var enkla att göra och himmelska. Fick godkänt av sambon också, som annars inte är ett fan av småkakor. Fast så värst små blev de inte. Dessa har inget att göra med torra drömmar à la 7 sorters kakor. Detta är kakor av typen som endast kan komma från det stora landet i väst.

varm chokladkakor 1

Beroende på hur stora du gör kakorna blir antalet så klart olika, men vi fick ut ca 20 kakor tror jag.

Du behöver:

225 g mjukt smör (om du som jag alltid glömmer att ta fram smöret i tid så riv det på rivjärn istället)

1,8 dl strösocker

1,8 dl farinsocker

2 ägg

1 tsk vaniljsyrup

5,5 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

4 msk kakao + 8 msk socker (varm chokladmix)

200 g marabouchoklad med daim eller vanlig daim

2 dl vita chokladknappar

3 dl minimarshmallows

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Vispa smör, socker och farinsocker mjukt och fluffigt. Tillsätt äggen och vaniljsyrupen och vispa till allt är blandat. Blanda mjöl, bikarbonat och varm choklad-mixen och rör ner i smör- och sockerblandningen.

Blanda allt ordentligt med en sked eller slev, det tar en liten stund.

Hacka daimchokladen och blanda ner i degen, tillsammans med vit chokladknapparna och minimarshmallowsen.

Ta matskedsstora degbitar, rullar till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Låt kakorna svalna på plåten. De kommer se lite tjocka ut först men kommer bli plattare när de svalnar.

varm chokladkakor 2

Njut nybakade med ett stort glas mjölk!

Snabba påskägg

Hej,

Detta inlägg skulle ha lagts upp igår egentligen men teknikens under var emot mig. Av någon anledning kan jag inte ladda upp blogginlägg med bilder från min mobil längre. Vet inte vad det är för fel på appen men ett blogginlägg utan bilder är ju inte så kul.

Jag la istället upp bilden på instagram och facebook istället så du kanske redan har sett den.

Det är ett enkelt och snabbt sätt att göra något annorlunda med ett kinderägg.

Det går egentligen att fylla med i stort sett vad som helst; godis glass eller chokladmousse.

Mini-me älskar jelly beans och eftersom de är små gick det att fylla ägget med ganska många. Dessutom har godiset så härliga färger vilket passar extra bra så här i påsktider.

jellybeanägg

Man delar försiktigt på kinderägget, lättast är att sätta in en knivspets i fogen mellan över- och underdel och trycka till, så går delarna att få isär utan att ägget går sönder.

Ta ut leksaken, fyll med glass, godis eller chokladmousse.

Lägg ihop ägghalvorna igen (använd lite smält choklad eller ätbart lim som klister om du vill)

Guinnesskaka; mörk, mäktig och helt ljuvlig

Hej,

Jag är av uppfattningen att två goda saker tillsammans kan skapa nya smaksensationer.  Jag är dock inte riktigt på samma nivå som Joey i Vänner; kommer du ihåg när han med god aptit äter en blandning av sylt, grädde, ärtor och kött? What’s not to like var hans kommentar och lite så tänker jag med. Exempel på saker som passar bra ihop är choklad och chili, choklad och köttgryta (pröva att lägga i en liten bit mörk choklad i en mustig köttgryta nästa gång) och choklad och alkohol. Ja choklad passar bra till mycket.

Öl däremot känns inte som om det passar till så mycket. Visst, jag har marinerat en och annan grej med öl och både porter och Guinness används ju i mat (och på tal om det kom jag just ihåg en jättegod köttpaj med Guinness).

Men blandningen Guinness, det där nästan svarta ölet, tillsammans med söt choklad eller bitter kakao?

Det kanske låter lite galet men det är en blandning som funkar så bra. Jag gör en chokladkaka med Guinness i, där kakan blir väldigt tung, får en farligt mörk färg och mustig smak av choklad. Kakan blir bara ännu bättre av den goda frostingen som man toppar med. Resultatet blir en supergod kaka som liknar en pint med Guinness.

guinnesskaka guinnesskaka 2 guinness

Bild från www.guinness.com

Jag har bakat den här kakan för ett par år sen och tänkte att det var dags igen. Det fick bli efterrätten vid gårdagens middag med bokklubbstjejerna. Kakan är mäktig så det blev mycket över, till mina jobbarkompisars glädje. En grå och kall dag som idag var den extra uppskattad 🙂

Det som är så bra med den här kakan är att den går bra att göra i förväg, och man gör smeten i en kastrull istället för flera olika skålar och slipper därmed en massa disk. Så smidigt. Frostingen vispar man snabbt ihop också. Har man inte hunnit ha framförhållning kan man självklart baka kakan samma dag som man ska äta den, men tänk bara på att den ska stå och svalna ett tag, så att frostingen inte smälter när man sen lägger på den.

St.Patrick’s Day var förra veckan men det här är den ultimata kakan att baka för att fira den dagen.

guinnesskaka 2

Till en kaka (24 cm springform) behöver du:

2.5 dl guinness
250 g smör
75 g kakao
400 g socker
142 ml crème fraiche eller gräddfil (jag tog färskost med yoghurt)
2 ägg
1 msk vaniljextrakt
275 g vetemjöl
2,5 tsk bikarbonat

Frosting
300 g cream cheese
150 g florsocker
125 ml vispgrädde

(jag hade också i 0,5 dl Irish cream-syrup)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader C (inte varmluft), och smörj en springform (du kan också pudra den med mjöl om du vll men kakan lossnar lätt ändå om den bara får stå och svalna ordentligt).

Häll ölen i en kastrull (se till att ta tillräckligt stor så att du får plats med all smet), skär smöret i bitar och lägg i kastrullen. Värm öl och smör till smöret har smält. Vispa ner kakao och socker. Blanda crème fracihe med äggen och vanlijextraktet. Häll blandningen i kastrullen ölblandningen. Avsluta med att vispa ner mjölet och bikarbonaten.

Häll smeten i den smorda formen och grädda längst ner i ugnen i 45 minuter- en timme. Börja med 45 minuter och kolla sen hur kakan känns i mitten. Den behöver inte vara helt torr, den ska stå ganska länge och är god om den inte är för torr.

Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna helt. Ställ den på köksbänken och glöm bort den en stund.

Antingen täcker du den sen med plast och låter stå över natten (på bänken funkar utan att någon blir matförgiftad eller så ställer du in den i kylen).

Innan du ska servera kakan rör du ihop frostingen och brer på den tjockt på kakan. Börja med att blanda cream cheese och florsocker, se till att få smeten helt slät, utan klumpar (använd gärna elvispen).

Häll sen i den ovispade grädden och blanda eller vispa ihop till en bredbar smet. Med frostingen på kakan ska den stå i kylskåp.

guinnesskaka

Mitt tips är att göra dubbel sats av frostingen och sen dela kakan i två delar och bre ett lager frosting mellan bottnarna och ett lager frosting på toppen. Mer av det goda och kommer göra kakan ännu saftigare och godare. 

 

 

Dulce de leche tiramisu

dulce de leche tiramisu

Tiramisu är en efterrätt som sambon tycker mycket om. Jag lagade maten till hans grabbkväll i lördags och kom på samma dag att tiramisu vore gott. Sambon är dock konservativ. Mer så än man kan tänka sig för en man som tycker att det funkar alldeles utmärkt att bara vara sambos. Mat ska inte pimpas och ändras på något sätt. En tiramisu ska smaka som den klassiska varianten. Det här konservativa draget går inte väl ihop med min vilja att alltid vilja pröva nya saker och smakkombinationer.

Lördagens dessert var supergod, enligt mig själv i alla fall, och med tanke på att jag egentligen är min egen värsta kritiker så är det gott betyg.

DSC_2483

Att göra en tiramisu samma dag som den ska ätas är inte så bra, speciellt inte om man gör den bara timmar innan den ska ätas. Jag kan ju säga att den var ännu bättre idag, när den hade fått stå och safta till sig.

En enkel efterrätt att göra, och denna variant är barnvänlig då ingen alkohol användes. Det där kan man ju så klart göra som man vill med. En skvätt kaffelikör av något slag hör ju egentligen till.

Med underbar smak av dulce de leche och kanel var det här en fullvärdig, om än annorlunda, tiramisu. Kakao med chili som topping blev pricken över i.

Mascarponen i den traditionella varianten byts här ut mot cream cheese, och utan ägg i kan även den som är allergisk mot ägg äta den här (kexen kan då bytas mot en äggfri sockerkaka).

Med karamelliserad mjölk på burk går denna skapelse snabbt att göra.

DSC_2488

Till en stor form behöver du:

1 paket savoiardikex

2,5 dl vispgrädde

3 msk socker

200 g paket cream cheese

1 tsk vaniljextrakt

knappt 2 dl starkt kaffe

3 msk kaffelikör eller alkoholfri syrup (jag använde Irish cream)

1 burk karamelliserad mjölk

1 rågad tsk malen kanel

kakao chili att pudra över

chokladknappar

Gör så här:

Vispa grädden och sockret ganska hårt.

Rör ner mjukosten och vaniljextraktet.

Blanda kaffet med likören eller syrupen i en lite större skål.

Värm den karamelliserade mjölken på svag värme i en kastrull och rör ner kanelen.

Doppa hälften av savoiardikexen ett och ett i kaffeblandningen och lägg i botten på en rund form med löstagbar botten eller en gratängform.

Bred på hälften av kolablandningen.

Bred hälften av den vispade grädden med cream cheese i över kexen.

Börja med det andra lagret kex, doppade i kaffet.

Lägg på resterande kolasås och sen resten av grädden.

Pudra över kakao/chili och strö över chokladknappar.

Ställ kallt, helst över natten, eller i 6 timmar innan servering.

DSC_2489

En förföriskt enkel dessert

Hej,
Har du haft en bra dag? Har du blivit uppvaktad eller uppvaktat någon idag?
Jag förstår att middagen säkert redan är planerad, kanske till och med lagad och uppäten?
Jag skulle ha kommit med det här tipset tidigare idag men jag har varit på resande fot. Bättre sent än aldrig…

image

Smält choklad och doppa jordgubbar i. Låt stelna och avnjut sedan som efterrätt eller nyttigt godis.

image

Har du inte jordgubbar funkar annan frukt också bra. Vad sägs om mandarinklyftor, banan i skivor eller physalis?

image

Chokladhjärtan med cappuccinosmak

Glad alla hjärtans dag!

image

Jag älskar den här dagen och tycker absolut den ska firas. Tycker ordet ALLA är det viktiga. Den här dagen är till för alla, allas hjärtan. Alla behöver få kärlek. Alla kan ge kärlek. Kärlek är inte bara för par.
Självklart är kärlek är viktigt att visa varje dag, men det gör ju inget att ha en extra speciell dag för det också. Eller hur?
Igår kväll gjorde jag små chokladhjärtan till min familj. Det här är sååå enkelt.

image

Sambon tycker om kaffesmak så den här chokladen passade perfekt.
Bryt chokladen i bitar och lägg i en glasskål eller metallskål. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten (vattenbad).
Rör försiktigt i chokladen till den smält.

image

Ta en silikonform (typ isbitsform) och smörj  inuti med lite rapsolja. Häll/ skeda upp den smälta chokladen i formen.
Slå formen i diskbänken ett par gånger så chokladen slätas ut och luftbubblorna slås sönder.
Ställ kallt en stund.
När chokladen har stelnat är det bara att vända ut pralinerna och lägga på ett fat eller i en skål.

image

Delikata delicatobollar med oreochoklad istället för en blomma

Hej

image

Jag är i godismakartagen och innan de uppätna mumsmumsen gjorde jag delicatobollar. De blev riktigt bra, fast jag hade i lite för mycket kaffe (vilket inte bekymrade Mini-me som tyckte de var jättegoda). Nästa gång jag gör dem ska jag använda annan choklad som smälter bättre och använda fonduegafflar att hålla chokladbollarna med när de doppas i chokladen, så att de får ett tunnare och jämnare chokladlager runt om.

Jag passade på att använda nya Marabou mjölkchokladen med oreos. Den är riktigt god men eftersom det är bitar i så blir den inte riktigt slät när man smälter den.

Jag valde att göra dem ganska stora, precis som dem man köper, så av det här receptet fick jag ut 12 stycken.

image

Receptet hittade jag på fina bloggen Bli min jäst.

Till 12 stycken delicatobollar behöver du:

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl florsocker

2 msk starkt kaffe

25 g ljus choklad, smält

1,5 tsk kakao

1 msk vaniljsocker

4 dl havregryn

100 g smält ljus choklad

Gör så här:

Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.

Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. Blanda väl.

Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Blanda till en fin smet.

Smält den ljusa chokladen (25 g) över vattenbad och häll sedan ner den i smeten.

Rör tills allt är ordentligt blandat.

Ställ in smeten i kylen en halvtimme.

 Rulla smeten till lagom stora bollar.
Lägg dem på en tallrik och ställ in i frysen i en halvtimme.

Smält den större delen choklad i en skål i micron eller över ett vattenbad och rulla bollarna i chokladen.
Avsluta med att rulla dem i kokos eller strössel.

Låt stelna i kylen en stund och sen är det bara att njuta! (Om det finns några kvar när du vill ha några vill säga 🙂 )

image

Jag la delicatobollarna i en liten take away-box, knöt ett band om och gav bort när vi åkte till vänner på söndagmiddag. En perfekt present!

Allergivänliga chokladbollar/ Allergy friendly chocolate treats

En vecka med paleo avklarad och det var med nöd och näppe. Värk i hela kroppen som bevis på tre gruvliga träningspass.
Det gör ont, det känns svårt och jag vill ge upp. Men det ska jag inte!
Tack till dig som peppar mig och stöttar mig. Det behövs och uppskattas!

Jag ska lätta lite på dieten, för att förenkla för mig själv. Istället för strikt paleo blir det glutenfritt, låglaktos och lågpastöriserat och sockerfritt.

I går kväll var det tungt och sambon var inget stöd, så jag gjorde chokladbollar för att bevisa för mig själv (och sambon) att det går att äta gott trots diet.

Det fick bli chokladbollar utan gluten, laktos och socker (fuskade dock med pärlsockret, men det kan lätt bytas mot riven kokos).

Mini-me hjälpte till att göra dem och tyckte det var väldigt roligt att rulla bollarna i pärlsockret. Lite bling i form av guldpärlor åkte med.

image

Till en sats chokladbollar behöver du:

100 gr laktosfritt smör
100 gr glutenfria havregryn eller riven kokos
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljpulver
flytande honung (mängd beroende på hur sött du vill ha det)

Blanda alla ingredienser och forma smeten till bollar. Rulla bollarna i riven kokos eller hackad mandel.
Ställ i kylen en stund.

image

 

 

My first week with paleo diet and crossfit workouts is done. I made it although it was shaky at times. It still is and so I have decided to change the diet a little. From strictly paleo to gluten free, low lactose and lactose free and sugar free. It will make it a little bit easier to buy and cook food.

Yesterday I made these chocolate ball treats, to prove to both me and the hubby (who is not very supportive) that there can be good alternatives to sugary sweets.

You will need:

100 gr lactose free butter
100 gr gluten free oatmeal och grated coconut
3 tbs cocoa powder
2 tbs cold coffee
1 tsp vanilla extract
honey (how much depends on how sweet you want it to be)

Mix all ingredients to a sticky batter, and form to balls. Roll them in grated coconut and put in the fridge for a while.

I didn’t have grated coconut at home so I rolled the chocolate balls in pearl sugar instead, which is what you traditionally do.

 

Chokladmuffins dag

Hej,

Idag är det chokladmuffins dag! Kanske inte lika känd som Kanelbullens dag, men väl värd att fira, eller hur? Att den dessutom infaller på en fredag gör ju inte saken sämre.

Både eftermiddagsfikat på jobbet och kvällsfikat eller fredagsmyset hemma är räddat!

En muffins kan vara en enkel historia eller en rikligt dekorerad cupcake. Här har jag tips på några olika varianter.

Klicka på bilderna eller se nedan för recept.

Jag vet inte om det blir chokladmuffins just idag, för min del, men helt klart någon gång under helgen.

Ha en riktigt chokladig dag!

Kladdkakemuffins snickers brownie muffins

Kladdkakemuffins är en av mina favoriter, och går att smaksätta på många olika sätt. Här har jag haft i Snickers i smeten.

Chokladfondant

En chokladfondant är en chokladmuffinsliknande efterrätt som inte ska bakas helt igenom utan ska vara rinnig i mitten.

Jag gjorde chokladfondant till efterrätt när jag hade min födelsedagsmiddag. Tyvärr bakade jag dem liiite för länge, men det där är ju en smaksak också. Kladdig och god var den i alla fall, med vaniljglass till.

Till 4 portioner behöver du:

200 g choklad
200 g smör
4 st ägg
2 dl socker
1 dl kakao
1 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret på spisen och blanda i chokladen tills allt smält samman.

Vispa ägg med socker tills sockret löser sig.

Blanda chokladsmöret med ägget och sockret.
 Sikta ner vetemjöl och kakao i smeten, sikta så du slipper klumpar.
Häll upp i stadiga muffinsformar eller ugnsfasta formar (smorda och mjölade) och grädda i 220 grader i ca 7-12 minuter.

Ta ur eller stjälp upp fondanten på en tallrik och servera med glass och färska bär.

espresscupcakesDen här galet fina bilden på espresso cupcakes hittade jag på Pinterest, och insåg att den tillhör Linda Lomelino.

Klicka på bilden för att komma till det smarriga receptet.

En mugg kladdkaka istället för en blomma

Hej,
Måndagar brukar inte vara folks favoritdag så jag skulle göra dagen lite bättre för en jobbarkompis som fyllde år igår.
Han älskar sötsaker men jag tyckte det var lite överdrivet att baka en hel kaka eller tårta till honom, även om det verkligen hade gjort hans dag.

image

Så, jag funderade igår på vad jag skulle kunna fixa, på jobbet som inte krävde för mycket saker eller tid.
Det plingade till i huvudet och mug cake blinkade i  neon för mitt inre. En mug cake är en genialisk idé där man helt enkelt bakar en kaka i en mugg, med hjälp av mikron.  Inom loppet av ett par minuter har man en kladdkaka i perfekt portionsstorlek. Det snabba och effektiva sättet gör detta till en farlig grej. Tur då att jag inte har en mikro.

image

Jag förberedde smeten hemma och tog med i en liten burk.  På fikarasten hällde jag smeten i en mugg och sprang ner till matsalen och bakade kladdkakan. 

Min jobbarkompis uppskattade gesten och jag tror att det smakade gott. Har inte fått ett betyg än.

image

Så här blev resultatet. Inte snyggaste serveringen men vad gör man med en reklamkopp från TNT och linoleumgolv?
En bit mörk choklad med karamellfyllning fick i alla fall toppa kakan och smälte fint.

Till en mugg behöver du:

3 msk mjöl
2 msk kakao
2 msk solrosolja
1 msk nutella
3 msk vaniljyoghurt
2 msk farinsocker
2,5 krm bikarbonat
En liiten nypa salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en mugg.
Kör i mikron på full effekt i 1 minut.

Dekorera som du vill och ät med sked, direkt ur muggen. Akta så du inte bränner dig.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins