Tagg: Choklad

Limited edition får mig alltid på fall

Hej,

Det här inlägget har legat som utkast, det var ett tag sen jag skrev det men choklade  är god och har du inte testat så gör det.

Är du som jag, en sucker för allt i limiterad upplaga och specialvarianter?

Eftersom min privatekonomi är allt annat än på topp just nu (att leva ut sin dröm har ett pris när man hellre är lycklig än tar ut lön) så är det inga dyra handväskor eller liknande vi pratar om utan billig choklad.
Tidigare i år hade Daim en variant med mintsmak som var vansinnigt god, snälla kom tillbaka! Nu finns det en med apelsinsmak. Frukt och choklad hör inte ihop enligt sambon och därmed får jag denna för mig själv. Ingen risk att den blir uppäten med andra ord.

Den här raringen hittade jag idag. Mini-me smakade och gav den två tummar upp. Har inte själv smakat men tror inte jag kommer tycka illa om den.

På fredagkväll är några bitar av denna mitt sällskap till en film!

Kvalitetsmässigt är denna choklad långt från den jag säljer i min butik, men det kan vi diskutera mer en annan gång. Just nu vill jag bara äta den…

Min första drip cake

Hej, 

Igår fyllde min pappa år och som den älskare av sötsaker han är vet jag att han uppskattar en tårta i present. Jag har länge velat testa en naked tårta, dvs en tårta som inte är täckt på något annat vis än ett första tunt lager spackling där bottnarna syns igenom. 

En annan populär tårttrend jag ännu inte hade testat är drip cake, där man låter ganache rinna ner längs sidorna på tårtan.

Testade även att göra eget ätbart glitter men det får jag öva mer på.

Pappas tårta var dock en perfekt övningstårta och jag är nöjd med resultatet.

Jag är inte förtjust i smörkräm (förutom en variant jag gör med philadelphiaost) men jag använde det ändå i denna tårta. Mest för att tårtan var oplanerad och jag inte hade förberett någon annan fyllning.

Jag gjorde en liten tårta, 15 cm i diameter, och levererade den direkt när jag hade gjort klart den. Hade ingen tårtkartong eller tårtbärare i plast som passade tårtan på höjden så höll den hela vägen, medan sambon körde försiktigt. Det gick hur bra som helst och tårtan kom fram hel och lika fin som när vi åkte hemifrån, minus ett blåbär som lossnade.

Den här tårtan gjorde jag på bara några timmar, vilket jag är nöjd med. Skönt att veta att jag kan slänga ihop en tårta på en eftermiddag om det skulle behövas.

Tårtan består av chokladbottnar, smörkräm med mintsmak och ganache gjord på mörk choklad med blåbär. Den är dekorerad med blåbär, after eight, mynta och så lite av mitt färgade socker.

Botten är en chokladbotten enligt tre lika-metoden, och det var faktiskt Mini-me som gjorde den. Den blev så rak och fin. Bra när man har någon som tycker det är kul att vispa länge så smeten blir superluftig 🙂

Chokladbotten:

4 ägg i ett glas

Socker i ett glas

Mjöl och kakao i ett glas

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta sen ner det i äggsmeten. Vänd ihop smeten försiktigt och häll i en smord form med bakplåtspapper i botten och på sidorna. Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 minuter. Ta ut kakan, vänd den upp och ner på en tårtbricka eller ett fat och ta försiktigt bort formen. Låt svalna!

Dela kakan i tre delar och bre på smörkräm mellan bottnarna och runtom hela tårtan. Ställ sen tårtan i kylen en stund.

Smörkräm:

200 g mjukt smör

350 g florsocker (jag höftade och hade i allt eftersom jag vispade, till jag fick en bra konsistens och smak på smörkrämen)

2 msk mjölk

1 tsk mintarom (smaka av och tillsätt mer om du vill)

Gör så här:

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsocker, mjölk och mintarom. Vispa ihop och tillsätt mer florsocker till du får önskad konsistens.

Medan tårtan står i kylen gör du chokladganachen.

Ganache:

200 g choklad

1,5-2 dl vispgrädde

Gör så här:

Värm grädden i en kastrull på spisen. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör till chokladen har smält helt och du har en slät kräm. Ställ ganachen i kylen en stund.

Häll ganache runtom kanten på tårtan, så att det sakta rinner ner längs sidorna och ställ den sen i kylen en stund. Fyll sen på med ganache på ovansidan av tårtan och dekorera med vad du vill.

Blåbären satte jag fast med smörkräm. En del av dem gled ner lite men gick bra att sätta tillbaka.

Alla tyckte tårtan var god men smörkräm är som sagt inte en favorit när det kommer till tårtfyllningar. Denna botten skulle passa bra med en tjock chokladkräm eller -mousse eller en god fluff av något slag.

Vi ska fira Mini-mes födelsedag om ett tag och då blir det en ny variant på denna tårta.

Specialbeställda chokladkakor

Hej,
Idag när jag kom hem fanns ett paket i brevlådan, från Chokladkompaniet. Hade glömt bort att jag hade beställt chokladkakor från dem!
Fick tipset från Fridas Bakblogg att man kunde beställa och välja smaksättning själv så var ju så klart tvungen att testa jag med!

image

Jag beställde fyra stycken chokladkakor med olika smaksättningar . De kommer i så här fina askar med innehållsförteckning på baksidan. De kostar 55 kr styck och om man har svårt att bestämma smaker själv finns det färdiga chokladkakor att beställa.

image

Man väljer mellan mörk eller ljus choklaad och sen ett antal olika smaksättningar. Varje chokladkaka kan ha max två smaker. Sen får man välja vilken färg på asken man vill ha och så är man klar att betala. En enkel process och lättnavigerad sida. Gjorde min beställning på ca 10 minuter.

image

Så här ser de ut. Ordentligt med topping på dem. Ska bli spännande att smaka dem!

image

Jag valde mjölkchoklad till alla fyra chokladkakor och kombinerade ihop följande smaker:
🍫popcorn och caramel
🍫rödbetsmaränger och pistagenötter
🍫ananas och kokod
🍫lingon och havssalt

image

Gå till www.chokladkompaniet.se om du vill testa själv!

Roligaste jag gjort på länge

Hej,
Vad passar väl bättre att göra en regnig lördag än att gå en pralinkurs?
Perfekt för en chokladälskande pysslare som jag. Örebro Kaffe & Pralin hade anordnat en kortare kurs där man fick lära sig grunderna i att göra egna praliner.

image

Otroligt roligt och pyssligt men krävde så klart tålamod. Bra för mig att göra något där jag inte kan skynda på utan måste ta det lugnt för att få bra resultat.

image

Det var en tretimmarskurs där man fick koka egen ganache, fylla färdiga skal, doppa pralinerna och dekorera dem. Så roligt och förstod man inte innan varför en pralin kostar vad den kostar per styck så förstår man det definitivt efteråt när man har handdoppat ca 30 praliner.

image

Jag valde att fylla mina praliner med en caramelganache (är otroligt svag för kombinationen caramel/choklad/havssalt).
Till ca 30 praliner behöver du:
280 g ljus choklad
180 g grädde
50 g socker

Gör så här:
Häll sockret i en kastrull och karamellisera det på hög värme på spisen.
Dra kastrullen från spisen och tillsätt grädden.
Låt koka upp på spisen igen till sockret har löst sig.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen och rör till en slät smet.
Häll ganachen i en spritspåse och låt vila till rumstemperatur.
Använd som fyllning i praliner eller vetebröd.

image

image

Förutom att göra egna praliner fick vi lära oss om temperering av choklad och hur man lätt kan göra enkla chokladdekorationer till tårtor och efterrätter.

image

För att vi skulle hinna med på den tid vi hade använde vi oss av färdiga skal. Gör dina egna med tempererad choklad, bra formar och tid eller beställ från Kaffe & Pralin.

image

Det finns massor med olika saker man kan köpa i vanliga affärer eller på nätet som man kan dekorera sina praliner med. Jag valde chokladkulor, jordgubbspärlor, sockerfjärilar och -hjärtan, havssalt och små marmeladklyftor.

image

När man har fyllt pralinerna ska man försegla botten med lite choklad och sen ska det stelna.

image

När botten är förseglad ska man doppa sina praliner i tempererad choklad och sen dekorera dem.
Tempererad choklad är viktigt att använda för att få praliner som håller. Chokladen hettas först upp till 55 grader och därefter sänker man tempen till 32 grader, genom att blanda ner hackad choklad och blanda väl. Den hackade chokladen kommer smälta av värmen men kommer samtidigt automatiskt bidra till att temperaturen på den smälta chokladen sjunker.
Man får då en choklad med fin glans som tål att jobbas med och som inte smälter i rumstemperatur.

image

Man doppar varje pralin för sig, en åt gången, skakar av överflödig choklad och låter sen pralinen vila och stelna till på ett bakplåtspapper. Det krävs noggrannhet och tålamod för att det ska bli ett bra resultat. Jag undslapp mig en svordom eller två när jag ibland tappade en pralin tillbaka ner i chokladen när jag precis hade fått bort all överflödig choklad. Bara att börja om då!

image

Dekorationerna måste strös på direkt men vill man drizzla med smält choklad kan man göra det senare, när man doppat alla sina praliner.

image

En hel liten ask med goda praliner fick man med sig hem. Är supernöjd med kursen och nog fått lite blodad tand. Måste testa att göra praliner här hemma, och utveckla lite egna roliga smaker. Hörde jag bacon?

image

Så här ser mina praliner ut i genomskärning (eller när man tagit en tugga).

image

Inga perfekta praliner men snygga och handgjorda godingar som jag ändå får vara nöjd med.
Några praliner i en liten cellofanpåse är en perfekt present istället för en blomma.

Nu ska jag dra mig tillbaka med några avsnitt av Homeland och ett par (läs 30) praliner.
Ha en fin lördagkväll!

Chokladmacka för vuxna

Godmorgon!
Sköna söndag här och Mini-me och jag ska snart till påskmarknaden i Wadköping. Hade hoppats på ännu soligare väder men det kändes varmt ute i alla fall.

image

Man måste ju grunda med en bra frukost och denna lilla vuxenvariant på chokladmackan passade fint tillsammans med en kopp te, efter en skål med flingor och mjölk.

image

Otroligt enkelt att göra och vansinnigt gott, som vanligt när choklad är inblandat.

image

Skär en baguette (jag använde stenugnsbakad surdegsbaguette) i skivor. Bre smör på ena sidan av varje brödskiva. Lägg chokladbitar (jag använde mörk bakchoklad från Kaffe & Pralin) på hälften av brödskivorna, på den sidan utan smör.
Lägg ihop alla brödskivorna så det blir dubbelmackor, med smörsidan utåt. Stek i stekpanna till chokladen smälter.
Strö över flingsalt och njut tillsammans med en kopp te eller kaffe.

image

Ju bättre bröd och choklad du använder desto godare blir detta. Ingredienserna gör verkligen skillnad här.

image

Med en sådan här start på dagen kan det bara bli bra!
Ha en underbar söndag!

Kram Christine

Nutellasmörgås gone wild

Gooodmorgon!
Ja jag vet, vi är lite sena idag. Men det är söndag och vi kom hem kl. 04 imorse så idag blir det en lugn hemmadag.
Vi har dock inte vaknat nu, utan har faktiskt hunnit med att titta på finalen i Melodifestivalen innan vi gick upp, eftersom vi missade den igår. Jag trodde  Oscar Zia skulle vinna. Tyckte hans låt var bra och med ett bra budskap och passande i Eurovision-sammanhang. Frans låt är också bra och den lär vi få höra mycket i sommar.

image

Söndagsfrukosten idag blev en lyckad historia som fick tummen upp av både sambon och Mini-me (även om ingen av oss åt mer än en, det var lite mäktigt).
Sambon kallar dem för nutellasmörgås gone wild och ja, det är en väldigt bra beskrivning.
Vi kan även enkelt sagt kalla dem fattiga riddare i varm choklad. Galet gott och överdådigt men ibland behövs det.
Kombon av frasigt stekta fattiga riddare med socker och kanel, nutellafyllningen och den vispade grädden blir fantastisk!

image

Jag surfade på Pinterest och hittade receptet från bloggen Half Baked Harvest, klicka HÄR för att komma dit, som har massor med goda recept. I hennes recept använde hon en chokladganache men jag förenklade lite och använde nutella istället, för att det skulle gå snabbt. Lät inte heller brödet stå i 30 minuter men i vanliga fall låter jag gärna brödet gotta till sig över natten.

image

Till 6 portioner behöver du:
12 skivor bröd
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk vaniljpulver
4 tsk socker
2 tsk kakao
Nutella
Smör
Socker
Kanel
Vispad grädde

image

Gör så här:
Bre nutella på hälften av brödskivorna och lägg ihop med andra hälften av brödskivorna.
Vispa ihop ägg, mjölk, vaniljpulver, kakao och socker. Lägg brödet i en form och häll på chokladmjölken. Låt stå i minst 30 minuter eller över natten (perfekt frukost att förbereda dagen innan), eller gör som jag och stek fattiga riddarna direkt, i smör.
Blanda socker och kanel och vänd det stekta brödet i det.
Servera med vispad grädde. Toppa gärna med minimarshmallows och chokladsås.

image

Kram Christine

Christine och chokladfabriken

Hej,
Ledsen, det duggar inte tätt med blogginläggen men  det är första veckan i butiken och det har varit fullt upp. Matlagning, en nyanställd person som ska läras upp och så butiken och alla trevliga kunder. För att inte nämna mailen och fakturorna. MEN det är så fantastiskt roligt och jag kan inte fatta att jag får jobba hela dagarna med att laga mat, prata mat och göra cellofanpaket till folk. Vardagslyx om något!

image

En annan stor fördel med att ha den butiken jag har är att jag är omringad av godsaker från bra leverantörer.
Vardagslyx har ett nära samarbete med Kaffe & Pralin och jag får önska smaker på saker jag vill sälja i butiken. Helt fantastiskt! Känner som att jag har en helt egen chokladfabrik att gå till.
Har du inte smakat deras vansinnigt goda chokladkolabars så MÅSTE du göra det! Så galet goda. Den gudomliga kolan heter så av en anledning.

Det blir veckans tips på present istället för en blomma.

Nu ska jag kolla på ett avsnitt av Poldark på svtplay. Imorgon är det Kumlamarken så jag hoppas på mycket folk och många kunder.

Kram Christine

Sommarsöndag med sallad och croissanter

Hej,
Vi var hos mamma och pappa idag och badade. Måste ju passa på medan det är badväder. Så skönt att bara sitta ute och njuta av värmen, även om bromsarna var jobbiga. Det gör så jäkla ont att få bromsbett!

image

Det var 28 grader i poolen idag och ändå blev det inte av att jag tog ett dopp!

image

Till lunch blev det en sallad med ägg och kassler. Jag är i vanliga fall inget fan av kassler men denna var faktiskt riktigt god med god rökt smak.

image

Så gott och enkelt med sallad till lunch. Jag har inte tidigare varit så förtjust i sallad men måste erkänna att jag har ändrat mig.

image

Älskar mat med mycket färg. Man äter ju med ögat också och färglös mat känns ju inte så spännande.

image

Till eftermiddagsfikat gjorde jag croissanter med Marabou helnöt. Fuskade med färdig croissantdeg, orkade verkligen inte kavla croissantdeg i denna värme. De blev helt ok men jag skulle ha använt Marabou Schweizernöt som fyllning istället. Tror att det blir godare, eller nutella.

Nu är det dags att sova. Imorgon ska jag hälsa på en leverantör.

Kram Christine

Den osminkade sanningen

Hej,
Strålande väder, jag är ledig och jag klarade mig undan parkeringsböter fastän jag drog över parkeringstiden en del. En bra dag med andra ord. Har lyxat idag med lunch på Bara Vara med en vän, besök på Kaffe & Pralin och ansikts-behandling på Badrummet Spa med mamma.

image

Ser ut så här nu. Håret på ända, glansig som en nyputsade bil i ansiktet och utan smiink. Gaaaahhhh men jag är fin på insidan 🙂
Nu ska jag dra på mig löparkläderna och klämma ner fötterna i terränglöparskorna, första gången sen jag gjorde illa foten, och ta Winston med mig till Ånnaboda.
En solig dag som denna finns det säkert en och annan orm i skogen som kan skrämma mig.

Jag önskar dig en härlig fredagkväll!
Hmmm undrar vad jag ska äta ikväll…

Kram Christine

Choklad är det enda som duger idag

Hej,
Vilket skitväder rent ut sagt! Nog för att jag tycker om regn men det här är ju ett skämt. Sköna maj ska inte vara regnigt, grått och kallt! Väntar fortfarande på våren, som liksom verkade komma av sig.

image

Ikväll blir det till att mumsa på denna och titta på serier. Game of thrones är det vi fokuserar på nu.
Imorgon ska jag springa vårruset och hoppas det är bättre väder då. Bävar lite inför loppet eftersom jag inte har löptränat sen sensommaren förra året.
Wish me luck!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins